В каких продуктах лактоза содержится

В каких продуктах содержится лактоза?

Лактоза или молочный сахар — естественный продукт питания человека с первых дней жизни, один из наиболее востребованных углеводов. У некоторых людей отсутствует фермент лактаза, который необходим для расщепления и усвоения молочного сахара. Лактазная недостаточность проявляется нарушением пищеварения.

Нужна ли человеку лактоза?

Углевод лактозу добавляют практически во всю пищевую продукцию, изготавливаемую промышленным способом. Лактоза придает хлебу пышность и дает красивую корочку, улучшает вкус соусов и колбас, незаменима в конфетах и маргарине, детских питательных смесях.

Кроме того, что лактоза дает организму энергию, имеет и другие полезные свойства:

необходима для кальциевого обмена;
улучшает нервную регуляцию, успокаивает;
является питательной средой для кишечной микрофлоры;
благотворно действует на сосуды и сердце;
защищает от кариеса.

Основное проявление лактазной недостаточности ─ непереносимость молока, когда вслед за употреблением молочных продуктов обязательно следует расстройство пищеварения. Впервые лактазная недостаточность проявляется на первом году жизни, когда вводится прикорм.

Лактазная недостаточность у взрослых имеет разные степени тяжести. Некоторые не могут переносить продукты даже с минимальным содержанием вещества, у других есть только непереносимость свежего молока, а другие молочные продукты усваиваются хорошо. Поэтому вопрос о замене продуктов, содержащих лактозу, решается индивидуально.

Продукты, содержащие лактозу

Естественное содержание лактозы

Искусственное и «скрытое» содержание лактозы

молоко;
сыворотка молочная;
творог;
сливочное масло;
сыр;
кефир;
молоко сгущенное;
мороженое;
молочные коктейли;
сливки;
сметана;
простокваша;
брынза;
детские питательные смеси;
кумыс;
буйволиное молоко;
натуральный йогурт;
козье молоко;
пахта;
варенец;
плавленый сыр.

все хлебобулочные изделия;
все виды колбас;
варенье, изготовленное промышленным способом;
консервы;
десерты и сладости;
фаст-фуд;
быстрорастворимые продукты;
специи в порошке;
йогурты и другие продукты из сухого молока;
какао;
пюре картофельное;
шоколад молочный;
пироги и торты;
кетчуп и майонез;
готовые соусы;
все кондитерские изделия;
подсластители и усилители вкуса;
пудинги;
пищевые добавки;
ореховая паста;
сухари панировочные;
маргарин.

Нужно отметить, что содержание лактозы в молочных продуктах неодинаковое. Меньше всего вещества содержится в сливочном масле, твердом сыре и нежирном твороге, которые можно и нужно употреблять в небольших количествах для поддержания баланса кальция.

Продукты без лактозы

Многие группы продуктов содержат очень малое количество лактозы или не содержат ее совсем:

продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба;

фрукты: все виды, поскольку в них лактозы нет совсем;
соки: фруктовые и овощные, но только домашнего приготовления или от проверенного производителя;
домашняя лапша и макароны от известных производителей;
зерновые культуры: все крупы, натуральные каши из них;
бобовые: нут, фасоль, горох натуральные;
жиры: все виды растительных масел, свиное сало;
овощи: все виды без исключения;
мучные изделия: только домашней выпечки без использования разрыхлителя, красителей и других добавок, кроме дрожжей;
сладости: глюкоза и фруктоза, употребляемые отдельно;
заменители молока на основе круп и растительных масел, которые только по виду и вкусу напоминают молоко: соевое, рисовое, кокосовое, миндальное, овсяное и другие.

Примерное меню на неделю

Дни	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	тосты из цельнозернового хлеба с арахисовым маслом, кофе	суп мясной, котлеты домашние натуральные, рис, отвар шиповника	творог нежирный со свежими ягодами, яблоко, компот
Вторник	яичница с овощами, чай, хлеб из цельного зерна	борщ вегетарианский, курица тушеная, овощное пюре, компот домашний	оладьи на соевом молоке, мандарины, чай
Среда	овсяная каша на соевом молоке, кофе	уха, заливное из рыбы, рис отварной, кисель домашний	котлеты рыбные, рис, овощной салат
Четверг	бутерброд из домашнего хлеба со сливочным маслом и твердым сыром, кофе	борщ мясной, курица запеченная, овощное пюре, компот с фруктозой	бутерброды с лососем, овощной салат, компот
Пятница	нежирный творог с ягодами, яйцо, чай	суп-пюре из цветной капусты, биточки говяжьи, макароны, салат овощной, компот	запеченный картофель в кожуре, отварная курица, овощной салат
Суббота	пюре из фасоли, кусочек отварной говядины, чай	суп томатный, запеченная рыба, отварной рис, апельсин	омлет, грецкие орехи, овсяное молоко
Воскресенье	макароны с грибной подливкой, кофе	борщ мясной, гуляш говяжий, гречневая каша, яблоко	грибной суп-крем, крекеры цельнозерновые

Для снижения аппетита в качестве второго завтрака, полдника или перекуса использовать натуральные фрукты, свежие сезонные овощи, орехи, сухофрукты, кусочки отварного мяса, крекеры из цельного зерна.

Несколько практических советов

С возрастом острота лактазной недостаточности снижается. Это предусмотрено природой — взрослый человек может получить кальций и другие полезные вещества, содержащиеся в молоке.

По мере взросления и тем более старения нужно определять предел собственной переносимости молочного сахара. Нужно пробовать те продукты, которые вчера еще не переваривались, но в крошечных количествах. Так, раз в 2-3 недели можно съесть чайную ложку мороженого или другого продукта из запрещенного списка. Если все прошло хорошо, то в следующий раз можно съесть уже 2 ложки, и так далее.

Все эксперименты над собой нужно проводить в начале выходных, чтобы кишечник, если лактоза не сможет усвоиться, успел бы успокоиться.

Безлактозная диета - Список продуктов, которые следует есть и избегать

CareNotes
Безлактозная диета

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь судебный иск.

Что это? Безлактозная диета означает употребление продуктов, не содержащих лактозы. Лактоза - это сахар, который обычно входит в состав молочных продуктов. Некоторые люди плохо расщепляют лактозу. Им может не хватать лактазы, фермента, расщепляющего лактозу в организме.Или их организм может вырабатывать лактазу, которая не работает должным образом. Это может вызвать газы, вздутие живота, спазмы или диарею, когда они едят или пьют молочные продукты. Эти проблемы могут предотвратить соблюдение диеты без лактозы. Ваш лечащий врач или диетолог могут помочь вам решить, следует ли вам придерживаться безлактозной диеты или диеты с низким содержанием лактозы.

Care: Приведенные ниже списки показывают, какие продукты лучше всего выбрать, поскольку они не содержат лактозы.

Избегайте всех продуктов из списка продуктов, содержащих лактозу.Единственный раз, чтобы попробовать эти продукты, - это если вы принимаете с собой лекарство с ферментом лактазы. Спросите своего врача или медработника о таблетках или жидкостях с лактазой. Это лекарство может расщепить достаточно лактозы, чтобы вы могли переваривать некоторые продукты с небольшим количеством лактозы. Если вы решили принимать лекарство с лактазой, начните с небольших порций молочных продуктов. Увеличивайте количество порций, только если вы хорошо их перевариваете.
Прочтите этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них молочные продукты. Даже такие продукты, как маргарин, шортенинг, немолочные сливки, выпечка и заправки для салатов, могут содержать лактозу.Пищевые ингредиенты, которые могут содержать лактозу, перечислены в самом конце.
МОЛОЧНЫЕ
- Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные молочные продукты в любое время.
  - Консервированные пищевые напитки, приготовленные из сои вместо молока, например Ensure ™
  - Молоко без лактозы
  - Немолочные сливки (для уверенности прочтите этикетки)
  - Рисовые молочные напитки
  - Соевое молоко
- Не ешьте и не пейте следующие молочные продукты, потому что они содержат лактозу.
  - Некоторые сыры - как правило, выдержанные сыры содержат меньше лактозы, мягкие и плавленые сыры содержат более высокие уровни лактозы
  - Пахта
  - Сырные пасты и сырные продукты
  - Творог и сыр рикотта
  - Крем
  - Молоко сгущенное и сгущенное
  - Смеси для горячего шоколада
  - Мороженое
  - Напиток кисломолочный на кефире
  - Солодовое молоко
  - Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное)
  - Плавленые и натуральные сыры
  - Молоко с пониженным содержанием лактозы
  - Щербет
  - Сметана
  - Молоко сладких ацидофильных или лактобацилл
  - Сыворотка
  - Йогурт с живыми культурами или без них
ХЛЕБ И КРАХМАЛЫ
- Без лактозы: Вы можете есть или этот безлактозный хлеб и крахмалы в любое время.
  - Хлеб без молока, например итальянский и французский хлеб
  - Злаки без молока
  - Паста, лапша, макароны
  - Картофель, рис, ячмень, прочие вареные зерна
  - Рисовые лепешки без сырной начинки
  - Соленые и цельнозерновые крекеры
- Не следует ли есть следующие хлебные и крахмальные продукты, потому что они содержат лактозу.
  - Сухая каша с молоком
  - Замороженные продукты из картофеля с молоком или лактозой
  - Картофельные смеси быстрого приготовления
  - Готовые хлебцы, кексы, бисквиты или булочки с молоком
  - Блины или вафли из молочных продуктов
ЖИРЫ
- Без лактозы: Эти безлактозные жиры можно есть или пить в любое время.
  - Маргарин без масла и молока (проверьте этикетки)
  - Немолочные сливки (проверьте этикетки)
  - Масла
  - Укорочение
  - Некоторые заправки для салатов (проверьте этикетки)
- Не следует ли есть и пить следующие жиры, потому что они содержат лактозу.
  - Масло сливочное
  - Сливочный сыр
  - Маргарины со сливочным маслом или молоком
  - Дип для вечеринки
ФРУКТЫ И ОВОЩИ
- Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные фрукты и овощи в любое время.
  - Все свежие фрукты и овощи
  - Вареные или запеченные фрукты и овощи без молочных продуктов
  - Фруктовые и овощные соки
- Не ешьте и не пейте следующие фрукты и овощи, потому что они содержат лактозу.
  - Овощные сливки
  - Фруктовые смузи из йогурта
  - Фрукты или овощи, обработанные лактозой
  - Овощи в кляре
МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
- Без лактозы: Вы можете есть эти безлактозные сорта мяса и заменители мяса в любое время.
  - Все свежеприготовленные, простое мясо, рыба и птица
  - Вареный сушеный горох и фасоль
  - Яйца, приготовленные без молока
  - Арахисовое масло, орехи и семена
  - Соевые сыры
  - Продукты из сои и тофу
- Не следует ли есть следующие виды мяса и заменителей мяса, потому что они содержат лактозу.
  - Мясо, рыба или птица в панировке или в кляре
  - Вторые блюда с сыром, такие как пицца, буррито, тако или запеканки
  - Мясо в сливочных соусах
  - Омлеты или суфле с молоком
  - Мясные полуфабрикаты с молоком или лактозой (хот-доги, мясное ассорти, мясные деликатесы)
СУПЫ, СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
- Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные супы, соусы и приправы в любое время.
  - Бульон, бульон, консоме
  - Соусы на воде
  - Обычные травы и специи
  - Овощные или мясные супы без молока
- Не следует ли есть следующие супы, соусы и приправы, потому что они содержат лактозу.
  - Похлебки
  - Крем-супы
  - Суповые смеси с молочными продуктами
  - Взбитые сливки
  - Белые соусы и подливы
СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
- Без лактозы: Эти безлактозные сладости и десерты можно есть или пить в любое время.
  - Торт с едой ангела
  - Замороженные десерты без молока из риса или сои
  - Батончики из замороженных фруктов
  - Фруктовый мороженое и шербеты
  - Десерты из желатина без молока и взбитых сливок
  - Мед, сахар, сиропы, патока и сухие подсластители
  - Желе, джемы, варенье
  - Пироги, торты и прочая выпечка без молока
- Не ешьте и не пейте следующие сладости и десерты, потому что они содержат лактозу.
  - Печенье, торты, пироги, выпечка, десерты с молоком
  - Выпечка со сливками или сыром
  - Фадж, конфеты с покрытием и шоколадные конфеты
  - Пудинг и заварной крем
  - Щербет, мороженое, мороженое
  - Ириска, ириска или карамель
  - Взбитые сливки

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧАСТО СОДЕРЖАЩИЕ ЛАКТОЗУ

Сухое молоко
Молочный белок
Сухое молоко
Обезжиренное сухое молоко
Сыворотка
Сухая сыворотка или белок

Соглашение об уходе

Вы имеете право участвовать в планировании вашего лечения.Чтобы помочь с этим планом, вы должны узнать о своих диетических проблемах и о том, как их можно лечить. Затем вы можете обсудить варианты лечения со своими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какая помощь будет оказана вам. Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Непереносимость лактозы: симптомы, диагностика и лечение

Прочтите ингредиенты на этикетках продуктов питания

Что такое непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы - это неспособность переваривать лактозу, сахар, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах. Это вызвано нехваткой в организме лактазы - фермента, вырабатываемого тонкой кишкой, который необходим для переваривания лактозы. Хотя непереносимость лактозы не опасна, ее симптомы могут вызывать беспокойство.

Кто страдает непереносимостью лактозы?

У большинства людей непереносимость лактозы развивается со временем, так как организм вырабатывает меньше лактазы.

Подсчитано, что 36% американцев и 68% населения мира имеют определенную степень непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы в большей степени затрагивает людей из определенных этнических групп и рас, таких как латиноамериканцы, афроамериканцы, коренные американцы, азиаты, выходцы из Восточной Европы и Ближнего Востока.

Как узнать, содержат ли обработанные пищевые продукты лактозу?

При покупке продуктов питания внимательно читайте ингредиенты на этикетках продуктов. Ингредиенты, полученные из молока, содержащие лактозу, включают:

Сыворотка.
Сыр.
Побочные продукты молока.
Сухие вещества молока.
Лактоза.
Масло сливочное.
Творог.
Молоко сухое обезжиренное.
Молоко сухое.

Также избегайте продуктов, на этикетке которых указано «может содержать молоко». В зависимости от серьезности ваших симптомов вам может потребоваться избегать или ограничить употребление продуктов, содержащих эти ингредиенты.

Следующие ингредиенты получены из молока и не содержат лактозу:

казеин
Лактальбумин
Лактат
Молочная кислота

Лактоза также присутствует примерно в 20% рецептурных лекарств, таких как противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы), и примерно в шести процентах лекарств, отпускаемых без рецепта, таких как некоторые таблетки от желудочного сока и газов.Жевательные таблетки Viactiv® с кальцием содержат лактозу, и их следует избегать при соблюдении безлактозной диеты.

Эти лекарства обычно действуют только на людей с тяжелой непереносимостью лактозы. Спросите своего лечащего врача, какие лекарства содержат лактозу, и прочтите этикетки на безрецептурных лекарствах, чтобы проверить их содержание.

Продукты, содержащие лактозу в небольших количествах, включают:

Хлеб и выпечка.
Молочный шоколад и несколько конфет.
Заправки и соусы для салатов.
Сухие завтраки и батончики.
Картофель быстрого приготовления, супы, рис и смеси для лапши.
Обеденное мясо (кроме кошерного).
Крекеры и прочие закуски со вкусом сыра.
Смеси для блинов, бисквитов и печенья.
Маргарин и масло сливочное.
Мясные субпродукты (например, печень).
Сахарная свекла, горох, фасоль.
Некоторые сливки для кофе.

Что вызывает непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы вызвана нехваткой в организме лактазы, фермента, вырабатываемого тонкой кишкой, который необходим для переваривания лактозы.Определенные заболевания пищеварительной системы (например, болезнь Крона, язвенный колит и целиакия), желудочные или кишечные инфекции и повреждения тонкой кишки (например, хирургическое вмешательство, травма, химиотерапия или лучевая терапия) могут снизить количество лактазы, доступной для обработки. лактоза правильно. Если поврежден тонкий кишечник, непереносимость лактозы может быть временной, симптомы улучшаются после заживления кишечника.

Каковы симптомы непереносимости лактозы?

Симптомы непереносимости лактозы включают тошноту, судороги, газы, вздутие живота или диарею в течение от 30 минут до 2 часов после употребления молока или молочных продуктов.Симптомы возникают из-за того, что организм не вырабатывает достаточно лактазы для переваривания потребленной лактозы. Выраженность симптомов варьируется в зависимости от количества лактозы, которое может переносить человек. Некоторые люди могут быть чувствительны к очень небольшому количеству продуктов, содержащих лактозу, в то время как другие могут съесть большее количество, прежде чем заметят симптомы.

Далее: Диагностика и тесты

Последний раз проверял медицинский работник Cleveland Clinic 12.02.2019.

Ссылки

Получите полезную, полезную и актуальную информацию о здоровье и благополучии
е Новости
Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
.
лактозы и молочных продуктов на диете с низким содержанием FODMAP - Блог Монаша FODMAP | Эксперты в IBS

Линдал Макнамара - диетолог, 17 января 2017 г.

Это распространенное заблуждение, что молочные продукты должны быть устраняется при соблюдении диеты с низким содержанием FODMAP. Причина этому? Обычные молочные продукты продукты действительно содержат тип натурального сахара, называемый лактозой, который, да, также тип FODMAP.

Хорошая новость заключается в том, что если у вас СРК и вы следуете низкому уровню Диета FODMAP, вам нужно ограничить лактозу, только если вы страдаете от лактозы непереносимость (поговорите со своим диетологом о том, как это диагностируется). Не уверен что это значит? Вы можете узнать больше о непереносимости лактозы https://www.monashfodmap.com/blog/what-is-lactose-intolerance/.

Что делать, если у меня есть СРК и непереносимость лактозы?

Не беспокойтесь, у вас еще есть несколько вариантов…

Вариант 1. Продолжайте регулярно употреблять лактозу. содержащие молочные продукты

Чего-чего? Вы можете быть удивлены, узнав, что исследования показали, что даже люди с диагностированной непереносимостью лактозы могут по-прежнему переносите до двух стаканов (да, 500 мл!) обычного молока каждый день.¹

Но как это может быть? Увеличение регулярного потребления молочных продуктов на небольшие порции в течение дня поможет вам переносить лактозу лучше. ¹ Исследования также показали, что потребление обычных молочных продуктов продукты в составе еды, а не сами по себе, улучшат переносимость. ² Некоторые исследования даже предполагают, что ежедневное потребление лактозы, содержащей молочные продукты, сначала в небольших количествах, но со временем накапливающиеся, могут фактически улучшить способность вашего организма переваривать лактозу.^{3, 4}

Вариант 2: Выбирайте безлактозные молочные продукты товары

К счастью, безлактозные молочные продукты теперь легко доступны во многих странах мира. Эти по-прежнему отличный выбор, если вы очень чувствительны к лактозе, поскольку они содержат все тех же важных питательных веществ, что и обычное молоко, таких как кальций и белок.

Эти продукты отличаются тем, что они содержат лактозу. Содержать был разрушен, что облегчает его переваривание.В обратная сторона? Если переносимость лактозы можно улучшить с помощью обычной лактозы потребление, безлактозные молочные продукты не помогут. Не содержит лактозы продукты также обычно дороже, чем обычные молочные продукты.

Кроме того, некоторые продукты, которые рекламируются как «безлактозные», естественно с низким содержанием лактозы в любом случае, поэтому вы можете излишне платить больше за специализированный продукт когда обычная версия так же хороша. Как этого избежать? Узнайте, какие продукты действительно содержат лактозу https: // www.monashfodmap.com/blog/what-is-lactose-intolerance/.

Вариант 3. Принять средство для переваривания лактозы

Есть несколько продуктов, которые помогут людям с непереносимость лактозы лучше переваривает лактозу. Они содержат фермент «лактазу». и обычно доступны в форме капель или таблеток в большинстве аптек. Они есть лучше всего принимать в рекомендуемой дозе при употреблении или употреблении продуктов, содержащих большое количество лактозы.

Вариант 4: Выбирайте молочные продукты без лактозы альтернативы

Если вы вегетарианец или веган, шансы Вы уже хорошо знакомы с альтернативами немолочного молока? Даже если ты нет, вы, наверное, заметили огромное количество безмолочного молока, которое появилось на полках супермаркетов в последние несколько лет. Хотя есть много типов доступных заменителей немолочного молока, важно помнить, что если вы заменяете обычное молоко, вам также необходимо заменить питательные вещества, которые вместе с ним.

К сожалению, немолочное молоко не содержит кальций, вместо этого он должен быть добавлен производителем. Вы также должны знать что некоторые производители вообще не добавляют кальций или добавляют его в гораздо меньших количествах. количество, которое естественно содержится в обычном молочном молоке. Если вы выберете немолочное молоко, обязательно проверьте панель информации о питании на пакет и попробуйте найти марку, содержащую не менее 200-300 мг кальция в обслуживать.

Вам также следует проверить приложение на наличие подходящего немолочного молока. альтернативы, так как не все типы имеют низкий уровень FODMAP, даже если они не содержат лактоза.

Остались вопросы? Разместите их ниже или прокомментируйте Сообщение на Facebook, и один из наших диетологов свяжется с вами.

Суарес Флорида, Саваиано Д., Арбизи П., Левитт Мэриленд.Толерантность к ежедневному употреблению двух чашек молока лицами, заявляющими о непереносимости лактозы. Американский журнал лечебного питания. 1997; 65 (5): 1502-6.

Шаукат А., Левитт М.Д., Тейлор Б.К., Макдональд Р., Шамлиян Т.А., Кейн Р.Л. и др. Систематический обзор: эффективные стратегии управления непереносимостью лактозы. Анналы внутренней медицины. 2010; 152 (12): 797-803.

Hertzler SR, Savaiano DA. Адаптация толстой кишки к ежедневному кормлению лактозой в мальдигестерах лактозы снижает непереносимость лактозы.Американский журнал лечебного питания. 1996; 64 (2): 232-6.

Hertzler SR, Savaiano DA, Levitt MD. Измерения производства и потребления фекального водорода. Ответ на ежедневное потребление лактозы мальдигестерами лактозы. Заболевания пищеварения и науки. 1997; 42 (2): 348-53.

Назад ко всем статьи Следующая статья .
Лактоза | Food Science

Лактоза - это дисахарид (2 сахара), состоящий из глюкозы и галактозы (оба являются моносахаридами). Из-за аномерного углерода на правой стороне структуры ниже лактоза может существовать в виде двух изомеров, альфа, как показано, или бета, в которых гидроксил на аномерном углероде будет указывать на кольцевую структуру, показанную ниже.

Содержит от 4,8 до 5,2% молока, 52% ОЯТ молока и 70% сухих веществ сыворотки. Он не такой сладкий, как сахароза.Когда лактоза гидролизуется ß -D-галактозидазой (лактазой) , ферментом, расщепляющим эти моносахариды, результатом становится повышенная сладость и пониженная температура замерзания.

Одна из наиболее важных функций - использование в качестве субстрата для ферментации. Молочнокислые бактерии производят молочную кислоту из лактозы, которая является основой многих ферментированных молочных продуктов. Благодаря их способности усваивать лактозу, они имеют конкурентное преимущество перед многими патогенными организмами и организмами, вызывающими порчу.

Некоторые люди страдают непереносимостью лактозы ; им не хватает фермента лактазы, поэтому они не могут переваривать лактозу или молочные продукты, содержащие лактозу.

На изображении кристаллов альфа-лактозы слева показана типичная морфология «томагавка» кристаллов лактозы, когда они образуются в молочных продуктах. Кристаллизация лактозы приводит к дефекту, называемому песчанистостью, из-за присутствия этих острых кристаллов на языке. Лактоза относительно нерастворима, что является проблемой для многих молочных продуктов, особенно мороженого и сгущенного молока.

Помимо лактозы, свежее молоко содержит в небольших количествах другие углеводы, включая глюкозу, галактозу и олигосахариды.
.
Смотрите также

Какие продукты снижают ттг у женщин

Продукты содержащие глюкозу список

В каких продуктах много кальция таблица

Бета каротин в каких продуктах содержится

Какие продукты относятся к щелочным список

Диета для холестерина и какие продукты исключить

Продукты содержащие железо при беременности таблица

Какие продукты увеличивают пульс

Какие продукты можно есть в пост

Какие продукты нельзя есть при 2 группе крови положительная

В каких продуктах что содержится таблица