В каких продуктах содержится много сока
В каких продуктах содержится много витамина D [список] :: Здоровье :: РБК Стиль
Материал проверила и прокомментировала Екатерина Ерохина, руководитель Центра диагностики и лечения сахарного диабета, врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, сотрудник Клинико-диагностического центра «Медси» на Белорусской.
Продукты, богатые витамином D:
Лосось
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция жирной рыбы весом около 100 г содержит 526 МЕ (международных единиц) витамина D. Это 66% дневной нормы [1]. Многое зависит от того, где лосось был выращен. Рыба, выловленная в дикой природе, содержит до 988 МЕ витамина D на порцию, а некоторые исследования утверждают, что эта цифра доходит до 1300 МЕ [2], [3]. Из лосося, выращенного в неволе, можно получить на 25% меньше питательных веществ, но в среднем одна порция обеспечивает 250 МЕ витамина, то есть 32% от дневной нормы [2].
Чем полезен витамин D
Сардины и другая жирная рыба
Консервированные сардины — хороший источник «солнечного витамина». В одной стограммовой порции содержится 177 МЕ питательного вещества, что составляет 22% дневной нормы его потребления. Другие виды полезной жирной рыбы тоже стоит включить в рацион, если вы проводите много времени в помещении. Например, порция палтуса или скумбрии обеспечит порядка 360-390 МЕ витамина D [5], [6].
Сельдь
Селедку готовят не только в масле. Она может быть консервированной, копченой и маринованной. Одна свежая натуральная атлантическая сельдь — источник 216 МЕ витамина D на порцию, то есть 27% от рекомендованной нормы суточного потребления [4]. Если предпочитаете маринованную рыбу, то с ее помощью восполните около 14% необходимого количества витамина D — в одной порции его 112 МЕ. Учитывайте, что при таком способе приготовления в рыбе накапливается много соли, переизбыток которой может негативно отразиться на здоровье.
Консервированный тунец
Эту рыбу часто добавляют в супы и салаты. Консервы удобно хранить, из них можно легко приготовить обед без долгой термической обработки. К тому же в таком виде тунец значительно дешевле свежего. Консервы содержат 268 МЕ витамина D на 100 г, что составляет 34% суточной нормы. Кроме того, тунец из банки — отличный источник витамина К [9]. Но врачи утверждают, что продукт может содержать следы ртути и других токсинов, которые при накоплении в организме вызывают проблемы со здоровьем. Они обнаружены во многих видах рыб [10], поэтому не стоит есть консервированный тунец ежедневно.
Масло печени трески
Жир этой рыбы используют для профилактики дефицита витамина D у детей. Чайная ложка масла печени трески содержит 448 МЕ вещества, а это 56% от рекомендованной суточной нормы [7], [8]. Кроме того, в этом жире большое количество Омега-3 и витамина А — порядка 150% от дневной нормы в 5 мл. Учитывайте, что больших количествах этот витамин может быть токсичен, поэтому не стоит употреблять масло печени трески слишком часто.
Яичные желтки
Морепродукты — основной, но не единственный источник витамина D. Цельные яйца восполняют его дефицит не хуже, к тому же они очень питательны. Полезные вещества и минералы содержатся в основном в желтке: в одном — 5% дневной нормы «солнечного витамина» [11]. Количество витамина D зависит в основном от времени пребывания курицы на солнце и качества зерна, которым ее кормили. Птицы, выращенные на ферме, дают яйца, в которых в три-четыре раза больше питательных веществ [12].
Грибы
Витамин D вырабатывается в грибах под воздействием ультрафиолетового излучения [13]. Это один из растительных продуктов с большим содержанием витаминов без дополнительного искусственного обогащения. В грибах много D2, в то время как, например, в рыбе — D3. D2 помогает повысить уровень витамина в крови, но он менее эффективен по сравнению с D3 [14]. Некоторые сорта грибов содержат до 2300 МЕ в стограммовой порции, что почти в несколько раз больше суточной нормы. Но большинство видов продукта из магазина выращены в темноте, и полезных веществ в них гораздо меньше. Некоторые производители обрабатывают грибы ультрафиолетом, что обеспечивает порядка 130-450 МЕ витамина D2 на порцию [15].
9 продуктов, в которых много витаминов
Коровье молоко
Натуральных продуктов, в которых содержится большое количество витамина D, не так уж много. Но производители придумали, как восполнить его дефицит тем, кто не ест рыбу, грибы и яйца. Некоторые продукты дополнительно обогащают витаминами. Коровье молоко — источник многих питательных веществ, включая кальций, фосфор и рибофлавин [16]. Обогащенный продукт содержит 115-130 МЕ витамина D на чашку (230-250 мл) [17].
Соевое молоко
Поскольку витамин D содержится в основном в животных продуктах, вегетарианцы подвергаются высокому риску его дефицита [18]. По этой причине заменители животного молока тоже часто дополнительно обогащают питательными веществами. Витамин D добавляют в соевое, овсяное, гречневое и другие виды растительного молока. Информация о полезных добавках указана на упаковке; читайте состав перед покупкой.
Как вегетарианство влияет на вес
Апельсиновый сок
Около 75% людей в мире страдают разной степенью непереносимости лактозы, а 2-3% — от аллергии на молоко [19]. Поэтому в магазинах можно найти и другие продукты, обогащенные питательными веществами, такими как кальций и витамин D [20]. Одна чашка (250 мл) апельсинового сока содержит около 100 МЕ, то есть 12% суточной нормы.
Витамин D и кальций
«Солнечный витамин» необходим для правильного усвоения кальция, который играет ключевую роль в укреплении костей и целостности скелета [21]. Достаточное количество обоих веществ снижает риск остеопороза [22]. Детям в возрасте от года до семи лет и взрослым требуется приблизительно 600 МЕ витамина D в день. Люди старше 70 лет должны получать не менее 800 МЕ (20 мкг) вещества в сутки [23]. Потребность в кальции также зависит от возраста: детям от года до восьми лет нужно около 2500 мг в день, от девяти до 18 лет — 3000 мг. Взрослым от 19 до 50 лет требуется 2500 мг в сутки, а после 50 — 2000 мг [24].
Добавляйте в рацион продукты с высоким содержанием кальция, такие как сыр, греческий йогурт, шпинат, салат кейл, соя. Некоторые продукты содержат и кальций, и витамин D, например лосось, сардины и обогащенный апельсиновый сок.
Как правильно принимать витамины и зачем это нужно
Комментарий эксперта
Екатерина Ерохина, руководитель Центра диагностики и лечения сахарного диабета, врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, сотрудник Клинико-диагностического центра «Медси» на Белорусской: «Витамин D — жирорастворимый витамин, который участвует в регуляции кальций-фосфорного обмена и поддержании иммунитета, противоопухолевой защиты и многих других функций организма. Витамин D синтезируется в коже под влиянием УФ-лучей, а также поступает с продуктами питания. Но для превращения в активную форму он проходит в организме еще два этапа активации: в печени и почках.
Для восполнения дефицита витамина D только продуктов питания недостаточно, так как содержание его в большинстве продуктов крайне мало. Лидер по содержанию витамина D — рыба: например, дикий лосось содержит 600–1000 МЕ в 100 г, сельдь — до 1676 МЕ, сардины — 300–600 МЕ, консервированный тунец — 236 МЕ. Другие продукты содержат витамин D в ничтожно малых количествах: сметана — 50 МЕ в 100 г, сливочное масло — 52 МЕ, яичный желток — 20 МЕ в штуке, говяжья печень — 45 МЕ в 100 г, молоко — всего 2 МЕ в 100 г продукта.
Взрослому человеку для профилактики дефицита витамина D рекомендуется получать не менее 600-800 МЕ в сутки, а при недостаточности — не менее 1500-2000 МЕ.
Ситуация может усугубляться нарушениями усвоения витамина D из пищевых продуктов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении и сахарном диабете. Тогда для коррекции дефицита может потребоваться значительно большая доза нативного витамина D. Безусловно, получить высокие дозы витамина D только с пищевыми продуктами невозможно. Поэтому для восполнения дефицита рекомендуется нативный витамин D (колекальциферол), доза которого подбирается индивидуально врачом-эндокринологом».
Может ли сок помочь похудеть?
Приготовление сока в целом безопасно, если вы делаете это всего несколько дней за раз. Однако длительное голодание на соке сопряжено с некоторыми рисками.
Неадекватное волокно
Целые фрукты и овощи являются отличным источником клетчатки, но эта клетчатка удаляется в процессе отжима сока.
Клетчатка - важная часть здорового питания. Его употребление в пищу в достаточном количестве важно для оптимального пищеварения, поскольку оно сохраняет полезные бактерии в кишечнике здоровыми и может уменьшить запор у некоторых людей (21).
Кроме того, он может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения (21).
Приготовление сока значительно снижает потребление клетчатки, что может привести к проблемам со здоровьем.
Дефицит питательных веществ
Есть несколько причин, по которым длительное голодание на соке может привести к дефициту питательных веществ.
Поскольку в этих диетах отсутствуют продукты животного происхождения, они содержат мало некоторых важных питательных веществ, таких как кальций, витамин D, железо, витамин B12 и цинк.
Все эти питательные вещества выполняют важные функции в организме. Неадекватное потребление может привести к заболеваниям, включая остеопороз и анемию.
Постные соки также содержат мало омега-3 жирных кислот, которые являются полезными жирами, которые борются с воспалениями и способствуют здоровью мозга и сердца (22, 23).
Эти диеты не только содержат мало определенных питательных веществ, но и могут мешать усвоению питательных веществ.
Одна из причин этого заключается в том, что соковые диеты, как правило, содержат мало жира, который необходим для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K (24, 25, 26, 27).
Кроме того, некоторые сырые овощи, часто используемые для приготовления сока, содержат антинутриент, называемый оксалатом, который может связываться с минералами в организме и препятствовать их усвоению (28).
Овощи, богатые оксалатами, которые обычно используются для приготовления сока, включают шпинат, зелень свеклы, капусту, свеклу, мангольд и зелень репы.
Повышенный риск заражения
Из-за минимального количества белка и недостаточного количества некоторых важных питательных веществ в соковой диете, длительное ее соблюдение может повлиять на иммунную систему и повысить риск заражения (29, 30).
Исследования показывают, что даже незначительное истощение иммуностимулирующих питательных веществ, таких как железо и цинк, может ухудшить здоровье иммунной системы (31).
Когда ваша иммунная система ослаблена, вы можете легче заразиться такими болезнями, как простуда и грипп. Вашему телу также может потребоваться больше времени для заживления ран (32).
Усталость и слабость
Усталость и слабость являются частыми побочными эффектами после голодания на соке .;
Эти симптомы могут возникать из-за низкого содержания калорий в этих диетах.Если вы лишаете свое тело калорий, вы, по сути, лишаете его энергии, что может привести к этим нежелательным эффектам.
Снижение сухой мышечной массы
Минимальное количество белка в большинстве соковых голоданий может привести к снижению безжировой мышечной массы, что может отрицательно сказаться на здоровье.
По мере того, как ваша мышечная масса уменьшается, ваш метаболизм также снижается, а это означает, что вы будете сжигать меньше калорий и вам будет труднее поддерживать потерю веса (15, 16, 17).
Итог:.Приготовление сока в целом безопасно, но длительное соблюдение диеты, состоящей только из соков, может отрицательно сказаться на вашем здоровье и самочувствии.
фруктовых соков или овощных: какой из них полезнее?
Основные моменты
- Фруктовым сокам не хватает клетчатки целого фрукта, поскольку большая ее часть теряется
- Овощи определенно полезнее, чем их сок
- Хорошо использовать соки для периодической детоксикации
Несколько лет назад, приготовление сока стало огромной модой, и многие люди пробовали жидкую диету, чтобы похудеть. Хотя соки отлично подходят для детоксикации и дают отдых вашему организму, диета, которая полностью зависит от них, не является хорошо сбалансированной и даже не рекомендована диетологами.Тем не менее, однодневная детоксикация сока часто предлагается как способ очистить кишечник, повысить уровень энергии и избавиться от токсинов, накопленных в организме с течением времени.
Когда дело доходит до соков, есть много возможностей для творчества и инноваций. Вы можете делать свои собственные смеси и смеси. Простой стакан апельсинового сока обеспечивает достаточную дозу витамина С, простой зеленый сок со шпинатом и огурцом делает его освежающим детокс-напитком, а популярная комбинация яблока, свеклы и моркови, как известно, эффективна для похудения.Тем не менее, продолжаются споры о том, фруктовые соки или овощные соки полезнее.
Общее предложение по приготовлению сока - следовать правилу 90/10, которое означает, что 90% ваших ингредиентов должны быть овощами, а 10% - фруктами, чтобы придать вашему напитку естественную сладость и аромат. Причина в том, что фрукты содержат большое количество натурального сахара в виде фруктозы. Важно знать, что фрукты в любой другой форме - будь то сок или сушеные - обычно содержат больше сахара по мере его концентрирования.Кроме того, в большинстве фруктовых соков отсутствует клетчатка целого фрукта, поскольку большая ее часть теряется при приготовлении сока, и поэтому они могут быть не такими полезными, как вы думаете.(Также читайте: 10 соков, сжигающих жир для быстрого похудания)
Во фруктовых соках отсутствует клетчатка целого фрукта, поскольку большая ее часть теряется. Фото: iStock
Многие эксперты в области здравоохранения сходятся во мнении, что фруктовые соки могут вызвать внезапные скачки уровня сахара в крови, и поэтому диабетикам следует употреблять их в умеренных количествах.Диетологи даже советуют избегать фруктового сока на завтрак, так как он будет содержать только углеводы, клетчатку и много концентрированного сахара, практически без белка и может усилить чувство голода еще до того, как вы будете готовы к обеду. Пожалуй, неплохим способом будет смешать густой смузи или молочный коктейль с молоком или йогуртом, орехами, овсом и некоторыми свежими фруктами.
Что касается овощных соков, приготовление сока из овощей может дать вам огромное разнообразие, которое вы, возможно, не сможете съесть за один раз.Некоторым людям может не нравиться есть овощи, и поэтому часть их ежедневного рациона можно есть в виде полезного сока. Морковный сок, свекольный сок и шпинат - отличные варианты, если вы не хотите добавлять их в салат. Однако ситуация с низким содержанием клетчатки остается прежней. Целые овощи определенно полезнее, чем сок из них, но вы можете время от времени выпивать стакан или два, чтобы поддерживать себя активным и увлажненным.
Овощи определенно полезнее, чем их сок. Фото предоставлено: iStock
Более того, овощи, как правило, обладают большей щелочностью по своей природе, чем фрукты, и это помогает поддерживать баланс pH в желудке, что способствует оптимальному здоровью, а также стабилизирует жидкости вашего организма. Фрукты, особенно цитрусовые, имеют тенденцию быть более кислыми, а кислая среда в кишечнике более уязвима для болезней.
По словам доктора Анджу Суд, «овощные и фруктовые соки содержат одинаковые витамины и минералы.Но если вы посмотрите на это с точки зрения содержания сахара, то овощные соки определенно более полезны, поскольку они содержат меньше или совсем не содержат сахара, но фруктовые соки содержат много сахара. И то, и другое можно принимать ежедневно, если они являются частью хорошо сбалансированной диеты. В частности, детям я порекомендую фруктовые соки, так как они могут дать им отличный заряд энергии ».
Добавляя к этому, доктор Шалини Манглани делится: «Идеальной комбинацией был бы овощной сок с кусочком фруктов, чтобы добавить нужное количество сладости.Вы можете попробовать вариант с яблоком, свеклой и сельдереем или «Зеленый рог», приготовленный из яблока, тыквы, огурца и имбиря ».Конечно, лучше есть овощи и фрукты, а не пить их, но если вы ' Если вы хотите добавить соки в свой рацион, убедитесь, что вы добавили мякоть, которая действительно содержит большую часть клетчатки фруктов или овощей.
12 продуктов, которые не вызывают набора веса
Фрукты - важная часть здорового питания.
Несколько исследований показывают, что употребление фруктов связано с более низким потреблением калорий и со временем может способствовать снижению веса (28, 29, 30, 31).
В частности, яблоки имеют очень высокие показатели индекса сытости (1).
Поскольку яблоки содержат пектин, растворимую клетчатку, которая естественным образом замедляет пищеварение, они помогают вам чувствовать себя сытым (32).
Они также на 85% состоят из воды, что обеспечивает объем и улучшает чувство сытости без добавления калорий.
Важно отметить, что цельные твердые фрукты усиливают чувство сытости больше, чем протертые фрукты или сок, которые не являются особенно сытными (33).
В одном исследовании изучалось влияние употребления в пищу твердых яблочных сегментов, яблочного пюре или питья яблочного сока в начале еды.
Было обнаружено, что те, кто ел твердые дольки яблока, потребляли на 91 калорию меньше, чем те, кто ел яблочный соус, и на 150 калорий меньше, чем те, кто пил яблочный сок (34).
Употребление в пищу яблочных сегментов также привело к более высокой степени насыщенности и более низкой оценке голода, чем другие виды фруктов.
Итог:.Яблоки богаты водой и растворимой клетчаткой, но мало калорийны. Употребление в пищу целых, твердых яблок может помочь вам потреблять меньше калорий и со временем способствовать снижению веса.
15 «Здоровая пища», которая на самом деле является скрытой нездоровой пищей
Нездоровая пища играет первостепенную роль в увеличении веса и развитии хронических заболеваний у многих людей, причем больше, чем когда-либо прежде.
Удивительно, но люди считают некоторые из этих продуктов полезными для здоровья.
Вот 15 «здоровых продуктов», которые на самом деле замаскированы нездоровой пищей.
«Войну» с насыщенными жирами можно считать одним из самых ошибочных решений в истории питания.
Это было основано на слабых доказательствах, которые теперь полностью опровергнуты (1).
Когда началась эта дискуссия, производители пищевых продуктов, прошедшие обработку, подхватили эту инициативу и начали удалять жир из продуктов.
Но есть огромная проблема. После удаления жира пища становится невкусной. Вот почему для компенсации добавили много сахара.
Насыщенные жиры безвредны, но добавленный сахар невероятно вреден при чрезмерном потреблении (2, 3).
Слова «с низким содержанием жира» или «обезжиренный» на упаковке обычно означают, что это продукт высокой степени переработки, содержащий сахар.
Овощи невероятно полезны.
Проблема в том, что они сами по себе часто не очень вкусны.
Вот почему многие люди используют заправки для придания аромата салату, превращая эти легкие блюда в восхитительные угощения.
Но многие заправки для салатов содержат вредные для здоровья ингредиенты, такие как сахар, растительные масла и трансжиры, а также различные искусственные химические вещества.
Хотя овощи полезны для вас, употребление их с заправкой с высоким содержанием вредных ингредиентов сводит на нет любую пользу для здоровья, которую вы получаете от салата.
Проверьте список ингредиентов перед тем, как использовать заправку для салата или приготовить ее самостоятельно из полезных ингредиентов.
Многие люди считают фруктовые соки полезными для здоровья.
Должно быть, потому что они сделаны из фруктов, верно?
Но большинство фруктовых соков, которые можно найти в продуктовых магазинах, на самом деле не фруктовые.
Иногда в них нет настоящих фруктов, только химические вещества со вкусом фруктов. В основном вы пьете сахарную воду со вкусом фруктов.
При этом, даже если вы пьете фруктовый сок 100% качества, это все равно не лучший выбор.
Фруктовый сок подобен фрукту, за исключением того, что из него удалены все полезные вещества (например, клетчатка). Главное, что осталось от настоящих фруктов, - это сахар.
Фруктовый сок фактически содержит такое же количество сахара, как и сахаросодержащий напиток (4).
Большинство «цельнозерновых» продуктов на самом деле не производятся из цельной пшеницы.
Зерна были измельчены в очень мелкую муку, что заставляет их повышать уровень сахара в крови так же быстро, как и их очищенные аналоги.
Фактически, цельнозерновой хлеб может иметь такой же гликемический индекс, как и белый хлеб (5).
Но даже настоящая цельная пшеница может быть плохой идеей, потому что современная пшеница вредна для здоровья по сравнению с пшеницей, которую ели наши дедушка и бабушка.
Примерно в 1960 году ученые модифицировали гены пшеницы, чтобы повысить урожайность. Современная пшеница менее питательна и обладает некоторыми свойствами, которые ухудшают ее состояние для людей с непереносимостью глютена (6, 7, 8).
Есть также исследования, показывающие, что современная пшеница может вызывать воспаление и повышенный уровень холестерина, по крайней мере, по сравнению с более старыми сортами (9, 10).
Раньше пшеница была относительно здоровым зерном, но то, что большинство людей ест сегодня, следует употреблять с осторожностью.
Фитостерины - это питательные вещества, которые в основном похожи на растительные версии холестерина.
Некоторые исследования показали, что они могут снизить уровень холестерина в крови у людей (11).
По этой причине их часто добавляют в обработанные пищевые продукты, которые затем продаются как «понижающие холестерин» и, как утверждается, помогают предотвратить сердечные заболевания.
Однако исследования показали, что, несмотря на снижение уровня холестерина, фитостерины оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и могут даже увеличивать риск сердечных заболеваний и смерти (12, 13, 14).
Люди с фитостеролемией (генетическое заболевание, повышающее уровень растительных стеролов в крови) более восприимчивы к негативному воздействию фитостеринов (14).
В прошлом сливочное масло считалось плохим выбором из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров.
Вместо маргарина начали продвигать различные эксперты в области здравоохранения.
Раньше в маргарине было много трансжиров. Сегодня в нем меньше трансжиров, чем раньше, но он по-прежнему содержит рафинированные растительные масла.
Неудивительно, что Фрамингемское исследование сердца показало, что люди, заменяющие сливочное масло маргарином, на самом деле с большей вероятностью умрут от сердечных заболеваний (15).
Если вы хотите улучшить свое здоровье, попробуйте есть настоящее сливочное масло (предпочтительно травяное) и избегайте маргарина с трансжирами. Маргарин без трансжиров стал более доступным в последние годы.
Всегда внимательно читайте факты о питании и ограничьте количество продуктов, содержащих трансжиры.
Рекомендовать использовать маргарин с содержанием трансжиров вместо натурального масла можно считать одним из худших советов по питанию в истории.
Спортивные напитки были разработаны для спортсменов.
Они содержат электролиты (соли) и сахар, которые во многих случаях могут быть полезны спортсменам.
Однако большинству людей не требуется дополнительная соль или жидкий сахар в своем рационе.
Хотя они часто считаются «менее вредными», чем сладкие безалкогольные напитки, на самом деле между ними нет принципиальной разницы, за исключением того, что содержание сахара в спортивных напитках иногда на немного ниже на .
Важно избегать обезвоживания, особенно во время тренировок, но большинству людей лучше придерживаться простой воды.
Низкоуглеводные диеты были невероятно популярны на протяжении многих десятилетий.
Исследования за последние 12 лет подтвердили, что эти диеты являются эффективным способом похудеть и улучшить здоровье (16, 17).
Однако производители продуктов питания догнали эту тенденцию и выпустили на рынок различные «дружественные» обработанные пищевые продукты с низким содержанием углеводов.
Сюда входят продукты с высокой степенью переработки, такие как батончики Аткинса. Если вы посмотрите на список ингредиентов, вы увидите, что в них нет настоящей пищи, только химические вещества и ингредиенты высокой степени очистки.
Эти продукты можно употреблять время от времени без ущерба для метаболической адаптации, которая возникает при низкоуглеводном питании.
Однако на самом деле они не питают ваше тело. Несмотря на то, что технически в них мало углеводов, они все равно вредны для здоровья.
Учитывая известные вредные эффекты сахара, люди искали альтернативы.
Одним из наиболее популярных «натуральных» подсластителей является нектар агавы, который также называют сиропом агавы.
Вы найдете этот подсластитель во всех видах «здоровой пищи», часто с привлекательными заявками на упаковке.
Проблема с агавой в том, что она не лучше обычного сахара. На самом деле все намного хуже.
Одна из основных проблем с сахаром заключается в том, что он содержит чрезмерное количество фруктозы, которая может вызвать серьезные метаболические проблемы при потреблении в избытке (18).
Сахар состоит примерно на 50% из фруктозы и на 55% из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, но агава содержит еще больше - до 70-90%.
Следовательно, грамм на грамм агавы даже хуже обычного сахара.
«Натуральное» - не всегда здоровое.Спорный вопрос, следует ли считать агаву натуральной.
Веганские диеты очень популярны в наши дни, часто по этическим и экологическим причинам.
Однако многие люди пропагандируют веганские диеты с целью улучшения здоровья.
На рынке есть много обработанных веганских продуктов, которые часто продаются в качестве удобной замены невеганской пище.
Веганский бекон - один из примеров.
Но важно помнить, что это, как правило, тщательно обработанные, фабричные продукты, которые вредны почти для всех, включая веганов.
Сироп из коричневого риса, также известный как сироп из рисового солода, представляет собой подсластитель, который ошибочно считается полезным для здоровья.
Его получают путем воздействия на вареный рис ферментов, расщепляющих крахмал на простые сахара.
Сироп из коричневого риса не содержит рафинированной фруктозы, только глюкозу.
Отсутствие рафинированной фруктозы - это хорошо, но рисовый сироп имеет гликемический индекс 98, что означает, что содержание глюкозы в нем очень быстро поднимет уровень сахара в крови (19).
Рисовый сироп также очень рафинирован и почти не содержит необходимых питательных веществ.Другими словами, это считается «пустыми» калориями.
Были высказаны некоторые опасения по поводу загрязнения этого сиропа мышьяком, что является еще одной причиной быть особенно осторожным с этим подсластителем (20).
Существуют и другие подсластители, в том числе низкокалорийные подсластители, такие как:
В общем, старайтесь использовать все подсластители с умом и соблюдайте рекомендуемые размеры порций.
К сожалению, слово «органический» во многих случаях стало типичным маркетинговым модным словом.
Производители продуктов питания нашли множество способов производить одни и те же продукты, за исключением ингредиентов, которые оказались органическими.
Сюда входят такие ингредиенты, как органический тростниковый сахар-сырец, который на 100% идентичен обычному сахару. Это все еще глюкоза и фруктоза, практически без питательных веществ.
Во многих случаях разница между ингредиентом и его органическим аналогом практически отсутствует.
Обработанные продукты, которые помечены как органические, не обязательно полезны. Всегда проверяйте этикетку, чтобы увидеть, что внутри.
Нам часто советуют есть масла из семян и растительные масла, в том числе соевое масло, масло канолы, масло из виноградных косточек и многие другие.
Эта рекомендация основана на том факте, что эти масла снижают уровень холестерина в крови, по крайней мере, в краткосрочной перспективе (21).
Однако важно помнить, что холестерин в крови является фактором риска . Само по себе это не болезнь.
Несмотря на то, что растительные масла могут помочь снизить фактор риска, нет гарантии, что они помогут предотвратить реальные последствия для здоровья, такие как сердечные приступы или смерть, а это действительно важно.
Фактически, несколько контролируемых испытаний показали, что, несмотря на снижение уровня холестерина, эти масла могут увеличить риск развития сердечных заболеваний и ухудшения памяти (22, 23, 24).
Важно умеренно употреблять здоровые натуральные жиры, такие как сливочное, кокосовое и оливковое масло.
Также соблюдайте рекомендуемый размер порции, но ограничьте количество обработанных растительных масел, как если бы от этого зависело ваше здоровье, что так и есть.
Согласно опросу 2013 года, около трети людей в Соединенных Штатах активно пытаются ограничить или избежать употребления глютена.
Многие эксперты считают, что в этом нет необходимости, но правда в том, что глютен, особенно из современной пшеницы, может быть проблематичным для многих людей (25).
Неудивительно, что производители продуктов питания поставили на рынок всевозможных безглютеновых продуктов.
Проблема с этими продуктами в том, что они обычно оказывают такое же негативное воздействие на ваш организм, как и их глютеносодержащие аналоги, если не хуже.
Это продукты с высокой степенью обработки, содержащие мало питательных веществ и часто приготовленные из рафинированного крахмала, что может привести к очень быстрому скачку уровня сахара в крови.
Старайтесь выбирать продукты, которые естественно не содержат глютена, например растения и животные, а не обработанные продукты без глютена.
Фаст-фуд без глютена по-прежнему остается фаст-фудом.
То, как продаются некоторые сухие завтраки, может быть обманчивым.
На упаковке многих из них, в том числе предназначенных для детей, указаны различные заявления о вреде для здоровья.
Сюда входят утверждения типа «цельное зерно» или «с низким содержанием жира», которые могут вводить в заблуждение.
Это особенно верно, когда вы смотрите на список ингредиентов и видите, что эти продукты в основном содержат:
- очищенные зерна
- сахар
- искусственные химические вещества
Важно всегда проверять упаковку продукта, чтобы убедиться, что вы на самом деле вкладывать в свое тело и полезно ли это для вас.
По-настоящему здоровая пища - это цельные продукты, состоящие из одного ингредиента. Их польза для здоровья говорит за них.
Настоящей пище даже не нужен список ингредиентов, потому что настоящая еда - это ингредиент.
.
