В каких продуктах серебро содержится
Серебро в продуктах и в организме человека: его действие и значение
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Знаете ли вы, что оно способно уничтожить около 650 видов патогенных микроорганизмов? Попадая в наше тело, серебро подавляет фермент, с помощью которого бактерии и паразиты дышат.
Такое чудодейственное влияние этого благородного металла было открыто во время изучения великих завоевательных походов Александра Македонского. Спустя 2 тысячи лет исследователи обратили внимание на то, что обычные солдаты во время войн болели чаще, чем их начальники.
Хотя, отмечу, в то время и те, и другие испытывали примерно одинаковые лишения, вот только полководцы ели из серебряной посуды, а простые воины – из оловянной.
И по сей день в медицине активно используются антибактериальные свойства данного металла, однако у ученых с годами появились новые сведения о нем.
К содержаниюВся правда о «серебряной» воде и посуде
Может, стоит перестать кормить вашего ребенка с серебряной ложечки?Скажите, пожалуйста, уважаемый читатель, а дарили ли вам на первый зубик серебряную ложку? Или, может быть, заботливые бабушки и дедушки преподнесли такой презент вашему ребенку?
Обоим моим сыновьям моя мама покупала по такой симпатичной ложечке. Помню, когда я была маленькая, с помощью изделий из этого металла родители «серебрили» воду. В моих глазах это выглядело, как волшебный ритуал, и я пила полученную ценную жидкость в надежде, что она обязательно сотворит в моем теле что-то чудодейственное.
Кстати, обратите внимание: сегодня очень популярны бытовые водяные фильтры с ионами серебра. Практически каждая уважающая себя компания по производству БАДов и косметики обязательно да приготовит нечто этакое «суперполезное» или «мегаомоложивающее» на «серебряной» воде.
И наверняка вам известно о коллоидном серебре, которое широко используется в медицине в качестве мощного врага микробов. Моему младшему ребенку было всего 2 месяца, когда он сильно заболел. Обычно я обхожусь своими силами в лечении детей, но с такими малышами я дел еще не имела (старший до 4-х лет почти не болел) и вызвала врача.
Платный педиатр, которую хвалят все мои подруги, назначила помимо прочих препаратов коллоидное серебро в носик. Что-то подсознательное меня тогда остановило, и мы обошлись мазью на основе пчелиного яда. И только потом ко мне пришла информация о том, что этот широко распространенный «драгоценный» препарат может быть опасен для здоровья и даже для жизни.
С серебром случилось то, что происходит со многими явлениями в нашей жизни – однажды принятые на веру заблуждения без дополнительных проверок передаются из поколения в поколение. Потом появляются достоверные исследования на эту тему, но большинство людей продолжает – видимо, по инерции – делать то, что привычно, даже если это опасно.
А известно ли вам, что серебро – тяжелый металл, который, между прочим, вместе со свинцом находится в 3 классе опасности?
В нашем организме чрезмерное количество этого вещества может замещать другие жизненно важные микроэлементы в ферментах. Так, например, он вытесняет кобальт, который отвечает за обмен веществ и репродуктивную функцию, а также угнетает ферменты, в которых находится медь, так как является ее антагонистом. После этого клетки тела гибнут.
Получается, что серебро – это ксенобиотик (чужеродное химическое вещество), говоря простым языком – клеточный яд.
По этой причине «серебряная» вода законодательно запрещена к использованию в детском питании, равно, как и хлорированная.
А ведь детям и по сей день продолжают дарить серебряные ложечки… Не со злым умыслом, конечно же, а по незнанию. Но ведь оно, как известно, не освобождает от ответственности, верно?
Я вот так сходу напала на минерал, о котором пишу статью, чтобы изложить в ней жизненно важную информацию. На самом деле, он, безусловно, нужен нашему организму, но в своем природном состоянии – полученный из пищи и из обычной, не посеребренной ложечкой и фильтром воды.
К содержаниюПродукты, в которых содержится серебро
Виноград и арбуз — почти драгоценные фрукты с серебром!Продуктов с содержанием серебра не так уж и много. Из ягод исследователи выделяют виноград, клюкву и арбузы, а из овощей – огурцы и укроп.
Вы также можете добыть этот драгоценный минерал из белых грибов и опят. Свою суточную норму серебра наверняка получают и любители кедровых орехов.
Среди источников серебра также фигурирует пшеница мягких сортов, мука и макаронные изделия из нее. Я, конечно же, советую вам увлекаться не макаронами, а проростками – так у вашего организма будет больше шансов на получение питательных активных веществ, в том числе и героя моей сегодняшней статьи.
Следует иметь в виду, что в пищевой промышленности это вещество активно используют для консервирования, а еще вы можете получать его из магазинного молока и того, что современная гастрономическая индустрия называет соками – ну, из той приторно сладкой жижи в картонных пакетах. Так производители избавляются от вездесущих микробов и продлевают сроки хранения своих скоропортящихся товаров.
Любовь к драгоценностям порой доходит до абсурда, и в некоторых странах серебро и золото используется кондитерами для украшения блюд. Шоколадные конфеты заворачивают не просто в фольгу, а тончайшие золотые и серебряные пластины. Цена такого десерта может доходить до 1000 долларов за небольшую коробку.
Серебро даже имеет свой порядковый номер в общепринятой системе маркировки пищевых добавок. Оно скрывается под кодом Е174.
Хочу отметить, что усвоение серебра нашим организмом происходит с большим трудом – примерно 90% полученной дозы выводится из организма. Оставшиеся крохи всасываются в ЖКТ, связываются с белками крови и, таким образом, разносятся по телу.
Печень дает прибежище частичкам серебра, однако оно также есть и в коже, и в слизистых оболочках органов, и в почках, и в костном мозге, и в эндокринных железах, и в стенках капилляров.
Без проблем выводится из тела природное серебро, а вот та форма, что попала в организм «насильно» – через ложечки, аптечные препараты, фильтры для воды, в результате работы на производстве – это уже тяжелый металл, который может «храниться» в печени до 50 дней и накапливаться в других жизненно важных органах.
К содержаниюСуточная потребность в серебре
До сих пор ученые не смогли определить точное количество серебра, нужное нам для здоровья, однако по обрывочным сведениям можно сделать вывод, что это примерно 80 мкг для взрослого человека в сутки.
К содержаниюГрозит ли нам недостаток серебра?
Недостаток серебра в организме вам вряд ли грозит.Вроде бы из пищи мы получаем микродозы этого минерала, да и усваивается организмом лишь его небольшая часть, а по идее должны добывать в разы больше. Что же делать? Все-таки хвататься за серебряные ложечки?
Давайте пока не будем предпринимать столь радикальные меры, ведь современные ученые до сих пор не располагают какими-либо точными сведениями о том, чем опасен дефицит серебра в организме человека.
Некоторые из них предполагают, что его нехватка может «обеднять» состав крови и вводить нас в зону риска по развитию лейкемии, ведь данное вещество принимает участие в выработке красных кровяных телец – эритроцитов. Но это все еще на уровне теории.
Также могут наблюдаться головные боли, общая слабость в теле, снижение иммунитета, перебои в работе сердечно-сосудистой системы, расширение артерий и вен, увеличение уровня холестерина.
Другой вопрос – избыток серебра, который очень явно проявляется на практике.
К содержаниюИзбыток серебра в организме: признаки и последствия
«А я говорила не пить эту серебряную воду!»Ну, конечно, если вы съедите кашу с помощью серебряной ложечки, ничего страшного с вами не произойдет. Безвредными для здоровья человека считаются 10 граммов серебра – внимание! – накопленные за всю жизнь (а это в среднем 70 лет).
Токсичными являются 60 мг этого металла, полученные единоразово, а смертельным исходом грозят от 1,3 до 6,2 граммов.
Однако я уже отмечала выше, что серебро, как и любой его тяжелый собрат, имеет свойство накапливаться в нашем организме и концентрироваться в жизненно важных органах.
Данное вещество, попавшее в тело вот таким искусственным путем, начинает в нем «хулиганить» – вытеснять нужные микроэлементы и уничтожать клетки. Об этом тоже уже шла речь в самом начале статьи.
Кстати, анализы детей-аутистов показали, что в их организме превышено содержание тяжелых металлов, к тому же у таких малышей практически нет внутренних ресурсов для их выведения. Поэтому серебро для детей, страдающих аутизмом, категорически противопоказано в таком виде. Я имею в виду все эти странные манипуляции с драгоценными препаратами и предметами сервировки.
По тем же причинам серебро при беременности следует получать исключительно из продуктов питания и не «посеребренной» воды.
Признаки передозировки серебра в организме:
- появляются проблемы с пищеварением, в частности, гастрит;
- вырисовываются признаки отравления – тошнота, рвота, слабость, головокружение, диарея;
- значительно снижается качество зрения – его острота;
- печень увеличивается в размерах;
- снижается артериальное давление;
- в брюшной полости локализуются боли и давление.
Последствия такого избыточного поступления данного вещества в тело могут быть плачевными и выражаться в виде нарушений в работе центральной нервной системы. Этот процесс может отразиться и на внешности, причем не самым лучшим образом.
Видели ли вы когда-нибудь человека с серым или с синим лицом? И я сейчас веду речь вовсе не об индуистском Боге по имени Кришна, который, как известно, изображается с синей кожей, и не о тех «живых статуях», которые встречаются на улицах больших и курортных городов.
Я говорю о тех людях, которые страдают страшной болезнью аргирией (аргирозом). В детстве мы с подругами видели такого «серолицего» человека в разных местах нашего города, он всегда был одет в плащ и широкополую шляпу, чтобы хоть как-то скрыть особенности своей внешности. Но это не помогало, он все равно везде был объектом пристального внимания – настолько ужасно выглядело его лицо.
При длительном отложении серебра в организме происходит необратимая пигментация кожи, которая характеризуется серебристым или синеватым оттенком.
Подчеркиваю: лечению это заболевание, увы, не поддается. Единственный способ избавиться от жуткого пигмента – удалить верхние слои кожи. Но много ли людей решится на такую операцию и возьмутся ли за нее врачи?
Именно так проявляются вредные свойства серебра при его неумеренном и неестественном употреблении. Но у этого химического элемента есть и свои сильные стороны.
К содержаниюПолезные свойства серебра
Пусть серебро будет с вами только в виде украшений!Серебро для здоровья человека необходимо. Смотрите, какие функции оно выполняет в нашем организме:
- Обладает мощными противомикробными свойствами, а потому активно борется с патогенными микроорганизмами внутри нас.
- Ускоряет процессы регенерации тканей, а потому способствует быстрому заживлению воспалений, ран и ожогов.
- Является природным иммуномодулятором – серебро настраивает больные ослабленные больные клетки на одну волну со здоровыми (они, как известно, излучают волны определенных частот), и, таким образом, способствуют нормализации работы иммунной системы организма.
- Есть сведения, что этот минерал способен улучшать энергетику тела – повышать его жизненный тонус, избавлять от синдрома хронической усталости.
- Принимает участие в производстве красных кровяных телец.
На сегодняшний день полных сведений о роли серебра на наш организм пока еще нет – этот вопрос находится на стадии изучения.
Я рассказала вам о том, для чего полезно серебро, какие продукты его содержат, а также о том, чем могут быть опасны многолетние бытовые заблуждения. Мне очень интересно узнать о вашем опыте «серебрения» воды, если таковой имеется, и о том, что вы думаете по этому поводу?
100 Продукты с кверцетином: рейтинг лучших природных источников
Ресвератрол известен как соединения, активирующие сиртуин (STAC). Они влияют на сиртуинов. Говоря простым языком, они замедляют старение клеток.Менее обсуждаемый STAC - кверцетин.
Мы сразу перейдем к делу и расскажем вам самый главный источник… это каперсы. Номер один - для свежих каперсов, и даже в банках они все равно получают серебряную медаль.
Проблема?
Это цветочные бутоны из Средиземноморья.Вы не можете купить их в свежем виде в США, Великобритании и т. Д. Единственный вариант - банки / банки, а все это натриевые бомбы. Для этого растительного полифенола при потреблении указанного ниже количества каперсов также содержится от 2000 до 3000 мг натрия (на 100 граммов каперсов).
Это намного больше, чем 1 500 мг натрия в день, рекомендованная Американской кардиологической ассоциацией. (1)
Травы, богатые кверцетином, такие как укроп, кинза и мексиканский орегано, представляют еще одну проблему. Конечно, они концентрированные, но вы можете потреблять 1-2 грамма на порцию, а не 100 граммов.
Вот почему самые богатые природные источники не обязательно самые лучшие. Еще важнее то, насколько возможно их употребление в больших количествах.
Что такое кверцетин?
Названный в честь дерева Quercus (дуб), на котором он был впервые обнаружен, кверцетин представляет собой тип флавоноидов, распространенных во всем царстве растений. Помимо того, что он обладает мощной антиоксидантной активностью, он исследуется на предмет потенциальных преимуществ для здоровья, включая противовоспалительное, противоаллергическое, облегчение астмы, долголетие за счет имитации ограничения калорий, снижения холестерина и исследований рака.(2) (3) (4) (5) (6) (7)
Хотя он может иметь некоторые сосудорасширяющие и антиагрегантные эффекты, одна из вещей, за которую он чаще всего рекламируется - артериальное давление - имеет одни из самых неубедительных доказательств среди исследуемых тем. (8)
Снижает ли кверцетин кровяное давление? Снижение диастолического давления на 4,4 пункта (нижнее число) было замечено в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с 18 участниками в Университете Юты. Это неуместно, поскольку они использовали смесь различных растений, включая зеленый чай, экстракт виноградных косточек, ресвератрол, гинкго билоба и чернику.Несмотря на то, что многие люди заявляют о преимуществе артериального давления, пока нет клинических данных, подтверждающих это у людей. (9)
Заявления о потере веса кверцетина и ресвератрола широко распространены в мире пищевых добавок. У людей также недостаточно доказательств.
In vitro (лабораторные исследования) было обнаружено, что кверцетин изменяет путь энергетического метаболизма, воздействуя на определенные виды фекальных бактерий. И да, было обнаружено, что он помогает подавить некоторые побочные эффекты ожирения у мышей.Его очевидная активация AMPK - еще один путь, который может помочь в похудании. Хотя все это остается теоретическим на данный момент. (10) (11) (12) (13) (14)
Чем полезен кверцетин?
Положительные эффекты этого растительного полифенола должным образом задокументированы только в лабораторных условиях. В исследованиях на людях есть несколько многообещающих исследований, но недостаточно клинических данных для подтверждения каких-либо медицинских целей. Однако, поскольку он кажется полезным без побочных эффектов, он остается хорошим фитонутриентом для включения в свой рацион, даже если он не доказан.
Доктор Стефан Бишофф, директор по диетологии и профилактике в Университете Хоэнхайм в Штутгарте, хорошо резюмирует то, что ученые в настоящее время думают об этом фенольном соединении (15):
«Кверцетин - наиболее перспективное соединение для профилактики и лечения заболеваний; однако многие эффекты все еще нуждаются в подтверждении испытаниями на людях ».
Какие источники лучшие?
Откуда берется кверцетин? В царстве растений нет определенного образца.При выделении в виде дегидратированного порошка цвет желтый. Однако это не значит, что желтые продукты - хороший источник. В бананах их буквально нет, а желтый банановый перец входит в десятку лучших источников. Многие из лучших совсем не желтые, например синие фрукты и зеленые листовые овощи и травы.
Когда вы думаете, что нашли закономерность, мать-природа показывает вам обратное.
Хотя многие острые перцы являются богатым источником, острая пища не всегда содержит кверцетин. В одном из самых популярных перцев - хабанеро - почти нет перца всего за 0.3 мг на 100 грамм.
Даже если вы смотрите на определенный вид, он не обязательно присутствует во всех частях растения. Листья редиса являются отличным источником кверцетина, но в самом корне редьки - той части, которую мы обычно едим, - практически нет.
Вот почему так важно знать продукты и напитки, в которых он есть. Добавьте эту страницу в закладки для дальнейшего использования, потому что запомнить их все может быть сложно из-за отсутствия шаблонов и множества аномалий.
Продукты с высоким содержанием кверцетина | ||||
|---|---|---|---|---|
| Еда | Научное название | Содержание кверцетина (мг на 100 г сухого вещества или 100 мл жидкости) | Источник | |
| 1. | Каперсы, свежие | Каппарис спиноса | 233,84 | 16 |
| 2. | Каперсы консервированные | Каппарис спиноса | 172,55 | 16 |
| 3. | Листья любистка сырые | Levisticum officinale | 170,0 | 16 |
| 4. | Концентрат сока бузины | Sambucusspp. | 108,16 | 16 |
| 5. | Док, сырой | Rumex spp. | 86,2 | 16 |
| 6. | Листья редиса | Raphanus raphanistrum subsp. сативус | 70,37 | 16 |
| 7. | Дикая ракета | Diplotaxis tenuifolia | 66,19 | 16 |
| 8. | Укроп свежий, свежий | Anethum graveolens | 55,15 | 16 |
| 9. | Кинза, свежий | Coriandrum sativum | 52,9 | 16 |
| 10. | Банановый перец, сырой | Capsicum annuum | 50,63 | 16 |
| 11. | Листья фенхеля, сырые | Foeniculum vulgare | 48.8 | 16 |
| 12. | Ягоды можжевельника | Можжевельник обыкновенный | 46,61 | 16 |
| 13. | Мексиканский орегано | Липпия могильная | 42,0 | 16 |
| 14. | Лук желтый, приготовленный (озимый) | Allium cepa L. | 41,9 | 17 |
| 15. | Красный лук, сырой | Allium cepa L. | 39,21 | 16 |
| 16. | Рожковая мука | Ceratonia siliqua | 38,78 | 16 |
| 17, | Radicchio | Cichorium intybus | 31,51 | 16 |
| 18. | Красный листовой салат | Lactuca sativa L. var. crispa | 30.6 | 17 |
| 19. | Лук зеленый, красная часть | Allium cepa L. | 30,6 | 16 |
| 20. | Кресс-салат, сырой | Настурция лекарственная | 29,99 | 16 |
| 21 | Листья хартворта | Tordylium apulum | 29,3 | 16 |
| 22. | Перец анчо | Capsicum annuum | 27.6 | 16 |
| 23 | Элдерберинс | Sambucus spp. | 26,77 | 16 |
| 24. | Листья боярышника | Crataegus monogyna | 24,1 | 16 |
| 25. | Спаржа, приготовленная | Спаржа лекарственная L. | 23,6 | 17 |
| 26. | Кале, сырая | Brassica oleracea | 22.58 | 16 |
| 27. | Бамия, сырая | Abelmoschus esculentus | 20,97 | 16 |
| 28. | Пчелиная пыльца | н / д | 20,95 | 16 |
| 29. | Какао-порошок | Теоброма какао | 20,0 | 18 |
| 30. | Яблоки (только кожа) | Род Malus | 19.36 | 16 |
| 31. | Семена чиа, сырые | Сальвия испанская | 18,42 | 16 |
| 32. | Моринга | Moringa oleifera | 16,65 | 16 |
| 33. | Саскатунс | Amelanchier canadensis | 16,64 | 16 |
| 34. | Расторопша однолетняя, листья | Sonchus oleraceus | 16.0 | 16 |
| 35. | Перцы Серрано, сырые | Capsicum anuum | 15,98 | 16 |
| 36. | Гречка | Fagopyrum esculentum Moench | 15,38 | 16 |
| 37 | Острый зеленый перец чили, сырой | Capsicum annuum | 14,7 | 16 |
| 38. | Клюква | Vaccinium oxycoccos | 14,0 | 18 |
| 39 | Ягоды годжи, сушеные | Lycium barbarum | 13,6 | 16 |
| 40 | Красный зеленый лук, листья | Allium cepa L. | 12,6 | 16 |
| 41. | Сливы Black Diamond, сырые с кожурой | Prunus domestica | 12.45 | 16 |
| 42 | Салат Ромэн | Lactuca sativa L. var. длиннолистная | 12,0 | 17 |
| 43 | Лук желтый, приготовленный (летний урожай) | Allium cepa L. | 11,0 | 17 |
| 44 | Зеленый лук | Allium cepa или Allium fistulosum | 10,68 | 16 |
| 45. | Салат красный лист озимый | Lactuca sativa L. var. crispa | 10,3 | 18 |
| 46. | Эстрагон, свежий | Artemisia dracunculus | 10,0 | 16 |
| 47 | Зеленый перец чили, приготовленный | Capscicum annuum L. | 9,9 | 18 |
| 48. | Листья сладкого картофеля, приготовленные | Ipomoea batatas | 9.84 | 16 |
| 49 | Горчичная зелень, сырая | Brassica juncea | 8,8 | 16 |
| 50. | Руккола | Eruca sativa | 7,92 | 16 |
| 51. | Черника | Vaccinium spp. | 7,67 | 16 |
| 52 | Облепиха | Hippophae rhamnoides | 7.58 | 16 |
| 53 | Красный швейцарский мангольд, сырой | Beta vulgaris subsp. Vulagaris | 7,5 | 16 |
| 54 | Брусника | Vaccinium vitis-idaea | 7,4 | 18 |
| 55 | Орегано, свежий | Origanum vulgare | 7,3 | 16 |
| 56. | Красная фасоль, вареная | Phaseolus vulgaris | 6.82 | 16 |
| 57 | Зелень цикория, сырая | Cichorium intybus | 6,49 | 16 |
| 58. | Длинный желтый перец, сырой | Capsicum annuum | 6,45 | 16 |
| 59 | Инжир | Фикус карика | 5,47 | 16 |
| 60 | Ярдлонг, приготовленный | Vigna unguiculata ssp.sesquipedalis | 5,3 | 16 |
| 61 | Перец Халепено, сырой | Capsicum anuum | 5,07 | 16 |
| 62 | Куркума, приготовленная на пару | Куркума длинная | 4,92 | 16 |
| 63 | Зеленый лук сырой | Allium schoenoprasum | 4,77 | 16 |
| 64. | Acerola | Malpighia emarginata | 4,74 | 16 |
| 65 | Брюссельская капуста, приготовленная | Brassica oleracea | 4,33 | 16 |
| 66 | Зеленый лист салата | Lactuca sativa var. crispa | 4,16 | 16 |
| 67 | Продукты из томатов без добавления соли консервированные (в среднем) | н / д | 4.12 | 16 |
| 68. | Яблоки, все сорта (плоды с кожурой) | Род Malus | 4,01 | 16 |
| 69 | Шпинат, сырой | Spinacia oleracea | 3,97 | 16 |
| 70. | Торт или вишневый сок | Prunus cerasus | 3,88 | 16 |
| 71. | Ежевика | Rubus spp. | 3,58 | 16 |
| 72 | Помидоры вишни | Solanum lycopersicum | 3,3 | 17 |
| 73 | Брокколи, сырая | Brassica oleracea var. курсив | 3,26 | 16 |
| 74 | Лавровый лист, свежий | Laurus nobilis | 3.19 | 16 |
| 75 | Виноград Конкорд | Vitis vinifera | 3,11 | 16 |
| 76 | Горошек зеленый, сырой | Pisum sativum | 2,73 | 16 |
| 77 | Салат Баттерхед | Lactuca sativa var. capitata | 2,73 | 16 |
| 78. | Обычный зеленый чай, заваренный | Камелия китайская | 2.69 | 16 |
| 79 | Зелень колларда, сырая | Brassica oleracea var. viridis | 2,57 | 16 |
| 80. | Кайенский перец, сырой | Capsicum annuum | 2,48 | 16 |
| 81. | Брокколи рааб, сырой | Брассика руво | 2,25 | 16 |
| 82. | Зеленый перец | Capsicum annuum | 2,21 | 16 |
| 83 | Белый швейцарский мангольд, необработанный | Beta vulgaris subsp. vulagaris | 2,2 | 16 |
| 84 | Салат Ромэн | Lactuca sativa var. logifolia | 2,2 | 16 |
| 85 | Чай черный заваренный | Камелия китайская | 2.19 | 16 |
| 86 | Зеленый японский чай, заваренный | Камелия китайская | 2,1 | 17 |
| 87 | Яблочное пюре консервированное | Род Malus | 2,0 | 16 |
| 88 | Чеснок сырой | Allium sativum | 1,74 | 16 |
| 89 | Абрикосы, сырые | Prunus armeniaca | 1.63 | 16 |
| 90 | Фисташки сырые | Фисташка вера | 1,46 | 16 |
| 91 | Картофель красный в кожуре, запеченный | Solanum tuberosum | 1,43 | 16 |
| 92 | Салат Айсберг | Lactuca sativa var. capitata | 1,42 | 16 |
| 93. | Чай улун, заваренный | Камелия китайская | 1,3 | 16 |
| 94 | Вишня | Prunus avium L. | 1,2 | 17 |
| 95 | Клубника | Fragaria X ananassa | 1.11 | 16 |
| 96 | Яблоки всех сортов (фрукты без кожицы) | Род Malus | 1.05 | 16 |
| 97. | Брокколи рааб, приготовленный | Брассика руво | 1,05 | 16 |
| 98. | Красная малина | Rubus spp. | 1,05 | 16 |
| 99 | Красный виноград | Vitis vinifera | 1,04 | 16 |
| 100. | Красное вино | н / д | 1.04 | 16 |
| Источники: | Базы данных особого интереса Министерства сельского хозяйства США по флавоноидам (16) Нисимуро Х., Охниши Х., Сато М. и др. Расчетное суточное потребление и сезонные пищевые источники кверцетина в Японии. (17) Ларсон А.Дж., Саймонс Д.Д., Джалили Т. Кверцетин: лечение гипертонии? Обзор эффективности и механизмов. (18) | |||
Оптимальная дозировка кверцетина
Исследования на людях показывают, что полезные эффекты при ежедневном использовании равны 12.От 5 до 25 мг кверцетина на кг массы тела. Для человека весом 150 фунтов это от 850 до 1700 мг в день. Получить эту дозу через фрукты, овощи и специи сложно, поскольку даже самые лучшие продукты содержат менее 100 мг на порцию 3,5 унции. (19) (20) (21)
Клинические исследования с участием мужчин и женщин, использующих более низкие дозировки, например от 50 до 400 мг в день, по-видимому, не показали каких-либо преимуществ. 500 мг в день , по-видимому, является минимальным порогом, необходимым для того, чтобы увидеть положительный эффект.(22) (23) (24)
Конечно, нельзя сказать, что небольшие суммы бесполезны. Просто их, похоже, недостаточно, чтобы сдвинуть с мертвой точки в проведенных клинических исследованиях.
Белый или желтый лук содержит от 11,0 до 41,9 на 3,5 унции (100 г) согласно приведенной выше таблице продуктов. Это изменение связано с сезонами. Летний урожай имеет низкое содержание, а зимний почти четырехкратный. Это основано на обширном исследовании, проведенном в Японии, хотя ожидается, что США, Кананда и Европа будут следовать аналогичной тенденции, поскольку все мы живем в северном полушарии.
Даже когда уровень кверцетина на пике, для получения 500 мг потребует съесть почти 3 фунта приготовленного лука! Для сырого лука потребуется еще больший вес, так как при варке уменьшается вес воды и, следовательно, увеличивается концентрация.
Это поднимает следующий вопрос о тепле от готовки. Хорошая новость заключается в том, что он имеет тенденцию хорошо стоять во время кипячения и других форм приготовления с использованием неконцентрированного тепла (например, без гриля).
Водяной кресс - исключение - это богатый источник, пока вы его не приготовите на пару, а потом почти все исчезнет (0.63 мг / 100г).
Передозировки у людей не были задокументированы в специальной литературе, но это не значит, что слишком много кверцетина невозможно. Пока не будет проведена дополнительная клиническая работа, никто не может однозначно сказать, насколько безопасно или нет.
Средний конечный период полувыведения кверцетина, то есть время, которое требуется соединению для потери половины своего фармакологического или физиологического действия, составляет 3,5 часа. Период полувыведения, то есть время, необходимое для выведения или расщепления половины, составлял от 11 до 28 часов.Оба они относительно продолжительны, что является преимуществом перед такими соединениями, как ресвератрол, период полураспада которых составляет минуты, а не часы. (25) (26)
Еще одно преимущество перед ресвератролом и многими другими антивозрастными / антиоксидантными соединениями заключается в том, что биодоступность кверцетина может быть сложной, но все же достижимой. Самый большой фактор - это сопряженные гликозиды, которые могут быть присоединены.
Например, в яблоках он есть в форме кверцетина галактозида и кверцетина рамнозида.Это более крупные молекулы, которые, как было обнаружено, в меньшей степени поглощаются стенкой кишечника и, следовательно, имеют более низкую скорость поглощения.
С другой стороны, лук в основном обеспечивает кверцетин-глюкозиды, которые являются лучшей формой кверцетина из пищи. Он по-прежнему имеет минимальное подтвержденное поглощение, с процентным соотношением от однозначного до среднего подросткового возраста. (27)
Дополнение к обзорам
Помимо предложения значительно более высоких количеств, самым важным аргументом в пользу использования добавок кверцетина является их биодоступность.Лучшие бренды используют форму под названием дигидрат кверцетина , которая, по-видимому, обладает превосходной биодоступностью. К сожалению, его не найти в обычных или даже необычных источниках пищи. Добавки часто получают из японского дерева пагоды ( Sophora japonica ).
Хотя он не в дигидратной форме, Source Naturals Activated Quercetin - это торговая марка гипоаллергенной формулы, содержащей добавленные ингредиенты, такие как фермент бромелайн, для повышения абсорбции.
Выпускается в количестве 50, 100 и 200 таблеток, предлагая 300 мг кверцетина на 3 дозы. Хотя это правда, что бромелайн может помочь, без опубликованной литературы об их добавке с активированным кверцетином, мы не можем так или иначе вынести вердикт по формуле Source Naturals. (28)
Нам тоже нравится бренд Jarrow Formulas, но для этого конкретного продукта они используют недигидратную форму. То же самое с кверцетином NOW Foods с бромелайном.
Если на этикетке конкретно не указано дигидрат, скорее всего, это не тот тип, который используется.
Принимать кверцетин с едой или без? Независимо от типа и в форме добавки или цельного продукта, все источники обладают низкой растворимостью в воде. Это действительно жирорастворимое вещество, которое в идеале следует принимать во время еды или перекуса, содержащего немного жира. Несколько орехов или семян помогут.
Наши любимые добавки - это те, которые содержат дигидрат кверцетина.На Amazon продаются:
Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.
.50 супер полезных продуктов
Легко задаться вопросом, какие продукты самые полезные.
Огромное количество продуктов, одновременно полезных и вкусных. Заполнив тарелку фруктами, овощами, качественным белком и другими цельными продуктами, вы получите красочные, универсальные и полезные блюда.
Вот 50 невероятно здоровых продуктов. Большинство из них на удивление вкусные.
Фрукты и ягоды - одни из самых популярных в мире продуктов здорового питания.
Эти сладкие и питательные продукты очень легко включить в свой рацион, потому что они практически не требуют подготовки.
1. Яблоки
Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и многочисленными антиоксидантами. Они очень сытные и станут идеальной закуской, если вы проголодаетесь между приемами пищи.
2. Авокадо
Авокадо отличается от большинства фруктов тем, что в нем содержатся полезные жиры, а не углеводы. Они не только кремовые и вкусные, но и содержат большое количество клетчатки, калия и витамина С.
3. Бананы
Бананы являются одними из лучших источников калия в мире.Они также богаты витамином B6 и клетчаткой, а также удобны и портативны.
4. Черника
Черника не только вкусная, но и один из самых мощных источников антиоксидантов в мире.
5. Апельсины
Апельсины хорошо известны своим содержанием витамина С. Более того, они богаты клетчаткой и антиоксидантами.
6. Клубника
Клубника очень питательна и содержит мало углеводов и калорий.
Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем и, возможно, являются одними из самых вкусных из существующих.
Другие полезные фрукты
Другие полезные для здоровья фрукты и ягоды включают вишню, виноград, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыни, оливки, персики, груши, ананасы, сливы и малину.
Яйца - одни из самых питательных продуктов на планете.
Раньше их демонизировали за высокий уровень холестерина, но новые исследования показывают, что они совершенно безопасны и здоровы (1, 2).
Необработанное, аккуратно приготовленное мясо - один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть.
8. Постная говядина
Постная говядина является одним из лучших существующих источников протеина и богата железом с высокой биодоступностью. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, это нормально.
9. Куриные грудки
Куриные грудки с низким содержанием жира и калорий, но с очень высоким содержанием белка. Это отличный источник многих питательных веществ. Опять же, не стесняйтесь есть более жирные куски курицы, если вы не едите так много углеводов.
10. Баранина
Ягнят обычно кормят травой, и их мясо, как правило, содержит много жирных кислот омега-3.
Несмотря на высокое содержание жиров и калорий, орехи и семена могут помочь вам похудеть (3, 4).
Эти хрустящие, сытные продукты содержат важные питательные вещества, которых многие люди не получают в достаточном количестве, в том числе магний и витамин Е.
Они также почти не требуют подготовки, поэтому их легко добавить в свой распорядок дня.
11. Миндаль
Миндаль - это популярный орех, богатый витамином Е, антиоксидантами, магнием и клетчаткой. Исследования показывают, что миндаль помогает похудеть и улучшить метаболизм (5).
12. Семена чиа
Семена чиа - одни из самых питательных продуктов на планете. Одна унция (28 граммов) содержит 11 граммов клетчатки и значительное количество магния, марганца, кальция и других питательных веществ.
13. Кокосы
Кокосы богаты клетчаткой и мощными жирными кислотами, называемыми триглицеридами со средней длиной цепи (MCT).
14. Орехи макадамия
Орехи макадамии очень вкусны. В них намного больше мононенасыщенных жиров и меньше жирных кислот омега-6, чем в большинстве других орехов.
15. Грецкие орехи
Грецкие орехи очень питательны и богаты клетчаткой, различными витаминами и минералами.
Калорийность для калорий, овощи являются одними из самых концентрированных источников питательных веществ в мире.
Существует большое разнообразие продуктов, и лучше всего есть много разных видов каждый день.
16. Спаржа
Спаржа - популярный овощ. В нем мало углеводов и калорий, но много витамина К.
17. Болгарский перец
Болгарский перец бывает нескольких цветов, включая красный, желтый и зеленый.Они хрустящие и сладкие, а также являются отличным источником антиоксидантов и витамина С.
18. Брокколи
Брокколи - это овощ семейства крестоцветных, который имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в приготовленном виде. Это отличный источник клетчатки и витаминов C и K, а также приличное количество белка по сравнению с другими овощами.
19. Морковь
Морковь - популярный корнеплод. Они очень хрустящие и богаты питательными веществами, такими как клетчатка и витамин К.
Морковь также очень богата каротиновыми антиоксидантами, которые имеют множество преимуществ.
20. Цветная капуста
Цветная капуста - универсальный овощ семейства крестоцветных. Из него можно приготовить множество полезных блюд, а также он имеет приятный вкус.
21. Огурец
Огурцы - один из самых популярных овощей в мире. В них очень мало углеводов и калорий, и они состоят в основном из воды. Однако в небольших количествах они содержат ряд питательных веществ, в том числе витамин К.
22. Чеснок
Чеснок невероятно полезен.Он содержит биоактивные сероорганические соединения, которые обладают мощными биологическими эффектами, включая улучшение иммунной функции (8).
23. Капуста
Кале становится все более популярной, потому что она невероятно богата клетчаткой, витаминами C и K и рядом других питательных веществ. Придает салатам и другим блюдам приятный хруст.
24. Лук
Лук обладает очень сильным вкусом и очень популярен во многих рецептах. Они содержат ряд биологически активных соединений, которые, как считается, полезны для здоровья.
25. Помидоры
Помидоры обычно относятся к категории овощей, хотя технически они являются фруктами. Они вкусные и богаты такими питательными веществами, как калий и витамин С.
Более полезные овощи
Большинство овощей очень полезны. Также стоит упомянуть артишоки, брюссельскую капусту, капусту, сельдерей, баклажаны, лук-порей, салат, грибы, редис, тыкву, мангольд, репу и цукини.
Рыба и другие морепродукты очень полезны и питательны.
Они особенно богаты омега-3 жирными кислотами и йодом - двумя питательными веществами, дефицит которых у большинства людей.
Исследования показывают, что люди, которые едят больше всего морепродуктов, особенно рыбы, как правило, живут дольше и имеют более низкий риск многих заболеваний, включая болезни сердца, слабоумие и депрессию (9, 10, 11).
26. Лосось
Лосось - это вид жирной рыбы, который невероятно популярен благодаря прекрасному вкусу и большому количеству питательных веществ, включая белок и жирные кислоты омега-3.Он также содержит некоторое количество витамина D.
27. Сардины
Сардины - это маленькие жирные рыбы, которые являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они содержат значительное количество большинства питательных веществ, необходимых вашему организму.
28. Моллюски
Моллюски схожи с мясными субпродуктами по плотности питательных веществ. Съедобные моллюски включают моллюсков, моллюсков и устриц.
29. Креветки
Креветки - это вид ракообразных, родственный крабам и лобстерам. В нем мало жира и калорий, но много белка.Он также богат различными другими питательными веществами, включая селен и витамин B12.
30. Форель
Форель - еще один вид восхитительной пресноводной рыбы, похожей на лосося.
31. Тунец
Тунец очень популярен в западных странах, он, как правило, с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием белка. Он идеально подходит для людей, которым нужно добавить больше белка в свой рацион, но при этом сохранить мало калорий.
Однако вы должны покупать сорта с низким содержанием ртути.
Хотя в последние годы зерновые получили плохую репутацию, некоторые виды очень полезны.
Просто имейте в виду, что в них относительно много углеводов, поэтому они не рекомендуются для низкоуглеводной диеты.
32. Коричневый рис
Рис является одним из самых популярных зерновых культур и в настоящее время является основным продуктом питания более чем половины населения мира. Коричневый рис довольно питателен и содержит приличное количество клетчатки, витамина B1 и магния.
33. Овес
Овес невероятно полезен. Они богаты питательными веществами и мощными волокнами, называемыми бета-глюканами, которые обеспечивают множество преимуществ.
34. Квиноа
В последние годы квиноа стала невероятно популярной среди людей, заботящихся о своем здоровье. Это вкусное зерно с высоким содержанием питательных веществ, таких как клетчатка и магний. Это также отличный источник растительного белка.
Многие люди едят много белого хлеба высокой степени переработки.
Тем, кто пытается придерживаться более здорового питания, бывает очень сложно найти полезный хлеб. Тем не менее, варианты доступны.
35. Хлеб Иезекииля
Хлеб Иезекииля может быть самым полезным хлебом, который вы можете купить.Он сделан из органических проросших цельных зерен, а также из нескольких бобовых.
36. Домашний хлеб с низким содержанием углеводов
В целом, лучший выбор для хлеба может быть тот, который вы можете приготовить самостоятельно. Вот список из 15 рецептов безглютенового хлеба с низким содержанием углеводов.
Бобовые - еще одна группа продуктов питания, которую несправедливо демонизировали.
Хотя это правда, что бобовые содержат антинутриенты, которые могут мешать пищеварению и усвоению питательных веществ, их можно удалить путем замачивания и надлежащей подготовки (12).
Таким образом, бобовые - отличный растительный источник белка.
37. Зеленая фасоль
Зеленая фасоль, также называемая стручковой фасолью, представляет собой незрелую разновидность фасоли обыкновенной. Они очень популярны в западных странах.
38. Фасоль
Фасоль богата клетчаткой и различными витаминами и минералами. Обязательно готовьте их правильно, поскольку в сыром виде они токсичны.
39. Чечевица
Чечевица - еще одна популярная бобовая культура. Они богаты клетчаткой и являются одними из лучших источников растительного белка.
40. Арахис
Арахис (который является бобовыми, а не настоящими орехами) невероятно вкусен и богат питательными веществами и антиоксидантами. Несколько исследований показывают, что арахис помогает похудеть (6, 7).
Однако не стоит употреблять арахисовое масло, поскольку оно очень калорийно и его легко переедать.
Для тех, кто может их переносить, молочные продукты являются здоровым источником различных важных питательных веществ.
Полножирные молочные продукты кажутся лучшими, и исследования показывают, что люди, которые едят больше жирных молочных продуктов, имеют более низкий риск ожирения и диабета 2 типа (13, 14).
Если молочные продукты поступают от коров травяного откорма, они могут быть даже более питательными - поскольку они содержат больше некоторых биоактивных жирных кислот, таких как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и витамин K2.
41. Сыр
Сыр невероятно питателен, поскольку один ломтик может содержать примерно такое же количество питательных веществ, как и целая чашка (240 мл) молока. Для многих это также один из самых вкусных продуктов, которые можно съесть.
42. Цельное молоко
Цельное молоко очень богато витаминами, минералами, качественным животным белком и полезными жирами.Более того, это один из лучших пищевых источников кальция.
43. Йогурт
Йогурт производится из молока, ферментированного путем добавления в него живых бактерий. Он оказывает такое же воздействие на здоровье, как и молоко, но йогурт с живыми культурами обладает дополнительным преимуществом в виде дружественных пробиотических бактерий.
Многие жиры и масла теперь продаются как здоровая пища, включая несколько источников насыщенных жиров, которые ранее были демонизированы.
44. Масло от коров травяного откорма
Масло от коров травяного откорма содержит много важных питательных веществ, включая витамин K2.
45. Кокосовое масло
Кокосовое масло содержит относительно большое количество МСТ, может помочь при болезни Альцгеймера и, как было показано, помогает избавиться от жира на животе (15, 16).
46. Оливковое масло первого холодного отжима
Оливковое масло первого холодного отжима - одно из самых полезных для здоровья растительных масел. Он содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры и очень богат антиоксидантами, обладающими мощной пользой для здоровья.
Клубни - запасающие органы некоторых растений. Они, как правило, содержат ряд полезных питательных веществ.
47. Картофель
Картофель богат калием и содержит немного почти всех необходимых вам питательных веществ, включая витамин С.
Он также сохранит чувство сытости на долгое время. Одно исследование проанализировало 38 продуктов и обнаружило, что отварной картофель был самым сытным (17).
48. Сладкий картофель
Сладкий картофель - один из самых вкусных крахмалистых продуктов, которые вы можете съесть. Они богаты антиоксидантами и всевозможными полезными питательными веществами.
Яблочный уксус невероятно популярен в сообществе естественников.Исследования показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови и вызвать умеренную потерю веса (18, 19).
Отлично подходит для заправки салатов или для придания аромата блюдам.
Темный шоколад богат магнием и является одним из самых мощных источников антиоксидантов на планете (20).
Если вы хотите пересмотреть свой рацион или просто изменить приемы пищи, вы легко можете добавить некоторые из этих продуктов в свой распорядок дня.
Многие из перечисленных выше продуктов не только являются отличной закуской, но также богаты витаминами и антиоксидантами.Некоторые из них могут даже помочь похудеть.
Если вы обычно не бросаете вызов своему вкусу, не бойтесь пробовать что-то новое.
.6 продуктов с высоким содержанием лектинов
Пшеница является основным продуктом питания 35% населения мира (18).
Продукты из рафинированной пшеницы имеют высокий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови. Кроме того, они лишены практически всех питательных веществ.
Цельная пшеница имеет аналогичный ГИ, но в ней больше клетчатки, что может принести пользу здоровью кишечника (19).
Некоторые люди не переносят глютен - собирательный термин, обозначающий многие типы белков, содержащихся в пшенице.Однако, если вы терпите это, цельная пшеница может быть хорошим источником многих витаминов и минералов, таких как селен, медь и фолиевая кислота.
Цельная пшеница также содержит антиоксиданты, такие как феруловая кислота, что снижает частоту сердечных заболеваний (20).
Сырая пшеница, особенно зародыши пшеницы, богата лектинами, около 300 мкг лектинов пшеницы на грамм. Однако оказывается, что лектины практически удаляются при варке и переработке (21).
По сравнению с сырыми зародышами пшеницы, цельнозерновая мука имеет гораздо более низкое содержание лектина - около 30 мкг на грамм (21).
Когда вы готовите макароны из цельнозерновой муки, кажется, что они полностью инактивируют лектины даже при таких низких температурах, как 149 ° F (65 ° C). В приготовленной пасте лектины не обнаруживаются (21, 22).
Более того, исследования показывают, что цельнозерновые макаронные изделия, приобретенные в магазине, вообще не содержат лектинов, так как в процессе производства они обычно подвергаются термической обработке (22).
Поскольку большинство продуктов из цельнозерновой муки, которые вы едите, готовятся, маловероятно, что лектины представляют собой серьезную проблему.
Резюме Пшеница является основным продуктом питания многих людей.Продукты из цельной пшеницы могут принести много пользы для здоровья. В процессе приготовления и обработки их лектины практически исчезают.].
10 продуктов с высоким содержанием FODMAP (и что есть вместо них)
Все фрукты содержат фруктозу FODMAP.
Но что интересно, не все фрукты считаются продуктами с высоким содержанием FODMAP. Это потому, что некоторые фрукты содержат меньше фруктозы, чем другие.
Кроме того, некоторые фрукты содержат большое количество глюкозы, которая не является сахаром FODMAP. Это важно, потому что глюкоза помогает организму усваивать фруктозу.
Вот почему фрукты с высоким содержанием фруктозы и глюкозы обычно не вызывают кишечных симптомов.Вот почему только фрукты с большим содержанием фруктозы, чем глюкозы, считаются с высоким содержанием FODMAP.
Тем не менее, даже фрукты с низким содержанием FODMAP могут вызывать кишечные симптомы, если их употреблять в больших количествах. Это связано с общей загрузкой фруктозы в кишечнике.
Таким образом, чувствительным людям рекомендуется съедать только одну порцию фруктов за один присест, или приблизительно 3 унции (80 граммов).
Плоды с высоким содержанием FODMAP включают: Яблоки, абрикосы, вишню, инжир, манго, нектарины, персики, груши, сливы и арбузы (7).
К фруктам с низким содержанием FODMAP относятся: Незрелые бананы, черника, киви, лайм, мандарины, апельсины, папайя, ананас, ревень и клубника (7).
Обратите внимание, что это не исчерпывающий список. Остальные списки можно найти здесь.
Резюме:.Все фрукты содержат фруктозу FODMAP. Однако в некоторых фруктах меньше фруктозы, и их можно есть порциями в течение дня.
