Продукты содержащие лецитин

Лецитин – в каких продуктах содержится это вещество

Автор Елена Иванова На чтение 6 мин. Просмотров 1.2k. Обновлено 17.01.2020

Лецитин — это сложные жироподобные вещества, на 65—75% состоящие из фосфолипидов. Элементы оказывают непосредственно значимое воздействие на организм. Нормализуют уровень холестерина, работу нервной системы, липидный обмен. Также вещества участвуют в строении клеток и выработке энергии. Рекомендуется знать, в каких продуктах содержится лецитин. Поскольку помимо вышеперечисленных полезных свойств, элемент при расщеплении образуется в витамин В4 (холин).

Now Foods, Лецитин из подсолнечника, 1200 мг, 200 желатиновых капсул

от 940 ₽

Интересно знать! Холин выполняет защитную функцию для клеток, снижает холестерин и оказывает успокаивающее действие.

Несмотря на то что лецитин (фосфолипиды) находится в нашем организме (практически в каждой его клетке), мы подвержены риску дефицита данных элементов. Как избежать негативных последствий и восполнить запас питательных веществ? Насколько полезен лецитин в продуктах питания? Узнаем далее.

Продукты, богатые лецитином: таблица

В организме имеется лецитин. В наибольшей степени в печени — 65%. Однако расход фосфолипидов осуществляется постоянно, так как элементы используются в построении клеток прежде всего. И все значимые системы задействуют вещества каждую минуту. Поэтому важно регулярно восполнять баланс лецитина с помощью рациона и биодобавок. Откуда нам брать лецитин, в каких продуктах он содержится, пояснит таблица 1.

Таблица 1. Лецитин: содержание в продуктах

Примечание по растительным маслам! Лецитин указан в продуктах 1-го холодного отжима.

По данным табл. 1 видно, в каких продуктах содержится лецитин. Вещества много в желтке, икре и маслах. В незначительных количествах вещество находится в хлебе и молоке.

Источники растительного и животного происхождения

Самыми насыщенными продуктами животного происхождения являются куриные яйца. А точнее, желтки. Богатый растительный источник лецитина — соевое масло.

В яйце также содержится около 75% безвредных жирных кислот, ряд витаминов и минералов.

Также к животным пищевым компонентам, где содержится лецитин, относят печень, рыбий жир, грудное молоко, кисломолочную продукцию высокой жирности, говядину и сливочное масло.

К растительным продуктам — орехи, бобовые, салатные листья, отруби, растительные масла, крупы, овощи, молоко. В каких именно продуктах из перечисленных категорий содержится лецитин в больших количествах, смотрите в таблице 1.

Важная информация! Длительная термообработка улетучивает всю полезность пищевых компонентов. Желаете сохранить как можно больше содержания лецитина в продуктах? Не переваривайте крупы и яйца больше положенного времени, мясо и овощи готовьте на пару либо запекайте в фольге.

Не наблюдается фосфолипидов во многих фруктах. В небольших количествах lecithin находится в апельсинах — 15 мг в 100 г продукта, что покрывает суточную норму вещества всего на 3%.

Узнайте больше о том, зачем нам нужен лецитин (видео):

Использование в пищевой промышленности

Лецитин — это желток в переводе с греческого. Какая связь? Дело в том, что еще в 1845 году вещество впервые обнаружили именно в курином яйце. С тех пор lecithin активно используется в химической и пищевой промышленности как эмульгатор. Обозначение добавки — E322.

Лецитин участвует в изготовлении следующих продуктов питания:

• шоколад;
• выпечка;
• макаронные изделия;
• майонез;
• мороженое;
• спред, маргарин;
• фаст-фуд;
• вафли, печенье, крекеры.

Синтетический лецитин получают из соевого масла. Добавляется Е322 в целях продления срока годности продукта. Вещество действует как антиоксидант, замедляющий старение пищевых компонентов.

Интересно знать! Лецитин используется в медицинских продуктах в целях лечения печени. На его основе производится всем известный препарат Эссенциале.

Суточная норма потребления вещества

Перед тем как подобрать биодобавку и скорректировать рацион, рекомендуется выяснить, сколько необходимо лецитина в день.

Установлены следующие нормы:

1. Для взрослого — 5—7 г в сутки.
2. Для ребенка — 1 —4 г.

В особых случаях дозировка корректируется — по указаниям врача.

Лецитин полезен всем с самого рождения. Младенцы получают питательные вещества с грудным молоком. Поэтому и кормящим, и беременным необходимо включать в рацион пищу, богатую фосфолипидами.

Пища

Как нам уже известно, желтки, икра и печень — компоненты, содержащие lecithin в большом объеме.

Также к ним относятся масла. Из трех отжимов наиболее полезный — подсолнечник. В данном продукте много витамина Е. Однако, не рекомендуется употреблять много подсолнечного масла для удовлетворения суточной нормы фосфолипидов. Этот компонент принесет пользу только в небольших количествах и без тепловой обработки. Вряд ли вы захотите пить подсолнечник в чистом виде, а вот заправлять салаты — самый подходящий метод получения питательных элементов из масла.

В одном желтке куриного яйца примерно 2 г лецитина. Сколько необходимо компонентов для удовлетворения потребности в веществе? Достаточно всего трех, если учитывать яйца в качестве единственного источника.

Покроет суточную норму и 3 ст. л. икры. В одном килограмме говядины 10 г вещества, т. е. потребуется минимум 500 г мяса. Тоже самое касается печени.

Препараты

Не всегда получается соблюдать установленный рацион. К тому же не все любят яичную продукцию. Да и не каждый может позволить себе употреблять ежедневно по 50 г икры. Гораздо проще и дешевле восполнять запас с помощью препаратов.

Большинство биодобавок выпускается в капсулах, что делает прием комфортнее. Каждая таблетка содержит суточную норму (либо ее часть) — так снижается риск передозировки/недостатка питательных веществ.

Как получить максимум эффекта от препаратов? Выбирайте преимущественно качественные продукты от надежных производителей. Полезно почитать отзывы перед покупкой. Соблюдайте дозировку, установленную в инструкции. Проконсультируйтесь с врачом.

Существенно облегчит задачу по выбору ТОП-3 добавок:

Интересно знать! Lecithin редко вызывает аллергические реакции и прочие негативные последствия. А совместные прием вещества с ниацином (РР) и вовсе сводит на нет побочные эффекты.

Где купить

Препараты с лецитином представлены в аптеках и в специализированных интернет-магазинах. Однако лучше приобретать продукты, содержащие лецитин, на iHerb. Это виртуальная торговая площадка товаров для красоты и здоровья по низким ценам (дешевле аптечных порядка на 30—50%).

Айхерб завоевал любовь потребителей не только выгодными условиями покупки, но и рядом других достоинств:

• отправка заказа по всему миру + возможность бесплатной доставки;
• Разнообразие ассортимента;
• Высокое качество от ведущих импортных производителей;
• Удобный интерфейс с возможностью перевода на русский язык и навигацией фото;
• Каждый товар имеет многочисленные развернутые отзывы с фото.

Получите скидку -10% на первый заказ. Просто введите промо-код AGK4375 либо перейдите по ссылке.

Если пренебрегать источниками, содержащими фосфолипиды, то последствия вряд ли порадуют:

1. Развитие ряда заболеваний: атеросклероз, язва, остеопороз, гепатит, цирроз.
2. Нарушения работы сердца и сосудов.
3. Бессонница, чувство тревоги и стресса.
4. Ухудшение физической и умственной активности.
5. Заболевания дерматологического характера.

В первую очередь страдает мозг и нервная система. Явные признаки недостатка лецитина:

1. Плохая обучаемость, замедленное восприятие, отсутствие внимательности.
2. Раздражительность.

Не стоит допускать дефицит лецитина. В молодом возрасте трудно добиться истощения запасов, так как печень еще в силах вырабатывать необходимые ферменты. А вот после 25 лет все функции постепенно ослабевают. Потому организм все больше и больше начинает нуждаться в дополнительных источниках фосфолипидов: продукты питания и пищевые добавки.

А как запасаетесь фосфолипидами вы? Делитесь в комментариях! Понравилась статья? Расскажите друзьям!

Now Foods, Лецитин, 1200 мг, 100 мягких капсул

от 446 ₽

Лецитин: преимущества, риски и типы

Лецитин описывает группу жирных веществ, содержащихся в тканях растений и животных. Лецитин необходим для правильной биологической функции.

Коммерческая форма лецитина обычно используется при приготовлении продуктов питания, косметики и лекарств, поскольку она продлевает срок хранения и действует как эмульгатор.

Добавки лецитина также можно использовать для лечения высокого холестерина и проблем с пищеварением, а также для предотвращения закупорки молочных протоков во время кормления грудью.

Один из основных компонентов лецитина, фосфатидилхолин (ПК), может быть ответственным за некоторые из известных преимуществ лецитина для здоровья.

Краткие сведения о лецитине:

• Большинство лецитиновых добавок производятся из соевых бобов.
• Добавки лецитина используются для лечения ряда заболеваний и проблем со здоровьем, но исследования их эффективности ограничены.
• Нет хорошо задокументированных взаимодействий между лецитином и какими-либо лекарствами, лекарствами или заболеваниями.
• Людям с аллергией на яйца или сою следует проверить источник лецитина в пищевых добавках и пищевых продуктах перед употреблением.

Хотя лецитин естественным образом содержится во многих продуктах питания, добавки лецитина обычно получают из яиц, сои или семян подсолнечника. Лецитин также получают из жиров канолы, семян хлопка или животных.

Соя - одна из наиболее широко выращиваемых культур в Соединенных Штатах, и 94 процента ее составляют генетически модифицированные. Соя - это экономичный источник лецитина.Химические вещества, включая ацетон и гексан, используются для извлечения лецитина из соевого масла.

Однако лецитин, полученный из подсолнечного масла, становится все более популярным, возможно, из-за требований декларировать аллергены в пищевых продуктах. Кроме того, те, кто хочет избегать генетически модифицированных культур, могут выбрать лецитин подсолнечника. Процесс экстракции обычно более щадящий и осуществляется путем холодного прессования, а не с использованием химических растворителей.

Наиболее часто упоминаемые преимущества лецитина включают:

Снижение холестерина

Исследования показывают, что диета, богатая лецитином, может повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить уровень плохого холестерина ЛПНП.

Добавки лецитина также показали себя многообещающими в снижении холестерина. В исследовании 2008 года участники принимали 500 миллиграммов (мг) соевого лецитина в день. Через 2 месяца средний общий холестерин снизился на 42 процента, а холестерин ЛПНП - на 56,15 процента.

Улучшение иммунной функции

Добавки соевого лецитина могут повысить иммунную функцию, особенно у людей с диабетом.

Бразильское исследование на крысах показало, что ежедневный прием лецитина увеличивает активность макрофагов на 29 процентов.Макрофаги - это белые кровяные тельца, которые поглощают мусор, микробы, раковые клетки и другие инородные материалы в организме.

Кроме того, количество естественных клеток-киллеров, называемых лимфоцитами, которые жизненно важны для иммунной системы, увеличилось на 92 процента у крыс, не страдающих диабетом. Чтобы подтвердить эти выводы, сейчас необходимы дальнейшие исследования на людях.

Лучшее пищеварение

Язвенный колит - это форма воспалительного заболевания кишечника (ВЗК), которым страдают до 907 000 человек в США.S. Лецитин может помочь уменьшить расстройство пищеварения у людей с этим заболеванием.

Исследования показывают, что эмульгирующая активность лецитина улучшает слизь в кишечнике, защищая слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Это может быть связано с тем, что лецитин содержит фосфатидилхолин (ПК), который также является компонентом слизи.

У людей с язвенным колитом PC на 70 процентов меньше, чем у людей с другими формами ВЗК или людей без этого заболевания.

Хотя исследования отсутствуют, отдельные свидетельства показывают, что людям с расстройством пищеварения, вызванным другими проблемами, помимо язвенного колита, также может быть полезно использование лецитина.

Улучшенная когнитивная функция

Холин, компонент фосфатидилхолина, играет роль в развитии мозга и может улучшать память.

Младенческие крысы, получавшие добавки холина, испытали улучшение памяти на всю жизнь из-за изменений в центре памяти их мозга.

Изменения в мозге были настолько заметны, что исследователи смогли идентифицировать животных, которые принимали дополнительный холин, даже когда крысы были пожилыми.

Из-за воздействия хлора на мозг было высказано предположение, что лецитин может быть полезным для людей с неврологическими расстройствами, болезнью Альцгеймера и другими формами деменции.

В качестве вспомогательного средства для грудного вскармливания

У некоторых женщин, кормящих грудью, могут наблюдаться закупорки молочных протоков, когда грудное молоко не течет правильно через протоки. Это болезненное состояние, затрудняющее кормление грудью.

Это также может привести к развитию мастита, инфекции ткани груди, от которой страдают примерно 10 процентов американских женщин, кормящих грудью.

Чтобы предотвратить мастит и затруднения при кормлении грудью, Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует людям, у которых периодически возникают закупорки молочных протоков, принимать 1,200 мг лецитина четыре раза в день в качестве профилактической меры.

Лецитин, однако, не работает как средство лечения тех, у кого уже есть закупоренные протоки.

Другие применения

Лецитин рекламировался как средство для лечения:

Следует отметить, что исследования эффективности лецитина при лечении этих состояний очень ограничены или отсутствуют.

Лецитин «в целом признан безопасным» (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). При приеме в разумных количествах маловероятно, что он вызовет побочные реакции.

Лучше всего получать лецитин с пищей. Добавки не контролируются FDA на предмет безопасности или чистоты. Люди должны изучить добавки и торговые марки, прежде чем принимать их.Если у кого-то высокий уровень холестерина или в анамнезе сердечные заболевания, им следует обсудить добавку со своим врачом.

Если побочные реакции действительно возникают, они могут включать:

• диарею
• тошноту
• боль в животе
• повышенное слюноотделение во рту
• чувство полноты

Хотя Канадский фонд грудного вскармливания рекомендует лецитин для грудных женщин - кормление, необходимо больше исследований по добавлению лецитина во время беременности и кормления грудью.

Наконец, некоторые недавние исследования показывают, что фосфатидилхолин, содержащийся в лецитине, превращается бактериями в кишечнике в триметиламин-N-оксид (ТМАО). Со временем ТМАО может способствовать укреплению артерий или атеросклерозу и сердечному приступу.

Дозировка

Для лецитина нет рекомендованной дозировки. Как правило, доза не должна превышать 5000 мг в день.

Рекомендуется выбирать лецитин из пищевых источников, прежде чем рассматривать форму добавки.Лецитин содержится во многих цельных продуктах, в том числе:

• мясных субпродуктах
• красном мясе
• морепродуктах
• яйцах
• приготовленных зеленых овощах, таких как брюссельская капуста и брокколи
• бобовых, таких как соевые бобы, фасоль и черный фасоль

Лецитин природного происхождения из пищевых источников не представляет опасности для здоровья.

Рейтинг лучших лецитиновых добавок 2020 года

Лецитин - это молекулярное соединение, которое помогает формировать клеточные мембраны и может использоваться для снижения холестерина, улучшения здоровья печени, предотвращения снижения когнитивных функций и повышения умственной работоспособности в стрессовых ситуациях.

Лецитин (в форме соевого лецитина) часто обнаруживается в следовых количествах во многих различных добавках, потому что это сильный эмульгирующий агент - он помогает смешивать масла и воду вместе, что делает его отличным средством для протеиновых коктейлей, ингредиентов для смузи и других труднодоступных ингредиентов. -смешанные соединения.

Однако, если вы хотите получить пользу для здоровья, связанную именно с лецитином, вам нужно значительно больше, чем от этих микроэлементов.

Один из способов добиться этого - принимать лецитиновую добавку. Наша исследовательская группа проанализировала лучшие добавки лецитина на рынке и составила эту десятку лучших.

Рейтинг

1. Pure Naturals Лецитин Чистый

Проверить цену на Amazon

Pure Naturals - это чрезвычайно простая добавка лецитина, которая содержит 1200 мг соевого лецитина на желатиновую капсулу, как и многие другие продукты на рынке, но что выделяет эту добавку, так это ее стремление не содержать ГМО.

Большая часть сои, выращиваемой и используемой в пищевых продуктах, является генетически модифицированной, но Pure Naturals делает все возможное, чтобы ингредиенты оставались натуральными.

2. Соевый лецитин NutraBlast

Проверить цену на Amazon

Соевый лецитин NutraBlast содержит 1200 мг соевого лецитина на желатиновую капсулу и прошел независимую сертификацию на чистоту и дозировку.

Дизайн добавки очень чистый, и она была хорошо принята пользователями, которые хвалят ее эффективность при длительном использовании.

3. ТЕПЕРЬ Лецитин

Проверить цену на Amazon

NOW Foods производит высокодозированную добавку лецитина, которая поставляется в бутылке с 400 капсулами, так что вряд ли у вас скоро закончится.

Сам лецитин получают из сои, а капсула - из желатина. Люди, которые ищут не соевый лецитин, не будут в восторге, но почти все остальные оценят высокую дозировку и большое количество капсул, включенных в эту добавку.

4. Гранулы лецитина Fearn

Проверить цену на Amazon

Для тех, кто хочет большей гибкости при дозировании соевого лецитина, гранулы лецитина Fearn являются идеальным вариантом.

Эта добавка содержит сырой соевый лецитин в грубых гранулах в картонной ванне. Вы можете посыпать ими еду или добавить в коктейль или смузи.

Это займет немного времени, но, благодаря сильным эмульгирующим свойствам лецитина, он хорошо сочетается с другими ингредиентами.

Вкус и текстура подходят не всем, но если вы хотите точно контролировать потребление соевого лецитина, лучшего выбора нет.

5. ТЕПЕРЬ Жидкий лецитин подсолнечника

Проверить цену на Amazon

В дополнение к капсульной добавке с лецитином на основе сои, NOW также предлагает источник лецитина на основе подсолнечника, который идеально подходит для тех, кто хочет лецитин, но не хочет получать его из сои.

Жидкая форма также позволяет добавлять в смузи и коктейли.Учитывая эмульгирующие свойства лецитина, он особенно хорошо сочетается с натуральными протеиновыми порошками и другими добавками, которые сами по себе имеют тенденцию комковаться в воде.

В довершение всего, этот лецитин подсолнечника не содержит ГМО, что трудно найти (хотя и возможно) среди добавок лецитина на основе сои.

6. Solgar Соевый лецитин

Проверить цену на Amazon

Solgar занимает первое место за самую высокую дозировку в добавке соевого лецитина в капсулах, хотя она составляет всего около 13%.

В этой добавке вы найдете 1360 мг соевого лецитина по сравнению с обычными 1200, и хотя это небольшая разница, она может складываться. Дизайн добавки чистый, без лишних ингредиентов, что делает его довольно надежным выбором.

7. Натуральные нутрицевтики Лецитин

Проверить цену на Amazon

Natural Nutraceuticals производит добавку соевого лецитина с обычной дозировкой 1200 мг на капсулу.Поскольку на бутылку не так много капсул, эта добавка может лучше подходить для краткосрочного использования.

Тем не менее, дизайн добавок минималистичный и нет ничего лишнего.

8. Природный мощный лецитин

Проверить цену на Amazon

Nature’s Potent - это довольно стандартная добавка лецитина, в которой используется соевый лецитин и содержится 1200 мг на капсулу.

Количество капсул на бутылку (100) находится на низком уровне, но, кроме этого, нет никаких реальных особенностей, которые выделяли бы эту добавку из толпы.

9. Тройной лецитин GNC

Проверить цену на Amazon

Несмотря на название, GNC Triple Lecithin использует только один источник (обычный соевый лецитин) в качестве источника лецитина.

Дозировка хорошая, но нет никаких определяющих характеристик, которые делали бы этот вариант более привлекательным по сравнению с тем, что есть на рынке.

10. Athelas Neutraceuticals Лецитин

Проверить цену на Amazon

Athelas Neutraceuticals - это небольшая компания, предлагающая соевый лецитин с добавкой, которая во многом такая же, как у более крупных брендов.

Без каких-либо льгот, таких как независимые лабораторные испытания или соя без ГМО, трудно рекомендовать продукт выше других на рынке.

Кому следует покупать лецитин?

Лецитин обычно считается безопасным для всего населения и помогает улучшить здоровье сердца, повысить уровень холестерина и предотвратить повреждение печени. Он также отлично подходит для улучшения когнитивных функций и уменьшения снижения когнитивных функций, поскольку превращается в ацетилхолин.

Беременным и кормящим женщинам следует избегать приема лецитиновых добавок, так как недостаточно исследований, показывающих его безопасность для этих групп населения.Если вы попадаете в одну из этих категорий и по-прежнему хотите принимать лецитин, сначала поговорите со своим лечащим врачом.

Лецитин не имеет серьезных лекарственных взаимодействий, поэтому люди, принимающие лекарства, должны безопасно употреблять его, как только они получат разрешение своего врача. Поскольку большая часть лецитина производится из соевых бобов, людям с аллергией на сою следует соблюдать осторожность перед ее употреблением.

Как мы заняли

Чистота имела первостепенное значение при фильтрации лучших лецитиновых добавок, поскольку соя (основная точка экстракции лецитина) подвержена воздействию множества пестицидов и генетических модификаций.Поэтому мы сначала искали продукты, не содержащие ГМО. Продукты, которые не были похожи на GNC Triple Lecithin , были наказаны. Продукты, которые были, как и лецитиновых продуктов NOW, были награждены и вошли в нашу пятерку лучших

Для получения лецитиновой добавки # 1, рекомендованной компанией Bodynutrition, щелкните здесь.