Продукты содержащие фосфаты
Фосфаты в продуктах: что это и чем грозит их избыток: 5f_media — LiveJournal
Фосфаты — это соли фосфорных кислот: химические соединения металлов и фосфорной кислоты. В качестве добавок Е с трехзначным кодом они есть во многих напитках и продуктах из магазина. Фосфаты в пище используются по-разному: в качестве консервантов, подкислителей, эмульгаторов, разрыхлителей, фиксаторов окраски. Лишь недавно ученые задумались, как эти добавки влияют на организм и провели серию исследований
Как фосфаты влияют на организм?
Для колбас, сосисок, бекона и других аппетитно выглядящих мясных изделий из магазина фосфаты — «необходимое зло». Там они есть в обязательном порядке: именно с помощью солей фосфорных кислот производителям удается добиться увеличения срока хранения продукта на полках, сохранения влаги и усиления вкуса.
Недавние эксперименты ученых Юго-Западного Медицинского центра Техасского университета в Далласе доказали, что фосфаты вызывают замедление метаболизма и апатию, поскольку эти вещества приводят к изменениям в 5000 генов, участвующих в процессах выработки жирных кислот и обменных процессах.
В результате ежедневного употребления таких продуктов человек стремительно набирает лишний вес, а мыслительная активность замедляется.
У детей наблюдаются скачки настроения и нарушения поведения, быстро портятся зубы. У взрослых злоупотребление продуктами с фосфатами вызывает, помимо проблем с зубами, еще и остеопороз, проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Словом, фосфаты делают из нас идеальных потребителей: тучных и неповоротливых, как толстяки-пассажиры на космическом корабле из мультфильма «Валли».
Сколько фосфатов мы потребляем ежедневно и откуда?
Конечно, в натуральных продуктах фосфаты тоже есть. Например, в яйцах, мясе, сыре. Но в очень ограниченном количестве. А сколько их в продуктах из магазина, человеку очень сложно подсчитать. Поэтому ученые приводят ужасающие цифры: современные жители Европы и Америки превышают допустимую дневную норму потребления фосфатов в три раза, поскольку они содержатся в 70% продуктов из супермаркета. Особенно много фосфатов в сладкой газировке.
В России дела обстоят не лучше. В нашей стране ГОСТов, регламентирующих содержание фосфатов в продуктах, на сегодняшний день не существует. Так что «сколько сыпать в граммах» фосфатов в колбасу или выпечку, остается полностью на совести производителя.
Как сократить их количество?
Фосфаты выводят кальций из зубов и костей, но при этом не выводят из организма. В итоге кальций начинает делать стенки сосудов ломкими. Сегодня стоматологи сетуют, что у современных подростков быстрее портятся зубы, чем у поколения их родителей, а педиатры отмечают, что 40% подростков старше 14 лет имеют сниженную плотность костной ткани.
Чтобы избежать избытка фосфатов в организме, стоит научиться вкусно готовить из натуральных продуктов. Собственноручно приготовленный бифштекс полезнее колбасы.
В каких продуктах фосфатов больше всего и на какие добавки обратить внимание?
- E 340 (фосфаты калия) и E 452 (полифосфаты натрия, кальция, калия). Используются: в ветчине, окороках, колбасах, сосисках, чипсах, кондитерских продуктах, в растворимом кофе в пакетиках. Назначение: стабилизатор, регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгатор, фиксатор окраски.
- E 339 (фосфаты натрия). Используется: в замороженных продуктах быстрого приготовления, в выпечке, в сладостях, в сухих сливках и сухом молоке, в сыре, в соусах. Назначение: разрыхлитель и стабилизатор, регулятор кислотности.
- E 341 (ортофосфат кальция). Используется: в сладкой газировке, спортивных напитках, плавленных сырах, магазинных овощных и фруктовых консервах. Назначение: консервант, фиксатор окраски и регулятор кислотности.
Текст: Ольга Поплавская, журналист, пишет о путешествиях, здоровом образе жизни, науке и психологии, сотрудничает с «АиФ» и журналом «Отдых в России».
Подписывайтесь на нас в соцсетях — это удобно:
Читайте также:
Роль фосфатов в очистителях машин
Связаться с нами перейти к содержанию- английский
- МАГАЗИН
- О компании Milacron
- Компания
- One Milacron
- История
- Видение и ценности
- Инвесторы
- Сертификаты
- Пункты
- Компания
- Инвесторов
- Новости
- Карьера
- Блог
- Инструменты и ресурсы
- Свяжитесь с нами
- Рыночные решения
- Автомобильная промышленность
- Строительство
- Потребительские товары
- Электроника и телекоммуникации
- Еда и напитки
- Медицинский
- Упаковка
- Продукты
- Термопластавтоматы
- Все электрические
- Гидравлический
- Сервопривод
- LPIM - Литье под низким давлением
- Экструзия
- Совместное литье под давлением
- Горячие бегуны
- Регуляторы температуры
- Пресс-формы
- Термопластавтоматы
ЧТО ТАКОЕ ФОСФАТЫ | ФосфатФакты
Фосфаты в повседневной жизни
Фосфор - один из наиболее распространенных элементов в нашей окружающей среде, он важен для человека, животных и других людей. Фосфор естественным образом присутствует в пище, воде и даже в организме человека. В вашем теле фосфор присутствует в ваших генах, зубах и костях - даже ваши мышцы работают из-за фосфора в аденозинтрифосфате.
Сегодня фосфор является важной частью многих продуктов, которые необходимы для современного образа жизни и хорошего здоровья.Одно соединение фосфора может использоваться в широком диапазоне применений, включая фармацевтику, средства личной гигиены, промышленные и институциональные чистящие средства и другие технические применения, например, в огнетушителях.
В зависимости от области применения используется ингредиент более высокого сорта. Например, техническая форма триполифосфата натрия (STPP) выступает в качестве важного ингредиента в промышленных и институциональных детергентах, в то время как более высокая форма пищевого качества используется в качестве агента для контроля зубного камня в зубной пасте и жидкости для полоскания рта.Аналогичным образом, пищевая форма трикальцийфосфата (TCP) используется для обеспечения основных элементов кальция и фосфора в пищевых добавках, а форма фармацевтического качества используется в качестве инертных ингредиентов в рецептурных и безрецептурных лекарствах.
Когда кальций добавляется к соединениям фосфора, мы получаем такие продукты, как дикальцийфосфат, который используется в качестве полирующего агента в зубной пасте, и трикальцийфосфат, который является кондиционирующим агентом в соли, которая позволяет ему свободно вытекать из трубки.
Фосфатные продукты - важная часть повседневной жизни
.Неорганические кормовые фосфаты - Домашняя страница
Новые требования к маркировке для DCP и TCP - название должно быть дополнено, если необходимо, словом «from bone»
Регламент Комиссии (ЕС) 2017/1017 от 15 июня 2017 г., вносящий поправки в Регламент (ЕС) 68/2013 о Каталоге кормовых материалов, требует, чтобы как для DCP, так и для TCP (номера 11.3.1, 11.3.4 соответственно в каталоге), название дополняется словом «из костей», если DCP / TCP сделан из костей, а не из минеральной породы.Эти новые требования вступают в силу с 11 июля.
Заявление об испытаниях IFP Ring и логотип качества
Логотип IFP «Качественный кормовой фосфат (QFP)» подтверждает, что:
- Продукты обладают стабильными и точными химическими свойствами
- Концентрации тяжелых металлов контролируются и соответствуют законодательству
- Растворимость продуктов в лимонной кислоте и цитрате аммония по фосфору> 95%
Кроме того, эта этикетка указывает на то, что члены IFP являются экспертами в области кормовых фосфатов, производя стабильную и высококачественную продукцию.
→ Читать далее
Европейские производители неорганических кормовых фосфатов привержены принципам устойчивого развития
Поскольку неорганические фосфаты, используемые для кормления животных, происходят из ограниченных минеральных ресурсов, жизненно важно минимизировать нагрузку на имеющиеся запасы путем производства высококачественных и наиболее легкоусвояемых кормовых добавок.
→ Читать далее
.Использование фосфатов | PhosphateFacts
Использование фосфатов | Фосфаты- Использование полифосфатов из-за их разнообразных функций в красках и покрытиях на водной основе.Подробности. (pdf)
- Фосфаты, используемые при обработке различной керамики. Подробности. (pdf)
- Инвентаризация применения и использования фосфатов. Подробности.
- Химические полироли на основе фосфорной кислоты используются в основном для химической полировки (придания блеска) алюминия и алюминиевых сплавов. Подробности (pdf)
- Многие фосфорсодержащие материалы используются в качестве антипиренов для текстильных изделий, пластмасс, покрытий, бумаги, герметиков и мастик.
