Какие требования к хранению сыпучих продуктов
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | Управление Роспотребнадзора по Калининградской области
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Правильное хранение пищевых продуктов позволяет сберечь их пищевую и биологическую ценность, предохраняет от порчи, имеет большое значение для профилактики пищевых отравлений, поэтому соблюдать требования к хранению очень важно.
В целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе хранения, устанавливаются санитарно-эпидемиологические правила, главными из которых являются Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Срок хранения пищевых продуктов - период времени, в течение которого продукты сохраняют свойства, установленные в нормативной и/или технической документации, при соблюдении указанных в документации условий хранения (может не быть окончательным).
Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.
Итак, условия хранения пищевых продуктов – это оптимальные параметры окружающей среды (температура, влажность окружающего воздуха, световой режим и др.) и правила обращения (меры предохранения от порчи вредителями, насекомыми, грызунами; меры сохранения целостности упаковки и др.), необходимые для обеспечения сохранности присущих пищевым продуктам органолептических, физико-химических свойств и показателей безопасности.
Условия и сроки хранения пищевых продуктов зависят от вида продукта и способа его обработки.
Существуют следующие виды продуктов:
Скоропортящиеся;
Особо скоропортящиеся;
Не скоропортящиеся.
К скоропортящимся относятся продукты переработки мяса, птицы, яиц, молока, рыбы и нерыбных объектов промысла; мучные кремово-кондитерские изделия с массовой долей влаги более 13%; кремы и отделочные полуфабрикаты, в т.ч. на растительных маслах; напитки; продукты переработки овощей; жировые и жиросодержащие продукты, в т.ч. майонезы, маргарины; быстрозамороженные готовые блюда и полуфабрикаты; все виды пресервов; термизированные кисломолочные продукты и стерилизованные молочные продукты.
Скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки в процессе реализации должны быть реализованы в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении установленных условий хранения (температура, влажность).
Не допускается переупаковка или перефасовка скоропортящихся пищевых продуктов после вскрытия и нарушения целостности первичной упаковки или тары организации-изготовителя в организациях, реализующих пищевые продукты, с целью установления этими организациями новых сроков годности на продукт и проведения работы по обоснованию их длительности в новой упаковке или таре.
Особо скоропортящиеся продукты - продукты, которые не подлежат хранению без холода и предназначены для краткосрочной реализации: молоко, сливки пастеризованные; охлажденные полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, сырых и вареных овощей, все продукты и блюда общественного питания; свежеотжатые соки; кремово-кондитерские изделия, изготовленные с применением ручных операций; скоропортящиеся продукты во вскрытых в процессе реализации упаковках.
К особо скоропортящимся продуктам относится также готовая пища, при хранении которой необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические требования: поддерживать чистоту места хранения, посуды и упаковки, не допускать соприкосновения готовых блюд и продуктов, употребляемых в пищу без дополнительной обработки (колбасы, сыра, творога и т. п.), с сырыми продуктами и полуфабрикатами, а также загрязненными продуктами (овощами и т. п.).
К не скоропортящимся относятся пищевые продукты, не нуждающиеся в специальных температурных режимах хранения при соблюдении др. установленных правил хранения (алкогольные напитки, уксус, сухие продукты с содержанием массовой доли влаги менее 13%; хлебобулочные изделия без отделок, сахаристые кондитерские изделия, пищевые концентраты).
Обратите внимание! При покупке пищевой продукции в независимости от того какой это продукт - скоропортящийся, особо скоропортящийся или не скоропортящийся необходимо обращать внимание на упаковку и на условия хранения, так как для каждого конкретного продукта он устанавливается индивидуально.
Руководящие документы по хранению навалом - Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк
Информация о складском хранении Примечание : Эта информация предназначена для предоставления владельцам объектов / резервуаров и операторам ответов на часто задаваемые вопросы. Владельцы объектов / резервуаров должны загрузить копию положений 6 NYCRR Part 613 - Нефтяное хранение наливных грузов штата Нью-Йорк (PDF, 106 страниц, 498 КБ) и прочитать их полностью и внимательно. Владельцы объектов / резервуаров несут ответственность за соблюдение всех норм штата Нью-Йорк по хранению наливных грузов.
Политика выпущенной программы
Программная политика DER-40: Обучение операторов (PDF, 8 страниц, 62 КБ) - выпущено 10.09.2015; Действует с 20.11.2015. Список исправлений добавлен 30.10.2019 (см. Ниже). Настоящая Политика программы содержит руководство по требованиям к обучению операторов систем подземных резервуаров на объектах нефтеналивного хранения (PBS) и химического хранения (CBS) в штате Нью-Йорк. Изменения в правилах PBS и CBS вступают в силу 10/11/2015. См. Пересмотренные правила: хранение нефти и химикатов наливом; Управление отработанным маслом.Для получения дополнительной информации см. Обучение операторов подземных резервуаров для хранения (UST).
Лист исправлений DER-40 (PDF, 1 страница, 10 KB) - Исправление к DER-40; 30.10.2019. Цитата и номер страницы предназначены для указания правильного текста и его расположения. Это изменение будет официально внесено в DER-40 в будущей версии.
Руководство по обучению оператора (справочный документ для DER-40)
Руководство по обучению операторов (TankIQ) (PDF, 189 страниц, 5,9 МБ) - В этом руководстве содержится информация для операторов некоторых систем подземных резервуаров на объектах PBS и CBS.Это неофициальное руководство может использоваться наряду со знанием нормативных требований для подготовки операторов к сдаче экзамена NYS Class A / Class B Operator, описанного в Политике программы DER-40 (см. Выше).
Проект руководства
DER-17 [Проект]: Руководство по проверке и сертификации систем вторичной защиты надземных резервуаров для хранения нефти на основных нефтехранилищах (PDF, 42 страницы, 166 КБ) - Период общественного обсуждения закончился . Контактное лицо по данному проекту программной политики - г-н.Расс Брауксик, Бюро технической поддержки, Отдел восстановления окружающей среды, Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк, 625 Broadway, Albany, New York 12233-7020, или по электронной почте.
Выданное руководство
Программа складского хранения химикатов (CBS)
Программа хранения нефтепродуктов (PBS)
- Асфальтовые эмульсии и рабочие резервуары
- Методы испытаний на проницаемость для вторичных защитных систем (PDF) TECH # 3, 1988 (27 страниц, 726 КБ)
- Подземный масляный бак: Руководство домовладельца 1995
- Требования к отработанному маслу для предприятий сферы обслуживания и розничной торговли (PDF) (3 страницы, 157 КБ)
- DER-12: Политика рассмотрения заявок на регистрацию в PBS и CBS (PDF) 14.10.2005 (10 страниц, 85 КБ)
- DER-25: Руководство по инспектированию нефтеналивных хранилищ (PBS) (PDF), выпущено 20.04.2011; Действует с 06.03.2011 (103 стр., 1.3 МБ). Руководство для сотрудников Отдела по восстановлению окружающей среды (DER) по проведению инспекции на объекте PBS в соответствии с правилами PBS, 6 NYCRR, части 612-614, и федеральными правилами Агентства по охране окружающей среды США, регламентирующими подземные резервуары для хранения, 40 CFR 280. Это Справочник посвящен проверкам как подземных, так и надземных резервуаров для хранения на этих объектах PBS. Ссылка по теме: Форма проверки нефтехранилища (PDF) (6 страниц, 1 МБ).
- PBS Руководство по ведению документации - Владельцы и операторы резервуаров должны вести записи в соответствии с правилами DEC по хранению нефти наливом (PBS) и USEPA по подземным резервуарам для хранения (UST).
- DER-40: Обучение операторов (PDF) Выпущено 10.09.2015; Действует с 20.11.2015 (8 страниц, 62 КБ). Список исправлений добавлен 30.10.2019 (подробности см. Выше). Руководство по требованиям к обучению операторов систем подземных резервуаров для хранения нефти и химикатов в штате Нью-Йорк. Для получения дополнительной информации см. Обучение операторов подземных резервуаров для хранения (UST).
Программа крупных нефтехранилищ (MOSF)
Архивные документы CBS / PBS / MOSF
Подробнее о руководящих документах по складскому хранению:
.Bulk Storage - Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк
COVID-19 Обновление
Безопасное закрытие - необходимость
Люди, не соблюдающие стандартные правила техники безопасности, ежегодно погибают или получают травмы при закрытии или снятии резервуаров. Для безопасного закрытия вам нужны квалифицированные специалисты, которые будут придерживаться стандартных правил техники безопасности.
Для получения дополнительной информации о стандартных методах обеспечения безопасности владельцам подземных резервуаров и подрядчикам по закрытию резервуаров следует обратиться к "Закрытие подземных резервуаров для хранения нефти", Рекомендуемая практика API 1604 (1996), которую можно получить в Американском институте нефти (API), 1220 L Street, Washington, DC 20005, или позвоните по телефону (202) 682-8000 для получения помощи.Вы также можете посетить веб-сайт API.
Видео и сопутствующий буклет под названием «Закрытие резервуара без слез: руководство по безопасности для инспектора» можно получить в Межгосударственном учебном центре охраны окружающей среды Новой Англии по телефону (978) 323-7929. Вы также можете посетить веб-сайт NEIWPCC.
Неправильное обращение с нефтью, опасными веществами / химическими веществами или сжиженным природным газом (СПГ) и их хранение может привести к разливу, угрожающему окружающей среде или представляющему опасность для здоровья и безопасности находящихся поблизости людей.По всему штату были случаи разливов нефти или химикатов, которые вызвали загрязнение грунтовых вод, в том числе некоторых источников водоснабжения. Хранение и обращение с СПГ в первую очередь создает проблемы пожарной безопасности и риски при обращении с криогенным (очень холодным) материалом.
На основании нескольких федеральных и государственных законов, постановлений и руководящих документов DEC разработала следующие программы для установления требований к безопасному хранению и обращению с этими материалами, программы инспекций для проверки того, что эти требования соблюдаются, а также процедуры обеспечения соблюдения требований. чтобы нарушения были исправлены и предотвратили несоблюдение в будущем:
Установка подземного резервуара для хранения.
Программа нефтехранилища (PBS)
Программа PBS применяется к объектам, имеющим, за исключением специально исключенных систем резервуаров:
- одна или несколько систем резервуаров, предназначенных для хранения нефти общей емкостью более 1100 галлонов или более в надземных и / или подземных резервуарах для хранения; или
- Одна или несколько систем подземных резервуаров, предназначенных для хранения 110 или более галлонов нефти.
Если объект соответствует вышеуказанным критериям, он считается «объектом», и все резервуарные системы для хранения нефти (за некоторыми исключениями) должны быть зарегистрированы в DEC и управляться в соответствии с применимыми правилами хранения нефти.Кроме того, в соответствии с правилами, касающимися отработанного масла, все наземные и подземные резервуарные системы, предназначенные для хранения отработанного масла, независимо от размера, должны быть зарегистрированы в DEC и управляться в соответствии с применимыми правилами хранения и обращения с нефтью.
Программа массового хранения химикатов (CBS)
Программа CBS применяется к объектам, в которых хранится опасное вещество (вещество, указанное в 6 NYCRR Part 597) в:
- - надземный резервуар для хранения объемом более 185 галлонов;
- подземный резервуар любых размеров; или
- в контейнере, который может хранить 1000 кг или более в течение 90 дней подряд или более.
Все регулируемые резервуары на объектах должны быть зарегистрированы в DEC и управляться в соответствии с применимыми правилами хранения и обращения с опасными веществами.
Федеральные правила по подземным резервуарам
Некоторые подземные резервуары для хранения нефти или опасных веществ / химикатов также подпадают под действие федеральных нормативных актов (40 CFR, часть 280) Агентства по охране окружающей среды США (EPA).
Требования к обучению операторов PBS, MOSF и CBS UST
Согласно федеральным нормам и правилам штата, в некоторых системах подземных резервуаров (UST) должны быть операторы, обученные специальным знаниям в отношении резервуаров.Пересмотр правил штата Нью-Йорк по хранению нефти наливом (PBS), 6 NYCRR Part 613, вступил в силу 11 октября 2015 года и требует, чтобы объекты с такими резервуарами к октябрю указали имена своих уполномоченных операторов класса A и класса B в DEC. 11, 2016. Чтобы получить разрешение, операторы должны пройти обучение и сдать экзамен, проводимый DEC, который демонстрирует их компетентность в эксплуатации этих резервуарных систем.
Программа крупных нефтехранилищ (MOSF)
Программа MOSF применяется к объектам, которые хранят в общей сложности 400 000 галлонов или более нефти в надземных и подземных резервуарах.Объекты должны иметь лицензию DEC и управляться в соответствии с применимыми правилами хранения и обращения с нефтью. Суда, которые перекачивают нефть на другое судно во время работы в водах штата Нью-Йорк, также должны получить лицензию MOSF до этих перемещений. Если применимо, как береговые MOSF, так и суда MOSF должны ежемесячно подавать в DEC лицензионные сборы и дополнительные сборы. Эти сборы применяются к каждому баррелю нефти при первом импорте нефти в штат Нью-Йорк (см. Раздел 174 Закона о мореплавании).
Программа сжиженного природного газа (СПГ)
Программа СПГ применяется к объектам, которые хранят СПГ или перерабатывают его обратно в газ, за некоторыми исключениями. Объекты должны быть разрешены DEC и управляться в соответствии с применимыми правилами хранения и обращения с СПГ.
Пересмотренные правила PBS и CBS, вступившие в силу 10/11/2015
Владельцам коммерческих и жилых резервуаров для мазута, расположенных в зонах, подверженных наводнениям, следует принимать меры для минимизации риска затопления резервуара
• Подготовка к штормам / наводнениям: владельцы топливных цистерн
• Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк (NYSDOH). Что домовладельцам необходимо знать о разливах и наводнениях мазута (PDF, 100 КБ, это ссылка на PDF-файл, который можно загрузить с Веб-сайт NYSDOH)
• NYSDOH - Подготовка к штормам, погодным наводнениям и отключениям электроэнергии (ссылка с веб-сайта DEC)
• Управление по чрезвычайным ситуациям штата Нью-Йорк - Советы по безопасности от наводнений (ссылка с веб-сайта DEC)
Подробнее о массовом хранении:
.Концепции бестарного хранения
В чем уникальность складов готовой продукции - с точки зрения их дизайн макета и размещение продукта?
 |
Массовое хранение на складах готовой продукции
Склады, прикрепленные к заводам-изготовителям, как правило, имеют меньше артикулов (от 200 до 500) и много товаров на поддонах на единицу товара (1500 поддонов) за 1 артикул).Цифры, указанные в скобках, являются образцами. Такие поддоны хранятся прямо на полу. Этот метод называется «массовым хранением» в США и «блочным стеком» в Великобритании и Европе. Это самый дешевый способ хранения. После того, как вы приобрели необходимое пространство, единственной дополнительной инвестицией станет множество жестяных банок с желтой краской для обозначения складских линий. Хотелось бы, чтобы все было так просто.Изменчивость производства
Такие склады готовой продукции, находящиеся близко к производственному сектору, принимают на себя все риски и изменчивость, связанные с производственным процессом.Склады, на которых хранятся обработанные пищевые продукты, могут зависеть от погодных условий и сезонов сбора урожая. Если продовольственная культура производится в США, очень часто в течение сезона есть только одна культура. Урожай высевают в апреле-мае, собирают в сентябре-октябре. Складское хранение полностью привязано к данной схеме уборки. В июле - августе склад будет приближен к 10-20% своей загрузки. По мере сбора урожая вместимость складов вырастет с 30% в августе до примерно 150% в ноябре.
Сота - занимает даже 25% площади
Что такое сота? Соты - это количество пространства, теряемого из-за глубокого хранения продукта. Допустим, мы создаем склад на 6 глубоких штабелей поддонов под конкретный артикул. Скорее всего, штабелируемость для таких продуктов составляет 4. Таким образом, в хранилище глубиной 6 и высотой 4 на всю складскую поверхность можно разместить 24 поддона. Однако эта полоса недоступна для других артикулов и даже тех же артикулов (из-за требований к датировке продуктов) до происхождения
.Формы и инструкции по программе массового хранения
Различные формы, необходимые для подачи заявления на получение свидетельства о регистрации или лицензии на склад, а также для выполнения других требований к объекту, представлены ниже. Инструкции и другие руководства предназначены для предоставления владельцам объектов / резервуаров и операторам ответов на часто задаваемые вопросы. Владельцы объектов / резервуаров должны получить копию правил хранения в больших объемах штата Нью-Йорк в местном региональном офисе DEC и полностью и внимательно прочитать их.Владельцы объектов / резервуаров несут ответственность за соблюдение всех норм штата Нью-Йорк по хранению сыпучих материалов.
Программа массового хранения химикатов (CBS)
- Инструкции по заполнению заявки на складское хранение опасных веществ (PDF, 5 стр., 70 КБ)
- Приложение для массового хранения опасных веществ (PDF, 4 стр., 210 КБ)
- Рабочий лист регистрационного взноса CBS (PDF, 1 страница, 8 КБ)
- Форма проверки складских запасов химикатов штата Нью-Йорк (PDF, 5 стр., 148 КБ)
- Форма предварительного уведомления для установки или закрытия резервуара (PDF, 1 страница, 15 КБ)
- Разрешение на подачу регистрационной информации об объекте - заполняемая форма (PDF, 64 КБ)
Программа крупных нефтехранилищ (MOSF)
- Инструкция по заполнению формы лицензии на крупный нефтяной объект (PDF, 7 стр., 44 КБ)
- Заявление на получение лицензии на крупный нефтяной объект (PDF, 5 стр., 204 КБ)
- Раздел D заявки на лицензию на крупное хранение нефти - Только суда - Форма и инструкции (PDF, 2 страницы, 92 КБ)
- Отчет о крупном хранении нефти - отчет об инспекции участка (PDF, 7 стр., 34 КБ) Ежемесячный отчет о лицензионных сборах
- Major Petroleum (PDF, 2 страницы, 193 KB)
- Форма свидетельства о вторичной передаче лицензионного сбора на крупное хранилище нефти (PDF, 2 стр., 52 КБ) График поставок
- Основное нефтехранилище (PDF, 2 стр., 98 КБ)
- Запрос о прекращении действия лицензии на крупное нефтяное судно (PDF, 1 страница, 101 КБ)
Программа хранения нефти наливом (PBS)
- Рабочий лист регистрационного взноса PBS (PDF, 1 страница, 12 KB)
- Регулируемые нефтепродукты и определение нефти
- Асфальтовые эмульсии и рабочие резервуары
- Заявление PBS (PDF, 4 стр., 208 КБ)
- Инструкция по заполнению заявления в PBS (PDF, 5 стр., 46 КБ)
- Часто задаваемые вопросы о регистрации / продлении PBS
- Форма предварительного уведомления для установки или закрытия резервуара (PDF, 1 страница, 15 КБ)
- Контрольный список для проверки нефтехранилищ штата Нью-Йорк (PDF, 7 стр., 287 КБ)
- Руководство по ведению документации PBS
- 10-дневный рабочий лист выверки инвентаризаций для UST с учётом учёта (PDF, 1 страница, 63 КБ)
- Разрешение на отправку информации о регистрации объекта - заполняемая форма (PDF, 64 КБ)
- Контакты PBS в округах с делегатами
