Содержание кофеина в продуктах

Какие продукты содержат кофеин, где больше всего кофеина?

Кофеин — очень неоднозначное вещество. Он представляет собой натуральный алкалоид с легким наркотическим эффектом. Мнения о его воздействии на организм достаточно противоречивы. Его стимулирующие свойства были известны уже в четвертом веке нашей эры в Эфиопии. Зеленый чай в Китае употребляют уже несколько тысяч лет из-за его психоактивного эффекта. На Ближнем Востоке с 15-го века суфии во время многодневных молитв пьют напиток с высоким содержанием кофеина для бодрствования. В современном мире кофеиносодержащие продукты распространены повсеместно: газированные напитки, кофе, чай и различные энергетики.

Кофеин содержится во многих продуктах: кофе, чай, шоколад, какао

1. В какао-порошке доля кофеина — до 200 мг на 100 гр.в сухом виде.

   На чашку заваренного напитка придется лишь 8-12 мг вещества. Но в какао присутствует такое вещество, как теобромин. По своим свойствам и действию он практически идентичен кофеину, но вреда от него намного меньше. При правильном заваривании этого напитка алкалоид практически не чувствуется, но бодрое самочувствие гарантировано.

2. Шоколад также способен поднять настроение за счет стимулирующего действия алкалоида.

   Он изготовлен из какао-порошка, соответственно шоколад является кофеиносодержащим продуктом. За счет концентрации какао до 95-100% в горьком шоколаде, на 100 гр.продукта приходится 90 мг кофеина. В молочном шоколаде этот показатель намного ниже — 15-20 мг. Стоит отметить, что белый шоколад не обладает свойствами темного или горького, в его составе отсутствует какао-порошок.

3. Еще одним тонизирующим продуктом с высоким содержанием кофеина является чай.

   В зависимости от интенсивности обработки листьев он бывает черный и зеленый. При длительной ферментации образуется черный чай. За счет более долгого окисления в нем повышается содержание кофеина. При заваривании средней чашечки черного чая его уровень достигает почти 65-70 мг, в то время как в зеленом чае на тот же объем приходится лишь до 45 мг алкалоида. Антиоксидантные свойства напитка не зависят от того, черный он или зеленый. Но если нужно добиться бодрящего результата, предпочтение стоит отдать черному.

4. Самым богатым на кофеин напитком является именно кофе. Чашка утреннего свежесваренного напитка подарит вам от 100 до 210 мг кофеина в зависимости от сорта кофе. Робуста является самым обогащенным видом. Арабика в разы ему уступает по содержанию алкалоида в своем составе.

В каких еще растениях встречается кофеин

1. В странах Латинской Америки очень распространен напиток мате.

   В Аргентине, Чили, Уругвае, Чако, Бразилии этот чай признан национальной достопримечательностью. Он полюбился за свой мягкий вкус и бодрящий эффект. Он изготавливается из измельченных листьев Падуба Парагвайского.  Примечательно, что этот напиток не заваривается, а настаивается на горячей воде. Подается он в специальном сосуде «калебас» с соломинкой. Содержание кофеина в мате достаточно высокое. На 250-300 мл напитка приходится 75-95 мг алкалоида, что почти в два раза превышает его содержание в зеленом чае.

2. Еще одним источником кофеина являются семена гуарана.

   Это растение, как и мате, характерно для Южной Америки. Это вьющийся кустарник с мелкими красными плодами и черными семечками. Уровень алкалоида в гуаране предельно высок и достигает до 330 мг на 100 гр. Эти семена используются в качестве сильнейшего афродизиака. Благодаря стимулирующему действию на сосуды, эти семечки помогают снимать спазмы, лечить головные боли, избавлять от лихорадки.

3. Многим известен такой цветок, как цикорий.

   Произрастает он на территории России, Украины, Белоруссии. В Его отличительная черта — это тонизирующие свойства, сходные с эффектом от кофе, но не имеющий практически никаких противопоказаний. Его стимулирующий эффект достигается за счет присутствия в нем гликозид интибина. Это природный аналог кофеина. Таким образом, цикорий не имеет противопоказаний для детей, беременных, диабетиков. Это отличный напиток для активного начала нового дня.

Содержится ли кофеин в энергетических напитках

В новом тысячелетии стало модным бодриться за счет употребления кофеиносодержащих энергетических напитков. Это газированная вода, в состав которой входит сам кофеин и таурин, самый известный представитель — Coca-Cola.

Количество алкалоида в энергетиках может достигать до 100 мг на стандартный объем предоставляемой тары. Действие этих напитков направлено на торможение выработки гормона, который отвечает за сигнализирование мозгу о потребности отдохнуть, а большое количество сахара обеспечивает выброс дополнительной энергии. Таким образом повышенные дозы стимулирующих веществ приводят к кратковременному тонизирующему эффекту. При частом употреблении таких напитков организму можно нанести непоправимы вред.

Употребление тонизирующих напитков и шоколада может подарить неповторимый бодрящий эффект и хорошее настроение. Но стоит учитывать все особенности своего организма и возможные отрицательные последствия. Нельзя пренебрегать рекомендациями врачей и превышать допустимую дозировку. Разумным будет рассмотреть аналоги напитков, не наносящих вред организму. В случае невозможности заменить в рационе кофе или чай более безопасным напитком, можно снизить уровень нагрузки на сердце и нервную систему путем снижения их концентрации и крепости. Обезопасить себя можно, разбавляя чай или кофе молоком, или сливками, которые значительно ослабляют действие кофеина.

Для удобства приведу список  содержания кофеина в продуктах:

1. Банка энергетика (250 мл) — от 80 мг
2. Стакан черного чая (220 мл) — 50 мг
3. Фильтрованный кофе (200 мл) — 90 мг
4. Чашка кофе эспрессо (60 мл) — 80 мг
5. Стандартная банка колы (355 мл) — 40 мг
6. Плитка черного шоколада (100 г) — 50 мг
7. Плитка молочного шоколада (100 г) — 20 мг

Содержание кофеина в некоторых продуктах и ​​лекарствах

1.Размеры порций основаны на часто употребляемых порциях, фармацевтических инструкциях или количестве самых продаваемых контейнеров.

Источник: Центр науки в интересах общества ..

Содержание кофеина в напитках

Не можете найти свой напиток в этом списке? Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как попасть в список.

Не можете найти то, что искали?

Мы ведем множество обширных таблиц уровней кофеина - в приведенном выше списке показаны самые популярные.

Фирменный кофе и аутлет

Каждый из них показывает все кофейное меню со всеми количествами кофеина, которые мы можем найти. Эти списки постоянно пересматриваются и обновляются по мере взаимодействия с каждым производителем.

Starbucks McDonald’s Caribou Dunkin ’Donuts Тим Хортонс Лучшее кафе Costa Coffee в Сиэтле Nero

Пища с кофеином и конфеты

Существует удивительное количество продуктов и лекарств, содержащих кофеин. Кроме того, многие добавки для тренировок содержат очень высокий уровень кофеина.

Еда и конфеты, жевательная резинка, пищевые добавки, ноотропы, лекарства

Кофеин в чае

В чае содержится кофеин, но его гораздо меньше, чем в кофе.

Чай Зеленый Чай

Магазинная газировка

Существует множество этикеток безалкогольных напитков, содержащих кофеин, или этикеток в магазинах.

Магазин-бренд Cola Магазин-бренд Soda

Где найти уровни кофеина?

См. Этикетку с пищевой продукцией или обратившись напрямую к производителю. Мы также отслеживаем лабораторные тесты, опубликованные в рецензируемых журналах. Щелкните отдельный элемент для получения дополнительных сведений (см. Ссылки здесь). Если вы считаете, что какая-либо из этих сумм неверна, свяжитесь с нами, чтобы мы могли исправить это. Мы прилагаем все усилия, чтобы этот список оставался актуальным, но рецептура продуктов может измениться, что приведет к изменению содержания кофеина в напитке.Если то, что напечатано на банке / бутылке, отличается от того, что мы перечисляем, свяжитесь с нами.

Это на порцию или на бутылку / банку?

Указанные количества кофеина всегда относятся к целому контейнеру - НЕ для предлагаемой порции, если только это не многоразовый контейнер, такой как кувшин холодного чая размером с галлон или кувшин с холодным кофе размером 2 литра. Мы стараемся представить информацию о содержании кофеина наиболее релевантным образом, в котором используется продукт. Вы знаете кого-нибудь, кто выпьет половину кофе или половину Rockstar, а затем оставит это на следующий день?

You’re Missing Some Drinks

Индустрия напитков меняется ежедневно, и многие энергетические напитки могут очень недолго просуществовать на полках.Здесь мы ведем список напитков, снятых с производства.

Для многих «торговых марок» или «торговых марок бутиков» трудно найти какие-либо данные, потому что компании обычно не платят за тестирование своих продуктов, поскольку это не требуется по закону. Это особенно верно в отношении продуктов с натуральным кофеином, таких как кофе или чай.

Могу я сделать комментарий или предложить напиток?

Мы будем рады услышать от вас. Отправьте нам свой отзыв здесь.

Есть ли в пище кофеин?

Есть ряд продуктов, содержащих кофеин.См. Полную таблицу продуктов с кофеином здесь.

Содержание кофеина - сравните количество кофеина

Кофеин - это стимулятор, который содержится во многих продуктах и ​​напитках. Это лекарство, которое естественным образом вырабатывается в листьях и семенах многих растений. Впервые он был открыт в 1820 году немецким химиком Фредлибом Фердинандом Рунге, и сегодня это один из наиболее широко используемых лекарств в мире.

В медицине кофеин известен как 1,3,7-триметилксантин, а его химическая формула - C8h20N4O2.Это алкалоид, и среди множества других соединений, называемых алкалоидами, эта группа включает пуриноподобные алкалоиды, такие как кофеин, теобромин и теофиллин, содержащиеся в бобах, листьях и плодах некоторых растений.

Он определен как психоактивный стимулятор, потому что он стимулирует центральную нервную систему, снимая усталость и вызывая повышенную бдительность. Это мягкий стимулятор, производный от ксантина (метилксантина), который естественным образом встречается в некоторых растениях.

Содержание кофеина в различных количествах содержится в кофе, чайных растениях, орехах кола, какао-бобах, мате и других растениях.На самом деле его можно найти более чем в 60 различных растениях.

Кофеин чаще всего употребляется с кофе, чаем, энергетическими напитками, безалкогольными напитками, шоколадом и даже в таблетках для похудания и некоторых безрецептурных обезболивающих и лекарствах.

Если вам интересно, сколько кофеина вы можете употреблять в день или сколько кофеина содержат ваши любимые напитки, прочтите все наши статьи.

На содержание кофеина в наших любимых напитках влияет множество факторов. Это факт, что разные сорта кофейных зерен содержат разный уровень кофеина.Посмотрите сравнение количества кофеина в разных типах кофе. Узнайте больше о кофеине в кофе.

Кофеин в чае называется теином. Все чаи, приготовленные из растения Camellia sinensis, содержат некоторое количество кофеина, если они не были очищены от кофеина. Только некоторые травяные чаи не содержат кофеина. Как правило, чай содержит около 52 процентов кофеина, содержащегося в кофе. Узнайте больше о кофеине в чае.

Высокий уровень кофеина чаще всего ассоциируется с энергетическими напитками.Количество кофеина во многих безалкогольных напитках может варьироваться. В разных напитках разное содержание кофеина.

Количество кофеина в шоколаде зависит от разновидностей какао-бобов, используемых для приготовления шоколада, а также от того, насколько темный шоколад. Стоит ли беспокоиться о наличии кофеина в шоколаде и других шоколадных продуктах?

Информация о содержании кофеина и принципах его действия

• Кофеин в натуральном виде имеет очень горький вкус, но большинство напитков с кофеином прошли достаточную обработку, чтобы замаскировать горький вкус.
• Содержание кофеина вызывает изменения в химических веществах нашего мозга. Это делает наш мозг более внимательным. Он увеличивает уровень дофамина в вашем мозгу, что улучшает наше чувство благополучия и улучшает настроение.
• Эффект, производимый манипуляциями с дофамином, играет важную роль в кофейной зависимости.
• Люди различаются по своей чувствительности к кофеину и могут иметь разные типы реакций.
• Некоторые люди страдают головными болями при внезапном прекращении употребления кофеина.
• Действие кофеина начинается примерно через 15 минут после его употребления и может длиться до нескольких часов. После приема кофеина он полностью всасывается в течение 30-45 минут.
• Если мы выпьем несколько стаканов воды после употребления кофе, это уменьшит содержание кофеина и уменьшит эффект его мочегонных свойств.
• 90% американцев потребляют кофеин в той или иной форме каждый день. Это более 450 000 000 чашек кофе только в США каждый день. Примерно 80% населения мира потребляет его ежедневно.
• Потребление кофеина от низкого до умеренного - это от 130 до 300 мг кофеина в день.
• Максимальное количество кофеина, которое мы должны потреблять в день, составляет 600 мг (это считается чрезмерным потреблением кофеина).
• Средняя дневная доза среди американцев составляет около 280 мг в день, а 20% - 30% потребляют более 600 мг в день.
• Ежедневное потребление кофеина варьируется от страны к стране.

Вот несколько часто задаваемых вопросов об использовании содержания кофеина:

Кофеин - мочегонное средство?

Кофеин уже много лет считается мочегонным средством экспертов и многих потребителей.Но это не значит, что кофеин является мочегонным средством. Реакция на кофеин может зависеть от количества, которое мы потребляем, и нашей переносимости.

Вызывает ли кофеин зависимость?

Окончательный ответ на этот вопрос пока неизвестен. Он может вызывать привыкание в том смысле, что мы можем испытывать симптомы отмены, если прекратим его принимать.

Вызывает ли кофеин высокое кровяное давление и болезни сердца?

На самом деле, исследования показали защитный эффект от сердечных заболеваний при обычном потреблении напитков с кофеином.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что кровяное давление повышается, поскольку кровоток отводится от сосудов кожи, пищеварения и других функций и направляется в мышцы. Но люди по-разному реагируют на содержание кофеина, и у некоторых может не наблюдаться повышения артериального давления.

Вызывает ли кофеин потерю костей?

Имеются данные о том, что кофеин выводит кальций из организма, поэтому существует риск для подростков, когда кости растут быстро, и для женщин в постменопаузе, которые подвержены большему риску остеопороза.

Сколько кофеина можно принимать во время беременности?

Нет никаких доказательств того, что любое количество может вызвать некоторые проблемы во время беременности. Но некоторые исследования показывают, что большее количество кофеина может способствовать проблемам с фертильностью или выкидышу. Эксперты рекомендуют беременным женщинам не более 130–300 мг в день.

Примечание: все цифры являются приблизительными, на этом сайте не предоставляются медицинские консультации, диагностика или лечение.

Кофеин в продуктах питания и напитках

Кофеин содержится в самых разных источниках. На этой странице мы приводим таблицы, которые показывают, сколько кофеина содержится в ряде продуктов и напитков.