Какие продукты исключить при сахарном диабете

Что нельзя есть при сахарном диабете: запрещенные продукты

Жизнь с диабетом

Больные сахарным диабетом должны придерживаться ограничений в приеме пищи. Запрет на определенные виды продуктов существует при диабете 1 типа и 2 типа. Диета — важнейший аспект противодействия осложнениям сахарного диабета. Врачи-диетологи рекомендуют исключать из рациона быстрые углеводы в основе которых лежат моносахариды. Если поступление этих веществ в организм нельзя ограничить, то при диабете 1 типа употребление простых углеводов сопровождается введением инсулина. При диабете 2 типа бесконтрольное поступление легкоусвояемых углеводов в организм вызывает ожирение. Однако, если при сахарном диабете 2 типа у больного наблюдается гипогликемия, прием в пищу углеводов позволит повысить уровень сахара до нормального уровня.

Запрещенные продукты при сахарном диабете

Руководство по диетическому питанию формулируется персонально каждому больному, при разработке системы питания учитываются следующие позиции:

тип сахарного диабета;
возраст больного;
вес;
пол;
ежедневная физическая нагрузка.

Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Под запрет попадают отдельные категории продуктов питания:

Сахар, мед и синтезированные искусственно подсластители. Сахар очень трудно полностью исключить из рациона, однако очень важно сокращать поступление сахаров в организм. Можно использовать специальный сахар, который продается в специализированных отделах продуктов для диабетиков;
Сдобная выпечка и выпечка из слоеного теста. Указанная категория продуктов содержит чрезмерное количество простых углеводов и поэтому может осложнить течение диабета ожирением. Для диабетиков полезным будет ржаной хлеб, изделия из отрубей и муки грубого помола.

Кондитерские изделия на основе шоколада. В молочном, белом шоколаде и конфетах очень высокое содержание сахара. Для диабетиков допустимо кушать горький шоколад с содержанием порошка какао-бобов не менее семидесяти пяти процентов.
Фрукты и овощи, содержащие много быстрых углеводов. Довольно большая группа продуктов и поэтому важно запомнить список того, что нельзя есть при сахарном диабете: картофель, свёкла, морковь, бобы, финики, бананы, инжир, виноград. Такая пища резко повышает содержание глюкозы в крови. Для рациона диабетика подойдут такие овощи и фрукты: капуста, помидоры и баклажаны, тыква, а также апельсины и зеленые яблоки;
Фруктовые соки. Допускается употреблять только свежевыжатый сок, сильно разбавленный водой. Пакетированные соки «вне закона» по причине высокой концентрации природных сахаров и искусственных подсластителей.
Пища с высоким содержанием жиров животного происхождения. Диабетикам лучше не есть в больших количествах сливочное масло, копчености, жирные супы с мясом или рыбой.

Что есть и чего избегать

Употребление определенных продуктов при ограничении других может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Диета, богатая овощами, фруктами и полезными белками, может иметь значительные преимущества для людей с диабетом.

Сбалансирование определенных продуктов питания может помочь сохранить здоровье, улучшить общее самочувствие и предотвратить будущие осложнения.

Медицинский работник, например врач или диетолог, может работать с людьми, страдающими диабетом 1 или 2 типа, чтобы найти наиболее полезные для них варианты питания.

В этой статье рассматриваются некоторые из лучших продуктов для людей с диабетом, а также продукты, которые следует ограничить или сбалансировать в рационе.

Поделиться на PinterestЛюди с диабетом могут контролировать уровень сахара в крови, выбирая полезные продукты.

Жизнь с диабетом не означает чувство обездоленности. Люди могут научиться сбалансировать приемы пищи и выбирать здоровую пищу, не забывая при этом о том, что им нравится.

Как сахарные, так и крахмалистые углеводы могут повышать уровень сахара в крови, но люди могут включать эти продукты в правильные порции как часть сбалансированного плана питания.

Людям с диабетом важно следить за общим количеством углеводов в еде. Потребности в углеводах зависят от многих факторов, включая уровень активности человека и лекарства, такие как инсулин.

Диетолог может порекомендовать конкретные рекомендации по потреблению углеводов, которые наилучшим образом соответствуют потребностям человека. Однако, как правило, люди должны стараться следовать рекомендациям MyPlate Академии питания и диетологии и включать не более четверти тарелки крахмалистых углеводов в один прием пищи.

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), ключ к правильной диете для людей, страдающих диабетом, заключается в следующем:

Включите фрукты и овощи.
Ешьте нежирный белок.
Выбирайте продукты с меньшим содержанием сахара.
Избегайте трансжиров.

Ниже приведен список некоторых фруктов, овощей и продуктов с меньшим содержанием сахара.

Зеленые листовые овощи полны необходимых витаминов, минералов и питательных веществ.Также они оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови.

Листовая зелень, включая шпинат и капусту, является основным растительным источником калия, витамина А и кальция. Они также содержат белок и клетчатку.

Некоторые исследователи говорят, что употребление зеленых листовых овощей полезно для людей с диабетом из-за высокого содержания в них антиоксидантов и ферментов, переваривающих крахмал.

Зеленые листовые овощи включают:

шпинат
зелень капусты
капуста
капуста
бок-чой
брокколи

Одно небольшое исследование показало, что сок капусты может помочь регулировать уровень сахара в крови и улучшать кровяное давление у людей с субклинической гипертонией.В исследовании люди пили 300 миллилитров сока капусты в день в течение 6 недель.

Люди могут включать зеленые листовые овощи в свой рацион в салаты, гарниры, супы и обеды. Объедините их с источником нежирного белка, например с курицей или тофу.

Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем очищенные белые зерна.

Диета с высоким содержанием клетчатки важна для людей с диабетом, поскольку клетчатка замедляет процесс пищеварения. Более медленное всасывание питательных веществ помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Цельнозерновые и цельнозерновые продукты имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем белый хлеб и рис. Это означает, что они меньше влияют на уровень сахара в крови.

Хорошими примерами цельнозерновых продуктов для включения в рацион являются:

коричневый рис
цельнозерновой хлеб
цельнозерновые макароны
гречиха
киноа
просо
булгур
рожь

человек Можно заменить белый хлеб или белые макароны на цельнозерновые.

Жирная рыба - полезное дополнение к любому рациону. Жирная рыба содержит важные омега-3 жирные кислоты, называемые эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA).

Людям необходимо определенное количество полезных жиров, чтобы поддерживать функционирование своего тела и поддерживать здоровье сердца и мозга.

ADA сообщает, что диета с высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров может улучшить контроль сахара в крови и уровень липидов в крови у людей с диабетом.

Определенная рыба является богатым источником как полиненасыщенных, так и мононенасыщенных жиров.Это:

лосось
скумбрия
сардины
альбакор тунец
сельдь
форель

Люди могут есть водоросли, такие как ламинария и спирулина, в качестве растительных альтернативных источников этих жирных кислот.

Вместо жареной рыбы, содержащей насыщенные и трансжиры, можно попробовать запеченную, жареную или приготовленную на гриле рыбу. Сочетайте с овощным ассорти, чтобы приготовить здоровую еду.

Фасоль - отличный вариант питания для людей с диабетом.Они являются источником растительного белка и могут удовлетворить аппетит, помогая людям снизить потребление углеводов.

Фасоль также имеет низкий показатель ГИ и лучше регулирует уровень сахара в крови, чем многие другие крахмалистые продукты.

Кроме того, фасоль может помочь людям контролировать уровень сахара в крови. Это сложные углеводы, поэтому организм переваривает их медленнее, чем другие углеводы.

Употребление в пищу бобов также помогает снизить вес и регулировать кровяное давление и уровень холестерина.

Существует широкий выбор фасоли на выбор, в том числе:

фасоль
фасоль пинто
черная фасоль
морская фасоль
фасоль адзуки

Эти бобы также содержат важные питательные вещества, в том числе железо , калий и магний.

Фасоль - универсальный продукт питания. Люди могут добавлять фасоль в соус чили или рагу, а также в обертки из тортильи с салатом.

При использовании консервированной фасоли обязательно выбирайте вариант без добавления соли.В противном случае слейте воду и промойте фасоль, чтобы удалить всю соль.

Орехи - еще одно отличное дополнение к диете. Как и рыба, орехи содержат полезные жирные кислоты, которые помогают поддерживать здоровье сердца.

Грецкие орехи особенно богаты омега-3 жирными кислотами, называемыми альфа-липоевой кислотой (ALA). Как и другие омега-3, АЛК важна для здоровья сердца.

Люди с диабетом могут иметь более высокий риск сердечных заболеваний или инсульта, поэтому важно получать эти жирные кислоты с пищей.

Исследование, проведенное в 2018 году, показало, что употребление грецких орехов связано с более низким уровнем заболеваемости диабетом.

Грецкие орехи также содержат основные питательные вещества, такие как белок, витамин B-6, магний и железо.

Люди могут добавить горсть грецких орехов на завтрак или в смешанный салат.

Узнайте здесь о других полезных орехах при диабете.

Исследования показали, что цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, обладают противодиабетическим действием.

Цитрусовые - отличный способ получить витамины и минералы из фруктов без углеводов.

Некоторые исследователи считают, что два биофлавоноидных антиоксиданта, гесперидин и нарингин, ответственны за противодиабетический эффект апельсинов.

Цитрусовые также являются отличным источником:

Узнайте о других полезных фруктах при диабете здесь.

Ягоды богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить окислительный стресс. Окислительный стресс связан с широким спектром состояний здоровья, включая болезни сердца и некоторые виды рака.

Исследования показали хронический уровень окислительного стресса у людей с диабетом.Окислительный стресс возникает, когда в организме существует дисбаланс между антиоксидантами и нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Черника, ежевика, клубника и малина - все они содержат высокий уровень антиоксидантов и клетчатки. Они также содержат важные другие витамины и минералы, в том числе:

витамин C
витамин K
марганец
калий

Люди могут добавлять свежие ягоды на свой завтрак, съесть горсть в качестве закуски или использовать замороженные ягоды в смузи.

У сладкого картофеля ГИ ниже, чем у белого картофеля. Это делает их отличной альтернативой для людей с диабетом, поскольку они медленнее выделяют сахар и не так сильно повышают уровень сахара в крови.

Сладкий картофель также является отличным источником:

клетчатки
витамина A
витамина C
калия

Люди могут наслаждаться сладким картофелем разными способами, включая запеченный, вареный, жареный или протертый. Для сбалансированного питания ешьте их с нежирным белком и зелеными листовыми овощами или салатом.

Пробиотики - это полезные бактерии, которые живут в кишечнике человека и улучшают пищеварение и общее состояние здоровья.

Некоторые исследования 2011 года показали, что употребление пробиотического йогурта может улучшить уровень холестерина у людей с диабетом 2 типа. Это может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Одно обзорное исследование показало, что употребление пробиотических продуктов может уменьшить воспаление и окислительный стресс, а также повысить чувствительность к инсулину.

Люди могут выбрать натуральный йогурт, например греческий йогурт, без добавления сахара.Йогурт с пробиотиками будет содержать живые и активные культуры под названием Lactobacillus или Bifidobacterium .

В йогурт можно добавлять ягоды и орехи на полезный завтрак или десерт.

Люди часто называют семена чиа суперпродуктом из-за высокого содержания в них антиоксидантов и омега-3. Они также являются хорошим источником растительного белка и клетчатки.

В одном мелкомасштабном рандомизированном контролируемом исследовании, проведенном в 2017 году, люди с избыточным весом и диабетом 2 типа потеряли больше веса через 6 месяцев, когда они включили семена чиа в свой рацион, по сравнению с теми, кто ел альтернативу овсяным отрубям.

Таким образом, исследователи считают, что семена чиа могут помочь людям справиться с диабетом 2 типа.

Люди могут посыпать семенами чиа завтрак или салаты, использовать их в выпечке или добавлять воду для приготовления десерта. Белый хлеб - это пища с высоким содержанием ГИ, поэтому людям с диабетом может быть полезно ограничить количество потребляемой пищи.

Один из способов управления диабетом с помощью диеты - сбалансировать продукты с высоким и низким ГИ. Продукты с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови больше, чем продукты с низким ГИ.

Выбирая продукты с высоким ГИ, ограничьте количество порций и сочетайте эти продукты с белком или полезными жирами, чтобы снизить влияние на уровень сахара в крови и дольше чувствовать себя сытым.

Продукты с высокими показателями по шкале GI включают:

белый хлеб
воздушный рис
белый рис
белая паста
белый картофель
тыква
попкорн
дыни
ананас

Люди с диабетом могут желаете ограничить или сбалансировать следующие продукты:

Продукты с высоким содержанием углеводов

Углеводы являются важной частью любого приема пищи. Однако людям с диабетом будет полезно ограничить потребление углеводов при помощи сбалансированной диеты или сочетать углеводы с полезным источником белка или жира.

Фрукты с высоким ГИ

Большинство фруктов имеют низкий ГИ, хотя дыни и ананасы имеют высокий ГИ. Это означает, что они могут больше повышать уровень глюкозы в крови.

Насыщенные и трансжиры

Нездоровые жиры, такие как насыщенные и трансжиры, могут ухудшить самочувствие человека с диабетом. Многие жареные и обработанные пищевые продукты, включая картофель фри, чипсы и выпечку, содержат эти типы жиров.

Рафинированный сахар

Людям с диабетом следует стремиться к ограничению или отказу от рафинированного сахара, который, вероятно, присутствует как в покупных, так и в домашних сладостях, пирожных и печеньях.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 24 граммов или 6 чайных ложек добавленного сахара в день для женщин и 36 граммов или 9 чайных ложек для мужчин. Сюда не входят натуральные сахара из таких продуктов, как фрукты и простое молоко.

Сладкие напитки

Напитки, содержащие много сахара, например энергетические напитки, некоторые виды кофе и коктейли, могут нарушить баланс инсулина человека.

Соленые продукты

Продукты с высоким содержанием соли могут повышать кровяное давление.Соль также может обозначаться на этикетке продукта как натрий.

ADA рекомендует людям поддерживать суточное потребление натрия ниже 2300 миллиграммов в день, что совпадает с рекомендацией для населения в целом.

Алкоголь

Умеренное употребление алкоголя не должно представлять серьезного риска для людей с диабетом и не должно влиять на долгосрочный контроль уровня глюкозы.

Люди, принимающие инсулин или препараты, усиливающие секрецию инсулина, могут иметь более высокий риск гипогликемии, связанный с употреблением алкоголя.

Людям, страдающим диабетом, и тем, у кого нет диабета, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют до одного напитка в день для женщин и до двух напитков в день для мужчин.

Люди с гестационным диабетом могут составить план питания вместе со своим лечащим врачом.

План питания может включать в себя подсчет количества углеводов, которые человек ест, чтобы убедиться, что он получает достаточно энергии и держит уровень сахара в крови под контролем.

Национальные институты здоровья детей и развития человека рекомендуют людям с гестационным диабетом есть три средних приема пищи в день с двумя-четырьмя перекусами между приемами пищи.

Людям с гестационным диабетом будет полезна сбалансированная диета, состоящая из клетчатки, овощей, фруктов, белков, полезных жиров и бобовых, включая продукты, перечисленные выше.

Люди с диабетом могут вместе со своим лечащим врачом разработать индивидуальный план питания.

Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты, включая перечисленные выше продукты, может помочь людям с диабетом управлять своим состоянием и предотвращать осложнения с помощью:

контроля уровня сахара в крови
снижения воспаления
снижения риска сердечных заболеваний
повышения антиоксидантной активности
снижение риска заболеваний почек

Беременные с гестационным диабетом могут обсудить план диеты со своим лечащим врачом, чтобы составить план питания, который поможет им и их ребенку оставаться в безопасности и быть здоровыми.

Продукты, которых следует избегать при диабете: углеводы, злаки, белки, полезные советы

Здоровое и сбалансированное питание может помочь людям с диабетом управлять своим состоянием и снизить риск осложнений, связанных со здоровьем. Это также может повлиять на то, насколько хорошо они себя чувствуют и сколько энергии у них есть каждый день.

Чтобы получить больше доказательной информации и ресурсов по здоровому старению, посетите наш специализированный центр.

Наличие диабета не означает, что человек должен перестать есть те продукты, которые ему нравятся.Люди с диабетом могут есть большинство продуктов, но им, возможно, придется есть некоторые из них меньшими порциями.

В этой статье мы рассмотрим продукты, которых следует избегать людям с диабетом, и дадим несколько советов по выбору правильного питания.

Поделиться на PinterestМногие продукты содержат полезные углеводы, подходящие для людей с диабетом.

Углеводы - важный источник энергии, но человеку с диабетом следует быть осторожным, выбирая, какие углеводы есть и как равномерно распределять их в течение дня.

В пище есть три основных типа углеводов:

Углеводы напрямую влияют на уровень глюкозы в крови в большей степени, чем другие питательные вещества. Организм расщепляет крахмал и сахар до глюкозы.

В Руководстве по диете для американцев на 2015–2020 гг. рекомендуется, чтобы большинство взрослых потребляли 130 граммов (г) углеводов каждый день.

Из них 22,4–33,6 г должны составлять клетчатку, в зависимости от возраста и пола человека.

Углеводы должны составлять 45–65% дневной нормы калорий взрослого человека, в то время как добавленные сахара должны составлять менее 10% от их калорийности.

В прошлом были конкретные рекомендации о том, сколько углеводов следует есть людям с диабетом.

Сейчас нет установленных правил. Человек может поговорить с врачом или диетологом о своих индивидуальных диетических потребностях, в том числе о том, сколько углеводов нужно есть и когда. Факторы, влияющие на эти индивидуальные потребности, включают рост, вес, уровень активности и лекарства.

Людям с диабетом не обязательно полностью избегать углеводов, но они должны быть уверены, что едят их правильно.

Углеводы, которых следует избегать

Пища, состоящая из переработанных углеводов, и те, которые содержат добавленный сахар, также обеспечивают энергию, но содержат мало питательных веществ. Людям следует избегать их, насколько это возможно.

Примеры включают:

хлебобулочные изделия из белой муки высокой степени переработки
сладости, конфеты и любые продукты с добавлением сахара
белый хлеб и крупы

Полезные углеводы

Организм не разрушает клетчатку в так же, как и другие углеводы, поэтому он не так быстро повышает уровень сахара в крови.Фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые содержат полезные углеводы. Они обеспечивают организм энергией, клетчаткой и питательными веществами, такими как витамины и минералы.

Людям с диабетом следует ограничить потребление нездоровых углеводов и сосредоточиться на полезных для здоровья. Им также следует поговорить со своим врачом о потреблении углеводов и следить за тем, сколько они потребляют.

Контроль общего потребления углеводов за один прием пищи и в течение дня может помочь человеку поддерживать уровень глюкозы в целевом диапазоне.

Все злаки содержат крахмал, но цельные зерна также могут содержать необходимые витамины, минералы и клетчатку.

Людям с диабетом следует ограничить или избегать:

белого хлеба, рогаликов, лепешек, тортов, кексов и других хлебобулочных изделий, содержащих белую муку
белого риса
белых макарон
злаков, крекеров и кренделей с добавками сахар и не цельнозерновые

В исследовании 2012 г. изучалось развитие преддиабета и диабета 2 типа у людей, потреблявших более 59 ед.1 г цельного зерна в день по сравнению с теми, кто ест менее 30,6 г. У тех, кто потреблял больше цельного зерна, риск ухудшения толерантности к глюкозе был на 34% ниже.

Другое исследование показало, что употребление двух дополнительных порций цельнозерновых продуктов в день снижает шансы женщин на развитие диабета 2 типа на 21%.

Полезные зерна, которые можно есть:

коричневый или дикий рис
ячмень
киноа
овсянка
амарант
просо
злаки с высоким содержанием клетчатки, которые содержат не менее 5 г клетчатки на порцию
цельные хлеб из пророщенных зерен, который содержит не менее 3 г клетчатки на порцию

Обработка рафинированных углеводов, таких как белая мука, частично разрушает их.В результате организм усваивает углеводы и быстро превращает их в глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови и вскоре после этого снова вызывает чувство голода.

Организм не усваивает все углеводы из цельного зерна, а те, которые он поглощает, попадают в кровоток медленнее, чем обработанные углеводы. По этой причине они с меньшей вероятностью вызовут скачок сахара в крови, и человек будет дольше чувствовать сытость.

Клетчатка - это полезный для здоровья углевод, который люди должны есть каждый день.Людям с диабетом следует ограничить количество потребляемого сахара и внимательно следить за потреблением крахмала.

Белок помогает организму строить, поддерживать и заменять ткани. Органы, мышцы и иммунная система тела состоят из белка. Организм также может расщеплять белок на сахар, но этот процесс менее эффективен, чем расщепление углеводов.

Как и в случае с углеводами, человек должен тщательно выбирать источники белка, особенно если у него диабет.

Употребление в пищу красного мяса, такого как говядина, свинина и баранина, может увеличить риск диабета даже при низком уровне потребления.

Авторы обзорной статьи пришли к выводу, что употребление одной порции необработанного красного мяса, такого как говядина, в день, увеличивает риск развития диабета 2 типа на 19%.

Меньшая порция обработанного красного мяса, такого как бекон, увеличила риск на 51%.

Авторы также отметили, что замена красного или переработанного красного мяса другими источниками белка, такими как птица, рыба, нежирные молочные продукты, цельное зерно или орехи, может снизить риск диабета на 35%.

Белковые продукты с высоким содержанием жира вредны для здоровья многих людей с диабетом, так как они могут привести к увеличению веса и высокому уровню холестерина и триглицеридов - разновидности жира - в организме.

Белки, которых следует избегать или ограничивать, включают:

красное мясо, такое как говядина, свинина и баранина
в панировке, жареное мясо и мясо с высоким содержанием натрия
обработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и мясные деликатесы
ребрышки и другие жирные куски мяса
птица с кожей на шкуре
рыба во фритюре

Белки, которые можно есть, включают:

бобы
чечевицу
орехи
соевые продукты
тофу
рыба
морепродукты
птица без кожи
яйца

Что такое белок и зачем он нам? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Молочные продукты содержат кальций, белок и витамины. Они также содержат сахар, называемый лактозой.

Пока они учитывают углеводы в своем ежедневном подсчете, люди с диабетом могут потреблять молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, каждый день.

Сахарный диабет 1 и 2 типа повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а диабет 2 типа часто встречается наряду с ожирением. По этой причине лучше всего выбирать нежирные молочные продукты.

Полножирные продукты могут повышать уровень холестерина в крови и приводить к более высокому риску сердечных заболеваний, чем продукты с низким содержанием жира.

Молочные продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

цельное молоко
полножирный йогурт
полножирный творог
полножирный сыр
полножирная сметана
полножирное мороженое
подслащенные йогурты
напитки на основе молока с добавлением сахара

Молочные продукты для употребления включают:

обезжиренные или обезжиренные продукты с пониженным содержанием жира
1%, 2% или обезжиренное молоко
обезжиренный йогурт без добавок
Нежирный творог
Нежирная сметана

Альтернативы молочным продуктам, такие как соевое или ореховое молоко, могут быть здоровым выбором, но некоторые бренды содержат добавленный сахар.Люди должны проверять этикетку перед покупкой или потреблением этих продуктов.

Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамины и минералы. Эти продукты могут помочь человеку управлять массой тела и снизить риск инсульта, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

Некоторые фрукты могут вызывать повышение уровня сахара в крови, но это повышение менее сильное, чем после сладкой закуски, торта или мороженого.

По этой причине из цельных фруктов в умеренных количествах можно сделать хороший десерт.Они содержат высококачественные углеводы и клетчатку, которая может помочь замедлить усвоение глюкозы организмом.

Людям с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении следующих продуктов:

Фруктовый сок : Даже когда люди делают его из свежих фруктов, сок с большей вероятностью вызовет скачок сахара, чем цельные фрукты, а также содержит меньше клетчатки. Причина этого в том, что приготовление сока - это разновидность обработки, при которой разрушается клетчатка. Готовые фруктовые соки часто содержат много добавленного сахара, поэтому его лучше избегать.

Сухофрукты : содержат концентрированные натуральные сахара, которые могут повышать уровень глюкозы в крови.

Соль и натрий : Людям с высоким кровяным давлением также следует опасаться уровня натрия или соли в пищевых продуктах. Многие обработанные пищевые продукты, включая консервированные и маринованные овощи, могут содержать добавку натрия.

Внимательное отношение к потреблению натрия может помочь людям избежать высокого кровяного давления. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) советуют людям ограничивать потребление натрия до не более 2300 миллиграммов (мг) в день.

Фруктовые салаты : Салаты, которые люди делают дома из цельных фруктов, обычно более полезны, чем готовые салаты, которые могут содержать сироп или добавленный сахар. Тем не менее, таким способом можно съесть много фруктов. Больному диабетом необходимо учитывать содержание сахара во фруктах и фруктовых продуктах, которые они потребляют.

Лучше избегать или ограничивать следующее:

сухофрукты с добавлением сахара
консервированные фрукты с сахарным сиропом
джем, желе и другие консервы с добавлением сахара
подслащенное яблочное пюре
морсы и фруктовые соки
овощные консервы с добавлением натрия
соленые огурцы, содержащие сахар или соль

Фрукты и овощи, которые можно есть:

сырые, приготовленные на пару, жареные или приготовленные на гриле свежие овощи
замороженные овощи
консервированные несоленые овощи или овощи с низким содержанием натрия
свежие, цельные фрукты
замороженные фрукты без добавления сахара
консервированные фрукты без добавления сахара
несладкое яблочное пюре

Жир может содержать незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, и является неотъемлемой частью здорового питания. , сбалансированная диета.Жир также помогает организму усваивать витамины A, D, E и K.

Однако людям необходимо выбирать правильные типы жиров, особенно если они страдают диабетом.

Употребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Жиры, которых следует избегать или ограничивать, включают:

масло
сало
определенные масла, такие как пальмовое масло
заправки на кремовой основе или соусы
полножирный майонез
картофель фри
панированные и взбитые продукты
картофельные чипсы
много готовых блюд
гамбургеры и большинство фаст-фудов
много заправок для салатов

Следующие продукты содержат полезные жиры, что делает их лучшими вариантами, но люди всегда должны потреблять жиры в умеренных количествах.

ненасыщенные масла, такие как оливковое, подсолнечное и рапсовое масло
заправки или соусы с пониженным содержанием жира
лосось и другая жирная рыба
авокадо
орехи
семена

Производители часто добавляют дополнительный сахар или соль в готовые продукты с пониженным содержанием жира для улучшения вкуса. Поэтому важно проверять этикетку с информацией о пищевой ценности, прежде чем покупать или употреблять нежирные или «легкие» продукты.

Узнайте больше о полезных и вредных для здоровья жирах.

Сладкие продукты, сладости и многие десерты состоят в основном из сахара и являются углеводами низкого качества. Они часто практически не содержат питательной ценности и могут вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Сахар также может способствовать увеличению веса и риску сердечных заболеваний и инсульта.

К продуктам с высоким содержанием сахара относятся:

пончики
выпечка, такая как круассаны, выпечка для завтрака, торты и печенье
тесто для пиццы
множество соусов и приправ
столовый сахар
нектар агавы и другие подсластители
кленовый и другие сиропы
десерты и шоколадные батончики
готовые фруктовые йогурты
газированные напитки
подслащенный чай со льдом и лимонад
ароматизированные кофейные напитки
шоколадные напитки

Некоторые алкогольные напитки могут содержать углеводы и добавлены сахара.Люди должны ограничить потребление алкогольных напитков, особенно:

пива
алкогольных фруктовых напитков
десертных вин
сладких миксеров

Более полезные для здоровья варианты включают:

целые фрукты для миксеров, особенно яблоки, апельсины, груши или ягоды
неароматизированная, простая или газированная вода
ароматизированная вода без добавления сахара или искусственного подсластителя
черный кофе или кофе с нежирным молоком
свежие, замороженные или сушеные фрукты в качестве подсластителя

Искусственные подсластители содержат мало калорий, но исследования показали, что они по-прежнему негативно влияют на уровень сахара в крови, повышая резистентность к инсулину.Для определения степени этого эффекта необходимы дополнительные исследования.

Выполнение следующих шагов может помочь человеку правильно питаться и поддерживать уровень глюкозы в крови:

проверяйте уровень сахара в крови первым делом утром и через 2 часа после как минимум одного приема пищи в день
распределите потребление пищи между тремя приемами пищи в день с двумя или тремя перекусами
ешьте разнообразные продукты
ешьте разумную порцию (около 1 стакана или меньше) крахмала при каждом приеме пищи
пейте только 1 стакан молока за раз, чтобы избежать скачков сахара в крови
ограничить жир и холестерин, если вы придерживаетесь диеты с более высоким содержанием углеводов.
Всегда завтракайте и следите за тем, чтобы они содержали цельнозерновые продукты, поскольку они помогают контролировать уровень сахара в крови и предотвращать переедание.
Утолите голод с помощью нежирных молочных продуктов, нежирного белка или орехов и семена, которые содержат ценные питательные вещества
избегайте готовых фруктовых соков, содержащих добавленный сахар, и помните о содержании сахара в 100% фруктовых соках
ограничьте конфеты и выберите фруктовые- десерты на основе
используйте цельные фрукты в качестве подсластителя вместо добавления сахара
ограничьте или избегайте всех продуктов с добавлением сахара, включая сиропы
сохраните потребление натрия и соли на минимальном уровне
ограничьте потребление алкоголя, которое добавляет калорий и может нарушить уровень глюкозы
проверьте общее содержание углеводов в продуктах
минимизируйте количество искусственных подсластителей, которые могут отрицательно повлиять на кишечные бактерии и чувствительность к инсулину
позаботьтесь о размерах порций, например, используя меньшую тарелку
съешьте такое же небольшое количество пять раз в день, чтобы помочь сбалансировать уровень сахара в крови
вести учет пищевых продуктов, чтобы контролировать потребление углеводов и уровень сахара в крови

Ключ к здоровому питанию для всех, включая людей с диабетом, - это употребление разнообразных полезных для здоровья продуктов из каждого продукта группы и избегать продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жира.

Независимо от того, какая пища содержится в нынешнем рационе человека, существует множество полезных альтернатив, которые можно попробовать. После того, как человек приспособился к новой диете, он может даже не пропускать продукты, которые он ел раньше.

Диетолог или диетолог может помочь составить план здорового питания. Они могут порекомендовать, какие продукты есть, сколько и когда есть и перекусывать. Они будут основывать эти рекомендации на различных факторах, включая вес, уровень физической активности, лекарства и целевые уровни глюкозы в крови.

25 продуктов, от которых следует отказаться, если у вас диабет

Замените эти продукты на более полезные, чтобы контролировать диабет.

Лайней Юнкин, М.С., Р.Д.

Обновлено 11 февраля 2020 г.

Сахар - не единственное, что нужно ограничивать, если у вас диабет. Слишком много жира, натрия, углеводов и калорий может увеличить риск высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, неконтролируемого уровня сахара в крови и увеличения веса.Вот список худших нарушителей и то, что выбрать вместо них.

Если вы видите в этом списке некоторые из ваших любимых блюд, не отчаивайтесь: совсем не обязательно их избегать. Просто употребляйте их реже. Мы также выбрали для вас более здоровые варианты, которые по-прежнему имеют прекрасный вкус, но при этом не вызывают резкого скачка сахара в крови.

1. Начос

Вы заходите в ресторан и голодаете.Быстрый просмотр меню, и вот они: начос, один из ваших любимых. Вы заказываете их как закуску, а затем заказываете еду. К сожалению, большинство заказов начо в ресторане приравниваются к количеству калорий, углеводов и жиров, а зачастую даже превышают их. Например, в обычном заказе Chili's Classic Nachos 1230 калорий, 85 граммов жира и 56 граммов углеводов. Для некоторых людей это калорийность на целый день.

Но не волнуйтесь - вам не нужно полностью отказываться от начо.Если вы едете куда-нибудь поесть, готовьте их себе, а не закуске. Или разделить их с кем-нибудь. Вы также можете приготовить более здоровый вариант дома. Ознакомьтесь с нашим рецептом Mini Nacho Cups, в котором используются обезжиренный сыр и запеченные чипсы из тортильи.

Chili's Classic Nachos (обычный заказ)

Мини-чашки EatingWell для начо (на порцию)

2.Кофейные напитки

Простая чашка Джо с небольшим количеством молока или даже пополам может быть низкокалорийным напитком, идеально подходящим для человека с диабетом. Но многие напитки в кофейнях конкурируют с декадентскими десертами за их высокую калорийность, содержание углеводов и жиров. Например, мокко из белого шоколада Starbucks на 16 унций (со взбитыми сливками и 2% молока) содержит 430 калорий и 55 граммов углеводов. Точно так же Dunkin 'Dunkaccino среднего размера содержит 350 калорий, а большой - почти 500 калорий.

Сохраните эти необычные напитки, чтобы наслаждаться ими время от времени, а не каждый день. Попросите половину количества ароматизированного сиропа и откажитесь от взбитых сливок, чтобы уменьшить количество сахара и жира. В большинстве случаев готовьте кофе дома, добавляя немного сливок или молока и сахара. Или добавьте 1 столовую ложку ароматизированных сливок, таких как Coffee Mate Natural Bliss, в одной порции которых всего 5 граммов углеводов.

Starbucks White Chocolate Mocha (grande)

Coffee Mate Natural Bliss Creamer - Сладкие сливки (1 ст.)

3. Бисквитно-колбасный соус.

Традиционное печенье с подливкой, которое иногда называют плохим мальчиком на шведском столе, действительно содержит много калорий, насыщенных жиров и натрия.Например, первое блюдо из пахты и колбасного соуса (без яиц) IHOP содержит 1410 калорий и 44 грамма насыщенных жиров. Это более чем в два раза превышает рекомендуемую суточную норму насыщенных жиров. Американская диабетическая ассоциация предлагает потреблять менее 10 процентов калорий из насыщенных жиров, а для большинства людей это около 20 граммов насыщенных жиров в день. Этот завтрак также содержит 3 460 мг натрия, что больше, чем ежедневная рекомендация - 2 300 мг натрия в день. Для сравнения, наш рецепт Country Sausage Gravy с печеньем Чеддер облегчен и содержит всего 5 граммов насыщенных жиров и 558 мг натрия.

IHOP's Пахта и колбасный соус

EatingWell Country Sausage Gravy и печенье с чеддером

4.Рыбные обеды в кляре

Рыба: это всегда безопасный выбор при контроле веса и диабета, верно? Ну, это зависит от подготовки и сторон.Типичную рыбную муку в панировке с гарниром вроде жареного картофеля, щенков и салата из капусты лучше есть в умеренных количествах. Виновники ... почти все: типичное блюдо с двумя обжаренными во фритюре рыбными филе с соусом тар-тар, щенками тишина, картофелем фри и мясным соусом - в общей сложности более 1110 калорий, 59 г жира, 116 г углеводов и колоссальные 3150 миллиграммов натрия. Это вдвое больше рекомендуемого количества углеводов на один прием пищи (45-60 граммов для большинства людей с диабетом) и намного больше рекомендуемого суточного максимума в 2300 мг натрия.

Вместо этого приготовьте хрустящую рыбу и жареный картофель от EatingWell. Хотя он не полностью соответствует методу здоровой тарелки для планирования еды, то есть заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами, четверть тарелки цельнозерновыми и четверть тарелки нежирным белком - это более здоровая альтернатива. заказать ужин из рыбы в кляре в ресторане. Одна порция содержит всего 366 калорий, 2 г насыщенных жиров и 564 мг натрия.

Обед Лонг Джона Сильвера (2 куска минтая в кляре, 2 щенка тишины, картофель фри, салат из капусты и соус тартар)

EatingWell Crispy Fish & Chips (с жареным картофелем)

5.Напитки из фруктовых соков

Фруктовый сок - один из худших нарушителей, когда вы пытаетесь соблюдать диету, благоприятную для диабета, потому что в нем много калорий и сахара. Например, смесь 100% сока Minute Maid Enhanced Pomegranate Blueberry содержит 130 калорий, 31 грамм углеводов и 29 грамм сахара в порции на 8 унций. И имейте в виду, что информация о питании указана для каждой порции, и что многие напитки, которые продаются в банках или бутылках, содержат более одной порции.Если в упаковке две порции, и вы выпиваете все, вам нужно удвоить количество всего, что вы видите на этикетке.

Если вы собираетесь выпить стакан сока, проверьте этикетки с питанием, чтобы выбрать лучший выбор. Хотя Minute Maid действительно предлагает линейку низкокалорийных соковых напитков с 2 граммами сахара или меньше на порцию 8 унций, большую часть времени лучше выбирать цельные фрукты, а не фруктовый сок.Целые фрукты содержат клетчатку, которая предотвращает резкий скачок сахара в крови. Попробуйте добавить сок лимона или лайма для придания аромата воде или выпейте газированную воду с нулевым содержанием калорий.

6. Китайские закуски во фритюре.

Хотя некоторые азиатские блюда из курицы являются отличным выбором, жареная во фритюре курица с апельсинами и белый рис не должны быть едой для людей с диабетом.Эта панированная курица, плавающая в сладком соусе, обычно содержит более 400 калорий и 43 грамма углеводов на порцию. И это без вареного белого риса, который может добавить еще 200 калорий и 44 грамма углеводов в типичную порцию на 1 чашку. Это блюдо редко бывает с овощами.

При заказе азиатской кухни выберите:

Обычная курица без панировки
Тонкий соус, а не соус из кукурузного крахмала
Большая доля овощей (обычно в качестве гарнира можно заказать тушеные овощи)
Тушеный коричневый рис (приготовьте на порцию от 1/3 до 1/2 стакана, а остальное отложите для следующего приема пищи)

Вот пищевая ценность типичного апельсинового куриного филе в сравнении с нашими терияки и апельсиновой курицей.Приготовление апельсиновой курицы самостоятельно дает вам возможность добавить больше овощей и снизить содержание натрия и углеводов.

Панда Экспресс Цыпленок с апельсином (с 1/2 стакана белого риса)

EatingWell Терияки и курица с апельсином

7.Булочки с корицей

Один из самых соблазнительных запахов в торговом центре или аэропорту - это свежеиспеченные булочки с корицей. Но прежде чем поддаться этой жажде, сделайте глубокий вдох на свежем воздухе и примите во внимание, что типичный булочка с корицей "торговый центр" содержит более 800 калорий и 120 граммов углеводов - намного больше 45-60 граммов углеводов, предлагаемых для всего приема пищи. для большинства людей с диабетом. Иногда даже домашняя булочка с корицей может быть чересчур.С помощью нескольких настроек ингредиентов вы можете сэкономить углеводы и калории и использовать более полезные ингредиенты, такие как овсяные хлопья и цельнозерновая или цельнозерновая мука, как в булках с корицей из цельнозерновой муки Cooking Light с кленовой глазурью.

Готовим легкие булочки из цельной пшеницы с корицей и кленовой глазурью

10 советов по здоровому питанию при диабете

Существуют разные типы диабета, и нет двух одинаковых людей с диабетом. Таким образом, не существует универсальной диеты для всех, кто страдает диабетом. Но мы даем советы, которые помогут вам выбрать более здоровую пищу.

Эти советы по здоровому питанию являются общими и могут помочь вам контролировать уровень глюкозы (сахара) в крови, артериального давления и холестерина. Они также могут помочь вам контролировать свой вес и снизить риск осложнений диабета, таких как проблемы с сердцем и инсульты, а также других состояний здоровья, включая определенные типы рака.

«Выбор более здоровой пищи важен для лечения диабета и снижения риска его осложнений. Мы знаем, что не все согласны с тем, какая диета является лучшей. Вот почему мы изучили все доказательства, чтобы объединить эти советы. Мы сосредоточились на конкретных продуктах, чтобы вам было проще применять эти советы на практике и дополнять любую диету, которой вы решите следовать ».

- Дуглас Твенефур, диетолог и заместитель руководителя службы

Наши советы основаны на исследованиях с участием людей с диабетом типа 1 и типа 2.Если у вас диабет другого типа, например гестационный, диабет, связанный с муковисцидозом или MODY, некоторые из этих советов актуальны для вас. Независимо от того, какой у вас диабет, важно обратиться к диетологу за конкретным советом.

Если вы или кто-то из ваших знакомых занимаетесь самоизоляцией, узнайте, как правильно питаться, пока