Какие продукты содержат много пуринов

Пуриновая диета. Таблица содержание пуринов в продуктах питания

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек

Советы и продукты, которых следует избегать

Медицинские работники часто рекомендуют диету с низким содержанием пуринов людям, у которых есть подагра, камни в почках или аналогичное заболевание.

Диета включает ограничение или отказ от употребления определенных продуктов и напитков в пользу более здоровых альтернатив.

Хотя диета с низким содержанием пуринов предназначена для облегчения симптомов некоторых заболеваний, она также может улучшить общее состояние здоровья и самочувствие.

Из этой статьи вы узнаете, какие продукты следует есть людям, соблюдающим низкопуриновую диету, а каких следует избегать.

Пурины - это органические соединения, которые не обязательно вредны. На самом деле, для организма естественное постоянное присутствие пуринов.

Однако пурины распадаются на отходы, называемые мочевой кислотой. Большая часть мочевой кислоты безвредно растворяется в крови до того, как почки фильтруют ее и выводят из организма.

Распад пуринов ответственен за около 15 процентов мочевой кислоты в организме.

Когда уровень мочевой кислоты превышает количество, которое может переработать организм, кислота может образовывать кристаллы в крови.Это может вызвать подагру, камни в почках и другие проблемы.

Низкопуриновая диета помогает свести к минимуму количество пуринов в организме и уменьшить количество мочевой кислоты в крови.

Успешная диета с низким содержанием пуринов состоит из двух основных частей. Первый предполагает распознавание и отказ от продуктов, содержащих большое количество пуринов.

Второй заключается в изменении диеты, чтобы помочь организму более эффективно избавляться от мочевой кислоты.

Кристаллы мочевой кислоты могут образовывать камни в почках или вызывать подагру, если накапливаются в суставах и сухожилиях.

По данным Американской академии семейных врачей, диета с низким содержанием пуринов может снизить уровень мочевой кислоты в кровотоке и снизить риск серьезных осложнений.

Люди с высоким уровнем мочевой кислоты в крови страдают гиперурикемией, и диета с низким содержанием пуринов может помочь.

Продукты с высоким содержанием пуринов включают:

• дичь , такую ​​как телятина, оленина и утка
• красное мясо
• некоторые морепродукты , включая тунец, сардины, анчоусы, сельдь, мидии , треска, гребешок, форель и пикша
• Мясные органы , такие как печень, почки и вилочковая железа, известные как сладкий хлеб

Другие продукты и напитки могут изменить то, как организм удерживает или выводит мочевую кислоту.

Человек должен значительно ограничить или избегать следующих продуктов, чтобы помочь организму более эффективно обрабатывать пурины:

• Продукты с высоким содержанием жира : Жир удерживает мочевую кислоту в почках, поэтому человеку следует избегать жареной пищи с полным содержанием жира. молочные продукты, жирные десерты и другие продукты с высоким содержанием жира.
• Алкоголь : Пиво и виски содержат много пуринов, но некоторые исследования показывают, что любое употребление алкоголя может повысить уровень мочевой кислоты. Алкоголь также вызывает обезвоживание, которое снижает способность организма вымывать мочевую кислоту.
• Подслащенные напитки : Фруктоза входит в состав многих подслащенных напитков, в том числе фруктовых соков и газированных напитков, и чрезмерное употребление этого количества подвергает человека риску подагры.

Люди, соблюдающие диету с низким содержанием пуринов, по-прежнему могут наслаждаться большим количеством продуктов и напитков. Хороший выбор:

• Вода : гидратация помогает почкам выводить мочевую кислоту из кровотока и организма.
• Нежирные молочные продукты : Нежирные и обезжиренные продукты лучше всего подходят для таких продуктов, как молоко, сыр, йогурт и замороженный йогурт.
• Зерновые и крахмал : К ним относятся такие продукты, как хлеб, макаронные изделия, рис и картофель. Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам.
• Фрукты и овощи : Все овощи полезны для здоровья, и человеку следует отдавать предпочтение цельным фруктам и сокам без добавления сахара.
• Витамин C : Хорошие источники витамина C включают грейпфрут, апельсины, ананасы, клубнику, сладкий перец, помидоры и авокадо.
• Постные белки : Врачи не верят, что небольшое или умеренное употребление мяса птицы и рыбы может повысить уровень пуринов.
• Яйца : Однако человек должен потреблять только умеренные количества.
• Кофе, чай, газированные напитки.

В то время как диета с низким содержанием пуринов может помочь предотвратить образование камней в почках или обострения подагры, диета не лечит ни одно из этих состояний. Пациенту следует обсудить дальнейшие варианты лечения с врачом.

Лекарства также могут помочь снизить хронически высокий уровень мочевой кислоты. Два распространенных препарата, которые назначают врачи, - это пробенецид и аллопуринол.Эти лекарства могут регулировать уровень мочевой кислоты в долгосрочной перспективе.

Низкопуриновая диета не может облегчить обострение подагры, пока оно происходит, но лекарства, отпускаемые без рецепта, такие как напроксен (алев), могут помочь. Также доступны лечебные процедуры по рецепту.

Есть также научные доказательства того, что средиземноморская диета может снизить уровень мочевой кислоты. Средиземноморская диета предполагает употребление в основном рыбы, орехов, фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых.

Диета с низким содержанием пуринов может снизить уровень мочевой кислоты.Это также может помочь сбросить вес людям с избыточным весом или ожирением. Эти изменения могут предотвратить образование камней в почках и обострения подагры.

Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем переходить на новую диету, особенно ту, которая направлена ​​на решение проблемы со здоровьем.

Врач может дать советы и порекомендовать дополнительные медицинские процедуры для уменьшения симптомов.

Список продуктов с высоким и низким содержанием пуринов

Стр. 1 из 2

Что такое пурины?

Пурины - это органические молекулы, которые включают нуклеотиды (аденин, гуанин, гипоксантин, ксантин) и кофеин. Первые четыре пурина в сочетании с пирамидинами составляют генетические коды ДНК и РНК, а также энергетические молекулы, такие как АТФ, ГТФ и кофермент А. Они необходимы для жизни и содержатся во всех клетках растений и животных.

Как диета, богатая пурином, вызывает подагру

Пуриновый метаболизм, расщепление пуриновых молекул в печени, производит мочевую кислоту.Мочевая кислота является антиоксидантом и обладает полезными эффектами, например, улавливателем свободных радикалов. Однако когда он накапливается в крови до высокого уровня, возникает гиперурикемия, это может вызвать подагру и другие проблемы со здоровьем.

Подагра - это форма артрита, вызванная скоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах, например, в большом пальце ноги.

12-летнее исследование, которое отслеживало пищевые привычки и заболеваемость подагрой у большого числа мужчин, показало, что употребление в пищу богатой пуринами пищи, такой как мясо и морепродукты, было связано с высоким риском подагры.В то время как более высокий уровень потребления молочных продуктов, особенно обезжиренных, был связан со снижением риска подагры. Умеренное потребление богатых пуринами овощей или белка не было связано с повышенным риском подагры. Недавнее исследование также обнаружило положительную связь между фруктозой (тип сахара, который содержится во фруктах), подслащенными напитками и подагрой.

Согласно некоторым исследованиям, диета без пуринов снижает уровень мочевой кислоты в крови в среднем с 1,0 до 1,2 мг / 100 мл; тогда как потребление 4 г рибонуклеиновой кислоты (РНК) пурина в день увеличивает уровень мочевой кислоты в крови с 1.От 5 до 2,0 мг / 100 мл.

Рекомендуемая суточная доза пуринов

В «Руководстве по питанию для американцев» нет рекомендованного суточного потребления пуринов или мочевой кислоты. Японское общество подагры и метаболизма нуклеиновых кислот, чтобы предотвратить аномально высокий уровень мочевой кислоты в крови (гиперурикемия) и подагра, рекомендует снизить потребление пурина на уровне менее 400 мг в день.

Согласно Японскому обществу подагры, уровень уратов в крови ниже 7 мг / дл считается нормальным, а выше - гиперурикемией и риском подагры.

Группы содержания пуринов в продуктах питания и риск подагры

Согласно японскому исследованию, продукты можно разделить на пять групп в зависимости от общего содержания пуринов и уровня риска гиперурикемии и подагры.

Продукты с высоким или низким содержанием пуринов

В следующих таблицах приведены оценки общего содержания пуринов в различных пищевых продуктах, представленные в порядке убывания.Общее содержание пуринов основано на сумме всех четырех пуриновых оснований. Мясо и мясные продукты имеют высокое общее содержание пуринов, тогда как зерновые продукты содержат низкое содержание пуринов. Как правило, существует положительная связь между содержанием белка и пурина в рационе.

Таблица 1: Пищевые источники с высоким или низким содержанием пуринов.

Содержание пурина также варьируется в зависимости от типа куска мяса или органа.

Таблица 2: Содержание пурина в частях курицы, свинины, баранины и говядины.

Согласно исследованию, которое сравнивало содержание свободных и общих пуриновых оснований в мясных продуктах (стейках, говяжьей печени и филе пикши) до и после приготовления, приготовление пищи, по-видимому, увеличивает уровень свободных и общих пуриновых основ в рационе.

Таблица 3: Общее содержание пуринов в сырых и приготовленных продуктах.

Таблица 4: Содержание пуринов в морепродуктах (рыба и ракообразные, свежие и консервированные) и овощах (бобовые).

Что такое пурины?

Пурины - это химическое соединение, которое содержится в продуктах питания и напитках, являющихся частью обычного рациона. Небольшое количество продуктов содержит концентрированные уровни пуринов, таких как морепродукты, мясные субпродукты и алкогольные напитки, особенно пиво.

Людям, у которых есть проблемы с метаболизмом пуринов, например людям с гиперурикемией или подагрой, рекомендуется ограничить потребление этих продуктов.

Посмотреть все о подагре - симптомы, диагностика, лечение

Пурины присутствуют во всем живом

Пурины можно найти в ядре любой клетки растения или животного.Название «пурины» относится к определенному типу молекул, состоящих из атомов углерода и азота, и эти молекулы находятся в ДНК и РНК клеток.

По сути, пурины являются строительными блоками всего живого. В организме человека пурины можно разделить на две категории:

• Эндогенные пурины, производимые организмом
• Экзогенные пурины, попадающие в организм с пищей

объявление

Экзогенные пурины, пурины, которые ест человек, метаболизируются в организме.В частности, печень расщепляет пурины и производит отходы, называемые мочевой кислотой. Мочевая кислота попадает в кровоток, фильтруется почками и выводится с мочой.

Если в кровотоке накапливается слишком много мочевой кислоты, это называется гиперурикемией. У некоторых людей гиперурикемия может вызывать камни в почках или вызывать воспалительное состояние суставов, называемое подагрой. У других людей нет абсолютно никаких симптомов высокого уровня мочевой кислоты, и их называют бессимптомными.«

Людям с гиперурикемией рекомендуется есть продукты с низким содержанием пуринов и избегать продуктов с высоким содержанием пуринов. Кроме того, следует ограничить потребление продуктов и напитков, которые подавляют способность организма усваивать пурины, таких как алкоголь и насыщенные жиры, или вообще их избегать.

См. Диета для профилактики подагры

В таблице ниже показаны продукты с относительно высокими, умеренными и низкими концентрациями пуринов.

* Алкогольные напитки могут подавлять способность организма выводить мочевую кислоту, поэтому людям с подагрой рекомендуется избегать употребления алкоголя или пить в умеренных количествах.Пиво печально известно тем, что вызывает приступ подагры, потому что оно содержит как алкоголь, так и пивные дрожжи с высоким содержанием пуринов.

Люди, соблюдающие диету с низким содержанием пуринов, должны пить много воды, чтобы улучшить пищеварение и снизить концентрацию мочевой кислоты в крови.

Список литературы

• 1.Choi HK, Willett W, Curhan G. Напитки, богатые фруктозой, и риск подагры у женщин. JAMA. 2010; 304 (20): 2270-8.

Какие продукты вызывают подагру? (с иллюстрациями)

Определенные виды пищи с высоким содержанием природных химических веществ, называемых пуринами, считаются продуктами, вызывающими подагру. Среди продуктов, которые несут наибольший риск возникновения подагры, есть некоторые виды морепродуктов, такие как сельдь, мидии и сардины, а также дрожжи и субпродукты, такие как печень и почки. Алкогольные напитки, особенно пиво, и сладкие напитки также могут вызвать подагру. Когда-то считалось, что овощи, богатые пуринами, входят в число продуктов, вызывающих подагру, но исследования показали, что это может быть неправдой.Молочные продукты также могут содержать пурины, но не было доказано, что их потребление увеличивает риск подагры, а некоторые исследования показали, что молочные продукты с низким содержанием жира снижают этот риск.

О подагре

Подагра - это разновидность артрита, которая возникает, когда между суставами собираются острые кристаллические осколки мочевой кислоты, вызывая болезненное воспаление.Мочевая кислота обычно является нейтральным, но ненужным химическим веществом, которое почки фильтруют из крови через мочу. Люди, у которых есть подагра, обычно болеют ею, потому что либо их организм производит слишком много мочевой кислоты, либо потому, что их организм не справляется с ее устранением.

Хотя мочевая кислота естественным образом присутствует в организме, ее количество в организме может быть увеличено за счет определенных продуктов, содержащих много пуринов. Почки обычно расщепляют пурины до мочевой кислоты, а затем выводят ее из организма. Людям, страдающим подагрой или подверженным риску развития подагры, рекомендуется избегать многих видов продуктов с высоким содержанием пуринов. Любой, кто болеет подагрой или подвержен риску заболевания, должен обратиться за советом к врачу.

Продукты, богатые пуринами

Как правило, продукты с высоким содержанием жира и / или холестерина также содержат много пуринов.В результате хорошая диета для людей, страдающих подагрой или подверженных риску заболевания, - это диета с низким содержанием жира и холестерина. В частности, было высказано предположение, что менее 30 процентов ежедневных калорий должны поступать из жиров.

Мясо

Белки также могут иметь высокие концентрации пуринов. Как правило, в рационе следует сократить красное мясо и морепродукты, а то и вовсе отказаться от них, поскольку они могут быть продуктами, вызывающими подагру. Большое количество жирного белого мяса с высоким содержанием белка, такого как птица и свинина, также может усугубить подагру.Мясные субпродукты, в том числе сладкое, особенно вредны для людей, страдающих подагрой. Даже продукты, связанные с мясом, такие как куриный бульон, говяжий бульон, икра и бульон, могут вызывать высокий уровень мочевой кислоты.

Продукты с низким уровнем риска или полезные продукты

Молочные продукты и овощи также могут содержать много пуринов, но исследования показывают, что они, скорее всего, не являются продуктами, вызывающими подагру. Однако медицинские работники по-прежнему рекомендуют употреблять в пищу только умеренное количество богатых пуринами овощей, таких как шпинат, грибы и спаржа.Открытие того, что эти овощи могут не вызывать подагру, заставило некоторых исследователей усомниться в роли пуринов в возникновении подагры. Нежирные молочные продукты рекомендуются людям, страдающим подагрой или подверженным риску развития подагры.

Другие способы борьбы с подагрой

Прием пуринов - не единственный способ накопить необычно высокую концентрацию мочевой кислоты, состояние, которое называется гиперурикемией. Плохая функция почек также способствует развитию подагры, поскольку почки фильтруют мочевую кислоту.Обильное питье и употребление в пищу тофу, оливкового масла и орехов, по-видимому, помогают почкам выводить мочевую кислоту из организма. Врач также может порекомендовать противовоспалительные препараты и план похудания.

Смотрите также

• 
  Наибольшее содержание железа в продуктах
• 
  Какие продукты нельзя есть при повышенном гемоглобине
• 
  Какие продукты скрепляют стул
• 
  Какие продукты есть при вздутии живота
• 
  Какие продукты вызывают вздутие живота
• 
  Какие продукты можно есть после инсульта
• 
  Какие продукты делают из сои
• 
  Содержание клетчатки в продуктах питания
• 
  От каких продуктов повышается билирубин в крови
• 
  Какие продукты нельзя есть вместе
• 
  Какие продукты нельзя в пост перед пасхой