Питание без молочных продуктов


Безмолочная диета для ребенка и взрослого: принципы питания, разрешенные продукты

Безмолочная диета – это отказ от молочных продуктов на определенный период. Длиться она может от трех дней – например, после отравления, либо временные ограничения будут носить пожизненный характер при непереносимости лактозы. Грамотно составленный рацион поможет выдержать диету без последствий для здоровья.

Когда нужна безмолочная диета

Отказ от молочных продуктов бывает добровольным, например при вегетарианстве, и вынужденным – при проблемах с усвоением молока.

безмолочная диета

Безмолочная диета подразумевает отказ от всех молочных продуктов

Показания:

  • острые кишечные инфекции;
  • непереносимость молочного белка казеина при грудном вскармливании;
  • непереносимость лактозы;
  • синдром раздраженного кишечника в периоды обострения.

Несмотря на то что показаний немного, с ними сталкивается большое количество людей разного возраста. Иногда диету рекомендуют больным в стадии обострения инфекционного заболевания.

Диета при острых кишечных инфекциях

Кишечные инфекции особенно часто встречаются у детей до трех лет из-за незрелости желудочно-кишечного тракта. Частая причина инфекции – ротавирус, требует обязательного исключения молока до полного выздоровления.

У взрослых чаще бывает сальмонеллез и пищевые токсикоинфекции. Молочные продукты исключают на три дня, чтобы разгрузить ЖКТ.

Принципы питания при кишечных инфекциях:

  • исключить молочные продукты;
  • в первые дни нельзя любые овощи и фрукты;
  • можно вареные овощи с низким содержанием клетчатки начиная с третьего дня;
  • в первые дни основа питания – рис и рисовый отвар;
  • две недели щадящая диета без специй, сырых овощей и фруктов.

Способ приготовления блюд – тушение, варка, на пару.

Очень важно много пить во время болезни. Помимо чистой воды можно пить ромашковый чай, отвар изюма, растворы для регидратации из аптеки. Строго запрещены фруктовые и овощные соки!

Диета для детей при ротавирусе 

План диеты для маленького ребенка при ротавирусной инфекции:

  • День 1. Рисовый отвар, разваренная рисовая каша без молока, сахара и соли.
  • День 2. Добавляем в рацион подсушенный белый хлеб, лаваш.
  • День 3. Добавляем разваренную гречневую кашу на воде.
  • День 4. Вводим в рацион супы с нежирным мясом и крупами.
  • День 5–6. Можно есть сушки, постное печенье, печеные яблоки.
  • День 7. Можно пробовать кисломолочные продукты – ряженку, термостатный йогурт без добавок.

Постепенно переходят к привычному рациону. Молочные продукты вводят через неделю после выздоровления.

Грудное вскармливание прекращать не нужно; если малыш питается смесью, можно на время перейти на безлактозные продукты и смеси на соевом молоке. Если у ребенка уже общий стол и он может обойтись без смеси, лучше не давать ее до нормализации стула.

При любой кишечной инфекционной болезни обязательна консультация педиатра.

Диета для взрослых при любой кишечной инфекции

Диета при отравлениях и кишечной инфекции для взрослого и детей старше 6 лет:

  • День 1. Только рисовый отвар.
  • День 2. Рисовая каша, сухари из белого хлеба.
  • День 3–5. Безмолочные каши, макароны, мясо птицы, натуральные йогурты.
  • День 6–7. Супы на овощном бульоне, без капусты и бобовых, с нежирным мясом, печеные яблоки, бананы.

Постепенно также добавляются привычные продукты. Молоко и его производные вводятся после нормализации стула, но не ранее чем через три дня от начала заболевания. Такой диеты, но менее строгой, можно придерживаться при инфекционных болезнях.

Безмолочная диета для кормящих матерей

Аллергия на молочный белок казеин – состояние у новорожденных, проявляющееся кожными высыпаниями, проблемами со стулом и вздутием живота. Аллергия должна быть подтверждена лабораторными анализами и врачом-педиатром. Чаще всего у ребенка она проходит самостоятельно к трем-пяти годам.

Пока такой малыш находится на грудном вскармливании, мама вынуждена соблюдать диету, исключающую молоко. Эта диета имеет определенные особенности, ведь женщина особенно нуждается в полноценном рационе.

Особенности диеты кормящих:

  • энергетическая ценность рациона 2000–2200 калорий;
  • не менее 1 г жира на 1 кг веса;
  • достаточное потребление жидкости – до 2,5 л в сутки;
  • разнообразие продуктов;
  • достаточное количество свежих овощей и фруктов;
  • дополнительный прием витамина D 6400 МЕ в день.

Ограничение в молочных продуктах – серьезное изменение рациона, поэтому важно следить, чтобы женщина получала все необходимые макро- и микроэлементы.

Так как рацион должен быть разнообразным, рассмотрим принципы составления меню на неделю:

  • исключение всех молочных продуктов, включая йогурты, творог, кефир;
  • порция мяса пять раз в неделю;
  • порция рыбы два раза в неделю;
  • минимум три вида круп;
  • ежедневно порция свежих овощей, не менее пяти видов овощей в неделю;
  • ежедневно минимум один фрукт, не менее трех видов фруктов в неделю;
  • достаточное количество полезных жиров – ежедневно орехи, авокадо или оливковое/льняное масло.

Благодаря такому рациону отсутствие молочных продуктов не скажется негативно на здоровье женщины.

Пример меню на день:

  1. Овсяная каша на воде с сухофруктами и орехами.
  2. Банан.
  3. Суп с мясом индейки и овощами + чай с сушками или зефиром.
  4. Фруктово-ягодное желе.
  5. Гречка с рыбой на пару + салат из зеленых овощей с оливковым маслом.
  6. Стакан овсяного или соевого молока.

Меню должно опираться на вкусовые предпочтения и состоять из разрешенных продуктов.

Диета без молока для ребенка до года

Соблюдение безмолочной диеты малышам необходимо при непереносимости лактозы или при аллергии на молочный белок казеин. В обоих случаях молочные продукты, в том числе и кисломолочные, нужно исключить. Эти состояния могут пройти самостоятельно к трем-пяти годам. Непереносимость лактозы может сохраняться пожизненно.

Если присутствует грудное вскармливание – не надо его прекращать! Для коррекции непереносимости лактозы педиатр назначит специальные препараты, а при аллергии на казеин матери достаточно соблюдать безмолочную диету.

для ребенка

При аллергии на белок в коровьем молоке нужно правильно подобрать смесь для ребенка

Ребенок до года только знакомится с многообразием пищи. Основу его рациона составляет материнское молоко или смесь. Для питания детей с аллергией на казеин используются специальные смеси с гидролизатом белка, смеси на соевом молоке, в некоторых случаях подходят и смеси с козьим молоком. При непереносимости лактозы используют безлактозные смеси.

Примерная схема ввода продуктов:

  • с 6 месяцев: овощные пюре;
  • с 7 месяцев: безмолочные каши;
  • с 8 месяцев: фруктовые пюре;
  • с 9 месяцев: мясо кролика;
  • с 10 месяцев: мясо индейки;
  • с 11 месяцев: овощные супы с мясом.

У детей, склонных к аллергии, прикорм должен вводиться очень осторожно – по одному продукту в неделю.

Безмолочная диета для детей 1–2 лет

До двухлетнего возраста ребенок познает разнообразие пищи и постепенно готовится к переходу на общий стол. Блюда становятся сложнее, содержат больше компонентов.

При диете без молочных продуктов важно следить за количеством жиров, кальция и принимать дополнительно витамин D.

Пример дневного рациона:

  1. Каша на воде с ложкой оливкового или льняного масла.
  2. Смесь или грудное вскармливание.
  3. Суп с введенными ранее овощами и мясом.
  4. Фрукт, постное печенье.
  5. Овощное пюре.
  6. Смесь или грудное молоко перед сном.

По-прежнему соблюдается правило постепенного ввода прикорма для ребенка, склонного к аллергии: не более одного нового продукта в неделю.

Диета без молока в возрасте 2–3 лет

С двухлетнего возраста ребенок питается приближенно к общему столу, но питание все еще должно быть без специй, грибов, большого количества соли.

Педиатры рекомендуют пробовать вводить молочные продукты ближе к трем годам, начиная с творога или йогурта. Если реакции нет, то постепенно увеличивать количество продукта. Цельное молоко нельзя до трех лет, а если непереносимость не пройдет – пожизненно.

Пример дневного рациона:

  1. Каша с растительным маслом и фруктами.
  2. Горсть свежих ягод.
  3. Смесь или грудное молоко.
  4. Овощной суп.
  5. Компот с постным печеньем или бубликом.
  6. Пюре с мясом или рыбой на пару.

Разрешенные продукты важно чередовать в течение недели. Надо продолжать прием витамина D, кальция по показаниям.

Запрещенные продукты

Чтобы хорошо себя чувствовать на диете, человеку достаточно знать список запрещенных продуктов и принимать мультивитаминный комплекс.

Нельзя:

  • молоко;
  • сливочное масло и сливки, сметану;
  • кисломолочные продукты: ряженку, кефир, кумыс, айран, йогурт и т.д.;
  • творог;
  • выпечку, в составе которой есть молоко: торты, некоторое печенье, пирожные, пироги;
  • молочный шоколад и конфеты.

Всегда изучайте состав покупных продуктов. При наличии молока и его производных эти продукты для вас под запретом.

Список разрешенных продуктов

Этот список очень широк, из него можно составить отличное меню на каждый день – найти рецепты без молока не проблема. При любой диете лучше заранее продумывать приемы пищи: так проще сбалансировать все питательные вещества и витамины.

Разрешенные продукты:

  • крупы;
  • макароны;
  • мясо и птица;
  • рыба;
  • овощи;
  • фрукты;
  • кокосовое, миндальное, соевое, овсяное молоко;
  • орехи;
  • грибы;
  • морепродукты;

Если есть противопоказания к употреблению молока, выберите продукты из этого списка.

У многих людей молочные продукты составляют большую часть рациона, но это не значит, что без молока качество жизни упадет. Противопоказания к употреблению молока – лишь повод немного пересмотреть и разнообразить свой рацион.

Читайте также: диета при ротовирусе

Более 2500 блюд, десертов, закусок и более

Go Dairy Free предлагает более 2500 безмолочных рецептов и их количество! От смузи на завтрак до легких ужинов, здоровых закусок до вкусных десертов - мы обеспечим вас. И да, все здесь абсолютно без молока, без казеина, без лактозы и немолочные! Выбор включает в себя множество продуктов, которые «просто» не содержат молочных продуктов, в дополнение к множеству вариантов, которые также подходят для веганов, без глютена, без сои, без орехов и многого другого.

В категориях ниже рецепты отсортированы по дате, поэтому вы можете сначала просмотреть наши новейшие безмолочные рецепты. Если вы предпочитаете алфавитные списки рецептов, ознакомьтесь с нашим безмолочным рецептом . Кроме того, мы добавили специальные категории для рецептов, созданных и / или протестированных на моей кухне (рецепты Алисы) и на кухне нашего младшего редактора (рецепты Сары).

Больше рецептов без молока, наслаждайся моими книгами!

Закрепить на этой странице безмолочных рецептов!

.
Самый простой план питания без молочных продуктов (дополнительно без глютена)

Это 6-й месяц моего безнаказного путешествия с 3 книгами , и я хотел поделиться новым дополнением ко всем моим книгам. С тех пор, как я впервые написал Go Dairy Free: Руководство и кулинарную книгу , я лично ощутил преимущества планов меню, когда: а) переход на диету б) вещи заняты или в) вы застряли в колее. Честно говоря, худшее, что вы можете сделать, чтобы саботировать любую диету, на мой взгляд, это позволить себе быть голодным.Планы питания помогают гарантировать, что у вас всегда есть что-то удовлетворяющее в процессе. Вот почему я в настоящее время работаю над планами меню в моих будущих книгах, и подумал, что было бы полезно создать супер-легкий, без излишеств, недельный, естественно, безмолочный план еды для тех из вас, кто или новичок в диете без молочных продуктов или впереди несколько напряженных моментов и не хотите беспокоиться о еде.

Приведенный ниже план питания без молочных продуктов также не содержит глютена, и я включил несколько веганских и вегетарианских блюд для тех из вас, кто любит побочные продукты из мяса.Обратите внимание, что вы могли бы сделать вашу неделю еще проще, удвоив некоторые пункты меню в течение недели - я оставил ее различной, чтобы предложить вам больше идей. Наконец, масштабируйте размеры порций в соответствии с вашими потребностями в калориях и держите закуски под рукой!

План завтрака без молочных продуктов на завтрак

  • Понедельник: Зерновые или мюсли - будь проще в начале недели с любимыми полезными безмолочными зерновыми хлопьями или мюсли, которыми поливают свой любимый молочный напиток, варианты много!
  • Вторник: Тосты и соки - Апельсиновый сок является натуральным строителем костей, а цельнозерновые тосты, покрытые вашим любимым орехом или маслом из семян, будут держать вас заправленным.Для без орехов разбейте немного авокадо и ваших любимых пикантных ботворезов. Нужна альтернатива хлеба? Попробуйте коричневые рисовые лепешки!
  • Среда: Смузи - Мой любимый способ начать день с густого, дрожащего, заряжающего энергией смузи. Этот шоколадный коктейль с миндальным маслом является личным фаворитом (отлично подходит и с арахисовым маслом), и вы можете еще больше усилить его протеиновым порошком, если хотите.
  • Четверг: Овсянка - Сделайте мгновенный удар по стали, если у вас есть время, или планируйте заранее с легкой овсянкой Overnight.Вершина с орехами, семенами, кокосовым орехом, коричневым сахаром, кокосовым сахаром, сухофруктами, теплыми специями, протеиновым порошком - все, что пожелают ваши вкусовые рецепторы.
  • Пятница: Смузи, хлопья или овсянка - Некоторые вещи стоит повторить, вы сами решаете, какие из них!
  • Суббота: Яйца, бекон и тосты - Взбивайте яйца или смешайте их с небольшим количеством воды для получения пушистых результатов. Или до вашей презентации с вегетарианским омлетом. Если яйца отсутствуют, попробуйте схватку с тофу или, еще лучше, немного тофу ранчерос!
  • Воскресенье: Блинчики - Никакого смешивания не требуется для этого супер-легкого удовольствия на выходных.Попробуйте этот Основной Блинный Рецепт, покрытый сверху кленовым сиропом, свежими фруктами или даже нагретым ореховым маслом.

План обеда без молочных продуктов

  • Понедельник: Запеченный фалафель - Хотя вы, конечно, можете их купить (фалафели почти всегда без молочных продуктов), в воскресенье легко взбить партию и заморозить это без мяса Понедельник блюдо для наслаждения с обертываниями из лаваша или салата и без молочного соуса тахини в течение всей недели. Нужно что-то еще проще? Поменяйте фалафель на готовый веганский вегетарианский бургер.
  • Вторник: Азиатский салат - Выберите из натурального безмолочного ассортимента азиатских винегретов, добавьте курицу, темпе или тофу и добавьте немного хрустящей капусты, нарезанного миндаля, зеленого лука, мандаринов или чау-чау лапша майн
  • Среда : BLTA Sandwiches - BLT - это натуральное безмолочное наслаждение, если вы используете безмолочный хлеб, и оно становится еще лучше, когда вы добавляете авокадо. Для немного большего веса индейка - другое большое дополнение.
  • Четверг : Салат из макаронных изделий - на основе винегрета или майонеза - это отличный способ использовать овощи, мясные деликатесы и другие блюда недели. Легко собирать вместе и утром, позволяя ароматам смешаться во время полуденного приема пищи. Устали от пасты? Вместо этого используйте лебеду, просо, дикий рис или кускус.
  • Пятница : Суп - Куриная лапша, черная фасоль, помидоры, минестроне или колотый горох, есть много супов, которые, естественно, не содержат молочных продуктов, если не смешивать традиционные формулы!
  • Суббота : Сэндвичи со сливочным салатом - Сделайте это с курицей, индейкой, яйцами, детскими креветками, тофу или темпе, нет ничего проще и насыщеннее, чем начинка с салатом из майонеза (хотите что-нибудь полезнее для здоровья? веганский майонез).Приправьте его небольшим количеством дижона, свежей зеленью или специями, чтобы приготовить его по своему вкусу. И не забудьте хрустящий салат!
  • Воскресенье : Обертывания - От буррито с рисом, мясом, бобами, овощами и гуакамоле до обертываний в тайском стиле со свежими надстройками и арахисовым соусом - это увлекательная возможность насладиться просмотром футбола. Собираетесь без мяса? Попробуйте эти роскошные обертки от Caesar Avocado.

План ужина без молочных продуктов

  • Понедельник : Кабобс - Шашлык - это веселый и полезный способ насладиться ужином по футболу в понедельник вечером.Просто замариновать компоненты в простом винегрете, шашлык и жарить на гриле или жарить в духовке при 450ºF в течение 20-30 минут (один раз переворачивая) Подавать с рисом. Если вы принимаете Sideline Meat Challenge, шашлык из сердечных овощей, таких как грибы, и немного тофу или темпе, если хотите.
  • Вторник : Спагетти - Сделайте свой томатный соус мясным или постным, и он будет подавать к лапше из пшеницы, лапше без глютена или палео zoodles! Если вы используете приобретенный в магазине соус для спагетти, убедитесь, что он не содержит молочных продуктов - да, некоторые бренды содержат молоко, сливки или сыр! Нужен ароматный топпер? Рассмотрите нарезанные оливки или жареные панировочные сухари с чесноком и солью в оливковом масле до готовности.
  • Среда : Тако - оживите свою неделю вкусным тако-баром с выдержанным мясом или искусственным мясом (нам нравится эта домашняя приправа тако), лепешками или ракушками и множеством начинок ... салат, помидоры, нарезанный авокадо, гуакамоле, сальса, пико де галло, нарезанные оливки, бобы, нарезанный халапеньо, зеленый лук, кинза или обжаренный лук и сладкий перец.
  • Четверг : Жаркое - Время использовать овощи, которые у вас под рукой, грибы, брокколи, ростки фасоли, горох, морковь ... список можно продолжать.Сделайте быстрый соус терияки с соевым соусом и медом, и добавьте свой любимый белок, чтобы сделать его полноценным блюдом.
  • Пятница : Рыба - Пожалуй, самое элегантное легкое блюдо - рыбное филе можно сбрызнуть оливковым маслом, приправить и жарить в течение 5–6 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться вилкой. Подавать с тушеными овощами и вашим любимым зерном.
  • Суббота : Chili - поспешно взбейте его или бросьте в мультиварку и дайте ему кипеть весь день.Существует так много вариантов, от простой версии для мяса и бобов, до сытного чили с черными бобами
  • воскресенье : гамбургеры - Наслаждайтесь гамбургерами из говядины, индейки, бизона или вегетарианской пищи на пшеничных или безглютеновых булочках (или в обертывание салата), или немного повеселитесь во время футбольного дня и попробуйте эти слайдеры со сладким картофелем. Подавать с картофельными дольками (нарезать картофель на дольки, перемешать с оливковым маслом, солью и перцем и запекать кожей стороной вниз при температуре 400ºF в течение 25–35 минут или до готовности внутри и слегка подрумянить снаружи).

Какая ваша любимая легкая еда на завтрак, обед или ужин?

Легко забыть, как простые блюда часто являются лучшими, и вообще не требуют молочных продуктов! Не стесняйтесь делиться вашими избранными ниже, чтобы дать другим возможность перейти к меню!

Обновление в трех книгах и цель

У нас только что была большая встреча «на ходу» вчера вечером. Книги идут хорошо, но в этом месяце написание замедлилось, так как в дело вступили другие проекты. Октябрь - мой любимый месяц в году, и я планирую закончить вторую книгу в этом месяце!

В дополнение к моим ежемесячным постам в этом путешествии, с рецептами и информационными постами, вы можете следить за моим проектом и несколькими другими в Twitter , используя хэштеги #Inspired и #LoveMySilk.Эта серия стала возможной благодаря Silk, и я очень благодарен за их поддержку без молока! Для молочных безалкогольных напитков и купонов для йогурта, рецептов и многих других, подписаться на Silk Newsletter . Вот предыдущие посты, на случай, если вы их пропустили:

Спонсором этого разговора является Silk. Мнения и текст все мои.

.

безмолочных рецептов - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
.

Смотрите также