Жк болезнь диета какие продукты можно есть


Диета при желчнокаменной болезни. Примерное меню при лечении камней в желчном пузыре

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Макрофаги .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм

Списки продуктов питания, примерное меню и советы

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Целиакия - это аутоиммунное заболевание, которое вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки тонкой кишки. Глютен - белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи - вызывает его симптомы.

В настоящее время лекарства от целиакии не существует. Строгая безглютеновая диета, также известная как диета при глютеновой болезни, должна соблюдаться, чтобы ваше тело могло вылечиться.

Если вы страдаете глютеновой болезнью и употребляете даже небольшое количество глютена, повреждение вашего кишечника будет продолжаться независимо от отсутствия симптомов (1).

Людям с глютеновой болезнью необходимо избегать употребления глютена, но это может быть труднее, чем кажется.

В этой статье рассматриваются преимущества диеты при целиакии и приводятся списки продуктов, которые следует есть и которых следует избегать, а также примерное меню и полезные советы.

Любой человек с диагнозом целиакия должен соблюдать диету при целиакии.

Необходимо избегать глютена, природного белка, который содержится в некоторых зерновых, включая пшеницу, ячмень и рожь (2).

Когда человек с глютеновой болезнью ест глютен, это вызывает аутоиммунную реакцию в его организме, которая повреждает слизистую оболочку тонкой кишки.

В результате тонкий кишечник не может должным образом усваивать питательные вещества из пищи, вызывая такие симптомы, как диарея, необъяснимая потеря веса и недоедание (3).

Единственный способ предотвратить это повреждение - строго придерживаться безглютеновой диеты при глютеновой болезни.

Резюме

При глютеновой диете избегают продуктов, содержащих глютен, чтобы предотвратить аутоиммунное поражение кишечника у людей с глютеновой болезнью.

Диета при глютеновой болезни необходима всем, у кого диагностирована целиакия, и имеет много преимуществ.

уменьшает симптомы целиакии

Многие люди с целиакией испытывают неприятные симптомы, такие как диарея, расстройство желудка, боли в животе, усталость и головные боли (4).

Было показано, что соблюдение безглютеновой диеты в течение не менее одного года улучшает эти симптомы у более чем 90% людей с глютеновой болезнью, значительно улучшая качество жизни (5, 6, 7).

Кишечные симптомы, такие как диарея, как правило, проходят быстрее всего - некоторые люди испытывают облегчение всего через два дня на безглютеновой диете.

В целом, чтобы увидеть значительное улучшение опорожнения кишечника, вздутия живота и боли в животе, требуется в среднем один месяц (8).

Предотвращает повреждение тонкого кишечника

У людей с глютеновой болезнью употребление глютена вызывает аутоиммунный ответ, который повреждает тонкий кишечник, в котором всасываются питательные вещества.

Отказ от глютена предотвращает этот аутоиммунный процесс, и тонкий кишечник может зажить и вернуться к нормальному функционированию.

Этот процесс требует времени - поэтому чем раньше начнется безглютеновая диета, тем лучше.

В одном исследовании до 95% детей с глютеновой болезнью, соблюдающих безглютеновую диету в течение двух лет, больше не проявляли признаков поражения кишечника (9).

У взрослых выздоровление обычно происходит медленнее - за два года достигается заживление кишечника у 34–65%.

Однако это число возрастает как минимум до 66% - и до 90% - после пяти и более лет безглютеновой диеты (9, 10).

Очень важно избегать употребления глютена. Воздействие даже небольших количеств может препятствовать заживлению кишечника (11).

Улучшает всасывание питательных веществ

У людей с целиакией часто наблюдается дефицит питательных веществ из-за плохого всасывания в поврежденном тонком кишечнике.

Наиболее распространены дефициты железа, кальция, магния, цинка, витамина B12, ниацина, рибофлавина и фолиевой кислоты, а также витаминов A, D, E и K (12, 13).

Фактически, необъяснимая железодефицитная анемия является одним из наиболее распознаваемых признаков целиакии у взрослых (14).

Тем не менее, прием добавок не всегда устраняет дефицит у людей с глютеновой болезнью, если их кишечник все еще поврежден и не может усваивать питательные вещества (15).

Было показано, что соблюдение безглютеновой диеты восстанавливает кишечник в достаточной степени, чтобы вылечить железодефицитную анемию в течение шести-двенадцати месяцев, даже без приема добавок (16).

Улучшает фертильность

Женщины с глютеновой болезнью имеют более высокий уровень бесплодия и могут иметь больший риск выкидыша, чем женщины без этого состояния (17, 18).

Исследования показывают, что виноват аутоиммунный ответ, который вызывает глютен у людей с глютеновой болезнью (19).

Однако было установлено, что соблюдение строгой безглютеновой диеты улучшает фертильность и снижает частоту выкидышей (19, 20).

Может снизить риск рака

Целиакия связана с трехкратным повышением риска неходжкинской лимфомы - агрессивной формы рака, которая возникает в лимфатической системе (21).

Несколько исследований показали, что ранняя диагностика целиакии и соблюдение безглютеновой диеты могут снизить этот риск, но необходимы дополнительные исследования (22, 23, 24).

Снижает риск остеопороза

До 75% людей с нелеченой глютеновой болезнью имеют более низкую плотность костной ткани и более высокий риск остеопороза (25).

Это может быть связано с плохим усвоением кальция и витамина D, а также с усилением воспаления, которое мешает процессу наращивания костей (26).

Исследования показывают, что ранняя диагностика целиакии и переход на безглютеновую диету могут помочь остановить потерю костной массы и снизить риск развития остеопороза (26, 27).

Резюме

Безглютеновая диета имеет много преимуществ для людей с глютеновой болезнью, включая уменьшение симптомов, позволяет тонкому кишечнику заживать и правильно усваивать питательные вещества, а также снижает риск бесплодия, рака и остеопороза.

Есть много продуктов без глютена, которыми можно наслаждаться при глютеновой диете, в том числе (13):

  • Животные белки: Говядина, курица, молочные продукты, яйца, мясо дичи, баранина, свинина, морепродукты и индейка.
  • Жиры и масла: Авокадо, кокосовое масло, оливки, масла, твердые жиры и сливочное масло.
  • Фрукты и овощи: В любой форме, включая свежие, замороженные, сушеные или консервированные.
  • Зерновые и псевдозерновые без глютена: Амарант, гречка, кукуруза, просо, киноа, рис, сорго, теф и дикий рис.
  • Травы и специи: Все свежие и сушеные травы и специи не содержат глютена, поэтому их можно употреблять в больших количествах.
  • Бобовые: Фасоль, чечевица, арахис, горох и соя.
  • Орехи и семена: Любой вид, включая миндаль, кешью, чиа, лен, орехи пекан, пепитас, кедровые орехи и грецкие орехи.

Также предлагается широкий выбор специализированных продуктов, в том числе безглютеновый хлеб, крупы, мука, крекеры, макаронные изделия и выпечка.

Резюме

Все животные белки, фрукты, овощи, орехи, семена, бобовые, травы и специи по своей природе не содержат глютен. Есть много натуральных зерен без глютена и специальных продуктов.

При глютеновой диете следует избегать только продуктов, содержащих глютен.

Продукты, которые естественно содержат глютен, включают следующие зерна (13):

  • Пшеница
  • Динкель
  • Дурум
  • Эйнкорн
  • Эммер
  • Фарина
  • Фарро
  • Кхорасан
  • Грэм
  • Грэм
  • Спельта
  • Ягоды пшеницы
  • Зародыши пшеницы
  • Пшеничные отруби
  • Ячмень
  • Рожь
  • Тритикале (гибрид пшеницы и ржи)

Продукты, приготовленные с этими ингредиентами, включают:

    и выпечку : Рогалики, печенье, хлеб, кукурузный хлеб, блины, круассаны, пончики, лепешки, мучные лепешки, французские тосты, кексы, хлеб наан, блины, лаваш, картофельный хлеб, булочки и вафли.
  • Десерты: Брауни, пирожные, печенье, пирожные, корочка для пирогов и немного конфет.
  • Макаронные изделия: Чау-мейн, кускус, пельмени, яичная лапша, ньокки, лапша рамен, равиоли, лапша соба, лапша удон и пшеничная паста.
  • Закуски: Крекеры, крекеры из Грэма и крендели.
  • Некоторые напитки: Пиво и другие солодовые напитки.
  • Другое: Панировочные сухари, гренки, пшеничная мука, ячменная мука, ржаная мука, подливка, солодовый ароматизатор / экстракт, панко, соусы, загущенные мукой, соевый соус, начинка и все, что покрыто мукой, например, куриные туши или темпура.

К продуктам, которые часто подвергаются перекрестному загрязнению глютеном, относятся:

  • Жареные продукты: Во многих ресторанах все продукты жарятся в одной фритюрнице, что может привести к загрязнению продуктов без глютена, таких как картофель фри.
  • Блюда без глютена с ненадлежащим обращением в ресторанах: Блюда без глютена следует готовить с использованием специального оборудования для безглютеновой обработки и чистой пары перчаток.
  • Овес: Овес часто обрабатывается на том же оборудовании, что и зерна, содержащие глютен, и может быть загрязнен, если специально не маркирован как «не содержащий глютен».

Продукты, которые часто содержат скрытую глютен, включают:

  • Сироп коричневого риса: Коричневый рис естественно не содержит глютена, но сироп часто изготавливается из ячменного солода, который содержит глютен. Ищите безглютеновые сорта.
  • Чипсы: Можно посыпать мукой или содержать солодовый уксус, поэтому проверьте ингредиенты.
  • Мороженое и замороженный йогурт: Следите за добавками для печенья, торта или пирожного.
  • Обеденное мясо: Некоторые бренды добавляют крахмалы, содержащие глютен.
  • Маринады и заправки для салатов: Может содержать солодовый уксус, соевый соус или муку.
  • Заменители мяса: Сейтан, вегетарианские гамбургеры, овощные колбаски, имитация бекона и имитация морепродуктов могут содержать глютен.
  • Мясо: Некоторые коммерчески приготовленные мясные смеси содержат глютен или замаринованы ингредиентами, содержащими глютен.
  • Пакеты с приправой: Может содержать глютеносодержащий крахмал или муку.
  • Суп: Следите за загустителями муки (часто используются в кремовых супах) или ячменя.
  • Бульон, бульон и бульон: Некоторые разновидности содержат муку.
Резюме

При глютеновой диете следует избегать пшеницы, ячменя и ржи, а также всего, что сделано из этих зерен или перекрестно загрязнено глютеном.

Понедельник

  • Завтрак: Яйца, сваренные вкрутую, со свежими фруктами и миндалем.
  • Обед: Салатная пленка с мясными деликатесами без глютена, картофельными чипсами и гуакамоле.
  • Ужин: Жаркое из креветок и овощей с тамари (соевый соус без глютена) поверх риса.

Вторник

  • Завтрак: Обычный греческий йогурт с нарезанными фруктами, орехами и медом.
  • Обед: Остатки жаркого.
  • Ужин: Куриные тако с обжаренным перцем и луком, подаются в кукурузных лепешках с обжаренными бобами и сальсой.

Среда

  • Завтрак: Тост без глютена с авокадо и жареным яйцом.
  • Обед: Авокадо, фаршированное тунцом, с добавлением сахарного горошка и тропической смеси.
  • Ужин: Запеченная курица с чечевичной пастой, соусом маринара и жареными овощами.

Четверг

  • Завтрак: Фруктовый смузи из простого греческого йогурта.
  • Обед: Остатки пасты из курицы и чечевицы.
  • Ужин: Чаша для ужина из киноа, обжаренной капусты, авокадо и сладкого картофеля с заправкой из тофу с травами.

Пятница

  • Завтрак: Овес на ночь, приготовленный из безглютенового овса, отборного молока, орехов, кокоса и черники.
  • Обед: Салат из шпината с киноа, нутом, овощами и заправкой из оливкового масла.
  • Ужин: Пицца на безглютеновой корочке.

Суббота

  • Завтрак: Бекон и яйца с картофелем и ягодами на завтрак.
  • Обед: Остаток пиццы и гарнир.
  • Ужин: Запеченный лосось с тушеными овощами и коричневым рисом.

Воскресенье

  • Завтрак: Омлет с грибами, перцем и луком, а также фрукт.
  • Обед: Вегетарианский перец чили с сыром чеддер, зеленым луком и авокадо.
  • Ужин: Ростбиф с картофелем, морковью и луком.
Резюме

При безглютеновой диете не нужно слишком сильно менять еду.Существует множество безглютеновых заменителей таких продуктов, как хлеб, макароны и соевый соус.

Соблюдать безглютеновую диету относительно просто, но есть несколько распространенных ошибок, которых следует избегать.

Дефицит питательных веществ

В США продукты, изготовленные из рафинированной муки, такие как хлеб, крекеры и макаронные изделия, должны быть обогащены витамином B, ниацином, тиамином, рибофлавином и фолиевой кислотой (28).

Однако безглютеновые версии этих продуктов обогащать не нужно.Это может увеличить риск дефицита питательных веществ, если вы едите много этих продуктов (29, 30).

Кроме того, цельнозерновые пшеница, ячмень и рожь являются хорошими источниками клетчатки, поэтому важно употреблять другие богатые клетчаткой продукты, такие как овес, фасоль и бобовые, когда вам нужно избегать глютена (31).

Расходы

Продукты без глютена, такие как хлеб, выпечка, крекеры и макаронные изделия, могут стоить более чем в два раза дороже традиционных продуктов на основе пшеницы (32).

Однако эти специальные продукты не требуются при диете при целиакии.Вы можете легко удовлетворить свои потребности в питательных веществах, употребляя менее дорогие продукты без глютена.

Если вам не хватает вдохновения, что готовить на диете при глютеновой болезни, поищите в Интернете рецепты без глютена или поищите книгу рецептов без глютена в Интернете, в местной библиотеке или книжном магазине.

Меньше гибкости

В то время как продукты без глютена становятся все более доступными в магазинах и ресторанах, диета при глютеновой болезни иногда может казаться ограничивающей и изолирующей (33).

Это особенно верно в социальных ситуациях, связанных с едой, таких как свадьбы, вечеринки или ужины с друзьями (34, 35).

Однако соблюдение безглютеновой диеты со временем и опытом становится легче. Исследования показывают, что большинство людей привыкают к диете через пять лет (36).

Вот несколько советов, которые помогут улучшить питание вне дома: заранее прочитать онлайн-меню, позвонить в рестораны, чтобы уточнить варианты без глютена, или принести на вечеринку хотя бы один продукт без глютена.

Сохранение позитивного настроя и сосредоточение внимания на продуктах, которые можно есть, а не на тех, которые нельзя есть, помогает сделать диету при целиакии более приятной.

Резюме

Потенциальные ловушки диеты при глютеновой болезни включают дефицит питательных веществ, более высокие затраты и меньшую гибкость при обедах вне дома. Сбалансированная диета, состоящая из продуктов, не содержащих глютен, и заблаговременное планирование помогут вам избежать этих недостатков.

Диета при целиакии - это безглютеновая диета, которая уменьшает симптомы заболевания, способствует заживлению кишечника, улучшает усвоение питательных веществ и снижает риск бесплодия, рака и остеопороза.

Избегайте пшеницы, ячменя, ржи и всего, что сделано из этих зерен, и сосредоточьтесь на естественно безглютеновых продуктах и ​​зернах.

В то время как диета при глютеновой болезни на первый взгляд может показаться дорогой и ограничивающей, предварительное планирование и умение наслаждаться новыми продуктами могут облегчить переход.

.

17 продуктов, которых следует избегать при заболевании почек

Ваши почки - это органы в форме бобов, которые выполняют множество важных функций.

Они отвечают за фильтрацию крови, удаление шлаков с мочой, выработку гормонов, баланс минералов и поддержание баланса жидкости.

Существует множество факторов риска заболевания почек. Наиболее распространены неконтролируемый диабет и высокое кровяное давление.

Причинами также являются алкоголизм, болезни сердца, вирус гепатита С и ВИЧ-инфекция (1).

Когда почки повреждаются и не могут нормально функционировать, в организме может накапливаться жидкость, а отходы могут накапливаться в крови.

Однако отказ от определенных продуктов в рационе или их ограничение может помочь снизить накопление продуктов жизнедеятельности в крови, улучшить функцию почек и предотвратить дальнейшее повреждение (2).

Диетические ограничения зависят от стадии заболевания почек.

Например, люди, которые находятся на ранних стадиях хронического заболевания почек, будут иметь другие ограничения в питании, чем люди с терминальной стадией почечной недостаточности или почечной недостаточностью.

Люди с терминальной почечной недостаточностью, которым требуется диализ, также имеют различные диетические ограничения. Диализ - это вид лечения, при котором удаляется лишняя вода и фильтруются отходы.

Большинству людей с поздней или конечной стадией заболевания почек необходимо соблюдать безопасную для почек диету, чтобы избежать накопления определенных химических или питательных веществ в крови.

У людей с хроническим заболеванием почек почки не могут адекватно удалить избыток натрия, калия или фосфора.В результате они подвергаются более высокому риску повышения уровня этих минералов в крови.

Диета, благоприятная для почек, или почечная диета, обычно включает ограничение натрия и калия до 2 000 мг в день и ограничение фосфора до 800–1 000 мг в день.

Поврежденные почки также могут иметь проблемы с фильтрацией продуктов метаболизма белков. Поэтому людям с хроническим заболеванием почек на стадиях 1–4 может потребоваться ограничить количество белка в своем рационе (3).

Однако пациенты с терминальной почечной недостаточностью, находящиеся на диализе, имеют повышенную потребность в белке (4).

Вот 17 продуктов, которых вам следует избегать при почечной диете.

Помимо калорий и сахара, которые содержат газированные напитки, они содержат фосфорные добавки, особенно темные газированные напитки.

Многие производители продуктов питания и напитков добавляют фосфор во время обработки для улучшения вкуса, продления срока хранения и предотвращения обесцвечивания.

Ваш организм усваивает этот добавленный фосфор в большей степени, чем естественный, животный или растительный фосфор (5).

В отличие от природного фосфора, фосфор в виде добавок не связывается с белком. Скорее, он находится в форме соли и хорошо всасывается в кишечном тракте (6).

Добавочный фосфор обычно содержится в списке ингредиентов продукта. Однако производители пищевых продуктов не обязаны указывать точное количество добавляемого фосфора на этикетке пищевых продуктов.

Хотя добавочное содержание фосфора варьируется в зависимости от типа газированной воды, считается, что большинство газированных напитков темного цвета содержат 50–100 мг на 200 мл порции (7).

Поэтому при почечной диете следует избегать газированных напитков, особенно темных.

РЕЗЮМЕ

При почечной диете следует избегать употребления газированных напитков темного цвета, поскольку они содержат фосфор в форме добавок, которые хорошо усваиваются организмом человека.

Авокадо часто рекламируют за его многочисленные питательные качества, в том числе полезные для сердца жиры, клетчатку и антиоксиданты.

Хотя авокадо обычно является полезным дополнением к рациону, людям с заболеваниями почек, возможно, следует избегать их.

Это потому, что авокадо - очень богатый источник калия. Одна чашка (150 граммов) авокадо обеспечивает колоссальные 727 мг калия (8).

Это вдвое больше калия, чем в банане среднего размера.

Поэтому авокадо, включая гуакамоле, следует избегать при почечной диете, особенно если вам сказали следить за потреблением калия.

РЕЗЮМЕ

Авокадо следует избегать при почечной диете из-за высокого содержания в них калия.Одна чашка авокадо обеспечивает почти 37% ограничения в 2000 мг калия.

Консервы, такие как супы, овощи и бобы, часто покупаются из-за их низкой стоимости и удобства.

Однако большинство консервов содержат большое количество натрия, так как соль добавляется в качестве консерванта для увеличения срока их хранения (9).

Из-за большого количества натрия в консервированных продуктах людям с заболеваниями почек часто рекомендуется избегать или ограничивать их потребление.

Обычно лучше всего выбирать сорта с низким содержанием натрия или сорта с надписью «без добавления соли».

Кроме того, слив и промывание консервированных продуктов, таких как консервированная фасоль и тунец, могут снизить содержание натрия на 33–80%, в зависимости от продукта (10).

РЕЗЮМЕ

Консервы часто содержат большое количество натрия. Избегание, ограничение или покупка сортов с низким содержанием натрия, вероятно, лучше всего уменьшит общее потребление натрия.

Выбор подходящего хлеба может сбить с толку людей с заболеванием почек.

Часто здоровым людям рекомендуется цельнозерновой хлеб вместо рафинированного белого мучного хлеба.

Цельнозерновой хлеб может быть более питательным выбором, в основном из-за более высокого содержания клетчатки. Тем не менее, белый хлеб обычно рекомендуется людям с заболеваниями почек, а не цельнозерновыми.

Это связано с содержанием фосфора и калия. Чем больше в хлебе отрубей и цельного зерна, тем выше содержание фосфора и калия.

Например, порция цельнозернового хлеба в 1 унцию (30 грамм) содержит около 57 мг фосфора и 69 мг калия.Для сравнения, белый хлеб содержит всего 28 мг фосфора и калия (11, 12).

Обратите внимание, что большинство хлеба и хлебобулочных изделий, независимо от того, белые они или цельнозерновые, также содержат относительно высокое количество натрия (13).

Лучше всего сравнивать этикетки с питанием для различных типов хлеба, по возможности выбирать вариант с низким содержанием натрия и следить за размером порций.

РЕЗЮМЕ

Белый хлеб обычно рекомендуется вместо цельнозернового хлеба при почечной диете из-за более низкого уровня фосфора и калия.Весь хлеб содержит натрий, поэтому лучше сравнить продукты на этикетках и выбрать сорт с низким содержанием натрия.

Подобно цельнозерновому хлебу, коричневый рис представляет собой цельнозерновое зерно с более высоким содержанием калия и фосфора, чем его аналог из белого риса.

Одна чашка вареного коричневого риса содержит 150 мг фосфора и 154 мг калия, а одна чашка вареного белого риса содержит только 69 мг фосфора и 54 мг калия (14, 15).

Возможно, вам удастся включить коричневый рис в почечную диету, но только если порция будет контролироваться и сбалансирована с другими продуктами, чтобы избежать чрезмерного суточного потребления калия и фосфора.

Булгур, гречка, перловый ячмень и кускус - это питательные зерна с низким содержанием фосфора, которые могут стать хорошей заменой коричневому рису.

РЕЗЮМЕ

Коричневый рис имеет высокое содержание фосфора и калия и, вероятно, потребует порционного контроля или ограничения почечной диеты. Хорошими альтернативами являются белый рис, булгур, гречка и кускус.

Бананы известны высоким содержанием калия.

Хотя они содержат мало натрия, 1 средний банан обеспечивает 422 мг калия (16).

Если банан является основным продуктом питания в день, может быть трудно удержать суточное потребление калия на уровне 2000 мг.

К сожалению, многие другие тропические фрукты также имеют высокое содержание калия.

Однако ананасы содержат значительно меньше калия, чем другие тропические фрукты, и могут быть более подходящей, но вкусной альтернативой (17).

РЕЗЮМЕ

Бананы - богатый источник калия, и при почечной диете их, возможно, необходимо ограничить. Ананас полезен для почек, поскольку он содержит гораздо меньше калия, чем некоторые другие тропические фрукты.

Молочные продукты богаты различными витаминами и питательными веществами.

Они также являются естественным источником фосфора и калия и хорошим источником белка.

Например, 1 стакан (240 мл) цельного молока содержит 222 мг фосфора и 349 мг калия (18).

Тем не менее, употребление слишком большого количества молочных продуктов в сочетании с другими продуктами, богатыми фосфором, может нанести вред здоровью костей у людей с заболеваниями почек.

Это может показаться удивительным, поскольку молоко и молочные продукты часто рекомендуются для укрепления костей и здоровья мышц.

Однако, когда почки повреждены, чрезмерное потребление фосфора может вызвать накопление фосфора в крови, который может вытягивать кальций из ваших костей. Это может со временем сделать кости тонкими и слабыми и повысить риск их перелома (19).

Молочные продукты также богаты белком. Одна чашка (240 мл) цельного молока обеспечивает около 8 граммов белка (18).

Может быть важно ограничить потребление молочных продуктов, чтобы избежать накопления белковых отходов в крови.

Альтернативные молочные продукты, такие как необогащенное рисовое молоко и миндальное молоко, содержат намного меньше калия, фосфора и белка, чем коровье молоко, что делает их хорошей заменой молока при почечной диете.

РЕЗЮМЕ

Молочные продукты содержат большое количество фосфора, калия и белка, и их следует ограничивать при почечной диете. Несмотря на высокое содержание кальция в молоке, содержание фосфора в нем может ослабить кости у людей с заболеваниями почек.

Хотя апельсины и апельсиновый сок, возможно, наиболее известны своим содержанием витамина С, они также являются богатыми источниками калия.

Один большой апельсин (184 грамма) содержит 333 мг калия. Кроме того, в 1 стакане (240 мл) апельсинового сока содержится 473 мг калия (20, 21).

Учитывая содержание калия, апельсинов и апельсинового сока, вероятно, следует избегать или ограничивать почечную диету.

Виноград, яблоки и клюква, а также их соки являются хорошими заменителями апельсинов и апельсинового сока, так как они имеют более низкое содержание калия.

РЕЗЮМЕ

Апельсины и апельсиновый сок содержат много калия, поэтому их следует ограничивать при почечной диете.Вместо этого попробуйте виноград, яблоки, клюкву или их соки.

Обработанное мясо уже давно ассоциируется с хроническими заболеваниями и обычно считается вредным для здоровья из-за содержания в нем консервантов (22, 23, 24, 25).

Обработанное мясо - это соленое, сушеное, вяленое или консервированное мясо.

Некоторые примеры включают хот-доги, бекон, пепперони, вяленое мясо и колбасу.

Обработанное мясо обычно содержит большое количество соли, в основном для улучшения вкуса и сохранения аромата.

Таким образом, может быть трудно удержать суточное потребление натрия ниже 2000 мг, если в вашем рационе много обработанного мяса.

Кроме того, переработанное мясо богато белком.

Если вам сказали следить за потреблением белка, важно ограничить потребление обработанного мяса и по этой причине.

РЕЗЮМЕ

Обработанное мясо с высоким содержанием соли и белка и должно потребляться в умеренных количествах при почечной диете.

Соленья, обработанные оливки и приправы - все это примеры вяленых или маринованных продуктов.

Обычно большое количество соли добавляется в процессе отверждения или травления.

Например, одно копье для рассола может содержать более 300 мг натрия. Аналогичным образом, в 2 столовых ложках сладкого маринованного приправы содержится 244 мг натрия (26, 27).

Обработанные оливки также имеют тенденцию быть солеными, поскольку они подвергаются обработке и ферментации, чтобы вкус был менее горьким. Пять зеленых маринованных оливок содержат около 195 мг натрия, что составляет значительную часть дневной нормы только в небольшой порции (28).

Многие продуктовые магазины продают огурцы, оливки и приправы с пониженным содержанием натрия, которые содержат меньше натрия, чем традиционные сорта.

Однако даже варианты с пониженным содержанием натрия могут содержать много натрия, поэтому вам все равно нужно следить за своими порциями.

РЕЗЮМЕ

Соленые огурцы, обработанные оливки и приправы содержат большое количество натрия и их следует ограничивать при почечной диете.

Абрикосы богаты витамином С, витамином А и клетчаткой.

Они также богаты калием.Одна чашка свежих абрикосов обеспечивает 427 мг калия (29).

Кроме того, в кураге содержание калия еще больше.

Одна чашка кураги обеспечивает более 1500 мг калия (30).

Это означает, что всего 1 стакан сушеных абрикосов обеспечивает 75% от 2 000 мг низкого ограничения калия.

При почечной диете лучше избегать абрикосов и, самое главное, сушеных абрикосов.

РЕЗЮМЕ

Абрикосы - это продукты с высоким содержанием калия, которых следует избегать при почечной диете.Они предлагают более 400 мг на 1 стакан сырого и более 1500 мг на 1 стакан сушеного.

Картофель и сладкий картофель являются овощами, богатыми калием.

Всего один печеный картофель среднего размера (156 г) содержит 610 мг калия, тогда как один запеченный сладкий картофель среднего размера (114 г) содержит 541 мг калия (31, 32).

К счастью, некоторые продукты с высоким содержанием калия, в том числе картофель и сладкий картофель, можно замачивать или промывать, чтобы снизить содержание в них калия.

Нарезание картофеля на мелкие тонкие кусочки и кипячение не менее 10 минут может снизить содержание калия примерно на 50% (33).

Картофель, замачиваемый в воде не менее 4 часов перед приготовлением, имеет еще более низкое содержание калия, чем картофель, не замачиваемый перед приготовлением (34).

Этот метод известен как «выщелачивание калия» или «метод двойной варки».

Хотя картофель двойного приготовления снижает содержание калия, важно помнить, что его содержание калия этим методом не устраняется.

В картофеле, приготовленном дважды, все еще может присутствовать значительное количество калия, поэтому лучше всего практиковать контроль порций, чтобы контролировать уровень калия.

РЕЗЮМЕ

Картофель и сладкий картофель являются овощами с высоким содержанием калия. Варка картофеля или двойное приготовление может снизить уровень калия примерно на 50%.

Помидоры - еще один фрукт с высоким содержанием калия, который может не соответствовать требованиям почечной диеты.

Их можно подавать в сыром или тушеном виде, их часто используют для приготовления соусов.

Всего 1 чашка томатного соуса может содержать до 900 мг калия (35).

К сожалению, для тех, кто придерживается почечной диеты, помидоры обычно используются во многих блюдах.

Выбор альтернативы с более низким содержанием калия во многом зависит от вкусовых предпочтений. Тем не менее, замена томатного соуса на соус из жареного красного перца может быть не менее вкусной и обеспечивает меньше калия на порцию.

РЕЗЮМЕ

Помидоры - еще один фрукт с высоким содержанием калия, который, вероятно, следует ограничить при почечной диете.

Обработанные продукты могут быть основным компонентом натрия в рационе.

Среди этих пищевых продуктов упакованные, быстрорастворимые и полуфабрикаты обычно подвергаются наибольшей обработке и поэтому содержат больше всего натрия.

Примеры включают замороженную пиццу, блюда, пригодные для использования в микроволновой печи, и лапшу быстрого приготовления.

Может быть трудно удержать потребление натрия на уровне 2000 мг в день, если вы регулярно едите продукты с высокой степенью переработки.

Пищевые продукты, подвергшиеся интенсивной переработке, не только содержат большое количество натрия, но и обычно не имеют питательных веществ (36).

РЕЗЮМЕ

Упакованные, быстрорастворимые и полуфабрикаты - это продукты с высокой степенью переработки, которые могут содержать очень большое количество натрия и не иметь питательных веществ. Лучше всего ограничить употребление этих продуктов при почечной диете.

Швейцарский мангольд, шпинат и свекла - это листовые зеленые овощи, которые содержат большое количество различных питательных веществ и минералов, включая калий.

В сыром виде количество калия колеблется от 140 до 290 мг на чашку (37, 38, 39).

В то время как листовые овощи при варке уменьшаются до размера порции, содержание калия остается прежним.

Например, полстакана сырого шпината при варке уменьшится до 1 столовой ложки. Таким образом, полстакана вареного шпината будет содержать гораздо больше калия, чем полстакана сырого шпината.

Сырой швейцарский мангольд, шпинат и свекольную зелень предпочтительнее вареной, чтобы избежать избытка калия.

Тем не менее, умерьте потребление этих продуктов, так как они также содержат большое количество оксалатов, что для чувствительных людей увеличивает риск образования камней в почках. Камни в почках могут еще больше повредить почечную ткань и снизить функцию почек.

РЕЗЮМЕ

Листовые зеленые овощи, такие как мангольд, шпинат и зелень свеклы, богаты калием, особенно когда их подают приготовленными.Хотя их порции становятся меньше при приготовлении, содержание калия в них остается прежним.

Финики, изюм и чернослив - обычные сухофрукты.

Когда фрукты сушат, все их питательные вещества концентрируются, включая калий.

Например, 1 стакан чернослива содержит 1274 мг калия, что почти в 5 раз превышает количество калия, содержащегося в 1 стакане его сырого аналога, сливы (40, 41).

Более того, всего 4 финика содержат 668 мг калия (42).

Учитывая высокое содержание калия в этих распространенных сухофруктах, лучше всего отказаться от них во время почечной диеты, чтобы уровень калия оставался приемлемым.

РЕЗЮМЕ

Питательные вещества концентрируются при сушке фруктов. Поэтому содержание калия в сухофруктах, включая финики, чернослив и изюм, чрезвычайно велико, и его следует избегать при почечной диете.

Готовые к употреблению закуски, такие как крендели, чипсы и крекеры, как правило, не содержат питательных веществ и содержат относительно много соли.

Кроме того, легко съесть больше рекомендованной порции этих продуктов, что часто приводит к даже большему потреблению соли, чем предполагалось.

Более того, чипсы из картофеля также будут содержать значительное количество калия.

РЕЗЮМЕ

Крендели, чипсы и крекеры легко потребляются большими порциями и, как правило, содержат большое количество соли. Кроме того, картофельные чипсы содержат значительное количество калия.

Если у вас заболевание почек, снижение потребления калия, фосфора и натрия может быть важным аспектом борьбы с этим заболеванием.

Перечисленные выше продукты с высоким содержанием натрия, калия и фосфора, вероятно, лучше всего ограничивать или избегать.

Диетические ограничения и рекомендации по потреблению питательных веществ будут зависеть от степени поражения почек.

Соблюдение почечной диеты может показаться пугающим и временами немного ограничивающим. Однако совместная работа с вашим лечащим врачом и диетологом может помочь вам разработать почечную диету, соответствующую вашим индивидуальным потребностям.

.

продуктов, которые нужно есть, и продуктов, которых следует избегать

Ишемическая болезнь сердца возникает, когда основные кровеносные сосуды вашего сердца становятся поврежденными или болеют. Эти кровеносные сосуды или артерии сужаются или затвердевают из-за накопления налета, типа жирового отложения.

Симптомы ишемической болезни сердца могут варьироваться от человека к человеку. Некоторые люди вообще не испытывают никаких симптомов. Когда симптомы действительно возникают, они могут включать боль, описываемую как ощущение стеснения, жжения или тяжести в груди.

Другие симптомы ишемической болезни сердца включают:

  • потливость
  • спазмы
  • тошноту
  • одышку

От этой болезни нет лекарства, но можно управлять этим заболеванием и улучшать качество вашей жизни.Правильное питание - один из способов справиться с симптомами. Это включает в себя употребление определенных видов пищи и отказ от других.

Ишемическая болезнь сердца может постепенно ухудшаться, отсюда важность здорового питания. Накопление бляшек в артериях может снизить приток крови к сердцу. Именно это уменьшение кровотока вызывает такие симптомы, как боль в груди и одышка.

Если не лечить, ишемическая болезнь сердца может привести к сердечному приступу или внезапной остановке сердца.Оба эти состояния могут быть опасными для жизни.

Лекарства могут защитить от серьезных осложнений. Ваш врач может назначить бета-блокатор для снижения артериального давления и лекарства для расширения артерий и улучшения кровотока.

Помимо приема лекарств, изменения в диете могут улучшить результаты. Постарайтесь включить в свой рацион следующее:

Свежие фрукты и овощи

Увеличение потребления растительной пищи может улучшить сердечно-сосудистые заболевания и помочь предотвратить сердечный приступ и внезапную остановку сердца.

Фрукты и овощи содержат здоровое количество витаминов и питательных веществ, способствующих здоровью сердца. Кроме того, эти продукты низкокалорийны, что помогает поддерживать здоровый вес. Поскольку они также являются отличным источником клетчатки, фрукты и овощи помогают снизить уровень холестерина и защищают сердце.

Ешьте самые разные свежие или замороженные фрукты и овощи. Если вы не можете есть свежие продукты, выбирайте консервированные овощи с низким содержанием натрия. Вы также можете слить жидкость из консервных банок и промыть овощи перед приготовлением, чтобы удалить излишки соли.

Ешьте только несвежие фрукты, упакованные в сок или воду. Избегайте тех, которые упакованы в тяжелый сироп, который содержит больше сахара и имеет более высокое количество калорий. Взрослые мужчины и женщины должны съедать от 1 1/2 до 2 стаканов фруктов и от 2 1/2 до 3 стаканов овощей в день.

Цельнозерновые

Цельные зерна также могут способствовать здоровью сердца и уменьшать негативные последствия ишемической болезни сердца. Как и фрукты и овощи, цельнозерновые продукты богаты питательными веществами и являются отличным источником клетчатки.Благодаря этому они могут помочь регулировать уровень холестерина и артериальное давление.

Хороший выбор:

  • 100-процентный цельнозерновой хлеб
  • крупы с высоким содержанием клетчатки
  • коричневый рис
  • цельнозерновые макароны
  • овсянка

Зерна, которые следует ограничить или избегать, включают белый хлеб, замороженный вафли, пончики, печенье, яичная лапша и кукурузный хлеб.

Здоровые жиры

Если у вас ишемическая болезнь сердца, вы можете подумать, что все жиры запрещены.Но не весь жир плох.

На самом деле умеренное употребление полезных жиров может быть полезно для здоровья сердца. Здоровые жиры могут снизить уровень холестерина и защитить от сердечных приступов и инсульта.

К ним относятся мононасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. Они содержатся в:

  • оливковом масле
  • масле канолы
  • льняном семени
  • авокадо
  • орехах и семенах
  • маргарине, снижающем уровень холестерина

Вам также следует искать обезжиренные или нежирные молочные продукты.Сюда входят молоко, йогурт, сметана и сыр.

Постный белок

Употребление в пищу белков также способствует общему здоровью. Однако будьте избирательны и выбирайте белки с низким содержанием жира.

Здоровые продукты включают виды рыбы, богатые омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов. Сюда входят лосось, сельдь и другая холодноводная рыба.

Другие источники белка для здоровья:

  • горох и чечевица
  • яйца
  • соевые бобы
  • постное мясо
  • птица без кожи

Если у вас ишемическая болезнь сердца, важно контролировать уровень холестерина и кровяное давление. , а вес.Эти меры также могут улучшить ваше общее состояние здоровья.

Для этого избегайте продуктов с высоким содержанием жира и натрия. Продукты с высоким содержанием жира, которых следует избегать, включают:

  • масло
  • соус
  • немолочные сливки
  • жареные продукты
  • мясные полуфабрикаты
  • выпечка
  • определенные куски мяса
  • нездоровые продукты, такие как картофельные чипсы, печенье, пироги и мороженое

Многие из вышеперечисленных также содержат много натрия, который может усугубить ишемическую болезнь сердца, способствуя повышению артериального давления.К другим продуктам с высоким содержанием натрия, которых следует избегать, относятся:

  • приправы, такие как майонез и кетчуп
  • поваренная соль
  • упакованные обеды
  • пунктов меню ресторана

Вот несколько советов по улучшению диеты при ишемической болезни сердца:

  • Держите фрукты и овощи под рукой. Держите свежие фрукты и овощи готовыми к употреблению в холодильнике. Нарежьте их заранее, чтобы быстро перекусить между приемами пищи.
  • Уменьшите порции еды. Уменьшение количества порций пищи может помочь вам потреблять меньше калорий, жира и натрия.
  • Готовьте с зеленью. Вместо того, чтобы приправлять пищу поваренной солью, поэкспериментируйте с различными травами, специями и смесями приправ без соли. Покупая консервы и приправы, ищите альтернативы с низким или низким содержанием соли.
  • Считывание этикеток на пищевых продуктах. Возьмите за правило читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы не употреблять слишком много жира и натрия.

От ишемической болезни сердца нет лекарства, но изменение диеты может помочь снизить артериальное давление, уровень холестерина и улучшить общее состояние здоровья. В результате вы можете снизить риск таких осложнений, как сердечный приступ, инсульт или внезапная остановка сердца.

.

Диета при глютеновой болезни: лучшие продукты и добавки

Учитывая, что только небольшое количество глютена может вызвать симптомы, важно, чтобы любой, кто страдает глютеновой болезнью, осознавал риск перекрестного заражения, когда обедал вне дома. Например, если вы заказываете жареную пищу без глютена, доктор Бертигер рекомендует спросить кого-нибудь, кто знает, как жарят еду. «Если он жарен на том же масле, что и продукты, содержащие глютен, этого достаточно, чтобы вызвать проблему», - говорит он. Во многих ресторанах есть только одна фритюрница.

Кроме того, эксперты Академии питания и диетологии рекомендуют заранее позвонить в ресторан, чтобы обсудить возможные варианты. Когда вы заказываете, сообщите официанту, что вам абсолютно необходимо есть без глютена. Если хотите, можете объяснить почему. (7)

Также задавайте подробные вопросы об ингредиентах и ​​способах приготовления пищи. Это помогает персоналу понять, что вы не едите безглютеновые продукты, потому что вы соблюдаете «модную диету» (и, следовательно, перекрестное заражение не имеет большого значения), но что это вопрос вашего здоровья.

Несколько слов о лекарствах и риске воздействия глютена при глютеновой болезни

Многие лекарства содержат глютен в качестве наполнителей и связующих веществ, что может сделать лечение целиакии еще более сложной задачей.

В настоящее время в лекарствах не требуется указывать на этикетке, что в формуле может присутствовать глютен. «Иногда даже производители не знают, - говорит Бертиджер. Когда пациенты спрашивают, можно ли им принимать конкретное лекарство, «правдивый ответ -« мы не уверены », - говорит он.

Если лекарство важно для здоровья пациента, Бертигер советует принять его; Затем врачи могут повторно проверить наличие антител, чтобы определить, не усугубляет ли конкретное лекарство какие-либо симптомы.

Как избежать дефицита питания при лечении целиакии

Одно из осложнений, которое часто возникает при целиакии, - это дефицит питательных веществ. «Тяжесть воспалительной реакции в кишечнике и то, какая часть кишечника поражена, влияют на то, как человек усваивает питательные вещества», - говорит Бертигер.

Бертигер отмечает, что, хотя люди с целиакией могут испытывать дефицит ряда витаминов, чаще всего он видит B12, кальций, железо и витамин D. (Хотя так много людей, особенно в северном климате, испытывают дефицит витамина D, что это часто встречается у людей с глютеновой болезнью и здоровых людей.) Наряду с этим, Мукерджи часто видит дефицит цинка, фолиевой кислоты и карнитина, питательного вещества, которое помогает организму вырабатывать энергию. (8)

Также могут возникать проблемы с макроэлементами.«В тяжелых случаях глютеновой болезни пациенты не могут хорошо усваивать и переваривать жиры, поэтому у них может быть диарея, наполненная жиром», - говорит он. В этом случае кто-то не очень хорошо усваивает калории, поэтому потеря веса и недоедание становятся законной проблемой.

Дефицит железа особенно показателен. «У многих людей дефицит железа становится первым признаком целиакии», - говорит Бертигер. «Когда пациенты страдают анемией легкой степени, один из первых тестов, который мы даем им, - на целиакию», - добавляет он.

Первый курс лечения - лечение целиакии с помощью безглютеновой диеты.Лучше всего встретиться с дипломированным диетологом, специализирующимся на глютеновой болезни, который может оценить вашу диету, посоветовать, что есть, и помочь вам выполнить рекомендации по питанию для устранения дефицита. «Он или она может также определить все укромные уголки мира, которые скрывает глютен», - говорит Бертигер.

Чтобы найти диетолога, если у вас его еще нет, посетите EatRight.org.

.

Смотрите также