В каких продуктах витамин д таблица

Таблица продуктов с богатым содержанием витамина Д

Людей, которые думают о своем здоровье, интересует вопрос, как компенсировать дефицит витамина Д, в каких продуктах содержится вещество. Источники элемента — продукты и солнечный свет.

Польза витамина Д и суточная норма

Витамин Д содействует усвоению кальция и фосфора в организме человека. Элемент становится строительным материалом для костей и зубов. Вещество помогает чаще находиться в хорошем настроении, избегать депрессий, апатии. Витамин способствует нормализации режима сна, профилактике рака. Помогает в работе мозга и нервной системы.

Помимо перечисленного, витамин Д способствует укреплению иммунной и сердечно-сосудистой системы организма. Считается, что люди, регулярно употребляющие микроэлемент, дольше сохраняют молодость: здоровую кожу, бодрость, отсутствие проблем со здоровьем.

Возрастает вероятность продлить жизнь клеток, если не допускать нехватки вещества.

Велика вероятность избежать появления и развития таких заболеваний:

• диабет 2 типа;
• тахикардия;
• аутоиммунные заболевания;
• склероз;
• болезнь Паркинсона;
• гипертония и пр.

У будущих мам, регулярно получающих этот элемент, не возникает осложнений во время вынашивания, роды протекают легко, ребенок рождается здоровым. У женщин с недостатком вещества в организме в период беременности рожденные дети чаще страдают аллергическими реакциями.

Вещество важно для мужского здоровья. Своевременное поступление способствует улучшению эрекции, повышению потенции, созреванию сперматозоидов, зачатию здорового ребенка.

В возрасте 4-5 лет, когда костная и мышечная система ребенка укрепляются, элемент устраняет риски возможных переломов, разрывов сухожилий и т.п. Это связано с тем, что холекальциферол в организме (витамин Д3, который вырабатывается под реакцией ультрафиолетовых лучей) способствует ускоренному усвоению кальция.

Однако если употреблять чрезмерное количество элементов группы D, это может спровоцировать расстройство внутренних органов. Поэтому не рекомендуется превышать дневную норму:

• у детей младше 13 лет — 400-600 МЕ;
• у подростков от 13 до 18 лет — 600 МЕ;
• взрослые до 70 лет — 600 МЕ;
• пожилые люди — 800 МЕ;
• беременные и кормящие женщины — 600 МЕ.

Продукты, богатые витамином D

Дефицит вещества можно восполнить, изменив рацион питания, добавив в меню продукты с высоким содержанием элемента. Витамин тяжело найти в продуктах растительного происхождения, он практически отсутствует в овощах и фруктах. Наиболее высокое содержание элемента в морепродуктах, речной рыбе.

В грибах, но не во всех сортах, содержится вещество. Использовать рекомендуется не замороженный продукт, а свежий. Приобретать грибы следует в специализированных магазинах или собирать самостоятельно. На зиму их можно сушить и восполнять дефицит витамина в отсутствие солнечных лучей.

Продукты животного происхождения

Больше всего витамина в рыбе. В птице, говядине и других сортах мяса вещество практически отсутствует или присутствует в малых количествах. Можно включить в меню говяжью печень, в ней 49 МЕ витамина.

Яичный желток полезен, если организму недостаточно витамина Д. На 1 яйцо приходится 0,042 мг витамина D. Продукт перенасыщен жирами, поэтому нельзя использовать его в рационе часто. Рекомендуется использовать его в приготовленном виде вместе с другими продуктами: в виде салата, добавки в гарнир и т.д. Заменять куриные яйца можно перепелиными.

Молочные продукты

От превышения количества витамина Д в молочной продукции люди часто испытывают симптомы отравления. Для ежедневного получения достаточного количества элемента достаточно выпивать 1 стакан молока в день. Кроме него можно употреблять йогурты, сметану, творог, сыры.

Доказано, что самое высокое содержание витамина в верблюжьем молоке.

Соевое молоко подойдет в качестве замены коровьего для вегетарианцев, которые не употребляют продукты растительного происхождения. Этот продукт содержит 0,127 мг витамина D в 1 стакане.

В сыре рикотта обнаруживается до 10 МЕ. В других сортах содержание витамина ниже.

Рыба и морепродукты

В морепродуктах и рыбе содержится большое количество не только фосфора, но и витамина, необходимого для его усвоения. Поэтому нельзя исключать этот продукт из ежедневного меню.

1. Красная и черная икра. В 1 ст.л. насчитывается 0,020 мг вещества.
2. Тунец. Использовать можно консервированную или свежеприготовленную рыбу. Она не теряет своих свойств и содержит более половины от суточной нормы витамина.
3. Лосось. На 100 г продукта приходится около 400-450 МЕ.
4. В сардине содержатся калий, кальций и железо. Витамина D в сардинах содержится 0,5 мг на 100 г.
5. Угорь. Нельзя злоупотреблять угрем, потому что в нем содержится витамина более, чем положено употреблять взрослому человеку в сутки. Рыба подойдет в качестве добавки, если есть ее с гарниром.
6. Сельдь. Содержит не менее 300 МЕ на 100 г. Применять можно в любом виде. Но предпочтительнее приготовление на пару. Так при приготовлении теряется минимальное количество вещества.
7. Печень трески. Рекомендуется взять 1 упаковку на семью из 3-4 человек и съедать ее в течение 3-4 дней, равномерно распределяя порции. Этот продукт используется для создания добавок и устранения недостатка вещества в организме.

Если у человека нет возможности употреблять морепродукты, то можно заменить их рыбьим жиром. Производители используют разные продукты для создания БАД, и они отличаются количеством витамина. Например, таблетки из печени трески содержат 250 мкг/100 г.

Зерновые и бобовые культуры

Кальциферолы не содержатся в зерновых и бобовых культурах.

Семена и орехи

Нутриент в продуктах отсутствует.

Фрукты, овощи и зелень

В меню рекомендуется добавить грейпфрут и лимон. Фрукты богаты витаминами С и D. Для восполнения недостатка элемента употребляйте зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Летом заготавливайте масло из одуванчиков, которым можно заправлять салаты. Из крапивы или щавеля можно готовить супы с добавлением других продуктов, которые содержат микроэлемент.

Много элементов группы Д содержится в кожуре овощей: помидорах, картофеле. При правильной термической обработке они сохраняют свои свойства.

Употребляя только зелень, фрукты и овощи, нельзя достичь суточной нормы потребления элемента, потому что содержание вещества в этих продуктах близится к нулю.

Продукты с самым высоким содержанием витамина D — таблица

Список продуктов, в которых в большом количестве содержится витамин:

Содержание витамина в продуктах может отличаться от представленного в зависимости от способа приготовления блюда и его качества.

7 здоровых продуктов с высоким содержанием витамина D

Витамин D - единственное питательное вещество, которое ваше тело производит под воздействием солнечного света.

Однако до 50% населения мира может не получать достаточно солнца, а 40% жителей США испытывают дефицит витамина D (1, 2).

Отчасти это связано с тем, что люди проводят больше времени в помещении, носят солнцезащитный крем на улице и придерживаются западной диеты с низким содержанием хороших источников этого витамина.

Рекомендуемая дневная норма (ДВ) составляет 800 МЕ (20 мкг) витамина D в день из пищевых продуктов (3).

Если вы не получаете достаточно солнечного света, ваша доза должна быть ближе к 1000 МЕ (25 мкг) в день (4).

Вот 7 здоровых продуктов с высоким содержанием витамина D.

Лосось - популярная жирная рыба и отличный источник витамина D.

Согласно базе данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна 3,5 унции Порция выращенного атлантического лосося (100 грамм) содержит 526 МЕ витамина D, или 66% дневной нормы (5).

Имеет большое значение, является ли лосось диким или выращенным.

В среднем лосось, пойманный в дикой природе, содержит 988 МЕ витамина D на порцию в 3,5 унции (100 граммов), или 124% от дневной нормы. Некоторые исследования показали, что у дикого лосося даже более высокие уровни - до 1300 МЕ на порцию (6, 7).

Однако выращенный лосось содержит только 25% от этого количества. Тем не менее, одна порция выращенного лосося обеспечивает около 250 МЕ витамина D, или 32% дневной нормы (6).

Резюме Дикий лосось
содержит около 988 МЕ витамина D на порцию, тогда как выращенный на ферме лосось
содержит в среднем 250 МЕ.Это 124% и 32% от DV соответственно.

Сельдь - это рыба, которую едят во всем мире. Его можно подавать сырым, консервированным, копченым или маринованным.

Эта маленькая рыба также является одним из лучших источников витамина D.

Свежая атлантическая сельдь содержит 216 МЕ на порцию в 3,5 унции (100 граммов), что составляет 27% от дневной нормы (8).

Если вам не нравится свежая рыба, маринованная сельдь также является хорошим источником витамина D, обеспечивая 112 МЕ на порцию в 3,5 унции (100 граммов), или 14% дневной нормы.

Однако маринованная сельдь также содержит большое количество натрия, которого некоторые люди потребляют слишком много (9).

Консервы сардины также являются хорошим источником витамина D - одна банка (3,8 унции) содержит 177 МЕ, или 22% дневной нормы (10).

Другие виды жирной рыбы также являются хорошими источниками витамина D. Палтус и скумбрия обеспечивают 384 МЕ и 360 МЕ на половину филе соответственно (11, 12).

Резюме Сельдь
содержит 216 МЕ витамина D на 3 штуки.Порция на 5 унций (100 грамм). Маринованная сельдь,
сардин и другая жирная рыба, такая как палтус и скумбрия, также являются хорошими источниками
.

Масло печени трески - популярная добавка. Если вы не любите рыбу, употребление рыбьего жира может стать ключом к получению определенных питательных веществ, которых нет в других источниках.

Это отличный источник витамина D - около 448 МЕ на чайную ложку (4,9 мл), он составляет 56% от дневной нормы. Его уже много лет используют для профилактики и лечения дефицита у детей (13, 14).

Масло печени трески также является фантастическим источником витамина А, поскольку всего в одной чайной ложке (4,9 мл) содержится 150% дневной нормы. Однако витамин А может быть токсичным в больших количествах.

Поэтому будьте осторожны с рыбьим жиром, стараясь не принимать слишком много.

Кроме того, жир печени трески богат омега-3 жирными кислотами, дефицит которых у многих людей.

Резюме Масло печени трески
содержит 448 МЕ витамина D на чайную ложку (4,9 мл), или 56% ДВ.
Он также богат другими питательными веществами, такими как витамин А и жирные кислоты омега-3.

Многим нравится консервированный тунец из-за его вкуса и простоты хранения.

К тому же это обычно дешевле, чем покупать свежую рыбу.

Консервированный светлый тунец содержит до 268 МЕ витамина D в 100 граммах (3,5 унции), что составляет 34% от дневной нормы.

Это также хороший источник ниацина и витамина К (15).

К сожалению, консервы из тунца содержат метилртуть, токсин, который содержится во многих видах рыб.Если он накапливается в вашем теле, это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем (16).

Однако некоторые виды рыб представляют меньший риск, чем другие. Например, светлый тунец обычно является лучшим выбором, чем белый тунец - считается безопасным съедать до 170 граммов в неделю (17).

Резюме Консервированный тунец содержит 268 МЕ витамина D на порцию. Выберите
светлого тунца и ешьте 6 унций (170 граммов) или меньше в неделю, чтобы предотвратить накопление
метилртути.

Людям, которые не едят рыбу, следует знать, что морепродукты - не единственный источник витамина D.Цельные яйца - еще один хороший источник, а также чудесно питательная пища.

Хотя большая часть белка в яйце содержится в белке, жир, витамины и минералы в основном содержатся в желтке.

Один типичный яичный желток содержит 37 МЕ витамина D, или 5% дневной нормы (7, 24).

Уровни витамина D в яичном желтке зависят от воздействия солнца и содержания витамина D в курином корме. При том же кормлении куры, выращиваемые на пастбищах, которые бродят на улице под солнечным светом, производят яйца с уровнем в 3–4 раза выше (25).

Кроме того, яйца от цыплят, получавших корм, обогащенный витамином D, могут содержать до 6000 МЕ витамина D на желток. Это в 7 раз больше DV (26).

Выбор яиц от цыплят, выращенных на открытом воздухе или продаваемых с высоким содержанием витамина D, может быть отличным способом удовлетворить ваши ежедневные потребности.

Резюме Яйца промышленных кур содержат всего около 37 МЕ
витамина D на желток. Однако яйца кур, выращенных на открытом воздухе или скармливаемых кормом
, обогащенным витамином D, содержат гораздо более высокие уровни.

За исключением обогащенных продуктов, грибы являются единственным хорошим растительным источником витамина D.

Как и люди, грибы могут синтезировать этот витамин при воздействии УФ-излучения (27).

Однако грибы производят витамин D2, тогда как животные производят витамин D3.

Хотя витамин D2 помогает повысить уровень витамина D в крови, он может быть не таким эффективным, как витамин D3 (28, 29).

Тем не менее, лесные грибы являются отличным источником витамина D2. Фактически, некоторые разновидности содержат до 2300 МЕ на 3 штуки.Порция в 5 унций (100 грамм) - почти в три раза больше дневной нормы (30).

С другой стороны, коммерчески выращиваемые грибы часто выращивают в темноте и содержат очень мало D2.

Однако некоторые бренды обрабатываются ультрафиолетом (УФ-светом). Эти грибы могут обеспечить 130–450 МЕ витамина D2 на 3,5 унции (100 граммов) (31).

Резюме Грибы могут синтезировать витамин D2 под воздействием УФ-излучения
. Только лесные грибы или грибы, обработанные УФ-светом, являются хорошими источниками
витамина D.

Натуральные источники витамина D ограничены, особенно если вы вегетарианец или не любите рыбу.

К счастью, некоторые продукты питания, не содержащие витамина D, обогащены этим питательным веществом.

Коровье молоко

Коровье молоко, наиболее часто употребляемый вид молока, естественно, является хорошим источником многих питательных веществ, включая кальций, фосфор и рибофлавин (32).

В некоторых странах коровье молоко обогащено витамином D. Обычно оно содержит около 115–130 МЕ на чашку (237 мл), или около 15–22% дневной нормы (7, 33).

Соевое молоко

Поскольку витамин D содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, вегетарианцы и веганы подвергаются особенно высокому риску недоедания (34).

По этой причине заменители молока на растительной основе, такие как соевое молоко, часто обогащены этим питательным веществом и другими витаминами и минералами, обычно содержащимися в коровьем молоке.

Одна чашка (237 мл) обычно содержит 107–117 МЕ витамина D, или 13–15% дневной нормы (35, 36).

Апельсиновый сок

Около 75% людей во всем мире не переносят лактозу, а еще 2–3% страдают аллергией на молоко (37, 38).

По этой причине в некоторых странах апельсиновый сок обогащен витамином D и другими питательными веществами, такими как кальций (39).

Одна чашка (237 мл) обогащенного апельсинового сока во время завтрака может начать день с до 100 МЕ витамина D, или 12% дневной нормы (40).

Зерновые и овсяные хлопья

Некоторые крупы и овсянка быстрого приготовления также обогащены витамином D.

Полстакана (78 граммов) этих продуктов может обеспечить 54–136 МЕ, или до 17% дневной нормы (41, 42 ).

Хотя обогащенные злаки и овсянка содержат меньше витамина D, чем многие натуральные источники, они все же могут быть хорошим способом увеличить потребление.

Резюме Такие продукты, как коровье молоко, соевое молоко, апельсиновый сок, злаки,
и овсянка, иногда обогащены витамином D. Они содержат 54–136 МЕ на порцию
.

Витамин D необходим для усвоения кальция, который играет ключевую роль в поддержании прочности костей и целостности скелета (43).

Получение достаточного количества витамина D и кальция имеет решающее значение для поддержания здоровья костей и защиты от таких заболеваний, как остеопороз, состояние, которое характеризуется слабостью и ломкостью костей (44).

Детям и взрослым в возрасте от 1 до 70 лет требуется примерно 600 МЕ витамина D в день, и он может поступать из сочетания источников пищи и солнечного света. Между тем, взрослым старше 70 лет следует стремиться к потреблению не менее 800 МЕ (20 мкг) витамина D в день (45).

Суточная норма (DV), система оценки, используемая на этикетках упакованных пищевых продуктов, составляет 800 МЕ в день.

Потребности в кальции также зависят от возраста. Детям в возрасте 1–8 лет требуется около 2500 мг кальция в день, а детям в возрасте 9–18 лет - примерно 3000 мг в день.

Взрослым в возрасте 19–50 лет обычно требуется около 2 500 мг в день, которая снижается до 2 000 мг в день для лиц старше 50 лет (46).

Резюме Вашему организму необходим витамин D для усвоения кальция.
Это делает получение достаточного количества витамина D и кальция критически важным для поддержания здоровья костей
и предотвращения остеопороза.

Пребывание на солнце - хороший способ получить суточную дозу витамина D. Однако многим людям трудно достичь достаточного количества солнечного света.

Получить достаточное количество только из своего рациона может быть сложно, но возможно.

Продукты, перечисленные в этой статье, являются одними из основных доступных источников витамина D.

Употребление большого количества этих богатых витамином D продуктов - отличный способ убедиться, что вы получаете достаточно этого важного питательного вещества.

Приложение 12. Пищевые источники витамина D - Рекомендации по питанию на 2015-2020 гг.

Таблица A12-1. Витамин D: источники пищи, ранжированные по количеству витамина D и энергии в стандартных порциях пищи и на 100 граммов продуктов

^a Источник: U.S Министерство сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований, Лаборатория данных по питательным веществам. 2014. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 27. Доступно по адресу: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata.

^b 1 мкг витамина D эквивалентен 40 МЕ.

^c Обогащенный витамином D.

Примечания к продуктам, содержащим витамин D, включая его заменители (МПКБ)

Молочная

Пациенты, включенные в MP, должны убедиться, что любые молочные продукты, которые они потребляют, не содержат добавок витамина D. Некоторые обработанные молочные продукты сделаны из молока, обогащенного витамином D, факт, который производители не обязаны раскрывать на этикетке.

Обычно эти молочные продукты не обогащены витамином D (но могут быть приготовлены из обогащенного молока, поэтому проконсультируйтесь с производителем, если вы не уверены):

Раньше я использовал молочный творог Альтадена, и после того, как я позвонил в компанию и узнал, что все три молочных ингредиента, из которых они его сделали, были обогащены (на этикетке ничего не говорилось о D), оказалось, что это единственный продукт, который был поддерживая мой уровень 25D на уровне примерно 14 нг / мл, а после того, как я бросил творог, мой 25D упал до 10 нг / мл.

Синтия , MarshallProtocol.com

Количество витамина D в продукте зависит от того, было ли оно приготовлено из молока с добавкой D, и сколько добавки D было скармливалось животному, от которого был получен продукт.

Молоко

Основным источником витамина D в молоке является его добавление во время обработки в соответствии с федеральными рекомендациями по добавкам.

Однако коровье молоко, даже если оно не обогащено витамином D, содержит небольшое количество витамина D.

Доктор Энтони Норман из Калифорнийского университета в Риверсайде предлагает описание биохимии, связанной с добавлением в молоко витамина D.

Источники не обогащенного молока

Источники молока, не обогащенного витамином D, перечислены ниже. Однако учтите, что эти производители могут начать добавлять витамин D в любое время. Пациенты с МП должны всегда проверять этикетки каждый раз при покупке продуктов.

Заменители молока

Ниже приведены некоторые заменители молока, приемлемые для использования пациентами с МП:

• Если рецепт требует молока, его пополам, смешанные с водой, можно использовать в качестве заменителя в соотношении 1: 1.Как вариант, сливки можно смешать с водой в соотношении 1: 4.

№

• Можно употреблять ванильные напитки с высоким содержанием белка, приготовленные из сыворотки без добавления витамина D. Перед покупкой обязательно проверяйте список ингредиентов.

• В наличии рисовое и другое зерновое молоко.

Рисовое молоко домашнее рисовое молоко

Учтите, что соевое молоко пациентам с МП противопоказано.

Йогурт

В то время как фасованный ароматизированный йогурт довольно богат углеводами, простой не обогащенный йогурт можно использовать в низкоуглеводной диете.Однако 12 граммов углеводов на порцию простого йогурта неточно. Именно столько углеводов - лактозы - было в молоке, из которого был сделан йогурт, но йогуртовые бактерии превращают большую часть этой лактозы в молочную кислоту, придавая йогурту характерный пикантный вкус, оставляя эффективные четыре грамма углеводов на чашку простого йогурта. .

При желании к простому йогурту можно добавить ароматизатор и подсластитель или подслащенный напиток Splenda.

Мясо и птица

Пиво

Нет точных указаний на то, сколько витамина D содержится в пиве.На самом деле, это может варьироваться в зависимости от пива. Muller et al сообщили, что витамин D не присутствует в лагере, но присутствует в пиве Weiss, богатом дрожжами. ¹⁾ Если отчет верен, полная пинта пива Weiss может содержать 250 МЕ витамина D, что составляет 125% от рекомендованной суточной нормы потребления этого вещества в США.

Грибы

Грибы очень богаты витамином D и биохимическими веществами, которые могут быть преобразованы в витамин D с относительно небольшим количеством энергии. Пациентам с МП следует избегать экстракта грибов, если он не был проверен, чтобы убедиться, что он не содержит растительных стеролов и метаболитов витамина D.

Яйца

Яичные белки, в отличие от желтков, не содержат витамина D. Покупая фасованные яичные белки (или заказывая омлет из яичного белка в ресторане), убедитесь, что в них не добавлен витамин D.

Водоросли и водоросли

Водоросли - единственный богатый источник витамина D из овощей. Часто используется в качестве пищевого адъюванта.

Келп можно использовать по-разному:

• производство продуктов питания и косметики - коллоиды, используемые в качестве загустителей и эмульгаторов

• сельское хозяйство - удобрения и стимуляторы роста

• биомедицины - фармацевтические препараты, используемые для здравоохранения и косметика

Существует три широких типа ламинарии, все из которых используются для пищевых продуктов - зеленые водоросли или хлорофита, красные водоросли или родофита (используются в суши-продуктах) и коричневые водоросли или Phaeophyta (используются в супах, а также в капсулах и таблетках для здорового питания). .

При производстве коллоидов из морских водорослей выделяются три основных химических вещества:

• агар, способность которого образовывать гели при очень низких концентрациях делает его ценным стабилизатором в самых разных пищевых продуктах (таких как выпечка, кондитерские изделия и мороженое)

• карагинан - используется для стабилизации водно-жировых эмульсий (широко используется в молочных продуктах и ​​зубных пастах, красках, чернилах и косметике)

• альгинаты, водоудерживающие, гелеобразующие, эмульгирующие и стабилизирующие свойства которых используются в текстильной и пищевой промышленности; они являются наиболее широко используемым коллоидом морских водорослей

Может быть неясно, сколько витамина D мы фактически потребляем из других продуктов.

Продукты, содержащие ламинарию и морские водоросли или их производные, не должны употребляться пациентами на МП.

Масла

Сафлоровое масло и многие другие масла могут использоваться пациентами с МП. В некоторых протестированных подсолнечных маслах было обнаружено, что они не содержат витамина D. Однако производители были известны маслами-добавками (включая подсолнечное масло) с витамином D.

Маргарин

Многие марки и разновидности маргарина обогащены витамином D.Пациенты с МП должны всегда проверять этикетки каждый раз при покупке продуктов.

Заменители майонеза

Есть заменители майонеза, в состав которых входят яичные желтки.

Неработающие ссылки удалены - Sallie Q 29.08.2017

заменители майонеза:

• Vegenaise по вкусу напоминает майонез Хеллмана; доступно в Whole Foods
• Найонез по вкусу напоминает Miracle Whip, его можно найти на полке для заправки салатов.

• Устаревшее содержимое

• Я пропустил обсуждение DBP, потому что я его не понимаю и не думаю, что это добавляет никакой ценности.

• Был также комментарий, который противоречит остальной части статьи, которую я пропустил: «Мы не видели никаких доказательств того, что в жире витамин D больше, чем в мышцах». Первоначальное мнение заключалось в том, что жиры содержат больше D, чем мышцы в мясе. Более поздние исследования показали, что D-связывающий белок находится как в жире, так и в мышцах. Вся эта страница требует полной перезаписи, чтобы удалить информацию, которая не очень сильно связана с основной темой. Кроме того, может помочь больше ссылок на исследования.- Радостный 30.11.2008, 00:55

Не следует утверждать, что грибы богаты витамином D, без ссылки. Инге

J Dairy Sci. 2010 ноябрь; 93 (11): 5082-90. Содержание и вариабельность витамина D в жидком молоке из общенациональной выборки Министерства сельского хозяйства США для обновления значений в Национальной базе данных по питательным веществам для справки. Паттерсон К. Ю., Филлипс К. М., Хорст Р. Л., Бердвелл В. К., Экслер Дж., Лемар Л. Е., Холден Дж. М.. USDA, ARS, Beltsville Human Nutrition Research Center, Лаборатория данных о питательных веществах, Белтсвилл, Мэриленд 20705.абстрактный Это исследование определило содержание витамина D (3) и вариабельность розничного молока в Соединенных Штатах с заявленным уровнем обогащения 400 МЕ (10 мкг) на кварту (кварта; 1 кварта = 946,4 мл), что составляет 25% дневной нормы на 1 литр. Порция на 8 жидких унций (236,6 мл). В 2007 году обогащенное витамином D (3) молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное и 1% жирное шоколадное молоко) было собрано в 24 статистически отобранных супермаркетах в Соединенных Штатах. Кроме того, были повторно проанализированы 2% пробы молока из общенационального сбора Министерства сельского хозяйства США в 2001 году.Витамин D (3) определяли с использованием специально утвержденного метода, включающего ВЭЖХ с УФ-спектроскопическим обнаружением и витамин D (2) в качестве внутреннего стандарта. Материалы контроля качества были проанализированы вместе с образцами. Из 120 образцов молока, закупленных в 2007 году, 49% содержали витамин D (3) в пределах от 100 до 125% от 400 МЕ (10 мкг) / кварту (значение на этикетке), 28% содержали от 501 до 600 МЕ (12,5-15 мкг) / qt, 16% имели уровень ниже количества, указанного на этикетке, а 7% имели уровень выше 600 МЕ (15 мкг) / qt (> 150% от количества на этикетке). Несмотря на то, что среднее содержание витамина D (3) статистически не различалось между типами молока, среди отдельных образцов был обнаружен широкий диапазон значений от неопределяемого [<20 МЕ (0.5 мкг) / кварт] для одного образца до почти 800 МЕ (20 мкг) / кварт, с тенденцией к увеличению количества образцов цельного молока, содержащих более 150% указанного содержания. В среднем содержание витамина D (3) в 2% -ном молоке было выше в 2007 году по сравнению с 2001 годом [473 против 426 МЕ (11,8 против 10,6 мкг) / кварта]. Авторские права © 2010 Американская ассоциация молочных наук. Опубликовано Elsevier Inc. Все права защищены.

PMID: 20965322

Список литературы

Топ 10 продуктов с высоким содержанием витамина D

Витамин D - это важный витамин, необходимый организму для усвоения кальция, развития костей, функционирования иммунной системы и снятия воспалений. (1)

Дефицит витамина D может привести к рахиту, ослаблению иммунной системы, повышенному риску рака, плохому росту волос и остеомаляции. (1)

Избыток витамина D может привести к тому, что организм усвоит слишком много кальция, что приведет к увеличению риска сердечных заболеваний и камней в почках. (1)

Текущий U.S. Суточная норма (% DV) витамина D составляет 20 мкг (микрограмм), а порог токсичности считается от 250 до 1000 мкг / день. (1)

Иногда значения витамина D приводятся в МЕ (международных единицах). В этом случае помните, что 1 мкг = 40 МЕ для витамина D. (1)

Витамин D жирорастворим, а это значит, что вам нужно есть жир, чтобы усвоить его. Продукты с высоким содержанием витамина D включают рыбу, грибы, подверженные воздействию солнечного света, обогащенное молоко, заменители обогащенного молока, обогащенный тофу, обогащенный йогурт, обогащенные хлопья для завтрака, обогащенный апельсиновый сок, свиные отбивные и яйца.

Витамин D также вырабатывается организмом, когда кожа подвергается воздействию солнечного света, поэтому его называют солнечным витамином. Это составляет примерно 90% от общего количества витамина D, из которых только 10% поступает с пищей. В зависимости от того, где вы живете, 20 минут пребывания на солнце в день достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности в витамине D.

Ниже приведен список из 10 продуктов с самым высоким содержанием витамина D по общему размеру порции. Подробнее см. Рейтинг питательных веществ 200 продуктов с высоким содержанием витамина D .

Смотрите также

• 
  Продукты содержащие каротиноиды
• 
  Какие нужно есть продукты чтобы поднять гемоглобин
• 
  В каких продуктах содержится вит в12
• 
  Владение специализированными компьютерными программными продуктами на каком уровне
• 
  Хрома пиколинат в продуктах каких есть
• 
  Технология это процесс создания каких либо продуктов или услуг
• 
  Продукт труда способный удовлетворить какую либо человеческую потребность
• 
  В каких продуктах содержится меланин
• 
  Какие существуют маршруты завоза продуктов
• 
  Какие продукты понижают давление
• 
  В каких растительных продуктах содержится витамин д