В каких продуктах содержится соль

Вред и польза соли. Сколько есть, где содержится и чем заменить

Соль и здоровье

Соль присутствует в рационе каждого человека. Большинство из нас щедро солит еду, не задумываясь, полезно это или нет, потому что соль — как вода, как хлеб, как картошка, мы привыкли к ней. Соль, по нашему мнению, делает еду вкуснее.

Но давайте попытаемся разобраться, в чем польза соли и как она может навредить, можно ли от нее отказаться и стоит ли это делать. А еще я расскажу о своем опыте постепенного отказа от соли, которую ограничил в своем рационе 20 лет назад.

Полезные свойства соли

Привычная нам поваренная каменная соль, которая есть у каждого на кухне — это хлорид натрия NaCl. В наличии натрия и хлора и состоит польза соли для нашего организма.

Натрий бдительно следит за водным и кислотно-щелочным балансом, отвечает за правильное сокращение мышц и передачу нервных импульсов. При его нехватке человек становится сонливым и вялым, утрачивает мышечную силу, страдает от головокружений и тошноты.

Хлор регулирует работу пищеварительной системы — он входит в состав желудочного сока, желчи и крови. Не хватает хлора — начинаются сбои в работе кишечника и переваривании пищи.

Современный человек в среднем съедает 5 кг соли в год вместо 1,8 кг по норме

Сколько соли нужно человеку

Слезы и кровь — соленые на вкус, а состав крови во многом схож с составом морской воды, ведь жизнь зародилась именно в океане, в водной среде. Жидкость, которая содержится в клетках нашего организма и межклеточном пространстве, — тоже соленая. И важно, чтобы концентрация соли, микроэлементов, поддерживалась на одном уровне.

6 грамм

Вопрос о том, какое количество соли требуется человеку ежедневно, до сих пор вызывает споры в научных кругах. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) норма для взрослых здоровых людей — 5 г поваренной соли в день (2 г натрия). Американские медики и ученые рекомендуют ограничить потребление соли одной чайной ложкой — около 6 г.

Суточная норма соли равна одной чайной ложке

С потом выводятся разные соли и микроэлементы, потерю которых необходимо восполнять, поэтому количество потребляемой соли можно увеличить при:

• интенсивных физических нагрузках, связанных с повышенным потовыделением;
• некоторых болезнях;
• если ваша работа связана с тепловым стрессом.

Вред соли при избыточном потреблении

Соль постоянно поступает в наш организм, и так же постоянно выводится. К примеру, с 1 литром мочи у здорового человека выводится до 9 грамм соли, еще некоторое количество  — с потом. При этом человек, привыкший солить еду, в среднем ежедневно съедает до 10–20 грамм соли. Нетрудно посчитать, что каждый день в организме «оседает» до 5–15 грамм избыточной соли, которая становится причиной множества болезней и проблем.

Переизбыток натрия:

• провоцирует нарушение водного баланса, задержку жидкости и, как следствие, отеки — как видимые, так и скрытые, осложняющие работу внутренних органов;
• повышает кровяное давление, что может привести к инфаркту, инсульту и прочим сердечно-сосудистым заболеваниям. А также остеопорозу, глаукоме, катаракте, ожирению и даже раку желудка;
• нарушает баланс микроэлементов. Избыток натрия снижает содержание в организме калия, кальция, магния, фосфора, железа. А это увеличивает нагрузку на сердце, почки, может привести к самым разным болезням.

Больше всего соли содержится в икре, колбасах, селедке и сыре. Кетчупы и майонезы также не обделены солью и сахаром.

Привычные продукты с высоким содержанием соли

Избавиться от многих болезней можно, просто ограничив потребление поваренной соли

Как вывести лишнюю соль из организма

1. Постарайтесь ограничить ее потребление. Пейте больше чистой воды — она эффективнее всего выводит лишнюю соль. Не чая, не компотов, не соков, не газировки, а простой воды. При этом рекомендую пить воду небольшими порциями, по несколько глотков в течение всего дня. Организм начнет выводить излишки и скажет вам спасибо.
2. Не забывайте про физические нагрузки, которые помогают вывести лишнюю жидкость и соль из организма — ходьба, бег, плавание, фитнес, ежедневная зарядка. Опять-таки, пейте воду во время занятий, чтобы компенсировать ее потерю и избежать обезвоживания организма.
3. Хорошо выводят лишнюю соль свежевыжатые, натуральные (но не магазинные) соки, кислое молоко, зеленые овощи, лук, свекла, спаржа, некоторые лечебные травы, имеющие мочегонный эффект. Правда, в случае с травами, а иногда и с соками, непременно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Лучше всего соль выводят чистая питьевая вода, кислое молоко, натуральные свежевыжатые соки

4. Вместе с солью из организма выводятся и другие микроэлементы, поэтому старайтесь увеличить в рационе количество полезных продуктов, богатых калием, который укрепляет сердечно-сосудистую систему — кураги, изюма, морской капусты, миндаля.

Изюм, курага и другие сухофрукты богаты калием. Их стоит есть почаще

Будьте осторожны с любыми мочегонными препаратами, травами, диуретиками — их может назначать только врач и только короткими курсами, при контроле анализов, соответствующей корректирующей диете и повышенном потреблении воды.

Как отказаться от соли, не испытывая дискомфорта

Даже сознательно решив отказаться от соли, человек готовится испытывать тяготы и лишения, и заранее представляет себя героем, которому предстоит мучиться во имя великой цели — здоровья и красоты. На самом деле, все будет не так трагично, если подойти к этому вопросу с умом.

Начните с салатов

Прежде всего, нет нужды резко менять пищевые привычки и ломать себя через колено. Все нужно делать постепенно. К примеру, я начал с того, что перестал солить салаты. Согласитесь, когда вы едите соленое картофельное пюре с соленым хлебом и соленой колбасой или котлетой — уж салат-то можно не солить.

Содержание соли в овощах и фруктах

Сельдерей — рекордсмен среди овощей по содержанию соли

Перестаньте солить огурцы, помидоры и другие овощи, когда вы просто порезали их на дольки. Если же приготовленный салат покажется вам пресным и безвкусным, добавьте в него немного лимонного сока, клюквы или яблочного уксуса — он приобретет приятную кислинку и станет еще полезнее. Еще несколько хитростей — чеснок или лук, порошок морской капусты. Они также придадут салату насыщенность и полноту вкуса.

Заменить соль в салате может ложечка лимонного сока, яблочного уксуса, чеснок или лук

Картофель хорош и без соли, если запечь его в духовке с кожурой, смазав сметаной и посыпав тертым сыром или полить уже готовым соусом из сметаны или растительного масла с чесноком и зеленью.

Ограничьте потребление продуктов с избыточным содержанием соли

Это не так сложно, например: икра или селедка не относятся к продуктам, которые мы едим ежедневно, колбасный сыр можно заменить менее солеными сортами, а еще лучше нежирными — адыгейским или козьим. Мясные и рыбные консервы, мясопродукты замените свежими мясом, рыбой и птицей, приготовленными на пару или запеченными в духовке.

Содержание соли в рыбе и морепродуктах

Практически любая свежая рыба, в отличие от консервированной, гораздо полезнее и содержит намного меньше соли.

Ешьте больше творога и кисломолочных продуктов. Ограничьте колбасы, копчености, пельмени, а брынзу перед подачей на стол лучше вымочить в воде, избавившись от лишней соли.

Содержание натрия в молочных продуктах

Перестаньте досаливать еду

Когда вы привыкнете к бессолевым салатам, можно двигаться дальше — уменьшайте норму соли, которую добавляете в вареную картошку, каши, рагу, супы, яичницу и другие блюда. А затем попробуйте и вовсе отказаться от их досаливания. Опять-таки, супы и вторые блюда можно приправить разными травками и специями, но не готовыми магазинными приправами с переизбытком соли.

Полезные продукты, в которых много соли

Чтобы сбалансировать вкус несоленой еды, картошку и каши можно есть с морской или квашеной капустой, несколькими оливками или с кусочком сыра. Эти продукты компенсируют вам отсутствие соли в гарнирах, но к этому времени вы уже поймете, насколько сыр или колбаса, на самом деле, соленые или даже жутко пересоленные. Со временем вам будет достаточно и ломтика хлеба, ведь в нем тоже есть соль.

Можно купить хлебопечку и готовить домашний хлеб, замешивая муку вместе с отрубями на минеральной воде, содержащий целый «букет» полезных природных солей.

Приучите вкусовые рецепторы

Секрет в том, что наши вкусовые рецепторы постепенно привыкают к «несоленой» еде и более чутко воспринимают наличие в ней минеральных солей. Со временем несоленая пища начнет казаться нормальной, и вы сможете лучше улавливать ее истинный вкус со всем богатством оттенков.

Я настолько привык не солить еду, что даже не задумываюсь об этом, приглашая в гости друзей. Лишь недоуменные взгляды после дегустации блюд заставляют вспомнить о том, что соль-то я не добавил и им такая еда с непривычки кажется пресной.

Готовьте на пару, запекайте в духовке

Еще один секрет заключается в способе приготовления еды. Вооружитесь посудой, в которой блюда будут готовиться на пару — это не только полезно и быстро, но еще и максимально сохраняет изначальный вкус продуктов. К примеру, попробуйте приготовить картофель или кукурузу на пару и одновременно сварить их в обычной кастрюле, в воде. А затем сравните вкус.

Готовить блюда на пару можно и в обычной кастрюле с помощью пароварки

Разница, поверьте, будет весьма ощутимой. Минеральные соли, которые содержатся в продуктах, останутся в целости и сохранности, если вы будете готовить их на пару или запекать в духовке. Это и полезно, и вкусно!

Кукуруза, сваренная на пару, имеет более насыщенный вкус и не теряет природные микроэлементы

Блюда, которые придется солить

Привыкнув к несоленым салатам, гарнирам и супам, можно отказаться от соли и в процессе приготовления мясных блюд — котлет, отбивных, буженины, рыбы, курицы и пр. При этом, лично у меня в меню остались некоторые блюда, которые без соли — ну никак. Это, к примеру, макароны, пельмени, деруны, оладьи из кабачков. Ем я их, по понятным причинам, редко, но иногда все же ем, и вот тогда приходится подсолить — иначе будет невкусно. Не будем догматиками. Если и в вашем меню обнаружатся такие блюда и продукты — подсолите немного, трагедии в этом никакой.

Морская соль: польза и вред

Зачастую соль, продающаяся в магазине, — это продукт глубокой переработки, в процессе которой она теряет ценные примеси: соли магния, йода и различные микроэлементы естественного происхождения. Чтобы соль не впитывала влагу, в нее добавляют химикаты, соединения алюминия, а после — еще и отбеливают.

Одним словом, магазинная соль — продукт достаточно спорной полезности, как рафинированное масло и сахар, белая мука и другие продукты, которые подвергаются серьезной обработке.

Морская соль — альтернатива привычной поваренной. Продается в любом супермаркете

Морская соль — природный и натуральный продукт, если, конечно, и она не была предварительно обработана. К примеру, в США морскую соль выпаривают в специальных бассейнах в несколько этапов, доводя количество NaCl до 99% и сливая все прочие ценные микроэлементы.

Действительно полезна морская соль, которую получают простым выпариванием на солнце в глиняных или деревянных емкостях. Такая соль имеет естественный светло-серый цвет и содержит 82% хлорида натрия и 18% ценных макро- и микроэлементов в том виде, в котором они максимально усваиваются организмом.

В любом случае, магазинную мелкозернистую соль лучше заменить каменной или морской — но только, разумеется, пищевой, а не солью для ванн — ее употреблять в пищу категорически запрещено, так как она содержит красители и другую химию.

Малосолевая диета

Если вы перестанете солить еду при обычном меню с использованием магазинных продуктов — это и будет малосолевая диета. Соль все равно будет поступать в организм, ведь она содержится во многих готовых продуктах и полуфабрикатах — соусах, консервах, колбасах, сырах и многом другом.

Глутамат натрия — вредный для здоровья источник натрия, который содержится во многих магазинных продуктах

Если вы не солите домашнюю еду, по максимуму отказались от магазинных полуфабрикатов, копченостей и молока
— вы будете получать, как минимум, 1 грамм соли в день. Если добавите хлеб и картофель — более 2 граммов соли в день. Этого уже почти достаточно и можно солью всей прочей пренебречь.

Даже отказавшись от соли при малосолевой диете, вы вряд ли сможете себе навредить и оставить организм без необходимого ему количества натрия и хлора.

Бессолевая диета

Если же вы всерьез ополчились на соль и намерены бороться с ней бескомпромиссно — делайте это после предварительной консультации с врачом и под его присмотром, контролируя анализы и отслеживая состояние организма. Такая борьба целесообразна лишь по особым медицинским показаниям, в иных случаях лучше относиться к проблеме соли без лишнего фанатизма. И еще — на строгую бессолевую диету нежелательно садиться более чем на 2 недели и в сильную жару, когда организм и так теряет с потом большое количество микроэлементов.

Если вы решили бороться с солью, придется ограничить себя в консервированных овощах и полуфабрикатах

Если ограничивать себя каждый день — поначалу будет сложно, попробуйте придерживаться строгой диеты один день в неделю или пять дней в месяц. Опять-таки — во всем слушайте своего врача. Но как по мне, лучше не прибегать к радикальным мерам, а постепенно отказаться от лишней соли и привести ее потребление к норме.

Подводя итог сказанному выше, призываю к разумности и доверию собственным инстинктам. Действительно захотелось соленого — съешьте, но отвыкайте солить любую еду на автомате, даже не пробуя. Прислушивайтесь к себе, доверьтесь своему организму, и он ответит вам взаимностью, попросит нужного и не захочет лишнего.

И помните главное: вопрос не в том, приносит соль пользу или вред, а в том, в каких количествах вы ее потребляете. Много или мало — плохо. Норма — хорошо и полезно.

Памятка

1. Отказывайтесь от соли постепенно. Для начала перестаньте солить салаты и овощи, а затем супы и вторые блюда. Вкусовые рецепторы вскоре перестроятся, и необходимость в этом отпадет сама собой.
2. Если захотелось солененького, съешьте что-нибудь полезное — квашеную или морскую капусту, кусочек твердого сыра.
3. Ограничьте потребление магазинных продуктов с избыточным содержанием соли. Замените консервы и полуфабрикаты натуральными мясом, рыбой и птицей.
4. Чаще готовьте на пару, запекайте — это и полезно, и сохраняет в пище естественные микроэлементы.
5. Поваренную соль желательно заменить на более полезную — морскую.
6. Живя на малосолевой диете, вы всегда получите свою норму соли.
7. Если врач прописал вам бессолевую диету, соблюдайте все предписания и не забывайте, что это временная мера (максимум до 2 недель).
8. Помните, что плохо — это когда много или мало, и отлично — когда норма.

Солить еду — это скорее привычка и пищевая зависимость, чем необходимость. Мы собрали информацию, которая поможет разобраться в отношениях с едой и пересмотреть привычки питания. Укажите свой email и нажмите кнопку скачать ↓

Salt: факты - NHS

nathanaparise / Thinkstock

https://www.istockphoto.com/gb/photo/pouring-salt-for-cooking-pasta-gm898748544-248003998

Фондовой библиотеки больше не существует. Изображение было добавлено на веб-страницу в течение срока подписки и может использоваться на той же странице неограниченное время - в соответствии с правилами подписки Thinkstock. Дополнительная информация о лицензировании ThinkStock находится внизу этой страницы: https: // слияние.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

Ознакомьтесь с ежедневными рекомендациями по соли для взрослых, детей и младенцев и узнайте, как использовать этикетки с питанием, чтобы определять соль в пище.

Диета с высоким содержанием соли может вызвать повышение артериального давления, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Высокое кровяное давление часто протекает бессимптомно, и многие люди с повышенным кровяным давлением не знают об этом.

Чтобы узнать, как сократить потребление соли, прочтите Советы по диете с низким содержанием соли.

Сколько соли?

Взрослые

Взрослые должны съедать не более 6 г соли в день (2,4 г натрия) - это примерно 1 чайная ложка.

Дети

Дети в возрасте:

• От 1 до 3 лет должны есть не более 2 г соли в день (0,8 г натрия)
• От 4 до 6 лет следует употреблять не более 3 г соли в день (1,2 г натрия )
• От 7 до 10 лет следует есть не более 5 г соли в день (2 г натрия)
• 11 лет и старше следует есть не более 6 г соли в день (2.4 г натрия)

Младенцы

Младенцы не должны есть много соли, потому что их почки не полностью развиты для ее переработки.

Младенцам до 1 года следует употреблять менее 1 г соли в день.

Если ребенок находится на грудном вскармливании, он будет получать необходимое количество минералов, включая натрий и хлорид, из грудного молока. Молочная смесь содержит такое же количество минералов, как и грудное молоко.

Не добавляйте соль в молоко или пищу вашего ребенка и не используйте бульонные кубики или подливку, поскольку они часто содержат большое количество соли и их почки не справляются с этим.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

Не давайте ребенку полуфабрикаты, такие как готовые блюда, поскольку они часто содержат большое количество соли.

Продукты питания, изготовленные специально для младенцев, должны соответствовать рекомендуемым уровням. В случае сомнений всегда проверяйте этикетку.

Соль или натрий?

На некоторых этикетках продуктов питания может быть указано только содержание натрия. Не путайте цифры соли и натрия.

Чтобы преобразовать натрий в соль, необходимо умножить количество натрия на 2.5. Например, 1 г натрия на 100 г - это 2,5 г соли на 100 г.

Взрослым следует употреблять не более 2,4 г натрия в день, так как это равно 6 г соли.

Проверьте наличие соли на этикетках.

Обратите внимание на содержание соли в повседневных продуктах, которые вы покупаете, и выбирайте варианты с низким содержанием соли. Этикетки на упаковке пищевых продуктов теперь значительно упрощают эту задачу.

Большинство предварительно упакованных пищевых продуктов имеют этикетку с указанием пищевой ценности на задней или боковой стороне упаковки.

Многие продукты также отображают информацию о содержании соли на передней стороне упаковки.

Здесь может быть показано содержание соли в процентах от рекомендуемой нормы потребления (RI) или указана цветная информация о питании, чтобы показать, составляет ли содержание соли:

• зеленый (низкий)
• желтый (средний)
• красный (высокий)

Старайтесь есть продукты с высоким содержанием соли только изредка или в небольших количествах и старайтесь есть в основном продукты зеленого или янтарного цвета.

Продукты, содержащие соль

Некоторые продукты почти всегда содержат большое количество соли из-за способа их приготовления.

Другие продукты, такие как хлеб и сухие завтраки, могут содержать много соли в нашем рационе. Но это не потому, что эти продукты всегда содержат много соли, а потому, что мы едим их много.

Продукты с высоким содержанием соли

Следующие продукты почти всегда содержат большое количество соли. Чтобы сократить потребление соли, ешьте их реже и ешьте меньшее количество:

• анчоусы
• бекон
• сыр
• гранулы подливки
• ветчина
• оливки
• соленые огурцы
• креветки
• салями
• соленые и сушеные- жареные орехи
• соленая рыба
• копченое мясо и рыба
• соевый соус
• бульонные кубики
• дрожжевой экстракт

Продукты с высоким содержанием соли

В следующих продуктах содержание соли может сильно различаться в зависимости от марки или разновидностей.

Это означает, что вы можете сократить потребление соли, сравнивая марки и выбирая ту, которая содержит меньше соли. В этом вам могут помочь этикетки с питанием.

Сканер еды Change4Life может помочь вам проверить, сколько соли есть у вас или вашего ребенка. Используя ваш смартфон, приложение может сканировать штрих-код на пищевых пакетах, чтобы точно узнать, сколько в нем соли.

Эти продукты включают:

• хлебные изделия, такие как пышки, рогалики и чиабатта
• соусы для пасты
• чипсы
• пицца
• готовые блюда
• суп
• бутерброды
• колбасы
• томатный кетчуп, майонез и другие соусы
• сухие завтраки

Растворимые витаминные добавки и обезболивающие

Если вы регулярно принимаете шипучие (растворимые) витаминные добавки или при необходимости принимаете шипучие обезболивающие, стоит помнить, что они могут содержать до 1 г соли на таблетку.Поэтому вы можете подумать о переходе на не шипучую таблетку, особенно если вам посоветовали следить за потреблением соли или уменьшить его.

Последняя проверка страницы: 10 февраля 2018 г.
Срок следующей проверки: 10 февраля 2021 г.

Сокращение соли

В то же время по мере изменения их режима питания люди потребляют меньше фруктов, овощей и пищевых волокон (например, цельнозерновые), которые являются ключевыми компонентами здорового питания. Фрукты и овощи содержат калий, который способствует снижению артериального давления.

Соль в рационе может поступать из обработанных пищевых продуктов либо потому, что они особенно богаты солью (например, готовые блюда, обработанное мясо, такое как бекон, ветчина и салями, сыр, соленые закуски и лапша быстрого приготовления, среди прочего), либо потому, что они часто употребляются в больших количествах (например, хлеб и переработанные зерновые продукты).Соль также добавляют в пищу во время приготовления (бульонные и бульонные кубики) или за столом (соевый соус, рыбный соус, поваренная соль).

Тем не менее, некоторые производители пересматривают рецепты, чтобы снизить содержание соли в своих продуктах, и потребители должны читать этикетки на пищевых продуктах и ​​выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Рекомендации по снижению потребления соли

• Для взрослых: ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 г (чуть меньше чайной ложки) соли в день. (1) .
• Для детей: ВОЗ рекомендует уменьшить рекомендованное максимальное потребление соли для взрослых для детей в возрасте от 2 до 15 лет в зависимости от их энергетических потребностей по сравнению с потребностями взрослых.Эта рекомендация для детей не касается периода исключительно грудного вскармливания (0–6 месяцев) или периода прикорма с продолжением грудного вскармливания (6–24 месяца).
• Вся потребляемая соль должна быть йодирована или «обогащена» йодом, который необходим для здорового развития мозга у плода и маленького ребенка, а также для оптимизации умственной функции человека в целом.

О соли, натрии и калии

• Натрий является важным питательным веществом, необходимым для поддержания объема плазмы, кислотно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и нормальной функции клеток.
• Избыток натрия связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая повышение артериального давления.
• Основные факторы, влияющие на потребление натрия с пищей, зависят от культурного контекста и пищевых привычек населения.
• Натрий естественным образом содержится в различных продуктах, таких как молоко, мясо и моллюски. Он часто содержится в больших количествах в обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, обработанное мясо и закуски, а также в приправах (например, в источниках сои, источнике рыбы).
• Натрий также содержится в глутамате натрия, который используется в качестве пищевой добавки во многих частях мира.
• Калий является важным питательным веществом, необходимым для поддержания общего объема жидкости в организме, кислотно-электролитного баланса и нормальной функции клеток.
• Калий обычно содержится в различных нерафинированных продуктах, особенно во фруктах и ​​овощах.
• Повышенное потребление калия снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у взрослых.

Как уменьшить потребление соли в рационе

Государственная политика и стратегии должны создавать условия, позволяющие населению потреблять в достаточном количестве безопасные и питательные продукты, составляющие здоровую диету, включая мало соли.Улучшение пищевых привычек - это ответственность как общества, так и человека. Это требует подхода, основанного на популяционном, многосекторальном и культурно значимом.

Ключевые широкие стратегии сокращения потребления соли включают:

• государственная политика, в том числе соответствующая налоговая политика и регулирование, чтобы производители и розничные торговцы пищевых продуктов производили более здоровые продукты или делали полезные продукты доступными и доступными;
• работа с частным сектором для улучшения наличия и доступности продуктов с низким содержанием соли;
• осведомленность потребителей и расширение прав и возможностей населения посредством социального маркетинга и мобилизации для повышения осведомленности о необходимости сокращения потребления соли;
• создание благоприятной среды для сокращения потребления соли посредством местных мер политики и поощрения «здорового питания» в таких местах, как школы, рабочие места, общины и города;
• мониторинг потребления соли населением, источников соли в рационе и знаний потребителей, отношения и поведения в отношении соли для информирования политических решений.

Программы сокращения потребления соли и программы, способствующие обогащению с помощью микроэлементов соли, приправ или приправ с высоким содержанием соли (бульонные кубики, соевый и рыбный соус), могут дополнять друг друга.

Потребление соли в домашних условиях можно уменьшить, если:

• не добавлять соль во время приготовления пищи;
• без солонки на столе;
• ограничение потребления соленых закусок;
• выбирая продукты с более низким содержанием натрия.

Другие практические действия на местном уровне по сокращению потребления соли включают:

• включение снижения потребления соли в учебную программу работников, занимающихся обработкой пищевых продуктов;
• удаление солонки и соевого соуса со столов в ресторанах; Размещение этикеток на продуктах или полках, поясняющих, что некоторые продукты содержат много натрия;
• предоставление адресных диетических рекомендаций для людей, посещающих медицинские учреждения;
• призывает людей ограничить потребление продуктов с высоким содержанием соли и выступает за сокращение количества соли, используемой для приготовления пищи; и
• обучение детей и создание благоприятных условий для детей, с тем чтобы они рано начали переходить на низкосолевую диету.

Действия пищевой промышленности должны включать:

• постепенное сокращение содержания соли в продуктах с течением времени, чтобы потребители адаптировались к вкусу и не переключались на альтернативные продукты;
• продвижение преимуществ употребления в пищу продуктов с пониженным содержанием соли посредством мероприятий по повышению осведомленности потребителей в точках питания;
• сокращение содержания соли в пищевых продуктах и ​​блюдах, подаваемых в ресторанах и предприятиях общественного питания, и маркировка содержания натрия в пищевых продуктах и ​​блюдах.

Ошибочные представления о снижении содержания соли

• «В жаркий и влажный день, когда вы потеете, вам нужно больше соли в рационе»: С потом теряется мало соли, поэтому нет необходимости в дополнительной соли даже на день жаркий и влажный, хотя важно пить много воды.
• «Морская соль не« лучше », чем промышленная соль, просто потому, что она« натуральная »». Независимо от источника соли, именно натрий в соли вызывает плохие последствия для здоровья.
• «Соль, добавляемая во время приготовления, не является основным источником потребления соли». Во многих странах около 80% соли в рационе поступает из обработанных пищевых продуктов.
• «Пища не нуждается в соли, чтобы иметь приятный вкус». Чтобы привыкнуть к вкусовым рецепторам, требуется некоторое время, но как только они привыкнут к меньшему количеству соли, они с большей вероятностью будут наслаждаться едой и замечать более широкий спектр вкусов.
• «Еда без соли не имеет вкуса». Хотя поначалу это может быть правдой, вкусовые рецепторы скоро привыкнут к меньшему количеству соли, и вы с большей вероятностью будете наслаждаться едой с меньшим количеством соли и большим вкусом.
• «Пища с высоким содержанием соли соленая». Некоторые продукты с высоким содержанием соли не очень соленые на вкус, потому что иногда их смешивают с другими веществами, например с сахаром, которые маскируют вкус. Чтобы узнать уровень натрия, важно читать этикетки на продуктах питания.
• «Только пожилым людям нужно беспокоиться о том, сколько соли они едят» Слишком большое количество соли может поднять кровяное давление в любом возрасте.
• «Уменьшение количества соли может быть вредно для моего здоровья» Очень трудно есть слишком мало соли, так как есть очень много повседневных продуктов, содержащих соль.

Ответные меры ВОЗ

Руководства ВОЗ по натрию и калию содержат пороговые значения для здорового потребления. В руководстве также изложены меры по улучшению рациона питания и профилактике НИЗ у взрослых и детей.

«Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью» была принята в 2004 г. Всемирной ассамблеей здравоохранения (ВАЗ).Он призывает правительства, ВОЗ, международных партнеров, частный сектор и гражданское общество принять меры на глобальном, региональном и местном уровнях для поддержки здорового питания и физической активности.

В 2010 г. ВАЗ одобрила набор рекомендаций по маркетингу пищевых продуктов и безалкогольных напитков детям. Они направляют страны в разработке новой политики и укреплении существующих, чтобы уменьшить воздействие на детей сбыта нездоровой пищи. ВОЗ также помогает разработать модель профиля питательных веществ, которую страны могут использовать в качестве инструмента для выполнения маркетинговых рекомендаций.

В 2011 году мировые лидеры взяли на себя обязательство сократить подверженность людей нездоровому питанию. Обязательство было выражено в Политической декларации Совещания высокого уровня Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций по профилактике НИЗ и борьбе с ними.

В 2012 году ВАЗ приняла шесть глобальных целей в области питания, включая сокращение задержки роста, истощения и избыточного веса у детей, улучшение грудного вскармливания и сокращение анемии и низкой массы тела при рождении.

В 2013 г. ВАЗ согласовало 9 глобальных добровольных целей по профилактике НИЗ и борьбе с ними, которые включают прекращение роста диабета и ожирения и относительное снижение потребления соли на 30% к 2025 г.\ "Глобальный план действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013-2020 гг. \" Содержит рекомендации и набор вариантов политики для государств-членов, ВОЗ и других агентств ООН по достижению поставленных целей. \ N

Многие страны сейчас это видят В связи с быстрым ростом ожирения среди младенцев и детей ВОЗ в мае 2014 г. создала комиссию по детскому ожирению. Комиссия подготовит отчет за 2015 год, в котором будет указано, какие подходы и действия могут быть наиболее эффективными в различных контекстах по всему миру.

(1) Эти рекомендации применимы ко всем людям с высоким артериальным давлением или без него (включая беременных и кормящих женщин), за исключением лиц с заболеваниями или лиц, принимающих лекарственную терапию, которая может привести к низкому уровню натрия или острому накоплению воды в организме или требуют соблюдения диеты под контролем врача (например, пациенты с сердечной недостаточностью и диабетом I типа). В этих подгруппах может быть определенная взаимосвязь между потреблением натрия и желаемыми результатами для здоровья.(ВОЗ. Рекомендации: потребление натрия взрослыми и детьми, 2012 г.).

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

В химии соль - это любое нейтральное химическое соединение, состоящее из катионов (положительных ионов), прикрепленных к анионам (отрицательные ионы). Основной вид соли - хлорид натрия.

Смеси солей в воде называются электролитами. Электричество может проходить через электролиты, а также через расплавленные соли.

Соли могут растопить лед, поскольку соли понижают температуру, необходимую для замерзания жидкости. ^[1] Из-за этого зимой улицы иногда обрабатывают солью, если температура немного ниже нуля. ^[2]

Соль также можно объяснить как ионное соединение, которое диссоциирует, образуя положительный ион, отличный от иона водорода, и отрицательный ион, отличный от иона гидроксила.

См. Также Поваренная соль

Слово «соль» на английском языке часто означает «поваренная соль» или «пищевая соль» (соль, которую можно есть). Этот вид соли состоит в основном из хлорида натрия и (NaCl). Это один из немногих минералов, которые много употребляют в пищу люди, но его можно использовать не только для придания вкуса пище, но и для других целей.

Существуют разные виды пищевой соли: нерафинированная (например, морская), очищенная (поваренная) и йодированная. Это кристаллическое твердое вещество белого, бледно-розового или светло-серого цвета. Обычно его берут из морской воды или каменных отложений. Природная морская соль имеет небольшие части и кусочки других минералов, кроме хлорида натрия. Каменные соли, которые можно есть, иногда имеют сероватый цвет из-за этих других минералов.

Натрий (Na) и хлор (Cl) - два элемента, из которых состоит хлорид натрия.Оба они необходимы всем живым существам, включая человека, но их не всегда едят в виде соли, где они встречаются вместе в больших количествах. Некоторые народы, например, племя яномами в Южной Америке, едят очень мало соли. Соль используется для контроля количества воды в организме. Соленый аромат также является одним из основных вкусов. Тяга к соли может быть вызвана недостатком минералов, таких как хлорид натрия, в организме.

Слишком большое количество соли может повысить вероятность возникновения проблем со здоровьем, например, высокого кровяного давления.При приготовлении пищи соль используется в качестве консерванта, чтобы еда оставалась дольше, и в качестве приправы для аромата.

Источники поваренной соли [изменить | изменить источник]

Есть разные способы получить поваренную соль:

Поскольку многие микробы не могут жить в соли, с древних времен ее использовали для консервирования пищи. Его использование в качестве пищевого консерванта помогало хранить большие объемы пищи, отправлять их в долгий путь и есть в течение всего года. Это помогло расти населению, развиваться городам и прокормить солдат на войнах.Соль, вероятно, использовалась в Египте еще в 4000 году до нашей эры. В древние времена соль была более ценной, чем сейчас, потому что ее трудно было достать во многих местах, и ее можно было использовать не только для придания вкуса пище, но и для того, чтобы она прослужила дольше. Это позволяло хранить пищу после окончания сезона и брать ее с собой в длительные поездки.

Люди часто обменивали соль на другие вещи. Он имел большую ценность в Китае, Турции, на Ближнем Востоке и в Африке. В Средиземноморье, включая Древний Рим, соль даже использовалась для денег.Слово зарплата происходит от латинского слова «соль», потому что они платили людям солью. После того, как люди научились добывать соль из океана, соль стала дешевле. Финикийцы были одними из первых, кто придумал, как это сделать, вылив на сушу морскую воду. Затем, когда она высохла, они собрали соль и продали ее.

Еще одно применение соли - война, как способ наказать город, уничтожив урожай. Это называется «засолить землю». Говорят, что ассирийцы одними из первых сделали это со своими соседями.

Цвет [изменить | изменить источник]

Соли могут быть разных цветов, таких как: желтый (хромат натрия), оранжевый (дихромат калия), красный (сульфид ртути), лиловый (гексагидрат хлорида кобальта), синий (пентагидрат сульфата меди, гексацианоферрат железа), зеленый ( оксид никеля), бесцветный (сульфат магния), белый (диоксид титана) и черный (диоксид марганца). Большинство минералов и неорганических пигментов, а также многие синтетические органические красители представляют собой соли.

7 Потенциальная польза для здоровья, виды и многое другое

Черная соль использовалась в Аюрведе на протяжении веков и является обычным ингредиентом в индийской кухне из-за ее многочисленных лечебных свойств. Он богат необходимыми минералами и часто рекомендуется людям с высоким кровяным давлением и тем, кто соблюдает диету с низким содержанием соли. Хотя считается, что она имеет много преимуществ для здоровья, утверждения не являются обоснованными, так как никаких научных исследований этой соли еще не проводилось.

Считается, что черная соль снижает массу тела, лечит запоры и вздутие живота, улучшает пищеварение, снимает мышечные спазмы и уменьшает изжогу.В этой статье мы рассказали обо всех потенциальных преимуществах черной соли, о том, чем она отличается от обычной соли, об использовании черной соли в кулинарии и ее возможных побочных эффектах.

Продолжайте читать!

Что такое черная соль?

Черная соль - это каменная соль, добываемая в соляных шахтах в Гималаях. Эта соль имеет резкий запах и приобретает светло-розовый цвет при измельчении в мелкий порошок. Он содержит уникальный сернистый компонент, который часто сравнивают с вареным яичным желтком, и он очень полезен.

Согласно Аюрведе, черная соль считается охлаждающей солью и самой полезной разновидностью соли.

Химический состав черной соли включает хлорид натрия, сульфат натрия, бисульфат натрия, бисульфит натрия, сульфид натрия, сульфид железа и сероводород.

Типы черной соли

Существует три типа черной соли: черная ритуальная соль, черная лавовая соль и гималайская черная соль.

1. Черная ритуальная соль

Черная ритуальная соль (также известная как ведьмовская соль) представляет собой смесь золы, морской соли, древесного угля и иногда черного красителя.Эту соль не рекомендуется есть.

Некоторые люди хранят эту соль под кроватью или рассыпают ею свой двор, потому что верят, что она может защитить их от духов.

2. Соль черной лавы

Соль черной лавы (также известная как гавайская черная соль) поступает с Гавайев и имеет землистый вкус.

Используется как финишная соль и посыпается на пищу в конце приготовления.

Черная лавовая соль придает блюдам легкий аромат дыма.

3.Гималайская черная соль

Гималайская черная соль (также известная как индийская черная соль) имеет пикантный вкус и обычно используется в кулинарии.

Индийская черная соль имеет резкий сернистый запах и широко известна своими лечебными свойствами.

Эта соль придает блюдам отличный дымный аромат.

Поскольку существует три различных типа черной соли, вам, должно быть, интересно…

Черная соль лучше белой?

Черная соль отличается от белой по вкусу и способам обработки.В отличие от обычной йодированной соли, она не повышает уровень натрия в крови.

Черная соль имеет неповторимый сернистый аромат и глубокий дымный вкус. Поваренная соль имеет соленый вкус (1).

Все обработанные пищевые продукты содержат белую соль (2). Поваренная соль содержит такие добавки, как силикат алюминия и йодат калия. Йодат калия особенно вреден для здоровья, поскольку он может вызывать повреждение тканей в результате окисления липидов (3), (4). По сравнению с поваренной солью черная соль содержит меньше добавок.

Теперь, когда вы знаете, чем отличаются друг от друга белая соль и черная соль, давайте рассмотрим пользу для здоровья, которой известна последняя.

Какая польза для здоровья от употребления черной соли?

1. Может способствовать снижению веса

Считается, что черная соль способствует похуданию за счет растворения и разложения ферментов и липидов, предотвращающих накопление жиров в организме. Вот почему он является неотъемлемой частью аюрведических продуктов для похудения, таких как Lavana Tailam.

Высокое потребление натрия связано с повышением аппетита, что, как следствие, приводит к резкому увеличению потребления энергии и увеличению веса (5). Напротив, считается, что черная соль содержит меньшее количество натрия и помогает контролировать массу тела. Тем не менее, в поддержку этой точки зрения имеются ограниченные исследования.

2. Может вылечить запор и вздутие живота

Черная соль является неотъемлемой частью нескольких аюрведических чурн и самодельных пилюль для пищеварения. Это потому, что считается, что он лечит запор, раздражение желудка и многие другие желудочные заболевания.

Также утверждается, что черная соль улучшает пищеварение и уменьшает кислотный рефлюкс, действует как слабительное, снимает газы и вздутие живота. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы научные исследования.

3. Может облегчить мышечные спазмы и судороги

Черная соль может облегчить болезненные мышечные спазмы. Калий, минерал, содержащийся в черной соли, необходим для правильной работы мышц (6). Таким образом, замена обычной соли черной может помочь избежать мышечных болей и судорог, хотя недостаточно исследований, чтобы доказать то же самое.

4. Может уменьшить задержку воды.

Задержка воды вызывается накоплением жидкости в тканях или полостях вашего тела. Одна из причин задержки воды - избыточное потребление натрия (7). Говорят, что по сравнению с белой солью черная соль имеет более низкое содержание натрия, что делает ее потенциальным средством для лечения задержки воды. Однако необходимы исследования, чтобы понять точный механизм, ответственный за это преимущество.

5. Может вылечить изжогу

Изжога возникает из-за чрезмерного накопления кислоты в желудке.Считается, что щелочная природа черной соли уравновешивает выработку кислоты в желудке и лечит изжогу. Эта соль также полна минералов, что делает ее очень подходящей для лечения кислотности. Однако существует минимальное количество исследований, подтверждающих это утверждение.

6. Работает как отличное очищающее средство

Добавление небольшого количества черной соли в очищающее средство или скраб может помочь придать коже сияние. Это связано с тем, что гранулированная текстура соли помогает прочистить поры и уменьшить жирность и тусклость лица.Для достижения наилучших результатов делайте это каждую ночь перед сном.

7. Может остановить выпадение волос и уменьшить перхоть

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что черная соль может ускорить естественный рост ваших волос и уменьшить перхоть. Утверждается, что содержащиеся в нем минералы укрепляют волосы и лечат секущиеся кончики, хотя есть ограниченные исследования, подтверждающие то же самое.

Утверждается, что черная соль действует как естественный детоксификатор. Ознакомьтесь со следующим разделом, чтобы узнать больше об этой потенциальной выгоде.

Как использовать черную соль для детоксикации?

Некоторые анекдотические свидетельства предполагают, что черная соль может действовать как естественный детоксификатор и выводить все токсины из организма. Хотя научных данных, подтверждающих это, нет, вы можете попробовать следующее средство, если хотите пройти детоксикацию.

Смешайте одну столовую ложку черной соли в стакане теплой воды. Пейте утром натощак.

Есть несколько способов использования черной соли для улучшения состояния вашей кожи.Ознакомьтесь с ними в следующем разделе!

Как использовать черную соль для кожи

1. Очищающий раствор с использованием черной соли для здоровой кожи

Этот раствор действует как естественный детоксификатор, вымывая все токсины и очищая кишечник и почки. Это, в свою очередь, делает вашу кожу более здоровой.

Что вам нужно

• 1 стакан черной соли
• Деревянная / керамическая ложка (поскольку черная соль вступает в реакцию с металлом)
• 1 стеклянная банка
• 2 стакана дистиллированной воды

Что делать

1. В банку насыпьте соль и залейте дистиллированной водой.
2. Оставьте раствор на ночь. Утром убедитесь, что вся соль растворилась в воде. При необходимости добавьте еще соли.
3. Добавьте одну чайную ложку этого раствора в стакан теплой воды и пейте натощак каждое утро.

2. Скраб с черной солью для кожи

Гранулы черной соли действуют как физический эксфолиант, удаляя грязь и омертвевшие клетки кожи, скопившиеся в порах. Благодаря этому ваша кожа будет выглядеть более яркой и здоровой.

Что вам нужно

• 4 стакана нерафинированной черной соли
• 1 стакан пищевой соды ИЛИ английской соли
• 1 стакан базового масла (оливковое / кокосовое / жожоба)
• 10-12 капель любого эфирного масла по вашему выбору

Что делать

1. Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Отрегулируйте количество английской / пекарской соли в соответствии с типом вашей кожи. Уменьшите его количество, если у вас чувствительная кожа, так как это немного резкий ингредиент.
3. Для чистки начните с ног.
4. Втирайте скраб круговыми движениями по всему телу. НЕ используйте этот скраб для половых органов, сосков и других чувствительных участков.
5. Смойте теплой водой и высушите полотенцем. Избегайте использования мыла после того, как вы нанесете скраб.

Черная соль используется не только для кожи и здоровья, но и для приготовления вкусных блюд. Ознакомьтесь с вкусным рецептом ниже!

Как использовать черную соль в кулинарии?

Черная соль обычно используется в качестве ароматизатора в кулинарии.Чтобы получить максимальную пользу от черной соли, смешайте ее с поваренной солью в равных пропорциях и используйте в своих блюдах. Его также можно использовать для хранения продуктов.

Рецепт с использованием черной соли

Болтун из нута

Состав:

• Черная соль: 1/8 чайной ложки
• Мука из нута: 1/2 стакана
• Вода: 1/2 стакана
• Куркума порошка : ¼ чайной ложки
• Разрыхлитель: 1/2 чайной ложки
• Мука из льняного семени: 1 столовая ложка
• Порошок паприки: чайной ложки
• Пищевые дрожжи: 1 столовая ложка
• Обычная белая соль: ¼ чайной ложки
9012
• лука
• Растительное масло: 1 чайная ложка
• Зеленый перец чили: одна половина
• Томатное пюре: 2 столовые ложки
• Чеснок: 1 зубчик
• Спаржа / болгарский перец / цуккини / другие овощи на ваш выбор: по 2 столовые ложки
• Черный перец или кинза : для украшения

Метод:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме овощей) вместе и держите смесь в стороне.
2. Нагрейте половину чайной ложки масла в сковороде на среднем огне.
3. Добавьте к нему чеснок и лук и готовьте до полупрозрачности.
4. Добавьте перец чили и овощи и готовьте еще 2 минуты.
5. Добавьте помидоры и хорошо перемешайте.
6. Вылейте кляр из нута и готовьте пару минут, пока края не начнут застывать.
7. Сбрызните края половиной столовой ложки масла.
8. Взбейте все это и продолжайте готовить еще 2 минуты.
9. Дайте смеси остыть в течение 1-2 минут, прежде чем разбить ее на более мелкие кусочки.
10. Обильно посыпьте болгарку из нута черным перцем и украсьте солью и кинзой.

Это простой рецепт, который можно употреблять в любое время дня на завтрак, обед или ужин!

Соль черную довольно легко найти в магазинах или в Интернете. Но если вы хотите приготовить черную соль дома самостоятельно, воспользуйтесь методом, приведенным ниже.

Как приготовить черную соль?

Метод:

• Смешайте обычную белую соль с небольшими количествами амлы, бахеры, семян харада, коры бабула, натрона и древесного угля.Все эти ингредиенты можно найти в аюрведическом магазине.
• Запечатайте эту смесь в керамический сосуд и нагрейте в печи в течение 24 часов.
• Выньте смесь из печи и дайте ей полностью остыть перед хранением в стеклянной или керамической банке.

Конечный результат содержит следы магния, железа и сульфатов. Но это не вредно для вашего здоровья. Продукты, содержащие сульфаты, считаются безопасными для употребления и могут использоваться для предотвращения роста бактерий (8), (9).

Черная соль также производится синтетическим путем путем объединения хлорида натрия с небольшими количествами сульфата натрия и железа и бисульфата натрия.

Где купить?

Вы можете найти черную соль в местных магазинах. Если вы не можете найти эту соль на месте, вы также можете купить ее в Интернете. Вот лучшие подборки различных видов черной соли.

Хотя черная соль в целом безопасна для употребления, у нее есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить. Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты черной соли?

Черная соль обычно безопасна при потреблении в диетических количествах. Однако чрезмерное употребление этой соли может привести к некоторым побочным эффектам. Он также может вызывать проблемы во время беременности из-за высокого содержания сульфатов. Это также может привести к гипертонии у беременных. Тем не менее, есть ограниченные исследования этих побочных эффектов черной соли. Итак, ограничьте использование черной соли и обратитесь к врачу, если у вас возникнут побочные эффекты после употребления.

Заключение

Черная соль - хорошая альтернатива обычной соли. Некоторые утверждают, что это улучшает вкус блюд.

Хотя исследования этого ингредиента были ограничены, считается, что он снижает массу тела, лечит изжогу и помогает в лечении различных заболеваний. Чрезмерное потребление черной соли может привести к побочным эффектам, поэтому ограничьте ее потребление, чтобы воспользоваться ее преимуществами.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Каков химический состав черной соли?

Черная соль в основном состоит из хлорида натрия, сульфата натрия, магнезии, сульфата железа, грейгита и оксида железа.Содержание натрия в этой соли ниже, чем в поваренной или морской соли (36% по сравнению с 39% поваренной соли). С другой стороны, в ней больше калия, кальция и магния, чем в поваренной соли.

Что предпочесть - черную соль или поваренную соль?

Ответ на этот вопрос зависит от ситуации. Поваренная соль содержит значительное количество йода, которого в черной соли относительно нет. Итак, если вы страдаете заболеваниями щитовидной железы и нуждаетесь в йоде, вам лучше воспользоваться поваренной солью.

Однако черная соль богата важными микроэлементами, которые имеют много преимуществ для здоровья и представляют относительно меньший риск.

9 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Вкус поваренной соли, Европейский журнал физиологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847
• Потребление диетической соли и гипертония, электролиты и артериальное давление, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/
• Йодид калия, но не йодат калия, в качестве потенциального защитного агента против окислительного повреждения липидов мембран в щитовидной железе свиней, Thyroid Research, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/
• Перекисное окисление липидов и его токсикологические последствия, токсикологические исследования, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/
• Потребление натрия с пищей, избыточный вес и ожирение у детей и взрослых: протокол для систематического обзора и метаанализа, Systemic Reviews, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/
• Роль калия в регулировании кровотока и артериального давления, Американский журнал физиологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/
• Влияние диеты на кислотно-щелочной баланс и объемный баланс жидкости в организме : Пагубная «норма» способствует и скрывает субклиническую патофизиологию, питательные вещества, Национальную медицинскую библиотеку США, Национальные институты здравоохранения.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-f Furthers-and-cloaks-subclinical -pathophysiology /
• Сульфиты подавляют рост четырех видов полезных кишечных бактерий в концентрациях, считающихся безопасными для пищевых продуктов, PLoS One, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/
• Эффективность соли бисульфата натрия (SBS) отдельно и в сочетании с надуксусной кислотой (PAA) в качестве противомикробного средства на искусственно инокулированных палочках из цельных куриных голеней С Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. У нее есть практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам.Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать.

.

---

Смотрите также

• 
  В каких продуктах содержится фитиновая кислота
• 
  В каких продуктах есть кальций и фосфор
• 
  Содержание йода в различных продуктах
• 
  Продукты питания содержащие фосфор
• 
  Какие продукты нельзя есть при желчнокаменной болезни
• 
  Какие продукты нельзя есть при болезни поджелудочной
• 
  Какие продукты надо есть при высоком холестерине
• 
  Какие продукты содержат много кальция
• 
  По какой ставке ндс облагаются продукты питания
• 
  Какие нужно кушать продукты для разжижения крови
• 
  Содержание фосфатов в продуктах питания таблица