В каких продуктах содержится лактоза список


В каких продуктах содержится лактоза?

Лактоза или молочный сахар — естественный продукт питания человека с первых дней жизни, один из наиболее востребованных углеводов. У некоторых людей отсутствует фермент лактаза, который необходим для расщепления и усвоения молочного сахара. Лактазная недостаточность проявляется нарушением пищеварения.

Нужна ли человеку лактоза?

Углевод лактозу добавляют практически во всю пищевую продукцию, изготавливаемую промышленным способом. Лактоза придает хлебу пышность и дает красивую корочку, улучшает вкус соусов и колбас, незаменима в конфетах и маргарине, детских питательных смесях.

Кроме того, что лактоза дает организму энергию, имеет и другие полезные свойства:

  • необходима для кальциевого обмена;
  • улучшает нервную регуляцию, успокаивает;
  • является питательной средой для кишечной микрофлоры;
  • благотворно действует на сосуды и сердце;
  • защищает от кариеса.

Основное проявление лактазной недостаточности ─ непереносимость молока, когда вслед за употреблением молочных продуктов обязательно следует расстройство пищеварения. Впервые лактазная недостаточность проявляется на первом году жизни, когда вводится прикорм.

Лактазная недостаточность у взрослых имеет разные степени тяжести. Некоторые не могут переносить продукты даже с минимальным содержанием вещества, у других есть только непереносимость свежего молока, а другие молочные продукты усваиваются хорошо. Поэтому вопрос о замене продуктов, содержащих лактозу, решается индивидуально.

Продукты, содержащие лактозу

Естественное содержание лактозы Искусственное и «скрытое» содержание лактозы
  • молоко;
  • сыворотка молочная;
  • творог;
  • сливочное масло;
  • сыр;
  • кефир;
  • молоко сгущенное;
  • мороженое;
  • молочные коктейли;
  • сливки;
  • сметана;
  • простокваша;
  • брынза;
  • детские питательные смеси;
  • кумыс;
  • буйволиное молоко;
  • натуральный йогурт;
  • козье молоко;
  • пахта;
  • варенец;
  • плавленый сыр.
  • все хлебобулочные изделия;
  • все виды колбас;
  • варенье, изготовленное промышленным способом;
  • консервы;
  • десерты и сладости;
  • фаст-фуд;
  • быстрорастворимые продукты;
  • специи в порошке;
  • йогурты и другие продукты из сухого молока;
  • какао;
  • пюре картофельное;
  • шоколад молочный;
  • пироги и торты;
  • кетчуп и майонез;
  • готовые соусы;
  • все кондитерские изделия;
  • подсластители и усилители вкуса;
  • пудинги;
  • пищевые добавки;
  • ореховая паста;
  • сухари панировочные;
  • маргарин.

Нужно отметить, что содержание лактозы в молочных продуктах неодинаковое. Меньше всего вещества содержится в сливочном масле, твердом сыре и нежирном твороге, которые можно и нужно употреблять в небольших количествах для поддержания баланса кальция.

Продукты без лактозы

Многие группы продуктов содержат очень малое количество лактозы или не содержат ее совсем:

  • продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба;
  • фрукты: все виды, поскольку в них лактозы нет совсем;
  • соки: фруктовые и овощные, но только домашнего приготовления или от проверенного производителя;
  • домашняя лапша и макароны от известных производителей;
  • зерновые культуры: все крупы, натуральные каши из них;
  • бобовые: нут, фасоль, горох натуральные;
  • жиры: все виды растительных масел, свиное сало;
  • овощи: все виды без исключения;
  • мучные изделия: только домашней выпечки без использования разрыхлителя, красителей и других добавок, кроме дрожжей;
  • сладости: глюкоза и фруктоза, употребляемые отдельно;
  • заменители молока на основе круп и растительных масел, которые только по виду и вкусу напоминают молоко: соевое, рисовое, кокосовое, миндальное, овсяное и другие.

Примерное меню на неделю

Дни Завтрак Обед Ужин
Понедельник тосты из цельнозернового хлеба с арахисовым маслом, кофе суп мясной, котлеты домашние натуральные, рис, отвар шиповника творог нежирный со свежими ягодами, яблоко, компот
Вторник яичница с овощами, чай, хлеб из цельного зерна борщ вегетарианский, курица тушеная, овощное пюре, компот домашний оладьи на соевом молоке, мандарины, чай
Среда овсяная каша на соевом молоке, кофе уха, заливное из рыбы, рис отварной, кисель домашний котлеты рыбные, рис, овощной салат
Четверг бутерброд из домашнего хлеба со сливочным маслом и твердым сыром, кофе борщ мясной, курица запеченная, овощное пюре, компот с фруктозой бутерброды с лососем, овощной салат, компот
Пятница нежирный творог с ягодами, яйцо, чай суп-пюре из цветной капусты, биточки говяжьи, макароны, салат овощной, компот запеченный картофель в кожуре, отварная курица, овощной салат
Суббота пюре из фасоли, кусочек отварной говядины, чай суп томатный, запеченная рыба, отварной рис, апельсин омлет, грецкие орехи, овсяное молоко
Воскресенье макароны с грибной подливкой, кофе борщ мясной, гуляш говяжий, гречневая каша, яблоко грибной суп-крем, крекеры цельнозерновые

Для снижения аппетита в качестве второго завтрака, полдника или перекуса использовать натуральные фрукты, свежие сезонные овощи, орехи, сухофрукты, кусочки отварного мяса, крекеры из цельного зерна.

Несколько практических советов

С возрастом острота лактазной недостаточности снижается. Это предусмотрено природой — взрослый человек может получить кальций и другие полезные вещества, содержащиеся в молоке.

По мере взросления и тем более старения нужно определять предел собственной переносимости молочного сахара. Нужно пробовать те продукты, которые вчера еще не переваривались, но в крошечных количествах. Так, раз в 2-3 недели можно съесть чайную ложку мороженого или другого продукта из запрещенного списка. Если все прошло хорошо, то в следующий раз можно съесть уже 2 ложки, и так далее.

Все эксперименты над собой нужно проводить в начале выходных, чтобы кишечник, если лактоза не сможет усвоиться, успел бы успокоиться.

Безлактозная диета - Список продуктов, которые следует есть и избегать

  1. CareNotes
  2. Безлактозная диета

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь судебный иск.

Что это? Безлактозная диета означает употребление продуктов, не содержащих лактозы. Лактоза - это сахар, который обычно входит в состав молочных продуктов. Некоторые люди плохо расщепляют лактозу. Им может не хватать лактазы - фермента, расщепляющего лактозу в организме.Или их организм может вырабатывать лактазу, которая не работает должным образом. Это может вызвать газы, вздутие живота, спазмы или диарею, когда они едят или пьют молочные продукты. Эти проблемы могут предотвратить соблюдение диеты без лактозы. Ваш лечащий врач или диетолог могут помочь вам решить, следует ли вам придерживаться безлактозной диеты или диеты с низким содержанием лактозы.

Care: Приведенные ниже списки показывают, какие продукты лучше всего выбрать, поскольку они не содержат лактозы.

  • Избегайте всех продуктов из списка продуктов, содержащих лактозу.Единственный момент, чтобы попробовать эти продукты, - это если вы принимаете с ними лекарство с ферментом лактазы. Спросите своего врача или медработника о таблетках или жидкостях с лактазой. Это лекарство может расщепить достаточно лактозы, чтобы вы могли переваривать некоторые продукты с небольшим количеством лактозы. Если вы решили принимать лекарство с лактазой, начните с небольших порций молочных продуктов. Увеличивайте количество порций, только если вы хорошо их перевариваете.
  • Прочтите этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них молочные продукты. Даже такие продукты, как маргарин, шортенинг, немолочные сливки, выпечка и заправки для салатов, могут содержать лактозу.Пищевые ингредиенты, которые могут содержать лактозу, перечислены в самом конце.
  • МОЛОЧНЫЕ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные молочные продукты в любое время.
      • Консервированные пищевые напитки, приготовленные из сои вместо молока, например Ensure ™
      • Молоко без лактозы
      • Немолочные сливки (для уверенности прочтите этикетки)
      • Рисовые молочные напитки
      • Соевое молоко
    • Не ешьте и не пейте следующие молочные продукты, потому что они содержат лактозу.
      • Некоторые сыры - как правило, выдержанные сыры содержат меньше лактозы, мягкие и плавленые сыры содержат более высокие уровни лактозы
      • Пахта
      • Сырные пасты и сырные продукты
      • Творог и сыр рикотта
      • Крем
      • Молоко сгущенное и сгущенное
      • Смеси для горячего шоколада
      • Мороженое
      • Напиток кисломолочный на кефире
      • Солодовое молоко
      • Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное)
      • Плавленые и натуральные сыры
      • Молоко с пониженным содержанием лактозы
      • Щербет
      • Сметана
      • Молоко сладких ацидофильных или лактобацилл
      • Сыворотка
      • Йогурт с живыми культурами или без них
  • ХЛЕБ И КРАХМАЛЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть или этот безлактозный хлеб и крахмалы в любое время.
      • Хлеб без молока, например итальянский и французский хлеб
      • Злаки без молока
      • Паста, лапша, макароны
      • Картофель, рис, ячмень, прочие вареные зерна
      • Рисовые лепешки без сырной начинки
      • Соленые и цельнозерновые крекеры
    • Не следует ли есть следующие хлебные и крахмальные продукты, потому что они содержат лактозу.
      • Сухая каша с молоком
      • Замороженные продукты из картофеля с молоком или лактозой
      • Картофельные смеси быстрого приготовления
      • Готовые хлебцы, кексы, бисквиты или булочки с молоком
      • Блины или вафли из молочных продуктов
  • ЖИРЫ
    • Без лактозы: Эти безлактозные жиры можно есть или пить в любое время.
      • Маргарин без масла и молока (проверьте этикетки)
      • Немолочные сливки (проверьте этикетки)
      • Масла
      • Укорочение
      • Некоторые заправки для салатов (проверьте этикетки)
    • Не следует ли есть и пить следующие жиры, потому что они содержат лактозу.
      • Масло сливочное
      • Сливочный сыр
      • Маргарины со сливочным маслом или молоком
      • Дип для вечеринки
  • ФРУКТЫ И ОВОЩИ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные фрукты и овощи в любое время.
      • Все свежие фрукты и овощи
      • Вареные или запеченные фрукты и овощи без молочных продуктов
      • Фруктовые и овощные соки
    • Не ешьте и не пейте следующие фрукты и овощи, потому что они содержат лактозу.
      • Овощные сливки
      • Фруктовые смузи из йогурта
      • Фрукты или овощи, обработанные лактозой
      • Овощи в кляре
  • МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ
    • Без лактозы: Вы можете есть эти безлактозные сорта мяса и заменители мяса в любое время.
      • Все свежеприготовленные, простое мясо, рыба и птица
      • Вареный сушеный горох и фасоль
      • Яйца, приготовленные без молока
      • Арахисовое масло, орехи и семена
      • Соевые сыры
      • Продукты из сои и тофу
    • Не следует ли есть следующие виды мяса и заменителей мяса, потому что они содержат лактозу.
      • Мясо, рыба или птица в панировке или в кляре
      • Вторые блюда с сыром, такие как пицца, буррито, тако или запеканки
      • Мясо в сливочных соусах
      • Омлеты или суфле с молоком
      • Мясные полуфабрикаты с молоком или лактозой (хот-доги, мясное ассорти, мясные деликатесы)
  • СУПЫ, СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные супы, соусы и приправы в любое время.
      • Бульон, бульон, консоме
      • Соусы на воде
      • Обычные травы и специи
      • Овощные или мясные супы без молока
    • Не следует ли есть следующие супы, соусы и приправы, потому что они содержат лактозу.
      • Похлебки
      • Крем-супы
      • Суповые смеси с молочными продуктами
      • Взбитые сливки
      • Белые соусы и подливы
  • СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
    • Без лактозы: Эти безлактозные сладости и десерты можно есть или пить в любое время.
      • Торт с едой ангела
      • Замороженные десерты без молока из риса или сои
      • Батончики из замороженных фруктов
      • Фруктовый мороженое и шербеты
      • Десерты из желатина без молока и взбитых сливок
      • Мед, сахар, сиропы, патока и сухие подсластители
      • Желе, джемы, варенье
      • Пироги, торты и прочая выпечка без молока
    • Не ешьте и не пейте следующие сладости и десерты, потому что они содержат лактозу.
      • Печенье, торты, пироги, выпечка, десерты с молоком
      • Выпечка со сливками или сыром
      • Фадж, конфеты с покрытием и шоколадные конфеты
      • Пудинг и заварной крем
      • Щербет, мороженое, мороженое
      • Ириска, ириска или карамель
      • Взбитые сливки

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧАСТО СОДЕРЖАЩИЕ ЛАКТОЗУ

  • Сухое молоко
  • Молочный белок
  • Сухое молоко
  • Обезжиренное сухое молоко
  • Сыворотка
  • Сухая сыворотка или белок

Соглашение об уходе

Вы имеете право участвовать в планировании вашего лечения.Чтобы помочь с этим планом, вы должны узнать о своих диетических проблемах и о том, как их можно лечить. Затем вы можете обсудить варианты лечения со своими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какое лечение будет вам оказано. Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

.

Рейтинг лучших добавок с лактазой 2020 года

Лактаза - это фермент, который вы можете принимать в виде добавок, который помогает вашему организму переваривать лактозу, которая представляет собой форму сахара, содержащегося в молочных продуктах.

Лактаза позволяет людям с непереносимостью лактозы употреблять молочные продукты без побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, таких как вздутие живота и тошнота, которые могут возникнуть при употреблении молочных продуктов.

Каждый человек рождается со способностью вырабатывать фермент лактазу в своем организме, но многие люди теряют способность вырабатывать этот фермент, когда вырастают.

Если вы хотите насладиться вкусом и пользой для здоровья от молочных продуктов, даже если у вас непереносимость лактозы, наши исследователи составили десять лучших добавок с лактазой на рынке.

Рейтинг

1. Быстро действующая лактаза Kirkland Signature

Проверить цену на Amazon

Kirkland Signature Fast Acting Lactase - это быстро растворяющаяся добавка лактазы в высоких дозах.

С 9000 единицами лактазы на капсулу, эта добавка с лактазой хорошо подходит для тяжелой молочной пищи и для людей, которым требуется много лактазы для переработки молочных продуктов без проблем с пищеварением.

2. СЕЙЧАС завершен дайджест молочной продукции

Проверить цену на Amazon

NOW Dairy Digest Complete - лучший выбор, когда речь идет о комплексной добавке лактазы, которая предлагает больше, чем просто фермент.

Эта добавка содержит 1000 единиц лактазы, а также протеазы и липазы, которые помогают переваривать белки и жиры соответственно. Оба они содержатся в молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое, поэтому вы сможете лучше переваривать эти продукты с NOW Dairy Digest Complete.

Основным недостатком является низкая дозировка лактазы - вам необходимо принять по крайней мере две или три из этих капсул перед едой, а людям с более тяжелой непереносимостью лактозы, вероятно, следует выбрать более высокие дозы добавки лактазы.

3. Фермент лактазы Nature’s Way

Проверить цену на Amazon

Nature’s Way Lactase Enzyme содержит дозу, немного превышающую среднюю, 3450 единиц лактазы в каждой капсуле, но он действительно выделяется своим чистым дизайном добавки.

Если все, что вам нужно, это добавка лактазы в простой капсуле без каких-либо связующих, наполнителей или специальных составов для быстрого высвобождения, это должно быть вашим выбором.

4. Пищеварительное преимущество Schiff

Проверить цену на Amazon

Schiff Digestive Advantage использует комбинацию пробиотических бактерий и 3000 единиц лактазы на капсулу, чтобы обеспечить более надежную защиту от продуктов, содержащих в них лактозу.

Пробиотик bacillus coagulans также помогает расщеплять лактозу и улучшает кишечную флору, но фактическая дозировка пробиотиков (0.5 миллиардов КОЕ) не очень существенно по сравнению с полноценной пробиотической добавкой.

Кроме того, есть некоторые красители и связующие, которых вы не найдете в добавках для очистки, но даже в этом случае некоторые люди будут готовы мириться с этим из-за содержания пробиотиков наряду с содержанием лактазы.

5. Lactaid Original

Проверить цену на Amazon

Lactaid Original - очень популярная добавка с лактазой, которая существует уже давно.3000 единиц лактазы на капсулу, дозировка стабильная, а дизайн добавки достаточно чистый (хотя и не самый лучший).

Существует также рецептура быстрого действия, но Lactaid Original следует принимать перед едой, содержащей лактозу.

6. Guardian Fast Dairy Relief

Проверить цену на Amazon

Guardian Fast Acting Dairy Relief - это высокодозная добавка с быстродействующей лактазой.Он обеспечивает 9000 единиц лактазы на капсулу и делает это быстро благодаря свойствам быстрого растворения таблетки.

Однако, чтобы получить эти преимущества, вы должны мириться с большим количеством связующих, наполнителей и других добавок. Это очень практично, но не самое лучшее с точки зрения чистоты.

7. В поисках здоровья Лактазные капли

Проверить цену на Amazon

Seeking Health Lactase Drops - это жидкий состав, который необычен для добавки с лактазой.Этот подход имеет ряд недостатков: во-первых, дозировка лактазы на порцию намного ниже, всего 750 единиц, а во-вторых, дозировку нужно измерить самостоятельно.

При этом, капли с лактазой Seeking Health Lactase Drops действительно подходят для одной ниши, а именно для младенцев, которые, очевидно, не могут принимать таблетки или капсулы.

Список сверхчистых ингредиентов - только вода, глицерин и фермент лактаза - делает его отличным выбором, если вашему младенцу или малышу требуется добавка лактазы.

8. Натуральный фермент лактазы Best Naturals

Проверить цену на Amazon

Best Naturals Natural Lactase Enzyme - это быстро растворяющаяся таблетка, хотя ее дозировка ниже и составляет 3000 единиц лактазы на таблетку.

Формула быстрого действия делает его хорошим выбором, если вы не знали, что ели еду с лактозой, хотя он все равно будет более эффективным до, а не после еды. Дизайн добавок не самый чистый, но эффективный.

9. Certified Plus Original Dairy Relief

Проверить цену на Amazon

Certified Plus Original Dairy Relief имеет умеренную дозу лактазы в 3000 единиц, что хорошо подходит для людей с легкой или умеренной непереносимостью лактозы.

Это не быстрое высвобождение, и формулировка добавки немного раздута дополнительными ингредиентами и связующими веществами, поэтому пуристы и те, кто ищет быстрого облегчения, не будут довольны, но все же это хороший выбор для большинства других.

10. Фермент лактазы Nova Nutritions

Проверить цену на Amazon

Nova Nutritions Lactase Enzyme имеет среднюю дозировку, равную 3000 единиц лактазы на таблетку.

Это не быстро растворяющаяся таблетка, и ее дизайн не особо выделяется среди остальных, что затрудняет ранжирование выше.

Кому следует покупать добавки с лактазой?

Добавки с лактазой отлично подходят для большинства людей, но особенно полезны для тех, кто имеет непереносимость лактозы и не может правильно переваривать молочные продукты.Многие люди - фактически до 70% населения мира - страдают непереносимостью лактозы, потому что их организм перестает вырабатывать лактазу естественным путем по мере взросления.

Диабетикам следует быть особенно осторожными при выборе добавки с лактазой, поскольку она может повлиять на уровень сахара в крови. Беременным, беременным и кормящим женщинам следует избегать приема добавок лактазы до тех пор, пока не будут подтверждены дополнительные исследования.

Если вы в настоящее время принимаете какие-либо лекарства, важно поговорить со своим врачом, прежде чем принимать добавку лактазы, чтобы убедиться, что она не будет отрицательно взаимодействовать с вашим лекарством.

Как мы заняли

Что касается лучших добавок лактазы, мы сначала проанализировали тип пищеварительной лактазы, включенный в каждую добавку. Мы предпочли бета-галактозидазу тополя, полученную из грибов Aspergillus niger. Любой продукт, который не включал это, был исключен из нашего списка. Мы сделали исключение для некоторых продуктов, если бета-галактозидаза была получена из Aspergillus oryzae , поскольку она обеспечивала пищеварительный фермент аналогичного качества

Также важно учитывать дозировку

.Согласно различным исследованиям, от 6000 до 9000 его следует принимать перед едой с молочными продуктами. Из-за этого мы предпочитали наши лучшие продукты, такие как Kirkland и Nature’s Way , которые включают более 3000 МЕ на порцию. Некоторые из наших продуктов с более низким рейтингом, например Seeking Health , содержали менее 3000 МЕ на порцию, что было хорошо для людей небольшого роста и женщин, но не идеально с точки зрения экономической ценности.

Некоторые исследования показывают, что требуется всего 2000 МЕ.Таким образом, мы решили включить Now в нашу тройку лучших для обеспечения дополнения 1000IU. Хотя технически передозировка лактазы невозможна, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, если вы потребляете слишком много лактазы. Это еще одна причина, по которой в наш список вошли продукты с меньшей дозировкой. Что касается чистоты, мы предпочитали компании, сертифицированные как органические и прошедшие независимую проверку на чистоту.

Напоследок посмотрели способ доставки. Мы предпочитали капсулы, а не капли, такие как Seeking Health , поскольку их дозировка была более точной.Кроме того, продукты с быстрым перевариванием, такие как наша лучшая лактазная добавка Kirkland , обеспечивали более быстрое облегчение пищеварения и, таким образом, были вознаграждены.

Преимущества

Лактаза может помочь вам воспользоваться преимуществами молочных продуктов для здоровья. Эпидемиологические исследования показали широкий спектр преимуществ, связанных с употреблением молочных продуктов, таких как укрепление костей, снижение артериального давления и снижение риска диабета 2 типа (1, 2, 3).

Считается, что эти преимущества являются результатом высококачественной питательной ценности молочных продуктов, которые включают большое количество кальция, витамина D (в обогащенных молочных продуктах), белка и других соединений, таких как конъюгированная линолевая кислота.

Эти полезные соединения работают в сочетании друг с другом, чтобы сделать молочные продукты отличным источником пользы для здоровья, но, к сожалению, эти преимущества могут отсутствовать, если у вас непереносимость лактозы.

Раздражающие желудочно-кишечные эффекты, которые возникают, когда люди с непереносимостью лактозы едят много молочных продуктов, делают эти преимущества не стоящими для многих людей, если только они не принимают добавки с лактазой для предотвращения побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта.

Добавки с лактазой наиболее эффективны при приеме с твердой пищей. Лактаза сама по себе является пищеварительным ферментом, который расщепляет сахарную лактозу на легкоусвояемые компоненты, которые может усвоить ваш организм.

Однако для того, чтобы лактаза подействовала, требуется некоторое время, поэтому употребление добавки с лактазой натощак, а затем выпивка стакана молока может вызвать симптомы непереносимости лактозы. К такому выводу пришли результаты исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания (4).

В нем исследователи использовали объективную меру активности бактерий, переваривающих лактозу, чтобы продемонстрировать, что лактоза лучше усваивается организмом, когда добавка лактазы принимается вместе с твердой пищей, по сравнению с тем, когда ее принимают натощак.

Причина этого, по мнению авторов, заключается в том, что наличие твердой пищи в желудке снижает скорость, с которой еда и напитки не выводятся из желудка, что дает добавке с лактазой больше времени для работы.

Это означает, что добавки с лактазой будут наиболее эффективны для обильных приемов пищи, которые содержат молочные продукты, но могут не работать так же хорошо для жидких молочных продуктов, употребляемых без какой-либо другой пищи.

Люди по-разному реагируют на одну и ту же дозу лактазы. Поскольку естественные уровни лактазы в вашем организме различаются и скорость переваривания пищи вашим организмом отличается от других людей, доза и время приема лактазы, которые подходят для кого-то другого, могут не работать на вас.

Это было продемонстрировано в исследовании 1992 года, опубликованном в журнале Clinical Pharmacology, в котором 24 человека дважды принимали одинаковую дозу молока, содержащего лактозу: один раз после приема добавки с лактазой и один раз после приема плацебо (5).

Исследователи измерили количество лактозы, которое было переварено бактериями в желудке (по сравнению с поглощением организмом), и обнаружили, что существует довольно большая разница между людьми.

У трех человек практически не наблюдалось улучшения после приема добавки с лактазой, и в то же время у трех разных субъектов наблюдалось резкое снижение количества лактозы, поглощаемой кишечными бактериями. Тем не менее, большинство испытуемых продемонстрировали заметное улучшение.

Хотя пессимистическая интерпретация этого открытия предполагает, что для некоторых людей лактаза не работает, в этом эксперименте действительно использовался «худший случай» - большая жидкая доза лактозы натощак. Если вы обнаружите, что добавка лактазы не избавляет от желудочно-кишечных симптомов после употребления молочных продуктов, вы можете попробовать более высокую дозировку.

Побочные эффекты

Поскольку лактаза - это фермент, который вырабатывается естественным путем в организме, очень редко возникают побочные эффекты в результате приема добавки с лактазой.

В медицинской литературе зарегистрировано несколько случаев аллергии на добавки с лактазой, но они встречаются крайне редко (6).

Как правило, люди, у которых развивается аллергия на лактазу, - это работники заводов по производству пищевых добавок, которые ежедневно подвергаются воздействию большого количества лактазы.

Рекомендуемая доза

Необходимое количество лактазы будет зависеть как от серьезности вашей непереносимости лактозы, так и от количества лактозы, присутствующей в пище, которую вы едите.

Человеку с довольно легкой непереносимостью лактозы, который ест что-то вроде сыра, в котором не так много лактозы, может потребоваться всего лишь 1000–3000 единиц лактазы.

Однако в научной литературе обычно используются большие дозы в 9000 единиц, чтобы продемонстрировать эффективность приема добавки с лактазой (7).

Возможно, вам придется немного поэкспериментировать как с уровнем дозировки, так и со сроками приема добавки с лактазой перед едой, прежде чем вы выберете комбинацию, которая работает для вас.

FAQ

Что происходит, когда люди с непереносимостью лактозы проглатывают дневник без добавки лактазы? Лактаза - это фермент, который помогает организму переваривать молочные продукты. Это важно, если вы страдаете непереносимостью лактозы, но при этом хотите пользоваться некоторыми преимуществами для здоровья (или даже вкусом) молочных продуктов.

Когда люди с непереносимостью лактозы едят молочные продукты, их организм не может переваривать присутствующую лактозу, поэтому бактерии в желудке и кишечнике, которые могут переваривать лактозу, размножаются, вызывая газы, вздутие живота, тошноту и диарею.

Одно из решений - полностью отказаться от молочных продуктов, но прием фермента лактазы означает, что вам не нужно полностью исключать молочные продукты из своего рациона.

Когда мне принимать добавки с лактазой? Как правило, вы принимаете добавку с первым кусочком еды, которая включает молочные продукты.Если вы все еще употребляете молочные продукты в течение 30–45 минут после первой дозы, возможно, вам придется принять еще одну дозу, чтобы предотвратить дискомфорт. Эта рекомендация поступит от вашего врача.

Как действуют добавки с лактазой? Добавку с лактазой получают из дрожжей или грибов, и когда ее принимают перед едой с добавлением молочных продуктов, она может помочь гидролизу лактозы. Как правило, вы можете найти эти добавки в форме таблеток, а дозировка составляет от 6000 до 9000 единиц на прием пищи.

Становятся все более доступными жидкие капли, которые можно добавлять непосредственно в молочный продукт (8).На рынок выходит много новых продуктов, которые уже содержат ферменты в молочных продуктах для предварительного гидролиза лактозы.

Безопасны ли добавки с лактазой? Добавка лактазы - это фермент лактазы, который, как предполагается, естественным образом присутствует в вашем организме. Если вы следуете указаниям продукта и получаете второе мнение от своего врача или фармацевта, чтобы убедиться, что продукт подходит вам, они полностью безопасны в использовании.

Могу ли я принимать добавки с лактазой, если я беременна? Доказательства того, подходит ли добавка лактазы беременным или кормящим женщинам, неубедительны, и исследований просто недостаточно, чтобы дать рекомендации.Будьте осторожны и избегайте использования или проконсультируйтесь с врачом перед приемом добавки.

Вызывают ли добавки с лактазой запор? Запор - типичный побочный эффект непереносимости лактозы. Если вы испытываете это после приема добавки с лактазой, возможно, она не так эффективна для вас.

Как часто мне следует принимать добавки с лактазой? Добавки с лактазой следует принимать каждый раз, когда вы собираетесь употреблять молочные продукты.Эти добавки безопасны для ежедневного приема, но это будет зависеть от человека, как организм отреагирует на них и насколько они эффективны.

Насколько эффективны добавки с лактазой? Результаты могут сильно различаться, но исследования показали, что у большинства людей может наблюдаться значительное улучшение симптомов по сравнению с плацебо при употреблении определенного количества молочных продуктов (9).

Факторы, которые играют роль в эффективности, могут включать дозировку, pH желудка человека, количество потребляемых молочных продуктов, концентрацию их желчных солей и происхождение ферментов (10).

Нужен ли мне рецепт на добавки с лактазой? Нет. Большинство добавок можно приобрести без рецепта.

Какие типы добавок лактазы доступны при непереносимости лактозы? Сегодня на рынке доступно множество добавок с лактазой, и они бывают разных форм. Такие бренды, как Lactogest, которая представляет собой мягкую гелевую капсулу, Lactaid, представляет собой капсулу, и DairyEase, которая представляет собой жевательную таблетку, предлагают разнообразие для потребителей с непереносимостью лактозы.

Могут ли дети принимать добавки с лактазой? Детям старше четырех лет рекомендуется принимать добавки с лактазой.Тем не менее, всегда рекомендуется читать и соблюдать этикетку конкретной добавки, которую вы покупаете. Есть некоторые добавки, разработанные специально для детей, и ваш врач или фармацевт могут посоветовать то, что лучше всего подойдет вашему ребенку.

Что происходит, если таблетки с лактазой не работают? Если потребляется значительное количество молочных продуктов, у вас может возникнуть дискомфорт, который обычно возникает после употребления молочных продуктов. Если ваше тело не восприимчиво к добавке лактазы, у вас также могут быть обычные симптомы непереносимости.

Типичные симптомы включают вздутие живота, газы, рвоту, боль или спазмы, бульканье или урчание в желудке, запор или диарею. Если вы проявляете какие-либо другие необычные симптомы, обратитесь к врачу или фармацевту.

Можно ли естественным образом повысить уровень лактазы в организме? К сожалению, вы ничего не можете сделать, чтобы естественным образом увеличить производство лактазы в организме.

Когда лучше всего попробовать новую добавку лактазы? Некоторые эксперты предложат попробовать новую добавку во время фазы повторного введения элиминационной диеты FODMAP, чтобы оценить ее эффективность.

Почему добавки с лактазой лучше сочетаются с разными молочными продуктами? Каждый молочный продукт содержит разное количество лактазы, и в зависимости от того, сколько вы потребляете, добавки с лактазой по-разному реагируют на разные типы молочных продуктов. Например, некоторые виды сыров, такие как чеддер или пармезан, имеют очень низкое содержание лактазы, тогда как молоко имеет гораздо более значительное количество.

Могу ли я принимать добавки с лактазой после того, как съел молочные продукты? Рекомендуется принимать добавку перед употреблением молочных продуктов или как только вы вспомните об этом.Однако он не будет лечить никаких симптомов, если они у вас появятся.

Существуют ли лекарства, которые отрицательно взаимодействуют с добавками лактазы? Нет сообщений о взаимодействии с лекарствами, но если вас беспокоит лекарство, которое вы принимаете, проконсультируйтесь с врачом.

Как узнать, что я выбрал безопасную добавку лактазы? Принимая решение о добавлении новой добавки в свой рацион, вы должны провести исследование. Выбор хорошо известного бренда, имеющего отличную репутацию и продаваемого в уважаемом магазине, с большей вероятностью будет иметь более строгие протоколы для более качественного продукта.

Если вы хотите получить второе мнение о своем исследовании, проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом, и они могут порекомендовать продукт, который вам подходит.

Что мне делать, если я пропустил дозу? Примите дозу, как только вспомните, но не увеличивайте дозу вдвое и не принимайте дополнительные.

Что делать, если я случайно приму слишком большую дозу? Поскольку добавка представляет собой естественный фермент, присутствующий в организме большинства людей, нет никаких серьезных опасений по поводу приема слишком большого количества.Если вы приняли большое количество таблеток, обратитесь в токсикологический центр или к медицинскому работнику, если вы обеспокоены. Вам нужно будет предоставить им подробную информацию о том, сколько вы приняли и когда, и они могут посоветовать вам лучший курс действий.

Если вы впервые принимаете добавку с лактазой, как следует принимать ее в первый раз? Рекомендуется принимать высокую дозировку добавки, как посоветовал врач, и тестировать ее с небольшим количеством молочных продуктов.Дискомфорт, вызванный непереносимостью лактозы, может быть неприятным, поэтому вы не захотите много есть в первый раз, когда попробуете новую добавку, если она вам не подходит.

Для разных продуктов даются разные рекомендации, поэтому читайте и следуйте этикетке выбранного продукта. В зависимости от того, насколько серьезная ваша непереносимость сочетается с тем, как ваше тело реагирует на добавку, будет определяться реакция вашего организма. Невозможно указать конкретную дозировку, поэтому сначала придется прибегать к методам проб и ошибок.

Будет ли добавка лактазы эффективна с первого раза? Обычно, если ваше тело хорошо реагирует на добавку, и у вас нет такой серьезной непереносимости, которая делает добавки неэффективными, вы должны увидеть успех при первом применении. Если вы начнете с более высокой дозировки, чтобы обработать меньшее количество молочных продуктов, вы должны сразу узнать, подходит ли вам этот продукт.

Есть ли лактоза в других продуктах, кроме молочных? Лактоза может скрываться в других продуктах, кроме молочных.Заправки для салатов, протеиновые порошки, хлеб, супы, мясные деликатесы, конфеты, лакомства и многое другое содержат лактозу. Перед употреблением убедитесь, что вы читаете этикетку каждого продукта, который покупаете, и предотвращаете симптомы с помощью добавок.

В безрецептурных лекарствах также может быть скрытая лактоза, используемая в качестве наполнителя. Обязательно проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом, если у вас непереносимость лактозы, прежде чем начинать прием нового препарата. Если у вас нет выбора, кроме как принимать лекарство с лактозой, примите добавку, прежде чем принимать лекарство.

Могут ли добавки с лактазой помочь вылечить непереносимость лактозы? К сожалению, не существует известного лекарства от непереносимости лактозы, только добавки, которые помогают вашему телу переваривать любимые молочные продукты.

Можно ли сравнить прием добавки с лактозой с естественным уровнем лактазы? Прием добавки - это не то же самое, что естественный фермент, вырабатываемый в вашем организме, но он поможет уменьшить симптомы дискомфорта, возникающие при непереносимости лактозы.Человек с непереносимостью лактозы может принимать добавки, но для достижения наилучших результатов ему все равно следует употреблять меньшее количество молочных продуктов.

Всем ли подходит добавка с лактазой? Короче нет. Некоторые люди имеют гораздо более серьезную непереносимость молочных продуктов, поэтому добавки в любой дозировке могут вообще не работать. Иногда их организм не реагирует на лечение, и они не получают никакой пользы. Эффект от добавок лактазы индивидуален для каждого человека в зависимости от степени их непереносимости и реакции на фермент.

К счастью, на рынке есть много вкусных альтернативных продуктов и молочных продуктов с удаленной лактозой для удовлетворения потребностей этих людей, которые становятся все более и более распространенными. Поскольку такая большая часть населения мира имеет определенный уровень непереносимости лактозы, молочные компании прилагают все усилия, чтобы предоставить своим клиентам больше возможностей.

Считаются ли добавки пищеварительных ферментов добавками лактазы? Нет, добавки с пищеварительными ферментами не считаются добавками с лактазой.Хотя они могут содержать некоторые ферменты лактазы, они обычно содержат смесь других пищеварительных ферментов, обеспечивая более общий эффект поддержки пищеварения.

Это не идеальный вариант для людей с непереносимостью лактозы, которым нужна мощная добавка лактазы, чтобы избежать проблем с пищеварением при потреблении молочных продуктов.

Статьи по теме

Обзор

Молочные продукты обладают множеством преимуществ для здоровья, но, к сожалению, люди с непереносимостью лактозы часто не могут воспользоваться этими преимуществами.

Добавка с лактазой - способ обойти это. Употребляя в пищу фермент, который помогает вашему организму переваривать лактозу, вы предотвращаете переваривание лактозы газообразующими бактериями в желудке и кишечнике.

Добавка с лактазой лучше всего работает в дозе от 3000 до 9000 единиц лактазы, хотя конкретная дозировка и время приема пищи будут варьироваться от человека к человеку, а также будут варьироваться в зависимости от содержания лактозы в пище.

Выдержанные молочные продукты, такие как сыр, содержат меньше лактозы, а свежие молочные продукты, такие как молоко, содержат больше.Наконец, добавка с лактазой, как правило, работает лучше, когда вы принимаете ее с едой, потому что это замедляет скорость, с которой лактоза покидает ваш желудок.

Поскольку он дольше находится в непосредственной близости от ферментов лактазы, большая часть лактозы расщепляется, и у вас меньше вероятность возникновения желудочно-кишечных симптомов.

Как только вы выберете правильную дозировку и время, добавка лактазы может изменить правила игры для людей, которые хотят насладиться вкусом и пользой для здоровья молочных продуктов, но не могут, потому что их организм больше не вырабатывает лактазу естественным образом.

Для получения информации о добавке лактазы, рекомендованной Bodynutrition # 1, щелкните здесь.

.

Диета с низким содержанием лактозы - что нужно знать

  1. CareNotes
  2. Низкая лактозная диета

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях. Несоблюдение может повлечь судебный иск.

Что это? Диета с низким содержанием лактозы означает употребление в пищу продуктов с низким содержанием лактозы. Лактоза - это сахар, который обычно входит в состав молочных продуктов. Некоторые люди плохо расщепляют лактозу. Им может не хватать лактазы - фермента, расщепляющего лактозу в организме.Или их организм может вырабатывать лактазу, которая не работает должным образом. Это может вызвать газы, вздутие живота, спазмы или диарею, когда они едят или пьют молочные продукты. Эти проблемы могут предотвратить соблюдение диеты с низким содержанием лактозы.

Care: В приведенных ниже списках показано, какие продукты лучше всего выбрать, поскольку они содержат мало или совсем не содержат лактозы. Возможно, вы сможете есть некоторые продукты с лактозой, если будете принимать только небольшие количества каждый день. Вы также можете лучше переваривать эти продукты, если будете есть их во время еды, а не в одиночку.Ешьте очень мало продуктов с высоким содержанием лактозы или вообще не ешьте их. Отрегулируйте количество, которое вы едите, из этих списков с высоким содержанием лактозы в зависимости от того, насколько хорошо вы их перевариваете.

  • Прочтите этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них молочные продукты. Даже такие продукты, как маргарин, шортенинг, немолочные сливки, выпечка и заправки для салатов, могут содержать лактозу. Пищевые ингредиенты, которые могут содержать лактозу, перечислены в самом конце.
  • Некоторые люди могут хорошо переваривать йогурт, сыр и творог.Это потому, что лактоза частично расщепляется при приготовлении этих продуктов.
  • Спросите своего опекуна о лекарствах, расщепляющих лактозу. Вы можете принимать их в форме таблеток или в виде капель, добавляемых в пищу.

МОЛОЧНАЯ

  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные молочные продукты в любое время.
    • Консервированные пищевые напитки, приготовленные из сои вместо молока, например Ensure ™
    • Молоко без лактозы
    • Немолочные сливки (для уверенности прочтите этикетки)
    • Рисовые молочные напитки
    • Соевое молоко
  • Низкое содержание лактозы: Эти продукты содержат небольшое количество лактозы.Принимайте небольшую порцию каждые несколько дней. Ешьте больше, только если вы хорошо их перевариваете.
    • Выдержанные сыры
    • Творог и сыр рикотта
    • Напиток кисломолочный на кефире
    • Плавленые и натуральные сыры
    • Молоко с пониженным содержанием лактозы
    • Щербет
    • Йогурт с живыми культурами
  • Высокое содержание лактозы: Не ешьте и не пейте большую часть следующих молочных продуктов с высоким содержанием лактозы.
    • Пахта
    • Сырные пасты и сырные продукты
    • Крем
    • Молоко сгущенное и сгущенное
    • Смеси для горячего шоколада
    • Мороженое
    • Солодовое молоко
    • Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное)
    • Молоко сухое или сухое
    • Сметана
    • Молоко сладких ацидофильных или лактобацилл
    • Сыворотка

ХЛЕБ И КРАХМАЛЫ

  • Без лактозы: Вы можете есть или эти безлактозные хлебцы и крахмалы в любое время.
    • Хлеб без молока, например итальянский и французский хлеб
    • Злаки без молока
    • Паста, лапша, макароны
    • Картофель, рис, ячмень, прочие вареные зерна
    • Рисовые лепешки без сырной начинки
    • Соленые и цельнозерновые крекеры
  • с низким содержанием лактозы: Не ешьте много из следующих хлеба с высоким содержанием лактозы и крахмалов.
    • Сухая каша с молоком
    • Замороженные продукты из картофеля с молоком или лактозой
    • Картофельные смеси быстрого приготовления
    • Готовые хлебцы, кексы, бисквиты или булочки с молоком
    • Блины или вафли из молочных продуктов

ЖИРЫ

  • Без лактозы: Эти безлактозные жиры можно есть или пить в любое время.
    • Маргарин без масла и молока (проверьте этикетки)
    • Немолочные сливки (проверьте этикетки)
    • Масла
    • Укорочение
    • Некоторые заправки для салатов (проверьте этикетки)
  • с низким содержанием лактозы: Не ешьте много из следующих жиров с высоким содержанием лактозы.
    • Масло сливочное
    • Сливочный сыр
    • Маргарины со сливочным маслом или молоком
    • Дип для вечеринки

ФРУКТЫ И ОВОЩИ

  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные фрукты и овощи в любое время.
    • Все свежие фрукты и овощи
    • Вареные или запеченные фрукты и овощи без молочных продуктов
    • Фруктовые и овощные соки
  • Низкое содержание лактозы: Не ешьте и не пейте большую часть следующих фруктов и овощей с высоким содержанием лактозы.
    • Овощные сливки
    • Фруктовые смузи из йогурта
    • Фрукты или овощи, обработанные лактозой
    • Овощи в кляре

МЯСО И МЯСНЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ

  • Без лактозы: Вы можете есть это мясо без лактозы и заменители мяса в любое время.
    • Все свежеприготовленные, простое мясо, рыба и птица
    • Вареный сушеный горох и фасоль
    • Яйца, приготовленные без молока
    • Арахисовое масло, орехи и семена
    • Соевые сыры
    • Продукты из сои и тофу
  • Низкое содержание лактозы: Не ешьте большую часть следующих видов мяса и заменителей мяса с высоким содержанием лактозы.
    • Мясо, рыба или птица в панировке или в кляре
    • Вторые блюда с сыром, такие как пицца, буррито, тако или запеканки
    • Мясо в сливочных соусах
    • Омлеты или суфле с молоком
    • Мясные полуфабрикаты с молоком или лактозой (хот-доги, мясное ассорти, мясные деликатесы)

СУПЫ, СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные продукты в любое время.
    • Бульон, бульон, консоме
    • Соусы на воде
    • Обычные травы и специи
    • Овощные или мясные супы без молока
  • с низким содержанием лактозы: Не ешьте большую часть следующих супов, соусов и приправ с высоким содержанием лактозы.
    • Похлебки
    • Крем-супы
    • Суповые смеси с молочными продуктами
    • Взбитые сливки
    • Белые соусы и подливы

СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:

  • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные продукты в любое время.
    • Торт с едой ангела
    • Замороженные десерты без молока из риса или сои
    • Батончики из замороженных фруктов
    • Фруктовый мороженое и шербеты
    • Десерты из желатина без молока и взбитых сливок
    • Мед, сахар, сиропы, патока и сухие подсластители
    • Желе, джемы, варенье
    • Пироги, торты и прочая выпечка без молока
  • с низким содержанием лактозы: Не ешьте большую часть следующих сладостей и десертов с высоким содержанием лактозы.
    • Печенье, торты, пироги, выпечка, десерты с молоком
    • Выпечка со сливками или сыром
    • Фадж, конфеты с покрытием и шоколадные конфеты
    • Пудинг и заварной крем
    • Щербет, мороженое, мороженое
    • Ириска, ириска или карамель
    • Взбитые сливки

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧАСТО СОДЕРЖАЩИЕ ЛАКТОЗУ

  • Сухое молоко
  • Молочный белок
  • Сухое молоко
  • Обезжиренное сухое молоко
  • Сыворотка
  • Сухая сыворотка или белок

Соглашение об уходе

Вы имеете право участвовать в планировании вашего лечения.Чтобы помочь с этим планом, вы должны узнать о своих диетических проблемах и о том, как их можно лечить. Затем вы можете обсудить варианты лечения со своими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какое лечение будет вам оказано. Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

.

Лактоза | Food Science

Лактоза - это дисахарид (2 сахара), состоящий из глюкозы и галактозы (которые являются моносахаридами). Из-за аномерного углерода на правой стороне структуры ниже лактоза может существовать в виде двух изомеров, альфа, как показано, или бета, в которых гидроксил на аномерном углероде будет указывать на кольцевую структуру, показанную ниже.

Содержит от 4,8 до 5,2% молока, 52% ОЯТ молока и 70% сухих веществ сыворотки. Он не такой сладкий, как сахароза.Когда лактоза гидролизуется ß -D-галактозидазой (лактазой) , ферментом, расщепляющим эти моносахариды, результатом становится повышенная сладость и пониженная температура замерзания.

Одна из наиболее важных функций - использование в качестве субстрата для ферментации. Молочнокислые бактерии производят молочную кислоту из лактозы, которая является основой многих ферментированных молочных продуктов. Благодаря их способности усваивать лактозу, они имеют конкурентное преимущество перед многими патогенными организмами и организмами, вызывающими порчу.

Некоторые люди страдают непереносимостью лактозы ; им не хватает фермента лактазы, поэтому они не могут переваривать лактозу или молочные продукты, содержащие лактозу.

На изображении кристаллов альфа-лактозы слева показана типичная морфология «томагавка» кристаллов лактозы, когда они образуются в молочных продуктах. Кристаллизация лактозы приводит к дефекту, называемому песчанистостью, из-за присутствия этих острых кристаллов на языке. Лактоза относительно нерастворима, что является проблемой для многих молочных продуктов, особенно мороженого и сгущенного молока.

Помимо лактозы, свежее молоко содержит в небольших количествах другие углеводы, включая глюкозу, галактозу и олигосахариды.

.

Смотрите также