В каких продуктах содержится кофеин список

Какие продукты содержат кофеин, где больше всего кофеина?

Кофеин — очень неоднозначное вещество. Он представляет собой натуральный алкалоид с легким наркотическим эффектом. Мнения о его воздействии на организм достаточно противоречивы. Его стимулирующие свойства были известны уже в четвертом веке нашей эры в Эфиопии. Зеленый чай в Китае употребляют уже несколько тысяч лет из-за его психоактивного эффекта. На Ближнем Востоке с 15-го века суфии во время многодневных молитв пьют напиток с высоким содержанием кофеина для бодрствования. В современном мире кофеиносодержащие продукты распространены повсеместно: газированные напитки, кофе, чай и различные энергетики.

Кофеин содержится во многих продуктах: кофе, чай, шоколад, какао

1. В какао-порошке доля кофеина — до 200 мг на 100 гр.в сухом виде.

   На чашку заваренного напитка придется лишь 8-12 мг вещества. Но в какао присутствует такое вещество, как теобромин. По своим свойствам и действию он практически идентичен кофеину, но вреда от него намного меньше. При правильном заваривании этого напитка алкалоид практически не чувствуется, но бодрое самочувствие гарантировано.

2. Шоколад также способен поднять настроение за счет стимулирующего действия алкалоида.

   Он изготовлен из какао-порошка, соответственно шоколад является кофеиносодержащим продуктом. За счет концентрации какао до 95-100% в горьком шоколаде, на 100 гр.продукта приходится 90 мг кофеина. В молочном шоколаде этот показатель намного ниже — 15-20 мг. Стоит отметить, что белый шоколад не обладает свойствами темного или горького, в его составе отсутствует какао-порошок.

3. Еще одним тонизирующим продуктом с высоким содержанием кофеина является чай.

   В зависимости от интенсивности обработки листьев он бывает черный и зеленый. При длительной ферментации образуется черный чай. За счет более долгого окисления в нем повышается содержание кофеина. При заваривании средней чашечки черного чая его уровень достигает почти 65-70 мг, в то время как в зеленом чае на тот же объем приходится лишь до 45 мг алкалоида. Антиоксидантные свойства напитка не зависят от того, черный он или зеленый. Но если нужно добиться бодрящего результата, предпочтение стоит отдать черному.

4. Самым богатым на кофеин напитком является именно кофе. Чашка утреннего свежесваренного напитка подарит вам от 100 до 210 мг кофеина в зависимости от сорта кофе. Робуста является самым обогащенным видом. Арабика в разы ему уступает по содержанию алкалоида в своем составе.

В каких еще растениях встречается кофеин

1. В странах Латинской Америки очень распространен напиток мате.

   В Аргентине, Чили, Уругвае, Чако, Бразилии этот чай признан национальной достопримечательностью. Он полюбился за свой мягкий вкус и бодрящий эффект. Он изготавливается из измельченных листьев Падуба Парагвайского.  Примечательно, что этот напиток не заваривается, а настаивается на горячей воде. Подается он в специальном сосуде «калебас» с соломинкой. Содержание кофеина в мате достаточно высокое. На 250-300 мл напитка приходится 75-95 мг алкалоида, что почти в два раза превышает его содержание в зеленом чае.

2. Еще одним источником кофеина являются семена гуарана.

   Это растение, как и мате, характерно для Южной Америки. Это вьющийся кустарник с мелкими красными плодами и черными семечками. Уровень алкалоида в гуаране предельно высок и достигает до 330 мг на 100 гр. Эти семена используются в качестве сильнейшего афродизиака. Благодаря стимулирующему действию на сосуды, эти семечки помогают снимать спазмы, лечить головные боли, избавлять от лихорадки.

3. Многим известен такой цветок, как цикорий.

   Произрастает он на территории России, Украины, Белоруссии. В Его отличительная черта — это тонизирующие свойства, сходные с эффектом от кофе, но не имеющий практически никаких противопоказаний. Его стимулирующий эффект достигается за счет присутствия в нем гликозид интибина. Это природный аналог кофеина. Таким образом, цикорий не имеет противопоказаний для детей, беременных, диабетиков. Это отличный напиток для активного начала нового дня.

Содержится ли кофеин в энергетических напитках

В новом тысячелетии стало модным бодриться за счет употребления кофеиносодержащих энергетических напитков. Это газированная вода, в состав которой входит сам кофеин и таурин, самый известный представитель — Coca-Cola.

Количество алкалоида в энергетиках может достигать до 100 мг на стандартный объем предоставляемой тары. Действие этих напитков направлено на торможение выработки гормона, который отвечает за сигнализирование мозгу о потребности отдохнуть, а большое количество сахара обеспечивает выброс дополнительной энергии. Таким образом повышенные дозы стимулирующих веществ приводят к кратковременному тонизирующему эффекту. При частом употреблении таких напитков организму можно нанести непоправимы вред.

Употребление тонизирующих напитков и шоколада может подарить неповторимый бодрящий эффект и хорошее настроение. Но стоит учитывать все особенности своего организма и возможные отрицательные последствия. Нельзя пренебрегать рекомендациями врачей и превышать допустимую дозировку. Разумным будет рассмотреть аналоги напитков, не наносящих вред организму. В случае невозможности заменить в рационе кофе или чай более безопасным напитком, можно снизить уровень нагрузки на сердце и нервную систему путем снижения их концентрации и крепости. Обезопасить себя можно, разбавляя чай или кофе молоком, или сливками, которые значительно ослабляют действие кофеина.

Для удобства приведу список  содержания кофеина в продуктах:

1. Банка энергетика (250 мл) — от 80 мг
2. Стакан черного чая (220 мл) — 50 мг
3. Фильтрованный кофе (200 мл) — 90 мг
4. Чашка кофе эспрессо (60 мл) — 80 мг
5. Стандартная банка колы (355 мл) — 40 мг
6. Плитка черного шоколада (100 г) — 50 мг
7. Плитка молочного шоколада (100 г) — 20 мг

ингредиентов, содержащих скрытый кофеин

Другие названия кофеина

То, что в списке ингредиентов еды или напитков нет кофеина, не означает, что они не содержат кофеина.

На этикетках пищевых продуктов указано много ингредиентов, содержащих продукты растительного происхождения, содержащие кофеин или аналогичные ему соединения.

Что еще хуже, многие из этих продуктов не раскрывают количество кофеина.

Если вы чувствительны к кофеину, то было бы неплохо узнать обо всех различных способах скрытия кофеина в продуктах, особенно тех, которые рекламируются как полностью натуральные и полезные.

На что обращать внимание на этикетках продуктов питания

Как видите, кофеин существует во многих различных формах и содержится в самых разных напитках, продуктах питания, добавках, конфетах и ​​других продуктах.

Недавняя тенденция в индустрии здорового питания и пищевых добавок - включать экзотические ингредиенты в новые продукты. Эти ингредиенты часто происходят из Южной Америки или Азии, и большинство людей мало о них знает.

Людей привлекают эти продукты из-за их экзотических звуковых названий, таких как Guayusa, Kombucha или Yerba Mate ’. Однако кофеин можно найти в любом продукте, на этикетке которого указаны эти ингредиенты.

Если у вас аллергия или чувствительность к кофеину, внимательно изучите любой новый напиток или продукт, чтобы увидеть, есть ли на этикетке какие-либо скрытые названия кофеина.

В противном случае вы узнаете на собственном горьком опыте, имея дело с негативными симптомами, которые кофеин может часто вызывать у тех, кто к нему чувствителен.

Написано Джеймсом Фостером, последнее обновление - 27 апреля 2015 г.

Какие растения содержат кофеин?

Содержание кофеина в напитках

Не можете найти свой напиток в этом списке? Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как попасть в список.

Не можете найти то, что искали?

Мы ведем множество обширных таблиц уровней кофеина - в приведенном выше списке показаны самые популярные.

Фирменный кофе и аутлет

Каждый из них показывает все кофейное меню со всеми количествами кофеина, которые мы можем найти. Эти списки постоянно пересматриваются и обновляются по мере взаимодействия с каждым производителем.

Starbucks McDonald’s Caribou Dunkin ’Donuts Тим Хортонс Лучшее кафе Costa Coffee в Сиэтле Nero

Пища с кофеином и конфеты

Существует удивительное количество продуктов и лекарств, содержащих кофеин. Кроме того, многие добавки для тренировок содержат очень высокий уровень кофеина.

Еда и конфеты, жевательная резинка, пищевые добавки, ноотропы, лекарства

Кофеин в чае

В чае содержится кофеин, но его гораздо меньше, чем в кофе.

Чай Зеленый Чай

Магазинная газировка

Существует множество этикеток безалкогольных напитков, содержащих кофеин, или этикеток в магазинах.

Магазин-бренд Cola Магазин-бренд Soda

Где найти уровни кофеина?

Из этикетки с питанием или напрямую к производителю. Мы также отслеживаем лабораторные тесты, опубликованные в рецензируемых журналах. Щелкните отдельный элемент для получения дополнительных сведений (см. Ссылки здесь). Если вы считаете, что какая-либо из этих сумм неверна, свяжитесь с нами, чтобы мы могли исправить это. Мы прилагаем все усилия, чтобы этот список оставался актуальным, но рецептура продуктов может измениться, что приведет к изменению содержания кофеина в напитке.Если то, что напечатано на банке / бутылке, отличается от того, что мы перечисляем, свяжитесь с нами.

Это на порцию или на бутылку / банку?

Указанные количества кофеина всегда относятся к целому контейнеру - НЕ для предлагаемой порции, если только это не многоразовый контейнер, такой как кувшин холодного чая размером с галлон или кувшин с холодным кофе размером 2 литра. Мы стараемся представить информацию о содержании кофеина наиболее релевантным образом, в котором используется продукт. Вы знаете кого-нибудь, кто выпивает половину кофе или половину Rockstar, а затем оставляет его на следующий день?

You’re Missing Some Drinks

Индустрия напитков меняется ежедневно, и многие энергетические напитки могут очень недолго просуществовать на полках.Здесь мы ведем список напитков, снятых с производства.

Для многих «торговых марок» или «бутиков» трудно найти какие-либо данные, потому что компании обычно не платят за тестирование своей продукции, поскольку это не требуется по закону. Это особенно верно в отношении продуктов с натуральным кофеином, таких как кофе или чай.

Могу я сделать комментарий или предложить напиток?

Мы будем рады услышать от вас. Отправьте нам свой отзыв здесь.

Есть ли в пище кофеин?

Есть ряд продуктов, содержащих кофеин.См. Полную таблицу продуктов с кофеином здесь.

Типы, марки и другие источники

Кофе - популярный напиток и, вероятно, самый распространенный источник кофеина. Содержание кофеина в кофе может значительно варьироваться в зависимости от нескольких факторов, включая тип, метод заваривания и бренд.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы более 95 процентов взрослого населения США потребляют продукты и напитки, содержащие кофеин. В среднем взрослые люди в США потребляют от 110 до 260 миллиграммов (мг) кофеина в день.

По оценкам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), типичная чашка кофе на 8 унций (унций) содержит около 80–100 мг кофеина.

В этой статье мы исследуем содержание кофеина в некоторых различных типах и марках кофе. Мы также рассматриваем факторы, которые влияют на содержание кофеина в кофе, другие источники кофеина, рекомендуемое ежедневное потребление кофеина и его побочные эффекты.

Различные виды кофе содержат разное количество кофеина. Ниже мы обсудим содержание кофеина в некоторых наиболее распространенных типах кофе:

Сваренный кофе

Сваренный кофе, который также называют фильтрованным кофе, включает заваривание молотых кофейных зерен в горячей воде.Эта смесь обычно находится в бумажном, металлическом или пластиковом фильтре, который отделяет молотый от сваренного кофе.

Люди могут приготовить кофе разными способами, обычно используя фильтр, перколятор или френч-пресс.

Чашка заваренного кофе на 8 унций обычно содержит около 95 мг кофеина.

Сваренный без кофеина

Несмотря на свое название, кофе без кофеина или кофе без кофеина, кофе все же содержит некоторое количество кофеина. Например, средняя чашка заваренного кофе без кофеина на 8 унций содержит около 2 мг кофеина.

Холодная заварка

Холодная заварка отличается от кофе со льдом, которая заключается просто в подаче сваренного кофе со льдом. Чтобы приготовить холодный кофе, производители замачивают кофейную гущу в воде комнатной температуры от 8 до 24 часов.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что чашка холодного кофе объемом 12 унций может содержать от 153 до 238 мг кофеина.

Растворимый кофе

Для приготовления этого типа кофе необходимо добавить горячую воду в порошок или гранулы растворимого кофе.

Растворимый кофе обычно содержит меньше кофеина, чем свежезаваренный. Типичная чашка обычного растворимого кофе на 8 унций содержит около 62 мг кофеина.

Эспрессо

Эспрессо - это крепкий кофейный напиток, который люди готовят, пропуская горячую воду или пар через очень мелкую кофейную гущу. Для приготовления кофе эспрессо используется кофемашина или мока-чайник на плите.

Порции эспрессо обычно намного меньше, чем у заваренного кофе, из-за высокого содержания кофеина.

Одна порция эспрессо на 30 мл содержит примерно 63 мг кофеина.

Многие производители и сетевые кафе предоставляют оценки содержания кофеина в своих кофейных продуктах.

Dunkin ’Donuts

Dunkin’ Donuts - популярный продавец кофе и пончиков, который предлагает широкий выбор напитков с кофеином.

Согласно Caffeine Informer, содержание кофеина в средней чашке (14 унций) некоторых кофейных напитков, предлагаемых в Dunkin 'Donuts, составляет:

• сваренный кофе: 210 мг
• сваренный кофе без кофеина: 10 мг
• Американо: 249 мг
• холодное пиво: 260 мг
• латте: 119 мг

Эспрессо содержит 85 мг на одну порцию.

Seattle’s Best

Люди могут найти лучшие кофейные продукты Seattle в розничных магазинах компании, а также в некоторых ресторанах быстрого питания, таких как Subway и Burger King.

Согласно Caffeine Informer, небольшая чашка (12 унций) некоторых кофейных продуктов этой компании содержит следующее количество кофеина:

• заваренный кофе: 260 мг
• латте: 75 мг как для классических, так и для ароматизированных сортов
• мокко: 80 мг

Эспрессо Seattle's Best содержит 75 мг кофеина на одну порцию.

Starbucks

Starbucks - один из самых известных брендов кофе в мире. Компания перечисляет содержание кофеина в своих кофейных продуктах вместе с другой информацией о пищевой ценности в своем онлайн-меню напитков.

Содержание кофеина в высокой чашке (12 унций) некоторых напитков Starbucks следующее:

На содержание кофеина в чашке кофе влияют несколько факторов.

Одним из основных факторов является сорт кофейных зерен. Есть много разных видов кофейных растений, и кофейные зерна из разных растений различаются по содержанию кофеина.

Двумя наиболее популярными видами растений для производства кофейных зерен являются:

• Coffea arabica , который люди обычно называют арабикой
• Coffea canephora , который большинству людей известен как робуста

Согласно 2016 г. Исследования показывают, что кофейные зерна робусты обычно содержат примерно в два раза больше кофеина, чем зерна арабики. Исследователи обнаружили, что в зернах арабики содержится 34,1–38,5 г кофеина на килограмм (кг) сухого кофе, тогда как в зернах робусты содержится 68.6–81,6 г кофеина на кг сухого кофе.

Другие факторы, которые могут повлиять на количество кофеина в чашке кофе, включают:

• тип обжарки
• способ заваривания
• количество молотого кофе, которое человек использует в процессе заваривания
• размер порции

Хотя кофе, вероятно, является самым популярным источником кофеина, многие другие продукты и напитки также содержат это химическое вещество. Однако FDA не требует от производителей указывать количество кофеина в упакованных продуктах питания, напитках или пищевых добавках.

Мы обсуждаем некоторые другие распространенные источники кофеина ниже:

Чай

Чай содержит различные количества кофеина, но обычно меньше, чем в чашке кофе аналогичного размера. Например, чашка зеленого чая на 8 унций содержит около 28 мг кофеина, в то время как такой же размер порции черного чая содержит около 47 мг кофеина.

Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки, такие как газированные напитки и напитки с фруктовым вкусом, иногда могут также содержать кофеин.

Например, средняя банка колы на 12 унций содержит около 33 мг кофеина.

Энергетические напитки

Энергетические напитки часто содержат очень большое количество кофеина и сахара. Этот кофеин может быть синтетическим или из натуральных источников, таких как листья гуараны.

Содержание кофеина в энергетических напитках значительно различается в зависимости от марки. По данным FDA, содержание кофеина в этих напитках обычно колеблется от 40 до 250 мг на 8 унций. Однако некоторые марки энергетических напитков могут содержать до 316 мг кофеина на 8 унций.

Шоколад

Шоколад, естественно, содержит кофеин, но его количество зависит от содержания какао в шоколаде. Более темный шоколад обычно содержит больше кофеина, чем более светлый или молочный шоколад.

Например, содержание кофеина в порции шоколада на 1 унцию составляет:

• 45–59 процентов твердых веществ какао: 12 мг
• 60–69 процентов твердых веществ какао: 24 мг
• 70–85 процентов твердых веществ какао: 23 мг

Лекарства

Некоторые лекарства, отпускаемые без рецепта и по рецепту, содержат кофеин для облегчения боли.Например, максимальная сила облегчения менструального цикла представляет собой комбинацию 500 мг ацетаминофена, 15 мг пириламина малеата и 60 мг кофеина.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют взрослым потреблять не более 400 мг кофеина в день.

Нет установленных правил для детей, но Американская академия педиатрии отговаривает детей и подростков от употребления кофеина, согласно FDA.

Авторы систематического обзора 2017 года предполагают, что подростки в возрасте 12–18 лет должны потреблять менее 100 мг кофеина в день.

Они также предупреждают, что кофеин может иметь более сильное воздействие на детей до 12 лет, потому что они, как правило, меньше весят. Авторы делают вывод, что маленькие дети могут переносить в среднем 2,5 мг кофеина на 1 кг массы тела.

Умеренное употребление кофеина обычно безопасно для большинства людей. Однако слишком много кофеина может вызвать побочные эффекты.

Эти побочные эффекты могут включать:

Содержание кофеина в чашке кофе может значительно различаться.Факторы, которые влияют на содержание кофеина, включают способ заваривания, тип зерен и количество кофейной гущи, которое человек использует.

Типичная чашка кофе на 8 унций содержит около 80–100 мг кофеина, но некоторые кофейные напитки могут содержать значительно больше.

Другие источники кофеина включают энергетические напитки, безалкогольные напитки, шоколад и некоторые обезболивающие.

Побочные эффекты чрезмерного употребления кофеина могут включать головные боли, проблемы со сном, желудочно-кишечные проблемы и нервозность.

Смотрите также

• 
  В каких продуктах питания содержится фолиевая кислота
• 
  В каких продуктах есть лейцин
• 
  Продукты с самым маленьким содержанием углеводов
• 
  Какие продукты содержат кальций для беременных
• 
  Продукты содержащие жиры список
• 
  В каких продуктах мало углеводов и много белка
• 
  Белки и углеводы в каких продуктах таблица
• 
  От каких продуктов поправляются
• 
  Какие продукты нельзя есть при удаленном желчном пузыре
• 
  В каких продуктах желатин содержится
• 
  Какие продукты повышают иммунную систему