В каких продуктах содержится диацетил


Диацетил в продуктах medsovet103.ru

Диацетил — чрезвычайно вредное химическое вещество, которое опасно не только для тех, кто имеет с ним дело на производстве в пищевой промышленности, но также и для тех, кто использует произведенные продукты. 

Диацетил может вызывать необратимые, серьезные и потенциально смертельные заболевания легких у рабочих, а также у людей употребляющих продукты, в состав которых входит диацетил.

Несмотря на это, многие люди продолжают иметь дело с диацетилом, потому что они не знают о том, что необходимо делать, чтобы обезопасить себя.

Аналогично, клиенты в различных ресторанах и кафе могут дышать диацетильными парами и рисковать своим здоровьем, употребляя продукты, содержащие диацетил.

Пары диацетила попадают в легкие, вызывая поражение бронхиол, при котором их просветы закрываются.

Если вы представляете себе свои легкие как  дерево, то маленькие воздушные ответвления, или бронхиолы, — это самый дальний конец самых маленьких ветвей, удаленных далеко от основного ствола.

Это — то место, где кислород попадает в кровь, а углекислый газ (CO2) выходит. Ткань в бронхиолах становится фиброзной, в основном состоящей из рубцовой ткани.

Легкие прекращает работать, как нужно, и все меньше и меньше кислорода поступает из легких в кровоток.

Когда процесс рубцевания произошел, он остается навсегда — ткани никогда не станут прежними.

Эта болезнь обычно описывается в СМИ как «попкорновые лёгкие» из-за того, что впервые о ней было сообщено, когда группе работников, делающих попкорн для микроволновок, был поставлен диагноз болезни легких.

Тем не менее, эта болезнь была обнаружена и у людей, работающих на заводах где обжаривают кофе, производят корма для животных, хлебобулочные изделия, на заводах по производству конфет, на фабриках, делающих  приправы.

В медицине эта болезнь описывается как облитерирующий бронхиолит или диацетиловый облитерирующий бронхиолит.

Многим людям неизвестно, что они подвергаются воздействию диацетила, поскольку эта информация скрывается производителями, и потребители лишены возможности принимать обоснованное решение об употреблении  диацетила в продуктах, которые они используют. А экономия на нашем здоровье и здоровье сотрудников производств приносит корпорациям огромную прибыль. Использование этих ароматизаторов — большая сфера в бизнесе.

Что такое диацетил?

Диацетил может быть как искусственным, синтезированным химическим соединением, так и иметь натуральное происхождение, и  содержаться в некоторых продуктах питания или производиться естественным образом в некоторых пищевых процессах.

Диацетил в продуктах используется для имитации вкуса, текстуры и запаха масла.

На рынке ароматизаторов он используется в качестве ингредиента или составной части обычно замысловатых «рецептов» ароматизаторов, используемых для создания искусственного вкуса пищевых продуктов, напитков и испаряющей жидкости для вэйпов.

Любой произведенный ароматизатор с маслянистым вкусом, скорее всего, содержит диацетил. Даже если он назван как «натурально полученный», он все равно может содержать диацетил.

 Несмотря на то, что вред диацетила в отношении здоровья человека доказан уже достаточно давно, в настоящее время нет требований, обязывающих компании указывать на коробке или этикетке информацию о содержании диацетила в продукте.

Действие диацетила на здоровье человека

  • Легкие: возникает сухой кашель, одышка и свистящее дыхание. Симптомы могут развиваться постепенно, или возникнуть быстро и внезапно. Лекарства от астмы не эффективны.
  • Глаза, нос и горло: пары диацетила могут вызвать раздражение или ожог глаз. В носу и горле появляется боль и может также возникнуть ожог.
  • Кожа: появляется сыпь, сухость, покраснения, шелушение и кожа растрескивается.
  • Прогрессирование заболевания происходит  от нескольких месяцев до нескольких лет и приводит к поражению дыхательных путей и потере функций вентиляции легких.
  • Болезнь Альцгеймера. Новое исследование связывает диацетил с началом болезни Альцгеймера.

Ранними признаками заболевания могут быть воспаление глаз, одышка, которая появляется внезапно, усталость, хрипы в легких, проблемы со сном.

На ранних стадиях симптомы могут уменьшаться, если убрать воздействие диацетила.

Возможный неправильный диагноз

заболевания легких, спровоцированный диацетилом

Болезнь легких трудно диагностировать даже опытным пульмонологам. И врачи, имеющие опыт лечения профессиональных заболеваний, могут пропустить облитерирующий бронхиолит.

Если вы думаете, что подверглись воздействию диацетила на своем рабочем месте или дома, обязательно сообщите об этом врачу, чтобы он проверил работу ваших легких. Раннее выявление болезни имеет решающее значение для успешного лечения.

Следующие диагнозы показывают похожие симптомы, и болезнь легких, вызванная диацетилом, часто ошибочно диагностируется как одна из следующих болезней:

  • аллергические реакции
  • эмфизема
  • рак легких
  • хронический бронхит
  • хроническая пневмония мезотелиомы
  • астма

Пищевые ароматизаторы представляют собой сложную смесь веществ, которая может включать в себя химическое вещество, называемое диацетилом (также называемое 2,3-бутандионом). Диацетил придает продуктам маслянистый вкус. Это химическое вещество, которое присутствует в низких концентрациях во множестве продуктов, таких как молочные продукты, кофе, мед и фрукты.

Существует все больше научных доказательств того, что воздействие диацетилом вызывает тяжелую болезнь легких, называемую облитерирующим бронхиолитом.

Неясно, приводит ли к заболеванию легких воздействие одним диацетилом, или же диацетил находится в смесях с другими нестабильными органическими соединениями.

Несмотря на то, что многое неизвестно о  токсичности пищевых ароматизаторов и диацетила, на рабочем месте можно предпринять меры, чтобы уменьшить воздействие химических веществ на персонал.

В производстве продуктов питания диацетил добавляется ко многим продуктам. Например, это такие продукты, как масло, сыр, молоко, мучные смеси, печенье, крекеры, сладкие и кондитерские изделия, шоколад и какао-продукты, пищевые масла, маргарины, ароматизированные сиропы, картофельные чипсы, кукурузные чипсы, готовые к смешиванию десерты, мороженое, готовая глазурь и желатин.

Лица, которые производят или просто работают рядом с ароматизаторами при производстве и упаковке пищевых продуктов, могут подвергаться  воздействия диацетила в виде паров, чистящих средств или спреев.
Чтобы определить, присутствует ли диацетил в материалах, с которыми вы могли иметь дело, проверьте этикетки на контейнерах и данные по безопасности материалов.

Модель молекулы диацетила

Источники диацетила

Диацетил является основным ароматизатором в маргарине, масляных спреях и большинстве других синтезированных заменителей масла.

Он широко применяется в попкорне для микроволновок, картофельных чипсах, кукурузных чипсах и крекерах.

 Его часто обнаруживают в печеньях, шоколаде, какао-ароматизированных продуктах, сладостях, желатиновых десертах, мучных смесях, ароматизированных сиропах и глазури.

Соусы, газированные напитки, жевательная резинка и мороженое тоже содержат диацетил.

Он может быть обнаружен и в настоящем сливочном масле. В соответствии с докладом Национальной программы по токсикологии, диацетил — основной ароматизатор в заквасочных культурах, используемых для производства сливочного масла.

Небольшие количества натурального диацетила присутствует в молоке, йогурте, сыре, кофе, мёде и большинстве фруктов. 

На этикетках с пищевыми продуктами диацетил обычно указан как «искусственные ароматизаторы».

Удачи! Хороших выходных!

 

продуктов с диацетилом | Консультант по здоровью

Как партнер Amazon, мы можем получать небольшую комиссию за соответствующие покупки. Эта комиссия не влияет на стоимость товаров.

Диацетил - чрезвычайно вредное химическое вещество, которое действительно опасно не только для людей, которые с ним имеют дело, но и для потребителей. Воздействие диацетила может вызвать необратимые, тяжелые и потенциально смертельные заболевания легких у рабочих и клиентов.

Несмотря на это, многие люди продолжают иметь дело с диацетилом и не получают информации о действиях, которые им необходимо предпринять, чтобы обезопасить себя.Точно так же клиенты могут вдыхать пары диацетила и рисковать своим здоровьем, употребляя продукты, содержащие диацетил.

Пары диацетила попадают в легкие, вызывая аутоиммунный эффект домино в легочной ткани малых дыхательных путей. Если вы представляете свое дыхательное горло в виде ствола дерева, то небольшие дыхательные пути, или бронхиолы, являются крошечным концом мельчайших ветвей, наиболее удаленным от ствола.

Здесь кислород попадает в кровоток, а CO 2 выходит.Ткань в бронхиолах становится фиброзной, в основном за счет рубцовой ткани. Ткань перестает работать должным образом, и все меньше и меньше кислорода может поступать из легких в кровоток, где организм может его использовать. Когда этот процесс рубцевания действительно происходит, он становится постоянным - ткань никогда не возвращается в нормальное состояние.

Это заболевание обычно описывается в средствах массовой информации как «Попкорн легкое» из-за того, что впервые о нем сообщили сотрудники, производящие попкорн в микроволновой печи.Тем не менее, это заболевание на самом деле было обнаружено у людей, работающих на заводах по обжарке кофе, заводах по производству кормов, пекарнях, кондитерских фабриках, фабриках по производству приправ, а также у обычных клиентов. В медицинских кругах это заболевание описывается как облитерирующий бронхиолит, облитерирующий бронхиолит или облитерирующий диацетил-индуцированный бронхиолит.

Многим людям неизвестно, что они подвергаются воздействию диацетила. Поскольку отрасль часто активно скрывает это, клиенты лишены возможности принимать уведомленное решение о продуктах, которые они используют, а наше здоровье и здоровье сотрудников делегируются корпорациям, приносящим прибыль.И, эти ароматизаторы огромный бизнес.

Что такое диацетил?

Диацетил - это производное химическое соединение, которое естественным образом встречается в определенных продуктах питания или пищевых процедурах. Диацетил используется для имитации вкуса, текстуры и запаха масла. На рынке ароматизаторов он используется в качестве ингредиента или части обычно сложных «рецептов» ароматизаторов, используемых для синтетического вкуса пищевых продуктов, напитков и так называемого вейпингового сока или электронного сока.

Любой обработанный ароматизатор, имеющий маслянистую ноту или маслянистый вкус, как часть его вкусового профиля, скорее всего, включает диацетил.Даже если этот продукт отмечен как «естественно приправленный», он все равно может содержать диацетил.

Даже несмотря на то, что риск диацетила для здоровья человека фактически осознавался на протяжении десятилетий, в настоящее время не существует требования, чтобы компания указала на упаковке или этикетке, когда продукт содержит диацетил. Продукты с диацетилом - это высокотоксичное химическое соединение, которое очень опасно не только для людей, которые с ним работают, но и для потребителей.

Влияние диацетила на здоровье

  • Легкие - Симптомы включают сухой кашель, одышку при использовании дополнительной энергии и хрипы.Симптомы могут начаться постепенно, а тяжелые - внезапно. Симптомы продолжаются даже далеко от работы. Лекарства от астмы не эффективны.
  • Глаза, нос и горло - пары диацетила могут ужалить или обжечь глаза. Пары могут вызвать ожог и болезненные ощущения в носу и горле.
  • Кожа. Диацетил может вызвать раздражение кожи. Это может вызвать сыпь с сухостью, покраснением, шелушением и растрескиванием кожи.
  • Развитие заболевания обычно происходит в течение периода от месяцев до лет и регулярно приводит к прогрессирующим симптомам со стороны дыхательных путей и необратимым потерям вентиляционной функции легких.
  • Болезнь Альцгеймера - Новое исследование связывает диацетил с болезнью Альцгеймера.

Ранними признаками заболевания могут быть воспаление глаз, новая одышка, утомляемость, хруст в легких и проблемы со сном. На ранних стадиях симптомы могут уменьшаться в выходные или другие перерывы после заражения.

Вызывает ли диацетил рак

Заболевание легких бывает трудно идентифицировать даже опытным пульмонологам. И даже врачи, имеющие опыт лечения профессиональных заболеваний, могут пропустить облитерирующий бронхиолит.Если вы считаете, что подверглись воздействию диацетила на рабочем месте или дома, обязательно сообщите об этом своему врачу, чтобы можно было проверить функцию легких. Раннее обнаружение имеет решающее значение.

Следующие диагнозы показывают похожие симптомы, и заболевание легких, вызванное диацетилом, часто ошибочно принимают за одно из следующих заболеваний:

Шариковая модель молекулы диацетила

Пищевые ароматизаторы представляют собой сложную смесь веществ, которые могут включать химическое вещество, называемое диацетилом.Диацетил придает еде маслянистый вкус. Это химическое вещество, которое естественным образом присутствует в низких концентрациях в различных пищевых продуктах, таких как молочные продукты, кофе, мед и фрукты.

Появляется все больше научных доказательств того, что прямое воздействие диацетила связано с тяжелой формой заболевания легких, называемым облитерирующим бронхиолитом. Неясно, может ли только воздействие диацетила вызывать заболевание, или это диацетил вместе со смесями нестабильных органических веществ, которые приводят к заболеванию. Хотя многое неизвестно о токсичности пищевых ароматизаторов и диацетила, на рабочем месте можно предпринять шаги для уменьшения прямого воздействия этих химикатов на сотрудников.

В производстве продуктов питания диацетил добавляют в широкий спектр пищевых продуктов. Продукты с диацетилом: масло, сыр, молоко, мучные смеси, печенье, крекеры, сладкие и кондитерские изделия, шоколад и какао-продукты, пищевые масла, маргарины, ароматизированные сиропы, картофельные чипсы, кукурузные чипсы, готовые к смешиванию десерты, готовая глазурь. и препараты желатинового десерта.

Люди, которые производят или работают рядом с ароматизаторами при производстве и упаковке пищевых продуктов, могут подвергаться риску воздействия диацетила в виде паров, чистящих средств или спреев.
Чтобы определить, присутствует ли диацетил в материалах, с которыми вы, возможно, имеете дело, проверьте этикетки на контейнерах и листы данных по безопасности материалов.

Источники диацетила

Диацетил - основной ароматизатор маргарина, масляных спреев и большинства других синтетических заменителей масла. Он широко используется в жареной кукурузе, картофельных чипсах, кукурузных чипсах и крекерах, но также часто встречается в печенье, шоколаде, продуктах с ароматом какао, сладких, желатиновых десертах, мучных смесях, ароматизированных сиропах и фасованной глазури.Другие распространенные источники - соусы, газированные напитки, жевательная резинка и мороженое.

Диацетил также обнаружен в натуральном масле. Это основной представитель вкуса заквасок, используемых для изготовления масла, в соответствии с отчетом Национальной токсикологической программы. Микроэлементы этого вещества также естественным образом присутствуют в молоке, йогурте, сыре, кофе, меде и большинстве фруктов.

На этикетках пищевых продуктов диацетил обычно указывается под общим термином «искусственные ароматизаторы».

Удачи! Хороших выходных!

.

Controlling Diacetyl - Brew Your Own

Дрожжи - удивительный организм. Он отвечает за производство хлеба, вина, дистиллированных напитков и пива. Когда дрожжи сбраживают пиво, они производят более 500 различных соединений. Многие из этих соединений придают пиву характерный вкус и аромат. Одно из этих соединений, которое обычно считается нежелательным, - диацетил.

Диацетил придает пиву маслянистый, маслянистый привкус. Порог вкуса диацетила - уровень его ощущения - равен 0.1 часть на миллион (ppm) в «легком» пиве (таком как Budweiser и Miller). Домашнее пиво может иметь уровни от 0,05 до более 1 промилле.

Факторами, которые влияют на уровень диацетила в пиве, являются температура брожения, уровень аэрации, бактериальное загрязнение и штамм дрожжей. Уровни диацетила меняются в процессе ферментации и созревания. (См. Типичную временную шкалу диацетила ниже.)

Контроль ферментации

Диацетил - это небольшое органическое соединение, принадлежащее к химической группе, называемой кетонами.

После того, как дрожжи добавлены в пиво, дрожжи проходят фазу задержки, за которой следует фаза очень быстрого роста, называемая фазой экспоненциального роста. Во время как лаговой, так и экспоненциальной фазы дрожжи вырабатывают аминокислоты, белки и другие компоненты клетки.

Одна из аминокислот, вырабатываемых дрожжами, - это валин. Промежуточное соединение при производстве валина называется ацетолактатом. Не весь производимый ацетолактат в конечном итоге становится валином; некоторые будут вытекать из камеры в пиво.Затем этот ацетолактат химически превращается в диацетил в пиве. Химическая реакция - это окисление, и высокая температура ферментации способствует этой реакции. Чем выше температура, тем больше ацетолактата превращается в диацетил.

Еще одним фактором, увеличивающим производство диацетила в этой фазе, является недостаток питательных веществ. Валин - одно из питательных веществ дрожжей. Уровни валина зависят от типа солода. Если валина (или другого питательного вещества для дрожжей) недостаточно, дрожжи будут производить свои собственные.Но чем больше валина продуцируют дрожжи, тем больше требуется промежуточного ацетолактата и, следовательно, тем больше образуется диацетила. Здесь есть штамм-специфический феномен, потому что в одних и тех же условиях разные штаммы продуцируют разные уровни диацетила.

Стационарная фаза

По мере того, как дрожжи замедляются в брожении, они входят в так называемую стационарную фазу. На этом этапе пиво проходит процесс созревания для достижения правильного баланса вкусов. Одним из ключевых элементов созревания является восстановление диацетила.Дрожжи не только производят предшественник диацетила, они также потребляют производимый диацетил и ферментативно восстанавливают его. Дрожжи реабсорбируют диацетил и превращают его в ацетоин, а затем в 2,3-бутандиол.

Ацетоин и 2,3-бутандиол имеют высокие пороги вкусовых качеств (их трудно обнаружить), и поэтому ни один из них не имеет большого значения с точки зрения вкуса.

Дайте ему отдохнуть

Важно обеспечить достаточное время созревания для восстановления диацетила. Этот этап обычно известен как «диацетиловый отдых».«Восстановление диацетила происходит медленнее при более низких температурах, поэтому очень важно включать остальной диацетил при приготовлении лагеров холодного брожения.

Этот процесс заключается в простом повышении температуры брожения с температур лагера (от 50 до 55 ° F / от 10 до 13 ° C) до примерно 65-68 ° F (18-20 ° C) в течение двухдневного периода рядом с завершение брожения. Обычно диацетиловый отдых начинается, когда пиво находится на расстоянии двух-пяти пунктов удельной плотности от целевой конечной плотности. Затем температуру понижают до температуры кондиционирования после восстановления диацетила.

Для производства эля температура брожения обычно составляет от 65 до 70 ° F (от 18 до 21 ° C), поэтому изменение температуры не требуется. Но ферментацию следует «выдерживать» при этой температуре в течение двух дней, чтобы обеспечить надлежащее восстановление диацетила. Многие пивовары совершают ошибку, быстро понижая температуру брожения из-за предельной силы тяжести. Почему бы нет? Пиво готово, люди хотят пить, и в пиве нет привкуса диацетила.

Несмотря на то, что диацетил нельзя попробовать, пиво может содержать высокие уровни прекурсора, ацетолактата, который может быть преобразован в диацетил.После того как дрожжи будут удалены, от диацетила уже невозможно избавиться.

Вызвано загрязнением

Есть еще один способ придать пиву маслянистый диацетиловый привкус. Это влияние диацетила, о котором пивовары не хотят говорить: загрязнение.

Молочнокислые бактерии, Pediococcus и Lactobacillus , продуцируют диацетил. Эти бактерии исторически были печально известными загрязнителями пива и называются пивными спойлерами. Они анаэробны и толерантны к алкоголю и жаре.Это делает их счастливыми, живя в пиве. Диацетил, вырабатываемый бактериями, далеко не приятен и может иметь вкус кислого масла.

Небольшим пивоварням и домашним пивоварам сложно разливать пиво в бутылки таким образом, чтобы уничтожить молочнокислые бактерии. Это одна из причин, по которой пиво с прекрасным вкусом можно разливать в бутылки только для того, чтобы развить давление, кислинку и диацетиловый привкус всего за два месяца. Что можно сделать? Хорошо продезинфицируйте, аккуратно разлейте в бутылки и оставьте дрожжи во взвешенном состоянии. Эти дрожжи не убивают бактерии, но уменьшают количество диацетила, образующегося в результате окисления ацетолактата в бутылке.

Приглашающий диацетил?

Большинству пивоваров не нравится присутствие диацетила в их пиве, потому что это намек на возможную проблему ферментации или загрязнения. Но некоторые пивовары хотят, чтобы в конечном продукте их пиво содержало диацетил. Например, Redhook ESB имеет характерный диацетиловый вкус. Скорее всего, это происходит из используемого штамма дрожжей или из используемого профиля ферментации.

Известно, что некоторые штаммы дрожжей, особенно хлопьевидные штаммы английского эля, являются продуцентами тяжелого диацетила.В качестве альтернативы, температура ферментации может быть снижена из-за конечной силы тяжести, что предотвратит образование диацетилового остатка. Низкий уровень диацетила, полученного таким образом, может быть приятным, и многие классические стили пива, такие как шотландский эль и биттер, позволяют ощущать низкий уровень диацетила в пиве.

Факты образования диацетила
  • Некоторые штаммы дрожжей производят много диацетила, а другие - меньше. Выбирайте дрожжи, которые производят меньше, если только вы не варите пиво, допускающее присутствие диацетила.
  • Высокие температуры брожения способствуют образованию диацетила.
  • Низкий уровень аэрации при внесении дрожжей приведет к образованию менее здоровых дрожжей, которые более склонны к образованию диацетила.
  • При ферментации эля образуется больше диацетила, поскольку эль ферментируется теплее, чем лагер, но восстановление происходит намного быстрее.
  • Ферментации лагера необходимо дать «диацетиловый отдых» за счет повышения температуры ферментации непосредственно перед завершением ферментации.
  • Ареометр следует использовать для измерения удельного веса, чтобы вычислить, когда начинать диацетиловый отдых.Начните, когда пиво достигнет двух-пяти пунктов конечной плотности.
  • Брожение никогда не должно быть поспешным. Дайте пиву достаточно времени для созревания.
  • Хорошо продезинфицируйте, особенно при розливе в бутылки, чтобы ограничить действие диацетила из-за бактериального загрязнения.
.

Эти 50 продуктов с высоким содержанием лектинов: избегать или нет?

Есть тысячи продуктов, с которыми связаны аллергические реакции, и теоретически любая пища может быть кандидатом на аллергию.

Однако реальная часть пищи, на которую потенциально может быть аллергия, - это белки и их пыльца.

Не во всех продуктах они есть, по крайней мере, не в высоких концентрациях.

Может ли у вас быть аллергия на яблоки? Да, но поскольку они содержат очень мало белка, даже если у вас аллергия, маловероятно, что у вас будут заметные побочные эффекты, такие как кожная сыпь, крапивница или чихание.

Среди съеденных яблок Гала имеет наименьшее количество белка, а яблоки Старки - больше всего (1). Вот почему последняя разновидность кожных тестов дает более выраженные результаты.

Не случайно 8 самых распространенных пищевых аллергенов богаты белком (2):

  • Молоко
  • Яйца
  • Рыба
  • Ракообразные моллюски
  • Древесные орехи
  • Арахис
  • пшеница
  • Соевые бобы

Многие из этих категорий также являются продуктами с высоким содержанием лектинов.Это просто совпадение или их присутствие влияет на симптомы?

Возможно , что ваши побочные эффекты могут быть даже не связаны с аллергией на сою, орехи или молочные продукты. Они могут быть вызваны , если у вас повышенная чувствительность к определенной форме отравления лектином.

Самое распространенное, о чем вы никогда не слышали.

Можно целый год читать сайты о питании, но ни разу не встретить это слово.

По крайней мере, до недавнего времени.

Теперь вы можете встретить объявление о продаже добавки Lectin Shield от Gundry MD.

В дополнение к повествованию доктор Гандри также является автором широко разрекламированной книги под названием «Парадокс растений: скрытые опасности в« здоровой »пище». Келли Кларксон рекламировала это.

Похоже, все, что вы слышите по этой теме, заставляет вас покупать дорогие добавки.

Или кто-то независимый, который сообщает о том, что говорит Гандри, как о Евангелии.

Как насчет объективной информации из других источников ?

Непереносимость и токсичность лектина в той или иной степени затрагивает всех нас.

лектинов были открыты почти 130 лет назад, в 1888 году. Это намного больше, чем за десять лет до появления авиации, и мы с тех пор освоили это. Тем не менее, эти часто встречающиеся соединения в значительной степени остаются загадкой. И хотя вы можете летать не каждый день, вы гарантированно едите продукты, содержащие лектин, каждый день.

Кажется, нам действительно нужно знать больше, не так ли?

Глико-связывающие белки (GBP) представляют собой категорию белков, которые специфически связываются с определенными молекулами сахара .«Глика» - это тот же префикс, который вы видите в слове гликация . Это описывает, что происходит после связывания белка или жира с молекулой сахара (3).

Этот процесс связывания может вызвать воспаление и образование конечных продуктов гликирования (AGE), которые представляют собой соединения, связанные с многочисленными возрастными заболеваниями. Вот почему очевидные антигликационные свойства карнозина так интригуют.

Хотя на некоторые из них влияет диета, большая часть гликирования в вашем организме будет происходить независимо от того, что вы едите.

Источник: Департамент химии Калифорнийского университета в Беркли (32)

Есть две основные категории фунтов стерлингов:

  • лектины
  • гликозаминогликаны-связывающие белки

Последнее больше относится к фармацевтическим препаратам (например, гепарину, разжижающему кровь лекарству) и к действию некоторых инфекционных заболеваний (например, Streptococcus ) (4). Поскольку здесь мы сосредоточены на еде, эта вторая категория станет предметом разговора в другой раз.

Что такое лектины?

Лектины - это защитный механизм, который, по-видимому, есть у всех форм жизни. По сути, это токсин низкого уровня. Назначение лектинов - отговорить других животных есть эту форму жизни. Вызывая у хищника негативную реакцию, эта форма жизни рассматривается как нежелательный источник пищи. Следовательно, помогая его будущему выживанию.

Другие названия лектинов включают агглютинины и гемагглютинины. Когда дело доходит до лектинов животных, их почти всегда называют агглютининами, гликанами, гликан-связывающими белками или гликопротеинами.

Вот почему, если вы выполните поиск, почти все, что вы увидите, связано с растительной пищей.

В рамках диеты избегания многие люди продают список продуктов, не содержащих лектинов (по крайней мере, они так считают), отказываясь от большого количества злаков, овощей и фруктов. Они предположили, что их непереносимость вызывает увеличение веса, воспаление, повышенную проницаемость кишечника и даже серьезные заболевания.

Это может происходить с некоторыми. Но только ковырять растения преждевременно.

Есть ли в мясе говядины, курицы и индейки лектины? Ага…

Кредит: Отдел молекулярных биологических наук, Имперский колледж Лондона (5)

Мясо (позвоночные животные) не только имеет те же самые общие типы / категории, что и растения, но также имеет других в дополнение, как показано выше.

Независимо от того, говорите ли вы о мясе, молочных продуктах или яйцах, продукты животного происхождения являются одними из наименее изученных и последних , которые предстоит обнаружить.

Но мы точно знаем, что многие из них связываются не только с углеводами, но также с белками и жирами (6). Это означает, что в целом животные формы могут иметь большее биологическое воздействие на человеческий организм, чем те, которые получены из растений .

На основании исследований, проведенных на сегодняшний день, самый высокий источник животного происхождения - это молочные продукты .

Млекопитающие вырабатывают молоко только во время воспроизводства для кормления своих новорожденных.

Поскольку размножение - самая важная задача животного в жизни, интересно отметить, что оно также связано с наиболее значительным использованием лектинов - материнское молоко богато ими.

Это защищает хищников - других видов - от того, что они рассматривают это молоко как потенциальный источник пищи. Это гарантирует, что новорожденный с большей вероятностью получит этот жизненно важный источник пищи, а не кого-то еще.

Имейте в виду, что к хищникам относятся микроскопические организмы, такие как вредные бактерии и грибковые инфекции пищеварительного тракта ребенка.

Итак, почему эти молочные лектины питательны для ребенка, но потенциально ядовиты для других видов?

Вот как работают лектины. Они гарантируют, что еда хороша для тех, кто должен получить ее, но не годится для каждого .

Лектин - это то же самое, что лецитин? Нет, они похожи, но это совершенно разные вещи.В то время как первый является сахаросвязывающим белком, последний - лецитин - является общим термином для широкой категории желтовато-коричневых липидов (жиров), которые содержатся как в растениях, так и в животных.

Какие продукты содержат больше всего лектинов?

Вот как выглядит лектин арахиса. Это довольно большая структура, состоящая из десятков различных аминокислот, соединенных вместе.

Это непростой ответ, поскольку каждое растение и животное имеет уникальный тип (или несколько).

Однако, если бы вы относились ко всем как к равным и просто основывали свой ответ на процентных концентрациях, эти группы представляют собой одни из самых высоких выявленных природных источников.

  1. Пасленовые фрукты и овощи - например, белый картофель, помидоры, баклажаны и перец. Ягоды годжи также являются частью семейства Solanaceae , что означает, что они пасленовые.
  2. Зерна - Цельные зерна содержат больше, так как их более высокая концентрация содержится во внешних отрубях.
  3. Молочные продукты - Пастеризованное молоко и молочные продукты на самом деле могут быть хуже, потому что тепло разрушает естественно присутствующий SIgA, который является иммуноглобулином, который может помочь в некоторой степени нейтрализовать лектины, связываясь с ними (7).
  4. Бобовые - Фасоль, чечевица и горох.
  5. Орехи и семена - За исключением семян зерновых, не так много доказательств того, что люди чувствительны к типам лектинов, содержащихся в древесных орехах и большинстве цветущих семян.
  6. Дрожжи - Стоит отметить, что «доступно лишь несколько отчетов» об активности лектинов дрожжей (8).

Тот факт, что вы не видите еды в списке, не означает, что она безопасна.

Ученые только недавно пришли к выводу, что они есть в каждом растении и животном.

На самом деле, ученым еще предстоит идентифицировать ни один организм, будь то что-то такое же большое, как животное, или такое маленькое, как насекомое или бактерия, который не производит гликановые связывающие белки. Когда бы они ни искали их у данного вида, они находили их .

Например, исследование, опубликованное в 2015 году, обнаружило их у десятков различных рыб, которые были протестированы, в том числе у тех, которые мы обычно едим, таких как лосось, сом, форель, тилапия, скумбрия и даже угри (9).

Зерновые, пасленовые и молочные продукты уже давно считаются худшими. Однако это может быть преждевременным выводом. Ученые изначально сосредоточились на них, потому что их процентное содержание было очевидно высоким. Но меньше не обязательно означает лучше, поскольку типы лектина различаются в зависимости от пищи. . Большинство из них практически не занимаются исследованиями.

Текущее мышление может быть сравнимо с предположением, что большой грузовик, полный динамита, более опасен, чем ядерная бомба размером с небольшой чемодан.

Помимо количества, необходимо оценить уникальные эффекты каждого типа.

Чтобы дать вам представление об их разнообразии, вот таблица обнаруженных лектинов.Эти 50 - всего лишь выборка из тысяч - возможно, десятков тысяч - в нашем рационе, большинство из которых неизвестны / неизучены.

За исключением молочных продуктов и пшеницы, для многих продуктов был исследован только один тип, хотя они могут содержать несколько.

50 Lectin Foods

(список в алфавитном порядке)

Продукты питания Название лектина * Сокращение **
1. Авокадо Агглютинин Persea americana PAA
2. Бананы Агглютинин подорожника не назначено (BanLec - сокращенное название)
3. Ячмень Hordeum vulgare agglutinin HOV
4. Калифорнийский краб Агглютинин антеннариозного рака CCA
5. Морковь Daucus carota agglutinin DAC
6. Нут Агглютинин Cicer arietinum CPA
7. Краб с кокосом Birgus latro agglutinin БИЛ
8. Кукуруза Агглютинин Zea mays ЗМА (чаще используется кукурузный лектин)
9. Баклажан Агглютинин Solanum melongena SOM
10. Бузина Агглютинин Sambuccus nigra СНС
11. фасоль фава Агглютинин Vicia faba VFA
12. Чеснок Агглютинин Allium sativum ASA
13. Тыква Агглютинин Luffia actangula LUA
14. Джекфрут Artocarpus integrifolia agglutinin (Jacalin) JAC
15. Фасоль Агглютинин Phaseolus vulgaris PHA
16. Лук-порей Агглютинин Allium porrum APA
17, Чечевица Линза culinaris aglutinin LCA
18. Лобстер лектин омара, специфичный для сиаловой кислоты LAg1
19. Манго Агглютинин Mangifera indica MIH
20. Молоко (млекопитающие, в т.ч. коровье) A1 бета-казеин (бета-казоморфин-7) BCM-7 (название сегмента из 7 аминокислот, уникального для A1)
21. Молоко (млекопитающие, в т.ч. коровье) A2 бета-казеин не назначено
22. Молоко (млекопитающие, в т.ч. корова) фосфорилированный гликопротеин сыворотки PP3
23. Молоко (млекопитающие, в т.ч. коровье) хитиназоподобный белок 1 (хитиназоподобный лектин) Chi3L1 и YKL-40
24. Молоко (млекопитающие, в т.ч. коровье) гликопротеины, связанные с беременностью PAG (многочисленные подтипы)
25. Бобы мунг Агглютинин Vigna radiata VRA
26. Гриб Agaricus bisporus agglutinin ABA
27. Гриб Psathyrella velutina, агглютинин PSV
28. Овес Агглютинин Avena sativa КАК
29. Лук Агглютинин Allium cepa ACA
30. Горох Агглютинин Pisum sativum PSA
31. Арахис Арахисовый агглютинин PNA
32. Перец (включая сладкий сладкий перец и острый перец чили) Capsicum annuum GLP1 CaGLP1
33. Картофель Агглютинин Solanum tuberosum STA
34. Тыква Агглютинин Cucurbita maxima ЦУМ
35. Рис Агглютинин Oryza sativa OTL
36. Рожь Агглютинин Secale cereale SCL
37. Лосось Лектин сыворотки лосося SSL
38. Кунжут Сезам индикаторный SEI
39. Шалот Агглютинин Allium ascalonicum AAA
40. Улитка Агглютинин Helix hortensis HEL
41. Соя Агглютинин сои SBA
42. Кабачок Агглютинин Cucurbita pepo ЧАШКА
43. Душистый горошек Lathyrus odoratus agglutinin LOA
44. Сладкий картофель Лектин Ipomoea batatas IBL
45. Помидор Lycopersicon esculentum agglutinin LEA
46. Фасоль крылатая Psophocarpus tetragonolobus agglutinin ПТА
47. Пшеница Агглютинин Triticum vulgare TVA
48. Ростки пшеницы Агглютинин зародышей пшеницы WGA
49. Ростки пшеницы Агглютинин сукциниловых зародышей пшеницы sWGA
50. Вино и виноград Лектины Vitis vinifera не назначено
* Имя в списке относится к многословию, которое чаще всего встречается в медицинских и научных статьях. У данной еды может быть и будет несколько названий - например, Агглютинин авены сативы - это то же самое, что лектин овсянки.
** Аббревиатура относится к наиболее часто встречающемуся, некоторые имеют несколько сокращений, например SBA и SBL для сои.

Помните, что приведенная выше таблица ранжируется в алфавитном порядке.Не для многих из них было определено их точное процентное соотношение, что делает невозможным составление списка с ранжированием по самой низкой концентрации или потенции на сегодняшний день.

Если в чем-то действительно больше, это не обязательно означает, что это худший тип еды.

Например, для орехов диетические проблемы, как правило, связаны с высоким содержанием в них фитиновой кислоты и белков, вызывающих аллергию. Большинство исследований показывают, что содержание в них лектинов не вызывает воспаления и не вызывает других эффектов у людей.

Если вы хотите обвинить орехи в увеличении веса, похоже, что это связано с их высокими жирными и калорийными характеристиками.

Вы услышите, как многие блоггеры, посвященные здоровью, выступают за диету, не содержащую лектинов или лектинов. Это весело, потому что такого нет!

Почему? Потому что эти связывающие сахар белки содержатся во всем, что вы едите, по крайней мере в некоторой степени .

Некоторые из перечисленных выше, в частности зерна и молоко , выделены из-за их более высоких концентраций, но не интерпретируют это как то, что мясо, морепродукты, рыба и не пасленовые фрукты и овощи не содержат лектины, потому что все они тоже!

Короче говоря, это делает невозможным употребление пищи без лектина.Тем более, что некоторые виды не разрушаются под воздействием тепла или желудочного сока (подробнее об этом ниже).

Поскольку мы говорим о неизвестном количестве различных типов, вы не можете объединить их всех под одним зонтом.

Если бы концентрация двух продуктов составляла 1%, но они были разных типов, то можно ли было бы сказать, что они равны?

Не обязательно.

Некоторые типы, по-видимому, не действуют на человека, в то время как другие могут вызывать воспаление или даже смертельный исход .

клещевины

Рицин - один из самых смертоносных ядов, известных человечеству. Это лектин, содержащийся в клещевине.

Просто отдельная частичка этого может быть всем, что нужно, чтобы убить вас.

В буквальном смысле точка на кончике зонтика может убить человека.

Так был убит болгарский диссидент Георгий Марков. Во время холодной войны он был убит «случайным» тычком зонта. (32)

Не всегда плохо?

Как насчет их благотворного воздействия? Любой слух, который вы слышите, говорит о том, что лектины действительно вредны для вас.Их непереносимость делает вас толстыми или вызывает побочные воспалительные эффекты.

О чем они часто забывают, так это о том, что в зависимости от типа они могут иметь нейтральный эффект - не плохой или хороший - или даже предлагать преимуществ для здоровья человека (10).

Правильно, лектины могут быть полезными и полезными! Вы не можете нарисовать их все одной кистью.

Это похоже на людей, которые начинают с предположения, что бактерии - это плохо . Конечно, многие из них опасны для человека, но многие полезны и действительно необходимы для нашего выживания.Без кишечной флоры вы не смогли бы переваривать питательные вещества и умерли бы.

Полностью отказаться от лектинов невозможно. Здравый смысл подсказывает нам, что если бы их потребление было совершенно вредным для нас, то никто - люди или животные - не имел бы их буквально во всем, что они едят.

Почему они по-разному влияют на нас

Обоснование того, как лектины работают так, как они работают, на самом деле довольно гениальное.

Как человек, если бы вы создавали их для своего собственного тела, вашей целью, вероятно, было бы сделать их безвредными для вашего вида, но токсичными для всех других форм жизни, которые могут захотеть прокормиться или съесть вас.

Это был бы лучший способ обеспечить ваше выживание, верно? Потому что будь то медведь, лев, собака или даже комар ... никто не захочет есть вас, потому что они будут ассоциировать вас (людей) как токсичных.

Что ж, если вы сконструировали ваших лектинов таким образом, и каждый вид сделал бы то же самое для своих, что осталось бы есть на этой планете?

Мы все будем токсичны друг для друга!

С другой стороны, быть съедобным для всех - это слишком сильно качаться маятник в другом направлении. .Если бы ягоды на кусте могли съесть все животные и насекомые, как бы они выжили? А может и нет, потому что на него будут попадаться все виды, которые с ним встретятся.

Но, допустим, вы взяли тот же самый куст и сделали ягоды токсичными для млекопитающих, но безопасными для птиц.

Теперь у вас есть баланс. Жизнь куста защищена от до , но его жизнь продлевается до или в качестве источника пищи.

Никто не может знать, почему Бог действует так, как Бог, но эта теория - лучшее, что мы можем придумать, используя наш очень ограниченный человеческий разум.

Различные эффекты в пределах одного вида

Мы не все клоны друг друга.

За последние несколько десятилетий наука значительно лучше поняла биологические различия внутри одного и того же вида . Различия, о существовании которых раньше не верили, или которые считались редкими генетическими мутациями, или, возможно, крайние теории, придуманные негодяями.

Например, сексуальность. Благодаря новейшей технологии МРТ ученые начали понимать, что мозг натуралов и геев действительно отличается.Последние демонстрируют модели, более сопоставимые с противоположным полом, чем с их собственным.

Скептики утверждают, что другой мозговой паттерн объясняется тем, что они считают годами ненормального и девиантного сексуального поведения.

Тогда как они объясняют тот факт, что эти изменения мозгового паттерна наблюдаются у детей с поведением геев (которые в дальнейшем становятся геями) даже за до , когда они проходят половое созревание, и за до у них есть какие-либо сексуальные переживания или хоть фантазии такие? Это опровергает теорию девиантного поведения, поскольку изменения в мозге можно увидеть заранее.

Помимо темы сексуальности, наука знает, что такое аллергия. То, что мы знаем и принимаем сегодня, даже отличается от того, что было пару десятилетий назад. Теперь мы понимаем, насколько распространены проблемные пищевые аллергены .

Да, многие люди полностью заблуждаются и просто следуют безглютеновым диетам как прихоть без каких-либо научных знаний или медицинских тестов, проводимых для диагностики заболевания / чувствительности.

Но даже если оставить в стороне эти типы людей, благодаря большему количеству исследований и испытаний в последние годы, медицинское сообщество понимает, что пищевая аллергия - действительно более серьезная проблема, чем считалось ранее.Это не просто редкие заболевания. Они могут иметь серьезные последствия в нашей жизни и могут усугубить - если не нести прямую ответственность - ряд аутоиммунных заболеваний и, возможно, других.

Как все это связано с лектинами, так это то, что , даже более недавний , чем эти противоречивые темы, - это концепция, что да, лектины действительно, похоже, влияют на одних людей иначе, чем на других, возможно, в значительной степени.

Исследования показывают, что некоторые люди могут быть поражены пасленовыми, например картофелем, в то время как другие могут есть их всю жизнь без каких-либо побочных эффектов.

Или, может быть, это веган, который может есть фасоль в большом количестве с минимальным пердежом или другими симптомами, в то время как некоторые люди едят совсем немного и испытывают полное расстройство пищеварения.

Почему лектины плохи?

Как упоминалось выше, вы можете рассматривать их как токсины низкого уровня. Как и химические яды, то, как они могут (или не могут) навредить вам, зависит от типа и количества, с которыми они встречаются, а также от уникальной биологии вашего тела.

Когда вредно, лектины и воспаление идут вместе, как две горошины в стручке, каламбур.

Но причина этого воспаления может различаться в зависимости от того, происходит ли внутри вашего желудочно-кишечного тракта или вне его (в вашем кровотоке).

Желудочно-кишечные симптомы, такие как метеоризм, вздутие живота, боли в животе, диарея и весь спектр побочных эффектов, могут возникать при употреблении фасоли . Многие винят в этом лектины, но причиной этого являются олигосахариды (сахара), такие как рафиноза и стахиоза. Тот факт, что бобы являются продуктами с высоким содержанием лектина, не имеет отношения к этим побочным эффектам, по крайней мере, для большинства людей.

Помните ту часть, которую мы говорили о пищевых продуктах, которые съедобны для одних видов, но имеют побочные эффекты у других?

Когда дело доходит до фасоли, гороха, чечевицы и других бобовых культур, человек не вырабатывает фермент, известный как альфа-галактозидаза , который необходим для их переваривания .

Значит, они ферментируются в нашем пищеварительном тракте, и это вызывает побочные эффекты.

Однако многие другие виды, включая других млекопитающих, действительно имеют ферменты и могут нормально их поедать.Для нас, людей, пара таблеток фасоли может творить чудеса в борьбе с газами и вздутием живота, поскольку вместе с едой она вводит ферменты, которые расщепляют эти трудно перевариваемые бобы.

Из-за отсутствия ферментов люди, сидящие на сыроедении, должны избегать большинства бобовых, если они не собираются их готовить.

Высокая температура приготовления, по крайней мере, с бобовыми, сильно разрушает олигосахариды. Он также разрушает лектины. Вот почему диету, исключающую лектины, действительно следует переклассифицировать как правильную диету для приготовления пищи во многих случаях.

Потому что люди путают содержание лектина в бобах и связанные с ним побочные эффекты, хотя они в значительной степени не связаны. При приготовлении помидоров их содержимое разрушается.

Короче говоря, правильные методы приготовления пищи могут быть столь же эффективными, как и их избегание.

Нельзя сказать, что раздражение и воспаление от лектинов в бобах не может быть серьезной проблемой. Определенные типы и концентрации определенно могут быть.

Красная фасоль содержит токсичный фитогемагглютинин в очень высокой концентрации .Употребление их в сыром или недоваренном виде через 1–3 часа приведет к серьезным побочным эффектам, включая рвоту и тошноту. Это отравление случится с каждым. Также могут возникнуть боли в животе и диарея.

Для сравнения, вот как в красной фасоли проверяют содержание лектинов (11):

  • Raw = от 20 000 до 70 000 га (гемагглютинирующая установка)
  • Полностью приготовлено = от 200 до 400 га

Это уменьшение на 99% или больше из-за высокой температуры приготовления .Этим простым действием вы превратили их в пищу с низким содержанием лектинов.

Этот сорт фасоли является наихудшим нарушителем диеты, поскольку даже в белой фасоли содержится примерно на 67% меньше, чем у их красных кузенов. Бобы на 90-95% меньше. В сои плохое содержание, но ее легко нейтрализовать (подробнее об этом ниже).

Побочные эффекты фитогемагглютинина в фасоли проявляются в желудочно-кишечном тракте. Или запускающие симптомы, которые непосредственно вызваны нервной стимуляцией там (т.е. чувство тошноты).

При болезни Крона, СРК, язвенном колите, и других расстройствах желудочно-кишечного тракта легко понять, почему любое дополнительное воспаление в тракте, даже минимальное, может быть их усугубляющим фактором, верно?

Но вы слышите, как люди обвиняют непереносимость и токсичность лектинов во всем, от астмы до ревматоидного артрита и даже в таких состояниях мозга, как аутизм и болезнь Альцгеймера. Подобные вещи явно не связаны с пищеварительной системой, если эти лектины не всасываются и, следовательно, остаются изолированными от желудочно-кишечного тракта.Правильно?

Может и нет.

Верно, что большинство лектинов довольно устойчивы к кислотам желудка и пищеварительному процессу. По этой причине они не считались поглощенными . Это означает, что они могут , а не попадать в ваш кровоток и поступать в другие части тела (например, в мозг, почки, печень или суставы).

История лектинов действительно изменилась в 1989 году, когда было впервые обнаружено , что некоторые из этих неудобоваримых белков вместо этого проникают через стенку кишечника , а затем могут свободно циркулировать в парах крови.Затем они могут оседать в отдаленных органах (12) (13).

Это может показаться неудивительным для чтения, но вы должны понимать, что когда что-то не всасывается во время пищеварения, обычно предполагается, что не попадает в кровоток и, следовательно, безвреден за пределами желудочно-кишечного тракта.

Например, тяжелый металлический барий, который вы пьете для компьютерной томографии брюшной полости, очень токсичен.

Однако в форме сульфата бария, который используется для этих радиологических целей, считается, что он вообще не абсорбируется и, следовательно, считается безопасным, поскольку предположительно весь он проходит через пищеварительный тракт полностью в неизменном виде, не попадая внутрь ваш кровоток.

Это было тем, как ученые до думали о неперевариваемых гликопротеинах.

Когда в 1989 г. было сделано открытие, что некоторые неперевариваемые лектины действительно могут абсорбироваться и попадать в кровоток, это изменило всю парадигму того, как мы должны их оценивать.

Внезапно тот факт, что наши пищеварительные соки и кишечная флора не расщепляют их , автоматически не гарантирует их безопасности. Потому что они все еще могут попадать в наш кровоток через то, что было названо дырявым кишечником .

Изображение предоставлено: BallenaBlanca (собственная работа) [CC BY-SA 4.0], через Wikimedia Commons

Технически известный как гиперпроницаемый кишечник , дырявый кишечник - это термин, используемый для описания более пористых участков кишечника. Другими словами, у них есть «дыры» в их защитной подкладке , и, следовательно, вещества, которые обычно не могут попасть внутрь, могут это сделать.

Если средний уровень сахара в рационе «просачивается» через стенку кишечника, вероятно, не представляет опасности.Беспокойство не о нормальных вещах, которые ваше тело все равно будет поглощать.

Настоящее беспокойство вызывает то, что ваше тело не хочет проходить. . Токсины, тяжелые металлы и крупные инородные молекулы, для которых ваше тело не имеет питательной ценности.

Как лектины могут быть связаны с повышенной кишечной проницаемостью, так это в ухудшении состояния. Некоторые предполагают, что эти гликаны могут даже запускать его в первую очередь в здоровом желудочно-кишечном тракте, в котором нет аномальных «дыр».

Для этого действуют лектины, раздражая слизистую оболочку кишечника .

Плотные стыки в футеровке обычно закрыты, чтобы предотвратить проникновение нежелательных веществ. Было обнаружено, что после того, как они были раздражены некоторыми типами, эти соединения клеток слизистой оболочки стимулируются открываться - как дверь - обеспечивая неограниченный доступ для вещей, которые проходят через них и попадают прямо в ваш кровоток.

Именно из-за синдрома проницаемой кишки накопилось множество доказательств того, что раздражение лектином может влиять и на, казалось бы, не связанные заболевания.

Болезни, вызванные лектинами

Важно повторить, как мало на самом деле известно об этих соединениях. В нашем рационе есть тысячи различных типов лектинов. Среди идентифицированных только небольшая часть была тщательно изучена.

Кроме того, существуют тысячи различных сложных углеводов (сахаров), которые используются нашими клетками для передачи сигналов.

Итак, мы не только не знаем, сколько существует типов лектинов, но, что еще больше усложняет ситуацию, мы не имеем ни малейшего представления о том, как даже самые распространенные из них взаимодействуют со всеми различными типами сахаров, с которыми они могут встречаться в организме.Некоторые взаимодействия могут быть безвредными, другие - нет.

Из-за множества неизвестных никто не может с уверенностью сказать, какие заболевания могут быть вызваны их присутствием. Учитывая множество различных типов этих сахаросвязывающих молекул, - это слишком общий , чтобы просто сказать, что они являются причиной в целом.

Даже если это так, это не значит, что проблема связана со всеми лектинами. Скорее всего, это несколько очень специфических типов, и даже с ними они, вероятно, влияют только на некоторых, а не на всех, страдающих данным заболеванием.

Хотя это и не доказано, были обвинения в том, что лектины могут играть роль - либо как прямая причина, либо как фактор ухудшения - в примерно случаях следующих заболеваний и состояний здоровья:

  • ДОБАВИТЬ / СДВГ
  • Надпочечниковая недостаточность
  • Аллергия
  • Астма
  • Атеросклероз
  • Аутизм
  • Рак
  • Кандидозные грибковые инфекции
  • Целиакия
  • болезнь Крона
  • Застойная сердечная недостаточность
  • Сахарный диабет 1 типа
  • Сахарный диабет 2 типа
  • Фибромиалгия
  • Высокое кровяное давление
  • Высокий холестерин
  • Гипогликемия
  • Синдром раздраженного кишечника (СРК)
  • Низкий ДГЭА
  • Низкий уровень тестостерона
  • Волчанка
  • Рассеянный склероз (МС)
  • Ожирение
  • Ревматоидный артрит
  • Шизофрения
  • Тиреоидит
  • Остеоартроз
  • Болезнь Паркинсона
  • Синдром поликистозных яичников (СПКЯ)
  • Посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР)
  • Предменструальный синдром (ПМС)
  • Язвенный колит
Опять же, важно повторить, что ни одно из этих заболеваний не вызвано глик-связывающими белками.И те, кто предлагает такие теории, не делают вывод, что они приводят все дела. Большинство вещей в списке убеждены, что их роль - только ухудшающий фактор, а не основная причина. .

Лектин пшеницы против целиакии

Во многих отношениях безглютеновая диета кажется жульничеством.

Да, это правда, что диагностировать целиакию или повышенную чувствительность к глютену сложно. На самом деле нет простого теста.

Часто диагноз ставится на основании как минимум двух различных тестов на пищевую аллергию.

Самым экстремальным является биопсия тонкого кишечника, чтобы увидеть, как пострадала слизистая оболочка. Поскольку это хирургическая процедура, чаще всего это анализ крови, используемый для проверки на антитела к глютену, и / или «тест фекалий», когда то же самое делают с фекалиями.

Существует также генетическое тестирование для выявления определенных аллелей, которые коррелируют с глютеновой болезнью, но сам по себе это не является надежным диагнозом.

Каким бы ни был диагноз, только очень небольшая часть населения - при низком проценте однозначных чисел - дает положительный результат на эти .Или, чтобы быть более технически точным, тесты положительны на наличие целиакии или значительно более высокие уровни антител к глютену (у всех будет по крайней мере некоторые антитела ко всем продуктам).

Точный процент очень спорен, но это небольшое число. Для математических расчетов, предположим, 7% населения имеют аллергию на глютен / чувствительность , эту цифру иногда цитируют (14).

.

Вреден ли попкорн в микроволновке? Риск рака и сливочного вкуса

Не ешьте это, это вызывает рак!

Это фраза, к которой мы все, по крайней мере, до некоторой степени онемели. Каждый день нам говорят, что что-то из в нашей диете является нездоровым или опасным, и нам нужно прекратить есть это.

В конце концов, кажется, что есть нечего!

Хотя в случае с попкорном есть много веских причин прислушаться к предупреждениям.

Да, есть преувеличенные заявления о том, что попкорн может убить или искалечить вас.Если отбросить мифы и бездоказательность, факт остается фактом: многие пакеты с попкорном для микроволновых печей заполнены опасными химикатами. Даже «масляный ароматизатор», который вы едите, может быть химическим веществом, которое, как сообщается, связано с повреждением легких и другими вредными побочными эффектами.

Почему бы тебе не съесть это?

Нельзя отрицать, что свежее мороженое намного вкуснее, однако есть причины избегать многих видов, приготовленных в микроволновой печи.

Вы хотите, чтобы избегали этих 7 вещей , которые вредны для вас или, по крайней мере, вызывают беспокойство.

1. Пакеты с PFOA

Сокращенно от перфтороктановой кислоты, это химическое вещество используется в производстве некоторых марок посуды с антипригарным покрытием.

Безопасен ли тефлон? Не ПФОК, а ПТФЭ (политетрафторэтилен) делает покрытие антипригарным. Обычно считается, что он безопасен, пока не начнет разрушаться при температуре выше 500 ° F (260 ° C).

Тефлоновые покрытия содержат PTFE, но когда дело доходит до PFOA, DuPont прекратил использовать его в своем производственном процессе с 2013 года.3M отказалась от этого еще раньше.

Угадайте, кто продолжал использовать PFOA?

Производители попкорна для СВЧ.

Многие бренды использовали его для выстилки внутренней части своих пакетов, чтобы предотвратить прилипание ядер и «масляного аромата». Вплоть до запрета в 2016 году.

Хотя сегодня вы не найдете ПФОК, используются другие сомнительные антипригарные покрытия, которые вызывают беспокойство. Если вы хотите приготовить его в микроволновой печи, лучше всего купить этой марки на Amazon , в которой не используются химические или пластиковые покрытия.

Может ли попкорн из микроволновки вызвать рак?

В исследованиях на животных воздействие PFOA было связано с раком яичек, поджелудочной железы и печени. Неизвестно, сколько этого химического вещества люди проглотили в течение десятилетий, когда оно использовалось для укладки пакетов с попкорном, и какие последствия для здоровья могли возникнуть. Ни у кого нет доказательств или доказательств того, что это воздействие вызвало рак у людей.

Приведенная ниже таблица НЕ относится к попкорну.

На основе статистики, собранной Cancer Research UK, о том, сколько людей в этой стране имеют диагноз рака по возрасту, независимо от причины, для всех типов, за исключением меланомы.(1)

Это хороший наглядный материал, показывающий, как медленно прогрессирует болезнь. Клеточная мутация, возникшая у вас в подростковом возрасте, может проявиться как обнаруживаемая опухоль только спустя десятилетия. Например, опухоли головного мозга, вызванные радиационным воздействием, могут формироваться от 10 до 30 лет. (2)

Поскольку опухоли обнаруживаются годами, а иногда и десятилетиями, неудивительно, что найти первопричину любого конкретного случая рака зачастую невозможно.

Возвращаясь к теме воздействия ПФОК из пакетов с попкорном, никто не может утверждать, что историческое воздействие от него было безопасным или небезопасным.Никто также не может утверждать, что ПФОК является определенной причиной рака у людей.

Однако, если посмотреть в другом месте, есть много доказательств того, что это химическое вещество может быть канцерогенным.

Было проведено исследование с участием 32 254 человек, живших недалеко от химического завода в Огайо, производящего ПФОК, и было сделано заключение (3):

«Воздействие ПФОК было связано с раком почек и яичек в этой популяции».

Всемирная организация здравоохранения относит ПФОК к канцерогенным веществам группы 2B , что соответствует «возможно канцерогенным для человека».”(4)

Представители промышленности говорят нам, что количество, попавшее в кукурузную кукурузу, безопасно и не вызывает рака. Возможно, это правда, но зачем вам намеренно съесть это вредное химическое вещество, даже если оно в небольших и «безопасных» количествах? (5)

Возможно ли, что после бана вас все еще разоблачают ?

Несмотря на то, что в пищевой упаковке и обертке больше не должно использоваться ПФОК, кажется разумным задать вопрос о том, что используется в настоящее время.

ПФОК и другие химические вещества, которые молекулярно схожи, но странно законны, обычно поступают из Китая, который является крупнейшим их производителем. (6)

Несмотря на то, что исследования современной упаковки для попкорна еще не проводились, ученые из EWG и различных университетов опубликовали в 2017 году исследование оберток для фаст-фуда.

От McDonald’s и Burger King до тех , которые воспринимали как продукты более высокого качества, такие как Chipotle, Panera и Starbucks.Всего было 327 фантиков от 27 различных ресторанных сетей.

Как сообщается, все эти конкретные места дали положительный результат на ПФУ, который является классом химических веществ, который включает ПФОК и аналогичные соединения. В целом, 40% сетей быстрого питания дали положительный результат на фтор, который является маркером для этого класса химикатов.

Теперь, когда фтор не включает автоматически, означает, что в них были ПФУ, но это очень хороший ключ к их вероятному присутствию.

Кроме того, некоторые образцы были положительными на следы PFOA , когда это было специально проверено.Они предположили, что если он не был добавлен намеренно, это могло быть из переработанной бумаги, которая использовалась для изготовления оберток и коробок.

По этой причине, возможно, вы захотите избегать мешков для микроволновой печи, сделанных из переработанной бумаги. (7)

2. Пакеты с ПФОС

Является ли попкорн без ПФОК более полезным для здоровья? Может быть нет.

Аналогичным соединением является ПФОС, сокращение от перфтороктанового сульфоната. Он тоже много лет использовался для изготовления оберток, подкладок для коробок из-под пиццы и, конечно, тех пакетов, которые вы ставите в микроволновку.Его основное предназначение - не допускать прохождения масел и жидкостей внутри бумаги через бумагу. Другими словами, это жирный барьер.

Первоначально его называли перфторированным соединением «следующего поколения» для замены ПФОК.

Как это часто бывает с этими вещами, иногда замена оказывается столь же плохой, а может быть, даже хуже.

В 2016 году FDA также отозвало одобрение PFOS для пищевых упаковок и барьеров. Просто немного поздно, учитывая, что Европейский Союз запретил ПФОС в 2008 году.(8)

Сегодня никто не считает, что использует ПФОС или ПФОК, хотя вам следует опасаться старых запасов, которые продаются в дисконтных магазинах, а также пакетов, сделанных из переработанной бумаги.

Сегодня почти все бренды рекламируют попкорн, не содержащий ПФОК и ПФОС, но это не то же самое, что попкорн, не содержащий химикатов. Есть около 100 других соединений ПФУ, которые не запрещены. Правда в том, что во многих попкорнах используются аналогичные химические вещества, которые разрешены законом, но данные по их безопасности для человека ограничены.

3. Диацетил с «масляным вкусом»

Что такое сливочный ароматизатор?

Обычно масляный ароматизатор отличается от масляного экстракта. Он не содержит молочных продуктов, так как сделан не из коровьего молока.

Этот неоднозначный ингредиент встречается в большинстве марок попкорна со вкусом масла, который можно разогреть в микроволновой печи. Кинотеатры тоже его используют. Этот ароматизатор может быть сделан из диацетила (бутан-2,3-диона), который является естественным побочным продуктом, образующимся во время ферментации некоторых бактерий.Это соединение вместе с ацетоином придает сливочному маслу вкус. Без глютена и веганский, поскольку технически он не содержит молочных продуктов.

Хотя он естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания, он присутствует только в небольших количествах. Поскольку диацетил является основным вкусовым компонентом сливочного масла, производители снеков синтезируют его и используют в качестве заменителя настоящего масла.

Почему он токсичен

Недавние лабораторные исследования показали, что диацетил может увеличивать образование бета-амилоидных бляшек в головном мозге, которые являются верным признаком болезни Альцгеймера .Однако этот риск остается недоказанным и вторичным по сравнению с более установленным риском, который несет это химическое вещество. (9)

При нагревании и аэрации диацетил может вызвать необратимое повреждение легких и дыхательных путей . Его прозвали «легким попкорна» и официально называют облитерирующим бронхиолитом. Вдыхание паров диацетила может блокировать самые маленькие дыхательные пути легких (бронхиолы), вызывая их воспаление.

Судебные иски на несколько миллионов долларов из-за попкорна в микроволновых печах - не миф.

Уэйн Уотсон, житель Колорадо, который в течение ряда лет ел по два пакета в день в качестве закуски, получил компенсацию долларов США в размере 7 миллионов долларов США за «легкое попкорна», которое он разработал. 20% были оплачены продуктовыми магазинами Kroger и Dillon Foods, которые продали его ему, а остальные 80% были оплачены Gilster-Mary Lee Corporation, которая является производителем попкорна для микроволновых печей под собственной торговой маркой. (10)

Хотя употребление двух пакетов в день может показаться смешным, помните, что в остальном это относительно здоровая закуска, по крайней мере, с точки зрения калорий и жиров.Вот почему версии с легким или без масла популярны при диетах. SkinnyPop даже позиционирует это как закуску «без чувства вины».

Эрик Пиплс, сотрудник производственного предприятия в Миссури, выиграл 20 миллионов долларов за повреждение легких, которое он перенес во время работы там. Несколько лет спустя, в 2010 году, аналогичный приговор был вынесен жителю Чикаго в размере долларов 30 миллионов долларов. (11)

ConAgra, производитель Орвилла Реденбахера и попкорна по Закону II, был обвинен в другом судебном иске:

«… облитерирующий бронхиолит, тяжелое и прогрессирующее поражение дыхательной системы, сильная одышка и сокращение продолжительности жизни…»

Но это дело было выигрышем для ConAgra, потому что оно было закрыто.Было сказано, что заявлений истца «не основаны на достаточных фактах или данных». (12)

Учитывая историю судебных разбирательств, неудивительно, что эти бренды начали отказываться от них более десяти лет назад. Еще за несколько лет до появления крупнейших поселений в 2007 году было объявлено, что диацетил больше не будет использоваться.

Бренды попкорна без диацетила теперь включают Act II , Orville Redenbacher , Pop Secret , Jolly Time и Pop Weaver , которая также производит бренд Trail’s End , который продают бойскауты.

Однако это соединение никогда не было запрещено законом и официально не классифицировалось как токсичное при использовании в пищевых продуктах.

Некоторые компании до сих пор используют диацетил. Даже для тех, кто этого не делает, они могут содержать небольшие количества.

Даже ваша кукуруза без ГМО, сделанная из настоящего органического масла, будет содержать немного диацетила.

В разделе часто задаваемых вопросов на сайте Newman’s Own (13):

«Диацетил не добавляется ни в один из сортов попкорна Newman’s Own, предназначенного для приготовления в микроволновой печи.Тем не менее, это природное вещество, которое содержится в масле в незначительных количествах ».

Конечно, крошечные количества, естественно, кажутся бледными по сравнению с ними. Тем не менее, бомбардировка сливочного масла микроволнами - это совсем другое дело, чем намазывать его на чуть теплый кусок хлеба.

Если отвлечься от беспокойства по поводу болезни Альцгеймера, причина опасности диацетила заключается в том, что, когда он находится в форме газа, он попадает в ваши легкие.

Многие предполагают, что это может быть похоже на механизм действия ацетата витамина Е в некоторых продуктах для парения; вещество обжигает легкие.

Если вы не едите или готовите с маслом, которое активно кипит или готовится на пару, этого не должно происходить с другими продуктами, содержащими его, которые подаются при более низких температурах.

Что касается сегодняшних пакетов для микроволновой печи, сделанных из настоящего сливочного масла, проблема в том, что вы открываете их и ваше лицо окутывает облако пара. Пока остывает, он продолжает дымиться. Таким образом, ваши легкие все еще могут подвергаться воздействию диацетила, хотя и в гораздо меньших количествах.

Вот почему, вероятно, безопаснее сбрызнуть топленым маслом или веганским маргарином после того, как лопается , чем предварительно покрывать им ядра, которые нагреваются до экстремальных температур и создают пар на кухне.Люди с астмой , , ХОБЛ, и другими заболеваниями легких должны быть еще более осведомлены об этой опасности.

Если диацетил в основном прекращен, из чего сделан новый «масляный ароматизатор» и насколько он безопасен?

Это подводит нас к следующему, что касается соединения…

4. Ацетилпропионил «масляный ароматизатор»

Вы даже не узнаете, делают ли из этого попкорн. Правила маркировки FDA не требуют, чтобы определенные ароматы назывались по названию.

Поскольку в природе можно найти ацетилпропионил и диацетил, производители могут указать оба этих химиката как «натуральный масляный ароматизатор» или просто «натуральный ароматизатор». Им даже не нужно использовать слово «искусственный». Их можно использовать даже для органического попкорна, сертифицированного Министерством сельского хозяйства США.

Многие люди не осознают, что Национальная органическая программа Министерства сельского хозяйства США (NOP) позволяет использовать неорганические ароматизаторы.

Технически известный как 2,3-пентандион, ацетилпропионил молекулярно очень похож на бутан-2,3-дион (диацетил).

Ацетилпропионил, который иногда называют ацетилпропионилом, можно найти в незначительных количествах в персиках и йогурте, но это сильно отличается от концентрированных источников, которые используются, чтобы обмануть ваш язык, заставив думать, что вы пробуете масло. Как и его предшественник, он также веганский и не содержит глютена. (14)

Отчеты о токсичности ацетилпропионила даже не публиковались до 2010 г. . Национальный институт профессиональной безопасности и здоровья (NIOSH) сообщает в рецензируемой статье:

«… острое вдыхание 2,3-пентандиона вызывает повреждение эпителия дыхательных путей, подобное диацетилу в лабораторных исследованиях (Hubbs et al.2012) ».

В частности, исследование на крысах Национального института наук об окружающей среде (NIEHS) показало, что:

«2,3-пентандион вызывал разрастание волокнистой соединительной ткани в стенках дыхательных путей, и выступы волокнистой соединительной ткани иногда распространялись в дыхательные пути (Morgan et al. 2012a). Предварительные данные предполагают, что повторное воздействие 2,3-пентандиона или диацетила может вызвать фиброз дыхательных путей у крыс (Morgan et al.2012b) ».

Ой, но подождите, фиброз легких на самом деле может быть хорошей новостью, условно говоря. Потому что следующий звучит еще страшнее:

«… в мозгу были отмечены изменения в экспрессии генов (Hubbs et al. 2012)».

Итак, это исследование, которое было проведено в отношении профессионального воздействия этого химического вещества. С точки зрения безопасности пищевых продуктов и воздействия на вас как на потребителя, данные, по-видимому, ограничены. Помните, NIOSH сказал, что отчеты о токсичности не публиковались до 2010 года, и это несмотря на то, что он уже широко использовался в качестве заменителя диацетилового масла в попкорне.(15)

5. Нездоровые масла

Это последняя и на самом деле наименьшая , потому что даже плохие, такие как пальмовое масло и частично гидрогенизированные (трансжиры), могут быть менее важными, чем некоторые из других перечисленных причин.

Тем не менее, меньшее количество плохого не делает его полезным.

Из-за сильного нагрева микроволновой печи вам на самом деле не нужны масла, которые в противном случае были бы полезными при комнатной температуре, такие как льняное, ореховое и нерафинированное. Все они имеют низкую температуру дыма, поэтому при нагревании они окисляются и создают опасные соединения, которые действительно вредят вам.

Очищенные версии кокоса, оливок и подсолнечника имеют одни из самых высоких температур дымности - при 450 ° F и выше. Это преимущество должно превзойти другие, такие как содержание омега-3, которое будет просто повреждено во время обработки в микроволновой печи.

6. Избыточный натрий

Опять же, нечто гораздо меньшее, чем пакеты с перфорированной перфорацией и ароматизатор диацетилового масла.Но все же стоит обратить внимание на то, сколько соли они добавляют.

Учитывая то, сколько в нашем западном рационе есть, в идеале вам следует использовать попкорн без соли. Хотя понятно, что это может быть угощение на выходных, и если соленый попкорн - ваше удовольствие, это определенно не худшее, что вы могли бы есть.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 1500 мг натрия в день.

Чтобы дать вам представление о том, сколько натрия содержится в самых популярных марках…

Торговая марка и продукция на порцию в сумке
Размер калорий Натрий калорий Натрий
Акт II Любители сливочного масла 4.5 чашек 140 кал 310 мг 350 кал 775 мг
Масло Act II Xtreme Butter 5 чашек 160 кал 280 мг 320 ккал 560 мг
Органическое масло Newman’s 2,8 стакана 123 кал 187 мг 369 кал 561 мг
Масло для кинотеатра Орвилла Реденбахера 5 чашек 170 кал 350 мг 425 кал 1050 мг
Orville Redenbacher’s Naturals, простая соль 4.5 чашек 170 кал 400 мг 425 кал 1000 мг
Pop Secret Homestyle 4 чашки 130 кал 290 мг 390 кал 870 мг
Масло для кинотеатра Pop Secret 4 чашки 130 кал 270 мг 390 кал 810 мг
Масло Уивера Pop Weaver 9,5 стакана (1 пакет) 270 кал 450 мг 270 кал 450 мг
Чайник Pop Weaver Corn 9.5 чашек (1 пакет) 260 кал 500 мг 260 кал 500 мг
Skinnygirl Масло и морская соль 6 чашек (1 пакет) 160 кал 400 мг 160 кал 400 мг
Trader Joe’s Microwave Popcorn
(в настоящее время недоступно)
7 чашек (1 пакет) 130 кал 300 мг 130 кал 300 мг

Игнорируя другие потенциальные недостатки, большинство из них имеют разумное количество калорий, но неразумное количество соли.

7. TBHQ «для свежести»

Вы можете увидеть эту фразу на этикетке ингредиентов. TBHQ означает третичный бутилгидрохинон. Это пищевой консервант, в основном для масел и жиров.

Несмотря на то, что Food Babe может утверждать, он не «создан из бутана» (жидкость для зажигалок), но содержит бутильную составляющую, то есть что-то еще, что вы, вероятно, не хотите есть.

Не одобрен в Японии. В США он разрешен в концентрациях до 0.02% масел. (16) (17)

Нет никаких оснований полагать, что он вызывает рак, хотя «нарушений зрения» были зарегистрированы людьми , подвергавшимися воздействию этого химического вещества. В культивируемых человеческих клетках было обнаружено однонитевых разрывов ДНК , что определенно не пойдет на пользу вам.

У животных наблюдаемые побочные эффекты включали увеличение печени, судороги и медуллярный паралич , когда прекращаются рефлексия и жизненно важные функции.

С другой стороны, это истории болезни и исследования, основанные на больших суммах.Нет никаких доказательств того, что количество TBHQ в попкорне опасно или даже вызывает побочные эффекты. Хотя многие люди предпочли бы просто избегать этого излишне добавленного химического вещества «для свежести». (18)

Какой самый полезный попкорн для микроволновки?

Лучше всего покупать бренды без «масляного вкуса», поскольку они могут содержать потенциально опасный диацетил и / или ацетилпропионил. Избегайте использования пакетов, покрытых ПФОК, ПФОС или любым перфторированным соединением (ПФУ). По сути, вам нужен бумажный пакет, наполненный органическими зернами кукурузы и ничего больше.

Полезнее добавлять масляный ароматизатор после приготовления. Таким образом, у вас не будет паров диацетила или ацетилпропионила. Помните, что в молочных продуктах содержится небольшое количество диацетила, поэтому, если вы используете настоящее сливочное масло, лучше растапливать отдельно при более низкой температуре, а не бить его в течение 2-3 минут и превращать в газообразный пар.

Мы рекомендуем ароматизировать кокосовое масло. Он дает вам ощущение маслянистости благодаря большому количеству триглицеридов со средней длиной цепи (масло MCT), которые перевариваются иначе, чем жирные кислоты с длинной цепью, которые вы получаете с маслом и оливковым маслом.

Жир технически безвкусный, так как это текстура триглицеридов на языке, которая вам так нравится. Да, у сливочного масла есть аромат, но он не из-за жира. Это молекулы аромата, которые составляют менее 1% от объема.

Возможно, вы еще этого не знаете, но это меньше вкуса и больше текстуры , которое вы жаждете . Кокосовое масло даст вам это.

В настоящее время единственный известный нам бренд, который предлагает идеальные закуски для вечера кино, - это Quinn.То, что они называют пакетами Pure Pop, сделано из простой бумаги без каких-либо химических или пластиковых покрытий.

На Amazon вы можете приобрести аромат «Морская соль», а затем оживить его, как вам будет угодно, с любым вкусом, который вам нравится. Это веганский.

Если вы настаиваете на том, чтобы не возиться с ароматами, сделанными своими руками, это тоже вполне понятно.

У них есть версия, сделанная из сушеного масла без rBGH от настоящих коров. Это не поддельный «масляный ароматизатор». Однако перед едой дайте ему остыть пару минут, чтобы вы не вдохнули дымящееся масло.Вы также можете купить масло Quinn и морскую соль на Amazon.

.

Смотрите также