В каких продуктах много селена и чем он полезен


ТОП-10 продуктов с высоким содержанием селена (ЗОЖ)

Селен – жизненно-необходимый микроэлемент, который выполняет в организме целый ряд защитных функций. Концентрация селена в крови здорового человека составляет 0,001-0,004 ммоль/л, а суточная потребность – 100 мкг. Организм способен получить микроэлемент только с пищей, после чего накапливает его в ногтях и волосах и виде соединений, основой которых являются аминокислоты цистеин и метионин.

С дефицитом селена в организме связано немало нарушений. Снижение его поступления с пищей провоцирует развитие дерматитов и экземы, выпадение волос и ломкость ногтей, возникновение печеночной недостаточности, мужского бесплодия, а также задержки роста в детском возрасте и иммунодефицитных состояний.

Биологическая роль селена состоит в следующем:

  • селен – мощный антиоксидант, усиливающий иммунную защиту организма
  • микроэлемент наделен иммуномодулирующими свойствами
  • химический элемент принимает участие в нормальном функционировании гормонов щитовидной железы
  • селен выступает стимулятором обменных процессов в организме
  • он снижает токсичность ртути, мышьяка, серебра и таллия
  • микроэлемент предупреждает образование раковых клеток
  • является составляющим элементом многих ферментов, гормонов и других биологически-активных веществ.

Наиболее важными источниками данного микроэлемента являются орехи, морепродукты, мясо и крупы. Зная, какие существуют продукты с высоким содержанием селена, несложно пополнить его запасы и избежать развития проблем со здоровьем.

Суточная потребность в селене для людей разного возраста:

Несмотря на то, что о самом микроэлементе и его роли для организма большинству из нас известно очень мало, продукты с высоким содержанием селена сегодня доступны каждому. Получить такой ценный химический элемент совсем не трудно. Достаточно просто разнообразить свое ежедневное меню знакомыми продуктами, богатыми селеном.

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ: с чего начать

Топ-10 продуктов богатых селеном

Итак, давайте разберемся, какие продукты питания входят в топ-10 продуктов с высоким содержанием селена, насколько они доступны жителям нашей страны и чем еще полезны?

1. Бразильский орех

Бразильскими орехами называют зерна плодов южно-американского дерева бертолетия, которое произрастает в джунглях Амазонки. Эти зерна чрезвычайно полезны для человеческого организма. В 100 г бразильского ореха содержится около 2000 мкг селена, что практически в 27 раз превышает его дневную норму потребления.

Учитывая повышенную концентрацию селена в бразильских орехах, врачи не рекомендуют употреблять их в количестве более 2-4 зерен в сутки. При нарушении подобного запрета человек рискует столкнуться с передозировкой селена, которая проявляется тошнотой и нарушением общего состояния.

Помимо селена в зернах бразильских орехов содержится много клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов и аминокислот. В этом продукте много калия, меди, а также фосфора и магния. Бразильские орехи – ценный источник огромного количества витаминов, в частности, витамина В1 и витамина Е.

2. Морепродукты

Список богатых селеном морепродуктов возглавляют осьминоги и кальмары. В них содержится около 170 мкг селена на 100 г продукта. Эти дары моря являются прекрасной основой для здоровой диеты. При необходимости снизить калорийность употребляемых морепродуктов, богатых селеном, осьминоги и кальмары можно заменить на устрицы или креветки. Они относятся к диетическим продуктам с калорийностью около 80 ккал на 100 г, но наряду с этим содержат в три-четыре раза меньше микроэлемента, чем другие их сородичи.

Селеном богаты также морские сорта рыбы, в частности, тунец. Но этот продукт не рекомендуют употреблять чаще, чем один раз в неделю из-за повышенного содержания ртути. В 100 г тунца находится примерно 43 мкг селена. Поэтому для пополнения дефицита микроэлемента достаточно потребить 180 г рыбы.

Практически все морепродукты обогащены белками и омега-3 аминокислотами, которые являются великолепным строительным материалом для организма и принимают участие во многих ферментативных реакциях. В морепродуктах содержится не только селен, но и витамины группы В, а именно цианкобаламин (витамин В12).

3. Подсолнечные семечки

Семена подсолнуха – очень полезный и невероятно доступный продукт. Это растение произрастает практически по всей территории нашей страны, поэтому нам сложно представить свою жизнь без подсолнечного масла или жареных семечек. Употребляя семена подсолнуха, человек в разы снижает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации минерализации костей, повышает устойчивость организма к болезням и способствует синтезу ферментов.

В 100 г семян подсолнуха содержится около 80 мкг селена. Там также много витаминов группы В, Е, А, цинка, железа, кальция. Подсолнух – источник растительного белка и аминокислот. Его семена обогащены антиоксидантами и ценными микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма.

4. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб – очень полезный продукт питания, который изготавливается из нерафинированной муки. Это значит, что перед измельчением зерен не снимается их верхний слой, содержащий огромное количество полезных веществ, включая и селен. Хлеб из цельного зерна относится к самым здоровым видам пищи, которые отличаются полезностью и сниженной калорийностью.

В цельнозерновом хлебе содержится примерно 43 мкг селена на 100 г продукта. То есть для пополнения дневной нормы микроэлемента в организме достаточно съесть 150 г этой полезной еды. Помимо селена цельнозерновой хлеб обогащен клетчаткой и антиоксидантами, он является незаменимым источником большинства известных витаминов, а также цинка и магния.

5. Мясо

Если есть необходимость быстро пополнить запасы селена в организме, тогда необходимо разнообразить ежедневное меню разными видами мяса. Особенно много селена содержится в субпродуктах, в частности, в свиной печени и телячьих почках. Для восполнения дефицита микроэлемента можно употреблять жирные сорта мяса, например, свинину. Но лучше позаботиться о фигуре и заменить ее более низкокалорийными видами, такими как телятина, мясо индейки и курицы.

В 100 г свинины содержится 52 мкг селена. В телятине его меньше – 49 мкг, в курице и индейке – 38 мкг на 100 г продукта. Помимо селена мясо славится повышенным содержанием белков животного происхождения, незаменимых аминокислот, железа, кальция, витаминов группы В.

6. Яйца

Селен содержится именно в желтке. Наибольшая его концентрация находится в желтке куриных яиц: в 100 г содержится 139 мкг селена. Как известно, в тонком кишечнике всасывается именно органический селен, так как обладает высокой биодоступностью.

В яйца микроэлемент попадает путем прикорма птицы специальными кормами, обогащенными данным веществом. В итоге, на выходе удается получить продукт с достаточным содержанием селен. Яйца известны не только своей полезностью, но и низкокалорийностью. Они являются великолепным источником белка, благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой сферы, поддерживают функцию нервной системы и выступают в роли строительного материала для мышечной ткани.

Куриные яйца – диетический продукт, способствующий похудению. Они содержат много аминокислот и антиоксидантов, витаминов К, А, Е, омега-3 аминокислоты и полезный холестерин. Помимо этого, яйца помогают восполнить дефицит в организме ряда жизненно-необходимых микроэлементов, в частности, кальция и фосфора.

7. Грибы

Как известно, дополнительным источником селена для организма могут являться грибы, в частности, белые и шампиньоны. Они содержат 26-32 мкг селена на 100 г продукта. Грибы – это вкусный и низкокалорийный ингредиент, который является составляющей огромного количества блюд. С помощью этого продукта можно разнообразить ежедневный пищевой рацион, сделав его более питательным без вреда для фигуры.

Грибы содержат не только селен. Это ценный источник витамина D и аминокислот, а также калия, магния, серы и фосфора. Употребление грибов в пищу способствует укреплению сердца, повышает иммунитет, нормализует выработку гормонов и улучшает обменные процессы в организме.

8. Молоко, йогурт и творог

Молоко и другие молочные продукты также славятся повышенным содержанием селена. В 100 г молока содержится примерно 18 мкг селена, тогда как в сырах и твороге его количество на 10-12 единиц выше. Ученые уверяют, что ежедневное употребление молочных продуктов помогает предупредить развитие патологических состояний, связанных с дефицитом селена без риска испортить фигуру.

Одним из самых полезных молочных продуктов является творог. Горсть этого продукта содержит примерно половину дневной нормы селена для человеческого организма. Помимо этого в молочных продуктах много кальция и фосфора, а также белков, необходимых для построения клеток и тканей.

9. Чечевица

Чечевица – экологически чистый продукт питания, который способствует укреплению иммунитета и поднимает жизненные силы. Она оказывает лечебное действие практически на все системы организма, предупреждает образованию тромбов и развитию воспалительных процессов. Во многом, заслуга этих качеств основана на повышенном содержании в чечевице селена. В 100 г чечевицы содержится до 20 мкг селена.

В чечевице также содержится много витаминов, 18 аминокислот (включая незаменимые), флавоноиды и антиоксиданты, калий, натрий и фосфор, магний, железа, медь и цинк. Благодаря повышенному содержанию растительных белков этот продукт вполне может заменить мясо, что идеально подходит для вегетарианцев. Чечевица низкокалорийная и при этом очень полезная еда. Регулярное употребление чечевицы в умеренном количество поможет не только сохранить фигуру, но и существенно улучшить самочувствие.

10. Ячневая крупа

Ячневая крупа является дроблеными ячменными ядрами, которые освобождены от цветочных пленок. Главная ее особенность – исключение шлифовки во время обработки, благодаря чему крупа сохраняет много клетчатки. Ячневая каша является очень питательным продуктом с низким гликемическим профилем, поэтому часто используется в меню диабетиков. В ячневой крупе содержится около 23 мкг селена на 100 г, то есть для пополнения дневной нормы в организме человеку достаточно употребить в пищу 300 г данного продукта.

Ячневая крупа содержит не только селен. В ее составе присутствует большая часть таблицы Менделеева, практически все известные витамины, аминокислоты и клетчатка. В крупе более 60% медленных углеводов, поэтому она является достаточно калорийным продуктом. Но эти углеводы долго усваиваются, а человек остается сытым, что позволяет использовать крупу в схемах диетического питания.

Читайте также:

10 продуктов с высоким содержанием селена

Селен - это минерал, который содержится в организме в очень небольших количествах. Однако, несмотря на то, что в наших телах очень мало, он по-прежнему чрезвычайно важен для нашего здоровья. Это важно для поддержания сильной иммунной системы, а также для контроля свободных радикалов. Недостаток селена в нашем рационе может привести к болезни и часто связан с серьезными заболеваниями.

Хорошая новость в том, что селен широко присутствует в пище, которую мы едим.Он присутствует только в крошечных количествах, но нам нужны только крошечные количества, поэтому нет особых причин, по которым у нас должен быть дефицит этого минерала. Если вам действительно нужно добавить в свой рацион немного селена, вот несколько продуктов, которые помогут вам в этом.

Вероятно, не так много людей вокруг, которые не знают о питательных свойствах яиц. Они являются одними из лучших доступных нам источников белков, а также богаты необходимыми витаминами и минералами. Они также чрезвычайно универсальны в кулинарии и могут быть приготовлены отдельно, как часть основного приема пищи или использоваться в качестве ингредиента в огромном количестве блюд.

Яйца, как известно, не только содержат питательные вещества, но и являются хорошим источником селена. Одно куриное яйцо среднего размера будет содержать около 13,9 мкг этого элемента. Это составляет около 20% от рекомендуемой дневной нормы.

.

10 лучших добавок селена 2020 года

Селен - это минерал, который во многих отношениях важен для здоровья. Ваше тело включает селен в особые типы белков, называемых селенопротеинами.

Селенопротеины необходимы для важных функций, таких как производство гормонов щитовидной железы. Кроме того, они обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием (1).

Низкий уровень селена был связан с рядом негативных последствий для здоровья, включая подавление иммунной функции и повышенный риск смертности, беспокойства, бесплодия, сердечных заболеваний и т. Д. (2).

Селен должен быть получен с пищей, он содержится как в продуктах животного, так и в растительных, включая мясо, зерно, бразильские орехи, рыбу и яйца. Однако концентрации селена в продуктах питания как растительного, так и животного происхождения различаются из-за колебаний содержания селена в почве (3).

Некоторые люди, в том числе те, кто придерживается веганской диеты, люди с ВИЧ и люди с заболеваниями почек, подвержены риску развития дефицита селена (3, 4).

Более того, исследования показали, что добавки селена могут быть полезны для укрепления здоровья вашей иммунной системы и уменьшения симптомов, связанных с определенными состояниями здоровья, такими как аутоиммунное заболевание щитовидной железы (5, 6).

По этим причинам многие люди предпочитают принимать добавки с селеном, принимая либо селеновую добавку, либо полинутриентную добавку, содержащую селен.

Бренды, вошедшие в этот список, пользуются доверием специалистов в области здравоохранения и устанавливают строгие стандарты качества и безопасности своих пищевых добавок.

Добавки в этом списке содержат селен в форме селенометионина, который, как было показано, имеет более высокую скорость абсорбции по сравнению с другими формами селена, используемыми в добавках, включая селенит натрия (3, 7, 8).

Вот 10 лучших добавок селена 2020 года.

Примечание по цене

Общие диапазоны цен со знаками доллара (от $ до $$$) указаны ниже. Один знак доллара означает, что продукт довольно доступен, а три знака доллара указывают на более высокую цену.

Как правило, цены варьируются от 0,13 до 1,62 доллара за порцию или от 13,95 до 97,70 доллара за контейнер, хотя это может различаться в зависимости от того, где вы делаете покупки.

Обратите внимание, что рекомендуемые порции варьируются от 1 до 4 капсул в день.

Руководство по ценообразованию

  • долл. США = менее 0,25 долл. США за порцию
  • $$ = 0,25–0,50 долл. США за порцию
  • $$$ = более 0,50 долл. США за порцию

Селен чаще всего продается в капсульная форма. Вот одни из лучших капсул с селеном на рынке.

1. Klaire Labs Seleno Met

Цена: $$

Klaire labs - это надежный бренд пищевых добавок, который предлагает пищевые добавки профессионального уровня, протестированные сторонними организациями, которые произведены в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP), внедренной Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Правила GMP гарантируют, что производители добавок принимают меры для обеспечения безопасности и эффективности своей продукции.

Seleno Met содержит селен в форме L-селенометионина, который, как было показано, обладает более высокой абсорбцией по сравнению с другими формами селена, обычно встречающимися в добавках (3, 7, 8).

Seleno Met не содержит общих аллергенов, таких как казеин, моллюски, орехи, глютен, соя и кукуруза, и не содержит искусственных ароматизаторов, красителей или консервантов.

Одна капсула содержит 200 мкг селена.

Интернет-магазин для Klaire Labs Селено Мет.

2. Чистые инкапсуляции Селенометионин

Цена: $

Чистые инкапсуляции - это торговая марка, которую используют многие специалисты в области здравоохранения. Он сертифицирован Фармакопеей США (USP), которая устанавливает строгие стандарты для добавок для конкретных продуктов (9).

Компания также самостоятельно тестирует свои продукты на активность, загрязняющие вещества и аллергены.Кроме того, он сертифицирован без глютена и ГМО (9).

Одна капсула содержит 200 мкг селена.

Интернет-магазин чистых инкапсуляций селенометионина.

3. NOW Foods Selenium (без дрожжей)

Цена: $

NOW Foods - производитель пищевых добавок, который предлагает сертифицированные органические пищевые добавки. Селен NOW Foods можно найти в большинстве магазинов натуральных продуктов и даже в некоторых крупных сетях продуктовых магазинов.

Бренд превосходит стандарты надлежащей производственной практики (GMP) FDA для индустрии пищевых добавок и не содержит ГМО.

Добавка Now Foods Selenium (без дрожжей) содержит хорошо усваиваемый L-селенометионин и не содержит общих аллергенов, таких как глютен и соя.

Одна капсула содержит 200 мкг селена.

Купите NOW Foods Selenium (без дрожжей) в Интернете.

4. Bluebonnet Selenium

Цена: $

Bluebonnet - это бренд пищевых добавок, который также можно найти во многих продуктовых и специализированных магазинах.

Он сертифицирован NSF International, организацией, которая независимо проверяет качество и эффективность пищевых добавок и инспектирует производственные мощности.

Bluebonnet также кошерный и сертифицированный веганский продукт, не содержит сои и глютена. Bluebonnet Selenium содержит селенометионин для оптимального усвоения.

Одна капсула содержит 200 мкг селена.

Купите Bluebonnet Selenium в Интернете.

Селен необходим для здоровья и функционирования вашей иммунной системы (10).

Многие добавки, используемые для поддержки иммунной функции, содержат селен наряду с другими важными питательными веществами для здоровья иммунной системы, включая витамин С и цинк.

Длительный прием цинка может нарушить усвоение меди и вызвать ее дефицит. Возможно, вы захотите принимать добавки, содержащие цинк, в течение 2 недель или если у вас дефицит цинка, и обязательно поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо проблемы.

Вот некоторые из лучших добавок селена для поддержки иммунитета.

5. NOW Foods EpiCor Plus Immunity

Цена: $$$

Добавка NOW Foods EpiCor Plus Immunity содержит мощную комбинацию селена, витамина D3, цинка и витамина С, которые необходимы для сильного иммунная система.

Добавка также содержит ингредиент под названием EpiCor, который получают из дрожжей под названием Saccharomyces cerevisiae.

Было показано, что EpiCor уменьшает воспаление и поддерживает иммунный ответ организма в некоторых небольших ограниченных исследованиях, спонсируемых Embria Health Sciences, создателем EpiCor (11, 12).

Оба исследования имели ограничения, включая очень небольшой размер выборки. Таким образом, необходимы дальнейшие исследования EpiCor.

Одна капсула содержит 35 мкг селена.

Покупайте NOW Foods EpiCor Plus Immunity в Интернете.

6. Pure Encapsulations Nutrient 950 с NAC

Цена: $$$

Pure Encapsulations Nutrient 950 с NAC - это добавка, разработанная для поддержки и защиты вашей иммунной системы и общего состояния здоровья.

Эта добавка содержит селен в форме селенометионина вместе с рядом других питательных веществ, включая витамин D, цинк, витамин С и витамины группы B. Более того, он содержит N-ацетил-L-цистеин (NAC).

NAC необходим для производства главного антиоксиданта глутатиона, который способствует детоксикации, помогает регенерировать витамины C и E и улавливает свободные радикалы, защищая ваш организм от окислительного повреждения (13).

Четыре капсулы содержат 100 мкг селена.

Интернет-магазин Pure Encapsulations Nutrient 950 с NAC.

Добавление селена было связано с улучшением здоровья простаты в некоторых исследованиях и может помочь защитить от рака простаты у мужчин с низким уровнем селена в крови (14, 15).

Однако другие исследования отметили связь между добавками селена и раком простаты высокой степени злокачественности (16).

Вероятно, что добавки селена по-разному влияют на здоровье простаты в зависимости от уровня селена в крови, генетики и других факторов и могут быть полезны только для определенных людей.

По этой причине важно проконсультироваться со своим врачом, если вы заинтересованы в приеме селена для здоровья простаты или профилактики рака простаты в целях обеспечения безопасности.

7. Pure Encapsulations SP Ultimate

Цена: $$$

Pure Encapsulation SP Ultimate предназначен для поддержания здоровья мужской репродуктивной системы.

Он сочетает в себе селен в форме Selenomax (L-селенометионин, связанный с дрожжами) с пальметто, цинком, ликопином, куркумином, экстрактом зеленого чая и другими ингредиентами, которые могут принести пользу здоровью простаты (17, 18, 19, 20, 21 ).

Обратите внимание, что этот продукт содержит относительно мало селена и имеет более высокую цену из-за других включенных ингредиентов.Три капсулы содержат всего 70 мкг селена.

Интернет-магазин Pure Encapsulations SP Ultimate.

Селен работает синергетически с другими питательными веществами, включая витамин Е (22).

Многие полинутриентные добавки содержат селен и витамин Е, а также другие витамины, минералы и растительные соединения.

Эти добавки могут быть хорошим выбором для людей, которые нуждаются в дополнительной поддержке из-за ограничений в питании, болезни или других заболеваний, которые увеличивают потребность в питательных веществах.

Вот некоторые из лучших полинутриентов, содержащих селен.

8. Thorne Trace Minerals

Цена: $

Thorne - производитель пищевых добавок, серьезно относящийся к качеству. Thorne сертифицирован Ассоциацией терапевтических товаров (TGA), регулирующим агентством, управляемым Министерством здравоохранения Австралии. Кроме того, их производство сертифицировано NSF International (23).

Thorne Trace Minerals содержит селенометионин, а также другие минералы, включая цинк, бор, хром, марганец и молибден.

Одна капсула содержит 100 мкг селена.

Купите Thorne Trace Minerals в Интернете.

9. Vital Nutrients Multi-Nutrients (без железа и йода)

Цена: $$$

Vital Nutrients - это бренд, которому доверяют в области медицины, и не зря. Он производит высококачественные пищевые добавки, которые проходят независимые лабораторные испытания для обеспечения качества и чистоты.

Vital Nutrients Multi-Nutrients без железа и йода - отличный выбор для поливитаминов, которые покрывают ваши ежедневные потребности в большинстве питательных веществ, включая селен.Кроме того, он не содержит железа или йода, что делает его разумным выбором для людей, которым не нужно добавлять эти минералы.

Хотя добавление йода и железа рекомендуется людям с дефицитом, это не обязательно для людей с адекватным уровнем и даже может быть вредным (24, 25).

Три капсулы содержат 100 мкг селена.

Интернет-магазин мульти-питательных веществ, не содержащих железа и йода.

10. Vital Nutrients Minimal и Essential

Цена: $$

Vital Nutrients Minimal и Essential - это полинутриентная добавка, которая содержит мощные антиоксиданты, включая селен и витамины A и C.

Эта добавка также содержит другие важные питательные вещества, такие как витамины B12 и D, которые многим людям необходимо принимать для предотвращения дефицита (26, 27).

Одна капсула содержит 125 мкг селена.

Интернет-магазин необходимых жизненно важных питательных веществ.

При поиске добавки с селеном важно понимать, что больше - не обязательно лучше. Фактически, прием слишком большого количества селена может быть опасным, поэтому для приема селена установлен допустимый верхний уровень потребления в 400 мкг в день (3).

Хотя исследования показывают, что более высокие дозы можно переносить безопасно, важно проконсультироваться с квалифицированным врачом, чтобы оценить ваши потребности в селене, прежде чем добавлять селен.

Следует отметить, что дозы 5000 мкг и выше могут вызывать токсичность и приводить к респираторной недостаточности, сердечному приступу и почечной недостаточности (28).

Большинство добавок селена содержат от 25 до 200 мкг селена на порцию, что значительно ниже установленного верхнего уровня потребления.

При покупке добавок селена ищите продукты, которые проходят независимое тестирование на качество, и старайтесь покупать добавки, когда это возможно, на надежных сайтах или непосредственно у производителя.

Полезные руководства по покупкам добавок

Ознакомьтесь с этими двумя статьями, которые помогут вам упростить покупку добавок:

Хотя организму требуется лишь небольшое количество селена для оптимального функционирования, убедитесь, что вы получаете достаточное количество этого питательного вещества, важно для общего здоровья .

К счастью, существует множество отличных добавок селена, доступных для потребителей, которым может потребоваться дополнительный прирост этого важного минерала.

Поговорите со своим врачом, чтобы определить, является ли прием добавок селена правильным выбором для вашего здоровья, и выберите одну из вышеперечисленных добавок, чтобы убедиться, что вы принимаете высококачественный продукт.

.

фактов о селене | Живая наука

Селен - важный элемент питания. Селен нужен людям для здоровья суставов, сердца и глаз. Он играет важнейшую роль в синтезе ДНК, иммунной и репродуктивной системах. Он также помогает бороться с раком и другими заболеваниями.

Однако тело не может создать этот элемент и нуждается в нем из внешних источников. Однако небольшое количество селена имеет большое значение, а слишком большое количество селена в рационе может быть токсичным. Добавки селена могут быть вредными для людей, которые получают достаточно селена в своем рационе.

Селен имеет несколько аллотропных форм, но общепризнанными являются только три. Аморфный селен бывает красного цвета в виде порошка или черного цвета в стекловидном или стекловидном состоянии. Самая стабильная форма элемента, кристаллический гексагональный селен, имеет металлический серый цвет, а кристаллический моноклинный селен - темно-красный цвет. По своему составу элемент напоминает серу.

Только факты

Селен черный в своей стекловидной (стекловидной) форме и обычно продается в виде бус. В виде порошка аморфный селен красного цвета.(Изображение предоставлено W. Oelen / Creative Commons)

Вот свойства селена по данным лаборатории Джефферсона:

  • Атомный номер (число протонов в ядре): 34
  • Атомный символ (в Периодической таблице Элементы): Se
  • Атомный вес (средняя масса атома): 78,96
  • Плотность: 4,809 грамма на кубический сантиметр
  • Фаза при комнатной температуре: твердое вещество
  • Точка плавления: 429 градусов по Фаренгейту (220,5 градусов Цельсия)
  • Кипение точка: 1,265 F (685 C)
  • Количество стабильных изотопов: 6

Селен был открыт в 1817 году шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом.Берцелиус также определил атомную массу многих элементов и разработал систему химических символов. История

Берцелиус открыл селен после анализа примесей в серной кислоте, производимой на заводе в Швеции. Сначала он подумал, что это теллур, а затем понял, что это неизвестный элемент, согласно данным лаборатории Джефферсона.

Когда-то селен считался токсином. В 1960-х годах врачи начали исследовать способность селена бороться с опухолями. Оказывается, обе мысли были правильными.Некоторые исследования на животных показали, что селен может помочь защитить от рака, но, по мнению Американского онкологического общества, прием добавок - не самая лучшая идея. Существует очень мало места для ошибки в дозировке, и даже немного больше, чем необходимо, может быть токсичным.

Высокие дозы могут вызывать следующие побочные эффекты, согласно данным Мэрилендского университета:

  • Раздражительность
  • Потеря ногтей
  • Потеря веса
  • Кожная сыпь
  • Усталость

Источники

Селен содержится во многих различных продуктах питания.По данным Национального института здоровья (NIH), морепродукты и мясные субпродукты являются самыми богатыми источниками. Другие продукты, содержащие селен, включают в себя мясо, зерновые и молочные продукты. В некоторых местах его также можно найти в питьевой воде.

Электронная конфигурация и элементные свойства селена. (Изображение предоставлено Грегом Робсоном / Creative Commons, Андрей Маринкас Shutterstock)

Количество селена, содержащегося в почве, влияет на количество селена, содержащегося в пище, которая выращивается в ней, хотя PH почвы и другие факторы влияют на уровень селена, также.По данным Национальной геохимической службы, почвы в центральных северных штатах особенно богаты селеном.

Некоторые растения, такие как чеснок и бразильские орехи, склонны накапливать селен, если они выращиваются на богатой селеном почве. Одна унция бразильских орехов - около шести ядер - может обеспечить 543 микрограмма селена. Людям нужно всего лишь следовые количества, 55 микрограммов или миллионных долей грамма каждый день. Американское онкологическое общество рекомендует, чтобы максимальная доза в добавке не превышала 200 микрограммов селена в день.

Использует

Помимо внутреннего использования человеком, селен также используется в производстве. Используется для окрашивания и обесцвечивания стекла. При использовании в стекле и эмали может создавать темно-красный цвет. Из него также делают фототонер, фотоэлементы, электрические глаза и люксметры для фотоаппаратов. Его также добавляют в нержавеющую сталь.

Исследование

Исследование, проведенное в 2008 году Школой общественного здравоохранения Блумберга Университета Джона Хопкинса, показало, что низкие уровни селена связаны с более низким риском смерти от рака.В исследовании приняли участие 13 887 взрослых участников. Исследование также показало, что более высокие уровни селена в сыворотке могут быть связаны с увеличением смертности на .

Хотя есть исследования, которые предполагают, что селен может предотвращать рак, исследование, опубликованное в журнале Национального института рака в 2014 году, предполагает, что селен может удвоить риск рака простаты.

Кроме того, некоторые исследования, такие как это исследование 2014 г., проведенное Департаментом клинической фармации с участием 60 пациентов, показали, что добавление селена пациентам с диабетом 2 типа может быть связано с неблагоприятным воздействием на уровень глюкозы в крови.

Кто знал?

  • «Название селена происходит от греческого слова, обозначающего луну, что иронично, потому что он находится прямо над теллуром, название которого происходит от греческого слова, обозначающего Землю», - сказала Аманда Симсон, доцент кафедры химической инженерии в Университете Нью-Йорка. Убежище.
  • При комнатной температуре селен - твердое тело, но не металл.
  • Селен находится в газообразном запахе, который вы чувствуете, когда рядом находится несчастный скунс, - сказал Симсон.
  • Когда на селен попадает свет, он лучше проводит электричество.Согласно Jefferson Lab, чем ярче свет, тем лучше проводимость.

Дополнительные ресурсы

.

Польза для здоровья, источники и потенциальные риски

Селен - важный микроэлемент, который важен для многих процессов в организме, включая когнитивные функции, здоровую иммунную систему и фертильность как у мужчин, так и у женщин.

По данным Управления пищевых добавок США, он способствует метаболизму гормонов щитовидной железы и синтезу ДНК, а также помогает защитить от окислительного повреждения и инфекций.

Он присутствует в тканях человека, в основном в скелетных мышцах.

Диетические источники разнообразны. Они включают бразильские орехи, морепродукты и мясо.

Количество селена в пище часто зависит от концентрации селена в почве и воде, где фермеры выращивали или выращивали пищу.

Краткие сведения о селене

Вот некоторые ключевые моменты о селене. Более подробно в основной статье.

  • Селен - минерал, который играет роль во многих функциях организма.
  • Может защитить от рака, проблем с щитовидной железой, снижения когнитивных функций и астмы, но необходимы дополнительные исследования.
  • Бразильские орехи, немного рыбы, коричневый рис и яйца являются хорошими источниками.
  • Лучший источник питательных веществ - это еда. Любое использование добавок следует сначала обсудить с врачом.
Поделиться на Pinterest Селен - важный микроэлемент, который способствует когнитивным функциям и фертильности.

Селен может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с щитовидной железой, снижение когнитивных функций, что означает нарушения мышления, рак и другие.

Сердечно-сосудистые заболевания : По данным Управления диетических добавок, селенопротеины могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку они предотвращают окислительную модификацию липидов или жиров в организме.

Это уменьшает воспаление и предотвращает скопление тромбоцитов.

Однако клинические данные не подтверждают использование добавок селена для этой цели.

Снижение когнитивных функций : Антиоксидантная активность селена может помочь снизить риск когнитивного или умственного ухудшения по мере взросления человека.

Данные исследований, однако, неоднозначны, и добавки с селеном еще не назначаются людям, подверженным риску таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, хотя он может играть роль в профилактике, которая все еще изучается.

Заболевания щитовидной железы : Селен играет важную роль в производстве и метаболизме гормона щитовидной железы.

Есть некоторые свидетельства того, что у женщин с более высоким уровнем селена меньше проблем со щитовидной железой, но это не было доказано для мужчин, и другие исследования дали неоднозначные результаты.

В настоящее время проводятся дополнительные исследования, чтобы решить, могут ли добавки селена поддерживать здоровье щитовидной железы.

Рак : Роль, которую играет селен в репарации ДНК и других функциях, может означать, что он может помочь предотвратить рак.Однако исследования дали неоднозначные результаты.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заключило в 2003 году:

«Некоторые научные данные свидетельствуют о том, что потребление селена может снизить риск некоторых форм рака».

Исследования показали, что селен также может помочь:

  • предотвратить прогрессирование ВИЧ до СПИДа
  • снизить риск выкидыша
  • защитить от астмы

Было проведено некоторое исследование того, насколько уровень селена у женщин во время беременности может предсказать риск астмы у ее ребенка.

Хотя селен явно является элементом для многих аспектов здоровья человека, существует слишком мало доказательств того, что добавки могут быть полезны для предотвращения этих состояний.

Поделиться на PinterestДостаточное потребление селена во время беременности может снизить риск детской астмы.

Рекомендуемая дневная норма (ДВ) или суточная норма селена составляет 55 микрограмм (мкг) в день для взрослых.

Во время беременности женщина должна потреблять 60 мкг, а кормящим женщинам - 70 мкг в день.

Дефицит селена во всем мире встречается редко. Для развития часто требуются годы, и обычно это происходит только в регионах с очень низким содержанием селена в почве.

В некоторых регионах Китая низкое содержание селена в почве, но его дефицит среди населения был ликвидирован с помощью программ добавок.

Добавки селена доступны, но лучше всего получать любые витамины или минералы с пищей.

Не отдельные витамины или минералы делают определенные продукты важной частью нашего рациона, а то, как питательные вещества работают вместе.

Выделение определенных питательных веществ в виде добавок не обязательно обеспечивает такую ​​же пользу для здоровья, как употребление питательных веществ из цельных продуктов.

Суточная потребность в питательных веществах должна в первую очередь поступать из пищи.

Селен, скорее всего, содержится в цельнозерновых и животноводческих продуктах, а не в свежих фруктах и ​​овощах.

Следующие продукты являются хорошим источником:

  • Бразильские орехи: 1 унция дает 544 микрограмма (мкг), или 777 процентов от рекомендуемой суточной нормы (DV)
  • Тунец: 3 унции желтоперого тунца, приготовленного в сухом виде, содержат 92 мкг, или 131 процент от DV
  • Палтус, запеченный: 3 унции, приготовленный сухим, содержит 47 мкг, или 68 процентов DV
  • Коричневый рис, приготовленный: 1 чашка содержит 19 мкг
  • Яйцо: одно большое яйцо содержит 15 мкг
  • Хлеб, белый: 1 ломтик содержит 10 мкг

Количество селена в зернах и зерновых продуктах зависит от содержания почвы, в которой росли зерна.

Верхний предел селена в день составляет 400 мкг для взрослых.

Токсичность селена из-за передозировки возникает редко, особенно из диетических источников, но передозировка высококонцентрированных добавок может иметь негативные последствия.

К ним могут относиться:

  • запах чеснока при дыхании и металлический привкус во рту
  • ломкие ногти
  • крапчатые или гниющие зубы
  • желудочно-кишечные проблемы, такие как тошнота
  • неврологические нарушения
  • усталость и раздражительность
  • кожные поражения и высыпания
  • выпадение волос
  • В крайних случаях это может привести к почечной недостаточности, сердечной недостаточности и смерти.

    Добавки селена также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая цисплатин, химиотерапевтический препарат. Использование этого препарата может снизить уровень селена в организме.

    Использование добавок селена

    Руководство по питанию для американцев на 2015-2020 годы поощряет людей получать питательные вещества из пищевых источников, а не из добавок.

    Разнообразная и здоровая диета важнее, чем концентрация на отдельных питательных веществах как ключ к хорошему здоровью.

    Принимая любые добавки, важно покупать их в надежных источниках. В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не контролирует добавки по качеству, чистоте, упаковке или силе.

    .

    Смотрите также