В каких продуктах есть кальций и фосфор

таблицы и советы на Royal Forest

Не многие знают, что такие химические элементы как кальций и фосфор невозможно представить поодиночке. Эти два элемента тесно связаны друг с другом, так как усвоение кальция невозможно при недостатке или переизбытке содержания фосфора в организме. Необходимо придерживаться баланса. Продукты с содержанием этих химических элементов можно найти на любой кухне.

Роль и содержание в организме человека

Кальций играет важную роль при построении костей, зубов и стенок сосудов. Наряду с кальцием, фосфор так же присутствует в тканях зубов и костей. Это соединение отвечает за образование в организме белков и ферментов, а также способствует нормальной мышечной деятельности. Согласно мнению медиков и ученых, оптимальное соотношение двух рассматриваемых элементов в организме представляет собой пропорцию 2 к 1, при этом кальция должно больше. Нарушение пропорции приводит к переизбытку или дефициту одного или другого вещества в организме.

Дефицит фосфора

Это вещество участвует практически во всех обменных процессах в организме, и его нехватка может привести к серьезным последствиям:

• Боли в костях;
• Дрожь в конечностях;
• Истощение нервной системы;
• Слабость и недомогание;
• Потеря аппетита.

Также наблюдается снижение концентрации внимания и расстройства нервной системы разного характера: от бессонницы до начальных форм депрессии. Для того, чтобы избежать последствий дефицита, следует пересмотреть свой рацион питания и следить за своим здоровьем.

Дефицит кальция

Нехватка этого вещества в человеческом организме может привести к следующим последствиям:

• Ухудшение состояния зубов;
• Повышенная хрупкость костей;
• Истончение стенок сосудов и рост риска проникновения инфекций;
• Развитие остеопороза.

Восполнить недостаток кальция можно с помощью некоторых продуктов питания, к примеру, употребляя тофу, шпинат, кинзу или миндаль.

Также сбалансированный рацион можно подкрепить аптечным витаминным комплексом и соблюдением трех правил:

• Сократить потребление соли;
• Сократить потребление кофе;
• Сократить потребление животных белков.

Дело в том, что эти продукты способствуют вымыванию кальция из организма.

Переизбыток фосфора

К сожалению, неправильный образ жизни может быстро привести к заболеваниям, связанным с переизбытком фосфора в организме. Нарушение обмена веществ и злоупотребление белковой пищей низкого качества может привести к развитию профицита фосфора.

Слишком высокое содержание этого элемента в организме может привести к негативным последствиям:

• Судороги;
• Печеночная недостаточность;
• Развитие остеопороза;
• Нарушение функций ЖКТ.

Переизбыток кальция

Профицит этого вещества в организме может привести к не менее драматичным последствиям:

• Отложение кальциевых солей в костях, сосудах и внутренних органах;
• Остеохондроз;
• Развитие мочекаменной болезни;
• Мышечная слабость;
• Почечная недостаточность;
• Снижение концентрации внимания.

Выявить точные причины гиперкальциемии и подобрать оптимальный способ лечения позволяет анализ крови и консультация с врачом-специалистом.

Подобрать сбалансированный рацион гораздо проще, если знать уровень содержания тех или иных веществ в пище. Содержание фосфора и кальция в продуктах питания наглядно демонстрирует таблица.

Таблица содержания фосфора в продуктах питания

Таблица содержания кальция в продуктах питания

Фосфор в консервах

Фосфор и кальций для беременных и кормящих

Потребность будущей мамы в фосфоре увеличивается в 2-3 раза. Присутствие этого элемента в крови матери жизненно необходимо для малыша: достаточное количество фосфора отвечает за нормальное развитие костной и нервной систем будущего человека. То же самое можно сказать и про кальций: присутствие этого элемента в крови беременной женщины особенно важно в третьем триместре беременности. При участии кальции формируется не только костная система малыша, но и все другие его органы. Важность двух рассматриваемых элементов для кормящих женщин невозможно переоценить: с молоком матери ребенок должен получать весь необходимый баланс витаминов и микроэлементов, в том числе кальция и фосфора. Для выполнения этих необходимых условий следует придерживаться сбалансированной диеты и следить за составом крови.

Топ-10 продуктов с самым высоким содержанием кальция

Кальций - это минерал, необходимый для роста и поддержания крепких зубов и костей, передачи нервных сигналов, сокращения мышц и секреции определенных гормонов и ферментов. (1)

В редких случаях дефицит кальция может привести к онемению пальцев рук и ног, мышечным спазмам, судорогам, вялости, потере аппетита и нарушениям сердечного ритма. Длительный дефицит может привести к потере костной массы (остеопения) и ломкости костей (остеопороз). (1)

И наоборот, избыток кальция (особенно из добавок) может привести к образованию камней в почках, кальцификации мягких тканей и повышенному риску сосудистых заболеваний, таких как инсульт и сердечный приступ.(1)

К продуктам с высоким содержанием кальция относятся тофу, молоко, йогурт, сыр, листовая зелень, бобы, моллюски, окра, форель и тыква с желудями. (2) Суточная норма (ДВ) кальция составляет 1300 мг. (1,3)

Хотя есть некоторые свидетельства того, что фитиновая кислота и щавелевая кислота в бобах и зелени могут препятствовать усвоению кальция, зеленые овощи и бобы по-прежнему являются хорошим источником кальция, и расчетная суточная норма (ДВ) уже учитывается учет поглощения и биодоступности. (4,5,6) Для получения дополнительной информации см. Раздел об усвоении кальция.

Ниже приведен список продуктов с высоким содержанием кальция с разбивкой по стандартным размерам порций. Подробнее см. Рейтинг питательных веществ более 200 продуктов с высоким содержанием кальция. Также смотрите списки овощей с высоким содержанием кальция и фруктов с высоким содержанием кальция.

Минералы: кальций, фосфор и магний

Три минерала - кальций, фосфор и магний - составляют 98% содержания минералов в организме по весу. Кальций и фосфор играют основную роль в бесчисленных биохимических реакциях на клеточном уровне. Они также являются основными компонентами скелета, и без магния многие метаболические функции не могут происходить.

Фосфор содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения и часто содержится в продуктах, содержащих кальций.Молоко и молочные продукты, рыбные кости (например, консервированный лосось и сардины) и темно-зеленые листовые овощи - лучшие источники кальция. Магний, как и фосфор, богат клетками животных и растений.

Здоровые дети не испытывают недостатка в фосфоре и магнии, потому что эти минералы легко усваиваются. Напротив, низкое потребление кальция очень распространено, особенно среди девочек-подростков, которые избегают молока и молочных продуктов, чтобы избежать жирных калорий. Эти девочки рискуют остеопорозом или истончением костей, начиная с 30 лет.Нежирное молоко, йогурт и другие молочные продукты являются отличными источниками кальция и не добавляют в рацион нежелательных жировых калорий.

На всасывание минералов влияет ряд факторов, включая определенные гормоны и уровни витаминов. Младенцы усваивают кальций легче, чем взрослые, и скорость всасывания увеличивается, когда рядом находятся другие питательные вещества, включая молочный сахар, лактозу, аминокислоты лизин и аргинин, а также витамин С (например, апельсиновый сок, обогащенный кальцием). Абсорбция кальция может быть снижена за счет высоких диетических уровней фосфатов, оксалатов (в ревене и некоторых листовых зеленых овощах) или фитатных соединений в клетчатке.Слишком много белка в рационе может увеличить количество кальция, выделяемого с мочой, и уменьшить количество, необходимое для построения костей.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать различные варианты лечения в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

Фосфор и кальций в рационе вашей собаки

Спенсер Роуч
Исследования и разработки
Steve’s Real Food Inc.
Eugene, OR 97401

Сырые корма, если они правильно приготовлены, безусловно, являются самым здоровым способом кормления собак. Но слишком часто многие люди не понимают, как правильно добавлять кальций и фосфор, и заменяют хорошую диету плохой. Собаки нуждаются в достаточном количестве кальция и фосфора, чтобы хорошо расти и оставаться здоровыми. В этой статье будет указано, сколько кальция и фосфора нужно собакам, почему, а также перечислены источники кальция и фосфора, которые являются общими ингредиентами, используемыми во многих кормушках.

Кальций и фосфор являются важными минералами в рационе собак. Кальций является важным компонентом костей и хрящей, а также играет незначительную роль в передаче гормонов. Фосфор также является важным компонентом костей. Кальций и фосфор содержатся в костях в виде гиоксиапатита кальция с молекулярной формулой Ca10 (PO4) 6 (OH) 2. В то время как соотношение кальций / фосфор в гидроксиапатите составляет 1,7: 1, энергонесущие молекулы, такие как АТФ (аденозинтрифосфат) и другие, увеличивают потребность в фосфоре вне скелета.Таким образом, оптимальное соотношение кальция и фосфора в рационе составляет от 1,2: 1 до 1,3: 1. В приведенной ниже таблице указаны минимальные и максимальные уровни кальция / фосфора для различных стадий жизни в пересчете на сухое вещество1.

Метаболизм кальция и фосфора опосредуется 1,25 (OH) 2-витамином D в тонком кишечнике и паратироидным гормоном в кровотоке.Существует сложная петля обратной связи, которая уравновешивает кишечное всасывание, резорбцию костей и почечную экскрецию обоих минералов. Слишком много кальция может привести к увеличению плотности костей, что является одним из факторов дисплазии тазобедренного сустава как у молодых, так и у старых собак. Недостаток кальция может вызвать деминерализацию костей (и, как следствие, повышенный риск перелома скелета) и задержку роста. Избыток фосфора может привести к повреждению почек, в то время как дефицит фосфора редко (если вообще наблюдается) у плотоядных.

Большая часть кальция и фосфора в куриных и свининах Steve’s Real Food поступает из сырых измельченных костей. Мы используем различное количество костей для достижения оптимального уровня питания. Многие сторонники сыроедения переоценивают уровень фосфора в мясе. Благодаря обширному анализу питательных веществ мы обнаружили, что каждый источник костей обеспечивает различный уровень кальция и фосфора.

Ниже приводится содержание кальция и фосфора в некоторых распространенных сырых мясных костях и других минеральных источниках.Также включены влага, белок и жир, поэтому математически склонные люди могут оценить содержание кальция / фосфора в сухом веществе, а также плотность энергии. Содержание углеводов во всех ингредиентах незначительно.

1) Американская ассоциация официальных лиц по контролю за кормами (AAFCO), Официальная публикация, 2001.

5 Фосфор | Референсные нормы потребления кальция, фосфора, магния, витамина D и фторида

В клетках хранится только ограниченное количество фосфата, и большинство тканей зависят от метаболического фосфата ECF P _i . Когда уровни ECF P _i низкие, следует клеточная дисфункция. На уровне всего организма эффекты гипофосфатемии включают анорексию, анемию, мышечную слабость, боль в костях, рахит и остеомаляцию, общую слабость, повышенную восприимчивость к инфекции, парестезии, атаксию, спутанность сознания и даже смерть (Lotz et al., 1968). Слабость мышц, которая затрагивает особенно проксимальные группы мышц, когда она длительная или тяжелая, может привести к дегенерации мышечных волокон. На скелете обнаруживается рахит у детей или остеомаляция у взрослых. В обоих случаях заболевание состоит из неспособности минерализовать формирующийся хрящ пластинки роста или костного матрикса вместе с нарушением функции хондробластов и остеобластов (Lotz et al., 1968). Эти тяжелые проявления обычно ограничиваются ситуациями, в которых ECF P _i падает ниже ~ 0.3 ммоль / литр (0,9 мг / дл).

Фосфор настолько повсеместен в различных продуктах питания, что требуется почти полное голодание, чтобы вызвать дефицит фосфора в рационе. Однако движение сахара в клетки втягивает P _и в клетки. Повторное кормление истощенных энергией людей, перорально или парентерально, без должного внимания к снабжению P _и , может спровоцировать крайнюю, даже фатальную, гипофосфатемию (Bushe, 1986; Dale et al., 1986; Knochel, 1977, 1985; Ритц, 1982; Сильвис и Парагас, 1972; Штейн и др., 1966; Трэвис и др., 1971; Young et al., 1985). Такие результаты могут произойти при выздоровлении после приступов алкоголя, диабетического кетоацидоза и при возобновлении питания калорийными источниками без учета потребностей в фосфоре. Кроме того, алюминийсодержащие антациды, связывая фосфор с пищей в кишечнике, при употреблении в высоких дозах могут вызывать гипофосфатемию сами по себе, а также усугублять дефицит фосфата, связанный с другими проблемами (Lotz et al., 1968).

У доношенных младенцев тяжелая гипофосфатемия, вызванная чисто диетическими причинами, практически неизвестна.Это может произойти только в ситуациях плохо организованного парентерального питания (при котором потребление фосфатов недостаточное), при неправильном введении жидкости и электролитной терапии (что вызывает чрезмерную потерю фосфора почек) или при быстром возобновлении питания после длительного ограничения диеты (Koo and Tsang, 1997; Weinsier and Krumdieck, 1981). В случае тяжелого истощения младенцев, особенно с сопутствующей тяжелой диареей, сообщалось о гипофосфатемии с сопутствующей гипокалиемией и гипотонией (Freiman et al., 1982).

Смотрите также

• 
  Содержание йода в различных продуктах
• 
  Продукты питания содержащие фосфор
• 
  Какие продукты нельзя есть при желчнокаменной болезни
• 
  Какие продукты нельзя есть при болезни поджелудочной
• 
  Какие продукты надо есть при высоком холестерине
• 
  Какие продукты содержат много кальция
• 
  По какой ставке ндс облагаются продукты питания
• 
  Какие нужно кушать продукты для разжижения крови
• 
  Содержание фосфатов в продуктах питания таблица
• 
  Микроэлемент селен в каких продуктах
• 
  Продукты содержащие сложные углеводы