Содержание пектина в продуктах

что это такое, в каких пищевых продуктах содержится, польза и вред для организма

Пектин – клейкое вещество, которое содержится только в продуктах растительного происхождения: фруктах, ягодах, овощах, корнеплодах. Выделенный из растительного сырья пектин часто используется в пищевой отрасли как желирующий и эмульгирующий элемент. Он улучшает вкус продуктов и полезен для здоровья. Организм может получать пектин из фруктов, овощей и ягод, из кондитерских изделий или биологически активных добавок.

Что такое пектин?

С химической точки зрения, продукт представляет собой полисахарид. Для нужд медицины и пищевой промышленности его выделяют путем экстракции свекловичной, яблочной или цитрусовой мезги, оставшейся после получения сока.

Где содержится?

Тем, кто хочет насытить организм пектином, нужно ежедневно включать в рацион овощи и фрукты из списка ниже. Список продуктов с наибольшим содержанием пектиновых веществ в таблице:

Применение

Основная масса полисахарида находится в наружной оболочке и семенной камере фруктов. Незрелая растительная продукция содержит больше пектина, чем зрелая, поэтому для приготовления желе и джемов без искусственного внесения желеобразователей целесообразно использовать недозрелые плоды и ягоды.

Пищевая промышленность выпускает яблочный, свекловичный и цитрусовый пектины, которые можно добавлять в конфитюры или джемы. Для приготовления промышленного вещества используют полностью созревшие плоды. Полисахарид используется как загуститель, стабилизатор, осветлитель и гелеобразователь. Он зарегистрирован как натуральная пищевая добавка Е 440.

Промышленность выпускает два вида пектина:

• порошок;
• жидкий экстракт.

Порошкообразный продукт смешивают с холодными блюдами, жидкий добавляют в горячие. Современные хозяйки имеют возможность использовать обе формы загустителя, но чаще всего в магазине можно приобрести порошковый в пакетах. Он представляет собой сыпучий продукт без запаха, образующий в воде студенистую массу. Порошок содержит до 25 % чистого полисахарида.

В чайной ложке содержится 7 г порошкового пектина, в столовой ложке – 20 г.

Кондитерская продукция, к которой добавлен пектин, подвергается только умеренной тепловой обработке, поэтому в ней сохраняется много полезных веществ. Пектин удерживает влагу, поэтому выпечка дольше не засыхает. Если добавить загуститель в тесто, улучшатся его органолептические свойства. Хлеб, печенье, бисквиты и кексы после добавления продукта остаются свежими почти в два раза дольше.

При добавлении в джемы и конфитюры загустителя уменьшается норма сахара, поэтому продукция при том же качестве получается менее калорийной. Кроме варенья, полисахарид добавляют в мармелад, зефир, джемы, пастилу и рахат-лукум. Иногда используют другие загустители: крахмал, желатин или агар-агар. Но чаще всего применяют яблочный загуститель – он недорогой и доступный.

В йогурты и соки с мякотью тоже добавляют пектин, чтобы придать им определенную степень густоты. С этой же целью вещество иногда включают в состав майонезов и кетчупов. В молочные и консервированные продукты чаще добавляют не яблочный, а цитрусовый продукт.

Влияние на здоровье

Пектин исключительно важен для здоровья человека. Он снижает количество холестерина, активизирует кровообращение и перистальтику кишечника.

Взрослому человеку показано в сутки 415 г продукта. Больше всего его содержится в яблоках. Исследования показали, что если съедать 2 яблока в день, уровень холестерина снижается на 16 %.

Из пектина изготавливают капсулы и оболочки фармацевтических препаратов.

Продукт полезен для детей, поэтому широко используется при производстве детского питания. Чтобы не возникло аллергических реакций, нужно следить, чтобы в сутки на килограмм массы тела ребенка приходилось не больше 50 мг вещества.

Польза

Полисахарид улучшает обмен веществ, поэтому возможно его применение при сахарном диабете. Добавление пектина в мучные кондитерские изделия делает их доступными для диабетиков, так как данный полисахарид включается в обменные процессы организма, дает ощущение сладости, но не повышает количество сахара в крови.

Одно из самых ценное свойство пектина – способность очищать ткани от токсинов, поступающих в организм извне. Специалисты называют этот полисахарид санитаром человеческого тела, так как он связывает и выводит из организма радиоактивные элементы, тяжелые металлы и сельскохозяйственные яды.

Пектиновые вещества обязательно должны присутствовать в меню людей, проживающих в экологически неблагоприятных условиях. Это природный детоксикант, который связывает и выводит из организма чужеродные элементы.

Пектин – натуральный энтеросорбент, то есть очиститель кишечника. При недостатке таких веществ в организме возникает риск заболеваний ЖКТ, нарушается обмен веществ, сосуды забиваются шлаками. Продукт обладает обволакивающим и вяжущими свойствами, благотворно влияет на состояние слизистой органов пищеварения. При язве желудка он действует как антивоспалительное и анельгизирующее средство.

В пектине содержатся минеральные вещества, приносящие пользу всему организму:

• железо;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• магний;
• кальций.

Один из самых ценных компонентов пектина – пищевые волокна. Их недостаток в рационе приводит к сахарному диабету и другим нарушением углеводного обмена.

Вред

Пектин может нанести вред здоровью только при чрезмерном употреблении. Являясь абсорбентом, вещество снижает всасывание в кишечнике нужных организму минералов. В результате развивается нехватка железа, кальция, магния или цинка. При избыточном употреблении пектина в кишечнике начинается брожение, затрудняется усвояемость белков и жиров.

Стоит отметить, что пектин, поступающий из естественных источников (яблок и другой необработанной растительной продукции), в принципе не может нанести вреда здоровью, поскольку этой продукции нельзя съесть чересчур много. Если же принимать полисахарид отдельно, как биологически активную добавку, может наступить передозировка.

Роль в снижении веса

Невысокая калорийность, полное отсутствие жиров и большое количество пищевых волокон делают пектин диетическим продуктом. Специалисты утверждают, что добавив ежедневно к рациону всего 20 г вещества, можно сбросить лишние килограммы. Снижение веса происходит из-за очищения кишечника и быстрого выведения жиров.

В 100 г пектина — 52 ккал.

В 100 г продукта содержится:

• белков – 3,5 г;
• липидов – 0 г;
• углеводов – 9,3 г.

Пищевая ценность пектина:

Для желающих похудеть, и при этом получать пектиновые вещества только из естественных продуктов, разработана диета, позволяющая за 7 дней сбросить несколько килограммов. Она не наносит вред здоровью, если нет аллергии на этот полисахарид.

Пектиновая диета:

1. Завтрак – салат из тертых яблок и моркови.
2. Обед – белковая пища, свекла, яблоки.
3. Ужин – морковь или творог с медом, запеченные яблоки.

Во время диеты ежедневно нужно выпивать 6 стаканов очищенной воды. Кроме воды, можно пить чай без сахара (лучше выбирать зеленые сорта). Зеленый чай богат пектином. Он полезен для похудения и без пектиновой диеты – если запивать жирные тяжелые блюда зеленым чаем, жир, вместо того чтобы отложиться на талии или забить сосуды, быстро выведется из организма.

Питание, виды, способы применения и преимущества

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Пектин - это уникальное волокно, содержащееся во фруктах и ​​овощах.

Это растворимая клетчатка, известная как полисахарид, которая представляет собой длинную цепочку неперевариваемых сахаров. При нагревании в присутствии жидкости пектин расширяется и превращается в гель, что делает его отличным загустителем для джемов и желе (1).

Он также образует гель в желудочно-кишечном тракте после приема внутрь, что обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья.

Большинство пектиновых продуктов производится из кожуры яблок или цитрусовых, которые являются богатыми источниками этой клетчатки (2).

В этой статье рассматривается пектин, его питательная ценность и польза для здоровья, а также способы его использования.

Пектин - это клетчатка, которая почти не содержит калорий и питательных веществ. Это ключевой ингредиент джемов и желе, а также добавка растворимой клетчатки.

Nutrition

Пектин мало питает.

Одна жидкая унция (29 граммов) жидкого пектина содержит (3):

• Калорий: 3
• Белок: 0 граммов
• Жиры: 0 граммов
• Углеводы: 1 грамм
• Клетчатка: 1 грамм

Пектин в порошке имеет аналогичное содержание питательных веществ (4).

Ни жидкая, ни порошковая форма не содержат значительного количества витаминов или минералов, а все углеводы и калории поступают из клетчатки.

Тем не менее, некоторые продукты, называемые сухими смесями пектина, содержат добавленный сахар и калории. Эти смеси также можно использовать для приготовления джемов и желе.

Использует

Пектин в основном используется в производстве пищевых продуктов и домашней кулинарии в качестве загустителя.

Его добавляют в коммерческие и домашние джемы, желе и консервы. Его также можно добавлять в ароматизированное молоко и питьевой йогурт в качестве стабилизатора.

Для домашнего использования на кухне пектин продается в виде белого или светло-коричневого порошка или бесцветной жидкости.

Пектин также используется в качестве добавки с растворимой клетчаткой, которая часто продается в форме капсул. Растворимая клетчатка может помочь облегчить запор, снизить уровень холестерина и триглицеридов, повысить уровень сахара в крови и способствовать поддержанию здорового веса (5).

Наконец, это волокно является ключевым компонентом покрытий с замедленным высвобождением, используемых в некоторых лекарствах (6).

Резюме

Пектин - это растворимая клетчатка, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, особенно в яблоках и кожуре цитрусовых. Это сильный желирующий агент, используемый для загущения джема и желе.

Добавки пектина могут принести несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Повышает уровень сахара в крови и уровень жира в крови

Некоторые исследования на мышах отметили, что пектин снижает уровень сахара в крови и улучшает функцию гормонов, связанных с сахаром в крови, что может помочь в лечении диабета 2 типа (7, 8, 9, 10).

Однако исследования на людях не наблюдали такого же сильного воздействия на контроль сахара в крови (11, 12).

Пектин может также улучшить уровень жира в крови, связываясь с холестерином в пищеварительном тракте, чтобы предотвратить его всасывание, что может снизить риск сердечных заболеваний (13).

В одном исследовании с участием 57 взрослых у тех, кто получал 15 граммов пектина в день, наблюдалось снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина на 7% по сравнению с контрольной группой (14).

Исследования на животных также продемонстрировали способность этих добавок снижать уровень холестерина и жира в крови (15, 16, 17, 18).

Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять, как пектин влияет на уровень сахара и жира в крови.

Снижает риск рака толстой кишки

В исследованиях в пробирках пектин убивал раковые клетки толстой кишки (19, 20).

Кроме того, это волокно помогает уменьшить воспаление и повреждение клеток, которые могут вызвать образование клеток рака толстой кишки, тем самым снижая риск рака толстой кишки (21).

Исследователи предполагают, что пектин может снизить риск рака толстой кишки за счет связывания и ингибирования абсорбции галектина-3, высокие уровни которого связаны с повышенным риском рака толстой кишки (22, 23).

Исследования в пробирках также показали, что пектин убивает другие типы раковых клеток, включая клетки рака груди, печени, желудка и легких (24, 25, 26).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, влияет ли и как пектин на рак у людей.

Способствует поддержанию здорового веса

Пектин также может способствовать поддержанию здорового веса тела.

В исследованиях на людях повышенное потребление клетчатки было связано со снижением риска избыточного веса и ожирения. Считается, что это связано с тем, что клетчатка дает сытость, а большинство продуктов с высоким содержанием клетчатки менее калорийны, чем продукты с низким содержанием клетчатки, такие как очищенные зерна (27, 28).

Кроме того, исследования на животных показали, что добавки с пектином способствуют снижению веса и сжиганию жира у крыс с ожирением (17, 29, 30, 31).

В частности, одно исследование на крысах показало, что пектин способствует полноте и снижает потребление калорий в большей степени, чем диета с высоким содержанием белка. Аналогичные исследования показали, что пектин повышает уровень гормонов сытости у мышей (32, 33, 34).

Помогает при желудочно-кишечных проблемах

Как растворимая клетчатка с уникальными желирующими свойствами, пектин во многих отношениях способствует пищеварению.

Растворимые волокна превращаются в гель в пищеварительном тракте в присутствии воды.Таким образом, они смягчают стул и ускоряют прохождение материала через пищеварительный тракт, уменьшая запор (35).

Кроме того, растворимая клетчатка является пребиотиком - источником пищи для здоровых бактерий, живущих в кишечнике (36).

В 4-недельном исследовании с участием 80 человек с запорами с замедленным переносом, у тех, кто ежедневно потреблял 24 грамма пектина, были более высокие популяции здоровых бактерий в кишечнике и меньше симптомов запора, чем в контрольной группе (37).

Кроме того, некоторые исследования на животных показали, что эти добавки улучшают здоровье кишечных бактерий, что может уменьшить воспаление и улучшить желудочно-кишечные симптомы (17, 32, 38).

Кроме того, это уникальное волокно может образовывать защитный барьер вокруг слизистой оболочки кишечника, предотвращая попадание вредных бактерий в ваш организм (1).

Резюме

Пектин может повышать уровень сахара и жира в крови, убивать раковые клетки, поддерживать здоровый вес и улучшать пищеварение. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.

Пектин имеет мало побочных эффектов.

Тем не менее, учитывая, что он может влиять на пищеварение, у некоторых людей он может вызывать газы или вздутие живота.

Кроме того, вам следует избегать его, если у вас аллергия на продукты, из которых он был получен. Большинство коммерческих продуктов и добавок изготавливаются из кожуры яблок или цитрусовых.

Если у вас есть какие-либо опасения по поводу этих продуктов, проконсультируйтесь со своим врачом.

Резюме

Добавки пектина могут вызывать у некоторых людей газы или вздутие живота. Если у вас аллергия на яблоки или цитрусовые, избегайте этих добавок.

Один из способов добавить пектин в свой рацион - есть больше продуктов с высоким содержанием этой клетчатки, например яблок.

Практически все фрукты и овощи содержат некоторое количество пектина, поэтому употребление разнообразных растительных продуктов - отличный способ увеличить их потребление.

Однако, хотя большинство джемов и желе приготовлено с пектином, употребление большего количества джема или желе - не лучший способ включить больше пектина в свой рацион. Джемы и желе содержат лишь небольшое количество клетчатки, содержат много сахара и калорий. Таким образом, их следует есть умеренно.

Кроме того, вы можете приобрести пектин в виде добавок, обычно в виде капсул.Эти добавки часто делают из кожуры яблок или цитрусовых.

Резюме

Употребление большего количества фруктов и овощей или прием пищевых добавок - хорошие способы увеличить потребление пектина. Джемы и желе следует употреблять в умеренных количествах, поскольку они содержат много сахара и калорий.

Пектин - растворимая клетчатка с сильной гелеобразующей способностью.

Обычно используется для загущения и стабилизации варенья и желе.

Хотя он имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять, как он влияет на здоровье.

Употребление разнообразных фруктов и овощей - отличный способ увеличить потребление пектина.

10 многообещающих преимуществ и применения яблочного пектина

Пектин, тип волокна в клеточных стенках растений, помогает придать растениям их структуру (1).

Яблочный пектин получают из яблок, которые являются одними из самых богатых источников клетчатки. Примерно 15–20% мякоти этого фрукта состоит из пектина.

Пектин также содержится в кожуре цитрусовых, а также в айве, вишне, сливе и других фруктах и ​​овощах (1, 2).

Яблочный пектин связан с рядом новых преимуществ для здоровья, включая снижение уровня холестерина и улучшение контроля сахара в крови (3, 4).

Вот 10 многообещающих преимуществ яблочного пектина.

Чтобы оставаться здоровым, микробиому кишечника необходимы как пре-, так и пробиотики (5).

Пробиотики - это здоровые бактерии в кишечнике, которые расщепляют определенные продукты, убивают опасные организмы и создают витамины. Пребиотики помогают накормить эти полезные бактерии (5, 6, 7).

Яблочный пектин, поскольку он стимулирует рост и активность полезных бактерий, считается пребиотиком. Более того, он может помочь подавить рост вредных бактерий в пищеварительном тракте, таких как Clostridium и Bacteroides (6, 7).

Резюме

Яблочный пектин - это пребиотик, который способствует здоровью кишечника, питая полезные бактерии в пищеварительном тракте.

Яблочный пектин может способствовать снижению веса, задерживая опорожнение желудка.

Более медленное пищеварение может помочь вам дольше чувствовать сытость. В свою очередь, это может снизить потребление пищи, что приведет к потере веса (8).

В одном двухдневном исследовании 74 взрослых приняли 5–20 граммов пектина с апельсиновым соком после голодания в течение ночи. Даже у тех, кто принимал самую маленькую дозу, наблюдалось большее чувство сытости и сокращение потребления пищи (9).

Однако трехнедельное исследование с участием 11 взрослых показало, что ежедневный прием 27 граммов пектина из кожуры цитрусовых не повлиял на полноту или потерю веса (10).

Таким образом, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Пектин может помочь вам дольше чувствовать сытость, что может способствовать снижению веса. Однако результаты неоднозначны, и необходимы дальнейшие исследования.

Считается, что растворимая клетчатка, такая как пектин, снижает уровень сахара в крови, что может помочь при таких состояниях, как диабет 2 типа (11).

В небольшом 4-недельном исследовании 12 человек с сахарным диабетом 2 типа принимали 20 граммов яблочного пектина ежедневно и испытали улучшение реакции на сахар в крови (14).

Тем не менее, в обзоре отмечается, что стандартные дозы любого типа пектина, похоже, не снижают уровень сахара в крови (12, 13).

Таким образом, необходимы дальнейшие исследования.

Резюме

Яблочный пектин может помочь контролировать уровень сахара в крови, но необходимы дополнительные исследования.

Яблочный пектин может улучшить здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и артериального давления.

Это вещество связывается с желчными кислотами в тонком кишечнике, что может способствовать повышению уровня холестерина (15).

Анализ 67 исследований с участием 2990 взрослых показал, что пектин снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой), не влияя на уровень холестерина ЛПВП (хороший). В целом пектин снижает общий холестерин на 5–16% (15).

Это важно, поскольку повышенный уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого) является основным фактором риска сердечных заболеваний (16).

Другие исследования на людях и животных показали аналогичные результаты (17, 18, 19, 20).

Более того, яблочный пектин может влиять на артериальное давление, что является еще одним фактором риска сердечных заболеваний (21).

Обзор 43 исследований показал, что 9 граммов пектина в день в течение 7 недель снижали как систолическое, так и диастолическое артериальное давление - верхнее и нижнее значения в показаниях соответственно. Этот эффект был особенно выражен у людей с высоким кровяным давлением (22).

Однако необходимы более конкретные исследования яблочного пектина и артериального давления.

Резюме

Яблочный пектин может снизить факторы риска сердечных заболеваний, включая артериальное давление, общий холестерин и холестерин ЛПНП (плохой).

Запор и диарея - частые жалобы. Фактически, около 14% людей во всем мире страдают хроническим запором (23).

Яблочный пектин может облегчить как диарею, так и запор (24).

Как гелеобразующее волокно, пектин легко впитывает воду и, как было показано, нормализует стул (24, 25).

В двух исследованиях люди, которые принимали 24 грамма пектина в день, испытывали меньше симптомов диареи и запора (26, 27).

Резюме

Яблочный пектин представляет собой гелеобразующее волокно, которое легко впитывает воду, помогая облегчить как запоры, так и диарею.

Некоторые исследования показывают, что яблочный пектин может улучшать усвоение железа.

Железо - важный минерал, который транспортирует кислород по всему телу и вырабатывает эритроциты (28, 29).

Это может быть особенно важно для людей с анемией - состоянием, связанным со слабостью и утомляемостью, часто вызываемым дефицитом железа. Примечательно, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что более 30% населения мира страдает анемией (30).

Менструирующие женщины и все, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты, подвергаются особенно высокому риску дефицита железа.Менструация может вызвать потерю железа, в то время как железо, содержащееся в растительной диете, усваивается хуже, чем железо из продуктов животного происхождения (31, 32).

Тем не менее, исследования яблочного пектина дают неоднозначные результаты.

В то время как одно исследование на крысах показало, что пектин усиливает абсорбцию железа, другое - нет (33, 34).

Следовательно, необходимы исследования на людях.

Резюме

Яблочный пектин может улучшить абсорбцию железа, но результаты неоднозначны. Таким образом, необходимы дополнительные исследования.

Пектин может улучшить симптомы кислотного рефлюкса.

Около 14–20% взрослых в США страдают кислотным рефлюксом, состоянием, при котором желудочная кислота попадает в пищевод. Если это происходит слишком часто, это может привести к изжоге или гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) (35, 36).

В исследовании, проведенном с участием 18 детей с церебральным параличом на питании через зонд, у тех, кто получал пектин в своих смесях, было меньше и менее тяжелых эпизодов кислотного рефлюкса (37).

Тем не менее, из-за ограниченного характера этого исследования необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Яблочный пектин может улучшить кислотный рефлюкс, но необходимы дальнейшие исследования.

От выпадения волос страдают миллионы людей, и его трудно лечить (38).

Неофициальные данные связывают яблочный пектин с более сильными волосами и кожей. Его даже добавляют в косметические продукты, такие как шампуни, с обещанием сделать волосы более густыми (39).

Однако нет научных доказательств связи пектина со здоровьем волос или кожи.

Лучше всего есть целые яблоки, поскольку содержание в них витамина С поддерживает здоровье кожи (40).

Резюме

Многие люди считают, что яблочный пектин улучшает состояние волос и кожи, но исследования в настоящее время не подтверждают это утверждение.

Диета играет роль в развитии и прогрессировании рака, при этом повышенное потребление фруктов и овощей потенциально снижает ваш риск (41).

Исследования в пробирках показывают, что пектин может бороться с клетками рака простаты и толстой кишки (42, 43, 44).

Одно исследование на крысах показало, что цитрусовый пектин снижает распространение рака простаты, но не влияет на первичную опухоль (45).

Хотя эти исследования многообещающие, необходимы дальнейшие исследования.

Резюме

Несколько исследований показывают, что пектин может оказывать противораковое действие, но необходимы дополнительные исследования.

Пектин - распространенный ингредиент в джемах и начинках для пирогов, поскольку он помогает сгущать и стабилизировать пищу (1, 25).

Яблочный пектин также доступен в качестве добавки.

Кроме того, цельные яблоки содержат пектин, причем сорт Грэнни Смит предлагает самые высокие его количества (2, 46).

Яблоки можно есть сырыми, запечь их с корицей или добавить в коктейли. Вы также можете смешать их с овсянкой.

Резюме

Яблочный пектин легко добавить в свой рацион в качестве добавки, хотя цельные яблоки, особенно Granny Smiths, также предлагают большие количества.

Яблочный пектин - это тип растворимой клетчатки, обладающей рядом потенциальных преимуществ для здоровья.

Может улучшить холестерин, артериальное давление, здоровье кишечника и стабильность кишечника, хотя результаты неоднозначны и необходимы дополнительные исследования.

Вы можете употреблять его в качестве добавки, в виде джемов и желе или целых яблок.

Экстракция и очистка пектина из агропромышленных отходов

1. Введение

Пектины представляют собой сложные разветвленные полисахариды, присутствующие в первичной клеточной стенке растений [1]. Это очень ценный пищевой ингредиент, обычно используемый в качестве желирующего агента и стабилизатора [2]. Обычно его извлекают из фруктов химическими или ферментативными методами [3]. Пектин считается самой сложной макромолекулой в природе, поскольку он может состоять из до 17 различных моносахаридов, содержащих более 20 различных связей [4].

Пектины обогащены повторяющимися звеньями метилового эфира галактуроновой кислоты [4]. Они образуют химически стабильные и физически крепкие скелетные ткани растений в сочетании с белками и другими полисахаридами [5]. Обычно они образуются на начальных стадиях роста первичной клеточной стенки и составляют одну треть клеточной стенки как у однодольных, так и у двудольных [6]. Пектин значительно снижен или отсутствует в нерастяжимых вторичных клеточных стенках и является единственным основным классом растительных полисахаридов, в значительной степени ограниченным первичными клеточными стенками [7].Пектин придает прочность и гибкость клеточной стенке, помимо ряда фундаментальных биологических функций, таких как передача сигналов, пролиферация, дифференциация, клеточная адгезия и поддержание тургорного давления клетки [8]. Пектины участвуют в регулировании подвижности воды и растительных жидкостей через быстрорастущие части [6]. Он также влияет на текстуру фруктов и овощей [9]. Яблочные выжимки и апельсиновая цедра являются двумя основными источниками коммерческого пектина из-за плохого гелеобразования пектина из других источников [6].

Пектин является одним из наиболее важных полисахаридов из-за его растущего спроса на мировом рынке, общая производственная мощность которого составляет около 45–50 миллионов тонн в год. В то время как спрос в 2011 году составлял примерно 140–160 миллионов тонн в год, промышленность заинтересовалась этой сложной переработкой полисахаридов [10]. Пектины получили значительное внимание как диета с высоким содержанием клетчатки, которая приносит пользу здоровью, снижая уровень холестерина и глюкозы в сыворотке крови и действуя как противораковые агенты [11].Пектины показали многообещающие результаты в качестве носителей лекарств для пероральной доставки лекарств и широко используются в различных биомедицинских целях [5]. Кроме того, пектин был описан как новый пребиотик со способностью модулировать микробиоту толстой кишки [12]. Принимая во внимание вышеуказанные свойства и области применения, пектин получил огромный приоритет на мировом рынке биополимеров с большим потенциалом и возможностями для будущих разработок.

2. Структура и свойства пектина

Одной из наиболее распространенных макромолекул, присутствующих в первичной клеточной стенке растений, является пектин; их присутствие обнаруживается как в матриксе, так и в средних ламелях [7].Пектин очень богат галактуроновой кислотой (GalA), которая образует основу еще трех доменов, обнаруженных вместе с пектином, которые представляют собой гомогалактуронан (HGA), рамногалактуронан-I (RG-I) и рамногалактуронан-II (RG-II) [13] . Около 70% пектина в основном состоит из галактуроновой кислоты (ГА) [14]. Пектин состоит из трех полисахаридов, которые ковалентно связаны друг с другом, образуя пектиновые сети в матриксе клеточной стенки и средних ламеллах [15, 16].

Гомогалактуронан (HG) занимает около 60-65% всего пектина [3, 17], с основной цепью из альфа-1,4-связанных остатков GalA, эти остатки GalA метилэтерифицированы, что играет важную роль в физические свойства пектина [4].Видно, что HG присутствует примерно в 100 остатках GalA, но бывают случаи, когда его обнаруживают вкраплениями в другие полисахариды пектина [14]. С другой стороны, основная цепь рамногалактуронана-I (RG-I), на которую приходится 20–35% пектина, состоит из повторяющихся и чередующихся групп 1-рамнозильных и d-галактуроносильных остатков [18]. В случае клеток платана, которые культивируются в суспензии, может быть до 300 повторов этого дисахарида [3, 16, 19]. Остатки рамнозила имеют боковые цепи сахаров, которые в основном состоят из остатков галактозила или арабинозила [5].Остаток GalA в RGI, в отличие от HGA, в большинстве своем не метилэтерифицирован [20].

Рамногалактуронан-II (RG-II) - одна из высококонсервативных и сложных структур, которые состоят из отдельных участков внутри HG, составляющих около 10% пектина [3], они имеют боковые цепи четырех разных типов с конкретный остаток сахара, такой как уксусная кислота, апиоз-3-дезоксиликсо-2-гептулозариновая кислота и 3-дезоксиманно-2-октулозоновая кислота. К этим боковым цепям присоединяются остатки HG вместе с девятью остатками GalA [3, 5].Существуют и другие замещенные остатки HG, которые составляют пектин, такие как ксилогалактуронан и апиогалактуронан, экспрессия которых ограничена. Даже незначительная мутация в структуре R-II может привести к дефектам роста растений, таким как карликовость, что свидетельствует о ее важности для нормального роста растений [3]. RG-I является сильно разветвленным по своей природе, поэтому его называют волосистой областью пектина, с другой стороны, домен HGA известен как гладкая область [7]. Обычно считается и отмечается, что внутри полисахаридов пектина существует ковалентная связь, и ферменты, расщепляющие пектин, необходимы для разделения и изоляции HG, RG-I и RG-II друг от друга [21, 22].Из-за их сходства в структуре основной цепи HG и RG-II, состоящей из 1-4-связанных остатков альфа-D-GalA, они, вероятно, будут связаны ковалентно, но нет сообщений о том, что RG-I ковалентно связан с HG [23 ].

3. Свойства пектина

3.1 Коллоидный

Пектин осаждается в виде твердого геля при обработке дегидратирующим агентом, таким как спирт. Они чрезвычайно чувствительны к обезвоживанию и также подвержены влиянию любых других гидрофильных коллоидов, поэтому, как известно, они нерастворимы в большинстве биоколлоидов.Отрицательный заряд пектина зависит от количества свободных карбоксильных групп, которые в основном ответственны за его осаждение [24].

3.2 Растворимость

В зависимости от растворимости пектины бывают двух типов: водорастворимые и водонерастворимые. Факторами, влияющими на растворимость пектина, являются pH, температура, природа растворенного вещества и концентрация растворенного вещества [6, 13]. Пектин достигает стабильности при pH 4 [17]. Растворимость пектина также зависит от его состава, например, одновалентный катион пектина растворим в воде, тогда как двух- или трехвалентный нерастворим в воде.

3.3 Гелеобразование

Одним из наиболее интересных свойств пектина является его способность образовывать гель в присутствии кислоты, кальция или сахара, что позволяет использовать их во многих пищевых отраслях [15]. Водородная связь и гидрофобные взаимодействия между полимерными цепями стабилизируют пектиновый полимер [9].

4. Экстракция и очистка пектина из агроваста

Пектин - это высокомолекулярный полисахарид, который присутствует почти во всех растениях и помогает поддерживать целостность клеточной структуры.Пектин используется в пищевой промышленности для увеличения вязкости пищевых продуктов, таких как напитки, джемы и желе. Он также имеет значение в фармацевтической промышленности, особенно в лекарственных формах, в качестве наполнителя из-за его характеристик в кинетике высвобождения. Из-за повышенного спроса на пектин в пищевых, фармацевтических и терапевтических целях, таким образом, требуются эффективные процессы экстракции. Для увеличения выхода пектина были адаптированы различные методы экстракции для получения нерастворимого пектина, присутствующего в средних ламеллах растительных клеток, одним из которых является нагревание в кислой среде, что делает нерастворимый пектин растворимым.Созревание плодов также превращает нерастворимый пектин в растворимый пектин. Пектин может быть извлечен из различных видов фруктов, но наиболее коммерческая форма пектина извлекается из кожуры цитрусовых путем осаждения спиртом [9, 25]. Цитрусовые содержат 0,5–3,5% пектина, который в основном присутствует в кожуре фруктов [26].

Пектин был выделен из различных растений, таких как яблоко [27], кожура цитрусовых, морковь [28], жом сахарной свеклы [29, 30], головки подсолнечника [31], папайя [32] и апельсины [33].Наиболее часто используемый метод извлечения пектина из тканей растений - нагревание образца растения в подкисленной воде. Добавление к экстракционной смеси дополнительных хелатирующих агентов, таких как ЭДТА, способствует легкому высвобождению пектина из клеточной стенки. Следует проявлять осторожность, чтобы не проводить длительный период прямого нагрева, так как это может привести к термическому разложению полимера. Процесс экстракции пектина проводят при кипячении с подкисленной водой при 97 ° С в течение 30 мин. Затем горячий кислотный экстракт фильтровали, используя марлю для удаления мякоти.Затем фильтрат охлаждали до 4 ° C и осаждали, используя удвоенный объем этанола. Затем смесь осадка растворителя перемешивают до тех пор, пока пектин не всплывет, и удаляют с помощью марли с последующей сушкой [27].

Пектин также экстрагируют из высушенного жома сахарной свеклы после обработки подкисленной средой с последующей очисткой осаждением спиртом. Xin Huang et al., Немного изменили традиционный метод, при котором образец разбавляли деионизированной водой и подкисляли (pH -1.2) с помощью HCl. Затем образец нагревали до 90 ° C в течение 3 часов и охлаждали до 40 ° C (pH -4,5) с помощью 25 г / 100 г аммиака. Затем смесь фильтровали на воронке Бюхнера и пектин осаждали этанолом [29]. Этанол удаляют путем отжима нейлоновой тканью и несколько раз промывают с последующей сушкой.

Морковные выжимки также используются для экстракции пектина путем обработки горячим водным раствором лимонной кислоты, доведенным до желаемого значения pH. Выход пектина был максимальным при следующих оптимальных условиях: pH -1.3; температура 90 ° С; время нагрева 79,8 мин. В этих условиях выход экстракции пектина из жмыха моркови составил 16,0%. Затем смесь экстрактов охлаждали, фильтровали и осаждали этанолом в соотношении 2: 1 [28]. Сушеная кожура папайи может использоваться при экстракции пектина, когда большая часть липидов и растворимых пигментов удаляется обработкой этанолом и ацетоном. Его повторно гомогенизируют с 95% этанолом и фильтруют до тех пор, пока фильтрат не станет прозрачным. Конечную фильтрацию проводили, остаток гомогенизировали в ацетоне и сушили в течение ночи с получением нерастворимого в спирте остатка (AIR).Большая часть пектина в AIR папайи присутствует в виде хелатирующего пектина (CSP), за которым следует пектин, растворимый в карбонате натрия (SSP) и водорастворимый пектин (WSP). Фракцию WSP сначала получают из ВОЗДУХА путем кипячения в воде и фильтрации. Оставшийся остаток обрабатывают 0,05 М циклогексан-транс-1,2-диаминтетрауксусной кислотой (ЦДТА) в 0,1 М ацетате калия (pH 6,5) в течение 6 ч при 28 ° C и фильтруют, получая фракцию CSP. Затем остаток обрабатывают 0,05 М раствором карбоната натрия, имеющим 0.02 M NaBH ₄ в течение 16 часов при 4 ° C, а затем в течение 6 часов при 28 ° C. После фильтрации раствор дает долю SSP в AIR [32].

Отходы агропромышленного комплекса могут использоваться в качестве сырья для производства промышленного низко- и высокометоксипектина. Нерастворимый в спирте материал (AIM), полученный из высушенного агроваста путем кипячения его с 3 объемами этанола в течение 25 минут и непрерывной промывки 70% этанолом для удаления примесей, таких как пигменты, свободный сахар и т. Д. Головки подсолнечника также действуют как потенциальные источники пектина. добыча.Головы промывают горячей дистиллированной водой через сетку или марлю, пектин осаждают добавлением 1 М азотной кислоты при соотношении кислота: фильтрат 1: 5 [34]. Смесь выдерживали в течение 1 ч при 5 ° C и шесть раз промывали этанольным растворителем при соотношении гель: растворитель 1: 2 для удаления примесей и повышения pH за счет удаления кислоты [31]. Промытый пектиновый гель можно сушить в вакуумной печи при 55 ° C в течение 16 часов. Высушенные хлопья пектина измельчают в порошок для дальнейшего использования (таблица 1).

Таблица 1.

Методы экстракции пектина из различных соединений агровастов.

5. Характеристика

Большое количество образующихся фруктовых отходов может быть эффективно удалено путем производства полезных побочных продуктов, таких как пектин. Пектин используется для увеличения пенообразования газов, как агглютинатор, как наполнитель в фармацевтических препаратах, а также в пищевой промышленности. Использование пектина для различных целей зависит от его характеристик, таких как ацетильное число, степень этерификации, содержание уроновой кислоты и содержание метоксильных групп и т.д. [68]. Количество ангидроуроновой кислоты обеспечивает чистоту пектина, составляющую не менее 65% для пектина, который используется в коммерческих целях [69].

5.1 Качественные тесты

Цветной ридер можно использовать для измерения цвета извлеченного пектина, поместив линзу ридера на образец порошка. Цвет извлеченных образцов можно сравнить с цветом коммерческого пектина. Измеряется растворимость пектина в различных растворителях, то есть растворимость в холодной и горячей воде и щелочах, таких как NaOH.

5.2 Количественные тесты

Содержание ацетила и эквивалентную массу пектина можно оценить с помощью NaOH, тогда как содержание метоксила можно оценить путем омыления и титрования.Степень этерификации можно рассчитать по содержанию метоксила и ангидроуроновой кислоты. После кислотного гидролиза отделение сахаров может быть достигнуто с помощью тонкослойной хроматографии. Характеристическая вязкость пектина измеряется путем растворения пектина в воде и приготовления растворов различных концентраций [27, 32, 60].

6. Области применения

Пектин, являясь отличным инертным, биоразлагаемым и биосовместимым комплексом, широко используется в различных областях, таких как текстильная, пищевая промышленность в качестве гелеобразователей, фармацевтических препаратов и других продуктов [70].Пектин используется в качестве биоматериала при доставке генов [71], применении при пероральной доставке лекарств [72], в качестве съедобного покрытия для упаковки пищевых продуктов [25], производства биомассы и биопереработки [21, 22]. Он также находит применение в тканевой инженерии в качестве каркасов [73], в бумажной и текстильной промышленности для изготовления мембран для ультрацентрифугирования [74].

6.1 В качестве пищевого продукта

С самого начала времени пектин стал одним из основных природных компонентов пищи человека, и они широко использовались в качестве желирующего агента для джемов и желе.При переработке джема фрукты готовятся правильно, чтобы выделять сок и пектин, который превращает протопектин в растворимый пектин [19]. Пектины также используются в качестве заменителя сахара в джемах, приготовленных без сахара с использованием пектина LM (с низким содержанием метокси) из-за его стабильности в кислых условиях. Пектин широко используется для приготовления быстрорастворимых желе для производства хлебобулочных изделий, они сделаны с использованием пектина HM (с высоким содержанием метокси), который является термически стабильным, единственная разница между пектином HM и LM заключается в количестве пектина в формуле, LM требует более высокого больше, чем у HM [75].Другие пищевые продукты, такие как искусственная вишня [15], используются для приготовления различных видов гелевых пудингов, состоящих из пектина, присутствующего во фруктовом сиропе и холодном молоке [25]. Съедобная оболочка пищевого материала также сделана из пектина [25]. Пектин используется в напитках как замутняющий агент, например, в безалкогольных напитках для больных диабетом [76]. Пектины также используются при приготовлении фруктового йогурта, чтобы сделать его более мягким и получить частичную гелевую текстуру [77].

6.2 Биомедицинское применение

6.2.1 Пектин в виде пленок

Смешение натуральных и синтетических полимеров является одной из многообещающих областей развития, это дает новый полимерный материал с большей прочностью и устойчивостью. Такие материалы, как губка, гидрогели, инкапсулирующие лекарства и т. Д., Производятся из полимерных пленок [32]. В связи с разработкой и открытием природных полимеров, ученые начали создавать материал на биологической основе, а не синтетический из-за его физико-химических свойств, таких как способность к биоразложению, этот сдвиг в основном вызван проблемами окружающей среды и озабоченностью по поводу интенсивного использования пластика [78] .Пленки пектина используются для инкапсулирования и загущения пищевых продуктов, а также в фармацевтических препаратах [29]. Hoagland et al. изготавливали пектиновые пленки с глицерином и молочной кислотой для предотвращения грибкового загрязнения ламинированных пленок [47]. Подобные продукты были изготовлены Fisherman et al., Где пленка из пищевой пектиновой смеси была пластифицирована глицерином, они также предположили, что стеклование при примерно 50 ° C было большим в случае пектиновых пленок, что указывает на то, что пленки были довольно гибок при комнатной температуре [79].Лю и др. Создали различные разновидности биопленок, каждая из которых содержит пектин, желатин рыбьей кожи и белок соевой муки, что, в свою очередь, привело к получению композитной пленки, которая показала увеличение жесткости, а также прочности, тогда как растворимость в воде и водяной пар уменьшались скорость передачи по сравнению с пленкой, сделанной только с пектином. Таким образом, они предположили, что предел прочности при растяжении может быть улучшен путем сшивания пленок метанолом или глутаральдегидом [80]. Биореактивное вещество для регенерации тканей было разработано Liu et al., который состоял из пектина или матрицы PGLA, что продемонстрировало, что пектин способен передавать сигналы молекулам, кроме того, они предположили, что пектин также помогает в адгезии клеток и способствует пролиферации клеток [35]. Некоторые исследователи сообщают об использовании пектиновых мембран в качестве перевязочного материала [81].

6.2.2 Доставка лекарств

В последние годы в биомедицинских целях, особенно в случае систем доставки лекарств, предпочтение отдается использованию природных полимеров по сравнению с другими типами из-за их инертной природы и биосовместимости.Пектин как природный полимер представляет новый интерес для приложений доставки лекарств из-за его свойств гелеобразования в кислых условиях, его мукоадгезивности и способности растворяться в основной среде [36]. Эти свойства пектина применяются по-разному, например, мукоадгезивность помогает в нацеливании и контроле доставки лекарств, особенно в носовой и желудочной среде, где его способность растворяться в основном состоянии помогает в высвобождении лекарств, связанных с толстой кишкой, и формировании гель помогает увеличить время контакта препарата с желудком [35, 36].Недавние исследования показали использование LM пектина для назальной доставки лекарств из-за его мукоадгезивных свойств, они имеют тенденцию связываться с муцином с помощью водородной связи [82]. Его использование в производстве фентанила (болеутоляющего) также было замечено, что помогает при лечении боли при раке, которая требует быстрого высвобождения лекарства [83, 84]. Альтернативой отказу от курения является назальный пектин, содержащий никотин [85]. Поскольку пектин обладает устойчивостью к протеазам и амилазам, он был очень предпочтительным в качестве инкапсулирующих наночастиц для доставки лекарств, поскольку большинство белков легко разрушается нашими пищеварительными ферментами, и, таким образом, для защиты этих лекарств использование пектина в качестве внешнего покрытия, которое не может быть разрушено в желудочно-кишечном тракте предпочтительны для толстой кишки и пероральные препараты [86].Исследования показали, что пектин способен подавлять метастазирование рака и рост первичной опухоли при многих раковых заболеваниях, связанных с животными [87, 88]. Gal-3 является одним из важных факторов, контролирующих прогрессирование и метастазирование рака, а пектин обладает способностью распознавать эти компоненты Gal3 [89]. В исследовании пектин цитрусовых был использован для нацеливания на Gal3, который мог успешно ингибировать метастазирование [87, 90].

6.2.3 Как доставка генов и наночастицы

Лечение любого генетического заболевания называется генной терапией, так как оно касается дефектных генов, ответственных за нарушение; они лечатся заменой дефектного гена, подавлением нежелательной экспрессии гена или заменой отсутствующих генов, и это осуществляется с помощью вирусных или невирусных векторов [36].Использование невирусных векторов предпочтительнее вирусных по многим причинам, таким как биосовместимость, минимальная токсичность и иммуногенные реакции нашего организма [71]. Эти невирусные векторы состоят из полимеров поликатиона, хитозана или даже пектина. Было замечено, что использование продуктов, опосредованных углеводами, имеет лучшую связывающую способность, чтобы облегчить захват клеткой-мишенью [91, 92, 93]. Было обнаружено, что пектины подходят в качестве покровного вещества для b-PEI [94, 95]. Opanasopit et al. также наблюдал образование наночастиц пектина, которые, в свою очередь, помогают удерживать ДНК для трансфекции [96].Katav et al., Модифицировали пектин с помощью трех различных аминогрупп, и эти комплексы были способны связываться с плазмидной ДНК, и сравнивалась эффективность трансфекции или их потенциал в качестве невирусного носителя для доставки генов, и было высказано предположение, что модифицированный пектин имеет многообещающая роль в доставке генов [71]. Подобное исследование было проведено Opanaopit et al., В котором изучалась способность пектина как наночастицы для доставки генов, и исследование показало, что потенциальное использование пектина в качестве вектора доставки является безопасным [96].Пектин также использовался в качестве перевязочного материала в форме наночастиц на основе пектин-хитозана. Он обладает способностью создавать кислую среду, в которой бактерии не могут расти. Burapapadh et al. разработали наночастицы на основе пектина для улучшения и увеличения растворения лекарственного средства ITZ (итраконазол) [97].

6.2.4 Каркасы на основе пектина

Каркасы - это трехмерные биоматериалы, которые имеют пористую природу и предназначены для применения в различных областях, некоторые из их основных функций - способствовать адгезии клеток, обеспечивать транспортировку достаточного количества питательных веществ и газов. и в основном для тканевой инженерии [32].Тканевая инженерия в основном включает использование биосовместимых материалов каркаса, которые действуют в качестве поддерживающей матрицы или используются в качестве субстрата для доставки некоторых соединений. Проводятся большие исследования, способствующие восстановлению тканей. Коимбра и др. Подготовили каркасы на основе пектина для использования в инженерии костной ткани [98]. Аналогичное исследование было выполнено Munarin et al., Которые изучили использование пектина в качестве инъекционного биоматериала для инженерии костной ткани [99]. Ninan et al. также смогли изготовить биополимерный каркас из пектина и других соединений, используя технику лиофилизации, таким образом, предложив использование пектина в качестве идеальной полимерной матрицы для тканевой инженерии [73, 100, 101].

7. Заключение

Пектин - один из наиболее изученных природных биоразлагаемых полимеров. Несмотря на его доступность в большом количестве видов растений, коммерческие источники пектина очень ограничены. Следовательно, существует необходимость исследовать другие источники пектина или модифицировать существующие источники для получения пектина с желаемыми характеристиками качества. Современные знания о молекулярной основе пектина помогли нам понять некоторые аспекты этого сложного полисахарида. Необходимо провести обширные исследования, чтобы узнать больше о биологических путях для разработки различных эффективных средств экстракции пектина, которые можно масштабировать и коммерциализировать.Большое разнообразие применений, а также растущее число исследований пектина предполагают, что потенциал пектина как нового и универсального биоматериала будет еще более значительным в будущем. Поскольку исследования и разработки продуктов на основе пектина продолжаются, мы ожидаем увидеть множество инновационных и интересных приложений.

Благодарности

Авторы выражают благодарность о. Джоби, главе Департамента наук о жизни, за предоставление лабораторных помещений и поддержку этой работы.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что в этой работе не было конфликта интересов.

Использование, преимущества и дозировка пектина

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 21 апреля 2020 г.

Общее название (я): Пектин

Клинический обзор

Использовать

Пектин используется в противодиарейных продуктах и ​​для снижения уровня липопротеинов в крови. Пектин также был исследован на предмет его влияния на рак, диабет и гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь / язвы желудка. Однако качественные клинические испытания отсутствуют.

Дозирование

Пектин и / или модифицированный пектин использовались в клинических исследованиях в дозах от 10 до 20 г в день.

Противопоказания

Противопоказаний пока не выявлено.

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Совместное применение пектина с продуктами или добавками, содержащими бета-каротин, может снизить уровень бета-каротина в крови более чем на 50%.

Побочные реакции

Пектин обычно хорошо переносится при приеме внутрь. Профессиональная астма связана с вдыханием пектиновой пыли.Может существовать перекрестная чувствительность к кешью и фисташкам.

Токсикология

Никаких серьезных токсических эффектов при использовании пектина не поступало.

История

Пектин содержится в клеточных стенках всех тканей растения, где он действует как межклеточный цемент, придавая растению структурную жесткость. Это соединение содержится в концентрациях от 15% до 30% в клетчатке фруктов, овощей, бобовых и орехов1. Кожура лимона и апельсина являются одними из самых богатых источников пектина, содержащего до 30% этого полисахарида.2 Пектин также содержится в корнях большинства растений. 3

Французские ученые Анри Браконно и Ансельм Пайен были первыми, кто открыл пектины в 1825 году.4, 5 Браконно назвал ее «пектиновой кислотой» на основе древнегреческого слова, означающего «коагулянт». 4 Пектин использовался в пищевой промышленности для добавления тело и текстура для желе, джемов, пудингов и других студенистых продуктов. Он также добавлялся в противодиарейные продукты и особенно эффективен в сочетании с адсорбирующими глинами, такими как каолин.

Химия

Пектины - это полисахариды с диапазоном молекулярной массы от 20000 до 400000 дальтон, в зависимости от количества углеводных мономеров.2 Пектин - это ферментируемое волокно, которое приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот и метана.6, 7 Самый простой тип пектин представляет собой линейный полимер галактуроновой кислоты, водорастворимого вязкого волокна8, 9, который связан альфа-связями (1 → 4 ).9 Более сложные пектины образованы связанными остатками D-полигалактуроната и L-рамнозы.Нейтральные сахара D-галактоза, L-арабиноза, D-ксилоза и L-фукоза могут образовывать боковые цепи на некоторых молекулах пектина. После извлечения пектин представляет собой крупный или мелкий порошок желтоватого цвета, который хорошо растворяется в воде и образует густые коллоидные растворы. В присутствии ионов кальция пектин образует гель, более устойчивый к разрушению в кишечнике, чем альгинатный гель.3 Кроме того, при низкой степени этерификации важна мукоадгезивная способность пектина вдоль ЖКТ10. исходное соединение, протопектин, нерастворимо, но легко превращается путем гидролиза в пектиновые кислоты (также известные как пектины).11

Пектин, pH-модифицированный с образованием более мелких и менее сложных молекул, называется модифицированным цитрусовым пектином. Эта модификация обеспечивает лучшее растворение в воде и более полное всасывание организмом.12

Применение и фармакология

Рак

Связь между сложной структурой пектина и его активностью против рака трудно оценить из-за различий в происхождении и химических модификациях пектина, используемых в исследованиях, недостаточно хорошо изученных.4 Пищевые волокна связаны со снижением риска рака толстой кишки4; однако эта связь была подвергнута сомнению в объединенном анализе проспективных когортных исследований.13 После учета других диетических факторов риска не было обнаружено никакой связи со сниженным риском колоректального рака, а анализ конкретных источников пищи также не обнаружил никакой связи.13

Модифицированный пектин был оценен на предмет эффективности при лечении рака. Механизмы, с помощью которых пектины могут оказывать свое действие, включают способность связываться с галектинами на поверхности раковых клеток (галактозосвязывающими лектинами), вызывая разрушение митохондрий, усиливая реакцию на химиотерапию и препятствуя метастазированию.4, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 Описано последующее вмешательство в адгезию клетка-клетка или клеточный матрикс и индукция апоптоза.15 Агенты, связывающие рецептор галектина-3 на основе пектина (GBC-590 и GCS) -100) вошли в фазу 2 испытаний.14, 17

Данные на животных / in vitro

Модифицированный пектин цитрусовых исследовали на модели метастазов рака простаты на крысах. Хотя рост первичной опухоли не был затронут, количество метастазов уменьшилось по сравнению с контролем.21 У ​​мышей с клетками рака молочной железы человека или клетками рака толстой кишки человека было обнаружено, что модифицированный пектин цитрусовых снижает рост и вес опухоли, ангиогенез и метастазирование.20 Эксперименты in vitro продемонстрировали эффективность модифицированного пектина в индукции апоптоза в клеточных линиях предстательной железы человека15 и в подавлении пролиферации клеток в линиях кожи, толстой кишки, легких и меланомы 22

Клинические данные

Нерандомизированное интервенционное исследование с использованием модифицированного цитрусового пектина продемонстрировало статистически значимое увеличение простат-специфического антигена (ПСА) - время удвоения у 7 из 10 пациентов с рефрактерным раком простаты.12, 16 Время выживания не измерялось в этом исследовании, но замедление прогрессирования заболевания было постулировано на основании увеличения Время удвоения ПСА.В исследованиях фазы 2 оценивалось влияние агентов, связывающих рецептор галектина-3 на основе пектина, при рефрактерном или рецидивирующем колоректальном раке и поджелудочной железе, сообщалось о стабилизации опухоли и уменьшении роста опухоли у некоторых пациентов.14, 17

Сердечно-сосудистые заболевания

Животное / In vitro data

В исследовании на крысах Zucker у жирных крыс, получавших диету на основе 10% метоксилированного пектина, наблюдалось снижение уровней триглицеридов, а также повышение уровней холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).23

Клинические данные

Несмотря на множество крупных исследований, оценивающих влияние пищевых волокон на сердечно-сосудистые исходы, лишь немногие из них специально исследовали роль пектина, и остаются разногласия относительно его эффективности в влиянии на липидный профиль. 24, 25, 26, 27 Большинство В исследованиях оценивали пектин в сочетании с другими жевательными резинками, и результаты варьировались: некоторые показали снижение уровня общего холестерина и триглицеридов (хотя уровни холестерина ЛПВП остались неизменными), а другие не смогли продемонстрировать более низкий уровень холестерина у пациентов с гиперхолестеринемией.28, 29, 30, 31, 32 Результаты также различались в исследованиях, оценивающих влияние одного пектина на липиды сыворотки крови.25, 33, 34, 35, 36 Мета-анализ холестеринснижающих эффектов пищевых волокон (сравнение пектин, овсяные отруби, гуаровая камедь и псиллиум) показали, что увеличение количества растворимой клетчатки может внести лишь небольшой вклад в снижение холестерина.27 Результаты одного клинического исследования показали, что источник пектина и такие характеристики, как степень этерификации, влияют на способность снижать уровень холестерина. Цитрусовые и яблочные пектины с более высокой степенью этерификации были более эффективными, чем пектины из того же источника с более низкой этерификацией, а пектины цитрусовых и яблок снижали уровень холестерина более эффективно, чем пектин волокон мякоти апельсина.37 Механизмы действия были исследованы и включают способность защищать от перекисного окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), 38, 39 повышенную регуляцию метаболизма ЛПВП, 26 и более высокую водоудерживающую способность пектина по сравнению с зерновыми или отрубями26. Систолическая кровь. давление снизилось у взрослых, получавших пектин, по сравнению с плацебо в двойном слепом рандомизированном клиническом исследовании 33, тогда как в другом исследовании гипертензия оставалась неизменной.40 Никаких значительных изменений воспалительных маркеров высокочувствительного С-реактивного белка или гомоцистеина не наблюдалось в 1 клиническом исследовании. испытание.37 Яблочный пектин был подобен аспирину в отношении уменьшения тяжести и продолжительности, но не частоты, вызванного ниацином покраснения.41

Хелатирующие эффекты

Данные на животных / in vitro

В модели in vitro пектат кальция проявлял связывание металлов свойства.42 В исследовании на крысах накопление свинца в таких органах, как почки, печень и сердце, снижалось при введении пектата кальция. Накопление свинца также было снижено в бедренной кости.42

Клинические данные

Модифицированный цитрусовый пектин 15 г / день значительно увеличил выведение мышьяка, кадмия и свинца с мочой у взрослых с нормальной нагрузкой металлами) через 6 дней приема, 43 хелатирующий эффект, приписываемый присутствию рамногалактуронана в пектине.43 У детей из Беларуси с умеренной и высокой нагрузкой цезием прием пектина яблочного происхождения (Витапект) 10 г / день снижал уровень цезия.40, 44 Также было продемонстрировано положительное влияние на антиоксидантный уровень гематологических систем.45

Диабет

Животные / данные in vitro

В исследовании на крысах Zucker жирные крысы, получавшие диету с высоким содержанием метоксилированного пектина, испытали снижение уровня глюкозы в крови, начиная с третьей недели исследования. К концу исследования не было различий между жирными крысами, получавшими диету на основе пектина, и худыми крысами.Кроме того, у жирных крыс, получавших пектиновую диету, концентрация инсулина в плазме была ниже, чем у худых. 23

Клинические данные

Прием пищи с высоким содержанием растворимой клетчатки усиливает чувство сытости и снижает повышение концентрации глюкозы в крови и инсулина после приема пищи. 25, 46 Однако несколько исследований, в которых конкретно оценивали влияние пектина на маркеры диабета, были менее убедительными. Никаких изменений в уровнях глюкозы в плазме натощак и никакого влияния на постпрандиальную реакцию глюкозы не было отмечено у здоровых взрослых или взрослых с контролируемым диетой диабетом 2 типа, 33, 47, тогда как гипогликемические эффекты были продемонстрированы у недиабетических пациентов с гиперлипидемией.36

GI

Диарея

Данные животных / in vitro

В модели на мышах крысы с синдромом короткой кишки, получавшие энтеральную диету с добавлением 2% цитрусового пектина после резекции, теряли меньше веса, увеличивая прочность стул и повышенное водопоглощение в толстой кишке.48

Клинические данные

Пектин уже много лет используется для лечения диареи. Он стимулирует рост эпителия в толстой кишке, уменьшая тем самым диарею.49 Добавки пектина были так же эффективны, как зеленые бананы, в лечении стойкой диареи у детей. И пектин, и банан уменьшили объем стула, улучшили качество стула, уменьшили количество пероральных замещающих растворов и внутривенных жидкостей, необходимых для гидратации, и сократили продолжительность заболевания.50, 51 В исследовании 44 тяжелобольных взрослых, находящихся на зондовом питании. При приеме антибиотиков наблюдалась тенденция к уменьшению диареи у тех, кто получал клетчатку и пектин. Пектин стимулирует рост эпителия в толстой кишке, уменьшая тем самым диарею.49 Другим предполагаемым механизмом действия в желудочно-кишечном тракте является влияние пептических олигосахаридов на микрофлору кишечника.52, 53, 54 В очень небольшом исследовании у пациентов с синдромом короткой кишки было обнаружено незначительное увеличение времени опорожнения желудка и ороколонического транзита при приеме пектина. 6

В исследовании DIALOG II 2006 г., плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании с участием детей, оценивающем эффективность яблочного пектина-экстракта ромашки при лечении острой диареи, 241 ребенок в возрасте от 6 месяцев до 6 лет получил экстракт (дозированный в зависимости от возраста ребенка) или плацебо в течение 5 дней при появлении диареи.Частота стула была снижена у пациентов, получавших лечение, по сравнению с теми, кто получал плацебо в дни 3 и 5,55

Гастроэзофагеальный рефлюкс / язва желудка

Данные на животных / данные In vitro

При исследовании лошадей коммерческая кормовая добавка, содержащая пектин и Лецитин, среди других компонентов (эгусин), снижает тяжесть язвы желудка у лошадей, лишенных корма и содержащихся в стойле, после 35 дней применения56.

Клинические данные

Рафтообразующий антирефлюкс на основе пектина. доступный в Европе агент был изучен для применения у пациентов с изжогой.Этот продукт снижает количество пищи и концентрацию кислоты, которая достигает пищевода, уменьшая изжогу.57, 58, 59 Средство на основе пектина также задерживает рецидивы умеренной или тяжелой изжоги и эрозивного эзофагита при использовании в качестве поддерживающего лечения.60 Однако, в исследовании пациентов с анастомозом подвздошной кишки и анального канала ни пектин, ни клетчатка не влияли на частоту стула.61 Скорость опорожнения желудка увеличивалась при совместном введении пектина в эксперименте на здоровых взрослых.62 Кроме того, было обнаружено, что пектин в сочетании с жидкими питательными веществами может быть эффективной профилактикой гастроэзофагеального рефлюкса у пожилых пациентов, получающих питание через чрескожную эндоскопическую гастростомию.63

В клиническом исследовании 2012 года 18 детей с церебральным параличом и симптомами гастроэзофагеального рефлюкса (хронический кашель, рвота, ларингит и уровень pH ниже 4) было обнаружено, что диета с высоким содержанием пектина снижает средний процент времени для pH. чтобы упасть ниже 4, количество эпизодов рефлюкса в день, продолжительность самого продолжительного рефлюкса, количество эпизодов рвоты и средний показатель кашля.64

Прочие применения

Системы доставки лекарств

Комбинация альгинат-пектин-полилизин показал себя многообещающим в качестве средства доставки лекарств с контролируемым высвобождением.Присутствие жесткого пектинового геля внутри частиц придает более сильный и стабильный носитель в кислых и щелочных растворах, что может продлить высвобождение лекарства. Эта система частиц может иметь потенциальное применение в качестве носителя для лекарств, которые плохо абсорбируются после перорального приема. рамногалактуронан и комаруман, происходящие из различных растений, используемых в традиционной медицине, были оценены на предмет их влияния на иммунную систему.66, 67, 68, 69, 70, 71 Различные действия были описаны в экспериментах in vitro, включая вмешательство в адгезию нейтрофилов, действия по связыванию комплемента и усиление секреции цитокинов. Иммуномодулирующие эффекты пектина зависят от структуры основы и разветвленных областей полисахарида. 5

Аллергия

Галактоолигосахариды были оценены на предмет их профилактического действия на пищевую сенсибилизацию у младенцев. Недостаточно данных, чтобы поддержать или опровергнуть использование пребиотических добавок для предотвращения пищевой аллергии.72 Хотя пектин может оказывать физическое влияние на переваривание пищевых белков в качестве аллергенов 73, сообщалось об аллергии на сам пектин. 74

Дозирование

Пектин и / или модифицированный пектин использовались в клинических исследованиях снижения холестерина в дозах от 10 до 20 г в день.29, 35, 37, 40, 43

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

Взаимодействия

Одновременный прием пектина с продуктами питания или добавками, содержащими бета-каротин, может снизить уровень бета-каротина в крови более чем на 50%.75 Есть некоторые свидетельства того, что одновременное употребление пектина с высокоэнергетической диетой может снизить питательную ценность этих диет, как было продемонстрировано в контролируемом исследовании с участием детей с недостаточным питанием; Продукция мочевины также была ниже у детей, которые принимали пектин с добавкой калорий.76

У 3 пациентов с гиперхолестеринемией одновременный прием пектина 15 г и ловастатина 80 мг в день приводил к увеличению холестерина ЛПНП по сравнению с приемом одного ловастатина.77 Когда пектин была прекращена, холестерин ЛПНП снизился.Пектин может снизить всасывание ловастатина в ЖКТ. Исходя из фармакологических и фармакокинетических соображений, аналогичное взаимодействие можно ожидать при одновременном применении пектина и других ингибиторов HMG-CoA редуктазы (например, аторвастатина).

Побочные реакции

Профессиональная астма, связанная с вдыханием пектиновой пыли, является общепризнанной опасностью.78, 79, 80, 81 Положительные результаты кожных пробы на пектин предполагают реакцию гиперчувствительности, опосредованную иммуноглобулином E.81 Сообщения о случаях аллергии (анафилаксии) на пектин и перекрестная реактивность к кешью и фисташкам существует.74, 82

Дозы пектина от 50 до 100 мг / кг у крыс увеличивали количество поражений слизистой оболочки желудка, вызванных этанолом или аспирином, при применении пектина 25 мг / кг увеличения не наблюдалось. 83 Были ли эти вызванные пектином физико-химические изменения воспроизводимы у людей, еще предстоит изучить.

Токсикология

Никаких серьезных токсических эффектов при использовании пектина не поступало.

Список литературы

8. Bazzano LA. Влияние растворимых пищевых волокон на холестерин липопротеинов низкой плотности и риск ишемической болезни сердца. Curr Atheroscler Rep .2008; 10 (6): 473-477.189378949. Латтимер JM, Haub MD. Влияние пищевых волокон и их компонентов на метаболизм. Питательные вещества . 2010; 2 (12): 1266-1289.2225400810. Wikiera A, Irla M, Mika M. Оздоровительные свойства пектина [на польском языке]. Postepy Hig Med Dosw (Онлайн) .2014; 68: 590-596. 2486410911. Эванс WC. Фармакогнозия Треза и Эванса . 13-е изд. Лондон, Англия: Баллиер Тиндалл; 1989.12. Strum SB, Scholz M, McDermed J, McCulloch M, Eliaz I. Модифицированный пектин цитрусовых замедляет время удвоения ПСА: пилотное клиническое испытание. Документ представлен на Международной конференции по диете и профилактике рака; 28 мая - 2 июня 1999 г .; Тампере, Финляндия 13. Парк Y, Хантер Д. Д., Шпигельман Д. и др. Потребление пищевых волокон и риск колоректального рака: объединенный анализ проспективных когортных исследований. ДЖАМА . 2005; 294 (22): 2849-2857.1635279214. Коттер FE. Разгадка биологической терапии злокачественных новообразований, экспрессирующих Bcl-2. Семин Онкол . 2004; 31 (6 доп. 16): 18–21; обсуждение 33.1579924015. Джексон CL, Dreaden TM, Theobald LK и др. Пектин вызывает апоптоз в клетках рака предстательной железы человека: корреляция апоптотической функции со структурой пектина. Гликобиология . 2007; 17 (8): 805-819.1751388616. Guess BW, Scholz MC, Strum SB, Lam RY, Johnson HJ, Jennrich RI. Модифицированный пектин цитрусовых (MCP) увеличивает время удвоения простат-специфического антигена у мужчин с раком простаты: пилотное исследование фазы II. Рак предстательной железы Простатический диск . 2003; 6 (4): 301-304.1466347117. Günzburg WH, Salmons B. Использование клеточной терапии как средства нацеливания химиотерапии на неоперабельный рак поджелудочной железы. Acta Biochim Pol . 2005; 52 (3): 601-607.1617523518. Sathisha UV, Jayaram S, Harish Nayaka MA, Dharmesh SM. Ингибирование опосредованных галектином-3 клеточных взаимодействий пектиновыми полисахаридами из пищевых источников. Glycoconj J . 2007; 24 (8): 497-507.1752582919. Глинский В.В., Раз А. Антиметастатические свойства модифицированного цитрусового пектина: одна пуля, несколько мишеней. Карбогидр Рез . 2009; 344 (14): 1788-1791.1906199210.1016 / j.carres.2008.08.03820. Нангиа-Маккер П., Хоган В., Хонджо И. и др. Подавление роста человеческих раковых клеток и метастазирования у мышей nude пероральным приемом модифицированного цитрусового пектина. Национальный институт рака . 2002; 94 (24): 1854-1862.1248847921. Пиента К.Дж., Наик Х., Ахтар А. и др. Подавление спонтанных метастазов на модели рака простаты у крыс пероральным введением модифицированного цитрусового пектина. Национальный институт рака . 1995; 87 (5): 348-353.785341622. Кан Х. Дж., Джо К., Квон Дж. Х., Сон Дж. Х., Ан Би Джей, Бьюн М. В.. Антиоксидантный эффект и ингибирование пролиферации раковых клеток цитрусовым пектин-олигосахаридом, полученным путем облучения. J Med Food . 2006; 9 (3): 313-320.1700489223. Санчес Д., Мугуерса Б., Мулай Л., Эрнандес Р., Мигель М., Алейксандре А. Высокометоксилированный пектин улучшает инсулинорезистентность и другие кардиометаболические факторы риска у крыс с ожирением Цукера. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2008; 56 (10): 3574-3581.1843310524. Лю С., Беринг Дж. Э., Сессо HD, Римм Э. Б., Уиллетт В. К., Мэнсон Дж.Проспективное исследование потребления пищевых волокон и риска сердечно-сосудистых заболеваний среди женщин. Дж. Ам Колл Кардиол . 2002; 39 (1): 49-56.1175528625. Чжан Ц., Лю С., Соломон Ц., Ху Ф. Б. Потребление пищевых волокон, пищевая гликемическая нагрузка и риск гестационного сахарного диабета. Уход за диабетом . 2006; 29 (10): 2223-2230.1700329726. Wu H, Dwyer KM, Fan Z, Shircore A, Fan J, Dwyer JH. Пищевые волокна и прогрессирование атеросклероза: исследование атеросклероза в Лос-Анджелесе. Ам Дж. Клин Нутр .2003; 78 (6): 1085-1091.1466826827. Браун Л., Рознер Б., Уиллетт В.В., Сакс Ф.М. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ. Ам Дж. Клин Нутр . 1999; 69 (1): 30-42.992512028. Бизенбах Г., Графингер П., Янко П., Кайзер В., Стуби Ю., Мозер Э. Гиполипидемический эффект новой смеси гуар-пектиновых волокон у пациентов с диабетом II типа с гиперхолестеринемией [на немецком языке]. Лебер Маген Дарм . 1993; 23 (5): 204, 207-209. 841246929. Кнопп Р.Х., Суперко Х.Р., Дэвидсон М. и др. Долгосрочные эффекты пищевых добавок по снижению уровня холестерина в крови. Am J Prev Med . 1999; 17 (1): 18-23.1042974830. Хособучи К., Рутанасси Л., Бассин С.Л., Вонг Н.Д. Эффективность пищевых добавок на основе акации, пектина и гуаровой камеди в борьбе с гиперхолестеринемией. Nutr Res . 1999; 19 (5): 643-649.31. Дженсен CD, Haskell W, Whittam JH. Долгосрочные эффекты водорастворимых пищевых волокон в лечении гиперхолестеринемии у здоровых мужчин и женщин. Ам Дж. Кардиол . 1997; 79 (1): 34-37.3232. Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Стоки Дж. И др.Добавка фруктового сока с растворимой клетчаткой с низкой вязкостью не снижает уровень холестерина у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией. J Nutr . 1998; 128 (11): 1927-1932. 980864433. Schwab U, Louheranta A, Törrönen A, Uusitupa M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также на концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке крови у лиц среднего возраста с аномальным метаболизмом глюкозы. Eur J Clin Nutr . 2006; 60 (9): 1073-1080.1652320434. Sheehan JP, Wei IW, Ulchaker M, Tserng KY.Влияние высокого потребления клетчатки у пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом, получавших рыбий жир. Ам Дж. Клин Нутр . 1997; 66 (5): 1183-1187. 935653735. Veldman FJ, Nair CH, Vorster HH и др. Диетический пектин влияет на структуру фибриновой сети у субъектов с гиперхолестеринемией. Тромб Рез . 1997; 86 (3): 183-196.917524036. Вольфрам Р.М., Криц Х., Эфтимиу Й., Стоматопулос Дж., Синцингер Х. Влияние опунции ( Opuntia robusta ) на метаболизм глюкозы и липидов у недиабетиков с гиперлипидемией - пилотное исследование. Wien Klin Wochenschr . 2002; 114 (19-20): 840-846.1250347537. Браунс Ф., Тойвиссен Э., Адам А., Белл М., Бергер А., Менсинк Р.П. Снижающие холестерин свойства различных типов пектинов у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr . 2012; 66 (5): 591-599.22138. Ян СС, Ченг К.Т., Лин Ю.С., Лю Ю.В., Хоу В.С. Пектин гидроксамовые кислоты проявляют антиоксидантную активность in vitro. Дж. Сельскохозяйственная продовольственная химия . 2004; 52 (13): 4270-4273.1521247939. Lewińska D, Rosiński S, Piatkiewicz W.Новый материал на основе пектина для селективного удаления холестерина ЛПНП. Искусственные органы . 1994; 18 (3): 217-222.818548840. Бандажевская Г.С., Нестеренко В.Б., Бабенко В.И., Еркович Т.В., Бандажевский Ю.И. Связь между нагрузкой цезием (137Cs), сердечно-сосудистыми симптомами и источником пищи у детей «Чернобыля» - предварительные наблюдения после приема перорального яблочного пектина. Швейцарский Мед Вкли . 2004; 134 (49-50): 725-729.1563549141. Мориарти П.М., Бэкес Дж., Даттон Дж. А., Хе Дж., Руйзингер Дж. Ф., Шмельцле К.Яблочный пектин для уменьшения гиперемии, вызванной ниацином. Дж. Клин Липидол . 2013; 7 (2): 140-146.2341543342. Хотимченко М., Сергущенко И., Хотимченко Ю. Абсорбция и выведение свинца у крыс, получавших нерастворимые соли пектина и альгината. Инт Дж. Токсикол . 2006; 25 (3): 195-203.1671703543. Элиаз И., Хотчкисс А.Т., Фишман М.Л., Роде Д. Влияние модифицированного цитрусового пектина на выведение токсичных элементов с мочой. Фитотерапия . 2006; 20 (10): 859-864. 1683587844. Нестеренко В.Б., Нестеренко А.В., Бабенко В.И., Еркович Т.В., Бабенко И.В.Снижение нагрузки 137Cs в организме чернобыльских детей яблочным пектином. Швейцарский Мед Вкли . 2004; 134 (1-2): 24-27.1474566445. Береза ​​Вла, Чайало П.П., Яцула Г.С., Шимелис И.В., Протас А.Ф. Пектинсодержащие продукты в диетическом питании лиц, подвергшихся воздействию ионизирующего излучения в результате аварии на Чернобыльской атомной электростанции. Лик Справа . 1993; (8): 21-24.807946746. Перриг М., Картер Б., Робертс С.А., Древновски А. Низкокалорийный напиток с добавлением маловязкого пектина снижает потребление энергии при последующем приёме пищи. J Food Sci . 2010; 75 (9): h400-h405.2153560447. Санака М., Ямамото Т., Анджики Х, Нагасава К., Куяма Ю. Влияние агара и пектина на опорожнение желудка и гликемические профили после приема пищи у здоровых добровольцев. Clin Exp Pharmacol Physiol . 2007; 34 (11): 1151-1155.1788036948. Рот Дж. А., Франкель В. Л., Чжан В., Кларфельд Д. М., Ромбо Дж. Л. Пектин улучшает функцию толстой кишки при синдроме короткой кишки у крыс. J Surg Res . 1995; 58 (2): 240-246.786177949. Шульц А.А., Эшби-Хьюз Б., Тейлор Р., Гиллис Д.Е., Уилкинс М.Влияние пектина на диарею у пациентов с зондовым питанием в критическом состоянии, получающих антибиотики. Am J Crit Care . 2000; 9 (6): 403-411.1107255650. Раббани Г.Х., Тека Т., Заман Б., Маджид Н., Хатун М., Фукс Г.Дж. Клинические исследования стойкой диареи: диета с зеленым бананом или пектином у детей Бангладеш. Гастроэнтерология . 2001; 121 (3): 554-560.1152273951. Раббани Г. Х., Тека Т, Саха С. К. и др. Зеленый банан и пектин улучшают проницаемость тонкого кишечника и уменьшают потерю жидкости у бангладешских детей с постоянной диареей. Dig Dis Sci . 2004; 49 (3): 475-484.1513950252. Fanaro S, Jelinek J, Stahl B, Boehm G, Kock R, Vigi V. Кислые олигосахариды из гидролизата пектина в качестве нового компонента детских смесей: влияние на кишечную флору, характеристики стула и pH. J Педиатр Гастроэнтерол Нутр . 2005; 41 (2): 186-190.1605609753. Олано-Мартин Э, Гибсон Г. Р., Растелл Р. А.. Сравнение бифидогенных свойств пектинов и пектиновых олигосахаридов in vitro. J Приложение Microbiol . 2002; 93 (3): 505-511.1217405154. Олано-Мартин Э., Уильямс М.Р., Гибсон Г.Р., Расталл Р.А. Пектины и пектиновые олигосахариды ингибируют Escherichia coli O157: H7 Shiga токсин, направленный против линии HT29 клеток толстой кишки человека. FEMS Microbiol Lett . 2003; 218 (1): 101-105.1258390455. Беккер Б., Кун У., Хардевиг-Будни Б. Двойная слепая рандомизированная оценка клинической эффективности и переносимости экстракта яблочного пектина и ромашки у детей с неспецифической диареей. Arzneimittelforschung .2006; 56 (6): 387-393.1688912056. Вудворд МС, Хафф Н.К., Гарза Ф. младший, Кеовен М.Л., Кирни М.Т., Эндрюс FM. Влияние пектина, лецитина и антацидных кормовых добавок ( Egusin ) на показатели язвы желудка, pH желудочного сока и показатели газов крови у лошадей. BMC Vet Res . 2013; 10 (приложение 1): S4.2523845457. Waterhouse ET, Вашингтон C, Вашингтон N. Исследование эффективности антирефлюксного препарата на основе пектина - Aflurax. Int J Pharm . 2000; 209 (1-2): 79-85.1108424858.Havelund T, Aalykke C. Эффективность антирефлюксного агента на основе пектина при отрицательной эндоскопической рефлюксной болезни. Сканд Дж Гастроэнтерол . 1997; 32 (8): 773-777.928296859. Кападиа CJ, Мане В.Б. Рафтообразующие агенты: антирефлюксные составы. Лекарство Дев Инд Фарм . 2007; 33 (12): 1350-1361.1809780960. Havelund T, Aalykke C, Rasmussen L. Эффективность антирефлюксного агента на основе пектина при кислотном рефлюксе и рецидиве симптомов и эзофагите при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Eur J Гастроэнтерол Hepatol . 1997; 9 (5): 509-514.918788661. Thirlby RC, Kelly R. Пектин и метилцеллюлоза не влияют на функцию кишечника у пациентов после анастомоза подвздошно-анальный мешок. Ам Дж. Гастроэнтерол . 1997; 92 (1): 99-102.899594662. Симояма Ю., Кусано М., Кавамура О. и др. Жидкая мука с высокой вязкостью ускоряет опорожнение желудка. Нейрогастроэнтерол Мотил . 2007; 19 (11): 879-886.1797363963. Миядзава Р., Томомаса Т., Канеко Х., Аракава Х., Симидзу Н., Морикава А.Влияние пектиновой жидкости на гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь у детей с церебральным параличом. БМК Гастроэнтерол . 2008; 8: 11.1841298064. Адачи К., Фурута К., Айми М. и др. Эффективность раствора пектина для предотвращения событий желудочно-пищеводного рефлюкса у пациентов с чрескожной эндоскопической гастростомией. Дж. Клин Биохим Нутр . 2012; 50 (3): 190-194.2257391965. Мадзива Х., Кайласапати К., Филлипс М. Альгинат-пектиновые микрокапсулы как потенциал доставки фолиевой кислоты в продукты питания. Дж Микроэнкапсул .2005; 22 (4): 343-351.1621478366. Попов С.В., Оводова Р.Г., Попова Г.Ю., Никитина И.Р., Оводов Ю.С. Адгезия нейтрофилов человека к фибронектину ингибируется комаруманом, пектином лапчатки болотной Comarum palustre L. и его фрагментами. Биохимия (Москва) . 2005; 70 (1): 108-112.1570105667. Попов С.В., Попова Г.Ю., Николаева С.Ю., Головченко В.В., Оводова Р.Г. Иммуностимулирующая активность пектинового полисахарида из Bergenia crassifolia (L.) Fritsch. Фитотерапия .2005; 19 (12): 1052-1056.1637237268. Inngjerdingen KT, Patel TR, Chen X и др. Иммунологические и структурные свойства пектинового полимера из Glinus oppositifolius . Гликобиология . 2007; 17 (12): 1299-1310.1772608769. Нергард С.С., Мацумото Т., Иннгджердинген М. и др. Структурные и иммунологические исследования пектина и пектинового арабиногалактана из Vernonia kotschyana Sch. Бип. бывший Walp. (Сложноцветные). Карбогидр Рез . 2005; 340 (1): 115-130.1562067470.Szu SC, Bystricky S. Физические, химические, антигенные и иммунологические характеристики полигалактуронана, его производных и антигена Vi из Salmonella typhi . Методы Энзимол . 2003; 363: 552-567.1457960371. Киёхара Х., Мацумото Т., Нагаи Т., Ким С.Дж., Ямада Х. Наличие естественных человеческих антител, реактивных против фармакологически активных пектиновых полисахаридов из лекарственных трав. Фитомедицина . 2006; 13 (7): 494-500.1642726372. Осборн Д.А., Синн Дж.К. Пробиотики у младенцев для профилактики аллергических заболеваний и пищевой гиперчувствительности. Кокрановская база данных Syst Rev . 2007; (4): CD006475.1794391273. Полович Н., Блануса М., Гаврович-Янкулович М. и др. Матричный эффект плодов, богатых пектином, препятствует перевариванию аллергена пепсином in vivo и in vitro. Clin Exp Allergy . 2007; 37 (5): 764-771.1745622474. Фердман Р.М., Онг П.Ю., Церковь JA. Пектиновая анафилаксия и возможная связь с аллергией на кешью. Ann Allergy Asthma Immunol . 2006; 97 (6): 759-760.1720123475. Rock CL, Swendseid ME. Плазменный бета-каротиновый ответ у людей после приема пищи с добавлением пектина. Ам Дж. Клин Нутр . 1992; 55 (1): 96-99.130947776. Доэрти Дж, Джексон А.А. Влияние диетического пектина на быстрый набор веса и кинетику мочевины у детей, восстанавливающихся после тяжелого недоедания. Acta Paediatr . 1992; 81 (6-7): 514-517.139236477. Рихтер В.О., Якоб Б.Г., Швандт П. Взаимодействие между клетчаткой и ловастатином. Ланцет . 1991; 338 (8768): 706.167951478. Болдуин Дж. Л., Шах А. С.. Пектин-индуцированная профессиональная астма. Сундук . 1993; 104 (6): 1936-1937.825299979.Коэн AJ, Forse MS, Tarlo SM. Профессиональная астма, вызванная вдыханием пектина при производстве варенья. Сундук . 1993; 103 (1): 309-311.841791580. Краут А., Пэн З., Беккер А.Б., Уоррен С.П. Астма рождественского кондитера. IgG4-опосредованная аллергия на пектин. Сундук . 1992; 102 (5): 1605-1607.142490381. Яаккола М.С., Таммиваара Р., Туппурайнен М., Лахденне Л., Тупасела О., Кескинен Х. Астма, вызванная воздействием пектина на рабочем месте. J Allergy Clin Immunol . 1997; 100 (4): 575-576.933855582. Räsänen L, Mäkinen-Kiljunen S, Harvima RJ. Аллергия на пектин и кешью: перекрестно реагирующие аллергены? Аллергия . 1998; 53 (6): 626-628.968935283. Фиглер М., Мозик Г. Влияние применения пектина на повреждения слизистой оболочки желудка, вызванные этанолом или аспирином у крыс [аннотация A13]. Dig Dis Sci . 1998; 43: 2342.

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает ли он под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, применимых к большинству рецептурных препаратов.Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретной медицинской консультацией и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг.Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками. Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой.За исключением определенных продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Авторские права © 2020 Wolters Kluwer Health

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Смотрите также

• 
  Какие кисломолочные продукты можно при гастрите
• 
  При метеоризме какие продукты нельзя
• 
  Какие можно продукты при грудном вскармливании новорожденного
• 
  Какие продукты содержат медленные углеводы
• 
  Какие продукты снижают билирубин
• 
  Омега 3 содержание в продуктах питания
• 
  Какие нужно есть продукты чтобы поправиться
• 
  Какие продукты можно кушать кормящей маме
• 
  Продукты с содержанием клетчатки при запорах
• 
  Какие продукты помогают восстановить печень
• 
  Какова средняя калорийность продуктов с содержанием углеводов более 50 г