Содержание органических соединений в пищевых продуктах таблица

органических соединений

В главе 2 «Молекулы, ионы и химические формулы» вы познакомились с основными классами органических соединений , ковалентных соединений, состоящих в основном из углерода и водорода. В этом тексте используются органические вещества, чтобы проиллюстрировать разницу между ионной и ковалентной связью и продемонстрировать тесную связь между структурами соединений и их химической реакционной способностью. Вы узнали, например, что хотя NaOH и спирты (ROH) имеют в своей формуле ОН, NaOH - это ионное соединение, которое полностью диссоциирует в воде с образованием основного раствора, содержащего ионы Na ⁺ и OH ^-, тогда как спирты - это ковалентные соединения, которые не диссоциируют в воде и вместо этого образуют нейтральные водные растворы.Вы также узнали, что амин (RNH ₂ ) с неподеленными парами электронов является основанием, тогда как карбоновая кислота (RCO ₂ H) с диссоциируемым протоном является кислотой. (Дополнительные сведения о кислотах и ​​основаниях см. В главе 2 «Молекулы, ионы и химические формулы», раздел 2.5 «Кислоты и основания».)

Структура твердого тела с гибридным металлоорганическим каркасом. Органические и неорганические группы правильной структуры могут использоваться для синтеза твердых тел с очень большими порами (центральная сфера), которые могут вместить множество небольших молекул.Жесткие бензольные кольца используются в качестве «опор» для удержания металлических единиц (димеров меди с карбоксилатными мостиковыми мостиками). Такие твердые вещества могут иметь потенциальное применение в хранении водорода для использования в топливных элементах или автомобилях.

Углерод является уникальным среди элементов по своей способности катенат образовывать широкий спектр соединений, содержащих длинные цепи и / или кольца из атомов углерода. (Для получения дополнительной информации об угле см. Главу 12 «Твердые тела», раздел 12.8 «Полимерные твердые вещества» и главу 22 «The», раздел 22.2 «Элементы группы 14».) Некоторые из наиболее сложных известных химических структур - это структуры органических молекул, присутствующих в живых организмах. (Для получения дополнительной информации о биополимерах см. Главу 12 «Твердые вещества», раздел 12.8 «Полимерные твердые вещества».) Эти биологические молекулы, несмотря на их размер и сложность, подчиняются тем же химическим принципам, что и более простые органические молекулы. Таким образом, мы можем использовать электронные структуры Льюиса, чтобы понять предпочтительный режим реакционной способности различных органических соединений, относительную электроотрицательность и полярность связей, чтобы предсказать, как определенные группы атомов будут реагировать, и теорию молекулярных орбиталей, чтобы объяснить, почему определенные органические частицы, содержащие кратные связи особенно стабильны или претерпевают определенные реакции при взаимодействии со светом.(Для получения дополнительной информации о электронных структурах Льюиса см. Главу 8 «Ионная и ковалентная связь», раздел 8.5 «Структуры Льюиса и ковалентная связь». Для получения дополнительной информации о связывании см. Главу 8 «Ионная и ковалентная связь», раздел 8.9 «Полярные ковалентные связи»). Связи ». Для получения дополнительной информации о взаимодействиях света см. Главу 9« Молекулярная геометрия и модели ковалентных связей », раздел 9.4« Многоатомные системы с множественными связями ».) В этой главе мы продолжим описание органических соединений, сосредоточив внимание на их молекулярных структурах. и реактивность; мы также познакомим вас с некоторыми из основных типов реакций и механизмов реакций, с которыми вы встретитесь в органической и биологической химии.Мы обсуждаем, почему сливочное масло твердое, а масла - жидкости, несмотря на очевидное сходство в их структурах, почему широко используемому противовоспалительному препарату ибупрофен требуется больше получаса, чтобы облегчить боль, и особенности основного канцерогена в жареном мясе и сигаретах. дым. Глава завершается кратким введением в молекулы жизни, в котором объясняется, как потребление лактозы может привести к умственной отсталости и циррозу печени у некоторых людей, как животные, находящиеся в спячке, выживают зимой и как определенные группы антибиотиков убивают бактерии, вредные для человека.

24.1 Функциональные группы и классы органических соединений

Цель обучения

1. Знать основные классы органических соединений и определять важные функциональные группы.

В главе 2 «Молекулы, ионы и химические формулы» и главе 5 «Энергетические изменения в химических реакциях» вы познакомились с несколькими структурными единицами, которые химики используют для классификации органических соединений и прогнозирования их реакционной способности.Эти функциональные группы Структурные единицы, которые химики используют для классификации органических соединений и прогнозирования их реакционной способности при заданном наборе условий, которые определяют химическую реакционную способность молекулы при заданном наборе условий, могут состоять из одного атома (такого как Cl). или группа атомов (например, CO ₂ H). Основные семейства органических соединений характеризуются своими функциональными группами. На рисунке 24.1 «Основные классы органических соединений» обобщены пять семейств, представленных в предыдущих главах, приведены примеры соединений, содержащих каждую функциональную группу, и перечислены суффикс или префикс, используемые в систематической номенклатуре соединений, содержащих каждую функциональную группу.

Рисунок 24.1 Основные классы органических соединений

Первое семейство, указанное на рисунке 24.1 «Основные классы органических соединений», - это углеводороды. К ним относятся алканы с общей молекулярной формулой C _n H _{2 n +2} , где n - целое число; алкены, представленные C _n H _{2 n} ; алкины, представленные C _n H _{2 n −2} ; и арены.Галогензамещенные алканы, алкены и арены образуют второе основное семейство органических соединений, которое включает алкилгалогениды и арилгалогениды. Кислородсодержащие органические соединения, третье семейство, можно разделить на два основных типа: те, которые содержат по крайней мере одну связь C – O, включая спирты, фенолы (производные бензола) и простые эфиры, и те, которые содержат карбонильную группу. (C = O), которые включают альдегиды, кетоны и карбоновые кислоты. Производные карбоновых кислот, четвертое перечисленное семейство, представляют собой соединения, в которых ОН функциональной группы –CO ₂ H заменен либо на алкокси (–OR) группу с образованием сложного эфира, либо на амидо (–NRR ', где R и R 'могут быть H и / или алкильными группами), образуя амид.Пятое семейство азотсодержащих органических соединений включает амины; нитрилы, имеющие связь C≡N; нитросоединения, содержащие группу –NO ₂ .

Как вы узнали в главе 2 «Молекулы, ионы и химические формулы», раздел 2.4 «Обозначение ковалентных соединений», систематическая номенклатура органических соединений указывает положения заместителей с использованием наименьших чисел, возможных для определения их положения в углеродной цепи исходное соединение. Если два соединения имеют одинаковое систематическое название, то это одно и то же соединение.Хотя систематические названия предпочтительнее, поскольку они однозначны, многие органические соединения известны под своими общими названиями, а не систематическими названиями. В общей номенклатуре используется префикс в форме - для соединения, которое не содержит углеродов, кроме атомов в функциональной группе, и ацет - для тех, которые имеют один дополнительный атом углерода [два в случае ацетона, (CH ₃ ) ₂ C = O]. Таким образом, метаналь и этаналь, соответственно, являются систематическими названиями формальдегида и ацетальдегида.

Напомним, что в систематической номенклатуре ароматических соединений положения групп, присоединенных к ароматическому кольцу, обозначаются числами, начиная с 1 и продолжаясь по кольцу в направлении, дающем наименьшие возможные числа. Например, положение первой группы CH ₃ в диметилбензоле обозначено цифрой 1, но вторая группа CH ₃ , которая может быть помещена в любое из трех положений, дает 1,2-диметилбензол, 1 , 3-диметилбензол или 1,4-диметилбензол (Рисунок 24.2 «Общая номенклатура замен ароматических колец»). Напротив, в общей номенклатуре префиксы орто -, мета - и параграф - используются для описания относительного положения групп, присоединенных к ароматическому кольцу. Если группы CH ₃ в диметилбензоле, обычное название которого - ксилол, соседствуют друг с другом, это соединение обычно называют орто -ксилолом, сокращенно o -ксилолом. Если они расположены напротив друг друга на кольце, соединение обычно называют пара -ксилолом или p -ксилолом.Когда расположение является промежуточным между орто - и пара - соединений, имя - мета -ксилол или m -ксилол.

Рисунок 24.2 Общая номенклатура замен ароматических колец

Мы начинаем обсуждение структуры и реакционной способности органических соединений с изучения структурных вариаций простых насыщенных углеводородов, известных как алканы. Эти соединения служат каркасом, к которому наиболее часто присоединяются различные функциональные группы.

Сводка

Функциональные группы - это структурные единицы, которые определяют химическую реакционную способность молекулы при заданном наборе условий. Органические соединения подразделяются на несколько основных категорий в зависимости от содержащихся в них функциональных групп. В систематических названиях органических соединений числа указывают положения функциональных групп в основной углеводородной структуре. Многие органические соединения также имеют общие названия, в которых используется префикс form - для соединения, которое не содержит других атомов углерода, кроме тех, что в функциональной группе, и ace - для тех, которые имеют один дополнительный атом углерода.

Ключевые вынос

• Функциональные группы определяют химическую реакционную способность органической молекулы.

Концептуальные проблемы

1. Могут ли два вещества иметь одно и то же систематическое название и быть разными соединениями?

2. Считается ли кратная связь углерод-углерод функциональной группой?

24.2 изомера органических соединений

Цель обучения

1. Чтобы узнать, как органические соединения с одинаковой молекулярной формулой могут иметь разные трехмерные структуры.

В предыдущих обсуждениях органических соединений мы сосредоточились на различиях в том, как функциональные группы связаны с углеродным каркасом. Различия в связности привели к появлению разных химических соединений с разными названиями. Вы узнали, например, что, хотя 1-пропанол ( n -пропанол) и 2-пропанол (изопропанол) имеют одинаковую молекулярную формулу (C ₃ H ₈ O), они имеют разные физические и химические свойства.Как и комплексы металлов, соединения, которые имеют одинаковую молекулярную формулу, но разное расположение атомов, называются изомерами. (Для получения дополнительной информации о металлических комплексах см. Главу 23 «The», раздел 23.4 «Координационные соединения».) В этом разделе мы описываем различные типы изомеров, начиная с тех, чья трехмерная структура отличается только в результате вращения вокруг связь C – C.

Конформационные изомеры

Одинарные связи C – C в этане, пропане и других алканах образованы перекрытием sp

Номенклатура органических соединений IUPAC

• • БЕСПЛАТНАЯ ЗАПИСЬ КЛАСС
  • КОНКУРСНЫЕ ЭКЗАМЕНА
    • BNAT
    • Классы
      • Класс 1 - 3
      • Класс 4-5
      • Класс 6-10
      • Класс 110003 CBSE
        • Книги NCERT
          • Книги NCERT для класса 5
          • Книги NCERT, класс 6
          • Книги NCERT для класса 7
          • Книги NCERT для класса 8
          • Книги NCERT для класса 9
          • Книги NCERT для класса 10
          • NCERT Книги для класса 11
          • NCERT Книги для класса 12
        • NCERT Exemplar
          • NCERT Exemplar Class 8
          • NCERT Exemplar Class 9
          • NCERT Exemplar Class 10
          • NCERT Exemplar Class 11
          9plar
          • RS Aggarwal
            • RS Aggarwal Решения класса 12
            • RS Aggarwal Class 11 Solutions
            • RS Aggarwal Решения класса 10
            • Решения RS Aggarwal класса 9
            • Решения RS Aggarwal класса 8
            • Решения RS Aggarwal класса 7
            • Решения RS Aggarwal класса 6
          • RD Sharma
            • RD Sharma Class 6 Решения
            • RD Sharma Class 7 Решения
            • Решения RD Sharma Class 8
            • Решения RD Sharma Class 9
            • Решения RD Sharma Class 10
            • Решения RD Sharma Class 11
            • Решения RD Sharma Class 12
          • PHYSICS
            • Механика
            • Оптика
            • Термодинамика
            • Электромагнетизм
          • ХИМИЯ
            • Органическая химия
            • Неорганическая химия
            • Периодическая таблица
          • MATHS
            • Статистика
            • 9000 Pro Числа
            • Числа
            • Числа
            • Число чисел Тр Игонометрические функции
            • Взаимосвязи и функции
            • Последовательности и серии
            • Таблицы умножения
            • Детерминанты и матрицы
            • Прибыль и убыток
            • Полиномиальные уравнения
            • Разделение фракций
          • Microology
      • FORMULAS
        • Математические формулы
        • Алгебраические формулы
        • Тригонометрические формулы
        • Геометрические формулы
      • КАЛЬКУЛЯТОРЫ
        • Математические калькуляторы
        • 000E
        • 000
        • 000
        • 000 Калькуляторы
        • 000 Образцы документов для класса 6
        • Образцы документов CBSE для класса 7
        • Образцы документов CBSE для класса 8
        • Образцы документов CBSE для класса 9
        • Образцы документов CBSE для класса 10
        • Образцы документов CBSE для класса 1 1
        • Образцы документов CBSE для класса 12
      • Вопросники предыдущего года CBSE
        • Вопросники предыдущего года CBSE, класс 10
        • Вопросники предыдущего года CBSE, класс 12
      • HC Verma Solutions
        • HC Verma Solutions Класс 11 Физика
        • HC Verma Solutions Класс 12 Физика
      • Решения Лакмира Сингха
        • Решения Лакмира Сингха класса 9
        • Решения Лахмира Сингха класса 10
        • Решения Лакмира Сингха класса 8
      9000 Класс
      9000BSE 9000 Примечания3 2 6 Примечания CBSE
    • Примечания CBSE класса 7
    Примечания
    • Примечания CBSE класса 8
    • Примечания CBSE класса 9
    • Примечания CBSE класса 10
    • Примечания CBSE класса 11
    • Примечания 12 CBSE
  • Примечания к редакции 9000 CBSE 9000 Примечания к редакции класса 9
  • CBSE Примечания к редакции класса 10
  • CBSE Примечания к редакции класса 11
  • Примечания к редакции класса 12 CBSE
• Дополнительные вопросы CBSE
  • Дополнительные вопросы по математике класса 8 CBSE
  • Дополнительные вопросы по науке 8 класса CBSE
  • Дополнительные вопросы по математике класса 9 CBSE
  • Дополнительные вопросы по науке
  • CBSE Вопросы
  • CBSE Class 10 Дополнительные вопросы по математике
  • CBSE Class 10 Science Extra questions
• CBSE Class
  • Class 3
  • Class 4
  • Class 5
  • Class 6
  • Class 7
  • Class 8 Класс 9
  • Класс 10
  • Класс 11
  • Класс 12
• Учебные решения

Решения NCERT

• Решения NCERT для класса 11
  • Решения NCERT для класса 11 по физике
  • Решения NCERT для класса 11 Химия
  • Решения NCERT для биологии класса 11
  • Решение NCERT s Для класса 11 по математике
  • NCERT Solutions Class 11 Accountancy
  • NCERT Solutions Class 11 Business Studies
  • NCERT Solutions Class 11 Economics
  • NCERT Solutions Class 11 Statistics
  • NCERT Solutions Class 11 Commerce
• NCERT Solutions for Class 12
  • Решения NCERT для физики класса 12
  • Решения NCERT для химии класса 12
  • Решения NCERT для биологии класса 12
  • Решения NCERT для математики класса 12
  • Решения NCERT, класс 12, бухгалтерия
  • Решения NCERT, класс 12, бизнес-исследования
  • NCERT Solutions Class 12 Economics
  • NCERT Solutions Class 12 Accountancy Part 1
  • NCERT Solutions Class 12 Accountancy Part 2
  • NCERT Solutions Class 12 Micro-Economics
  • NCERT Solutions Class 12 Commerce
  • NCERT Solutions Class 12 Macro-Economics
• NCERT Solut Ионы Для класса 4
  • Решения NCERT для математики класса 4
  • Решения NCERT для класса 4 EVS
• Решения NCERT для класса 5
  • Решения NCERT для математики класса 5
  • Решения NCERT для класса 5 EVS
• Решения NCERT для класса 6
  • Решения NCERT для математики класса 6
  • Решения NCERT для науки класса 6
  • Решения NCERT для класса 6 по социальным наукам
  • Решения NCERT для класса 6 Английский язык
• Решения NCERT для класса 7
  • Решения NCERT для математики класса 7
  • Решения NCERT для науки класса 7
  • Решения NCERT для социальных наук класса 7
  • Решения NCERT для класса 7 Английский язык
• Решения NCERT для класса 8
  • Решения NCERT для математики класса 8
  • Решения NCERT для науки 8 класса
  • Решения NCERT для социальных наук 8 класса ce
  • Решения NCERT для класса 8 Английский
• Решения NCERT для класса 9
  • Решения NCERT для класса 9 по социальным наукам
• Решения NCERT для математики класса 9
  • Решения NCERT для математики класса 9 Глава 1
  • Решения NCERT для математики класса 9, глава 2
  Решения NCERT
  • для математики класса 9, глава 3
  • Решения NCERT для математики класса 9, глава 4
  • Решения NCERT для математики класса 9, глава 5
  Решения NCERT
  • для математики класса 9, глава 6
  Решения
  • NCERT для математики класса 9 Глава 7

.

Примеры органических соединений

Органическое соединение имеет молекулы, которые содержат ковалентно связанные атомы углерода и водорода. Они могут содержать дополнительные элементы. Некоторые из них возникают в естественных условиях, а другие синтезируются в лабораторных условиях. Эти соединения могут быть газообразными, жидкими или твердыми. Есть четыре основных категории органических соединений. Откройте для себя примеры органических соединений и их молекулярные формулы.

примеры органических соединений сахароза

Углеводы

Многие органические соединения являются углеводами.Химическая формула углеводов - (Ch3O) n. В этой формуле «n» представляет количество атомов углерода в молекуле. Есть три категории углеводов: моносахариды, дисахариды и полисахариды.

Моносахариды

Углеводы в категории моносахаридов представляют собой простые сахара. Многие, но не все, имеют молекулярную формулу (C6h22O6).

Дисахариды

Дисахариды - это пары моносахаридов, то есть два простых сахара.Эти примеры образованы путем объединения двух моносахаридов с химической формулой (C6h22O6), поэтому они имеют одинаковую молекулярную формулу (C₁₂H₂₂O₁₁).

• лактоза (C₁₂H₂₂O₁₁) - включает глюкозу и галактозу

• сахароза (C12h32O11) - включает глюкозу и фруктозу

• мальтоза (C12h32O11) - состоит из двух молекул глюкозы, соединенных полосой 18

ha ha (C12h32O11) - состоит из двух молекул глюкозы; также называемая тремалозой или микозой

• мелибиоза (C₁₂H₂₂O₁₁) - включает глюкозу и галактозу

• целлобиозу (C₂₂H₂₂O₁₁) - образованную двумя молекулами глюкозы

Полисахариды

9000charide Полисахариды представляют собой группу из нескольких углеводов.Это могут быть мономеры (отдельные молекулы) или полимеры (несколько молекул, которые связаны вместе) сахаров. Крахмалы включены в эту категорию.

Липиды

Липид - это жирное или воскообразное органическое соединение. Они преимущественно состоят из углеводородов. Существуют десятки липидов, многие из которых имеют чрезвычайно сложные молекулярные формулы.

• триглицериды - глицерин (C3H8O3) в сочетании с жирными кислотами; существует много типов триглицеридов с различной молекулярной формулой, включая насыщенные, ненасыщенные и транс-жиры

• диглицерид (C43H68O5)

• цитрат моноглицерида (C9h24O9)

• фосфоглицериды

  0 – CH3OH3OH3OH3

  глицериды (C16h42O4)

• церамид (C36H71NO4)

• археол (C43H88O3)

• альдархеол (C86h272O6)

• 602 Протеины

  0 C86h272O6.Все органы и ткани содержат белки, которые представляют собой молекулы с полимерами аминокислот, скрепленных пептидными связями. Белки состоят из аминокислот. Помимо углерода и водорода они также содержат азот и кислород.

  • инсулина (C257h483N65O77S6)

  • коллагена (C65h202N18O21)

  • эластина (C27h58N6O6)

  • кератина (C28h58N2O32S4)

  • окситоцин (C43H66N12O12S2)

  • тромбин (C12h20ClN3S)

  • актин (C25h44ClN5O6)

  Нуклеотиды

  Нуклеотиды - это органические соединения, содержащие азотистое основание, рибозу или дезоксирибозу (моносахариды с пятью атомами углерода), по крайней мере, одну фосфатную группу и водород.Все нуклеотиды, кроме одного, являются нуклеиновыми кислотами. Аденозинтрифосфат также является нуклеотидом.

  Нуклеиновые кислоты

  Нуклеиновые кислоты необходимы для всех форм жизни. Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) и рибонуклеиновая кислота (РНК) являются примерами нуклеиновых кислот. Примеры модифицированных нуклеотидов, из которых состоят нуклеиновые кислоты, включают:

  • инозин (C10h22N4O5)

  • псевдоуридин (C9h22N2O6)

  • queuosine (C17h33N5O7)

    000b

  000b C17h33N5O18

  0003 (C21h38N6O9)

  • 3-метилцитидин (C10h25N3O5)

  • 5-метилцитидин (C10h25N3O5)

  • 2-тиуридин (C9h22N2O2O5S18

    000 2-тиоуридин

    00

    O2O2S18 2N

  2N 9002O2O2S18

  23 2N 9002O2O2S18

  23

  Аденозинтрифосфат (C10h26N5O13P3), обычно обозначаемый аббревиатурой АТФ, является источником энергии, используемой и сохраняемой клетками.Фосфаты в АТФ хранят потенциальную энергию, поэтому его называют «высокоэнергетическим» органическим соединением.

  Органические соединения повсюду

  Это несколько примеров из множества существующих органических соединений. Эти соединения лежат в основе органической химии, которая является «изучением структуры, свойств, состава, реакций и получения углеродсодержащих соединений». Они играют роль во всех аспектах жизни. Есть миллионы и миллионы известных органических соединений, и, вероятно, еще больше предстоит обнаружить или идентифицировать.

  Расширьте свои знания в области химии

  Независимо от того, изучаете ли вы курс общей химии или изучаете органическую химию, скорее всего, вам нужно уметь перечислить или идентифицировать хотя бы некоторые органические соединения. Теперь, когда вы рассмотрели, что такое органическое соединение, несколько примеров органических соединений в разных категориях и их химические формулы, самое время расширить свои знания в области химии другими способами.

  Начните с изучения 20 распространенных примеров основ повседневной жизни.Если это не так сложно, изучите несколько примеров катализаторов. Чем больше вы узнаете сейчас, тем лучше вы будете подготовлены к следующему уроку химии или даже к профессиональной карьере химика или другого занятия, связанного с наукой.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Значение йода для организма содержание его в различных продуктах
  • 
    В каких продуктах содержится аспарагин
  • 
    Какие продукты не любит золотистый стафилококк
  • 
    В каких продуктах содержится лактоза кроме молочных
  • 
    Белковая пища это какие продукты для похудения
  • 
    Какие продукты квасят
  • 
    Какие продукты надо есть после химиотерапии
  • 
    Какие бывают витамины и в каких продуктах они содержатся
  • 
    Какие продукты нужно кушать каждый день
  • 
    В каких продуктах нет жиров
  • 
    Какие продукты для потенции