Продукты содержащие марганец


таблица с нормами употребления, где содержится больше всего

Таблица продуктов с марганцем помогает понять, какая пища содержит больше всего химического элемента. Минеральное вещество очень важно для здоровья, и при его дефиците нужно пересмотреть свой рацион.

В каких продуктах много марганца

Марганец в продуктах питания присутствует преимущественно в растительной пище. В больших количествах его можно получить:

  • из орехов и цельнозернового хлеба;
  • из семечек и разнообразных бобовых;
  • из овощей, зелени, фруктов и чаев;
  • из круп, специй и приправ.

Также ценным источником микроэлемента выступает рыба и морепродукты. Вещество присутствует в сое, в грибах и некоторых маслах.

Марганец — очень важный для человеческого организма элемент. Он влияет на состояние практически всего организма — на пищеварение и нервную систему, на работу щитовидной железы и на иммунитет. От уровня вещества зависит состояние мышечных тканей, обменные процессы и кроветворение.

Восполнить нехватку марганца можно за счет орехов, круп и мясных продуктов

Дефицит микроэлемента можно заподозрить по характерным симптомам — утомляемости, слабости, частым простудам, головокружениям, спазмам в мышцах. Чтобы окончательно подтвердить подозрения, следует сдать соответствующий анализ, а после этого останется только восполнить нехватку ценного вещества.

Продукты, содержащие марганец в большом количестве

При небольшом или среднем дефиците микроэлемента необязательно прибегать к аптечным препаратам. Для начала можно пересмотреть свой рацион и уделить больше внимания конкретным продуктам.

Чай, кофе и какао

Больше всего марганца содержится в напитках, входящих в рацион каждого человека. Микроэлемент присутствует:

  • в натуральном зерновом кофе — от 1,1 до 9,8 мг на 100 г зерен;
  • в чае различных сортов — в среднем около 30 мг в 100 г чайных листьев;
  • в какао-порошке — около 3,8 мг на 100 г продукта.

Хотя в перечисленных напитках минерального вещества очень много, покрыть с их помощью суточную потребность довольно трудно. Кофе, какао и чай пьют обычно в малых количествах, поэтому организм получает ограниченные порции микроэлемента.

Какао, кофе и чай содержат довольно много марганца в сухом сырье

Орехи

К продуктам с высоким содержанием марганца относятся свежие орехи всех видов. Для восполнения дефицита вещества полезно употреблять:

  • кедровые орехи — в порции на 100 г присутствует 8,8 мг микроэлемента, что значительно превышает дневную норму;
  • фисташки — в них вещества содержится около 3,8 мг;
  • арахис и миндаль — по 1,9 мг;
  • грецкий орех — также 1,9 мг.

Небольшая горсть орехов в день помогает полноценно насытить организм минеральным элементом и предотвратить его дефицит.

Получить марганец можно из кедровых и грецких орехов

Бобовые

Ценными источниками марганца являются бобы — микроэлемент присутствует почти во всех разновидностях. Особенно много его содержится:

  • в фасоли — примерно 1,34 мг на порцию в 100 г;
  • горохе — 0,7 мг в небольшой порции;
  • в чечевице — около 1,4 мг.

Употреблять зеленый горох можно в свежем виде — усваиваться химический элемент будет хорошо. А вот фасоль и чечевицу перед применением необходимо отваривать, чтобы не нанести организму вреда.

Марганец присутствует во всех разновидностях бобовых

Крупы

Получить суточные дозировки минерального вещества можно из круп. В том числе, по этой причине на завтрак так полезно есть каши. Микроэлемент присутствует в больших объемах:

  • в рисе — около 2,77 мг на небольшую порцию 100 г;
  • в гречке — до 1,76 мг;
  • в пшеничной крупе — около 3,2 мг;
  • в манной крупе — 0,44 мг.

Важно! Получить марганец можно только из цельнозерновых круп. Каша из дробленых ядер будет менее полезной, поскольку содержание витаминов и микроэлементов в ней окажется сниженным.

Цельнозерновые рис, гречка и пшеница содержат много марганца

Интересно отметить, что при этом химический элемент присутствует в гречневой и ржаной муке, а также в пшеничных отрубях — в среднем выше 3 мг.

Нерафинированные растительные масла

Растительные масла, полученные методом холодного отжима, тоже содержат в себе марганец. Это относится только к нерафинированным маслам, не проходившим никакой тепловой обработки.

Марганец есть в нерафинированном оливковом масле

Получить химический элемент можно в первую очередь из оливкового масла — в нем присутствует около 0,2 мг в 100 мл. Но при употреблении масел нужно учитывать, что объемы микроэлементов в них минимальные, основную долю всегда занимают жирные кислоты. Поэтому покрыть дефицит химического вещества невозможно даже при помощи самого качественного растительного масла.

Изделия из твердых сортов пшеницы

Макароны и лапшу принято считать не самыми полезными продуктами. Однако ценность макарон зависит от их класса. Так, изделия из твердых сортов пшеницы относятся к категории медленных углеводов и приносят организму большую пользу.

В «твердых» макаронах и лапше содержится довольно много марганца. А именно, элемент присутствует:

  • в пшеничной лапше удон — до 0,5 мг;
  • в лапше из цельнозерновой пшеницы — 0,3 мг;
  • в макаронах твердых сортов — около 1,3 мг.

«Твердые» макароны класса А полезны тем, что содержат много марганца

Совет! Отличить «твердые» изделия из пшеницы от «мягких» можно по цвету — качественная лапша обладает янтарно-желтым оттенком. При приготовлении такие макароны не развариваются и не слипаются.

Мясо и яйца

Получить недостающий микроэлемент можно из яиц, в курином желтке присутствует около 0,07 мг вещества.

Источниками элемента являются также козье молоко, поставляющее до 0,02 мг, и жирный голландский сыр, в котором присутствует 0,08 мг марганца.

Марганец есть в яичном желтке, а также в сырах и молоке

Небольшое количество марганца есть в мясных продуктах. Найти его можно:

  • в бараньей и говяжьей печени — около 0,52 мг;
  • в мясе домашней птицы — до 0,02 мг;
  • в кроличьем мясе — до 0,01 мг;
  • в телятине и свинине — до 0,03 мг;
  • в говяжьих почках — около 0,14 мг.

Полностью восстановить уровень химического элемента в организме мясными продуктами сложно. Однако они являются полезной частью рациона и могут сочетаться с другими продуктами.

Белое и красное мясо содержит незначительное количество марганца

Ягоды

В летнее время получить марганец можно из свежих ягод. В некоторых из них содержится довольно много микроэлемента. Например, большие объемы химического вещества присутствуют:

  • в малине — около 0,7 мг;
  • в ежевике — до 0,6 мг;
  • в клубнике — около 0,4 мг;
  • в голубике и клюкве — по 0,3 мг.

Небольшая горсть свежих ягод может дать около половины суточной нормы вещества. Даже если ввести плоды в рацион невозможно на постоянной основе, в качестве дополнения к меню они окажутся очень полезными.

Летом получить марганец можно из малины, клубники и ежевики

Фрукты, овощи и грибы

Восполнить нехватку вещества в организме можно при помощи овощных продуктов, фруктов и даже грибов. Из овощей больше всего минерального элемента содержат:

  • свекла — около 0,66 мг вещества;
  • шпинат — 0,89 мг в свежей зелени;
  • чеснок — до 0,81 мг в продукте;
  • капуста — в среднем около 0,17 мг.

Шпинат и чеснок — ценные растительные источники марганца

Некоторое количество марганца присутствует в свежих фруктах, широко доступных в летнее время года. Элемент можно встретить:

  • в ананасе — целых 0,9 мг в порции на 100 г;
  • в мускатном винограде — до 2 мг;
  • в свежих бананах — около 0,3 мг;
  • в финиках и изюме — по 0,3 мг;
  • в сушеных персиках — до 0,4 мг.

Марганец присутствует в ананасах и бананах

Источником химического элемента являются грибы. В частности, в сушеных плодовых телах шиитаке присутствует около 1,2 мг минерального вещества, а в сушеных сморчках — около 0,6 мг.

Шиитаке — ценный источник элемента марганца

Таблица содержания марганца в продуктах питания

Чтобы лучше понять, где марганца присутствует больше всего, стоит изучить таблицу. В ней указаны основные продукты, служащие источником вещества, и процент от средней суточной нормы:

Продукт

Объемы марганца в мг на 100 г

Процент от средней суточной дозировки

Чай

30

1300%

Кофейные зерна

1,1-9,8

до 440%

Кедровые орехи

8,8

382%

Фундук

6,2

268%

Какао-порошок

3,8

166%

Бурый рис

3,7

162%

Мидии

3,4

147%

Пшеничная крупа

3,2

139%

Лапша из цельнозерновой пшеницы

3,0

129%

Соевые бобы

2,5

109%

Миндаль

2,2

94,7%

Мускатный виноград

2,0

85%

Арахис

1,9

84%

Чечевица

 

1,7

 

 

74%

Чеснок

Кешью

Гречка

1,6

70%

Белая фасоль

1,4

61%

Перловка

1,3

57%

Фисташки

 

1,2

 

 

53%

 

Ежевика

Горох

Грибы шиитаке

1,2

51%

Судак

1,0

44%

Ананас

 

0,9

 

 

40%

Шпинат

Форель

Налим

 

0,7

 

30%

Малина

Капуста листовая

Ежевика

0,6

28%

Зеленый горошек

0,5

 

22%

Раки

Таблица свидетельствует, что лучшие продукты, богатые марганцем — это орехи и крупы. В другой пище микроэлемент присутствует, но в меньших объемах.

В бобах и крупах марганца больше, в овощах и фруктах — значительно меньше

Правила употребления продуктов, богатых марганцем

Марганец есть во многих продуктах питания в небольших дозировках. Поэтому обзавестись выраженным дефицитом микроэлемента, как и получить его передозировку, довольно сложно. Тем не менее, при употреблении пищи с марганцем необходимо помнить о нескольких правилах:

  1. Средняя суточная норма микроэлемента для взрослого человека составляет 2-5 мг. В некоторых случаях она может повышаться, например, при серьезных физических и умственных нагрузках допустимо получать до 11 мг микроэлемента в сутки.
  2. Принимать пищу с высоким содержанием химического вещества рекомендуется отдельно от продуктов с большими дозировками железа, кальция и фосфора. Они препятствуют всасыванию микроэлемента и ухудшают его усвоение.
  3. Восполнить легкий недостаток марганца при помощи продуктов питания вполне реально. Но при этом необходимо придерживаться правил здорового питания. Получать химическое вещество нужно сразу из нескольких продуктов, чтобы рацион оставался разнообразным и сбалансированным.

Разовое превышение дозировки не принесет организму вреда. Но если употреблять продукты, богатые минеральным элементом, в больших количествах и на ежедневной основе, то со временем может появиться марганцевый гипервитаминоз.

Получать марганец из одного продукта нельзя — рацион должен быть разнообразным

Внимание! Переизбыток минерального элемента приводит к ухудшению аппетита, снижению памяти и мышечным болям и судорогам. При появлении симптомов необходимо снова сдать анализы и поменять рацион.

Заключение

Таблица продуктов с марганцем демонстрирует, в какой пище содержится больше всего микроэлемента. При этом необходимо помнить, что питание должно оставаться комплексным, а дозировки вещества — умеренными.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

10 доказанных преимуществ марганца

Взрослым кажется безопасным употреблять до 11 мг марганца в день (30).

Безопасное количество для подростков 19 лет и младше составляет 9 мг в день или меньше.

Здоровый человек с функционирующей печенью и почками должен уметь выводить избыток марганца с пищей. Однако следует соблюдать осторожность при заболеваниях печени или почек.

Более того, исследования показали, что люди с железодефицитной анемией могут усваивать больше марганца.Следовательно, люди с этим заболеванием должны следить за потреблением минерала (33).

Кроме того, потребление избыточного марганца при его вдыхании, которое может произойти при сварке, представляет опасность для здоровья. В этом случае марганец обходит нормальные защитные механизмы организма (29, 34, 35).

Накопление может вызвать повреждение легких, печени, почек и центральной нервной системы.

Продолжительное воздействие может вызвать симптомы, похожие на болезнь Паркинсона, такие как тремор, замедленность движений, ригидность мышц и нарушение равновесия - это называется манганизмом (28).

Большинство людей, потребляющих марганец с пищей, не должны беспокоиться о чрезмерном потреблении.

Резюме Хотя марганец безопасен в достаточных количествах, тем, кто страдает железодефицитной анемией, заболеваниями печени или почек, а также тем, кто вдыхает минерал, следует соблюдать осторожность.
.

Марганец: добавки MedlinePlus

При приеме внутрь : Марганец ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН для большинства взрослых при приеме внутрь в количествах до 11 мг в день. Однако люди, которым сложно избавиться от марганца из организма, например люди с заболеваниями печени, могут испытывать побочные эффекты при приеме менее 11 мг в день. Прием более 11 мг в день внутрь - это ВОЗМОЖНО НЕБЕЗОПАСНО для большинства взрослых.

При внутривенном введении : Марганец ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНЫЙ при внутривенном введении в качестве части парентерального питания под наблюдением врача.Обычно рекомендуется, чтобы парентеральное питание содержало не более 55 мкг марганца в день, особенно при длительном применении. Получение более 55 мкг марганца в день путем внутривенного введения в качестве части парентерального питания составляет ВОЗМОЖНО НЕБЕЗОПАСНО для большинства взрослых.

При вдыхании : Марганец ВЕРОЯТНО НЕ БЕЗОПАСНО при вдыхании взрослыми в течение длительного времени. Избыток марганца в организме может вызвать серьезные побочные эффекты, в том числе плохое состояние костей и симптомы, напоминающие болезнь Паркинсона, такие как дрожь (тремор).

Особые меры предосторожности и предупреждения:
Дети : пероральный прием марганца ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНО для детей от 1 года до 3 лет в количествах менее 2 мг в день; детям от 4 до 8 лет - менее 3 мг в сутки; детям от 9 до 13 лет - менее 6 мг в сутки; и для детей от 14 до 18 лет - менее 9 мг в день. Марганец в более высоких дозах, чем описано, составляет ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО . Перед тем, как давать детям марганец, проконсультируйтесь с врачом.Высокие дозы марганца могут вызвать серьезные побочные эффекты. Марганец составляет ВЕРОЯТНО НЕ БЕЗОПАСНО при вдыхании детьми.

Беременность и кормление грудью : Марганец ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН для беременных или кормящих грудью взрослых женщин в возрасте 19 лет и старше при приеме внутрь в дозах менее 11 мг в день. Однако беременным и кормящим женщинам в возрасте до 19 лет следует ограничить дозу до менее 9 мг в день. Марганец составляет ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при пероральном приеме в более высоких дозах.Дозы более 11 мг в день с большей вероятностью вызовут серьезные побочные эффекты. Прием слишком большого количества марганца также может уменьшить размер новорожденных мальчиков. Марганец составляет ВЕРОЯТНО НЕ БЕЗОПАСНО при вдыхании беременными или кормящими грудью женщинами.

Длительное заболевание печени : Людям с длительным заболеванием печени трудно избавиться от марганца. Марганец может накапливаться у этих людей и вызывать дрожь, психические проблемы, такие как психоз, и другие побочные эффекты. Если у вас заболевание печени, будьте осторожны, чтобы не получить слишком много марганца.

Железодефицитная анемия : Люди с железодефицитной анемией, похоже, усваивают больше марганца, чем другие люди. Если у вас это состояние, будьте осторожны, чтобы не получить слишком много марганца.

Внутривенное (внутривенное) питание . Люди, которые получают питание внутривенно (внутривенно), подвергаются повышенному риску побочных эффектов из-за марганца.

.

марганца | Использование, факты и соединения

Марганец (Mn) , химический элемент, один из серебристо-белых, твердых, хрупких металлов группы 7 (VIIb) периодической таблицы. Он был признан элементом в 1774 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле при работе с минералом пиролюзитом и в том же году выделен его соратником Йоханом Готлибом Ганом. Хотя он редко используется в чистом виде, марганец необходим для выплавки стали.

Encyclopædia Britannica, Inc.

Британская викторина

118 Названия и символы из таблицы Менделеева

Nb

Свойства элемента
атомный номер 25
атомный вес 54.938
точка плавления 1246 ° C (2275 ° F)
точка кипения 2062 ° C ( 3744 ° F)
плотность 7.21–7,44 г / см 3 при 20 ° C (68 ° F)
степени окисления +2, +3, +4, +5, +6, +7
электронная конфигурация [Ar] 3 d 5 4 s 2

Встречаемость, использование и свойства

Марганец в сочетании с другими элементами широко распространен в земной коре. По содержанию в земной коре марганец уступает только железу среди переходных элементов; он примерно похож на железо по своим физическим и химическим свойствам, но тверже и хрупче.Он встречается в ряде крупных месторождений, из которых наиболее важные руды (в основном оксиды) состоят в основном из диоксида марганца (MnO 2 ) в форме пиролюзита, романехита и пыжа. Марганец необходим для роста растений и участвует в усвоении нитратов зелеными растениями и водорослями. Это важный микроэлемент у высших животных, у которых он участвует в действии многих ферментов. Недостаток марганца вызывает атрофию яичек. Избыток этого элемента у растений и животных токсичен.

марганец Марганец. Tomihahndorf

Марганцевые руды преимущественно добываются в Австралии, Южной Африке, Китае, Габоне и Бразилии. Большие площади дна океана покрыты конкрециями марганца, также называемыми полиметаллическими конкрециями, конкрециями марганца с некоторым количеством железа, кремния и алюминия. Количество марганца в конкрециях оценивается намного больше, чем в земельных запасах.

Большая часть производимого марганца используется в виде ферромарганцевых и силикомарганцевых сплавов для производства чугуна и стали.Марганцевые руды, содержащие оксиды железа, сначала восстанавливают в доменных или электрических печах углеродом с получением ферромарганца, который, в свою очередь, используется в сталеплавильном производстве. Добавление марганца, который имеет большее сродство к сере, чем железо, превращает легкоплавкий сульфид железа в стали в тугоплавкий сульфид марганца. Сталь, произведенная без марганца, раскалывается при горячей прокатке или ковке. Стали обычно содержат менее 1% марганца. Марганцовистая сталь используется для очень тяжелых условий эксплуатации; Содержащий 11–14 процентов марганца, он обеспечивает твердую, износостойкую и самообновляющуюся поверхность поверх прочного небьющегося сердечника.Чистый марганец, полученный электролитическим способом, в основном используется для получения цветных сплавов меди, алюминия, магния и никеля, а также для производства химикатов высокой чистоты. Практически все промышленные сплавы алюминия и магния содержат марганец для улучшения коррозионной стойкости и механических свойств. Алюминиевые банки содержат около 1,5% марганца. (Для получения подробной информации о добыче, рафинировании и применении марганца, см. переработка марганца.)

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня

Весь природный марганец представляет собой стабильный изотоп марганца-55. Он существует в четырех аллотропных модификациях; Сложная кубическая структура так называемой альфа-фазы является формой, устойчивой при обычных температурах. По общей химической активности марганец чем-то напоминает железо. На воздухе металл окисляется поверхностно, а на влажном воздухе ржавеет. Он горит на воздухе или в кислороде при повышенных температурах, как и железо; медленно разлагает воду в холодной и быстро при нагревании; и легко растворяется в разбавленных минеральных кислотах с выделением водорода и образованием соответствующих солей в степени окисления +2.

Марганец довольно электроположителен, легко растворяется в разбавленных неокисляющих кислотах. Хотя он относительно нереагирует с неметаллами при комнатной температуре, он реагирует со многими при повышенных температурах. Таким образом, марганец горит в хлоре с образованием хлорида марганца (II) (MnCl 2 ), реагирует с фтором с образованием фторида марганца (II) (MnF 2 ) и фторида марганца (III) (MnF 3 ), горит в азоте при температуре около 1200 ° C (2200 ° F) с образованием нитрида марганца (II) (Mn 3 N 2 ) и сгорает в кислороде с образованием оксида марганца (II, III) (Mn 3 O 4 ).Марганец также напрямую соединяется с бором, углеродом, серой, кремнием или фосфором, но не с водородом.

Соединения

Из широкого разнообразия соединений, образованных марганцем, наиболее стабильные находятся в степенях окисления +2, +6 и +7. Примерами их являются, соответственно, соли марганца (с марганцем в качестве иона Mn 2+ ), манганаты (MnO 4 2-) и перманганаты (MnO 4 -). Как и в случае титана, ванадия и хрома, наивысшая степень окисления (+7) марганца соответствует общему количеству 3 d и 4 s электронов.Это состояние встречается только в перманганате оксо-видов (MnO 4 -), гептоксиде марганца (Mn 2 O 7 ) и фториде триоксида марганца (MnO 3 F), которые показывают некоторое сходство с соответствующими соединения галогенов - например, в нестабильности оксида. Марганец в степени окисления +7 сильно окисляется, обычно восстанавливаясь до марганца в состоянии +2. Промежуточные степени окисления известны, но, за исключением некоторых соединений в состояниях +3 и +4, они не имеют особого значения.

Основные промышленные соединения марганца включают несколько оксидов. Оксид марганца (II) или оксид марганца (MnO) используется в качестве исходного материала для производства солей марганца, в качестве добавки к удобрениям и в качестве реагента в текстильной печати. Он встречается в природе как зеленый минерал манганозит. Его также можно получить в промышленных масштабах путем нагревания карбоната марганца в отсутствие воздуха или пропускания водорода или монооксида углерода над диоксидом марганца.

Наиболее важным соединением марганца является диоксид марганца, в котором марганец находится в степени окисления +4, а черный минерал пиролюзит является основным источником марганца и всех его соединений.Он также широко используется в качестве химического окислителя в органическом синтезе. Диоксид марганца используется в качестве катодного материала в сухих аккумуляторных батареях. Его получают непосредственно из руды, хотя значительные количества также получают синтетическим путем. Синтетический оксид получают разложением нитрата марганца; реакцией сульфата марганца, кислорода и гидроксида натрия; или электролизом водного раствора сульфата марганца.

Щелочная батарея из диоксида марганца: вид в разрезе Вид в разрезе силовой элемент из щелочно-диоксида марганца. Encyclopædia Britannica, Inc.

Различные соли марганца также имеют коммерческое значение. Сульфат марганца (MnSO 4 ) добавляют в почву для стимулирования роста растений, особенно цитрусовых. Кроме того, он является хорошим восстановителем, особенно полезным при производстве сушилок для краски и лака. Перманганат калия темно-фиолетового цвета (KMnO 4 ) имеет множество применений, в первую очередь в качестве дезинфицирующего средства, очистителя воды и антисептика.

Эта статья была последней отредактирована и обновлена ​​Адамом Августином, управляющим редактором, Справочное содержание.

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

  • месторождение полезных ископаемых: месторождения марганца

    Марганец очень похож на железо по химии, а также по способу его распределения и концентрации в горных породах. Дело в том, что марганец, как и железо, имеет два важных валентных состояния: Mn 2+ и Mn 4+ .В состоянии +2 марганец образует растворимые соединения…

  • Керамика: Живопись

    Марганец дает цвета, варьирующиеся от ярко-красно-пурпурного, похожего на перманганат поташа, до темно-пурпурно-коричневого, который может быть почти черным.Баклажановый пурпур китайцев был получен из этого оксида. Сурьма дает отличный желтый цвет.…

  • Керамика: Цветная глазурь

    … или баклажан, иногда можно встретить глазурь на основе марганца. Чаши для Brinjal, украшенные гравированными цветами, имеют баклажан в сочетании с пятнистой зеленой и желтой глазурью.(Бринджал, на самом деле, означает баклажан или баклажан, который является любимым блюдом в некоторых частях Востока.) Чаши с гравированными драконами и…

.

Польза и симптомы дефицита марганца | Продукты с высоким содержанием марганца

Минеральные питательные вещества :: марганец

Что такое марганец?


Марганец - это микроэлемент, жизненно необходимый для жизни. В организме человека его содержится от 15 до 20 миллиграммов. Большая часть его находится в костях, а остальные распределяются по всему телу в таких тканях, как поджелудочная железа, почки, печень, надпочечники и гипофиз.

Хотя марганец необходим только в следовых количествах, по оценкам, до 1/3 населения Северной Америки не получает его в достаточном количестве.В основном это происходит из-за современной диеты с высокой степенью переработки.

Большая часть марганца, содержащегося в пищевых продуктах, теряется при переработке. Цельнозерновые, например, продукты с высоким содержанием марганца, но рафинированные зерна или мука, которые потребляются гораздо более широко, обеспечивают только половину этого количества.

Как марганец приносит пользу здоровью


Марганец является важным питательным веществом во многих отношениях. Его ключевая роль заключается в активации ферментов, необходимых для переваривания и использования продуктов и питательных веществ.

Он также играет роль в воспроизводстве и росте костей. Его иногда называют «мозговым» минералом, поскольку он важен для умственной деятельности.

Здесь кратко описаны основные преимущества марганца для организма.

:: Преимущества и функции марганца
1. активирует ферменты, необходимые для переваривания и синтеза жирных кислот и холестерина, а также метаболизма углеводов и белков
2. важно для производства энергии
3. активирует ферменты, которые позволяют использовать другие ключевые питательные вещества, такие как витамин B1 (тиамин), биотин, холин, аскорбиновая кислота и витамин E
4. ферментов, активируемых марганцем, также важны для нормального роста костей и хрящей, а также для сохранения прочности и здоровья костей
5. необходимо для образования коллагена в клетках кожи, необходимого для заживления ран
6. компонент металлоферментов, необходимый для ряда функций, включая синтез глутамина и метаболизм глюкозы, который помогает регулировать баланс сахара в крови
7. необходим для производства супероксиддисмутазы марганца (MnSOD), одного из ключевых антиоксидантов, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами и таким образом помогает поддерживать здоровую иммунную систему.
8. требуется для производства половых гормонов, фертильности, репродуктивного здоровья и лактации
9. поддерживает здоровье нервов
10. поддерживает оптимальную функцию щитовидной железы и выработку тироксина
11. необходим для правильного метаболизма железа и помогает предотвратить анемию
12. работает с витаминами группы B для создания общего ощущения благополучия

TOP

Симптомы и причины дефицита марганца


Полноценный дефицит марганца встречается очень редко и обычно не возникает, если марганец не будет исключен из рациона.Однако многие люди могут не получать оптимальные уровни, необходимые для здоровья.

Наиболее частой причиной низкого уровня марганца является недостаточное потребление пищи, либо из-за диеты, не содержащей источников марганца, либо из-за расстройств кишечного тракта, которые препятствуют усвоению питательных веществ из пищи.

Другие факторы, способствующие возникновению симптомов дефицита марганца, включают:

  • чрезмерное потоотделение, так как с потом теряется большое количество марганца
  • антациды или оральные контрацептивы препятствуют всасыванию марганца
  • железо, медь и магний уменьшают содержание марганца в организме, а чрезмерное потребление любого из этих минералов может истощить его
  • хронические заболевания печени или желчного пузыря могут повышать потребность в потреблении, так как производство достаточного количества желчи и ее правильная циркуляция необходимы для транспортировки марганца по организму

Из-за важности марганца для активации ферментов его дефицит может отрицательно повлиять на многие биохимические процессы в организме.

:: Симптомы дефицита марганца
1. тошнота или головокружение
2. рвота
3. кожная сыпь
4. потеря слуха
5. железодефицитная анемия, обусловленная ролью марганца в использовании железа
6. высокий уровень сахара в крови (нарушение толерантности к глюкозе)
7. Слишком низкий уровень холестерина в крови
8. Нарушение роста костей или аномалии скелета, особенно у детей
9. чрезмерная потеря костной массы и слабые волосы и ногти
10. потеря цвета волос
11. Нарушение функционирования репродуктивной системы
12. тяжелый дефицит у младенцев может вызвать судороги и даже паралич, слепоту и глухоту

TOP

Марганцевые продукты


Продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты, такие как капуста, сладкий картофель и шпинат, и продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты, такие как бобы, орехи, семена, продукты на основе сои и цельнозерновые, могут незначительно препятствовать усвоению марганца.Приготовление пищи помогает нейтрализовать этот эффект.

Продукты с высоким содержанием марганца

· темно-зеленые листовые овощи (брокколи, мангольд, листовая капуста, капуста, зелень горчицы, салат ромэн, шпинат) · авокадо · ананас · малина · орехи (миндаль, арахис, пекан) ).

Другие пищевые источники марганца: · бананы, черника, инжир, виноград, киви, клубника · меласса · кленовый сироп · черный перец, корица, гвоздика, семена кориандра, чеснок, мята перечная, тимьян, куркума · яичных желтков · свекла, морковь, сладкий картофель · спаржа · сельдерей · лук-порей · кабачки · морские водоросли · бобовые (черная фасоль, нут) горох, стручковая фасоль, фасоль пинто, фасоль лима, морская фасоль) · соевые бобы и соевые продукты, такие как тофу и темпе · цельнозерновые (овес, коричневый рис, рожь, цельнозерновая пшеница, киноа, ячмень, полба).

ТОП

Марганцевые добавки


Правильный баланс витаминов и минералов жизненно важен для правильного функционирования всех витаминов. Они работают синергетически, а это означает, что эффективность любого одного питательного вещества требует наличия некоторых других питательных веществ или усиливается, иногда резко.

По этой причине, если вы хотите принимать добавки для поддержания оптимального здоровья, рекомендуется принимать поливитамины, которые имеют надлежащий баланс всех необходимых питательных веществ, в которых нуждается ваше тело.

Список авторитетных витаминных и минеральных добавок, выбранных в результате независимого обзора, см. В разделе «Лучшие поливитаминные добавки». Многие из них производятся в соответствии с фармацевтическими или нутрицевтическими стандартами GMP, что является наивысшим возможным стандартом поливитаминов.

Однако имейте в виду, что, хотя минеральные добавки полезны для восполнения пробелов в питании, которые почти неизбежны в современных диетах, и для обеспечения оптимальных доз питательных веществ, они не заменяют хорошее питание.Вместо этого используйте их в качестве дополнения к здоровому питанию и образу жизни.

ТОП

Марганец RDA (Рекомендуемая диета)


Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины Национальной академии наук в сотрудничестве с США и Канадой в 1997–2001 годах установил ежедневное адекватное потребление (AI) марганца следующим образом.

Жизненный этап | Пол Дозировка марганца | День
Младенцы 0-6 месяцев 0.003 * мг
Младенцы 7–12 мес 0,6 * мг
Дети 1-3 года 1,2 * мг
Дети 4-8 лет 1,5 * мг
Девочки 9-13 лет 1,6 * мг
Мальчики 9-13 лет 1,9 * мг
Женщины 14-18 лет 1,6 * мг
Мужчины 14-18 лет 2,2 * мг
Женщины 19-50 лет 1.8 * мг
Мужчины 19-50 лет 2,3 * мг
Женщины старше 50 лет 1,8 * мг
Мужчины старше 50 лет 2,3 * мг
Беременные 14-18 лет 2,0 * мг
Беременные 19-50 лет 2,0 * мг
Кормящие матери 14-18 лет 2,6 * мг
Кормящие матери 19-50 лет 2.6 * мг

Эти дозы являются минимально необходимыми в день для предотвращения дефицита. При терапевтическом использовании этого питательного вещества дозировка увеличивается по мере необходимости для лечения заболевания с учетом уровней токсичности марганца.

Обозначения
1 мкг = 1 мкг = 1 микрограмм = 1/1000000 грамма
1 мг = 1 миллиграмм = 1/1000 грамма

* Обозначает цифры AI, основанные на цифрах референсной диеты (DRI)

ТОП

Симптомы передозировки марганцем, уровень токсичности и побочные эффекты


Умеренно высокое потребление марганца обычно не вызывает проблем, но чрезмерно высокие уровни создают риск отравления.

Передозировка марганца может вызвать импотенцию и расстройства нервной системы, похожие на болезнь Паркинсона. Это также может привести к «марганцевому безумию», характеризующемуся раздражительностью, галлюцинациями и насильственными действиями. Избыточный уровень марганца приводит к истощению запасов меди и железа.

Отравление марганцем также может возникать у людей с хроническим заболеванием печени, поскольку печень является средством, с помощью которого организм выводит излишки марганца.

Из-за возможных серьезных побочных эффектов Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины установил очень консервативные допустимые верхние уровни потребления (UL) для марганца.

Допустимые верхние уровни потребления (UL) марганца в день

Возраст Мужской Женский Беременность Лактация
от 0 до 12 месяцев * ND * ND
От 1 до 3 лет 2 мг 2 мг
от 4 до 8 лет 3 мг 3 мг
от 9 до 13 лет 6 мг 6 мг
от 14 до 18 лет 9 мг 9 мг 9 мг 9 мг
19 лет и старше 11 мг 11 мг 11 мг 11 мг

* Н / Д: не определяется.Принимать следует только с пищей / молоком.

UL не распространяется на терапевтическое использование марганца для лечения, которое должно проводиться под наблюдением медицинского работника.

В начало страницы :: Марганец | Преимущества | Симптомы дефицита

«Вернуться на Домашнюю страницу Справочника по диетическим добавкам


Список литературы

1. Институт медицины, пищевых продуктов и питания. Нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001.
2. Государственный университет Орегона, Институт Линуса Полинга. Информационный центр по микронутриентам [MIC]: исследования микронутриентов для оптимального здоровья. Домашняя страница MIC. . По состоянию на май 2009 г.
3. Фонд Джорджа Мательяна: Самая здоровая еда в мире [WHFoods]. Домашняя страница WHFoods. . По состоянию на март 2009 г. - июнь.
4. Балч, Дж. Ф., Балч, Пенсильвания. Рецепт лечебного питания: практический справочник по безмедикаментозным средствам с использованием витаминов, минералов, трав и пищевых добавок от А до Я. Парк Гарден-Сити, Нью-Йорк: Эйвери Паблишинг; 1990.
5. Улене А. Полное руководство доктора Арт Улене по витаминам, минералам и травам. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Эйвери Паблишинг; 2000.

::

Почти равное, если не большее значение, жилье играет роль здоровья, как, например, в Meyerhouse.Теплый, непроницаемый для непогоды дом, который обеспечивает хотя бы элементарные удобства и заботится о безопасности и душевном спокойствии, является важным фактором сохранения здоровья и продления жизни. Читайте дальше, чтобы получить дополнительную информацию, которая могла бы представить убедительный аргумент, на странице Meyerhouse .

.

Смотрите также