Продукты содержащие кальций диета при остеопорозе

Питание и диета при остеопорозе костей: продукты содержащие кальций

Если у человека диагностирован остеопороз, задача врача не только подобрать адекватное лечение, но и нормализовать у пациента режим питания для качественного восполнения в организме кальция.

Поэтому важное внимание уделяют диете, которая позволит восполнить запас кальция. Это позволит предупредить осложнения и негативные последствия. В статье выясним что нужно есть при заболевании.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Содержание статьи

Кратко про остеопороз

К остеопорозу предрасположены люди после 40–50 лет. Заболевание в основном наблюдается у женщин при климаксе из-за гормональных нарушений, но может также диагностироваться и у мужчин.

Во время болезни происходит вымывание из организма и костей кальция и нарушается его усвоение. Из-за дефицита кальция плотность костей понижается, они становятся хрупкими и ломкими. Пациент жалуется на ноющие боли в суставах или костях, на боли в позвоночнике. В костной системе происходят структурные изменения, и даже незначительные травмы или ушибы могут привести к серьезным переломам и трещинам.

Особое внимание уделяют правильному питанию: в меню входят продукты с высоким содержанием необходимых элементов. А их приготовление должно подвергаться минимальной термической обработке, чтобы сохранить в максимальном количестве все микроэлементы и питательные вещества. Далее выясним какие продукты надо есть при остеопорозе.

Полезные продукты

Главное место в диете при остеопорозе занимают продукты содержащие кальций. Это прежде всего кисломолочные продукты. Если необходимо восполнить кальций молоком, следует выбирать его с наименьшей жирностью, так как жир замедляет усвоение кальция в организме.

Рекомендуется употреблять:

• сметану;
• кефир;
• творог;
• ряженку;
• простоквашу.

Из сыров рекомендуется выбирать слабосоленые. Предпочтение стоит отдать:

• российскому;
• адыгейскому;
• пошехонскому.

Из овощей в рацион питания необходимо ввести:

• фасоль;
• горошек;
• перец красный и желтый;
• кабачки;
• морковь;
• тыкву;
• капусту брокколи;
• любую зелень.

Рекомендуется ввести в рацион консервы из сардины и тунца.

Чтобы кальций полноценно усваивался в костной системе, рекомендуется употреблять продукты с большим количеством магния. Стоит обратить внимание:

• капусту цветную и белокочанную;
• гречневую крупу;
• овсяные хлопья;
• пшенку;
• бананы;
• тыкву.

В диету должны входить продукты, содержащие фосфор. Он также способствует укреплению костной системы. В больших количествах он содержится в следующих продуктах:

• в орехах;
• в зерновом хлебе;
• в белке куриных яиц;
• в печени;
• в говядине и свинине.

Большое значение для костной системы имеет медь. Поэтому рекомендуется употреблять:

• много изюма;
• черешню и вишню;
• жирные сливки;
• гречку;
• оливковое и растительное масло.

Важное значение играет бор. Его больше всего содержится в моркови, в грушах, в винограде и в овощах.

Важным микроэлементом является цинк. Им богаты:

• крупы;
• овсянка;
• семечки тыквы;
• все виды орехов;
• рыба и морепродукты.

Витамин Д3 помогает усваивать организму кальций. Поэтому в рацион должны входить следующие продукты:

• жирные сорта морской рыбы;
• черная икра;
• печень трески;
• куриный желток;
• рыбий жир;
• соевое молоко;
• топленое масло.

Кальциевая диета

Суть методики в употреблении продуктов богатых кальцием и в минимальном употреблении пищи, мешающими его качественному усвоению. Диета восполняет недостаток кальция и убирает негативную симптоматику при его дефиците.

Главными преимуществами диеты являются:

• понижение холестерина в крови;
• избавление от судорог в икроножных мышцах;
• улучшение клеточного обмена;
• нормализация свертываемости крови;
• улучшение работы надпочечников, щитовидной железы, поджелудочной железы.

Основные правила диеты

В меню должны входить:

• кисломолочные продукты;
• жирные сорта рыб;
• морепродукты;
• овощи;
• орехи.

Важно! Во время диеты рекомендуется отказаться от алкогольных и газированных напитков. Ограничить употребление кофе. Пищу принимать без соли. Овощи и фрукты употреблять рекомендуется в сыром виде.

Запрещенные продукты

Перечислим что нельзя есть при остеопорозе:

• Соль и кофе вызывают частое мочеиспускание, при котором вместе с мочой из организма выводится кальций. Поэтому их следует исключить из рациона.
• Не употреблять консервы, маринады и соленья.
• Всасывание кальция нарушают жиры: маргарин, спред, свиное сало.
• Запрещено употребление кондитерских изделий, сахара, шоколада, какао.
• Свести к минимуму употребление топленого масла.
• Необходимо отказаться от сухариков, чипсов и фастфуда .
• Полностью отказаться от колбасных изделий, сосисок и сарделек.

Меню на неделю

Так как при остеопорозе разрешено употреблять большое количество продуктов, составить примерное меню на неделю легко. Главное обратить внимание, чтобы в дневное меню входили продукты богатые кальцием и витамином Д3.

Важно, чтобы между приемом пищи проходило не более 3–4 часов. Питание при остеопорозе в течение дня должно быть дробным, до 5 раз в сутки.

Понедельник

• молочный суп с рисовой крупой, компот из сухофруктов;
• запеченные яблоки, кефир;
• щи со свежей капусты с грибами, овощной салат, отварная курица, сок;
• йогурт;
• ряженка или простокваша, голубцы.

Вторник

• каша овсяная, апельсиновый сок;
• запеканка с изюмом;
• суп с вермишелью, салат с адыгейским сыром, хлебцы;
• любой салат со свежими фруктами, йогурт;
• фаршированный мясом кабачок, зеленый чай.

Среда

• гречневая каша;
• йогурт, чай;
• борщ с телятиной, картофельное пюре с отварной рыбой;
• тушеное рагу с курицей, отвар из трав;
• сырники со сметаной.

Четверг

• бутерброд, компот;
• фруктовый салат с брынзой;
• суп с грибами, салат со свеклой, зеленый чай;
• кефир с булочкой;
• картофельное пюре с тушеными овощами, кисель.

Пятница

• омлет, яблоки, ряженка;
• овсяная каша, отвар с боярышником;
• рыбный суп, картофель запеченный, компот;
• сырная запеканка, травяной чай;
• творожная масса.

Суббота

• небольшая булочка с кефиром;
• рисовая каша, сок фруктовый;
• суп с телятиной, тушеное мясо, чай;
• блинчики с творогом;
• фаршированный мясом и овощами перец, компот.

Воскресенье

• каша кукурузная, чай с молоком;
• апельсины;
• гороховый суп, хлебцы, парная котлета;
• творожная запеканка со сметаной, чай с шиповником.

Полезное видео

В видео Малышева рассказывает про питание.

Придерживаясь диеты, важно все продукты тушить, варить или готовить на пару. Не рекомендуется прибегать к жарке. Чем меньше пища обработана, тем легче она будет усваиваться организмом. Диету и правильный образ жизни необходимо соблюдать длительное время, так как для восстановления необходимого количества кальция требуется большой промежуток времени.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Профилактика остеопороза с помощью кальция: продукты питания, добавки, суточное потребление

Что такое кальций?

Кальций - минерал, необходимый организму для хорошего здоровья. Кальций содержится в одних продуктах питания и добавляется в другие. Он также доступен в качестве пищевой добавки и содержится в некоторых лекарствах, таких как Tums.

Зачем организму кальций?

Кальций - полезный минерал для костей. Около 99 процентов кальция в организме хранится в костях и зубах.Это минерал, который делает их твердыми и прочными. Оставшийся 1 процент необходим для многих видов деятельности, которые помогают поддерживать нормальное функционирование организма. Кальций помогает кровеносным сосудам сокращаться (сужаться) и расширяться, заставляет сокращаться мышцы, помогает передавать сообщения через нервную систему и помогает железам выделять гормоны.

Кости постоянно обновляются каждый день, и кальций поступает в них и из них. У детей и подростков организм строит новую кость быстрее, чем разрушает старую, поэтому общая костная масса увеличивается.Это продолжается примерно до 30 лет, когда образование новой кости и разрушение старой кости начинают происходить примерно с одинаковой скоростью. У пожилых людей, особенно у женщин в постменопаузе, кость разрушается быстрее, чем строится. Если потребление кальция слишком низкое, это может способствовать развитию остеопороза.

Сколько кальция нужно принимать взрослому в день?

Количество кальция, необходимое для здоровья костей и зубов, зависит от возраста. Национальный институт здоровья предлагает эти уровни суточного потребления для взрослых:

Рекомендуемое суточное потребление кальция для взрослых

• Взрослые 19-50 лет: 1000 мг
• Взрослые мужчины 51-70 лет: 1000 мг
• Взрослые женщины 51-70 лет: 1200 мг
• Взрослые от 71 года и старше: 1200 мг
• Беременные и кормящие подростки: 1300 мг
• Беременные и кормящие взрослые: 1000 мг

Источник: Информационный бюллетень о пищевых добавках с кальцием - Национальные институты здравоохранения.Офис диетических добавок.

Каковы рекомендуемые способы достижения этой цели в области питания?

Лучший способ получать достаточное количество кальция каждый день - есть разнообразную здоровую пищу из разных пищевых групп. Ежедневное получение достаточного количества витамина D из таких продуктов, как обогащенное молоко или естественный солнечный свет, важно для того, чтобы помочь организму усваивать и использовать кальций из пищи.

Вот несколько простых советов по выбору продуктов с высоким содержанием кальция:

• Молочные продукты имеют самое высокое содержание кальция.Молочные продукты включают молоко, йогурт и сыр. Чашка (8 унций) молока содержит 300 мг кальция. Содержание кальция одинаково в обезжиренном, обезжиренном и цельном молоке.
• Темно-зеленые листовые овощи содержат большое количество кальция. Брокколи, капуста и листовая капуста являются хорошими источниками кальция, особенно в сыром или слегка приготовленном на пару. (Варка овощей убирает большую часть их минеральных веществ.)
• Порция консервированного лосося или сардин содержит около 200 мг кальция. Он содержится в мягких костях рыб.
• Зерновые, макаронные изделия, хлеб и другие продукты, приготовленные из злаков, могут добавлять кальций в рацион. Выбирайте злаки, обогащенные минералами, включая кальций.
• Помимо зерновых, кальций добавляют во фруктовые соки, соевые и рисовые напитки, а также в тофу. Прочтите этикетки продуктов, чтобы узнать, не содержится ли в продукте кальция.

В конце этого документа приводится более подробная таблица содержания кальция в различных продуктах питания. Министерство сельского хозяйства США рекомендует всем в возрасте 9 лет и старше съедать три порции продуктов из молочной группы в день.

1 порция молочных продуктов равна:

• 1 стакан (8 унций) молока
• 1 стакан йогурта
• 1,5 унции натурального сыра (например, Чеддер)
• 2 унции плавленого сыра (например, американского)

Следует ли мне принимать добавку кальция?

Кальций лучше всего усваивается через пищу, которую мы едим, и напитки, которые мы пьем. Для большинства здоровых пациентов важно придерживаться сбалансированной диеты, а не полагаться только на добавки.

Людям, которые не могут получать достаточное количество кальция из пищи и напитков каждый день, может потребоваться дополнительный прием кальция.Люди с непереносимостью лактозы могут испытывать трудности с получением достаточного количества кальция только с пищей. Кроме того, люди с проблемами всасывания из-за желудочно-кишечных заболеваний могут не усваивать достаточно кальция. Те, кто придерживается веганской диеты или потребляют большое количество белка и натрия, также могут не получать достаточно кальция.

Какие добавки кальция мне следует принимать?

Количество кальция, которое организм усвоит из добавок, зависит от формы кальция в добавке, от того, насколько хорошо кальций растворяется в кишечнике и от количества кальция в организме.Два наиболее часто используемых продукта кальция - это карбонат кальция и цитрат кальция.

Добавки с карбонатом кальция лучше растворяются в кислой среде, поэтому их следует принимать во время еды. Добавки цитрата кальция можно принимать в любое время, потому что им не нужна кислота для растворения. По этой причине люди, у которых могут быть проблемы с усвоением лекарств, могут рассмотреть возможность использования цитрата кальция вместо карбоната кальция. Сюда могут входить те, кто принимает лекарства, снижающие кислотность желудка (например, лекарства от изжоги, отпускаемые без рецепта).Кроме того, тем, кто перенес операцию шунтирования кишечника, или, возможно, даже людям 65 лет и старше, может помочь цитрат кальция вместо карбоната кальция.

Также доступны добавки кальция в форме глюконата, лактата или фосфата, но, как правило, они содержат менее усваиваемый кальций. Полезно искать добавки, на бутылках которых есть аббревиатура Фармакопеи США (USP) или consumerlab.com (CL). Это означает, что продукты соответствуют добровольным отраслевым стандартам качества.

Чем выше доза кальция, тем меньше он всасывается. Для максимальной абсорбции следует принимать не более 500 мг кальция в разовой дозе. Если вам нужно более 500 мг в качестве добавки, принимайте дозы с интервалом не менее 4 часов. Если вы считаете, что вам нужна добавка кальция, попросите своего врача или диетолога порекомендовать ее.

Что произойдет, если я приму слишком много кальция?

Взрослые в возрасте от 19 до 50 не должны получать более 2500 мг кальция в день (включая пищу и добавки).Взрослые старше 50 лет не должны превышать 2000 мг в день. Пищевой кальций считается безопасным, но слишком большое количество кальция в виде добавок может иметь некоторые риски для здоровья. Эти риски для здоровья включают камни в почках, повышенный риск рака простаты, запоры, накопление кальция в кровеносных сосудах и трудности с усвоением железа и цинка.

Существуют ли лекарства, взаимодействующие с кальцием?

Кальций может снизить абсорбцию этих препаратов при одновременном приеме:

• Бисфосфонаты (лечение остеопороза)
• Препараты для щитовидной железы
• Некоторые противосудорожные препараты (фенитоин)
• Некоторые антибиотики
• Добавки железа

Что происходит, когда организм не получает достаточно кальция?

Детям необходим кальций для укрепления костей.Взрослым кальций необходим для поддержания прочности костей. Со временем недостаточное потребление кальция может вызвать остеопороз, болезнь хрупкости костей. Люди с остеопорозом подвержены высокому риску перелома костей, особенно запястья, бедра и позвоночника. Эти переломы вызывают хроническую (продолжительную) боль и инвалидность, потерю независимости, снижение качества жизни и более высокий риск смерти.

Остеопороз может вызывать переломы костей, составляющих позвоночник (позвонки). Это вызывает коллапс позвоночника в этих областях, что приводит к боли, затруднению движений и постепенной деформации.Если проблема достаточно серьезна, это приводит к образованию «горба вдовы», искривления верхней части спины.

В каких продуктах есть кальций?

Кальций содержится в различных продуктах питания, включая молочные и немолочные:

Молочные продукты с высоким содержанием кальция

• Йогурт, простой, обезжиренный, 8 унций 415 мг на порцию
• Йогурт, фрукты, с низким содержанием жира, 8 унций 338–384 мг на порцию
• Моцарелла, частично обезжиренное, 1,5 унции 333 мг на порцию
• Сыр Чеддер, 1.5 унций 307 мг на порцию
• Молоко, обезжиренное, 8 унций 299 мг на порцию
• Молоко с пониженным содержанием жира (2% молочного жира), 8 унций 293 мг на порцию
• Молоко, пахта, 8 унций 282–350 мг на порцию
• Молоко, цельное (3,25% молочного жира), 8 унций 276 мг на порцию
• Творог, 1% молочного жира, 1 стакан 138 мг на порцию
• Замороженный йогурт, ваниль, мягкая порция, ½ стакана 103 мг на порцию
• Сметана обезжиренная, кисломолочная, 2 столовые ложки 31 мг на порцию
• Сыр, сливки, обычный, 1 столовая ложка 14 мг на порцию

Немолочные продукты, богатые кальцием

• Хлеб, цельнозерновой, 1 ломтик 30 мг на порцию
• Брокколи, сырая, ½ стакана 21 мг на порцию
• Зелень репы, свежая, вареная, ½ стакана 99 мг на порцию
• Капуста, свежая, приготовленная, 1 стакан 94 мг на порцию Капуста, сырая, нарезанная, 1 стакан 90 мг на порцию
• Тофу, мягкий, сделанный с сульфатом кальция, ½ стакана 138 мг на порцию Мороженое, ваниль, ½ стакана 84 мг на порцию
• Соевый напиток, обогащенный кальцием, 8 унций 80–500 мг на порцию
• Китайская капуста, бок-чой, сырая, измельченная, 1 стакан 74 мг на порцию
• Апельсиновый сок, обогащенный кальцием, 6 унций 375 мг на порцию
• Сардины, консервированные в масле, с костями, 3 унции 325 мг на порцию
• Тофу, твердый, с сульфатом кальция, ½ стакана 253 мг на порцию
• Лосось, розовый, консервированный, твердые вещества с костью, 3 унции 181 мг на порцию
• Готовые к употреблению хлопья, обогащенные кальцием, 1 стакан 100–1000 мг на порцию
• Хлеб, белый, 1 ломтик 73 мг на порцию
• Пудинг шоколадный, готовый к употреблению, охлажденный, 4 унции 55 мг на порцию
• Тортилья, кукуруза, готовая к выпечке / для жарки, одна 6 дюймов диаметром 46 мг на порцию
• Растворимый напиток для завтрака, различные вкусы и бренды, порошок, приготовленный на воде, 8 унций 105–250 мг на порцию
• Тортилья, мука, готовая к выпечке / для жарки, одна 6 дюймов диаметром 32 мг на порцию

Источник: Национальные институты здравоохранения.Офис диетических добавок. ods.od.nih.gov N.d. 31 августа 2011 г.

Последний раз проверял медицинский работник Cleveland Clinic 15.10.2015.

Список литературы