Помидоры с какими продуктами сочетаются


С чем можно есть помидоры и не навредить организму

Привычные всем нам томаты не в любой комбинации одинаково полезны. Разберемся, с чем можно есть помидоры, а какое сочетание этого овоща с другими продуктами губительно сказывается на организме человека.

С чем сочетаются помидоры?

Люди, руководствующиеся принципами раздельного питания, учитывают при составлении ежедневного меню химический состав используемых ингредиентов. Для них важно заботиться о своем здоровье и организме членов своей семьи.

Как правило, среднестатистический человек не знает с какими продуктами сочетаются помидоры. Так, например, делая салат с томатами, следует заправлять его растительным маслом или сметаной, а среди ингредиентов лучше всего использовать болгарский перец, орехи, брокколи, сыр или мясо.

Итак, в еде наиболее приемлемы следующие сочетания помидоров:

  • овощи — болгарский перец, баклажаны, брокколи, тыква;
  • фрукты — ананасы, яблоки, сливы, авокадо;
  • мясо птицы;
  • морепродукты — семга, треска, креветки, кальмары;
  • молочные продукты — сыр, сметана, творог.

Идеальное сочетание — помидоры и растительное масло. Такая комбинация способствует продлению молодости кожи и выступает профилактикой онкологических заболеваний.

Ликопин, содержащийся в помидорах, является мощным антиоксидантом. Он снижает вред ультрафиолетовых лучей. Жиры растительного происхождения способствуют его усвоению. Особенно полезно употребление помидоров с оливковым маслом.

Кроме того, с помидорами прекрасно сочетаются сыр, орехи, зелень и овощи. Это значит, что можно смело делать салаты и заправлять их сметаной и растительным маслом.

С чем не сочетаются помидоры?

Итак, помидоры не сочетаются с:

  • зернобобовыми — фасолью, горохом, чечевицей, бобами;
  • хлебом;
  • крупами;
  • картофелем;
  • молоком;
  • кондитерскими изделиями и сахаром.

С точки зрения биологии помидоры относятся к фруктам, поэтому могут вызвать брожение в организме. Особенно губительна для томатов «встреча» с макаронными изделиями и мясом.

По этой же причине рекомендуется не есть яблоки, апельсины, персики и другие фрукты на десерт. Лучшее время для их употребления — за полчаса-час до приема пищи.

Почему нельзя есть огурцы и помидоры вместе?

Салат из огурцов и помидоров — это традиционное блюдо на летнем столе наших соотечественников. Однако диетологи забили тревогу и утверждают, что эти овощи не сочетаются. Но так ли это?

Есть мнение, что огурцы и помидоры нельзя смешивать по той причине, что первые способствуют возникновению щелочной среды в организме, тогда как томаты — кислой. При такой комбинации запускается процесс образования солей, которые при высоком уровне содержания в организме оказывают непоправимый вред почкам и печени.

Более того, специалисты утверждают, что не совместимость помидоров и огурцов подтверждается еще и тем, что томаты — это источник аскорбиновой кислоты, а известный зеленый овощ способствует нейтрализации ее действия. Таким образом, витамина C организм не получит. В совокупности с первым пунктом польза и вред подобного сочетания становятся очевидными.

Это не все аргументы, почему нельзя есть эти популярные овощи вместе. Для усвоения огурцов и помидоров требуются особые ферменты, разные для каждого из овощей. Это неизменно приводит к тому, что пока один из них усваивается организмом, второй гниет. Это приводит к чрезмерному газообразованию.

Однако с мнением, что огурцы и помидоры не сочетаются, согласны не все. Приводим цитату обратной теории с аргументацией автора.

Сейчас объясню, как обстоят дела на самом деле.

1) Огурец — щёлочь, а помидор — кислота. Вместе они дают соль и это плохо…..

Вся эта ересь исходит из кислотно-щелочного баланса питания, что является порождением беспросветной тьмы невежества. У них даже лимон — щёлочь. А белки и углеводы вместе соединять нельзя.

Непонятно кто это пишет и кто на это ведётся (они на уроки химии вообще не ходили?) Так вот. Обратимся к нормальным пособиям (учебники по биохимии, научные статьи, википедия, проведение эксперимента и т.п.):

Томаты — богаты всеразличными органическими кислотами и всякими макро- и микроэлементами. Довольно полезный продукт.

Огурцы: 95-97% воды, мало белков, углеводов. Содержат небольшое количество витаминов (C, B, PP), которые являются кислотами(!) и довольно приличное кол-во калия и магния (Довольно полезный продукт, который содержит много усваиваемого калия, при этом с небольшой калорийностью.)

Следовательно, тут никак не может быть щелочной среды (более подробно в следующем пункте). Для пущей уверенности я срезал небольшой кусок огурца и капнул на него фенолфталеина (индикатор, определяющий только щелочную среду (становится малиновым)) — реакции не наблюдалось — окрас не изменился ни насколько.

Вывод — это утверждение является бредом в корне.

2) Пишут, что в томатах много витамина С (на самом деле не так уж и много), а в огурцах содержится аскорбиназа/аскорбинат-оксидаза(фермент окисляющий аскорбиновую кислоту(Витамин С)) и поэтому он усваиваться не будет при смешении этих продуктов.

На самом деле этот фермент содержится практически во всех растениях, но его активность (да и количество) зависит от времени и условий хранения (чем дольше хранится, тем больше фермента выделяется и благоприятная температура действия фермент — до 50°С(при 60°С он разрушается)). В некоторых овощах (брюкве, капусте (кочерыжке), сладком перце, репчатом луке) и плодах (мандаринах, апельсинах, шиповнике, черной смородине) аскорбиназа отсутствует.

А в некоторых ее содержание мало(лимон), поэтому в нем сохраняется витамин С очень долго. Однако аскорбиновая кислота может окислиться и без ферментов (на самом деле существует много ферментов, которые не окисляют) — просто на воздухе при взаимодействии с О². Так что лучше всего есть салат из свежих овощей (только что сорванных), а вероятность того, что витамина С практически не осталось в чистом виде (а только в окисленном) в покупных продуктах очень высока. Поэтому тут уже можно особо не заморачиваться.
P.s. аскорбиназа активна только в кислой среде (или подкисленной), поэтому огурец не может быть щелочным.

Окончательный вывод: Все данные из интернета всегда нужно проверять (Очень Тщательно). И да, огурцы и помидоры можно спокойно смешивать.

UPD: дегидроаскорбиновая кислота (окисленный витамин С) тоже довольно важна и полезна для нашего организма, примерно так же как и аскорбиновая кислота.

Соглашаться с автором этого комментария или нет — решать вам. Делитесь своим мнением в комментариях.

С какими овощами сочетается помидор?

С чем еще сочетается помидор? Поговорим о наиболее часто употребляемых овощах.

Лук, равно как и помидор, богат селеном. Это вещество оказывает положительное воздействие на репродуктивную систему человека. Правильно усваиваться селену помогает витамин E, поэтому салат с луком и помидорами, заправленный растительным маслом — полезное блюдо.

Помидоры хорошо сочетаются с болгарским перцем и белокочанной капустой. Однако от употребления последней следует воздержаться людям, страдающим заболеваниями системы ЖКТ.

Что касается других продуктов, можно сказать, что помидоры отлично сочетаются с оливками. Такая комбинация выступает профилактикой возникновения онкологических заболеваний.

фиалка ват мистика. Спешите! На сайте Kuchenland можно купить поднос в кровать для завтрака. Подробнее.

Сейчас читают

10 распространенных видов помидоров и что с ними делать

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Что такое Помидоры, помидоры? Глоссарий | Польза от помидоров |

Также известен как
Tamatar

Есть несколько овощей, которые лучше отмечают летние месяцы, чем сладкая сочность созревших в виноградной лозе помидоров. Хотя помидоры теперь доступны круглый год, поистине замечательные качества помидоров лучше всего проявляются в сезон с июля по сентябрь.
Помидоры имеют мясистые внутренние сегменты, заполненные скользкими семенами, окруженные водянистой матрицей.Они могут быть красного, желтого, оранжевого, зеленого, фиолетового или коричневого цвета. Хотя помидоры с ботанической точки зрения являются фруктами, они не обладают десертной сладостью других фруктов. Вместо этого они обладают легкой сладостью, которая дополняется слегка горьковатым и кислым вкусом. Приготовление смягчает кислотные и горькие качества помидоров и раскрывает их теплую, насыщенную сладость.

Помидор - удивительно популярный и универсальный продукт, который представлен более чем тысячей различных сортов, различающихся по форме, размеру и цвету.Есть небольшие помидоры черри, ярко-желтые помидоры, итальянские помидоры в форме груши и зеленый помидор, известный своей жареной подготовкой в ​​южноамериканской кухне.

Бланшированные и нарезанные помидоры

Помидоры вымыть под проточной водой. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Чтобы бланшировать помидоры, сделайте крест-накрест с противоположных сторон (у основания помидоров) и погрузите их в кипящую воду на 1-3 минуты. Это поможет расслабить кожу.Снимите и погрузите их на некоторое время в холодную воду. Это частично приготовится, чтобы сохранить цвет и вкус. Дайте немного остыть и очистите их. Положите помидор на разделочную доску и разрежьте его вертикально пополам от центра. При необходимости выбросьте семена. Разрежьте каждую половинку еще на 2–3 части, разрезая вертикально, и при желании удалите семена из центра. Положите каждый кусок на разделочную доску и нарежьте помидоры, разрезая через равные промежутки времени на длинные полоски желаемой толщины, используя острый нож.Выровняйте все полоски вместе и разрежьте через равные промежутки времени по горизонтали острым ножом.

Бланшированные кубики помидоров

Помидоры вымыть под проточной водой. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Чтобы бланшировать помидоры, сделайте крест-накрест с противоположных сторон (у основания помидоров) и погрузите их в кипящую воду на 1-3 минуты. Это поможет расслабить кожу. Снимите и погрузите их на некоторое время в холодную воду. Это частично приготовится, чтобы сохранить цвет и вкус.Дайте немного остыть и очистите их. Положите помидоры на разделочную доску и разрежьте их вертикально пополам от центра. При необходимости выбросьте семена. Разрежьте каждую половину на другую половину, разрезая вертикально, и при желании удалите семена из центра. Положите каждый кусок на разделочную доску и нарежьте помидоры острым ножом на 2 полоски вертикально. Выровняйте обе полоски вместе и разрежьте по горизонтали на 2–3 кубика острым ножом.

Бланшированные помидоры

Помидоры вымыть под проточной водой.Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Чтобы бланшировать помидоры, погрузите их в кипяток на 1-3 минуты. Это поможет расслабить кожу. Снимите и погрузите их на некоторое время в холодную воду. Это частично приготовится, чтобы сохранить цвет и вкус. Дайте ему немного остыть, а затем используйте по желанию. Бланширование останавливает действие ферментов, которые в противном случае нарушают свежий вкус, цвет и текстуру томатов. Вы можете очистить и нарезать или разрезать на четвертинки и использовать в соответствии с требованиями рецепта.

Нарезанные помидоры

Помидоры вымыть в проточной воде. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Положите помидор на разделочную доску и разрежьте его вертикально пополам от центра. Разрежьте каждую половинку еще на 2–3 части, разрезая вертикально, и при желании удалите семена из центра. Положите каждый кусок на разделочную доску и нарежьте помидоры, разрезая через равные промежутки времени на длинные полоски желаемой толщины, используя острый нож.Выровняйте все полоски вместе и разрежьте через равные промежутки времени по горизонтали острым ножом. Если в рецепте помидоры нужно «грубо нарезать», сделайте кусочки немного больше. Таким же способом можно нарезать как зеленые, так и красные помидоры. Если рецепт требует очищения и нарезки, вы также можете нарезать помидор, сняв с него кожицу, а затем нарезав его до желаемого размера, как того требует рецепт.

Тертые помидоры

Помидоры вымыть в проточной воде. Используйте твердые помидоры хорошего качества, чтобы натереть их на терке, чтобы уменьшить потери.Возьмите терку в одну руку, а помидор в другую. С минимальным давлением натрите помидор вниз и натрите на терке толстый или тонкий конец терки. Тертые помидоры используются в основном в качестве основы для блюд на основе соусов, которые придают блюду хорошую текстуру.

Жареные помидоры


Старайтесь получать спелые и твердые, но не перезрелые помидоры одинакового размера.Чтобы правильно обжарить помидоры, их необходимо очистить от кожуры и семян - и удалить внутреннюю жидкую мякоть, чтобы у вас осталась толстая мякоть. Помидоры следует разрезать пополам, а затем положить кусочки вниз на противень с бортиками или на большой противень. Слегка посыпьте кусочки крупной солью, сбрызните оливковым маслом (они должны быть хорошо покрыты) и посыпьте тимьяном и дольками чеснока. Жарьте помидоры при температуре 250F, пока они не уменьшатся примерно до 1/3 своей первоначальной толщины, примерно за 3-4 часа, в зависимости от размера исходного помидора.Во время выпекания переворачивайте форму (для равномерного приготовления) и снимайте части, которые готовятся быстрее, чем другие. Они будут морщинистыми, плоскими и тонкими, но все еще влажными внутри, а не высохшими. Их цвет будет кирпично-красным. Храните жареные помидоры в холодильнике до 2 недель и в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Нарезанные помидоры

Помидор хорошо вымыть и обсушить, положить помидор на разделочную доску, разрезать пополам и удалить семена, а затем острым ножом разрезать вертикально на ломтики в соответствии с требованиями рецепта.

Кубики помидоров

Помидоры вымыть в проточной воде. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Положите помидоры на разделочную доску и разрежьте их вертикально пополам от центра. Разрежьте каждую половину на другую половину, разрезая вертикально, и при желании удалите семена из центра. Положите каждый кусок на разделочную доску и нарежьте помидоры острым ножом на 2 полоски вертикально. Выровняйте обе полоски вместе и разрежьте по горизонтали на 2–3 кубика острым ножом.Кубики помидоров обычно имеют диаметр от 1/2 до 1 дюйма в соответствии с требованиями рецепта.

Мякоть томата

Мякоть томата широко используется в индийской, мексиканской и других кухнях благодаря своей универсальности. Это важный ингредиент, который помогает приготовить вкусные блюда, которые охватывают все блюда, от закусок до основных блюд. В большинстве индийских соусов используется томатная мякоть, а также множество специй и овощей, чтобы сделать вкуснейшие кусочки.

Для изготовления мякоти обязательно использовать спелые помидоры.Вы также можете поиграть с разными сортами помидоров, чтобы получить сладкую, терпкую или цветную мякоть.

Помидоры вымыть под проточной водой. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Чтобы бланшировать помидоры, сделайте крест-накрест с противоположных сторон (у основания помидоров) и погрузите их в кипящую воду на 1-3 минуты. Это поможет расслабить кожу. Снимите и погрузите их на некоторое время в холодную воду. Это частично приготовится, чтобы сохранить цвет и вкус.Дайте немного остыть и очистите их. Выбросьте и семена и нарежьте их примерно кубиками. Взбить миксером до получения однородного пюре. Используйте по мере необходимости.

Дольки помидоров

Помидоры вымыть под проточной водой. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Положите помидор на разделочную доску и разрежьте пополам вертикально. Положите каждую половинку на разделочную доску и разрежьте вертикально на 6-8 толстых ломтиков, чтобы получить дольки помидора.

Ломтики помидоров

Помидоры вымыть в проточной воде.Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Положите помидор на разделочную доску горизонтально и разрежьте его острым ножом через равные промежутки времени поперек разделочной доски, чтобы сформировать толстые или тонкие ломтики в соответствии с требованиями рецепта. Ломтики помидоров используются в таких рецептах, как бутерброды.

Томатные полоски

Помидоры вымыть под проточной водой. Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Положите помидор на разделочную доску и разрежьте его вертикально пополам от центра.Разрежьте каждую половинку еще на 2–3 части, разрезая вертикально, и при желании удалите семена из центра. Положите каждый кусок на разделочную доску и нарежьте помидоры, разрезая через равные промежутки времени на длинные полоски желаемой толщины, используя острый нож.

Помидоры с сердцевиной

Помидоры промыть под холодной водой. Не трите помидоры, иначе на них появятся синяки. Вытрите их чистыми бумажными полотенцами. Положите чистую разделочную доску на стол или стол, подложив под нее что-нибудь, чтобы она не двигалась.Положите помидор на разделочную доску боком. Держите помидор одной рукой. Вставьте небольшой острый нож для очистки овощей в помидор рядом со стеблем и сразу за сердцевиной. Во время резки держите нож неподвижно. Направьте нож под углом к ​​центру помидора и создайте полный круг, вращая помидор во время обрезки вокруг стебля, чтобы образовалась полая полость. Удалите сердцевину концом ножа. Используйте помидоры с сердцевиной для фаршированных помидоров или используйте по желанию.

Помидоры, разрезанные пополам

Помидоры вымыть под проточной водой.Возьмите острый нож, нарежьте его прибл. 1/2 дюйма от верха и выбросьте его. Положите помидор на разделочную доску и разрежьте его вертикально пополам от центра. Чтобы приготовить фаршированное блюдо, возьмите круглую ручку ложки и удалите оставшиеся семена.

Помидоры, полированные

Разложите помидор вертикально вдоль пополам. Снова разрежьте каждую половину пополам вдоль, чтобы получить четыре равные четверти. Используйте четвертинки помидоров в салатах, жареных овощах, пастах, супах, таких как расам и т. Д.
Как выбрать помидоры
Выбирайте помидоры круглой формы, полные и кажущиеся тяжелыми для своего размера, с гладкой кожицей, без морщин, трещин, синяков или мягких пятен. Они не должны иметь пухлого вида, поскольку это указывает на то, что они будут иметь худший вкус и вызовут избыточные отходы во время приготовления. Спелые помидоры поддаются легкому давлению и будут иметь заметно сладкий аромат. Кожа должна быть упругой и не сморщенной. Выбирайте помидоры насыщенного насыщенного цвета.Это не только один из признаков восхитительного вкуса помидора, но и его глубокий цвет, свидетельствующий о том, что в нем содержится больше полезного для здоровья красного фитонутриентного пигмента - ликопина.

11 Использование помидоров

1. Благодаря свежести и легкой кислотности томатов их можно есть как в сыром, так и в вареном виде.

2. Сырые или свежие помидоры используются в салатах в виде ломтиков или мелко. Он также используется для приготовления сырой сальсы, брускетты, уличной еды, такой как бутерброды, сев пури, чаат и многих других рецептов.Классический итальянский рецепт - подавать сырые помидоры с моцареллой и сбрызнуть оливковым маслом.

3. Помидоры можно использовать в виде пюре или пасты. Томатное пюре можно приготовить из бланшированных или сырых помидоров. Из этого пюре готовят разные субзи, макаронные изделия, а иногда и пулао. Панир Махани - один из лучших примеров того, как томатное пюре используется в индийских подзаголовках.

4. Приправы - отличный способ использовать помидоры. Одной из самых распространенных приправ, сделанных из помидоров, является томатный кетчуп, и использование кетчупа безгранично.Я могу использоваться в качестве соуса для макания с картофелем фри, в качестве намазки в бутербродах, обертках и роллах, а также использовать его в качестве ингредиента для приготовления других соусов для различных индокитайских рецептов.

5. Смешайте нарезанный лук, помидоры и перец чили, чтобы легко приготовить соус для сальсы. Другие соусы / соусы, приготовленные с помидорами, - это южноиндийский мальгаподи и томатный чатни, итальянская пицца и соус для пасты, а также простой томатный чатни.

6. Обычный томатный сок используется для приготовления разнообразных коктейлей и безалкогольных коктейлей, таких как «Кровавая Мэри».

7. Нарезанные кубиками и нарезанные помидоры используются в различных видах сюзи, а также во многих блюдах из риса, чтобы придать им сочный, слегка острый вкус, как в овощном бирьяни и томатном пулао.

8. Помидоры - прекрасное дополнение к фасолевым и овощным супам. Будь то классический суп из помидоров или суп из моркови и болгарского перца, он придает ему совершенно другой вкус.

9. Вычерпывая мякоть помидоров и заполняя полость различными начинками, это могут быть различные виды трав или панир, а также разные овощи, например, запеченные фаршированные помидоры

10.Обработанные томатные продукты можно добавлять в соус для спагетти, рагу или перец чили, запеченную фасоль и многие мексиканские блюда.

11. Травы, которые хорошо сочетаются с помидорами, включают базилик, орегано, майоран, перец, укроп, тимьян, чеснок, лавровый лист, семена сельдерея, семена кунжута, эстрагон, чеснок и петрушку.

Как хранить помидоры
Так как томаты чувствительны к холоду и это будет препятствовать процессу их созревания, храните их при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей.Они будут храниться до недели, в зависимости от того, насколько они спелые на момент покупки.
Чтобы ускорить процесс созревания, поместите их в бумажный пакет с бананом или яблоком, поскольку этиленовый газ, выделяемый этими фруктами, ускоряет созревание помидоров. Если помидоры начали перезревать, но вы еще не готовы их есть, поместите их в холодильник, где они будут храниться еще несколько дней. Вынув их из холодильника примерно за 30 минут до использования, вы сможете вернуть им свой максимальный вкус и сочность.Храните свежие спелые помидоры в прохладном темном месте стеблем вниз и используйте в течение нескольких дней.

Пищевая ценность томатов
1 чашка нарезанных помидоров
RDA означает рекомендуемую дневную норму.
Информация о пищевой ценности 150 граммов нарезанных помидоров.

30 калорий
1,38 грамма белка
5,54 грамма углеводов
0,30 грамма жира

41,5 мг витамина C = 103% от суточной суточной нормы (около 40 мг в день)

Полная информация о питательных веществах помидоров.

13 удивительных полезных свойств помидоров + полезные рецепты

Сочные, мясистые, ярко-красные помидоры теперь доступны круглый год, хотя лучше всего они подходят в сезон с июля по сентябрь. Они доступны в бесконечном количестве разновидностей, а именно. маленькие помидоры черри, ярко-желтые помидоры, итальянские помидоры в форме груши и зеленые помидоры, которые являются неотъемлемой частью кухонь по всему миру.

1. Мощный антиоксидант:
Помидоры являются чрезвычайно богатым источником ликопина.Ликопин - антиоксидант, улавливающий свободные радикалы, вызывающие клеточное воспаление. Воспаление - основная причина всех болезней. Когда думаешь о помидорах, на ум приходит только ликопин. Ликопин в крови может снизить риск рака и других заболеваний и уменьшить клеточное воспаление.

2. Получите весь свой витамин С за один раз:
Помидоры очень богаты витамином С и обеспечивают максимальную суточную потребность всего в одной чашке. Прекрасно борется с простудой и кашлем.Ешьте один или два сырых помидора в день, чтобы получить витамин С, а также увеличить усвоение железа.

3. Полезно для сердца:
Содержание ликопина в томатах предотвращает окисление ЛПНП и, таким образом, снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов в крови. . Эти два компонента являются основной причиной воспаления, повышающего риск сердечно-сосудистых заболеваний. Помидоры, не содержащие жира и холестерина, являются идеальным вариантом для здоровья вашего сердца.

Прочтите статью «13 удивительных полезных свойств помидоров».

.

Экспорт томатов по странам

Экспорт томатов Глобальные продажи всех томатов, экспортируемых по странам, в 2019 году составили около 9 миллиардов долларов США.

В целом стоимость экспортируемых томатов увеличилась в среднем на 5,8% для всех стран-экспортеров с 2015 года, когда оценивались поставки томатов в 8,5 миллиардов долларов. В годовом исчислении стоимость экспортируемых томатов снизилась на -6,2% с 2018 по 2019 год.

На уровне континента европейские страны продали экспортируемые помидоры в наибольшей степени в 2019 году, объем поставок составил 4 доллара США.3 миллиарда или 47,6% мирового экспорта. На долю североамериканских экспортеров приходилось 31,6% стоимости, в то время как азиатские поставщики поставляли 10,7% -ную долю, за которой следует Африка с 9,4%.

Меньший процент прибывших из Латинской Америки (0,6%), исключая Мексику, но включая Карибский бассейн, затем Океанию (0,1%), возглавляемую Новой Зеландией и Австралией.

Для исследовательских целей 4-значный префикс кода Гармонизированной тарифной системы для свежих или охлажденных помидоров - 0702.

Страны

Ниже представлены 15 стран, экспортировавших томаты на самую высокую долларовую стоимость в течение 2019 года.

  1. Мексика: 2,2 миллиарда долларов США (24,1% от общего объема экспорта томатов)
  2. Нидерланды: 2 миллиарда долларов (22%)
  3. Испания: 1,1 млрд долларов (11,7%)
  4. Марокко: 765,2 млн долларов (8,5%)
  5. Франция: 381,5 млн долларов (4,3%)
  6. Канада: 379,2 млн долларов (4,2%)
  7. Бельгия: 308,9 млн долларов (3,4%)
  8. Турция: 303,1 млн долларов (3,4%)
  9. США: 291,7 млн ​​долларов (3,3%)
  10. Китай: 200,2 млн долларов (2,2%)
  11. Азербайджан: 189 долларов.3 миллиона (2,1%)
  12. Италия: 131,8 млн долларов (1,5%)
  13. Польша: 71,1 млн долларов (0,8%)
  14. Португалия: 67,6 млн долларов (0,8%)
  15. Беларусь: 52,2 млн долларов (0,6%)

Указанные 15 стран отгрузили 92,8% общемирового экспорта томатов в 2019 году в стоимостном выражении.

Среди крупнейших экспортеров самыми быстрорастущими экспортерами томатов с 2015 года были: Азербайджан (рост на 227,3%), Марокко (рост на 44,8%), Китай (рост на 41,1%) и Португалия (рост на 25,9%).

Лидерами снижения продаж экспортируемых томатов стали Италия (-35.3%), Беларусь (падение -27,4%), Турция (падение -17%), США (падение -12,9%) и Польша (снижение -10,9%).

Преимущества

Следующие страны показали самый высокий положительный чистый экспорт свежих или охлажденных помидоров в 2019 году. Investopedia определяет чистый экспорт как стоимость общего экспорта страны за вычетом стоимости ее общего импорта. Таким образом, приведенные ниже статистические данные отражают положительное сальдо между стоимостью экспорта помидоров каждой страны и ее импортными закупками для того же товара.

  1. Мексика: 2,2 миллиарда долларов США (чистое сальдо экспорта выросло на 20% с 2015 года)
  2. Нидерланды: 1,6 млрд долларов (рост на 12,6%)
  3. Испания: 876,4 млн долларов (-8,9%)
  4. Марокко: 765,1 млн долларов (рост на 44,8%)
  5. Турция: 302 млн долларов (-17,2%)
  6. Бельгия: 200,9 млн долларов (рост на 41,3%)
  7. Китай: 200,2 млн долларов (рост на 41,1%)
  8. Азербайджан: 189 миллионов долларов (рост на 227,3%)
  9. Канада: 73,7 млн ​​долларов (рост на 25745,3%)
  10. Тунис: 37 долларов.8 млн (рост на 100,9%)
  11. Узбекистан: 36,1 миллиона долларов (нет данных за 2015 год)
  12. Иран: 34,4 млн долларов (-74%)
  13. Иордания: 33,4 млн долларов (-89,9%)
  14. Малайзия: 27,9 млн долларов (-15,8%)
  15. Албания: 27,4 млн долларов (рост на 34,2%)

Мексика имеет наибольшее положительное сальдо международной торговли помидорами. В свою очередь, этот положительный денежный поток подтверждает сильное конкурентное преимущество Мексики в этой конкретной категории продуктов.

Возможности

Следующие страны показали самый высокий отрицательный чистый экспорт томатов в 2019 году.Investopedia определяет чистый экспорт как стоимость общего экспорта страны за вычетом стоимости ее общего импорта. Таким образом, приведенные ниже статистические данные показывают разницу между стоимостью импортных закупок помидоров каждой страной и ее экспортом по тому же товару.

  1. США: -2,1 млрд долларов США (чистый экспортный дефицит вырос на 25,5% с 2015 года)
  2. Германия: - 1,4 млрд долларов (рост на 7,2%)
  3. Великобритания: - 636,6 млн долларов (рост на 0,1%)
  4. Россия: -631,1 млн долларов (-3.8%)
  5. Франция: - 322,9 млн долларов (рост на 19,1%)
  6. Польша: - 173,7 млн ​​долларов (рост на 82,2%)
  7. Швеция: -154,8 млн долларов (-3,7%)
  8. Румыния: -106,3 млн долларов (рост на 82,6%)
  9. Чехия: - 103,9 млн долларов (рост на 6,3%)
  10. Саудовская Аравия: - 86,8 млн долларов (снижение на -1,4%)
  11. Швейцария: - 83,3 млн долларов (рост на 3,6%)
  12. Дания: - 73,5 млн долларов (рост на 20,6%)
  13. Австрия: - 73 млн долларов (рост на 6,9%)
  14. Финляндия: -63,4 миллиона долларов (рост на 8.6%)
  15. Норвегия: -58,7 млн ​​долларов (-9,3%)

Соединенные Штаты Америки испытали самый высокий дефицит в международной торговле томатами. В свою очередь, этот отрицательный денежный поток подчеркивает сильные конкурентные преимущества Америки для этой конкретной категории продуктов, но также указывает на возможности для стран-поставщиков помидоров, которые помогают удовлетворить высокий спрос.

Компании

Ниже приведены крупные компании-экспортеры томатов, которые являются основными участниками международной торговли.В скобках указывается страна, в которой находится штаб-квартира компании.

  • Morning Star (США)
  • COFCO Group (Китай)
  • Xinjiang Chalkis Co. Ltd (Китай)
  • California Tomato Export Group (США)
  • ConAgra Foods (США)
  • Campbell Soup Company (США)
  • Fuyuan Agriculture Products Limited (Китай)
  • Unilever (Великобритания)
  • Хайнц (США)
  • Conserve Italia (Италия)
  • Kagome Co., Ltd. (Япония)
  • Empresas Carozzi (Чили)
  • Parmalat SpA (Италия)
  • Xinjiang Tianye Co., Ltd. (Китай)

Вы можете изменить порядок презентаций, щелкнув значок треугольника вверху любого из столбцов ниже. В крайнем правом столбце показано процентное изменение стоимости экспортированных помидоров с 2018 по 2019 год. Значение 0% в этом столбце означает, что значение 2018 года недоступно.

Место Экспортер Томаты на экспорт (долл. США) 2018-9
1. Мексика 2 154 855 000 долл. США -6,3%
2. Нидерланды 1 967 586 000 долл. США + 1,8%
3. Испания 1 050 059 000 долл. США -4,4%
4. Марокко 765 162 000 долл. США + 11,7%
5. Франция 381 476 000 долл. США + 3,9%
6. Канада 379 228 000 долл. США -8.3%
7. Бельгия 308 854 000 долл. США + 7,5%
8. Турция 303 071 000 долл. США + 4,6%
9. США 291 723 000 долл. США -10,3%
10. Китай 200 159 000 долл. США -3,4%
11. Азербайджан 189 292 000 долл. США + 6,7%
12. Италия 131 772 000 долл. США -22,6%
13. Польша 71 095 000 долл. США -10%
14. Португалия 67 566 000 долл. США + 7,5%
15. Беларусь 52 241 000 долл. США -2,7%
16. Германия 40 308 000 долл. США -8%
17. Тунис 37 797 000 долл. США -6.3%
18. Узбекистан $ 36 127 000 -22,8%
19. Иран 34 592 000 долл. США -85,9%
20. Иордания 33 732 000 долл. США -79,9%
21. Малайзия 28 890 000 долл. США -7,3%
22. Албания 28 472 000 долл. США -24,7%
23. Индия 26 823 000 долл. США + 9,3%
24. Гватемала 26 186 000 долл. США + 22,1%
25. Австрия $ 24 200 000 + 3,5%
26. Египет 22 596 000 долл. США -45,8%
27. Туркменистан 22 353 000 долл. США + 188,1%
28. Армения $ 22 058 000 -4.7%
29. Сирийская Арабская Республика 20 533 000 долл. США + 413,7%
30. Казахстан 16 678 000 долларов США + 6,4%
31. Доминиканская Республика 16,669 000 долл. США -9%
32. Южная Корея 14 803 000 долл. США + 8,4%
33. Словакия 12 791 000 долл. США +48.6%
34. Литва 12 483 000 долл. США + 6,7%
35. Болгария $ 12 444 000 -5,4%
36. Греция 12 122 000 долл. США -19,4%
37. Северная Македония 11 576 000 долл. США -7,9%
38. Сенегал 10 190 000 долл. США -22,1%
39. Гондурас 9 936 000 долл. США + 29,4%
40. Соединенное Королевство 9 913 000 долл. США -13,1%
41. Чешская Республика 9709000 долларов США -2,2%
42. Латвия 9 621 000 долл. США + 12,2%
43. Венгрия $ 8 852 000 + 90,9%
44. Южная Африка 8 345 000 долл. США -17.4%
45. Новая Зеландия 7 825 000 долл. США + 21%
46. Хорватия $ 6,388,000 + 7,5%
47. Словения 5 794 000 долл. США + 1,1%
48. Россия 5 507 000 долл. США + 12,2%
49. Сербия 5 224 000 долл. США -19%
50. Украина 3 109 000 долл. США -70,1%
51. Грузия 2 295 000 долл. США -40,3%
52. Австралия 2 264 000 долл. США -19,6%
53. Дания 1 965 000 долл. США + 4,6%
54. Румыния 1,724,000 долл. США + 164%
55. Люксембург 1 697 000 долл. США +12.2%
56. Швеция 1 623 000 долл. США -22,4%
57. Аргентина 1 456 000 долл. США + 6,7%
58. Ирландия 1,443,000 долл. США + 35,6%
59. Намибия 1 293 000 долл. США -16,2%
60. Израиль 1 071 000 долл. США -68%
61. Кыргызстан 926000 долларов США + 1016%
62. Финляндия 870 000 долл. США + 19,8%
63. Эстония $ 737 000 + 45,9%
64. Колумбия 637 000 долл. США + 61,7%
65. Таиланд 636 000 долл. США -31,8%
66. Бразилия 589 000 долл. США -74.8%
67. Перу 588 000 долл. США -31,9%
68. Вьетнам 537 000 долл. США + 17,2%
69. Индонезия 424 000 долл. США + 76,7%
70. Тайвань 370 000 долл. США + 120,2%
71. Никарагуа 273 000 долл. США + 32,5%
72. Ливан 224 000 долл. США -71%
73. Япония 218 000 долл. США + 32,1%
74. Молдова $ 214 000 + 214,7%
75. Палестина 197 000 долл. США -94,9%
76. Швейцария 183 000 долл. США + 422,9%
77. Оман 144 000 долл. США -94.9%
78. Сингапур 129 000 долл. США -22,3%
79. Босния и Герцеговина 121 000 долл. США + 2,925%
80. Йемен 111 000 долл. США -93,3%
81. Пакистан 78000 долл. США -99,1%
82. Гонконг 71 000 долл. США -34,3%
83. Коста-Рика 65 000 долл. США -58,1%
84. Мавритания 65 000 долл. США 0%
85. Алжир 58000 долл. США -19,4%
86. Бангладеш 39000 долл. США -56,7%
87. Эфиопия 29000 долл. США -35,6%
88. Таджикистан $ 29 000 -54%
89. Зимбабве 29 000 долл. США + 262,5%
90. Венесуэла $ 24,000 -60,7%
91. Норвегия $ 20,000 -9,1%
92. Ирак 20 000 долл. США 0%
93. Кот-д'Ивуар $ 16 000 + 60%
94. Нигер 16000 долл. США -85%
95. Чили 14 000 долл. США -50%
96. Танзания 13000 долл. США -82,4%
97. Исландия 12 000 долл. США -7,7%
98. Катар 12 000 долл. США -83,1%
99. Мадагаскар 11 000 долл. США 0%
100. Мозамбик 9000 долл. США + 350%
101. Гана 9000 долларов 0%
102. Ботсвана 8000 долл. США + 14,3%
103. Мьянма (Бирма) 7000 долл. США -98,7%
104. Ангола 7000 долл. США + 16,7%
105. Судан 6000 долл. США 0%
106. Бутан 5 000 долл. США +66.7%
107. Кипр 5000 долл. США + 25%
108. Cabo Verde $ 4,000 0%
109. Антигуа / Барбуда 4 000 долл. США -20%
110. Уругвай $ 4,000 -50%
111. Камерун 3000 долл. США -40%
112. Гаити 3000 долл. США 0%
113. Объединенные Арабские Эмираты 3000 долл. США -99,9%
114. Гвинея-Бисау 3000 долл. США 0%
115. Eswatini $ 2,000 -90%
116. Бермудские острова $ 2,000 0%
117. Афганистан 1000 долл. США -100%
118. Черногория 1,000 $ -80%

См. Также Импорт томатов по странам , Экспорт спаржи по странам и Основные объемы экспорта сладкого перца и перца чили

Источники исследований:
Central Intelligence Agency, The World Field Factbook: Экспорт - товары . По состоянию на 6 мая 2020 г.

Рейтинг Forbes Global 2000, крупнейшие публичные компании мира.По состоянию на 6 мая 2020 г.

Investopedia, Определение чистого экспорта . По состоянию на 6 мая 2020 г.

International Trade Center, Trade Map . По состоянию на 6 мая 2020 г.

World Processing Tomato Council, Мировое потребление томатных продуктов 2007 . По состоянию на 6 мая 2020 г. (и дополнено дополнительным исследованием, в основном с использованием текущих описаний в Википедии компаний, названных в презентации WPTC)

Wikipedia, Tomato .Доступ 6 мая 2020 г.

.

Правила комбинирования продуктов питания

4. Правила комбинирования продуктов питания

4.1 Комбинации кислота-крахмал и комбинации белок-углеводы

Предыдущее обсуждение приводит к изложению первых двух правил комбинирования продуктов питания, которые я считаю, безусловно, наиболее важными из всех этих правил и тех, которые должны быть полностью поняты и реализованы в любое время.

  1. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу за один прием пищи.
  2. Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод за один прием пищи.

Цель этого урока - помочь вам понять причины этих правил; Урок № 23 поможет вам научиться их применять.

4.2 Белковые комбинации

  1. Никогда не употребляйте два концентрированных белка за один прием пищи.

Два концентрированных протеина разного характера и состава (например, орехи и сыр) нельзя смешивать.Кислотность желудочного сока, тип, сила и время секреции различных белков неодинаковы. Поскольку концентрированный белок усваивается труднее, чем другие пищевые элементы, следует избегать несовместимых комбинаций двух разных концентрированных белков. Некоторые люди с нарушением пищеварения считают необходимым ограничиться только одним сортом орехов / или семян за один присест, но другие люди могут обнаружить, экспериментируя, что два или три сорта орехов или семян могут использоваться в одном приеме пищи. , при желании.

4.3 Комбинации белков и жиров

  1. Не употребляйте жиры вместе с белками.

Наша потребность в концентрированных жирах невелика, а белковые продукты уже содержат много жира. Большинство орехов содержат от 10 до 20 процентов белка и от 45 до 70 процентов жира. Авокадо содержит от 1,3% белка (сорта Флорида) до примерно 2,2% или чуть больше (сорта Калифорния) и от 11% до 17% жира. Большинство других белковых продуктов с высоким содержанием жира, включая сыр, яйца и мясные продукты.Единственные белковые продукты с низким содержанием лата - это бобовые, обезжиренный молочный сыр и нежирное мясо.

Жир оказывает ингибирующее влияние на пищеварительную секрецию и снижает количество и активность пепсина и соляной кислоты, необходимых для переваривания белка. Жир может снизить общий тонус пищеварения более чем на 50 процентов. Поскольку большинство белков уже содержат большое количество жиров, добавлять их в еду определенно противопоказано.

4.4 Жиры в сочетании с другими продуктами питания

  1. Экономно используйте жиры.

Жиры также задерживают переваривание других продуктов, а при использовании с крахмалом задерживают прохождение крахмала из желудка в кишечник. Жир не только подавляет секрецию желудочного сока, но и подавляет физические действия желудка. Слишком много жира, потребляемого с едой, вызывает кислотную отрыжку и чувство жжения в горле. Когда жиры (авокадо или орехи) едят с зелеными овощами, предпочтительно сырыми, подавляющее действие жиров на желудочную секрецию нейтрализуется, и пищеварение протекает нормально.Использование жира (авокадо) с крахмалом считается приемлемым при условии, что в блюдо включен зеленый салат.

Авокадо : Хотя авокадо не является продуктом с высоким содержанием белка, он содержит больше белка, чем молоко. Они богаты жирами, и небольшой процент белка, который они действительно содержат, имеет высокую биологическую ценность. Их лучше всего использовать с салатом. Поскольку они настолько богаты жирами, что имеют тенденцию замедлять переваривание продуктов, обычно требующих более короткого времени переваривания, они, возможно, являются лишь хорошей комбинацией с слабокислыми и кислыми фруктами.Обычно они считаются плохим сочетанием со сладкими фруктами, особенно с сушеными сладкими фруктами. Однако давайте рассмотрим некоторые недавние работы по этой теме.

В статье по этой теме доктор Ветрано говорит, что иногда могут быть сделаны исключения в сочетании авокадо со свежими сладкими фруктами, такими как бананы, но авокадо не следует сочетать с сушеными сладкими фруктами, если только они не были замочены на ночь. Она также говорит: «Употребление авокадо с салатом улучшает их пищеварение.Следующая лучшая комбинация авокадо - это употребление его с слабокислыми или кислыми фруктами. Жир в пище не влияет на время опорожнения желудка, и эта комбинация дает отличные результаты. Белка, который составляет от 2,1 до 2,5 процентов, недостаточно, чтобы помешать перевариванию фруктов. Еще лучше, когда листья салата и сельдерей едят с фруктами и авокадо. При разбавлении жиров и сахаров салатом не сокращается время опорожнения желудка.

Тем, у кого слабый желудок и плохой мышечный тонус, вероятно, лучше будет употреблять авокадо только с овощными салатами. Если салат употреблять со сладкими свежими фруктами и авокадо, даже они хорошо перевариваются. Наверное, лучше никогда не сочетать авокадо со сладкими сухофруктами, если только их небольшое количество не съедается с большим количеством овощей ».

Поскольку в авокадо мало белка, его также можно использовать с картофелем или другими крахмальными продуктами. Около
человека предпочитают использовать авокадо с картофелем вместо масла.Тем не менее, я должен повторить, что лучше всего использовать авокадо с салатом.

Авокадо нельзя использовать с орехами, которые также содержат много жира, а также с дынями.

Единственные жиры, которые мы здесь рассмотрели, - это орехи (белковая / жирная пища) и авокадо (пища с низким содержанием белков / жиров). Другие жиры будут перечислены в таблице классификации пищевых продуктов в Уроке 23, но они не рекомендуются для регулярного употребления. Большинство из них никогда не следует использовать.

4.5 Кислотно-белковые комбинации

  1. Не ешьте кислые фрукты с белками.

Цитрусовые (помидоры: см. Обсуждение), ананас, клубнику и другие кислые фрукты нельзя есть с орехами, сыром, яйцами или мясом. Кислые фрукты препятствуют оттоку желудочного сока. Переваривание белков требует беспрепятственного потока.

Это одно правило, вызвавшее некоторые разногласия и споры. Хотя доктор Шелтон включает в это правило запрет на цитрусовые и помидоры с орехами и сыром, он продолжает говорить, что орехи и свежий сыр не разлагаются при использовании с кислотами, но их переваривание задерживается.Он также говорит, что кислоты не препятствуют оттоку желудочного сока не больше, чем ореховое масло или творожный крем.

Многие гигиенисты используют помидоры с орехами и считают, что они не вызывают проблем. Цитрусовые представляют собой другую ситуацию из-за сахара в фруктах, который может ферментировать, если его переваривание задерживается орехами. Различные эксперименты с использованием цитрусовых в сочетании с орехами дали разные результаты. Некоторые гигиенисты продолжают использовать цитрусовые с орехами.

Если сладкие апельсины используются в одной трапезе с орехами, иногда соблюдают меры предосторожности - подождите от 30 до 60 минут после употребления цитрусовых. Грейпфрут лучше всего подходит для смешивания с орехами, поскольку в нем обычно гораздо меньше сахара.

Цитрусовые лучше всего использовать отдельно, но их можно сочетать с другими кислыми фруктами; орехи лучше всего использовать с салатом.

Доктор Шелтон несколько изменил это правило на странице 52 of Food Combining Made Easy : «Хотя зеленые овощи образуют идеальную комбинацию с орехами, кислые фрукты образуют прекрасную комбинацию с этими продуктами и могут быть приняты с ними.”

Доктор Перси Хоу из Гарварда говорит: «Многие люди, которые не могут есть апельсины во время еды, получают большую пользу от их употребления за пятнадцать-тридцать минут до еды».

Доктор Ветрано на своем опыте в Школе здоровья убедилась в том, что орехи нельзя использовать с цитрусовыми, и она прекратила эту практику несколько лет назад.

Следствием этого же предмета является употребление некоторых слабокислых фруктов с орехами или, в основном, сырных терпких или полусладких яблок, хотя некоторые другие фрукты, которые обычно считаются слабокислыми, иногда используются таким образом.Применяются те же принципы, что и в случае использования апельсинов с орехами, при условии, что не используются более сладкие слабокислые фрукты, такие как яблоки Delicious.

Такие кислотно-белковые комбинации, как кислые заправки для салатов и кислые морсы, используемые в обычных приемах пищи, служат сдерживающим фактором для секреции соляной кислоты.

4.6 Сахар с крахмалом, белком и кислыми фруктами

  1. Не сочетайте сладкие фрукты с продуктами, которые требуют длительного переваривания, такими как белки, крахмал и кислые фрукты.

Сахар в сладких фруктах должен быстро покидать желудок, примерно за пятнадцать или двадцать минут, и склонен к брожению, если пищеварение задерживается из-за смешивания с другими продуктами.

Комбинации сахар-крахмал вызывают дополнительные проблемы.

При приеме сахара рот быстро наполняется слюной, но птиалин отсутствует. Птиалин необходим для переваривания крахмала. Если крахмал замаскирован сахаром, медом, патокой, сиропом или сладкими фруктами, сигналы искажаются и пищеварение ухудшается.

Моносахариды и дисахариды ферментируются быстрее, чем полисахариды. (См. Определения) Сахар не переваривается ни во рту, ни в желудке; ферментация неизбежна, если сахар любого вида задерживается в желудке в ожидании переваривания крахмала, белка или кислых фруктов.

Сахар также оказывает заметное ингибирующее действие на отток желудочного сока и перистальтику желудка. Никакая другая пища не подавляет работу желудка и желание есть, как сахар.

4.7 Крахмал-крахмальные комбинации

  1. Ешьте только один концентрированный крахмал за один прием пищи.

Это правило, вероятно, более важно как средство предотвращения переедания крахмалов, чем как средство предотвращения плохих комбинаций. Но это правда, что крахмальные продукты могут сильно отличаться. Считается, что если два разных крахмала съедаются вместе в небольших количествах, это не вызывает проблем.

Слегка крахмалистые овощи можно сочетать с более крахмалистыми овощами (например,грамм. морковь с картофелем), но не с комбинированными продуктами (крахмал / белковая пища), такими как зерновые и бобовые.

4.8 Кислые, слабокислые, сладкие фрукты

  1. Кислые плоды можно использовать с слабокислыми плодами.

Это приемлемая комбинация, хотя некоторые слабокислые фрукты содержат довольно много сахара, а кислые фрукты могут задерживать обычно быстрый выход сахара из желудка. Однако четкой границы между кислыми и слабокислыми фруктами нет.Если комбинировать слабокислые фрукты с кислыми, лучше использовать только менее слабокислые фрукты.

К кислым фруктам относятся фрукты с терпким вкусом, например, цитрусовые, ананас, клубника, а также некоторые сорта яблок и других фруктов. Помидоры также считаются кислыми фруктами (без содержания сахара в других кислых фруктах). Помидоры нельзя сочетать с слабокислыми фруктами или любыми другими фруктами.

Их лучше всего сочетать с салатом за обедом, в котором не используются крахмалистые продукты.Не используйте кислые фрукты со сладкими, как было указано ранее.

Кислые плоды лучше всего использовать отдельно (один сорт), но если их использовать в сочетании с другими кислыми фруктами, это считается приемлемой комбинацией.

  1. Слабокислые плоды можно использовать со сладкими фруктами.

Нет четкой границы между слабокислыми и сладкими фруктами. При использовании слабокислых фруктов со сладкими лучше всего использовать более сладкие сорта слабокислых фруктов.К слабокислым фруктам относятся фрукты со слегка кисловатым вкусом (но не терпким), такие как груши, некоторые яблоки, виноград и т. Д. Виноград, например, может быть кислым, слабокислым или сладким. Сладкие фрукты - это фрукты, богатые сахаром и имеющие вкус сладких бананов, хурмы, сладкого винограда и так далее, а также все сухофрукты.

Некоторые люди предпочитают есть бананы в одиночку, но большинству людей не составляет труда сочетать их с слабокислыми и другими сладкими фруктами во время фруктового обеда. Доктор Шелтон говорит: «Хотя я обнаружил, что бананы довольно хорошо сочетаются с финиками, изюмом, виноградом и некоторыми другими сладкими фруктами, а также с зелеными листовыми овощами
, такими как салат и сельдерей, я заметил, что они лучше всего перевариваются, если их есть отдельно. .Это напоминает о том факте, что Тилден также после долгих исследований пришел к выводу, что бананы лучше всего есть в одиночку ».

Сушеные сладкие фрукты следует употреблять с осторожностью. Используйте только один вид во время еды, в небольших количествах, в сочетании только с слабокислыми фруктами и / или свежими сладкими фруктами и / или с салатом и / или сельдереем. Переедание сухофруктов часто вызывает симптомы, похожие на «простуду». Концентрация сахара, естественно, больше в сушеных фруктах.Некоторые сухофрукты, особенно. сушеные абрикосы следует замочить на ночь, чтобы восполнить недостающую воду. Финики обычно используют без замачивания, инжир или изюм можно использовать в любом случае. Если они достаточно твердые, замачивание смягчит их и улучшит их состояние.

Доктор Ветрано рекомендует использовать как можно меньше воды для замачивания, замачивая одну сторону за раз, чтобы вся вода впиталась, что позволит избежать потери вкуса и питательных веществ. Важно, чтобы вода для замачивания была дистиллированной.

Сладкие фрукты довольно хорошо сочетаются с слабокислыми фруктами, при условии, что слабокислые фрукты находятся на «сладкой стороне», например, используйте яблоки Delicious, а не Macintosh или Jonathans, со сладкими фруктами.

Лучше всего есть эти фрукты во время фруктовой трапезы в сочетании только с салатом и / или сельдереем. Поскольку фрукты обычно содержат много кислот или сахаров, они плохо сочетаются с другими продуктами.

4,9 Фрукты с овощами

  1. Не смешивайте фрукты с овощами, кроме салата и сельдерея.

Лучше не комбинировать фрукты с овощами (особенно с вареными овощами), белками или крахмалом, потому что при употреблении такого сочетания продуктов переваривание фруктов будет отложено и подвергнется ферментации.Однако салат и сельдерей можно сочетать с любыми фруктами, кроме дыни, и это не вызовет никаких проблем.

Доктор Ветрано говорит: «Можно употреблять зеленые сырые овощи с фруктовым блюдом. Несмотря на то, что в некоторых таблицах указано, что слабокислые и сладкие фрукты от удовлетворительного до плохого сочетаются с зелеными сырыми овощами, практика кормления в Школе здоровья показывает, что это действительно хорошие сочетания, которые даже улучшают переваривание фруктов в некоторых условиях нарушенного пищеварения.”

4.10 Салаты

  1. Салаты очень хорошо сочетаются с белками или крахмалом.

Любые некрахмалистые овощи можно смешивать с белками или крахмалом, за исключением томатов, которые особенно не следует использовать с крахмалом. Зеленые листовые овощи очень хорошо сочетаются с большинством других продуктов. Они являются отличной пищей и должны использоваться в рационе.

Салат и другие зеленые и некрахмалистые овощи покидают желудок с небольшими изменениями - они проходят через желудок быстро, если их не задерживают масляные повязки или продукты, требующие более тщательного пищеварения.Салат и сельдерей хорошо сочетаются с фруктами, потому что все эти продукты не требуют переваривания желудка.

Однако, даже если эти овощи задерживаются в желудке вместе с другими продуктами, как, например, салат с орехами, ферментация не происходит.

Ежедневно есть большой салат из свежих сырых овощей (трех или четырех видов) - отличная практика. Доктор Шелтон говорит: «Всем требуется большая миска салата каждый день».

4.11 Возьми дыни в одиночку

  1. Не употребляйте дыни с другими продуктами.

В последние годы это правило вызывает определенные сомнения. Я лично обнаружил, что употребление в пищу одних дынь - отличная практика, и даже счел целесообразным не смешивать два разных сорта дыни в одном приеме пищи.

Многие люди, жаловавшиеся на то, что дыни с ними не согласны, без труда обращаются с ними, когда едят только дыню. Тем не менее, некоторые профессионалы в области гигиены предлагают некоторым людям после голодания более одного сорта дыни за едой (даже дыни в сочетании с виноградом или другими слабокислыми фруктами), и некоторые гигиенисты следуют этой практике.Если вы хотите поэкспериментировать с этими комбинациями, делайте это экономно и осторожно. Но если у вас есть проблемы с пищеварением, не делайте этого вообще.

Дыни более чем на 90% жидкие и быстро покидают желудок, если их не ферментировать с задержкой и не подвергать ферментации путем добавления других продуктов. Доктор Ветрано говорит: «Дыни лучше всего употреблять отдельно, потому что сахар и другие питательные вещества находятся в менее стабильной форме, чем питательные вещества других фруктов. Апельсиновый сок можно хранить в холодильнике в течение часа без небольшого изменения вкуса, но если вы охладите арбузный сок всего на десять минут, его вкус, цвет и состав заметно изменятся.Он разлагается намного быстрее, чем другие фрукты. Следовательно, если он находится в желудке в ожидании переваривания другой пищи, он разлагается (ферментируется) и вызывает сильные желудочные расстройства. Съесть арбуз с орехами действительно может быть неприятно ».

Доктор Шелтон говорит: «Из-за того, что дыни легко разлагаются, они не сочетаются ни с какой пищей, за исключением, возможно, некоторых фруктов. Мы всегда кормим их поодиночке, не между приемами пищи, а во время еды ».

Он также говорит: «Вероятно, это большое несчастье, что мы не всегда чувствуем прямые последствия неосторожного приема пищи сразу после еды.Например, есть большое количество людей, которые испытывают дискомфорт, даже сильный дискомфорт после еды, в которой дыни едят с другими продуктами, но есть много других, которые этого не делают. Эта последняя группа не видит никакой связи между своей неблагоразумной жизнью в еде и ухудшением своего здоровья в последующие годы. Их очевидная безнаказанность побуждает их нарушать все те же правила жизни ».

4,12 Ростки

  1. Ростки люцерны можно комбинировать как зеленые овощи.

Остальные проростки следует должным образом отнести к той же категории, что и исходные семена, даже если в процессе проращивания несколько снизилось содержание белков и углеводов.

В процессе прорастания углеводный и белковый компоненты прорастающих семян имеют тенденцию к уменьшению, и композиция становится больше похожей на зеленый овощ, чем на бобовые, зерновые или семенные. Однако это не всегда так. Ростки, которые развиваются до стадии зеленого листа, такие как люцерна и маш, содержат много хлорофилла, и, в частности, проростки люцерны можно свободно комбинировать как зеленый овощ.Ростки бобов мунг по-прежнему сохраняют достаточно свойств бобовых, поэтому их лучше всего есть без других белков или крахмалов. Эти проростки могут быть отнесены к категории с низким содержанием белка / крахмала.

Чечевице, соевым бобам, гарбанзо и другим бобам и зернам разного происхождения следует дать возможность прорасти очень ненадолго, пока не появится лишь небольшой росток - не больше, чем семена. Таким образом, изменение характера намного меньше, чем у тех проростков, которые проросли до стадии зеленого листа.На этих ранних стадиях проростки богаты белком. Поэтому их следует классифицировать, с некоторыми ожиданиями, в соответствии с их первоначальными категориями пищевых продуктов, а именно как белковые или комбинированные белковые / крахмальные продукты.

Разумеется, проросшие семена подсолнечника можно по-прежнему классифицировать как протеин. В случае проростков чечевицы, сои и гарбанзо они могут быть классифицированы как низкобелковые, так как крахмал имеет тенденцию уменьшаться, а белок остается в значительных количествах на ранних стадиях прорастания.

Я бы классифицировал проросшие зерна как комбинированные продукты, их исходную категорию, которые следует комбинировать как крахмал.

Мои эксперименты с этими ростками и мои исследования по этому вопросу привели меня к этим выводам как к наилучшему способу их классификации и объединения. Более подробная информация о ростках и прорастании будет дана на следующем уроке.

4.13 Молоко, йогурт и кисель

  1. Молоко лучше всего принимать отдельно.

Это правило включено, потому что оно принадлежит Dr.Правила Шелтона комбинирования продуктов, и потому что этот урок комбинирования продуктов может быть полезен тем, кто все еще придерживается смешанной диеты. Гигиенисты не пьют молоко. Взрослым не нужно молоко. Младенцам нужно молоко матери; если этого нет, им нужна замена. (Подробнее об этом в будущем уроке.)

Доктор Шелтон говорит, что употребление кислых фруктов с молоком не вызывает никаких проблем и, очевидно, не мешает его пищеварению. Это также относится к простокваше (простокваше) или йогурту, которые могут быть предпочтительнее молока для взрослых.

Многим взрослым (и некоторым детям) не хватает ферментов лактазы и реннина, необходимых для переваривания молока. Лактаза катализирует превращение лактозы (молочного сахара) в глюкозу и галактозу, которые могут быть использованы организмом. Реннин - это фермент, коагулирующий молоко, который многие взрослые больше не выделяют.

Это также причина того, что сыр считается более предпочтительным, чем молоко, хотя молочные продукты не рекомендуются для регулярного употребления.

Вилочковая железа, которая также участвует в переваривании молочных продуктов, достигает своего максимального развития в раннем детстве и обычно дегенерирует и становится рудиментарным у взрослых.

Ни один из этих продуктов не рекомендуется. Если используются какие-либо молочные продукты, они должны быть сырыми (непастеризованными) и не должны использоваться на регулярной основе. В частности, йогуртовые культуры могут подавлять естественное производство организмом полезной кишечной флоры.

Доктор Шелтон говорит, что сладкое или кислое молоко (кислая кислинка) прекрасно сочетается с кислыми или слабокислыми фруктами, и что кислая даже с сушеными сладкими фруктами.

Доктор Ветрано говорит, что иногда есть больные с проблемами желудочно-кишечного тракта, которым необходимо временно давать молоко, если они не могут голодать достаточной продолжительности для полного выздоровления.

Более подробная информация о нецелесообразности употребления ферментированных продуктов, таких как йогурт, кисель или сыр, будет включена в следующий урок.

4.14 Комбинации хороших, удовлетворительных, плохих и плохих

Когда мы говорим, что продукты представляют собой правильные комбинации, это означает, что они разрешены для людей с нормальным пищеварением. Хорошие комбинации хороши для самого слабого пищеварения.

Плохие комбинации никогда не следует использовать, если, возможно, они не используются время от времени людьми с лучшим пищеварением.Некоторые комбинации настолько плохи, что никому нельзя их использовать.

Примеры этих заповедей будут даны в Уроке № 23.

.

Смотрите также