На каком счете учитываются продукты питания

Бухучет в общепите. Рассмотрим, на что нужно обращать внимание.

Бухгалтерский учет в общественном питании

Рестораны, кафе и другие предприятия общепита – это не только прибыльный, но и весьма сложный вид бизнеса. Немало трудностей здесь возникает и при ведении бухучета. Рассмотрим, на что нужно обращать внимание бухгалтеру, который работает в этой сфере.

Особенности бухучета в общепите

Почти каждое предприятие общественного питания одновременно задействует три бизнес-процесса.

Производство — приготовление блюд из приобретенных продуктов и их последующая реализация.

Торговля – продажа готовых блюд, напитков и сопутствующих товаров, купленных у других организаций.

Услуги – например, организация банкетов.

Все эти виды деятельности тесно «переплетены», что отражается и на ведении бухучета.

Учет поступления продуктов на склад

При поступлении продуктов на склад необходимо учитывать следующее:

Один и тот же продукт можно рассматривать и как товар, и как сырье для изготовления блюд.

Например, фрукты можно продавать поштучно или использовать для приготовления салатов. Или минеральную воду можно реализовывать, как товар (в бутылках), либо рассматривать, как компонент для приготовления коктейлей. Поэтому один и тот же продукт может учитываться на счете 10 «Сырье и материалы» или счете 41 «Товары».

Корреспондирующий по кредиту счет зависит от того, как приобретаются продукты (товары). Если их покупают у организации или ИП по безналичному расчету, то используется счет 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками».

Но иногда нужно срочно купить какой-нибудь компонент для блюда, и нет времени ждать, пока привезут заказ от постоянного поставщика. Тогда нужные продукты может приобрести сотрудник компании, и в учете это отражается на счете 71 «Расчеты с подотчетными лицами».

ДТ 10 – КТ 60 (71) – если продукт будет использован на кухне

ДТ 41 – КТ 60 (71) – если он будет перепродан в неизменном виде

ДТ 19 – КТ 60 – если поставщик и сама компания работают с НДС

Так как фактически продукт один и тот же, то нередко его используют не по тому назначению, по которому это предполагалось изначально.

Например – было много заказов на фруктовые салаты и для их приготовления потратили часть яблок, которые были предназначены для продажи в качестве товара.

Тогда возникает так называемая «пересортица». Это значит, что общее количество ценностей (в примере – яблок) соответствует данным учета, но данные по отдельным счетам расходятся. Такие отклонения выявляются по результатам инвентаризации, после чего нужно внести изменения в учет.

Инвентаризацию в общепите нужно проводить не реже, чем раз в неделю. А многие бизнесмены, работающие в этой сфере, проверяют остатки на складе и в кухне ежедневно.

Продукты могут поступать в разной упаковке.

Здесь все зависит от того, как учитывается поступивший продукт. Если как товар, то каждый вид расфасовки нужно учесть отдельно, так как это отдельная позиция в прайсе, на которую будет своя наценка.

Если же продукт будет использован для приготовления блюд, то все поступления в разной упаковке нужно «привести к общему знаменателю». В итоге один вид продукта будет учтен, как одна позиция, в удобных для себя единицах измерения: литрах, килограммах и т.п.

Расчет себестоимости блюд

Основные документы, которые используются при расчете себестоимости блюд – технологическая карта и калькуляционная карточка (форма ОП-1).

Технологическая карта – это по сути рецепт приготовления блюда. Она содержит список компонентов в натуральных единицах, приходящихся на одну порцию (или несколько порций). Установленной формы этого документа нет, поэтому каждое предприятие общепита разрабатывает свои бланки.

В калькуляционной карточке производится расчет себестоимости блюда в рублях. Форма ОП-1, наряду с другими документами, применяемыми в бухучете предприятий общепита, утверждена постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132. Хотя применение этого документа на сегодня не обязательно, но большинство бизнесменов предпочитают не «изобретать велосипед», а использовать проверенные формы.

Производство многих блюд состоит из нескольких этапов. Сначала нужно сделать полуфабрикат, а затем использовать его при производстве конечного продукта.

Например, если по рецепту требуется соус, то сначала нужно составить на него отдельную технологическую карту и рассчитать себестоимость. Затем стоимость готового соуса следует включить в калькуляционную карту «итогового» блюда.

При приготовлении сложных блюд для удобства учета обычно применяют дополнительный счет 21 «Полуфабрикаты собственного производства».

ДТ 10 – КТ 60 (71) – закупка «исходных» продуктов

ДТ 21 – КТ 10 – передача продуктов в переработку

ДТ 20 – КТ 10 (21) – продукты и полуфабрикаты использованы в производстве блюд

ДТ 90.2 – КТ 20 – списана себестоимость реализованных блюд

Учет выручки в общепите

Предприятия общепита могут получать выручку разными способами:

От продажи за наличный расчет.
С использованием банковских карт физических лиц.
С помощью безналичных расчетов, например – при организации корпоративных мероприятий.

Все эти варианты следует отразить в бухучете.

ДТ 50 – КТ 90.1 – наличная выручка

ДТ 57 – КТ 90.1 + ДТ 51 – КТ 57 – получены деньги по карте физического лица с использованием эквайринга. Дополнительная проводка со счетом 57 «Переводы в пути» необходима, потому что банки обычно не сразу зачисляют списанные с карты средства на счет компании.

ДТ 62 — КТ 90.1 + ДТ 51 – КТ 62 – выручка по безналичным расчетам

Учет расходов в общепите

Прямые расходы, то есть себестоимость произведенных блюд или проданных товаров отражаются в учете с помощью стандартной проводки.

ДТ 90.2 — КТ 20 (41)

Все остальные расходы предприятий общепита относятся к косвенным. Это зарплата персонала, аренда, различные «входящие» услуги (например, по музыкальному сопровождению) и т.п.

Учет в общепите сочетает в себе особенности как производства, так и торговли. Поэтому распределение накладных расходов можно проводить в двух вариантах:

С использованием счетов 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы».

ДТ 25 (26) – КТ 70 (69,10,02,60…)

ДТ 20 – КТ 25 – списаны общепроизводственные затраты пропорционально выбранной базе (например — выручке или прямым материальным расходам)

ДТ 90.2 – КТ 20 (26)

С отражением всех накладных расходов на счете 44 «Расходы на продажу».

ДТ 44 – КТ 70 (69,10,02,60…)

ДТ 90.2 — КТ 44

Во время работы предприятий общепита нередко возникают «лишние» затраты: порча продуктов, бой посуды и т.п.

Для их учета нужно задействовать счет 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».

ДТ 94 – КТ 10 (41) – выявлен ущерб

ДТ 73 – КТ 94 + ДТ 50 – КТ 73 – расходы отнесены на виновное лицо

ДТ 91 — КТ 94 – расходы списаны, если виновные не установлены

Потери в пределах норм естественной убыли уменьшают налоговую базу. По продуктам указанные нормативы установлены приказом Минпромторга РФ от 01.03.2013 № 252. Для потерь посуды и столового белья до сих пор действует приказ Минторга СССР от 29.12.1982 № 276.

Вывод

Основа бухучета в общественном питании – расчет себестоимости блюд. Важно правильно учитывать продукты на «входе», списывать их в соответствии с установленными нормами и регулярно контролировать остатки.

Распределение накладных расходов в общепите можно проводить по правилам, установленным как для производства, так и для торговли.

Доверьте бухгалтерию команде экспертов

10 лучших приложений для доставки еды, которые вы должны попробовать в 2020 году

Факт : будущее за приложениями для доставки еды.

Наконец-то закончились дни, когда приходилось заходить в ресторан, чтобы поговорить с грубым хозяином. Будь то постоянная задержка в работе или необходимость выкрикивать заказ из-за оглушительного фонового шума, заказ еды был и всегда был проблемой.

Что ж, к счастью, есть надежда, благодаря некоторым замечательным приложениям для доставки еды по запросу!

Всего несколькими нажатиями на экран у нас теперь есть доступ к сотням новых и вкусных ресторанов, предлагающих блюда любой кухни, о которых вы только можете подумать.И они только начинают

Лучшие приложения службы доставки еды

Вот лучшие приложения для доставки еды по запросу, которые вы должны скачать и попробовать сегодня:

1. DoorDash (iOS / Android)

Стоимость доставки : фиксированная плата в размере 5,99 долларов США.

Служба доставки ресторанов по запросу, которая доставит завтрак, обед и ужин из ваших любимых ресторанов. Лучше всего то, что они даже доставляют алкогольные напитки из ресторанов, магазинов и пивоварен.

Купон : Получите $ 0 за доставку вашего первого заказа, когда воспользуетесь нашей ссылкой.

2. GrubHub (iOS / Android)

Стоимость доставки : Зависит от (плата устанавливается каждым рестораном)

Доставка еды и еды на вынос из более чем 50 000 ресторанов в 1100+ городах. Просто выберите желаемую кухню, и оттуда вы увидите рестораны и меню из замечательных ресторанов. Затем одним касанием вы можете доставить еду прямо к вам.

3. Uber Eats (iOS / Android)

Стоимость доставки : 4,99 доллара США и выше в зависимости от расстояния

Служба заказа и доставки еды, которую вы можете использовать в своей учетной записи Uber, чтобы получать отличные варианты в близлежащих ресторанах (сетевых и местных).

Купон : Используйте код eats-uberadambryan , чтобы получить скидку 5 долларов.

4. Бесшовные (iOS / Android)

Стоимость доставки : $ 6

Простой способ заказать еду с доставкой или на вынос из тысяч мест и меню в вашем районе.Лучше всего то, что вы даже можете получить доступ к скидкам и предложениям на некоторые из ваших любимых товаров для доставки.

Купон : получите скидку 7 долларов на любой заказ на сумму 12 долларов и более при использовании кода AFF7 .

5. Postmates (iOS / Android)

Плата за доставку : 1,99–3,99 доллара для партнеров-продавцов (зеленая галочка) и 5,99–9,99 долларов для всех остальных продавцов.

Получайте еду, продукты и даже алкоголь из более чем 100 000 розничных магазинов, продуктовых магазинов, ресторанов и т. Д.Самая крутая часть заключается в том, что они предлагают Postmates Unlimited, который за 9,99 долларов США в месяц дает вам 0 долларов США за доставку для всех заказов на сумму более 20

долларов США.

Купон : используйте код FREEFOOD , чтобы получить кредит в размере 100 долларов США за доставку.

6. goPuff (iOS / Android)

Стоимость доставки : 1,95 доллара США

Закуски, напитки и мороженое, а также тысячи других продуктов, доставят прямо к вашему порогу.

7.Delivery.com (iOS / Android)

Стоимость доставки : Зависит от ресторана.

Найдите местных фаворитов и откройте для себя новые с помощью этого приложения и на сайте. И если есть одна вещь, которая отличает Delivery.com от остальных, так это то, что они доставляют еду, алкоголь, продукты, подарки и стирку. Да, прачечная. Лучше всего то, что вы можете зарабатывать очки доставки при каждой покупке и обналичивать их для получения бесплатного кредита и других вознаграждений.

8. Instacart (iOS / Android)

Стоимость доставки : 5 долларов США.Стоимость доставки 99 или 0 долларов США (при годовом членстве 149 долларов США)

Получайте тысячи продуктов и других товаров первой необходимости из магазинов, в которых вы уже делаете покупки, с доставкой прямо к вашей двери с доставкой в тот же день.

9. Munchery (iOS / Android)

Стоимость доставки : 8,95 долларов США членство

Получите охлажденные блюда, приготовленные шеф-поваром, прямо к вашей двери в соответствии с вашим графиком. Лучше всего то, что эти блюда стоят намного дешевле, чем аналогичные блюда в ресторанах.И с каждой покупкой еды Munchery жертвует еду нуждающемуся человеку. Эта услуга представляет собой отличное сочетание как службы доставки наборов еды, так и приложения для доставки еды.

10. Съешьте 24 (iOS / Android)

Стоимость доставки : Зависит от ресторана.

Получите легкий доступ к тысячам местных ресторанов и любимых блюд с доставкой прямо к вашей двери. Лучше всего то, что теперь они работают на GrubHub.

Купон : Получите скидку 10 долларов на заказ при подписке на их информационный бюллетень.

…

Спасибо за чтение. Надеюсь, вы найдете лучшую службу доставки еды по запросу, которая отвечает вашим потребностям и удовлетворяет ваши желания.

Приятного аппетита.

…

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду брать небольшую комиссию, если вы купите продукт после нажатия на любую из них, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку.

Связанные

Типы магазинов - английский

Изучение английского языка> Уроки английского языка и упражнения> Тест по английскому языку № 89942: Типы магазинов

аптека магазин или часть магазина, где готовят и продают лекарства

мясная лавка магазин в котором можно купить мясо и птицу.

цветочный магазин, торгующий цветами и растениями

химчистка магазин, где стирают одежду

рыбный магазин, продающий рыбу

книжный магазин магазин, в котором газеты, журналы, календари и т. Д.

зеленщик магазин по продаже фруктов и овощей

сувенирный магазин магазин, продающий товары, которые можно подарить

зоомагазин магазин, в котором можно купить домашних животных

универмаг большой магазин, разделенный на несколько разных частей. Здесь продается много разных товаров

продуктовый магазин магазин, в котором продается еда

пекарня место, где продаются хлеб, печенье и другая выпечка

Конец бесплатного упражнения по изучению английского языка: Типы магазинов
Бесплатный английский упражнение для изучения английского языка.
Другие упражнения по английскому на ту же тему: Покупка в магазине | Все наши уроки и упражнения .

словарный запас по молочным продуктам | Словарь

Люди выращивают таких животных, как лошади, ослы, верблюды, козы, овцы и коровы на протяжении тысячелетий. Их выращивали на мясо и шкуры, а также на производство молока ¹ . Если бы самки животных производили молоко для кормления своих птенцов, люди также могли бы пить его, если бы они доили животных. Молоко испортилось, если его не выпили в течение дня или двух, поэтому люди нашли способы превратить его в продукты, которые сохранялись дольше, и эти продукты стали тем, что мы теперь называем молочными продуктами .

Молоко, сливки и масло

Большинство молока, которое мы пьем в наши дни, - это коровье молоко. Как и все молоко, если коровье молоко выдерживается, оно разделяется на напиток с низким содержанием жира, называемый обезжиренное молоко , и верхний слой густых сливок с высоким содержанием жира . Сливки используются как в кулинарии, так и в качестве начинки к десертам, но если их очень быстро перемешать или «взбить», они станут еще гуще и могут использоваться в тортах и выпечке. Сливки также можно загустить, добавляя химические вещества, и этот тип сливок называется двойными сливками, жирными сливками или сливками для взбивания.Если сливки взбивать долго, постепенно они превращаются в масло . Сливочное масло используется в кулинарии, а также в качестве спреда, но теперь многие люди вместо него используют маслоподобное вещество, изготовленное из растительных масел или животных жиров, которое называется маргарин .

Сыры

Если молоко оставить на несколько дней, начнут образовываться мягкие комки, называемые творогом. Если вынуть творог и слить его, получается мягкий сыр . Если их также прессовать, получается более твердый сыр. К наиболее популярным мягким сырам относятся рикотта и творог , а также сливочные столовые сыры , такие как бри и камамбер.Полумягкие сыры включают фета , греческий кулинарный сыр , приготовленный из козьего молока, который также используется в салатах, и моцарелла, итальянский сыр, который часто используют в пицце.

Полутвердые сыры с мягким вкусом включают гауда, эдам и многие швейцарских сыров с отверстиями, называемыми «глазками». Эти сыры часто изготавливаются в форме колеса ¹ , и поэтому они обычно продаются в виде кусочков клиновидной формы. Сыры с более твердым и сильным вкусом, такие как Чеддер и Чешир, могут использоваться как в кулинарии, так и в качестве столовых сыров, как и многие голубые сыры , такие как Горгонзола и Стилтон, которые имеют внутри синюю форму ² , которая придает им особый вкус.Самые твердые сыры, такие как пармезан, обычно натирают и посыпают другими продуктами, такими как соус для спагетти, чтобы сделать их еще вкуснее.

Во многих странах самые продаваемые сыры - плавленых сыров и сливочных сыров , которые производятся на фабриках и содержат химические вещества, изменяющие их цвет и вкус. Они дешевы в производстве, но большинство любителей сыра говорят, что они безвкусные, и никогда их не едят.

Прочие молочные продукты

Молоко также используется для изготовления мороженого, итальянского gelato и йогурта , молочного продукта, который получают путем добавления в молоко специальных бактерий, которые делают его более плотным и придают кислый вкус.Из молока также можно получить сухое молоко , которое используется для изготовления шоколада и полуфабриката для младенцев, называемого детской смесью . Компании, которые производят детские смеси, тратят огромные деньги, рекламируя их как здоровую альтернативу натуральному материнскому молоку, но большинство врачей говорят, что материнское молоко намного полезнее, потому что оно содержит важные элементы, которых не хватает для детского питания.

сыр с плесенью (существительное): сыр с голубой плесенью, такой как Stilton и Danish Blue - Что это за сыр с голубой плесенью на сырной тарелке?

масло (существительное): твердый бледно-желтый молочный продукт, полученный путем взбивания сливок - О нет! У нас закончилось масло!

сыр (существительное): мягкая или твердая пища, приготовленная из молочного творога, которая используется в кулинарии или едят с крекерами, хлебом и т. Д.- Лучшие сыры действительно дорогие.

приготовление сыра (существительное): любой сыр, который в основном используется в кулинарии - Если мы подаем французскую еду, нам понадобится немного кулинарного сыра.

творог (существительное): мягкий, комковатый белый сыр из обезжиренного творога - Хотите творога в бутерброд?

сливки (существительное): густая, жирная жидкость из молока, используемая в кулинарии и с десертами - На десерт у нас был фруктовый салат и свежие сливки.

сливочный сыр (существительное): мягкий мягкий белый сыр с очень мягким вкусом - Мы могли бы съесть крекеры и сливочный сыр.

молочные продукты (существительное): молоко и все продукты, сделанные из молока - Все молочные продукты находятся в задней части супермаркета.

фета (существительное): мягкий сыр из белого козьего молока из Греции - Я делаю греческий пирог со шпинатом, поэтому мне понадобится фета.

gelato (имя существительное): мороженое в итальянском стиле - Я никогда не пробовал мороженое, пока не поехал в Италию.

молочная смесь или детская смесь (существительное): детское питание, приготовленное из сухого молока - Натуральное материнское молоко лучше для детей, чем детская смесь?

маргарин (существительное): маслоподобное вещество, изготовленное из растительных масел или животных жиров - Вы не любите маргарин больше, чем масло, не так ли?

молоко¹ (существительное): 1. натуральная жидкая пища, которую самки млекопитающих производят для своих детенышей 2. коровье молоко - Есть ли у вас молоко в кофе?

молоко² (глагол): получить молоко от коровы или другого животного вручную или с помощью доильного аппарата - Мы доим наших коров каждое утро и вечер.

mould¹ (также «плесень» в американском правописании) (существительное): контейнер, придающий затвердевающей жидкости окончательную форму - Они должны использовать прямоугольные формы для изготовления своих твердых сыров.

mould² (существительное): крошечные зеленые, синие или белые грибки, которые могут расти на определенных продуктах или в них - Сколько плесени должно быть у голубого сыра?

сухое молоко (существительное): порошок из сухого молока - Сухое молоко лучше переносить, потому что оно легче молока.

плавленый сыр (существительное): сыр, сделанный на фабрике с добавлением большого количества химикатов - Почему вы купили плавленый сыр вместо настоящего сыра?

обезжиренное молоко (также американское «обезжиренное молоко») (существительное): молоко, из которого были удалены сливки - Обезжиренное молоко имеет меньше жира, чем цельное молоко.

Швейцарский сыр (существительное): любой полутвердый сыр с дырочками - Можете ли вы нарезать кусочками швейцарского сыра для бутербродов?

столовый сыр (существительное): любой сыр, предназначенный для сервировки стола, а не используемый в кулинарии - Из всех их столовых сыров лучше всего подходит Ярлсберг.

йогурт или йогурт (существительное): мягкая молочная еда, приготовленная путем ферментации молока - Моим детям нравятся эти маленькие контейнеры с йогуртом с кусочками фруктов.

Викторина по типам еды

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб : Выучить английский язык : Словарь : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Молочные продукты .

Просмотр и изменение заказов - Помощь покупателям

Отслеживание отправленных товаров

Для товаров, отправленных на физический адрес, вы получите электронное письмо с уведомлением об отправке с информацией о вашем перевозчике, предполагаемой датой доставки и, если возможно, номером для отслеживания.

Вы также можете просмотреть информацию о доставке, выбрав товар на странице со списком заказов (открывается в новом окне). Там вы увидите самые последние оценки доставки, а также ссылку Track Shipment для получения подробной информации об отслеживании на веб-сайте перевозчика.Если вы заказали несколько товаров, у вас может быть отдельная информация для отслеживания для каждого товара.

Для обеспечения безопасной доставки на большинстве отправлений требуется подпись при доставке. Если для доставки требуется подпись, и вы не будете доступны, вы можете использовать ссылку «Предварительная подпись для доставки», чтобы заранее согласовать доставку с перевозчиком. Обратитесь к странице справки по доставке и самовывозу для получения дополнительной информации.

Самовывоз

Как только ваш товар появится в Apple Store, мы отправим электронное письмо с уведомлением о получении с адресом Apple Store.Вы также можете просмотреть местоположение Apple Store и, если возможно, контакт для получения в онлайн-статусе заказа (открывается в новом окне).

Текстовые уведомления

В дополнение к уведомлениям по электронной почте, вы можете запросить обновления с помощью текстового сообщения при оформлении заказа.

Чего ожидать

Как только ваш заказ будет отправлен или будет доступен для получения, мы отправим вам текстовое сообщение. В текстовом сообщении будет указан номер вашего заказа и ссылка на информацию о магазине для отслеживания или самовывоза. Мы также отправляем текстовые сообщения в день доставки или после того, как ваш товар был доставлен, в зависимости от вашего способа доставки, страны и перевозчика.Вы можете получить от 1 до 4 текстовых сообщений для каждой посылки по вашему заказу.

Как изменить настройки текстового сообщения

Вы можете изменить свой номер мобильного телефона в любое время, войдя в свою учетную запись и изменив настройки уведомления об отправке для вашего заказа. Обратитесь к странице справки по доставке и самовывозу для получения более подробной информации.