Какими продуктами можно заменить свежие куриные яйца
6 идей, чем заменить яйца в кулинарии :: Здоровье :: РБК Стиль
© Pablo Lancaster-Jones/Unsplash
Автор Ирина Рудевич
03 октября 2018
От яиц отказываются по разным причинам: аллергия, диета, вегетарианство, пост. Многие, перестав есть яйца, отказываются и от любимой выпечки. И зря. Блины, печенье и кексы можно готовить без яиц.
Развенчиваем миф о незаменимости этого продукта в рационе и рецептах.
В случае аллергии на куриный белок часто достаточно заменить куриное яйцо перепелиным, но если организм реагирует и на него, можно найти другие решения.
Свойства яиц в кулинарии
Куриные, перепелиные и другие яйца разрыхляют выпечку, придают ей влажность, рассыпчатость, воздушность и пышность. Яичный белок — эмульгатор, благодаря которому связывают ингредиенты из жира и жидкости. А яичные протеины нагреваются и загущаются, играя роль структурообразующего элемента. Многие из перечисленных реакций возможны потому, что яйцо на 75% состоит из воды. Поэтому в некоторых случаях для достижения эффекта достаточно просто добавить к тесту воду и тщательно взбить его миксером.
Для иных случаев при выпечке из любого теста понадобятся следующие заменители из расчета на 1 яйцо.
1/2 банана + 3 столовые ложки фруктового/овощного пюре
Можно использовать пюре из яблок, кабачков, слив, абрикоса или тыквы. Такая замена яйцу добавит блюду калорийности, но также обогатит его дополнительными витаминами и клетчаткой. Кроме того, фруктовые пюре придадут дополнительные интересные оттенки запаха и вкуса, поэтому учитывайте сочетание ингредиентов.
2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала или 1 столовая ложка крахмала, предварительно размешанная в 2 столовых ложках воды.
В воде и при высокой температуре крахмал набухает и образует клейстер. Именно он позволяет связать ингредиенты теста и сделать его однородным и плотным. Нужно учитывать, что крахмал — это большое количество простых углеводов, учитывайте это, если ограничиваете их в своем питании.
1 столовая ложка молотых семян льна + 2 столовые ложки горячей воды
В этом рецепте лен предварительно замачивают в воде до состояния киселя. Семена льна полезны для кишечника, способствуют снижению холестерина и выводят токсины. Они содержат селен, клетчатку, лецитин, Омега-3, жирные кислоты и витамин В. Диетологи советуют употреблять продукт жителям мегаполисов, потому что он способствует хорошему пищеварению и благотворно влияет на психологическое состояние.
2 чайные ложки разрыхлителя + 1 чайная ложка воды + 1 столовая ложка растительного масла
Разрыхлитель состоит из смеси соды, муки и лимонной кислоты. Он вступает в реакцию с ингредиентами теста только во время выпечки. Это удобно, если нужно оставить тесто на некоторое время до выпечки. Продукт не отличается особым влиянием на организм, но важно заранее ознакомиться с составом: в некоторые промышленные разрыхлители добавляют гидрокарбонат, дигидрофосфат и дигидропирофосфат натрия. Наличие фосфатов может привести к нарушениям обмена фосфора и кальция в организме.
3 столовые ложки орехового масла
Для замены яиц подойдет арахисовое, кокосовое и масло грецкого ореха, а также жирное масло фундука и миндаля. 60 грамм масла, смешанного с водой, будет достаточно для замены 1 яйца в выпечке. Ароматное масло может придать блюду свой особый вкус.
50 грамм мягкого тофу
Тофу — сыр из воды и соевых бобов. В процессе приготовления он впитывает в себя запахи остальных ингредиентов, при этом сам не обладает выраженным ароматом и вкусом. В 100 граммах тофу содержится около 10 граммов белка и всего 73 Ккал. В тофу имеются все витамины группы В, а также А, Е, магний, железо, кальций, цинк, бор, кремний, медь и хром. Он полезен для сердечно-сосудистой и репродуктивной систем.
В большинстве случаев использование заменителей делает выпечку менее калорийной, уменьшает количество холестерина и придает блюдам новые оттенки вкусов: фруктовые и ореховые. Начинать эксперименты с заменой лучше с простых блюд, которые по рецепту содержат не более 3 яиц. А для смазывания пирожков, булочек и печенья перед выпечкой можно использовать растительное масло.
Как собирать, чистить и хранить свежие куриные яйца
Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получать комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.
Свежее яйцо - одна из причин, по которой люди выращивают кур на приусадебных участках.
Но ваши свежие яйца могут быть опасными для употребления…
… если вы не собираете, не чистите и не храните их правильно.
Как вы, возможно, уже знаете, курятник - не самое чистое место на земле.
Он полон грязи, фекалий и того, чего не видят ваши глаза: бактерий.
Если вы не очистите яйца и не храните их правильно, яйца могут принести свои неприятные вещи в дом и могут нанести вред другим продуктам питания и, в конечном итоге, вашему организму.
По этой причине следуйте этому руководству, чтобы убедиться, что ваши куриные яйца безопасны для употребления в пищу.
Сбор свежих яиц из курятника
По этой теме есть 3 важных вопроса:
Когда, как часто и как.
Начнем с самого первого вопроса.
Не реже двух раз в день проверяйте курятник на наличие яиц. Один раз утром и один раз вечером. Для более крупного стада вы можете проверять как минимум трижды в день.
Но почему так часто?
Вот в чем дело:
Яйца хрупкие…
… бактерии могут легко проникнуть в кожу, если на ней есть малейшая трещина. И чем дольше вы их оставляете, тем выше вероятность, что ваши яйца треснут.
Это может быть еще хуже при экстремальных температурах, например, летом и зимой.
Зимой свежие яйца замерзают и легче треснут. Летом будет слишком жарко, и яйцо быстрее потеряет свои качества.
Но это не единственная причина.
Ваши собственные цыплята могут есть их.
Цыплята, как и люди, любят есть яйца (даже свои собственные, да, это странно). Стало еще хуже, когда это становится для них привычкой ... они съедят его, как только он отложится.
Другое дело их какашки. Как правило, вы не хотите, чтобы яйца стали какать, даже если вы можете их очистить. Но об этом мы поговорим ниже.
Как правило, вы не хотите, чтобы яйца покрывались жидкостью, даже если вы можете их очистить. Но об этом мы поговорим ниже.
Наконец, оставление яиц привлечет хищников, таких как змеи и еноты. Они знают, что яйца могут течь, в отличие от цыплят, ваши яйца - самая легкая еда для них.
Теперь следующий вопрос: как собрать яйца.
Просто возьмите емкость, достаточно большую для вашего курятника, и положите в нее яйца. Но будьте осторожны при выборе контейнеров:
- Убедитесь, что поверхность гладкая, чтобы не поцарапать
- Убедитесь, что она не ржавая
Хотя у вас может быть еще не много яиц, важно знать, что вы не должны складывайте яйца более чем в 5 слоев, потому что это увеличит вероятность их разбивания.
Как чистить яйца
Вы должны знать одну вещь:
Яйца имеют естественное покрытие, защищающее их от бактерий.
Поэтому мыть яйца не нужно. Ну, вообще-то лучше не стирать их, пока не будете готовы к использованию. Если на них нет грязи или какашек, например:
Какаши яйца Эллиота
Если они не такие грязные, вам нужно только протереть их сухой тканью.
Причина в том, что если вы промыть яйцо, покрытие тоже смоется, и теперь бактерии могут легко проникнуть внутрь.
Но опять же, это ваш выбор…
… если вы слишком параноик, вы можете вымыть яйца, а затем хранить чистые яйца в холодильнике.
В любом случае, если вы стираете их (потому что они слишком грязные, или на них есть пятно от фекалий или что-то в этом роде), убедитесь, что вы не меняете резко температуру - с холодной на горячую или как-то иначе - во избежание образования трещин.
Говоря о чистоте, есть еще два фактора:
Ваши куры и их курятник.
Если сами несушки грязные, то яйца, скорее всего, тоже будут грязными. Помня об этом, важно поддерживать здоровье кур, и уборка курятника является важной частью этого, чтобы вы могли безопасно есть яйца.
Хранение яиц
Свежие яйца не нужно хранить в холодильнике. Они будут хорошо работать при комнатной температуре, потому что у них есть покрытие.
Если, конечно, вы не помыли яйцо.
Если вы моете яйца, вы должны хранить их в холодильнике или использовать сразу.
Хорошо, давайте поговорим о хранении яиц.
Правило номер один при хранении яиц (и вообще любой еды) - первым пришел - первым ушел.
Это означает, что первый входящий должен быть первым выходящим.Всегда используйте в первую очередь старые яйца, чтобы на вашем складе не осталось тухлых яиц.
Одна из самых распространенных ошибок новичков при хранении яиц - их сортировка по цвету или оттенку, чтобы они хорошо выглядели. Нет, не делай этого.
Вы можете использовать эту штуку, если у вас не слишком много яиц:
Она называется яйцеклетка .
Первое яйцо, которое вы положили на скелтер, будет в самом конце, поэтому вы знаете, какое из них использовать следующим.
Если вы не планируете использовать его в ближайшем будущем, храните их в картонной коробке и напишите дату хранения на картонной коробке.Таким образом, вы не забудете, сколько лет вашим яйцам.
Максимальный срок хранения яйца - 5 недель, не более.
Хотя лучше просто съесть до 5 недель.
Наконец, если вы потеряете дату хранения, есть способ… положить их в стакан с водой. Если яйцо плавает - выбросьте его. Если яйцо опускается на дно, оно все еще свежее, а если оно стоит одним концом на дне, оно находится между свежим и гнилым.
Была ли эта статья полезной?
Да Нет ×Благодарим вас за отзыв!
Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.
Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest.Как хранить свежевыложенные яйца ваших цыплят
В жизни не так уж много больших удовольствий, чем прогуляться до дна вашего сада, залезть в гнездовой ящик и вытащить только что снесенное яйцо. Если вы правильно рассчитаете время, яйцо останется теплым!
Вы с радостью заходите внутрь и несете яйцо на кухню, чтобы приготовить его на завтрак. Но что делать, если вы собираетесь оставить яйцо и съесть его позже? Где его хранить и как долго можно хранить?
Очистка свежих яиц
Прежде чем съесть или положить яйца на хранение, первое, что вам нужно сделать после того, как вы поместили их внутрь, - это вымыть их.
Добро пожаловать в один из самых жарких споров о содержании кур! Споры вращаются вокруг того, следует ли чистить яйцо или нет…
Если вы не слишком беспокоитесь о небольшом количестве грязи и используете яйца самостоятельно (при условии, что яйца не являются грязными), вам не нужно беспокоиться об их очистке. Однако, если вы даете яйца другу или члену семьи (поверьте нам, как только они попробуют ваши свежие яйца, они не перестанут их просить!), Тогда будет не так уж хорошо давать им грязные яйца.
Лучшее, что вы можете сделать, чтобы яйца оставались чистыми, - это следить за тем, чтобы куры лежали на свежеуложенной соломе. Вам не нужно менять соломинку каждый день, просто убирайте большие куски навоза каждый день после сбора яиц.
К сожалению, независимо от того, насколько чистым вы держите их скворечник, вы всегда будете получать иногда грязное яйцо.
Для очистки навоза попробуйте стереть его сухой чистящей салфеткой. Если яйцо очень грязное и это невозможно, промойте яйца теплой водой и сотрите грязь с помощью чистящей салфетки.
Примечание. По возможности старайтесь использовать салфетку для химической чистки, потому что, промывая яйцо водой, вы удаляете его налет. Налет (кутикула) - это естественный внешний защитный слой яйца, который защищает его от бактерий.
Что такое яичное цветение?
Если вы собираетесь хранить яйца при комнатной температуре, не мойте яйца, так как это разрушит цветение.
Соцветие яйца представляет собой тонкий слой пленки на внешней стороне яйца. Он закрывает крошечные поры на яичной скорлупе и предотвращает проникновение бактерий.
Именно это цветение защищает развивающихся цыплят от бактерий, когда они инкубируют под мамой или в вашем любимом инкубаторе.
При мытье яиц часто можно почувствовать налет на яйце, обычно оно слизистое и смывается водой с теплым мылом. Как только яйцо исчезнет, оно станет открытым для бактерий.
Как хранить куриные яйца
Когда яйца станут чистыми, их можно хранить. У вас есть два варианта: либо оставить яйца при комнатной температуре, либо оставить их в холодильнике.
Есть одно исключение из этого правила: если вам нужно промыть яйца водой, безопаснее сразу же хранить их в холодильнике - это потому, что вы удалили цветение яйца (подробнее об этом позже).
Хранение свежих яиц при комнатной температуре
Свежеотнесенные яйца можно оставить при комнатной температуре как минимум на месяц, прежде чем вы начнете думать о том, чтобы положить их в холодильник. Мы хотим, чтобы мы съели наши менее чем за две недели (потому что они, как правило, лучше на вкус), но если яйцо съедено в течение одного месяца после его снесения, все будет в порядке.
В качестве примечания: яйца, купленные в супермаркете, обычно не доживают до того, как попадают на прилавки, как минимум месяц назад!
Яйца можно хранить в любой посуде, наши - в корзине с соломой. Однако, если вы хотите, чтобы они были «свежими», не забудьте положить их в коробку для яиц, как только вы поместите их внутрь.
Можно хранить яйца при комнатной температуре; однако в холодильнике они хранятся гораздо дольше…
| Лучшая куриная яичница | |
|---|---|
 | Диспенсер для яиц Toplife Spiral
Узнать цену на Amazon |
Хранение свежих яиц в холодильнике
Если вам нужен легкий доступ к яйцам и продление срока их хранения, лучшее из обоих миров - хранить яйца в холодильнике.
Когда вы кладете яйца в холодильник, вы можете поместить их либо в картонную коробку, либо в герметичный контейнер. Яйца, хранящиеся в запечатанном контейнере (например, в коробке для завтрака), легко хранятся до шести месяцев и при этом остаются свежими. Единственное, что вы можете заметить, это то, что яичный белок слегка жидкий.
Если вас беспокоят подобные вещи, то вы можете карандашом написать дату, когда яйца были отложены на скорлупе - это поможет вам отслеживать, если у вас всего несколько цыплят, хотя в этом нет необходимости. .
Хотите заморозить яйца, чтобы они оставались дольше? Прочтите раздел «Как хранить яйца в течение длительного времени» ниже.
| Лучший держатель для яиц в холодильнике | |
|---|---|
 | Держатель диспенсера для яиц Lock & Lock на 12 яиц
Узнать цену на Amazon |
Как хранить яйца в течение длительного времени
Если ваши девочки несут полную скорость, а вы просто не можете продолжать есть яйца (вам повезло!), То вы можете заморозить их яйца.К сожалению, это не так просто, как собрать яйца и положить их в морозильную камеру.
Чтобы заморозить яйца, нужно отделить желток от яичного белка. Проще всего это сделать с помощью пластиковой бутылки.
Разбейте яйца в миску, затем сожмите пустую пластиковую бутылку, удерживая ее над желтком. Если вы все сделаете правильно, желток должен вылететь в бутылку (вам нужно будет несколько раз попрактиковаться, но как только вы научитесь, все готово).
По нашему опыту, мы бы не рекомендовали замораживать яйца… они просто не будут такими же на вкус после разморозки.
Покрытие яиц волшебным покрытием
Если вы потратили какое-то время на поиск совета о том, как хранить свежие яйца, без сомнения, вы наткнулись на покрытие яиц домашним раствором.
Мы видели и опробовали множество таких покрытий, как минеральное масло, сок лайма, вазелин и опилки.
По нашему опыту, ни одно из этих "волшебных" лечебных покрытий не увеличивает срок хранения яиц, и это требует больше усилий, чем того стоит. Фактически, когда мы использовали опилки, они фактически сокращали срок хранения яйца!
Как долго сохраняются куриные яйца?
Если вы не чистили яйца и их цветение не повреждено, их можно оставить при комнатной температуре как минимум на месяц, и их все равно можно будет есть.
Если вы решили поместить свои яйца в холодильник (либо потому, что вы их очистили и удалили цвет, либо просто потому, что хотите, чтобы они оставались прохладными), то они могут храниться в холодильнике до шести месяцев - мы бы их не оставили. больше.
Хотя мы держим пари, что свежеотнесенные яйца не будут храниться в течение шести месяцев - во-первых, они слишком вкусные! Во-вторых, если ваши друзья и семья узнают, что вы храните яйца, они обязательно заберут их у вас из рук.
С гордостью демонстрирую свои яйца
Большая разница между хранением свежих яиц в холодильнике или при комнатной температуре, похоже, проходит через Атлантический океан!
В Великобритании очень распространено хранить яйца при комнатной температуре, тогда как в США большинство людей хранят яйца в холодильнике.Обратной стороной хранения яиц в холодильнике является то, что вы не можете ими хвастаться.
Как уже упоминалось, мы храним наши в простой корзине, наполненной соломой; однако некоторые люди действительно любят делать все возможное, чтобы подготовить яйца.
Если вы один из этих людей, подумайте о приобретении подставки для яиц для хранения яиц.
Яйца на Skelter не только отлично смотрятся, но и помогают отслеживать, какие яйца самые свежие. Яйца хранятся в системе «первым пришел - первым ушел», поэтому она гарантирует, что вы в первую очередь съедите самые старые яйца.
Как проверить, не испортилось ли яйцо
Иногда вам нужно проверить, испортились ли ваши яйца. Например, вы можете обнаружить, что ваши куры находят «альтернативные» места для откладывания яиц - я думаю, ваш скворечник просто не соответствует их стандартам!
Если вы все же найдете кучу яиц в «секретном» гнезде, то есть очень простой способ узнать, испортились они или нет.
Возьмите яйца и поместите их в миску с водой. Если яйца всплывают, то не повезло, потому что они плохие.Любые яйца, упавшие на дно миски, можно есть и безопасно.
Если у вас нет доступа к тазу с водой или вы ищете более быструю альтернативу, то вы можете послушать яйцо. Возьмите яйцо и поместите его рядом с ухом, затем слегка встряхните. Если вы слышите, как яйцо болтается внутри скорлупы, значит, оно плохое и вам нужно выбросить его.
Есть ли другие отличные способы хранения яиц? Дайте нам знать в комментариях ниже.
.Как продать куриные яйца на заднем дворе
Маловероятно, что вы станете миллионером, продавая куриные яйца.
Однако вы должны иметь возможность получать небольшой доход, который, по крайней мере, сможет покрыть расходы на корм.
Ниже приводится базовый учебник о том, как продавать яйца, независимо от того, есть ли у вас небольшое количество яиц каждую неделю или если вам нужно продвигать большее количество.
Помните, что во всех странах и муниципалитетах обычно есть законы о том, что и где можно продавать.
Хотя мы вкратце коснемся этого вопроса, вам решать, что вам нужно делать в вашем районе.
И если вы правильно разыграете свои карты, вы можете получить прибыль. Для получения прибыли от яиц домашней птицы (в качестве пищи или в качестве инкубационных яиц) требуется правильный маркетинговый план.
Подготовка яиц к продаже
Во-первых, и это самое главное, яйца должны быть чистыми.
Корма и грязь на яичной скорлупе неприемлемы для широкой публики или Министерства сельского хозяйства США - хотя ваша тетя Мод может закрыть глаза и заявить, что это естественно!
Друзья и соседи, вероятно, тоже будут закрывать глаза на эти слегка деформированные яйца, зная, что они свежие и здоровые.
Некоторые люди не будут принимать во внимание эти «странности» как не предназначенные для употребления.
Насколько я могу судить, нет закона, запрещающего продавать «внешне непривлекательные» яйца, если ваш покупатель не возражает.
В зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется убирать яйца перед продажей.
В Великобритании яйца не нужно чистить, если они не грязные, и их можно продавать без охлаждения. В США яйца необходимо очистить перед продажей и хранить в холодильнике.
Оба этих подхода предназначены для уменьшения вероятности появления сальмонеллы в яйцах.В Великобритании / ЕС кур вакцинируют против сальмонеллы. USDA предпочитает полагаться на чистые яйца и осторожное обращение, чтобы снизить вероятность заражения.
Великобритания начала вакцинацию кур в 1997 году, и в последующие годы число случаев заболевания человека сальмонеллой снизилось на 96%! FDA рассматривает эту идею уже несколько лет, но считает, что данные неубедительны.
Самый простой способ содержать яйца в чистоте - это содержать в чистоте скворечники.
Проверяйте их каждое утро, при необходимости заменяйте материал для гнезд, по ходу удаляя грязь и комочки какашки.Часто собирайте яйца, чтобы предотвратить загрязнение и повреждение.
Если у вас есть пара кур, которые любят ночевать в ящиках для гнезд, пора им перейти на насесты - выключите на ночь ящики, если это необходимо, и оставьте их на насесте.
Согласно веб-сайту USDA Farm to Table : «Потребителям не нужно и не рекомендуется мыть яйца, и это может фактически увеличить риск заражения, поскольку промывочная вода может« всасываться »в яйцо через поры в скорлупе. курица откладывает яйцо, курица наносит защитное покрытие снаружи.Правительственные постановления требуют, чтобы яйца, классифицированные Министерством сельского хозяйства США, были тщательно промыты и продезинфицированы с использованием только составов, соответствующих требованиям FDA для обработки пищевых продуктов ».
В зависимости от местного законодательства вы можете не мыть яйца, которые вы будете продавать. Некоторые куриные фермеры начали рекламировать свои яйца как «грязные яйца» среди образованных потребителей, которые понимают преимущества сохранения цветения.
На самом деле, некоторые потребители предпочитают мыть собственные яйца, потому что они могут делать это непосредственно перед едой (не повреждая защитный налет), и мыть в соответствии с их предпочтительным методом очистки.
С учетом сказанного, вы, вероятно, не хотите продавать своим клиентам очень грязные или тухлые яйца. Их следует мыть и хранить отдельно или выбросить.
Сортировка и размер яиц
Яичная промышленность определила, что является «приемлемым» для населения в размере и форме яиц, и многие потребители считают, что все яйца абсолютно одинаковы. Все остальное не одобряется и считается «неполноценным» - хотя мы знаем другое!
Промышленные яйца проходят сортировку, и по большей части в супермаркет поступают только яйца сорта АА для общего потребления.
Grade «A» считаются «приемлемыми», но более низкого качества.
Сорт «B» - яйца, которые могут иметь пятна, неправильную форму или качество скорлупы. Они отправляются производителям продуктов питания. Яйца типа «B» не продаются широкой публике, потому что они не соответствуют отраслевым стандартам.
Яйца по размеру и весу делятся на шесть категорий:
- Peewee - 1,25 унции
- Маленький - 1,5 унции
- Средний - 1.75 унций
- Большой - 2 унции
- Очень большой - 2,25 унции
- Jumbo - 2,5 унции
Вам не нужно сортировать или измерять яйца, если вы не собираетесь продавать их на коммерческой основе.
Продажи сельскохозяйственных ворот освобождены от сортировки.
Кроме того, вам не нужно заполнять картонную коробку яйцами одинакового размера, вы можете варьировать размер, например, двумя большими, двумя средними и двумя маленькими.
Коробки для яиц
Вы не можете использовать картонные коробки для яиц «фирменных», так как вы не продаете «фирменные» яйца.
Однако новые картонные коробки для яиц можно недорого купить на местной ферме или в садовом магазине.
Я буду повторно использовать чистые, не сломанные, не поврежденные и незагрязненные картонные коробки, из соображений осторожности.
Если вы планируете делать это регулярно, вы можете подумать о том, чтобы наклеить этикетку на картонную коробку с вашим именем, адресом и номером телефона. Так люди запоминают, где купили эти вкусные яйца!
Также не забудьте указать срок годности на упаковке, чтобы люди знали, что яйца действительно свежие.
Где можно продать яйца?
Вам необходимо знать, кто ваши потенциальные клиенты.
Если у вас есть небольшое количество яиц для продажи еженедельно, клиентской базой могут быть только друзья и семья.
Если у вас есть сосед, который немного «сомневается» в том, чтобы держать кур по соседству, взяточничество обычно работает, поэтому «дарите» ему яйца раз в пару недель. Они могут решить, что яйца и куры все-таки не так уж и плохи, и начнут покупать у вас!
Но, если у вас есть больше яиц на продажу, вам нужно будет искать дальше.
Осмотрите свой район, чтобы узнать, где вы можете продать.
Кемпинг, местные фермерские магазины, фермерские рынки - все это хорошие места для начала продаж. Помните, что если вы продаете за пределами «ворот фермы», вам обычно потребуется лицензия. Однако если к вам приедет хозяин кемпинга - лицензия вам не понадобится!
Однако, по моему опыту, лучшая реклама - это, конечно, молва.
Если ваши яйца вкусные, недорогие и местные, у вас, вероятно, будет больше клиентов, чем яиц, особенно в зимние месяцы.
Установка придорожной стойки
Прежде чем начать, подумайте о других придорожных стойках, которые вы видели.
Вы бы купили у них? Почему вы купили у них - что еще более важно, почему вы не купили у них?
Рваная импровизированная подставка, скрепленная парой гвоздей и скотчем, не привлечет покупателей! Люди заметят, что вас не беспокоит «хороший внешний вид», так что же еще вам не стоит беспокоиться?
Вы можете построить свой собственный стенд или использовать для этой задачи небольшой садовый сарай.Если у вас нет много других вещей в продаже, вероятно, будет достаточно небольшой самодельной подставки. Сделайте это простым и подходящим для ваших нужд.
Свежеокрашенная рамка, хорошая презентация вашей продукции, даже какие-то причудливые украшения - все это помогает привлечь внимание людей. Вам нужно потратить время и силы на презентацию - даже если это просто вывеска «Яйца на продажу».
Если у вас есть возможность, чтобы люди подходили к двери и просили яйца, вы должны быть на связи в любое разумное время.
Если вы хотите, чтобы клиенты подходили к вашей двери, убедитесь, что вы говорите что-то вроде «постучите в черный ход» - это дает представление о том, что их ждут, а также дает направление! Никто не хочет копаться в поисках кого-нибудь, у кого можно купить яйца!
Плакат с изображением ваших кур, пастбища и т. Д. Расскажет людям, что ваши куры - вольные рейнджеры. Несколько крупных планов ваших девочек, скорее всего, вызовут улыбку на лицах, и они запомнят вас на будущее.
Убедитесь, что ваши продукты и цены четко указаны, чтобы не было путаницы, всегда проверяйте правописание.
Если вы полагаетесь на честность людей и пользуетесь ящиком честности, делайте это осторожно. Убедитесь, что ваша копилка не может быть взломана и прикручена к подставке. К сожалению, люди могут забрать не только ваш продукт, но и ваши деньги.
За сколько я должен продавать яйца?
В наши дни многие потребители знают об ужасных условиях содержания кур в коммерческом мире и при любой возможности будут покупать яйца местных кур свободного выгула.
Ценообразование на продажу яиц может быть непростым делом.Если учесть все свои расходы (корм, жилье, вода, электричество и т. Д.), Яйца могут оказаться слишком дорогими для многих людей, особенно когда они могут купить дюжину намного дешевле в супермаркете.
Я обычно продаю свои, чтобы покрыть расходы на их корм.
При ценообразовании также необходимо учитывать доступность вашего продукта на местном уровне. Если вы живете в городе, люди могут платить больше за свежеотнесенные яйца. В некоторых сельских районах, где цыплята есть почти у всех, возможно, придется продать их дешевле.Рынки колеблются, так что держите глаза открытыми!
Если ваши клиенты живут недалеко от вас, они могут оценить «бесплатную доставку» своих яиц - это действительно персонализирует обслуживание.
Специализированные рынки
Если вы выращиваете бантам, перепелов или уток, для вас есть специальные рынки. Пекари любят утиные яйца - если вы никогда не пекли с утиными яйцами, я очень рекомендую !!
Чтобы найти эти места, вам придется сделать домашнюю работу, но в конечном итоге это того стоит.Если вы можете найти в небольшом местном ресторане или пекарне все яйца, это станет бонусом и хорошим началом для вашего малого бизнеса.
Законность продажи яиц
Наконец, мы должны коснуться законности продажи яиц населению. Короче говоря, небольшие частные продажи из вашего дома обычно освобождаются от лицензирования.
Если вы хотите продавать на сельскохозяйственных рынках, в местных магазинах, вам необходимо иметь лицензию. Вам также необходимо проходить проверку Министерством сельского хозяйства США и ежегодно проверять свои объекты.
Каждый штат в США отличается, а в Великобритании и Канаде также действуют системы лицензирования, которым вы должны будете соответствовать (если вы продаете там). Разбираться в правилах и положениях может быть неприятно, но чтобы избежать проблем, это того стоит.
Если вы все же планируете заняться бизнесом, вам также потребуются бизнес-лицензии. Их обычно можно получить в муниципальном здании; Стоимость варьируется от штата к штату, но обычно вполне разумна.
Например, в штате Нью-Йорк вам понадобится бизнес-лицензия, только если у вас есть более 1000 дюжин яиц для продажи в год!
Ссылки на требования вашего местного штата можно найти здесь: www.nerous.org.
В общем, правила не слишком обременительны для продавца на заднем дворе, они усложняются только тогда, когда вы решаете, что хотите сделать из этого бизнес.
Сводка
Продажа некоторых из ваших яиц может быть отличным способом покрыть расходы на корм. Таким образом, все непроданные яйца вы получите «бесплатно».
Средний мешок с кормом на пятьдесят фунтов стоит здесь 15 долларов, и его хватит на тридцать кур примерно на две недели. Если вы можете продавать яйца по 3 доллара за дюжину, вам понадобится три дюжины яиц в неделю, чтобы покрыть расходы на корм.
Каждая копейка помогает, и если вы положите деньги в отдельный контейнер, вы будете приятно удивлены тем, как быстро они складываются!
Проведите исследование, наслаждайтесь тем, что ваша ферма стоит, и получайте карманные деньги, заработанные вашими дамами. Кто знает? Вы можете заработать достаточно, чтобы купить еще цыплят!
Сообщите нам в комментариях ниже, если вы продаете свои яйца и по какой цене…
Прочтите «Органический куриный корм: что нужно знать перед покупкой»
.Как использовать дополнительные яйца от цыплят на заднем дворе
Когда дело доходит до производства яиц в стаде на заднем дворе, большинство людей думает, что чем больше, тем лучше! Но что вы делаете, когда ваше стадо производит больше яиц, чем ваша семья может съесть? Как вы израсходуете все те лишние яйца, которые вылезут из курятника?
К счастью, существует множество решений проблемы перепроизводства яиц. От рецептов с большим содержанием яиц с использованием как минимум полдюжины яиц до методов консервирования - ваша семья может многое сделать, чтобы решить эту проблему.
Мы нашли лучшие рецепты яиц, методы консервирования и творческие способы их использования. Наслаждайтесь!
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Как использовать дополнительные яйца от цыплят на заднем дворе
Рецепты, в которых используются дополнительные яйца (полдюжины яиц или БОЛЬШЕ!)
Яичный салат
Количество яиц: бесконечное
Мы любим делать большую партию яичного салата по выходным и использовать его для быстрого обеда в течение недели.
Яйца с пряностями
Количество яиц: Бесконечное
Яйца с пряностями всегда популярны на вечеринках или просто для развлечения! Рецепт потрясающий, обязательно стоит попробовать.
Tater Tot Запеканка для завтрака
Количество яиц: 1 дюжина яиц
Простая, надежная запеканка, которую можно использовать и в морозильной камере! Это отличный способ израсходовать лишнюю упаковку яиц.
Taco Egg Breakfast Muffins
Количество яиц: 1 дюжина яиц
Завтрак со вкусом тако? Никто не будет жаловаться на это!
Завтрак Enchilada Bake
Количество яиц: 1 дюжина яиц
Завтрак, обед или ужин, я с радостью подам его в любое время дня! Бьюсь об заклад, она бы тоже хорошо замерзла!
Пирог из 12 желтков
Количество яиц: 1 дюжина яиц
Сохраните яичные белки, и когда вы закончите готовить этот пирог, испеките пирог с едой ангела! (Если у вас действительно много яиц и вы не хотите использовать 2 дюжины яиц для приготовления обоих.Никогда не скажу.)
Торт "Пища ангела"
Счетчик яиц: 1 дюжина яиц
Пирог "Пища ангела" - это сладкий способ уничтожить дюжину яиц в одной трещине. Домашнее намного вкуснее, чем купленное в магазине, и очень впечатляет, если к вам приходят гости.
Perfect White Cake
Количество яиц: 9
Если вы собираетесь испечь белый торт с нуля, этот рецепт белого торта станет победителем! (Если у вас под рукой не много яиц.)
Все сырное запекание с картофелем и яйцом
Количество яиц: 8+ яиц
Это отличный способ использовать дополнительные картофельного пюре и дополнительных яиц.Плюс сыр и бекон ?! Насколько плохо это может быть?
Ягодная запеканка с французскими тостами
Количество яиц: 8 яиц
Летняя запеканка из французских тостов с готовкой, наполненная свежими ягодами! Все, что вам нужно сделать, это поставить его утром в духовку и запечь. Проведите это время, потягивая кофе на крыльце, наблюдая, как куры царапаются, вместо того, чтобы готовить завтрак.
Шоколадный торт без муки
Количество яиц: 8 яиц
Декадентский шоколадный десерт, который вы можете подать даже своим друзьям без глютена, который обязательно понравится даже тем, кто любит свою глютен!
Приготовить мороженое
Количество яиц: 6 яиц
Кто не любит мороженое? В основе хорошего заварного крема много яиц.Вы даже можете взбить несколько партий с разным вкусом, чтобы израсходовать сразу несколько десятков яиц, если у вас есть мороженица!
Huevos Rancheros Breakfast Nachos
Количество яиц: 6+ яиц
Гм… Я почти уверен, что буду есть это в любое время дня, а не только на завтрак. Но эти начо, безусловно, отличный стимул встать с постели. Такой рецепт хорош тем, что если у вас есть лишние яйца, просто взломайте еще одно.
Киш
Количество яиц: 6 яиц
Киш - отличная вещь, когда у вас слишком много яиц в холодильнике.Почему бы не приготовить целую кучу пирога с заварным кремом и не заморозить их для быстрого приема пищи в течение недели?
Frittata
Количество яиц: 6 яиц
Как и пирог с заварным кремом, фриттата выпекается быстрее и идеально подходит для быстрого завтрака или даже для ужина в будние дни. А сочетания вкусов безграничны!
Сохранить лишнее яйцо на потом
Маринованные яйца
Количество яиц: бесконечное
Люди мариновали яйца на протяжении веков.Это прекрасный способ консервирования, хотя, когда вы впервые попробуете его, он может показаться немного странным!
Замораживание яиц
Количество яиц: бесконечное
Знаете ли вы, что можно сохранить яйца, заморозив их? Замечательный веб-сайт Salt in my Coffee показывает, как это сделать!
Лимонный творог
Количество яиц: 11 яиц
Да. Можно даже консервировать лимонный творог! Я думаю, что это может быть самый вкусный способ сохранить лишние яйца!
Обезвоженные яйца
Количество яиц: бесконечное
Обезвоживание - отличный способ сохранить лишние яйца.Если у вас уже есть дегидратор, это просто, а если нет, вам обязательно стоит подумать о его приобретении, у них тысячи применений!
Ищете ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? Ознакомьтесь с нашим ПОЛНЫМ РУКОВОДСТВОМ с более чем 200 рецептами, в которых используется не менее 4 яиц! От завтрака, ужина, десерта, тако, хлеба, салатов, пирога с заварным кремом, фриттаты, других идей для консервирования, даже напитков - вы быстро переварите корзину яиц!
Творческое использование большого количества яиц
Верните их птицам
Если ваш холодильник действительно переполнен яйцами, а приготовление или консервирование их невозможно, вы можете снова скормить их цыплятам.Некоторым это может показаться ужасным, но в природе куры едят собственные яйца, это отличный источник питательных веществ, а если добавить в них скорлупу, то и кальция. Когда у нас слишком много яиц, чтобы съесть за разумный промежуток времени, мы свариваем их вкрутую и раздавливаем картофельным пюре с скорлупой и всем остальным. Закуска возвращается птицам и укрепляет их здоровье, освобождая место в холодильнике.
Накормите собаку
Собаки любят яйца, и они делают свою шерсть красивой и блестящей.Остерегайтесь этого яичного пукания!
Продам
Повесьте красивую вывеску «Свежие яйца» перед своим домом, продайте их друзьям и родственникам или возьмите их с собой на работу и предложите своим коллегам. Вы можете быть удивлены, насколько легко продать лишние яйца, людям просто нравится этот вкус фермерской свежести!
Подарите их соседям
Лучший способ сохранить мир с соседями - дать им свежие яйца с фермы!
Мы надеемся, что вы нашли хотя бы несколько способов израсходовать лишние яйца от цыплят на заднем дворе.Наслаждайтесь своей наградой за яйца, пока она длится!
Хотите продолжить чтение? Возможно, вам будет интересно прочитать наш пост о проблемах, связанных со свежими яйцами с фермы: Что делать со свежими яйцами с фермы?
Цвета куриных яиц: какие породы откладывают цветные яйца? В чем дело со свежими яйцами с фермы? .
