Какие продукты содержат кератин
В каких продуктах содержится кератин для волос
На упаковке продукта питания принято указывать его энергетическую ценность и состав. Но очень маловероятно, что в этом списке обнаружится такое вещество, как кератин. Тем не менее, пища – это лучший и наиболее доступный источник «строительных материалов», необходимых для его синтеза. Рассмотрим, в каких продуктах содержится кератин, для чего он нужен и как восполнить его недостаток в волосах.
Кератин в организме человека
Кератин – это сложный протеин, белок, аминокислотный состав которого может сильно различаться в зависимости от того, какой фрагмент тела он формирует. У человека это вещество содержится в коже и ее производных: ногтях и волосах, а также в зубах. Оно может быть менее или более эластичным и прочным, но всегда нерастворимо в воде. Основная функция кератина – защитная. Между прочим, следствием кератинизации являются и мозоли, ведь они нужны для того, чтобы оберегать мягкие ткани от излишнего трения.
Волосы человека состоят преимущественно из этого белка, причем его концентрация зависит от расы. Так, в прямых и гладких прядях эскимоса может содержаться более 95% кератина, а в курчавой шевелюре африканца его значительно меньше. Но и в рамках одного народа этот показатель отличается, ведь люди живут в разных условиях.
Пока кератина достаточно, локон выглядит блестящим, остается упругим и прочным. Но как только белок начинает «вымываться» в процессе окрашивания или химической завивки или разрушаться из-за высоких температур, структура волоса изменяется. Его стержень становится пористым, неровным, ломким. Примерно то же самое происходит с ногтями или эпидермисом, когда воздействие на них окружающей среды слишком агрессивно, а образование кератина идет недостаточно быстро.
Продукты, необходимые для синтеза
«Готовый» кератин нельзя получить с пищей. Но можно употреблять те продукты, которые способствуют его синтезу в коже и волосяных луковицах, то есть содержащих набор полноценных аминокислот. А это, в первую очередь, мясо, желательно постное (оно лучше усваивается): крольчатина, телятина (говядина), иногда — баранина. Пойдут на пользу и рыба, и птица, и яйца. Белками также богаты кисломолочные продукты, сыры. Содержатся они и в некоторых фруктах (яблоках, ананасах, грушах), крупах (гречке, пшене).
Для синтеза кератина необходимы сера, медь, кремний, железо, цинк и кальций, а также целый ряд витаминов: A, C, E и группы B. Самые главные аминокислоты, входящие в состав кератина, это цистеин и глицин. Их можно получить из мяса и субпродуктов, семян подсолнечника, сои, грецких орехов, пшеницы. Особое значение имеет витамин B6, который участвует в процессе белкового обмена. Самая высокая концентрация B6 обнаружена в печени, бобовых (в частности, сое), пророщенных злаках, различных орехах. Есть он в мясных, зерновых продуктах, дарах моря, некоторых овощах и зелени (авокадо, шпинате).
Отсюда можно сделать вывод: для утоления потребности в кератине нужно полноценно и разнообразно питаться, не пренебрегать продуктами животного происхождения. В крупах, фруктах и овощах белки тоже присутствуют, но они (как правило) не являются полноценными, поэтому вегетарианцам для поддержания здоровья волос имеет смысл принимать витамины и пищевые добавки.
Особенности усвоения
Кератин образуется из белковых соединений, которые предварительно расщепляются на отдельные аминокислоты. Чтобы это расщепление произошло, пищеварительные соки должны быть достаточно кислыми. Повысить их кислотность можно, употребляя белковые продукты с некоторыми фруктами (например, цитрусовыми, киви, яблоками, ананасами), а также ягодами (брусникой, клюквой), овощными заготовками (квашеной капустой).
И, конечно же, важным условием нормального переваривания животной пищи и успешного усвоения полезных веществ является отказ от алкоголя и никотина, которые отрицательно влияют на обмен веществ.
Кроме того, не способствуют нормальному обмену и некоторые медикаменты.
Косметика и «бразильское выпрямление»
Кератин, полученный в лаборатории и содержащийся в косметических средствах, по своим свойствам отличается от природного и действует по-другому. Чаще всего внешние изменения при использовании мистов, флюидов и кондиционеров не заставляют себя ждать: волосы становятся гладкими, «весомыми», выглядят здоровыми, подробнее об этом можете ознакомится здесь. Но при этом их структура остается прежней. Проникнуть внутрь кортекса (волосяного стержня) может только гидролизованный кератин; обычный же просто образует на поверхности волоса защитную пленку, которую необходимо постоянно обновлять.
Иными словами, косметические средства (за некоторым исключением) действуют поверхностно, но все же помогают локонам выглядеть лучше. Однако, выбирая очередной шампунь или бальзам, важно удостовериться, что в составе нет силиконов и парабенов, а сам кератин стоит не в конце списка ингредиентов. Что же касается процедуры кератинового выпрямления (восстановления), то она, при видимой эффективности, может окончательно испортить тонкие локоны: белок проникает внутрь волоса, но связи между его волокнами разрушаются, и через какое-то время шевелюра возвращается в исходное состояние.
Стоит повторить, что лучший способ восполнить недостаток кератина – это питаться правильно и разнообразно, а при необходимости – подпитывать волосы покупными средствами, в составе которых имеется этот белок.
Какие продукты содержат кератин? | LEAFtv
13-Smile / iStock / GettyImages
Есть несколько рассказов старых жен о кератине, и несколько новых продуктов с кератином всегда доступны, но самый интересный факт о кератине - это то, что много разных видов пищевых продуктов есть желатин, который производит кератин, но он не существует сам по себе. Однако он помогает улучшить внешний вид ваших волос, кожи и ногтей и укрепляет их все.
Функция
Кератин состоит в основном из мертвых клеток и помогает защитить ваше тело в слоях кожи, ногтей и зубов.Он производится из аминокислот, которые получены из продуктов, содержащих желатин.
Заблуждения
Считается, что кератин имеет некоторую связь с морковью, вероятно, из-за похожего названия. На самом деле, продукты, связанные с кератином, сделаны из желатина, полученного из обработанного животного коллагена и белка.
Типы
Типы продуктов, связанных с кератином, - это желе или желатин, консервированная ветчина, загустители для соусов, супов и йогуртов. Вам также необходимо сбалансировать свой рацион с правильным количеством белков и витаминов.
Эффекты
Диета, богатая кератином, приводит к здоровью кожи, волос и крепких ногтей. Вы также можете дольше сохранить здоровье, регулярно увлажняя свое тело и волосы косметическими средствами на основе кератина.
Интересные факты
- Зефир полон желатина, но не имеет реальной питательной ценности.
- В животном мире кератин отвечает за прочность копыт.
10 продуктов, повышающих уровень кератина в организме
Кератин - это тип структурного белка, который содержится в волосах, коже и ногтях (1).
Это особенно важно для поддержания структуры вашей кожи, поддержки заживления ран, а также для сохранения здоровья и прочности ваших волос и ногтей (1).
Кератиновые добавки часто помогают предотвратить выпадение волос, увеличить рост ногтей и улучшить текстуру кожи. Тем не менее, большое количество здоровой пищи может естественным образом поддерживать синтез кератина в организме.
Вот 10 продуктов, способствующих выработке кератина.
Яйца - отличный способ естественным образом увеличить производство кератина.
Фактически, они являются отличным источником биотина, важного питательного вещества, участвующего в синтезе кератина. Одно сваренное яйцо содержит 10 мкг этого питательного вещества, или 33% дневной нормы (2, 3, 4).
Более того, яичный белок способствует выработке кератина, при этом 6 граммов белка упакованы в одно большое 50-граммовое яйцо (2).
Другие полезные для здоровья питательные вещества в этой повсеместно распространенной пище включают селен, рибофлавин и витамины A и B12 (2).
Лук отлично подходит не только для придания вкуса любимым блюдам, но и для увеличения выработки кератина.
Этот овощ лука особенно богат N-ацетилцистеином, растительным антиоксидантом, который ваше тело превращает в аминокислоту под названием L-цистеин - компонент кератина (5, 6).
Лук также содержит фолиевую кислоту - важный микронутриент, необходимый для поддержания здоровья волосяных фолликулов (7).
Лосось полон протеина, его вес составляет почти 17 граммов на 85-граммовую порцию (8).
Это также отличный источник биотина, еще одного ключевого питательного вещества, поддерживающего выработку кератина. Всего в 3 унциях (85 граммах) консервированного лосося содержится 5 мкг или 17% дневной нормы (4).
Эта рыба также богата омега-3 жирными кислотами, типом полезных для сердца жиров, которые, как было показано, помогают улучшить рост волос, увеличить густоту волос и защитить от выпадения при использовании в форме добавок (9, 10) .
Помимо того, что сладкий картофель является одним из самых ярких овощей, он очень питателен и отлично способствует выработке кератина.
Они особенно богаты каротиноидами провитамина А. Каротиноиды провитамина А, такие как бета-каротин, превращаются в организме в витамин А.
Средний сладкий картофель (около 150 граммов) содержит 1150 мкг - более 100% дневной нормы - провитамина А. Витамин А способствует синтезу кератина и необходим для здоровья кожи и волос (7, 11, 12, 13).
Каждая порция этого овощного корня апельсина содержит обильную дозу калия, марганца, а также витаминов B6 и C (11).
Семечки подсолнечника острые, сытные и ароматные.
Они также являются отличным источником как биотина, так и белка для поддержки производства кератина. Всего 1/4 стакана (35 граммов) содержит 7 граммов белка и 2,6 мкг биотина - 9% дневной нормы (4, 14, 15).
Более того, эти семена богаты множеством других микронутриентов, включая витамин Е, медь, селен и пантотеновую кислоту (14).
Родом из Южной Азии, манго - вкусный способ добавить в свой рацион дополнительные питательные вещества, поддерживая синтез кератина.
В частности, этот тропический косточковый фрукт содержит провитамин А, в каждой чашке (165 граммов) содержится 89 мкг - почти 10% дневной нормы (16).
Манго также богаты некоторыми другими ключевыми питательными веществами для здоровья кожи и волос, такими как витамин С и фолиевая кислота (16).
Как и лук, чеснок содержит много N-ацетилцистеина, который в организме превращается в L-цистеин - аминокислоту, содержащуюся в кератине (5, 6).
Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, некоторые исследования показывают, что чеснок может способствовать здоровью кожи.Например, одно исследование в пробирке показало, что экстракт чеснока защищает клетки кератиноцитов, которые отвечают за выработку кератина, от повреждения ультрафиолетом (17, 18).
Исследования в пробирках и на животных также показывают, что этот популярный овощ лука может способствовать заживлению ран, бороться с микробными инфекциями и замедлять признаки старения (17).
Чеснок также содержит множество полезных микронутриентов, включая марганец, витамин B6 и витамин C (19).
Кале известна своим впечатляющим составом питательных веществ.
Этот листовой зеленый овощ является хорошим источником провитамина А для поддержки синтеза кератина. Всего в 1 стакане сырца (21 грамм) содержится 50 мкг, что составляет около 6% дневной нормы (20).
Это также отличный источник витамина С, водорастворимого питательного вещества, которое также является антиоксидантом. Этот витамин также помогает стимулировать выработку коллагена, типа белка, который поддерживает прочность, структуру и эластичность вашей кожи (20, 21, 22).
Говяжья печень - один из наиболее концентрированных источников биотина, что делает ее отличным выбором, если вы хотите естественным образом увеличить выработку кератина.
Фактически, всего в 3 унциях (85 граммах) вареной говяжьей печени содержится 31 мкг биотина, что на 103% превышает дневную норму (4).
Плюс, такое же количество говяжьей печени обеспечивает 24,5 грамма белка и 7960 мкг витамина А - колоссальные 884% дневной нормы (23).
Говяжья печень также является отличным источником многих других витаминов и минералов, таких как витамин B12, фолиевая кислота, рибофлавин и железо (23).
Морковь - очень питательный корнеплод, тесно связанный с сельдереем, петрушкой и пастернаком.
В частности, морковь богата провитамином А - 1070 мкг в 1 нарезанной чашке (128 грамм). Это более 100% DV (24).
Они также богаты витамином С, который способствует синтезу коллагена, который поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей. Кроме того, этот витамин способствует заживлению ран, снимает воспаление и защищает кожу от повреждений (21, 22, 25).
Кроме того, морковь богата биотином, витамином B6, калием и витамином K1 (24, 26).
Кератин - это белок, который улучшает здоровье ваших волос, кожи и ногтей (1).
Для синтеза кератина необходимы несколько определенных питательных веществ, в том числе белок, биотин и витамин А.
Сбалансированная диета, наполненная продуктами, богатыми этими питательными веществами, может способствовать выработке кератина в организме.
Эти продукты не только улучшают здоровье волос, кожи и ногтей, но и богаты многими другими полезными питательными веществами.
.питательных веществ, влияющих на выработку кератина | Здоровое питание
Автор: Andra Picincu Обновлено 19 ноября 2018 г.
В настоящее время существуют сотни шампуней и других средств по уходу за волосами, содержащих кератин. Они утверждают, что они укрепляют ваши волосы, сохраняют их вид без завитков и защищают от теплового повреждения. Но что такое кератин? Этот белок естественным образом содержится в вашей коже, волосах и ногтях. Его уровень может упасть из-за стресса, плохого питания, УФ-излучения и других факторов.К счастью, вы можете естественным образом восстановить потерянный кератин, внеся небольшие изменения в свой рацион и образ жизни. Некоторые питательные вещества в пище стимулируют выработку кератина, делая волосы блестящими и гладкими.
Белок
Диета с высоким содержанием белка может увеличить синтез кератина и сохранить волосы сильными. Поскольку ваши волосы, кожа и ногти в основном состоят из белка, это питательное вещество должно быть первым в вашем списке. Ешьте больше рыбы, яиц, нежирного мяса, орехов, семян и творога. Также могут помочь протеиновые коктейли.
По данным Международного журнала трихологии, это питательное вещество может помочь уменьшить выпадение волос и укрепить пряди. В исследовании, проведенном с участием 96 женщин в пременопаузе из европеоидной, азиатской и латиноамериканской национальностей, у тех, кто принимал пищевые добавки на основе морского белка, наблюдалось значительное уменьшение выпадения волос в течение трех-шести месяцев. Некоторые из лучших природных источников морского белка - это рыба, морепродукты и водоросли.
Биотин
Этот комплекс витаминов группы В может творить чудеса с вашей кожей, волосами и ногтями.Благодаря своей способности увеличивать выработку кератина, он помогает укрепить ногти, улучшить внешний вид кожи и способствовать росту волос. Исследования показывают, что биотин может помочь при синдроме ломкости ногтей и выпадении волос.
Яичные желтки, мясные субпродукты, цельнозерновые, листовая зелень, орехи, грибы и бананы - все это отличные источники биотина. Ешьте эти продукты чаще, чтобы волосы оставались здоровыми, а ногти крепкими. Ваша кожа станет моложе и вернет сияние. Диета, богатая биотином, также может улучшить гликемический контроль и работу мозга.Поскольку почти у половины будущих мам низкий уровень биотина, это питательное вещество особенно важно во время беременности.
Омега-3 незаменимые жиры
Диетологи не зря рекомендуют есть лосось, скумбрию, тунец и орехи. Эти продукты содержат жирные кислоты омега-3, благодаря которым кожа выглядит моложе, а волосы становятся сильнее. При регулярном употреблении они могут помочь предотвратить выпадение волос, улучшить здоровье кожи головы и уменьшить воспаление. Незаменимые жирные кислоты регулируют почти все процессы в организме, включая производство кератина.Кроме того, они компенсируют негативное воздействие стресса на волосы и кожу. Эти питательные вещества также служат источником энергии и способствуют образованию клеток. Их благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы хорошо задокументировано.
Цинк
Согласно дерматологическим исследованиям и практике, цинк может успешно использоваться при лечении угрей, розацеа, псориаза и экземы. В клинических испытаниях было обнаружено, что добавка цинка резко снижает выпадение волос у 62 процентов пациентов с очаговой алопецией.Этот минерал также способствует синтезу коллагена и может улучшить эластичность кожи.
Вашему организму нужен цинк для производства кератина. Даже малейший недостаток может привести к выпадению волос, сухости кожи, ломкости ногтей и усталости. Лучший способ предотвратить эти проблемы - есть продукты, богатые цинком, такие как устрицы, говядина, фасоль, крабы, обогащенные злаки, кешью, миндаль и овсянка. Например, одна порция устриц обеспечивает 493% рекомендуемой суточной нормы потребления цинка.
Убедитесь, что в ваш рацион входят продукты, содержащие витамин B-6, витамин A, витамин C, селен, кремнезем, железо и кальций. Эти питательные вещества необходимы для здоровья волос и кожи. При употреблении в составе сбалансированной диеты они могут помочь предотвратить перхоть, замедлить процессы старения и укрепить волосяные фолликулы. Помните, красота начинается изнутри.
.Преимущества и применение для волос
Кератин - это тип белка, из которого состоят ваши волосы, кожа и ногти. Кератин также содержится во внутренних органах и железах. Кератин - это защитный белок, который менее подвержен царапинам и разрывам, чем другие типы клеток, производимые вашим организмом.
Кератин может быть получен из перьев, рогов и шерсти различных животных и использоваться в качестве ингредиента в косметике для волос. Поскольку кератин является структурным строительным блоком ваших волос, некоторые люди считают, что добавки, продукты и процедуры с кератином могут помочь укрепить ваши волосы и сделать их более здоровыми.
Люди, которые используют кератин для ухода за волосами, сообщают, что их волосы становятся более гладкими и в результате их легче укладывать. Эффект сильно различается в зависимости от того, здоровы ли ваши волосы с самого начала, какова их естественная толщина и какой вид кератинового лечения вы используете. Кератин работает, разглаживая клетки, которые перекрывают друг друга, образуя пряди волос. Слои клеток, называемые кутикулой волос, теоретически поглощают кератин, в результате чего волосы выглядят пышными и блестящими. Кератин также утверждает, что делает вьющиеся волосы менее вьющимися, их легче укладывать, и они выглядят более прямыми.
Салонный кератиновый уход
Этот трудоемкий метод использования кератина, который иногда называют бразильским кератином, включает несколько этапов. Сначала на волосы наносится крем, содержащий формальдегид, перед тем, как они сушатся и выпрямляются в салоне. После того, как средство будет применено, вас попросят держать волосы сухими в течение нескольких дней. Когда вы приходите в салон для смывания химикатов, применяется еще одна процедура, чтобы «закрепить» эффект выпрямления. Это лечение, как утверждается, длится 12 недель.
Кератиновые сыворотки, шампуни и кондиционеры
Кератиновые сыворотки, шампуни и кондиционеры не могут претендовать на то же самое, что и кератиновая обработка в салоне. Но они утверждают, что делают волосы более устойчивыми к повреждениям и восстанавливают волосы, высушенные теплом и краской. Чтобы идентифицировать эти продукты, ищите слова «гидролизаты кератина» в списке ингредиентов. В 2013 году исследователи пришли к выводу, что активные компоненты кератина являются многообещающим ингредиентом для людей, которым нужны более сильные волосы.
Кератиновые добавки
Вы можете найти кератиновые добавки для продажи почти в любом магазине по продаже диетических продуктов. Добавки кератина выпускаются в виде порошка и капсул. Добавки кератина небезопасны. При злоупотреблении ими может накапливаться слишком много белка в организме.
Кератиновые процедуры, проводимые профессиональными косметологами, варьируются по цене в зависимости от вашего региона, марки используемого продукта и того, насколько дорогой ваш салон. Кератиновое лечение стоит максимум 800 долларов, но его можно найти всего за 300 долларов.
Вы также можете найти наборы для лечения кератином в домашних условиях в некоторых аптеках и магазинах косметики. Эти кератиновые процедуры могут быть беспорядочными или сложными для правильного применения, особенно если вы никогда не видели процедуры, выполняемой профессионалом. Но если вам удобно, то кератиновое лечение в домашних условиях обычно стоит менее 50 долларов.
Салонные кератиновые средства содержат большое количество формальдегида. Некоторые сотрудники парикмахерских даже сообщали о кровотечениях из носа и респираторных проблемах в результате работы с кератиновыми средствами для лечения и многократного вдыхания их паров с течением времени.Эти уровни формальдегида превышали национальные стандарты безопасности для химического воздействия в пять раз. По этой причине беременным женщинам следует избегать этого лечения. Людям с чувствительностью к формальдегиду или респираторным заболеванием также следует избегать лечения кератином.
Кератиновые процедуры действительно имеют некоторые преимущества. Нанесите кератин на кутикулу и запечатав ее с помощью тепла, ваши волосы станут более блестящими. Но прежде чем приступить к подобному лечению, очень важно понять, какие химические вещества используются.Некоторые люди могут обнаружить, что после однократного кератинового лечения им необходимо продолжать лечение, чтобы тепловые повреждения от обработки волос таким образом не проявлялись. Кератиновые процедуры также подвергают сотрудников парикмахерских высокому уровню воздействия токсичных химических веществ. Перед лечением кератином попробуйте продукт для волос, который содержит кератин, чтобы увидеть, сможете ли вы добиться желаемых блестящих прядей.
.
