Какие продукты слабят

список, рецепты напитков и блюд с послабляющим действием на кишечник. Какие продукты нужно и нельзя кушать взрослым, детям, беременным и кормящим мамам для хорошего стула?

Статья познакомит вас с пищей, которая дает слабительный эффект и способна бороться с запорами.

Содержание

• Слабительные продукты: список
• Слабительные фрукты и овощи: список
• Какие продукты, фрукты и овощи крепят стул у взрослого и ребенка: список, таблица. Авокадо, киви, яблоки, капуста, клубника, банан, сырое куриное яйцо: слабит или крепит стул?
• Какой кисломолочный продукт слабит стул?
• Свекла: как использовать, как слабительное?
• Видео: «Чем полезна свекла?»
• Слабительные салаты: рецепты
• Слабительные напитки: рецепты
• Блюда из продуктов со слабительным эффектом: рецепты
• Меню с послабляющим действием продуктов для взрослых при запорах на неделю
• Меню с послабляющим действием продуктов для детей при запорах на неделю
• Меню с послабляющим действием продуктов для беременных и при грудном вскармливании на неделю
• Видео: «Диета при запорах — что можно, а что нельзя?»

Слабительные продукты: список

Запор – это не только симптом многих заболеваний, но и последствие нарушения работы кишечника. Запор возникает в прямой кишке. Иногда его появление чем-то спровоцированное, в других случаях – патологическое. Чаще всего появление этой неприятности объясняется нарушением правил питания.
Кроме того, что процесс дефекации отсутствует, могут появляться боли в животе, чувство распирания, головная боль, интоксикация, отсутствует желание принимать пищу или же съеденное возвращается рвотной массой.
Самое неприятное при запоре – стул. Он грубый, тяжелый, зловонный. Ходить в туалет тяжело и больно. Вы можете много тужится ради небольшого отхождения кала, но не получать облегчений.
К тому же, из-за перенапряжения лопаются стенки сосудов в глазах, напрягаются сосуды, может появиться постоянная мигрень, геморрой и анальные трещины (что в свою очередь ведет к воспалительным процессами, болезненности ран и кровотечениям).

В чем заключается лечение запора:

• Улучшение перистальтики (сжимания) стен кишечника
• Размягчения кала
• Стимулирование секрета кишечной железы

ВАЖНО: Помочь вам справиться с проблемой запора сможет сбалансированная диета, которая будет состоять из продуктов со «слабительным» эффектом.

Делать профилактику и лечить запор можно, не прибегая к медицинским препаратам (свечи, слабительные сиропы, клизмы). Для этого важно насыщать свое меню продуктами с богатым содержанием клетчатки.

Клетчатка – пищевое волокно, а позже в процессе ферментации в слизь, которая обволакивает каловую массу и облегчает ее отход.

Другое, не менее важное «слабительное» вещество – органическая кислота. Она способна напрямую воздействовать на перистальтику кишечника, повышая его активность.

Интересно так же то, что «сахаристые» продукты (ягоды, фрукты, сухофрукты, свекла) «притягивают» к себе воду, а значит и сам кал становится «водянистым». Кроме того, «сахаристые» продукты могут «бродить», а те вещества, которые они выделяют в процессе брожения, напрямую воздействуют на железы, провоцируя кишечное сокращение.

Тот же принцип действия и у соленых продуктов («притягивание» воды). Жирная пища кал делает «мягким», поэтому ему легче двигаться по кишечнику.

Даже холодные продукты способны влиять на работу кишечника. В такой пище имеется «угольная кислота». Эта еда влияет на терморецепторы в кишечных стенках, в результате чего они сокращаются сильнее. Что можно отнести к холодным продуктам: газировка, квас, кумыс, окрошка, свекольник, мороженное.

Продукты со слабительным эффектом:

• Злаки. Речь идет о цельнозерновых культурах и злаковых крупного помола. Такие продукты не перевариваются полностью, но напрямую действуют на кишечник и его стенки. Самыми эффективными считаются отруби, пшеница, овес.
• Крупы. Речь идет о крупах «темного цвета» (не белые, как рис, к примеру – он крепит). Варите каши из гречки, овсянки, перловки и пшенки. Желательно добавлять в блюда растительные масла и кусочки овощей, либо фруктов.
• Овощи. В них много пищевого волокна, которое быстро насыщает и способствует продвижению кала по кишечнику.
• Фрукты. Имеют не только пищевые волокна, но так же и органические кислоты, а так же сахар.
• Масло (растительное). Действуют очень просто – смягчают стенки кишечника, как бы «смазывая их» и это способствует легкому прохождению кала.
• Кисломолочные продукты. Продукты, сквашенные «живыми» бактериями, способны улучшать микрофлору кишечника и воздействовать на его перистальтику.

Что ослабляет кал?

Слабительные фрукты и овощи: список

«Слабительные» овощи:

• Тыква – способна регулировать работу кишечника, смягчать стул и помогает продвигать кал.
• Свекла – богатое содержание сахара в корнеплоде способствует «притягиванию» воды и кал становится водянистым.
• Капуста – имеет много пищевого волокна, которое «раздражает» стенки кишечника.
• Горох и фасоль – улучшают и ускоряют пищеварительный процесс.
• Зелень – кроме того, что в любой зелени имеется огромное количество пищевого волокна, в них так же имеются кислоты и вещества, усиливающие отток желчи.
• Морковь – богата на содержания сахара, клетчатки и органические кислоты.
• Морская капуста — активно стимулирует ЖКТ за счет богатого содержания пищевых волокон.

«Слабительные» фрукты –

• Слива – в ней имеется особый сахар «сорбит», который не усваивается кишечником, но активно воздействует на стенки кишечника.
• Груша – в мякоти имеется много сахаров, а в шкурке клетчатки.
• Банан – кроме того, что в этих плодах много клетчатки, банан – чемпион по содержанию калия – минерала, поддерживающего водно-солевой баланс.
• Яблоко – фрукт является источником пектина, который способен активно влиять на стенки кишечника.
• Киви – мякоть фрукта богата пищевым волокном
• Авокадо – кроме клетчатки имеет большое содержание калия и органических кислот.

Продуты растительного происхождения

Какие продукты, фрукты и овощи крепят стул у взрослого и ребенка: список, таблица. Авокадо, киви, яблоки, капуста, клубника, банан, сырое куриное яйцо: слабит или крепит стул?

Для того чтобы устранить запор, важно правильно подобрать продукты для своей диеты. Мало кто знает о том, что «скрепляющая» стул пища может только ухудшить ваше положение.

Разобраться в том, какая еда полезна, а какая нет – поможет таблица.

«Скрепляющие» и «слабящие»продукты

Какой кисломолочный продукт слабит стул?

Уникальность таких продуктов питания в том, что у них очень богатый и неповторимый состав. Любой кисломолочный продукт имеет не только витамины и минералы, но и полезными бактериями, а так же молочными кислотами.

На какие продукты нужно обратить внимание:

• Кефир – этот продукт очень уникальный, так как свежий (1-3 дней) не жирный кефир слабит, а «старый» (более 3-х суток) уже крепит.
• Молоко – жирное молоко слабит, а «слишком» жирное может даже спровоцировать отравление.
• Ряженка – обладает хорошим слабящим эффектом, она очень легка, размягчает кал.
• Закваска – за счет высокого содержания «полезных» бактерий, дает очень хороший слабительный эффект и нормализует работу кишечника.
• Простокваша – нормализует стул и водно-солевой баланс организма.
• Йогурт – имеют в составе бифидобактерии, нормализующие стул и укрепляющие иммунитет.
• Сметана – жирная сметана может слабить, а вот очень жирная даже спровоцировать несварение.

Кисломолочные продукты

Свекла: как использовать, как слабительное?

Свекла – самый популярный и действующий продукт питания, оказывающий мощный слабительный эффект.

Как ее принимать:

• Сырая свекла. Обладает богатым запасом пищевого волокна, которое заставляет кишечник активно работать. Можно есть цельную или тертую свеклу, у нее достаточно приятные вкусовые качества.
• Вареная свекла. Удивительно, но этот корнеплод даже после варки и воздействия высоких температур не меняет свой химический состав и потому свойства у вареной свеклы ровно такое же, как и у сырой.
• Свекольный сок. Полезно пить регулярно для нормализации стула.

Видео: «Чем полезна свекла?»

Слабительные салаты: рецепты

Самые эффективные салаты:

• Свекольный. Самый главный компонент в салате – это свекла, обладающая максимально слабящим свойством. Ее следует натереть на крупной терке или терке для корейской моркови. Сдабривается салат несколькими ст.л. любого масла растительного происхождения, парой долек выдавленного чеснока и зеленью.
• Капустный. Для приготовления следует нашинковать несколько видов капусты, например белую, синюю и пекинскую. Улучшить вкус салата следует рубленой зеленью, маслом растительным и мелко нарезанным луком.
• Морковно-яблочный. Очень просто, вкусный и «десертный» салат. Готовить его просто – натрите морковь и яблоко на крупной терке, сдобрите 1-2 ч.л. льняного масла. При желании можно чуть-чуть подсластить.
• Фруктовый. Для этого нужно смешать нарезанное яблоко, грушу, киви и другие плоды (все обладают слабым или сильным слабительным действием) и сдобрить несколькими ст.л. йогурта, посыпать изюмом или черносливом.
• С сельдереем. В равных пропорциях натирается сельдерей, яблоко и морковка. Можно добавить белокочанную капусту и зеленую часть сельдерея, сдобрить маслом.
• Салат «щетка». Классический салат состоит из капусты (белой), морковки и свеклы. Их трут в равных количествах, смешивают с маслом.

«Слабительный» салат

Слабительные напитки: рецепты

Слабительным эффектом обладает любой свежевыжатый фруктовый или овощной сок, отвары сухофруктов и сушеных ягод.

Так же полезно пить масло, растворенное в воде, которое будет обволакивать стенки кишечника, и помогать продвижению кала.

Кроме того, считается, что соблюдение водно-солевого баланса (а именно не меньше 2-х литров воды в сутки) поможет избежать запоров.

Какие напитки можно пить:

• Свекольный сок
• Томатный сок
• Морковный сок
• Грушевый сок
• Сливовый сок
• Компот из сухофруктов
• Отвар красной рябины
• Стакан теплой воды и 1 ч.л. меда
• Стакан теплой воды и 1 ст.л. льняного масла
• Огуречный сок
• Зеленый чай с молоком
• Отвар льняного семени

Блюда из продуктов со слабительным эффектом: рецепты

Следует включать как можно больше блюд «слабительного эффекта» в свое меню, чтобы не переживать запоров и осуществлять их своевременную профилактику.

Какие блюда полезны:

Меню с послабляющим действием продуктов для взрослых при запорах на неделю

Правильно спланировав свое меню на неделю вы надолго избавитесь от проблемы запора.

Первая половина неделиВторая половина недели

Меню с послабляющим действием продуктов для детей при запорах на неделю

Запор у ребенка – последствия неправильного питания.

Есть и другие причины:

• Неправильный прикорм
• Недостаточное питье
• Отсутствие режима питания
• Вредная пища
• Малая активность ребенка

Правильное устранение запора у ребенка – балансирование его питания.

Чем кормить (меню):

• Овощные салаты
• Винегрет
• Тушеные овощи
• Рагу
• Свежие фрукты
• Запеченные яблоки
• Мед
• Отварное или паровое мясо птицы и рыбы
• Сухофрукты
• Кисломолочные продукты
• Творожные запеканки
• Свежевыжатые соки
• Свежее молоко
• Вареные каши
• Овощные запеканки

Чем нельзя кормить:

• Крепкий черный чай (лучше заваривать ягоды или травы).
• Не закармливайте манной кашей и рисом
• Мало и редко включайте в меню редис, редьку, дайкон
• Не добавляйте в блюда чеснок
• Умерьте сдобу и хлеб, печенье
• В небольших количествах давайте макаронные изделия
• Ограничивайте слишком жирную пищу
• Ограничивайте слишком белковую пищу

ВАЖНО: Соблюдайте питьевой режим и всегда предлагайте ребенку соки, отвары, чаи, воду, молоко.

Диета от запоров для малыша

Меню с послабляющим действием продуктов для беременных и при грудном вскармливании на неделю

Чем насытить свой рацион питания беременным женщинам:

• Овощами и фруктами
• Кисломолочными продуктами
• Квашеными овощами
• Тушеными овощами
• Рагу
• Тыква с кашей, запеченная, в пироге
• Свежевыжатыми соками
• Овощными салатами
• Фруктовыми салатами
• Овощным и куриным супом
• Холодным свекольником
• Овощной икрой
• Мясом рыбы, птицы и говядины
• Ягодами
• Злаки и крупы, вареные каши

Чем питаться кормящей маме:

• Свекла (суп, свекольник, борщ без капусты, свекольная икра).
• Печеная тыква
• Кефир с льняным семенем
• Кабачковые котлеты и оладьи
• Овощные котлеты (морковь, свекла, зелень, картофель)
• Запеченные яблоки
• Бананы
• Вареные каши, злаки

Чего нельзя есть кормящей маме:

• Квашения
• Соления
• Квас
• Окрошка
• Томаты
• Капуста
• Груша
• Ягоды

Видео: «Диета при запорах — что можно, а что нельзя?»

7 продуктов, которые ослабляют ваши кости

В детстве наши родители часто подчеркивали важность укрепления костей, наливая нам стакан молока за завтраком или кладя листовые овощи в наши ланчбоксы. По мере того как мы росли, многие из нас научились принимать эти привычки, чтобы поддерживать крепкий скелет. Но даже несмотря на то, что легко съесть продукты, благоприятные для костей, так же легко потреблять продукты, которые, ну, разъедают ваши кости.Вот почему мы проконсультировались с некоторыми из ведущих диетологов и экспертов по диетам в надежде понять, какие продукты являются плохими новостями для наших костей. (Внимание, спойлер: есть пара полезных для здоровья продуктов, которые вас шокируют!) Взгляните на наш список ниже, а затем проверьте эти 20 продуктов, богатых кальцием, которых нет в молочном ряду, чтобы помочь противодействовать некоторым из этих эффектов.

Если дотянуться до банки газировки, ваши кости могут повредить больше, чем вы думаете.Безалкогольные напитки содержат фосфорную кислоту, которая вызывает повышение кислотности крови. В результате организм вытягивает кальций из наших костей, чтобы нормализовать уровень кислотности. Ой! Как будто это не так уж и плохо, люди, которые пьют газированные напитки (в том числе диетические!), С большей вероятностью будут иметь «содовый живот», который похож на пивной живот. Не пропустите наш эксклюзивный список из 70 популярных газированных напитков, ранжированных по степени их токсичности!

Как и газированные напитки, этот напиток с кофеином также может снизить способность вашего организма усваивать кальций, в результате чего вы становитесь слабее.Ограничьте потребление менее трех чашек явы в день, и все будет в порядке. Но если ранним утром нужно сделать несколько дополнительных порций эспрессо, попробуйте вместо этого взять яблоко. Некоторые эксперты клянутся, что яблоки дают больше энергии, чем чашка Джо, из-за высокого содержания в них простых углеводов.

Говяжья печень является крупнейшим источником витамина А животного происхождения, также известного как ретинол. И хотя витамин А может избавить от прыщей, улучшить здоровье глаз и даже повысить иммунитет, слишком много его может нанести ущерб вашим костям.«Высокое потребление говяжьей печени - более трех унций - может стимулировать активность остеокластов или разрушение костей», - объясняет Анита Мирчандани, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN и представитель Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк. Так что держитесь подальше от мяса бычка и вместо этого приготовьте полезный рецепт курицы на ужин.

Когда вы стареете, диета с высоким содержанием натрия приводит к дегенерации ваших костей, даже если вы еще курица-весенняя! Фактически, на каждые 2300 миллиграммов натрия, которые вы потребляете, вы теряете примерно 40 миллиграммов кальция.В настоящее время Министерство сельского хозяйства США рекомендует ограничить ежедневное потребление натрия до менее 2300 мг, что непросто, учитывая, что соляные шкуры присутствуют во многих основных продуктах американской диеты, таких как хлеб, мясные деликатесы, консервированные супы и фаст-фуд. Лучший способ избежать просачивания лишнего натрия в кости - как можно чаще пропускать обработанные продукты, держать солонку подальше от кухонного стола и холодно относиться как к обычным подозреваемым, так и к скрытым источникам соли, подобным этим 20 Ресторанные десерты с большим количеством соли, чем пакет кренделей.

Помимо того, что вы впадаете в безумие похмельного сожаления, уколы алкоголя также могут в долгосрочной перспективе ослабить ваши кости. Алкоголь препятствует поглощению остеобластами (костными клетками) любых полезных для костей минералов, таких как кальций, что, в свою очередь, замедляет процесс заживления сломанной кости и ослабляет кости в целом. Чтобы больше не пить алкоголь, рассмотрите эти 7 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы отказываетесь от алкоголя.

Поскольку морковь и сладкий картофель изобилуют вымывающим кальций витамином А, предполагается, что эти полезные овощи ослабят ваши кости, если потреблять их в значительном и постоянном избытке.И под большими количествами мы имеем в виду , на больше моркови и апельсиновой кочки, которые вы когда-либо хотели бы съесть за день. «По моим подсчетам, это примерно 4 сладких картофеля в день - и, вероятно, в течение длительного периода времени», - объясняет Мирчандани. «Для моркови это примерно 10-11 стаканов сырой моркови в день - и, вероятно, в течение длительного периода времени». Похоже, можно с уверенностью сказать, что большинство из нас не едят апельсиновые овощи , а не . Уф.

Гидрогенизированные масла - это искусственные жиры, получаемые в результате загрязнения растительных масел газообразным водородом под сверхвысоким давлением, что создает трансжиры, блокирующие артерии.Этот процесс разрушает любой естественный витамин К в растительных маслах. А поскольку витамин К необходим для крепких костей, мы рекомендуем полностью отказаться от любых продуктов, содержащих трансжиры (например, фаст-фуд, замороженные продукты, выпечку и некоторые сливки для кофе). Чтобы убедиться, что ваши продукты не загрязнены этими вредными жирами, проверьте список ингредиентов (даже если на этикетке написано, что трансжиры не содержат!) На наличие «гидрогенизированных масел» или «частично гидрогенизированных масел». Эти фразы являются синонимами трансжиров и, скорее всего, попадут в вашу пищу.Этот безжалостный злодей определенно отвечает всем требованиям и является одной из 23 худших пищевых добавок в Америке!

Узнайте, какие продукты ослабляют иммунную систему

Могут ли эти продукты вызывать у вас недомогание?

Иммунная система поддерживается тонким балансом, который достигается при здоровом образе жизни. Достаточный сон, физические упражнения и, конечно же, здоровая диета - все это способствует поддержанию системы защиты организма от болезней . Аманда Остин, зарегистрированный диетолог, диетолог и сертифицированный эксперт по пищевой чувствительности, указывает на дефицит питательных веществ (особенно витамина D), частое воздействие синтетических химикатов в пище и дисбаланс кишечных бактерий как некоторых из основных факторов, влияющих на плохо функционирующий иммунитет. система

19 продуктов для быстрого и безопасного набора веса

Следующие продукты, богатые питательными веществами, могут помочь человеку безопасно и эффективно набрать вес.

1. Молоко

Молоко содержит смесь жиров, углеводов и белков.

Это также отличный источник витаминов и минералов, включая кальций.

Содержание белка в молоке делает его хорошим выбором для людей, стремящихся нарастить мышцы.

Одно исследование показало, что после тренировки с отягощениями употребление обезжиренного молока помогает нарастить мышцы более эффективно, чем продукты на основе сои.

Аналогичное исследование с участием женщин, занимающихся силовыми тренировками, показало улучшение результатов у тех, кто пил молоко после тренировки.

Для всех, кто хочет набрать вес, в течение дня можно добавлять молоко в рацион.

2. Протеиновые коктейли

Протеиновые коктейли могут помочь человеку легко и эффективно набрать вес.Шейк наиболее эффективен для наращивания мышечной массы, если его выпить вскоре после тренировки.

Однако важно отметить, что готовые коктейли часто содержат дополнительный сахар и другие добавки, которых следует избегать. Внимательно проверяйте этикетки.

3. Рис

Чашка риса содержит около 200 калорий, а также является хорошим источником углеводов, которые способствуют увеличению веса. Многие люди легко добавляют рис в блюда, содержащие белки и овощи.

4. Красное мясо

Было доказано, что употребление красного мяса помогает нарастить мышечную массу и набрать вес.

Стейк содержит лейцин и креатин, питательные вещества, которые играют важную роль в увеличении мышечной массы. Стейк и другое красное мясо содержат как белок, так и жир, которые способствуют увеличению веса.

Хотя человеку рекомендуется ограничить потребление, более постные куски красного мяса полезнее для сердца, чем более жирные куски.

Одно исследование показало, что добавление постного красного мяса в рацион 100 женщин в возрасте 60–90 лет помогло им набрать вес и увеличить силу на 18 процентов во время тренировок с отягощениями.

5. Орехи и ореховая паста

Регулярное употребление орехов может помочь человеку безопасно набрать вес. Орехи - отличная закуска, их можно добавлять во многие блюда, в том числе в салаты. Наибольшую пользу для здоровья имеют сырые или сушеные жареные орехи.

Ореховое масло, приготовленное без добавления сахара или гидрогенизированных масел, также может помочь. Единственным ингредиентом этих масел должны быть сами орехи.

6. Цельнозерновой хлеб

Этот хлеб содержит сложные углеводы, которые могут способствовать увеличению веса. Некоторые также содержат семена, которые обеспечивают дополнительные преимущества.

7. Прочие крахмалы

Крахмалы помогают некоторым из уже перечисленных продуктов ускорять рост мышц и набор веса. Они увеличивают объем пищи и увеличивают количество потребляемых калорий.

Другие продукты, богатые крахмалом, включают:

• картофель
• кукуруза
• киноа
• гречиха
• фасоль
• тыква
• овес
• бобовые
• зимние корнеплоды
• сладкий картофель
• макаронные изделия
• целые- зерновые хлопья
• цельнозерновой хлеб
• зерновые батончики

Крахмалы не только добавляют калорий, но и дают энергию в виде глюкозы.Глюкоза хранится в организме в виде гликогена. Исследования показывают, что гликоген может улучшить производительность и энергию во время упражнений.

8. Протеиновые добавки

Спортсмены, стремящиеся набрать вес, часто используют протеиновые добавки для увеличения мышечной массы в сочетании с тренировками с отягощениями.

Протеиновые добавки можно приобрести в Интернете. Они могут быть недорогим способом потреблять больше калорий и набирать вес.

9. Лосось

Шесть унций лосося содержат около 240 калорий, и лосось также богат полезными жирами, что делает его хорошим выбором для тех, кто хочет набрать вес.

Он также содержит множество питательных веществ, включая омега-3 и белок.

10. Сухофрукты

Сухофрукты богаты питательными веществами и калориями, четверть стакана сушеной клюквы содержит около 130 калорий.

Многие люди предпочитают сушеный ананас, вишню или яблоки. Сушеные фрукты широко доступны в Интернете, или человек может сушить свежие фрукты дома.

11. Авокадо

Авокадо богат калориями и жирами, а также некоторыми витаминами и минералами.

12. Темный шоколад

Темный шоколад - это высокожирный высококалорийный продукт. Он также содержит антиоксиданты.

Человек, желающий набрать вес, должен выбрать шоколад с содержанием какао не менее 70 процентов.

13. Зерновые батончики

Зерновые батончики могут предложить витаминное и минеральное содержание злаков в более удобной форме.

Человек должен искать батончики, содержащие цельнозерновые, орехи и фрукты.

Избегайте тех, которые содержат чрезмерное количество сахара.

14. Цельнозерновые злаки

Многие злаки обогащены витаминами и минералами.

Однако некоторые из них содержат много сахара и мало сложных углеводов. Этого следует избегать.

Вместо этого выберите злаки, содержащие цельнозерновые и орехи. Они содержат здоровый уровень углеводов и калорий, а также питательные вещества, такие как клетчатка и антиоксиданты.

15. Яйца

Яйца - хороший источник белка, полезных жиров и других питательных веществ.Большинство питательных веществ содержится в желтке.

16. Жиры и масла

Масла, например, полученные из оливок и авокадо, содержат калории и полезные для сердца ненасыщенные жиры. Столовая ложка оливкового масла будет содержать около 120 калорий.

17. Сыр

Сыр является хорошим источником жира, белка, кальция и калорий. Человек, желающий набрать вес, должен выбирать жирные сыры.

18. Йогурт

Полножирный йогурт также может содержать белок и питательные вещества.Избегайте ароматизированных йогуртов и йогуртов с меньшим содержанием жира, поскольку они часто содержат добавленный сахар.

Человек может захотеть заправить свой йогурт фруктами или орехами.

19. Макаронные изделия

Макаронные изделия могут обеспечить калорийную и богатую углеводами основу для здорового набора веса.

Избегайте отбеленных макаронных изделий и выбирайте макаронные изделия из цельного зерна.

Безопасность пищевых продуктов для людей с ослабленным иммунитетом

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление (также известное как болезнь пищевого происхождения или болезнь, связанная с пищевыми продуктами) вызывается употреблением в пищу пищи, зараженной бактериями, вирусами или паразитами. Пища может быть заражена этими микроорганизмами в любое время до того, как вы ее съедите, в том числе дома во время:

Есть много признаков пищевого отравления, но большинство из них вызывают одно или несколько из следующих:

• тошнота
• рвота
• диарея
• Боль и спазмы в животе
• Лихорадка и озноб

Симптомы могут проявиться через несколько часов после употребления зараженной пищи, а иногда и через несколько дней или даже недель.Обычно люди выздоравливают быстро и полностью.

Однако пищевое отравление иногда вызывает серьезные осложнения, включая смерть. Это касается людей, которые больше подвержены риску пищевого отравления и связанных с ним осложнений со здоровьем, например, с ослабленной иммунной системой.

Пищевые отравления и люди с ослабленным иммунитетом

Некоторые состояния, а также методы лечения определенных заболеваний могут ослабить вашу иммунную систему.

Когда ваша иммунная система слаба, вашему организму может быть труднее бороться с болезнями, поэтому у вас больше шансов, чем у населения в целом, получить пищевое отравление и в результате серьезно пострадать от болезни. Вот несколько примеров состояний, которые могут ослабить вашу иммунную систему:

• Алкоголизм
• Рак (особенно у людей, получающих химиотерапию / лучевую терапию)
• Диабет
• ВИЧ / СПИД
• Пересадка органов

У вас также будет более низкий уровень иммунитета, чем обычно, если вы принимаете высокие дозы лекарств, таких как стероиды или иммунодепрессанты.

Если у вас есть какие-либо заболевания, которые могут повлиять на вашу иммунную систему, поговорите со своим врачом о повышенном риске пищевого отравления. Если вы находитесь в группе повышенного риска, очень важно внимательно относиться к тому, что вы едите, а также к хранению, приготовлению и приготовлению пищи.

Это руководство предлагает полезные советы о том, как снизить риск пищевого отравления.

Безопасные альтернативы пище для людей с ослабленной иммунной системой

Некоторые виды продуктов питания могут представлять повышенный риск для людей с ослабленной иммунной системой из-за того, как они производятся и хранятся.Чтобы снизить вероятность пищевого отравления, избегайте этих продуктов. Следующая таблица поможет вам выбрать более безопасную пищу.

Что мне нужно знать при покупке продуктов питания?

Вам следует:

• купить холодные или замороженные продукты в конце похода по магазинам
• Проверьте срок годности продуктов питания
• проверяйте фрукты и овощи, чтобы не покупать предметы, которые имеют синяки или повреждения
• предотвращает распространение бактерий из сырых продуктов в готовые к употреблению продукты путем:
  • Помещение сырых продуктов в отдельные пластиковые пакеты (которые можно найти в отделе продуктов и на некоторых мясных прилавках)
  • Храните сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты отдельно от других продуктов в тележке для продуктов
  • Маркировка с использованием того же мешка или контейнера для сырого мяса, птицы, рыбы и морепродуктов и маркировка мешка или контейнера
• охладить или заморозить сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты, как только вы вернетесь домой из продуктового магазина; Скоропортящиеся продукты не следует оставлять без учета более:
  • 1 час летом на открытом воздухе
  • 2 часа при комнатной температуре
• Часто мойте многоразовые пакеты для продуктов, особенно если вы перевозите сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты.

Что мне нужно знать при хранении продуктов?

Важно, чтобы холодная пища была холодной, а горячая - горячей.Скоропортящиеся продукты никогда не должны достигать температуры от 4 ° C до 60 ° C (от 40 ° F до 140 ° F). Это связано с тем, что в этом температурном диапазоне бактерии могут быстро расти и вызывать пищевое отравление.

Вы можете снизить вероятность пищевого отравления, если:

• установите в холодильнике 4 ° C (40 ° F) или ниже
• установите морозильную камеру на -18 ° C (0 ° F) или ниже
• Положите сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты на нижнюю полку холодильника - это предотвратит попадание сырых соков на другие продукты
• Хранить нарезанные овощи и фрукты в холодильнике
• немедленно охлаждать или замораживать сырое мясо, птицу, рыбу, морепродукты или остатки еды; опасные бактерии могут размножаться, если оставить их более чем:
  • 1 час летом на открытом воздухе
  • 2 часа при комнатной температуре
• готовить сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты до срока «годности» или не более чем через 2–4 дня после покупки
• заморозить сырое мясо, птицу, рыбу или морепродукты, если вы не планируете готовить до срока годности

Холодильник и морозильная камера

Если вы заморозите хорошо завернутые продукты, они могут храниться дольше.Вот рекомендуемое время охлаждения и замораживания для различных продуктов.

Что мне нужно знать при размораживании продуктов?

Вам необходимо:

• разморозить сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты в:
  • холодильник
  • микроволновка
  • Запечатанный пакет или контейнер, погруженные в холодную воду
• , если вы используете микроволновую печь, готовьте сразу после размораживания.
• разморозьте большие куски мяса (например, целую индейку) в оригинальной упаковке и погрузите их в холодную воду.
  • Часто меняйте воду, чтобы она оставалась холодной (примерно каждые 30 минут)
• Не замораживать размороженные продукты повторно

Не всегда можно сказать, безопасна ли пища по внешнему виду, запаху или вкусу.Если сомневаетесь, выбросьте!

Что мне нужно знать о еде и чистоте?

Снизьте риск роста бактерий и пищевого отравления, правильно очистив:

• руки
• кухонных поверхностей
• посуда
• фрукты и овощи
• Многоразовые пакеты и корзины для продуктов

Руки

Всегда мыть руки:

• до и после прикосновения к сырому мясу, птице, рыбе и морепродуктам
• после посещения туалета
• после прикосновения к домашним животным
• после смены подгузников

Мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд.Если мыло и вода недоступны, можно использовать дезинфицирующее средство для рук.

Свежие фрукты и овощи

Перед тем, как съесть или приготовить свежие фрукты и овощи:

• осторожно промойте их под прохладной проточной питьевой водой.
  • Для мытья фруктов и овощей не нужно использовать ничего, кроме воды
• используйте щетку для чистки фруктов и овощей с твердой кожицей, например:
  • морковь
  • картофель
  • дыни
  • кабачки
• не замачивать свежие фрукты и овощи в раковине с водой.Раковины могут содержать бактерии, которые могут попасть в пищу

Кухонные поверхности и посуда

Вы можете предотвратить распространение бактерий на кухне, если:

• очистите раковины, кухонные поверхности или контейнеры сразу же после их контакта с сырым мясом, птицей, рыбой или морепродуктами.
  • Не используйте повторно тарелки или посуду, которые соприкасались с сырыми продуктами
  • Вымойте их в посудомоечной машине или в теплой мыльной воде.
  • Для готовых блюд используйте только чистые тарелки и посуду
  • Используйте одну разделочную доску для готовых к употреблению продуктов, а другую - для сырого мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
• Используйте бумажные полотенца для протирки кухонных поверхностей и ежедневно меняйте посуду
• Избегайте использования губок, потому что с ними трудно избавиться от бактерий
• мойте столешницы, разделочные доски и посуду до и после приготовления пищи с помощью дезинфицирующего средства для кухни (следуйте инструкциям на упаковке) или приготовьте раствор отбеливателя в бутылке с распылителем с этикеткой (вы можете использовать соотношение 5 мл бытового отбеливателя к 750 мл воды) и промыть водой

Что мне нужно знать при приготовлении еды?

Не всегда можно сказать, безопасна ли пища по цвету или как долго она была приготовлена.Приготовление пищи с соблюдением надлежащей внутренней температуры приготовления может помочь вам убедиться, что она безопасна для употребления. Всегда готовьте сырое мясо, птицу, рыбу и морепродукты при безопасной внутренней температуре. Следуйте этим советам, чтобы не есть недоваренное мясо:

• Используйте цифровой пищевой термометр с мгновенным считыванием для более точного измерения. Мясо может стать коричневым, прежде чем все бактерии в пище погибнут.
• Снимите пищу с огня и вставьте цифровой пищевой термометр в самую толстую часть мяса.Убедитесь, что он вставлен до середины и не касается костей.
  • Для гамбургеров вставьте цифровой пищевой термометр в край пирожка до середины.
• При приготовлении нескольких кусков мяса обязательно проверяйте внутреннюю температуру самых толстых кусков. Пища может приготовиться неравномерно.
• Храните горячие продукты при температуре не ниже 60 ° C (140 ° F). Бактерии могут быстро расти при температуре от 4 ° C до 60 ° C (от 40 ° F до 140 ° F).
• Используйте только чистые тарелки и посуду для приготовленного мяса, чтобы избежать загрязнения сырым мясным соком.
• Промывайте цифровой пищевой термометр в теплой мыльной воде между измерениями температуры.

Остатки

Даже остатки еды могут вызвать пищевое отравление при неправильном хранении или повторном нагревании. Следуйте этим советам, чтобы не заболеть:

• Вы можете быстро охладить остатки еды, поместив их в неглубокие емкости.Чтобы снизить вероятность роста бактерий в вашей пище, вам следует как можно скорее охладить или заморозить остатки пищи.
  • Скоропортящиеся продукты нельзя оставлять более чем на:
    • 1 час во время летних мероприятий на свежем воздухе.
    • 2 часа при комнатной температуре
• Надежно храните остатки мяса, нарезав мясо крупной птицы, например индейки, и очистив от костей.
• Не переполняйте холодильник, чтобы прохладный воздух лучше циркулировал.
• Съешьте охлажденные остатки как можно скорее (в течение 2–4 дней). При разогреве пищи убедитесь, что она приготовлена ​​до температуры не менее 74 ° C (165 ° F). Доведите подливы, супы и соусы до полного кипения и помешивайте.
• Не следует повторно нагревать одни и те же остатки пищи более одного раза.

Как правительство Канады защищает вас от пищевого отравления?

Правительство Канады привержено обеспечению безопасности пищевых продуктов.В Министерстве здравоохранения Канады действуют правила и стандарты, гарантирующие, что продукты питания, продаваемые в Канаде, безопасны и питательны. Канадское агентство по надзору за продуктами питания обеспечивает соблюдение требований Министерства здравоохранения Канады.

Смотрите также

• 
  В каких продуктах содержится медь йод цинк
• 
  Какие продукты повышают эстрадиол у женщин
• 
  Какие можно есть продукты при раке 4 стадии
• 
  Какие продукты нужно кушать беременным на ранних сроках
• 
  Продукты питания не содержащие глютен
• 
  Какие продукты можно провозить через границу
• 
  Какие продукты нельзя есть при панкреатите список
• 
  Какие продукты нужно есть чтобы не было прыщей
• 
  Продукты без содержания жиров
• 
  Какие продукты содержат много белка и мало углеводов
• 
  Какие продукты можно есть при запорах