Какие продукты можно кушать при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе: разрешенные и запрещенные продукты

Атеросклероз является лидирующим заболеванием сердечно-сосудистой системы, ежегодно уносящим тысячи жизни. Коварство патологии в том, что на ранних стадиях она протекает практически бессимптомно и распознать ее очень сложно. На сегодняшний день существует целый ряд различных медикаментозных средств, которые позволяют стабилизировать состояние пациента и улучшить проходимость сосудов. Но все они будут малоэффективны, если человек не готов изменить свой образ жизни. Необходимо лечебное питание при атеросклерозе.

Обусловлено это тем, что атеросклероз имеет эндогенную этиологию, то есть, прогрессирование заболевание напрямую зависит от привычек пациента. Другими словами, корректировка питания – одно из главных условий успешного лечения этой патологии. Диетотерапия достаточно эффективна, но и голодом морить себя нельзя.

Диета при атеросклерозе

Большинство пациентов на уровне подсознания воспринимают понятие «диета» как нечто принудительное, изнурительное и неприятное. Человек впадает в депрессию, когда понимает, что на длительное время ему придется отказаться от вкусных, любимых блюд и деликатесов. Однако это не так.

Главное и основное правило лечебного питания при атеросклерозе – это полное исключение или хотя бы минимизация употребления тех продуктов, которые могут повлиять на липидно-белковый обмен и спровоцировать образование холестериновых бляшек. Это жиры животного происхождения и так называемые легкие углеводы. Тем не менее, рацион больного не исключает мясо и рыбу. Продукты при атеросклерозе разрешены далеко не все. Вот что может быть на столе:

Мясо. Этот продукт как основной источник белка, необходимого для роста и образования новых клеток, нельзя полностью исключать. Иначе обмен веществ будет нарушаться еще больше. Но выбирать нужно те сорта, которые не содержат много жиров. Это грудка птицы, постная телятина или говядина, кролик.
Рыба. Это тоже источник белка, а также полезных микроэлементов – фосфора, кальция, йода (морская рыба). Кроме того, в мясе рыбы много полиненасыщенных жирных кислот класса Омега, которые помогают растворять и выводить из организма вредный холестерин. Подойдут окунь, судак, треска, тунец.

Фрукты и овощи. Их нужно включать в рацион обязательно как источник витаминов и микроэлементов. Некоторые из овощей помогают растворить жировую прослойку на стенках сосудов и укрепить их. Полезны будут яблоки, цитрусовые, томаты, огурцы, капуста, свекла, зелень и чеснок. Употреблять их лучше всего в свежем виде.
Злаковые, отруби, орехи. Все эти продукты богаты клетчаткой и клейковиной. Они предотвращают быстрое всасывание жиров кишечником и тем самым чистят кровь пациента. При атеросклерозе рекомендуется есть каждый день гречку, овсянку, пшено, а также отрубной или злаковый хлеб. Из орехов подойдут грецкие и арахис.
Морская капуста. Это очень ценный продукт, содержащий почти всю таблицу Менделеева. Регулярное употребление ламинарии способно восстановить метаболизм, но только в том случае, если пациент не страдает гипертиреозом. Для таких людей морская капуста противопоказана – она приведет только к еще большему нарушению обменных процессов.

Любые кисломолочные продукты невысокой жирности как источник кальция.
Неострые и нежирные сыры, некоторые сорта колбас – варенка, постная ветчина, сосиски.
Цикорий. Кофе при атеросклерозе попадает под запрет. Но расстраиваться не стоит, его вполне может заменить напиток из цикория. Он также тонизирует и бодрит, но при этом благотворно воздействует на сосуды, защищает их и укрепляет. Обязательно нужно знать, чего нельзя есть при атеросклерозе.

Также не следует забывать о маслах растительного происхождения. Привычное подсолнечное при атеросклерозе лучше заменить льняным или оливковым.

Что убрать из рациона

Есть продукты, которые при таком диагнозе категорически запрещены, да и здоровому человеку не стоит употреблять их в чрезмерных количествах. К таким относятся:

Жирное мясо и сало.
Маргарин и спреды. Транс-жиры, которые используются для их изготовления, очень плохо усваиваются организмом и приводят к образованию атеросклеротических бляшек.

Любые крепкие мясные бульоны, рыбные или грибные.
Покупные жирные соуса, такие как майонез и ему подобные.
Твердые острые сыры.
Сгущенное молоко.
Сдобная выпечка и кондитерские изделия – в них слишком много жиров и сахар.

Нельзя употреблять консервы и фастфуд, не должно быть на столе полуфабрикатов. Сахар можно употреблять в ограниченном количестве. Особенно если кроме у атеросклероза у человека повышен сахар в крови. Кроме того, если употреблять сахар в больших количествах, можно набрать лишние килограммы, что крайне не желательно при атеросклерозе. Сахар в больших количествах даже здоровым людям вредно.

Ограниченные в употреблении продукты: что нельзя кушать

Диета при атеросклерозе должна соблюдаться пациентом. В этот список входят те продукты, которые есть можно, но понемногу и лишь изредка, а некоторые и вовсе запрещено. Это:

Субпродукты – печень, почки, сердце и язык.
Натуральный мед.
Соевый соус.
Куриные яйца. Яйца, точнее, яичный желток, лидируют среди других продуктов по содержанию холестерина. Но сам по себе он не вреден, все зависит, сколько яиц съесть, с какими продуктами сочетать их и как готовить. Употреблять их даже рекомендуется, так как они содержат лецитин – вещество, хорошо растворяющее жиры. Но если отварное яйцо или омлет на пару будут полезны, то яичница с беконом или яичный салат с майонезом и грибами очень сильно ухудшат самочувствие больного.

Манка и рис – содержат слишком много легких углеводов.
Чай и кофе – одна чашка в день некрепкого напитка допустима.

Можно ли алкоголь при атеросклерозе, и если так, то какой и сколько? Этот вопрос волнует многих пациентов, особенно мужчин, которым трудно сразу отказаться от укоренившихся привычек. Лучше отказаться от спиртного полностью. Но если не получается – предпочтение стоит отдавать качественному солодовому виски или сухому красному вину. В день можно выпивать не более 50 мл. Диета при атеросклерозе вовсе не такая строгая, и перечень допустимых продуктов в ней достаточно обширен.

Придерживаться диеты при таком диагнозе, как атеросклероз, крайне важно. Если в организм перестанут поступать продукты, содержащие холестерин, но при этом будут увеличены физические нагрузки, отложенные жиры начнут расщепляться и выводится. то есть, начнется естественное очищение сосудов от холестериновых бляшек.

Все диеты при атеросклерозе делятся на две ступени

Диета при атеросклерозе очень важна. Диета первой ступени рекомендована всем, кто имеет предрасположенность к атеросклерозу, как профилактическое средство. Она не очень строгая, исключить следует:

Сало, мозги.
Майонез и жирные, острые приправы.
Молочные продукты высокой жирности – сливки, сметану, молоко, ряженку, а также маргарин.

Без ограничений можно употреблять:

Мясо птицы без шкурки, постную баранину и телятину.
Рыбу любых сортов, но только не в виде консервов.
Свежие овощи и фрукты, бобовые, зелень.

Диета второй ступени необходима, когда болезнь уже прогрессирует. В этом случае из рациона полностью исключаются жирное мясо, субпродукты, куриные яйца, майонезы и кетчупы, острые специи, цельное молоко и продукты из него, сливочное масло.

Разрешается:

Рыба нежирных сортов.
Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты.
Бобовые и злаковые.
Фрукты и овощи в свежем виде.

Если состояние здоровья позволяет, 1-2 раза в семь дней нужно делать разгрузочные кефирные, творожные, яблочные или огуречные дни. Также рекомендуется ежедневно выпивать до литра минеральной воды сульфатно-гидрокарбонатного состава.

Очень хорошо, если пациент сможет полностью перейти на вегетарианскую диету. Тогда в организм жиры животного происхождения не будут поступать вообще, а витамины и микроэлементы, клетчатка в свежих овощах и фруктах помогут быстрее справиться с заболеванием.

Как соблюдать диету при атеросклерозе головного мозга и аорты

Отложения жиров, солей кальция и других вредных веществ на сосудистых стенках может привести к самым печальным последствиям: обширные кровоизлияния, инсульты, паралич и летальный исход. Самым крупным сосудом в организме человека является аорта. От нее разветвляются более мелкие сосуды, которые поставляют кровь ко всем органам и тканям человека вместе с кислородом и питательными веществами.

Если аорта поражена жировыми отложениями, ее функции нарушаются, органы не получают в нужном количестве все, что им необходимо, и тоже начинают отказывать. Если же происходит разрыв аорты, наступает смерть человека.

Наивно полагать, что от атеросклероза страдают только пожилые люди, эта патология сегодня часто диагностируется даже у молодежи. Поэтому важно всегда следить за своим питанием и не злоупотреблять жирной, мясной пищей. Остановить образование бляшек на стенках аорты и мелких сосудов головного мозга поможет специальная лечебная диета – стол №10. Основная цель этой диеты – остановить прогрессирование патологии. Помимо этого у больных, придерживающихся правильного рациона, отмечаются снижение массы тела, улучшение кровообращения и общего самочувствия.

Особенности

Нужно максимально сократить употребление животных жиров и легких углеводов. Белки в рационе присутствуют, но половина из них должна быть растительного происхождения. Упор делается на продукты, богатые калием, магнием, витаминами группы В и витамином С. Ограничивается употребление соли и сахара. Важно, чтобы все продукты отваривались или готовились на пару. Подсаливать их следует уже после приготовления.

Примерное меню при атеросклерозе

Что можно есть и сколько, определяет всегда врач в индивидуальном порядке, основываясь на физиологических особенностях пациента, его возрасте и изначальном весе. Но в любом случае питание будет дробным: кушать можно каждые 2-3 часа, но маленькими порциями. Между приемами пищи нужно пить минеральную воду или травяные отвары и настои. На ночь перед сном допустимо выпить стакан нежирного кефира или съесть какой-нибудь фрукт. Вот список блюд для приемов пищи в разное время суток, которые можно комбинировать и чередовать:

Завтрак: омлет на пару, овсянка, пшенка, гречка, нежирный творог с фруктами, тосты из цельнозернового хлеба, некрепкий чай или напиток из цикория, фруктовый сок.
Перекус: йогурт или творог, овощной салат, сэндвичи с зерновым хлебом и нежирным сыром или запеченной куриной грудкой, соки.
Обед: вегетарианский суп с перловкой, постный борщ, суп-пюре, свекольник, щи, фасолевый или чечевичный суп, паровые котлеты из нежирного мяса или рыбы, рис, макароны твердых сортов, гречка на гарнир, овощные салаты или рагу из тушеных овощей, компоты, соки.
Полдник: творожная запеканка, кефир, любые фрукты, сухое печенье или сухарики.
Ужин: отварной картофель, омлет, овощная запеканка, биточки из рыбы или курицы, салаты с растительным маслом, фрукты.

Самое главное в этой диете – не переедать. В день допустима только одна порция постного мяса или рыбы и не более 200 г отрубного или зернового хлеба. На десерт можно употреблять пастилу, зефир, но лучше самостоятельно готовить муссы или желе. Рацион не такой уж скудный. Кроме того, в день можно выпивать не более одного стакана настоящего красного вина. Атеросклероз и вино – довольно совместимы, но только в разумных количествах. А по мере того, как пациенту будет становиться лучше, диета уже не покажется ему таким тяжелым и мучительным занятием. Доказано, что правильное питание при атеросклерозе позволяет уйти от медикаментов и остановить прогрессирование болезни.

Что вы можете сделать для предотвращения атеросклероза

Ваша диета является особенно важным фактором риска развития атеросклероза и сердечных заболеваний в целом.

Диета, полезная для сердца, включает фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, рыбу, нежирное мясо и птицу, нежирные молочные продукты, орехи, семена и бобовые (сушеные бобы и горох).

Он также ограничивает содержание натрия, насыщенных и трансжиров, рафинированных углеводов и алкоголя. (1)

Следующие группы продуктов и продуктов составляют основу здорового питания сердца:

Овощи Хороший выбор включает свежие и замороженные сорта почти любых овощей с особым вниманием к получению разнообразия цвета и текстуры.

Тем не менее, важно ограничить употребление овощей в сливочных соусах, консервированных овощах с высоким содержанием натрия, а также в жареных или панировочных овощах.

Фрукты Хорошим выбором являются свежие или замороженные фрукты, а также консервированные или консервированные в соке или воде.

Избегайте консервированных фруктов в сиропе на основе тяжелого сахара и замороженных фруктов с добавлением сахара.

Зерновые Цельные зерна должны составлять основу вашего потребления зерна. Хороший выбор:

Цельнозерновой хлеб и обертки
Крупы с высоким содержанием клетчатки
Цельнозерновые макаронные изделия
Овсянка
Коричневый рис
Ячмень
Квиноа
Пшеница Bulgur или фарро

Избегайте или ограничивайте следующие позиции:

Белый хлеб
Маффины (большинство разновидностей)
Замороженные вафли (большинство разновидностей)
Сухарики (большинство разновидностей)
Кукурузный хлеб
Пончики
Печенье
Пироги
Печенье
Яйцо лапша
Попкорн с маслом

Молочные продукты Хороший выбор включает нежирное молоко, сыр и йогурт.Избегайте или ограничьте употребление жирного молока и других молочных продуктов в своем рационе.

Продукты, богатые белком Постные источники белка важно включать в свой рацион - независимо от того, происходят они из животных или вегетарианских источников.

Хорошие источники белка:

Нежирное мясо (например, 95-процентный постный говяжий фарш или свинина)
Птица без кожи
Рыба, особенно жирная рыба (лосось, тунец, форель), особенно холодноводная,
Яйца
Соевые продукты (тофу, темпе, соевые бургеры)
Бобовые (фасоль, чечевица, нут, черноглазый горох)

Избегайте или ограничивайте следующие позиции:

Жирное или мраморное мясо
Ребрышки
Курица крылышки
Хот-доги и колбасы
Обед
Бекон
Панированное или жареное мясо, рыба или птица

Масла и жиры Важно включать в свой рацион полезные жиры, в идеале в наименее рафинированном виде - например, предпочтение орехов и семян рафинированным маслам.

Тем не менее, некоторые масла считаются более полезными для здоровья, поэтому важно выбирать слабосоленые или несоленые сорта орехов и семян.

Здоровые источники жира включают:

Орехи и ореховое масло
Семена (подсолнечник, тыква, лен, кунжут)
Авокадо
Оливковое, каноловое, кунжутное, подсолнечное, кукурузное и соевое масла

Источники Жиры, которых следует избегать, включают:

Масло
Сало
Беконный жир
Сливки и соусы на основе сливок
Немолочные сливки
Овощной жир
Маргарин на основе гидрогенизированных масел
Пальма, пальмоядро, кокос и семена хлопка масла (1,5)

Атеросклероз - Harvard Health

перейти к содержанию

Поиск
Корзина
Админ

ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Просмотр по теме

Здоровье сердца «Назад
- Артериальное давление
- Холестерин
- Заболевание коронарной артерии
- Сердечный приступ
- Сердечная недостаточность
- Сердечные препараты
- Ход
Разум и настроение «Назад
- Наркомания
- СДВГ для взрослых и детей
- Болезнь Альцгеймера и деменция
- Беспокойство
- Депрессия
- Улучшение памяти
- Психическое здоровье
- Позитивная психология
- Напряжение
Боль «Назад
- Артрит
- Боль в спине
- Головная боль
- Замена сустава
- Другая боль
Оставаться здоровым «Назад
- Старение
- Баланс и мобильность
- Диета и похудание
- Энергия и усталость
- Физические упражнения и фитнес
- Здоровое питание
- Физическая активность
- Скрининговые тесты для мужчин
- Скрининговые тесты для женщин

Когда начинается атеросклероз?

Что такое атеросклероз?

Большинство людей не испытывают опасных для жизни осложнений атеросклероза - затвердевания артерий - до достижения среднего возраста. Однако начальные стадии могут начаться еще в детстве.

Заболевание имеет тенденцию к прогрессированию и со временем ухудшается. Со временем налет, состоящий из жировых клеток (холестерина), кальция и других отходов, накапливается в основной артерии.Артерия становится все более и более узкой, а это означает, что кровь не может попасть в нужные области.

Существует также более высокий риск того, что если сгусток крови оторвется от другого участка тела, он может застрять в узкой артерии и полностью перекрыть кровоснабжение, что приведет к сердечному приступу или инсульту.

Атеросклероз - сложное заболевание, которое обычно начинается в раннем возрасте и прогрессирует по мере взросления. Исследования показали, что у детей в возрасте от 10 до 14 лет могут проявляться ранние стадии атеросклероза.

У некоторых людей болезнь быстро прогрессирует в возрасте от 20 до 30 лет, в то время как у других могут не возникать проблемы до 50 или 60 лет.

Исследователи не совсем понимают, как и почему это начинается. Считается, что зубной налет в артериях начинает накапливаться после повреждения слизистой оболочки. Наиболее частыми причинами этого повреждения являются высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и курение сигарет.

Ваши артерии несут насыщенную кислородом кровь к жизненно важным органам, таким как сердце, мозг и почки.Если путь заблокирован, эти части вашего тела не смогут функционировать должным образом. То, как пострадает ваше тело, зависит от того, какие артерии заблокированы.

Это болезни, связанные с атеросклерозом:

Болезни сердца . Когда бляшка накапливается в коронарных артериях (крупных сосудах, по которым кровь идет к сердцу), вы подвергаетесь повышенному риску сердечного приступа.
Заболевание сонной артерии . Когда бляшки накапливаются в крупных сосудах по обе стороны шеи (сонных артериях), по которым кровь поступает в мозг, у вас повышается риск инсульта.
Заболевание периферических артерий . Когда бляшка накапливается в крупных артериях, по которым кровь течет к вашим рукам и ногам, это может вызвать боль и онемение, а также привести к серьезным инфекциям.
Болезнь почек . Когда бляшки накапливаются в крупных артериях, по которым кровь идет к почкам, почки не могут нормально функционировать. Когда они не работают должным образом, они не могут удалить отходы из вашего тела, что приводит к серьезным осложнениям.

Если у вас есть симптомы, такие как слабый пульс возле крупной артерии, снижение артериального давления возле руки или ноги или признаки аневризмы, ваш врач может заметить их во время обычного медицинского осмотра.По результатам анализа крови врач может определить, есть ли у вас высокий уровень холестерина.

Другие, более сложные тесты включают:

Визуальные тесты. Ультразвук, компьютерная томография (КТ) или магнитно-резонансная ангиография (МРА) позволяют врачам заглядывать внутрь артерий и определять степень тяжести закупорки.
Лодыжечно-плечевой указатель. Артериальное давление в лодыжках сравнивается с давлением на руке. Если есть необычная разница, это может указывать на заболевание периферических артерий.
Стресс-тест . Врачи могут контролировать ваше сердце и дыхание, пока вы занимаетесь физической активностью, например, катаетесь на велотренажере или быстро ходите по беговой дорожке. Поскольку упражнения заставляют ваше сердце работать тяжелее, они могут помочь врачам обнаружить проблему.

Если атеросклероз вышел за пределы того, что может уменьшить изменение образа жизни, доступны лекарства и хирургическое лечение. Они предназначены для предотвращения обострения болезни и повышения вашего комфорта, особенно если у вас боль в груди или ноге в качестве симптома.

Лекарства обычно включают препараты для лечения высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина. Вот несколько примеров:

Хирургическое вмешательство считается более агрессивным лечением и проводится, если закупорка опасна для жизни. Хирург может удалить налет из артерии или перенаправить кровоток вокруг заблокированной артерии.

Изменения в здоровом питании, отказ от курения и физические упражнения могут быть мощным оружием против высокого кровяного давления и высокого холестерина, двух основных факторов, вызывающих атеросклероз.

Exercise

Физическая активность помогает похудеть, поддерживать нормальное кровяное давление и повышает уровень «хорошего холестерина» (ЛПВП). Старайтесь уделять умеренным кардио от 30 до 60 минут в день.

Диета

Поддерживайте здоровый вес за счет употребления большего количества клетчатки. Вы можете частично достичь этой цели, заменив белый хлеб и макаронные изделия продуктами, приготовленными из цельного зерна.
Ешьте много фруктов и овощей , а также полезные жиры.Оливковое масло, авокадо и орехи содержат жиры, которые не повышают уровень «плохого холестерина» (ЛПНП).
Ограничьте потребление холестерина , сократив количество потребляемых продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как сыр, цельное молоко и яйца. Также избегайте трансжиров и ограничьте количество насыщенных жиров (в основном содержащихся в обработанных пищевых продуктах), так как оба заставляют ваш организм вырабатывать больше холестерина.
Ограничьте потребление натрия , так как это способствует повышению артериального давления.
Ограничьте употребление алкоголя . Регулярное употребление алкоголя может повысить кровяное давление и способствовать увеличению веса (алкоголь высококалорийный).

Эти привычки лучше всего начинать в раннем возрасте, но они полезны независимо от того, сколько вам лет.

Симптомы и диагностика атеросклероза | Everyday Health

Атеросклероз обычно диагностируется на основании вашего личного и семейного медицинского анамнеза, медицинского осмотра и результатов анализов. (2)

Во время медицинского осмотра врач может обнаружить признаки сужения или уплотнения артерий, например:

Слабый или отсутствующий пульс в пораженной области
Пониженное артериальное давление в пораженной конечности
Свистящие звуки (известные как синяки) слышны через стетоскоп на пораженной артерии
Признаки плохого кровообращения или заживления ран в пораженной области (1,2,5)

В зависимости от результатов вашего медицинского осмотра ваш врач может предложить один или несколько из следующих диагностических тестов:

Анализы крови Повышенный уровень холестерина или глюкозы (сахара) в крови может помочь установить, что вы находитесь в группе повышенного риска атеросклероза.Перед этими тестами вам нужно будет голодать от 9 до 12 часов.

Электрокардиограмма (ЭКГ или ЭКГ) Этот тест регистрирует электрическую активность вашего сердца и может помочь обнаружить любую аритмию (нерегулярное сердцебиение). Он также может показывать признаки повреждения сердца от ишемической болезни сердца (ИБС) или перенесенного сердечного приступа.

Если вы испытываете тревожные симптомы во время физической активности, ваш врач может попросить вас пройтись по беговой дорожке или покататься на велотренажере во время ЭКГ.

Лодыжечно-плечевой индекс Этот тест позволяет выявить заболевание периферических артерий (ЗПА) в ногах и ступнях путем сравнения артериального давления в лодыжке с артериальным давлением в руке.

Ультразвук Допплера В этом тесте используется специальное устройство для измерения кровотока в различных точках на руке или ноге. Это может помочь обнаружить закупорку или замедление кровотока в артериях.

Стресс-тест Эта процедура включает в себя выполнение нескольких различных измерений во время физической активности или во время приема лекарства, которое увеличивает частоту сердечных сокращений или расширяет коронарные артерии.

Во время стресс-теста вы будете ходить или бегать трусцой на беговой дорожке или кататься на велотренажере, в то время как регистрируются ваш пульс, сердечный ритм (электрическая активность), артериальное давление и дыхание.

В некоторых версиях теста также делаются снимки вашего сердца. Это может показать, насколько хорошо кровь течет в различных частях вашего сердца, а также насколько эффективно она перекачивает кровь.

Ангиограмма Этот тест включает введение красителя в артерии вашего сердца с помощью тонкой трубки, которая вставляется в артерию в руке, паху или шее, и получение рентгеновских снимков, чтобы выявить любые скопления или закупорки бляшек.

Эхокардиограмма Этот тест создает движущееся изображение вашего сердца, чтобы определить, насколько хорошо работают его камеры и клапаны, включая любые области, плохой кровоток или ослабленные мышцы.

Другие методы визуализации Ваш врач может искать скопление бляшек в артериях с помощью компьютерной томографии (КТ), магнитно-резонансной томографии (МРТ) или позитронно-эмиссионной томографии (ПЭТ).

Дополнительная отчетность Куинн Филлипс.