Какие продукты можно есть при панкреатите список

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите: список продуктов

Для чего нужна диета?

Для многих диета представляется как изнуряющий процесс, заставляющий во многом себе отказать. Например, диета при панкреатите действительно ограничена многими продуктами, но в то же время она сбалансирована и не лишает организм необходимых нутриентов (белков, жиров, углеводов, витаминов). Наоборот, она приводит пациента к здоровому и полноценному питанию. Необходимо помнить, что пациенту с хроническим панкреатитом даже в стадии ремиссии (затухания симптомов) нужно соблюдать диету. Иначе поджелудочная железа может вновь воспалиться, что приведет к обострению заболевания.

Диета во время обострения хронического панкреатита

Питание в период обострения – это голод и покой на 1 – 3 суток. Разрешается только обильное питье в виде отвара шиповника или минеральной воды без газа (Ессентуки №17, Нафтуся, Славяновская). Разрешаются также некрепкий зеленый чай или кисель. Когда боль уменьшится, можно добавить небольшое количество отварного нежирного мяса, нежирный творог или сыр и суп на овощном бульоне. Основные принципы питания при хроническом панкреатите

1. Рацион должен преимущественно состоять из белковой пищи. Белок очень полезен для восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы.
2. Жиры и сложные углеводы в организм должны поступать в виде круп.
3. Легко усваиваемые углеводы (сахар, варенье, сдоба, мед) должны быть ограничены.
4. Питание должно быть дробным (каждые 3 – 4 часа), средними порциями. Не стоит переедать, но и голодать тоже не нужно.
5. Пища должна быть не горячей и не холодной, а теплой, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и не вызывать повышенного выделения ферментов.
6. Пища должна быть приготовлена в пароварке, отварена или запечена. Употребление жареной, пряной и консервированной пищи не рекомендуется.
7. Курить и злоупотреблять алкоголем при хроническом панкреатите врачами не рекомендуется.

Что можно есть при панкреатите?

Разрешенные и запрещенные продукты обозначены в специально разработанной диете по Певзнеру (стол №5).

• Морепродукты (креветки, мидии) разрешаются, так как они содержат большое количество белков и совсем мало жиров и углеводов. Их можно кушать в отварном виде.
• Хлеб разрешен пшеничный 1 и 2 сорта, но подсушенный или второго дня выпечки, также можно несдобное печенье.
• Овощи можно употреблять в неограниченных количествах. Картофель, свекла, тыква, кабачок, цветная капуста, морковь и зеленый горошек разрешаются в отварном виде. Можно делать овощные пюре, рагу, супы, запеканки.
• Молочные продукты полезны, так как содержат большое количество белка. Но молоко в цельном виде может вызвать вздутие кишечника или учащенный стул, поэтому его употребление не рекомендуется. Его можно добавлять при приготовлении каш или супов. Очень полезным будет употреблять кисломолочные продукты – кефир, нежирный творог, нежирный йогурт без фруктовых добавок, ряженку, простоквашу. Твердый сыр есть можно, но не соленый, без специй и не жирный. Можно делать творожные запеканки с добавлением яблок.
• Яйца разрешаются в виде омлетов на пару, к ним можно добавить немного овощей.
• Крупы. Разрешаются гречневая, манная, рисовая, овсяная каши, приготовленные либо на воде, либо на молоке.
• Масло растительное и сливочное (не более 20 грамм в сутки).
• Цикорий может стать хорошей альтернативой для любителей кофе. Кроме этого, в нем содержатся полезные вещества, стимулирующие перистальтику кишечника, снижение сахара в крови.

Можно ли кушать грецкие орехи и семечки при панкреатите?

Грецкие орехи и семечки содержат большое количество белков и жиров, они вполне могут заменить по составу мясо или рыбу. В период обострения хронического панкреатита не рекомендуется употребление этих продуктов. А в период хорошего самочувствия, то есть стойкой ремиссии, допускается употребление грецких орехов, но в небольших количествах (3 – 5 ядрышек в день). Семечки нельзя употреблять в жареном виде и в виде козинаков. Можно небольшое количество сырых семечек подсолнуха или в виде домашней халвы. Миндаль, фисташки и арахис разрешается употреблять только в период отсутствия жалоб, когда нет проявлений панкреатита. Начинать нужно с 1 – 2 орешков, постепенно увеличивая их количество. Орешки можно добавлять в приготовленные блюда (каши, салаты, запеканки).

Какие фрукты можно есть при панкреатите?

Сырые фрукты употреблять не рекомендуется. Можно приготовить фруктовое пюре, морс, запеканки. Разрешается употреблять запеченные яблоки, бананы, груши. Также можно арбуз и дыню, но в небольших количествах (1 – 2 кусочка). Виноград, финики, инжир не желательны, так как повышают газообразование в кишечнике и содержат много сахара. Лимон, апельсин, содержащие кислоту, усиливают выработку желудочного сока, что нежелательно, так как хронический панкреатит часто сочетается с заболеваниями желудка (гастритом) или печени (гепатитом).

Что нельзя есть при хроническом панкреатите?

• Жирные сорта мяса (баранина, свинина, утка). Для переваривания такой пищи требуется большое количество ферментов. А воспаленная поджелудочная железа работает в ограниченном режиме.
• Печень говяжья и куриная не рекомендуется, так как она относится к экстрактивным веществам, приводящим к усиленной выработке ферментов пищеварительной системы и активизирующим аппетит.
• Рыба жирных сортов (скумбрия, лосось, сельдь), особенно в жареном виде категорически запрещена. Также нельзя употреблять в пищу рыбные консервы.
• Овощи при хроническом панкреатите нельзя есть в сыром виде. Из овощей под запретом белокочанная капуста, помидоры, огурцы, шпинат, лук, редиска, фасоль. При употреблении в больших количествах они усиливают процессы брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота.
• Грибы не рекомендуются в любом виде, а также грибные бульоны.
• Яичница или сырые яйца. Сырой желток особенно стимулирует выработку желчи, что нежелательно для больных хроническим панкреатитом.
• Не рекомендуется употребление пшенной и перловой круп.
• Копчености, колбасы.
• Маринованная пища, соленья, специи.
• Черный чай или кофе, горячий шоколад и какао.

Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии

Список продуктов, разрешенных при панкреатите, достаточно широк. Поэтому в рационе пациента должно быть достаточно белков, витаминов, но ограничено количество жиров и легко усваиваемых углеводов.

• Первый завтрак (7.00 – 8.00): овсяная каша на воде или молоке, отварная говядина или курица, зеленый чай или отвар шиповника.
• Второй завтрак (9.00 – 10.00): омлет из двух яиц, запеченное яблоко без сахара и кожицы, стакан цикория с молоком или чай.
• Обед (12.00 – 13.00): суп на овощном бульоне, макароны или каша (гречневая, рисовая), мясное суфле или паровые котлеты, желе из ягод (малина, клубника), компот из сухофруктов.
• Полдник (16.00 – 17.00): творог без сметаны или творожная запеканка с фруктами (яблоками, грушами, бананами), чай или фруктовый морс.
• Ужин (19.00 – 20.00): рыбное филе или паровая котлета, зеленый чай или компот.
• На ночь можно выпить стакан кефира с несдобным печеньем.

продуктов, которые стоит есть и избегать

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Что такое панкреатит?

Поджелудочная железа помогает регулировать процесс переработки сахара в организме. Он также выполняет важную функцию по высвобождению ферментов и помогает переваривать пищу.

Когда ваша поджелудочная железа набухает или воспаляется, она не может выполнять свою функцию. Это состояние называется панкреатитом.

Поскольку поджелудочная железа так тесно связана с вашим пищеварительным процессом, на нее влияет то, что вы едите.В случае острого панкреатита воспаление поджелудочной железы часто вызывается желчными камнями.

Но в случаях хронического панкреатита, когда обострения повторяются с течением времени, ваша диета может иметь прямое отношение к проблеме. Исследователи узнают больше о продуктах, которые можно есть для защиты и даже лечения поджелудочной железы.

Чтобы ваша поджелудочная железа была здоровой, сосредоточьтесь на продуктах, богатых белком, с низким содержанием животных жиров и содержащих антиоксиданты. Попробуйте постное мясо, бобы и чечевицу, прозрачные супы и альтернативные молочные продукты (например, льняное и миндальное молоко).Вашей поджелудочной железе не придется так много работать, чтобы их обработать.

Исследования показывают, что некоторые люди с панкреатитом могут переносить от 30 до 40% калорий из жиров, если они поступают из цельных растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). Другие лучше справляются с гораздо меньшим потреблением жиров, например, 50 граммов или меньше в день.

Шпинат, черника, вишня и цельнозерновые продукты могут защитить ваше пищеварение и бороться со свободными радикалами, которые повреждают ваши органы.

Если вы хотите чего-нибудь сладкого, съешьте фрукты вместо добавления сахара, так как люди с панкреатитом подвержены высокому риску диабета.

Рассмотрите помидоры черри, огурцы, хумус и фрукты в качестве любимой закуски. Ваша поджелудочная железа будет вам благодарна.

К ограничиваемым продуктам относятся:

• красное мясо
• мясные субпродукты
• жареные продукты
• картофель фри и картофельные чипсы
• майонез
• маргарин и масло
• жирные молочные продукты
• выпечка и десерты с добавлением сахара
• напитки с добавлением сахара

Если вы пытаетесь бороться с панкреатитом, избегайте употребления трансжирных кислот в своем рационе.

Жареные или сильно переработанные продукты, такие как картофель-фри и гамбургеры быстрого приготовления, являются одними из худших нарушителей. Органическое мясо, жирные молочные продукты, картофельные чипсы и майонез также возглавляют список продуктов, которые следует ограничивать.

Приготовленные или жареные во фритюре продукты могут вызвать обострение панкреатита. Вы также захотите сократить количество рафинированной муки, содержащейся в тортах, пирожных и печенье. Эти продукты могут стать нагрузкой на пищеварительную систему, вызывая резкий скачок уровня инсулина.

Избегайте употребления алкоголя, если вы выздоравливаете от острого или хронического панкреатита.Если вы курите, вам тоже нужно бросить. Сосредоточьтесь на диете с низким содержанием жиров, которая не обременяет и не вызывает воспаления поджелудочной железы.

Вам также следует избегать обезвоживания. Всегда держите при себе электролитный напиток или бутылку воды.

Если вы попали в больницу из-за обострения панкреатита, ваш врач, вероятно, направит вас к диетологу, который поможет вам узнать, как навсегда изменить свои привычки в еде.

Люди с хроническим панкреатитом часто страдают от недоедания из-за пониженной функции поджелудочной железы.Витамины A, D, E и K чаще всего отсутствуют в результате панкреатита.

Советы по диете

Всегда посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем менять свои пищевые привычки, если у вас панкреатит. Вот несколько советов, которые они могут предложить:

• Ешьте от шести до восьми небольших приемов пищи в течение дня, чтобы помочь вылечиться от панкреатита. Это легче для вашей пищеварительной системы, чем два или три больших приема пищи.
• Используйте MCT в качестве основного жира, поскольку этот тип жира не требует переваривания ферментов поджелудочной железы.MCT содержатся в кокосовом масле и пальмоядровом масле и доступны в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов.
• Не ешьте сразу слишком много клетчатки, так как это может замедлить пищеварение и привести к неидеальному усвоению питательных веществ из пищи. Клетчатка также может снизить эффективность ограниченного количества ферментов.
• Принимайте поливитаминные добавки, чтобы получать необходимое питание. Здесь вы найдете большой выбор поливитаминов.

Наиболее частой причиной хронического панкреатита является употребление слишком большого количества алкоголя, по данным У.S. Департамент здравоохранения и социальных служб.

Панкреатит может быть генетическим или признаком аутоиммунной реакции. Во многих случаях острого панкреатита причиной этого состояния является закупорка желчного протока или желчные камни.

Если ваша поджелудочная железа повреждена панкреатитом, изменение рациона поможет вам почувствовать себя лучше. Но этого может быть недостаточно для полного восстановления функции поджелудочной железы.

Ваш врач может прописать вам дополнительные или синтетические ферменты поджелудочной железы, которые вы должны принимать с каждым приемом пищи.

Если вы все еще испытываете боль от хронического панкреатита, подумайте о альтернативной терапии, такой как йога или иглоукалывание, в дополнение к назначенному вашим врачом лечению панкреатита.

Эндоскопическое ультразвуковое исследование или хирургическое вмешательство могут быть рекомендованы в качестве следующего курса действий, если ваша боль не исчезнет.

список продуктов, которые нужно есть при панкреатите | Ответы врачей

Самые популярные ответы врачей, основанные на вашем поиске:

52-летний участник спросил:

Опыт 26 Гастроэнтерология

Поджелудочная железа: диета с низким содержанием жиров и диета с низким содержанием белка. Убедитесь, что у вас достаточно жидкости.

41-летний участник спросил:

15 лет опыта Практика на базе больницы

52-летний участник спросил:

30 лет опыта Гастроэнтерология

Нежирные продукты: Изначально прозрачные жидкости являются выбором при остром панкреатите. После выздоровления есть смысл есть продукты с низким содержанием жира.

63-летняя женщина спросила:

27 лет опыта Семейная медицина

Что такое диета с низким содержанием жиров при панкреатите?

Что такое обезжиренная диета при панкреатите? Диета с низким содержанием жиров при панкреатите будет ограничена 5 граммами жира на прием пищи. Это непростая задача, но выполнимая. Я знаю, потому что делаю это.

Чтобы достичь цели - 5 граммов жира на один прием пищи, ваша диета должна состоять в основном из продуктов растительного происхождения. Это означает, что следует избегать красного мяса, свинины, баранины, утки, птицы с кожурой.Если вы едите продукты с высоким содержанием жиров, вы напрашиваетесь на серьезные проблемы.

Птицу, такую ​​как курица, индейка, перепел, тетерев, фазан, куры корнуоллской дичи и чукар, можно есть в небольших количествах, если они представляют собой куски мяса без кожи, приготовленные без масла, сливочного масла, маргарина или любого другого жира. Лучше всего готовить это мясо путем варки, жарки или запекания, чтобы жир, содержащийся в мясе, стекал с самого мяса и не готовился в нем.

Водного загрязнения (утки, гуси) следует избегать.Они очень богаты жирами.

Белая мясная рыба отличается высокой плотностью питательных веществ и меньшим содержанием жира. Поэтому, выбирая рыбу на ужин, обратите внимание на палтуса, треску, пикшу, тилапию, красного окуня, окуня, краппи и окуня. Моллюски (креветки, крабы, омары, моллюски, гребешки, раки и т. Д.) Являются отличными источниками белка с очень небольшим содержанием жира.

Мясо и рыбу, вероятно, не следует есть, если поджелудочная железа все еще сильно воспалена. Я предлагаю стать веганом как минимум на 6 месяцев, и как только боль и болезненность в животе полностью исчезнут, вы можете попробовать добавить в свой рацион мясо птицы без кожи и белую рыбу.

Что такое диета с низким содержанием жиров при панкреатите? Подумайте «без жира».

Подумайте о растительной пище (фрукты, овощи, цельнозерновые) как о диете при панкреатите с низким содержанием жиров. Продукты на растительной основе, особенно сырые продукты на растительной основе, богаты питательными веществами и полезны. Что еще более важно, большинство растительных продуктов обладают сильными противовоспалительными свойствами. Поскольку панкреатит - это воспаление поджелудочной железы, полезно все, что способствует разрешению этого воспаления.

Большинство фруктов приемлемо. Исключения:

• Спелые бананы с пятнами (пятна сигнализируют, что сахар превращается в алкоголь).
• Любой перезрелый плод. Спелые - это нормально, перезрелые - нет. Перезрелые фрукты превращаются в алкоголь (например, персиковый бренди)
• Авокадо с очень высоким содержанием жира.
• Кокосовый орех с очень высоким содержанием жира.

Все овощи (клубни, листовая зелень, крестоцветные), такие как ямс, сладкий картофель, картофель, морковь, брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, мангольд, листовая капуста, кресс-салат, сельдерей, зелень капусты и спаржа, приготовленные без масла или жиров все они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.Антиоксиданты борются с воспалением. Кроме того, вы можете съесть целую тарелку овощей и с трудом набрать 5 граммов жира, если они вареные, приготовленные на пару или сырые (БЕЗ МАСЛА, ЖИРА, ТЫСЯЧИ, СОУСОВ, МАСЛА, МАРГАРИНА или ДИПОВ при приготовлении или еде).

Я проповедую «модифицированную веганскую диету», чтобы контролировать воспаление поджелудочной железы и начать лечение, но ключевым моментом является модифицированная веганская диета. Веганы готовят с использованием масел, они используют орехи и семена, которые с высоким содержанием жира и не способствуют заживлению поджелудочной железы.Следует избегать масел и продуктов с высоким содержанием жира, таких как орехи, авокадо, кокос и семена подсолнечника.

Больше белка, без жира

Вы можете добавить больше белка в свой рацион, употребляя бобовые. Фасоль, чечевица и горох - все это богатый питательными веществами источник белка без жира. Черная фасоль, морская фасоль, красная фасоль, фасоль, фасоль Гарбонзо (нут) и фасоль Лима добавляют немного разнообразия в блюда из фасоли, все они содержат хорошее количество белка.

Чечевицу можно использовать в супах или просто добавлять в блюда из фасоли, и она богата белком.Горох - отличный гарнир к курице или рыбе, а белки дополняют друг друга.

Яичные белки - прекрасный источник белка с НУЛЕВЫМ жиром. Смешайте полдюжины яичных белков с солью, черным перцем и сладким болгарским перцем, и вы получите вкусный завтрак с нулевым содержанием жира, нулевым холестерином и 24 граммами белка.

На этом этапе у вас должно сложиться довольно приличное представление о том, какие продукты являются приемлемыми, а какие - неприемлемыми, когда вам необходимо соблюдать диету с низким содержанием жиров при панкреатите.

Меня обвиняли в задержке анального отверстия, когда дело касалось диеты, но на самом деле есть причина для моих мер предосторожности. Поврежденная, воспаленная поджелудочная железа, с которой большинство пациентов с хроническим панкреатитом сталкивается ежедневно, не заживет, если человек будет продолжать есть продукты с высоким содержанием жира, которые раздражают и воспаляют уже отравленную поджелудочную железу. Вам нужно понять следующее: еда вам не друг, когда у вас хронический панкреатит. Следующий прием пищи, который вы съедите, может вызвать приступ острого панкреатита, вызывающий инфицированный некроз, органную недостаточность и смерть.Это реальность. ЕСЛИ мне не изменяет память, 20% приступов острого панкреатита имеют тяжелую форму. Это означает, что вероятность того, что следующая атака окажется серьезной, составляет 1 из 5. Смертность в тяжелых случаях с такими осложнениями, как инфицированный некроз, достигает 30%.

Те, кто перенес приступ острого панкреатита, выздоравливают медленнее, если они не едят продукты, благоприятные для поджелудочной железы. Пища с высоким содержанием жиров может настолько раздражать недавно поврежденную поджелудочную железу, что вызывает еще один острый эпизод, и с каждым повторным приступом острого панкреатита она приближает человека, который становится хроническим пациентом.

17 продуктов, которых следует избегать при заболевании почек

Ваши почки - это органы в форме бобов, которые выполняют множество важных функций.

Они отвечают за фильтрацию крови, удаление шлаков с мочой, выработку гормонов, баланс минералов и поддержание баланса жидкости.

Существует множество факторов риска заболевания почек. Наиболее распространены неконтролируемый диабет и высокое кровяное давление.

Причинами также являются алкоголизм, сердечные заболевания, вирус гепатита С и ВИЧ-инфекция (1).

Когда почки повреждены и не могут нормально функционировать, в организме может накапливаться жидкость, а отходы могут накапливаться в крови.

Однако отказ от определенных продуктов в рационе или их ограничение может помочь уменьшить накопление продуктов жизнедеятельности в крови, улучшить функцию почек и предотвратить дальнейшее повреждение (2).

Диетические ограничения зависят от стадии заболевания почек.

Например, люди, которые находятся на ранних стадиях хронического заболевания почек, будут иметь другие ограничения в питании, чем люди с терминальной стадией почечной недостаточности или почечной недостаточностью.

Люди с терминальной почечной недостаточностью, которым требуется диализ, также имеют различные диетические ограничения. Диализ - это вид лечения, при котором удаляется лишняя вода и фильтруются отходы.

Большинству людей с поздней или конечной стадией заболевания почек необходимо соблюдать благоприятную для почек диету, чтобы избежать накопления определенных химических или питательных веществ в крови.

У людей с хроническим заболеванием почек почки не могут адекватно удалить избыток натрия, калия или фосфора.В результате они подвергаются более высокому риску повышения уровня этих минералов в крови.

Диета, благоприятная для почек, или почечная диета, обычно включает ограничение натрия и калия до 2 000 мг в день и ограничение фосфора до 800–1 000 мг в день.

Поврежденные почки также могут иметь проблемы с фильтрацией продуктов метаболизма белков. Поэтому людям с хроническим заболеванием почек на стадиях 1–4 может потребоваться ограничить количество белка в своем рационе (3).

Однако пациенты с терминальной почечной недостаточностью, находящиеся на диализе, имеют повышенную потребность в белке (4).

Вот 17 продуктов, которых следует избегать при почечной диете.

Помимо калорий и сахара, которые содержат газированные напитки, они содержат добавки, содержащие фосфор, особенно темные газированные напитки.

Многие производители продуктов питания и напитков добавляют фосфор во время обработки для улучшения вкуса, продления срока хранения и предотвращения обесцвечивания.

Ваш организм усваивает этот добавленный фосфор в большей степени, чем естественный, животный или растительный фосфор (5).

В отличие от природного фосфора, фосфор в виде добавок не связывается с белком. Скорее, он находится в форме соли и хорошо всасывается в кишечном тракте (6).

Добавочный фосфор обычно содержится в списке ингредиентов продукта. Однако производители пищевых продуктов не обязаны указывать точное количество добавляемого фосфора на этикетке пищевых продуктов.