Какие продукты исключить при повышенной кислотности желудка


Диета при повышенной кислотности желудка

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М]

Как снизить содержание кислоты в рагу на томатной основе | Здоровое питание

Автор: Фред Декер Обновлено 21 ноября 2018 г.

Благодаря яркому цвету и вкусу, помидоры являются прекрасной основой для рагу. Они содержат от природы высокий уровень глутаминовой кислоты, аминокислоты, которая, как результат, делает другие продукты более вкусными и пикантными. К сожалению, в томатах много других кислот, а соусы и рагу на томатной основе могут вызвать расстройство желудка и дискомфорт у посетителей с чувствительным желудком.Можно уменьшить кислотность тушеного мяса или замаскировать его вкус для менее чувствительных посетителей.

Добавьте пищевую соду

Если приближается время обеда и ваше рагу слишком кислое для комфортного приема пищи, есть только один действительно практичный способ для домашних поваров снизить его кислотность. Это за счет использования пищевой соды. Это щелочное химическое вещество, известное как бикарбонат натрия, который реагирует с кислотностью с образованием газообразного диоксида углерода. Добавьте 1/2 чайной ложки соды в рагу и подождите, пока оно не начнет вспениваться, а затем утихнет.Тщательно перемешайте тушеное мясо и попробуйте его, чтобы убедиться, насколько оно кислое. Повторяйте эти шаги, пока не приучите тушеное мясо к более приятному для желудка уровню, а затем отрегулируйте его приправу, пока вкусы не станут хорошо сбалансированными.

Щепотка сахара

Если вы беспокоитесь не столько о желудке, сколько о нёбе, возможно, нет необходимости снижать физическую кислотность соуса. Вместо этого маскировка - вполне разумная стратегия, позволяющая проверить кислотность тушеного мяса, изменив другие его вкусы.Самый простой способ сделать это - сладкое. Небольшое количество сахара-сырца, сиропа агавы или натурального меда улучшат ваше тушеное мясо, подчеркнув полный аромат томатов. Как вариант, добавьте сладкие ингредиенты, такие как яблоки с мягким вкусом, тертую морковь или карамелизированный лук, и дайте им раствориться в тушеном мясе во время приготовления.

Добавьте немного соли

Хотя сладость очень эффективно снижает кислотность, это не единственный вариант. Небольшое количество соли также может снизить кислотность.Вы можете добавлять его в виде чистой поваренной или морской соли или в виде соленых ингредиентов, таких как анчоусы или панчетта. Последние два придают соусу богатый пикантный вкус, помогая скрыть кислотность, как и грибы, сельдерей и многие другие ингредиенты. Острые специи могут усилить кислотность и помочь замаскировать ее действие, поэтому смелое использование черного перца или чили также может помочь замаскировать кислотность. Не используйте этот вариант, если у вас чувствительный желудок, потому что, хотя он скрывает кислотность во вкусе, он может усилить ваше беспокойство после еды.

Используйте томаты с низким содержанием кислоты

Есть старая пословица о том, что «унция профилактики стоит фунта лечения». В рагу на основе томатов эта унция профилактики заключается в том, чтобы начать с выбора томатов с низким содержанием кислоты. В своем саду вы можете посадить малокислотные сорта, такие как Ace и Ace 55VF, Big Girl, Cal Ace или San Marzano, и использовать их, свежие или замороженные, в качестве основы для тушеного мяса. Если вы предпочитаете работать с консервированными помидорами, особенно хороши помидоры премиум-класса San Marzano из Италии, но вы также можете найти отечественные сорта с маркировкой с низким содержанием кислоты.Имейте в виду, что разница между помидорами с низким содержанием кислоты и с высоким содержанием кислоты относительно невелика, поэтому даже с помидорами с низким содержанием кислоты вам может потребоваться один из других методов.

.

Симптомы, причины, лечение и профилактика

Кислотность - это термин, используемый для обозначения набора симптомов, вызванных избыточной выработкой кислоты желудочными железами желудка. Желудок обычно выделяет соляную кислоту, которая необходима для расщепления и переваривания пищи, которую мы едим. Кислотность вызывает такие симптомы, как диспепсия, изжога, воспаление желудка и язвы в желудке.

Кислотность обычно является следствием нескольких внешних факторов, таких как привычки питания, причудливые диеты, стресс, курение и употребление алкоголя, недостаток физической активности, нерегулярность режима питания.Заболеваемость кислотностью выше в странах, где люди едят больше невегетарианской, жирной и острой пищи. Некоторые лекарства, такие как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), также предрасполагают людей к кислотности желудочного сока.

Люди, страдающие повышенной кислотностью, чувствуют жжение после еды. Также часто наблюдается кислая отрыжка. Иногда у людей с повышенной кислотностью также наблюдаются запор и несварение желудка. Кислотность можно лечить с помощью антацидов, в основном путем изменения привычек питания и образа жизни.Новый метод, называемый эндостизмом, также может облегчить кислотный рефлюкс. В этом разделе есть несколько действительно хороших домашних средств от кислотности, которые вы можете попробовать. Вы также можете прочитать о важности щелочной диеты для уменьшения симптомов кислотности.

Причины

Наш желудок вырабатывает желудочную кислоту, которая помогает пищеварению. Но их разъедающее действие нейтрализуется выработкой природного бикарбоната и простагландинов, секретируемых слизистой оболочкой. Когда производство этих химикатов прерывается, это приводит к повреждению слизистой оболочки желудка, что вызывает кислотность.

  1. Напряжение
  2. Употребление острой и невегетарианской пищи
  3. Курение и алкоголь
  4. Заболевания желудка, такие как пептические язвы, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, опухоли желудка и т. Д.
  5. Лекарства, подобные нестероидным противовоспалительным средствам.

Подробнее о том, почему повышается кислотность среди молодежи.

Симптомы

Общие признаки и симптомы, которые могут возникнуть у вас:

  1. Жжение в животе
  2. Жжение в горле
  3. Беспокойство
  4. Отрыжка
  5. Тошнота
  6. Кислый вкус
  7. Расстройство желудка
  8. Запор

Вот 10 советов, которые помогут избавиться от кислотности и изжоги.

Лечение

Обычно кислотность лечат с помощью антацидов, которые содержат соединения, содержащие магний, кальций или алюминий. Эти антациды нейтрализуют избыток кислоты в желудке, облегчая симптомы. Прочтите о том, что можно и чего нельзя делать в зависимости от кислотности.

Иногда ваш врач может также назначить блокаторы гистамина (блокаторы рецепторов h3), такие как циметидин, ранитидин, фамотидин или низатидин, или ингибиторы протонной помпы, такие как омепразол и лансопразол.В редких случаях проводится операция (ваготомия) для уменьшения кислотного ощущения. Вот как с помощью йоги облегчить расстройство желудка, газы и синдром раздраженного кишечника.

Домашние средства

Вот 10 домашних средств от кислотности, которые действительно работают -

Вот как использовать эти домашние средства от кислотности.

Профилактика

Кислотность можно предотвратить следующими способами:

  1. Не употребляйте острую пищу (читайте: соленья с каждым приемом пищи - хорошо или плохо?)
  2. Ешьте больше фруктов и овощей
  3. Ешьте регулярно, небольшими порциями
  4. Последний прием пищи по крайней мере за несколько часов до сна
  5. Жуйте листья туласи, гвоздику, саунф и т. Д.
  6. Избегайте таких лекарств, как НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты) и стероиды
  7. Снижение стресса

Вот 5 причин, почему пить воду во время еды вредно.


.

Ваша пищеварительная система и как она работает

На этой странице:

Что такое пищеварительная система?

Пищеварительная система состоит из желудочно-кишечного тракта, также называемого желудочно-кишечным трактом или пищеварительным трактом, а также печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Желудочно-кишечный тракт - это серия полых органов, соединенных длинной извилистой трубкой от рта до ануса. Полые органы, составляющие желудочно-кишечный тракт, - это рот, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник и задний проход.Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь - твердые органы пищеварительной системы.

Тонкая кишка состоит из трех частей. Первая часть называется двенадцатиперстной кишкой. Тощая кишка находится посередине, а подвздошная кишка - в конце. Толстый кишечник включает аппендикс, слепую кишку, толстую и прямую кишку. Аппендикс представляет собой мешочек в форме пальца, прикрепленный к слепой кишке. Слепая кишка - это первая часть толстой кишки. Далее следует толстая кишка. Прямая кишка - это конец толстой кишки.

Пищеварительная система

Бактерии в желудочно-кишечном тракте, также называемые кишечной флорой или микробиомом, помогают пищеварению.Также помогают части вашей нервной и сердечно-сосудистой систем. Работая вместе, нервы, гормоны, бактерии, кровь и органы вашей пищеварительной системы переваривают продукты и жидкости, которые вы едите или пьете каждый день.

Почему важно пищеварение?

Пищеварение важно, потому что ваше тело нуждается в питательных веществах из пищи и напитков для правильной работы и сохранения здоровья. Белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и вода являются питательными веществами. Ваша пищеварительная система расщепляет питательные вещества на части, достаточно маленькие, чтобы ваше тело могло их усвоить и использовать для получения энергии, роста и восстановления клеток.

  • Белки распадаются на аминокислоты
  • Жиры расщепляются на жирные кислоты и глицерин
  • Углеводы распадаются на простые сахара

MyPlate предлагает идеи и советы, которые помогут вам удовлетворить ваши индивидуальные потребности в отношении здоровья.

Ваша пищеварительная система расщепляет питательные вещества на части, достаточно мелкие, чтобы ваше тело могло их усвоить.

Как работает моя пищеварительная система?

Каждая часть вашей пищеварительной системы помогает перемещать пищу и жидкость по желудочно-кишечному тракту, разбивать пищу и жидкость на более мелкие части или и то, и другое.После того, как пища будет разбита на достаточно мелкие части, ваше тело сможет поглощать питательные вещества и перемещать их туда, где они необходимы. Ваш толстый кишечник поглощает воду, а продукты пищеварения превращаются в стул. Нервы и гормоны помогают контролировать процесс пищеварения.

Процесс пищеварения

Орган Механизм Добавлены пищеварительные соки Разрушение частиц пищи
Горловина Жевание Слюна Крахмалы, вид углеводов
Пищевод Перистальтика Нет Нет
Желудок Верхняя мышца желудка расслабляется, позволяя пище поступить, а нижняя мышца смешивает пищу с пищеварительным соком Желудочная кислота и пищеварительные ферменты Белки
Тонкая кишка Перистальтика Пищеварительный сок тонкой кишки Крахмалы, белки и углеводы
Поджелудочная железа Нет Панкреатический сок Углеводы, жиры и белки
Печень Нет Желчь Жиры
Толстая кишка Перистальтика Нет Бактерии в толстом кишечнике также могут расщеплять пищу.

Как еда перемещается по моему желудочно-кишечному тракту?

Пища проходит через ваш желудочно-кишечный тракт в результате процесса, называемого перистальтикой. Большие полые органы вашего желудочно-кишечного тракта содержат слой мышц, который позволяет их стенкам двигаться. Это движение проталкивает пищу и жидкость через желудочно-кишечный тракт и перемешивает содержимое каждого органа. Мышца, стоящая за пищей, сокращается и сжимает пищу вперед, в то время как мышца перед пищей расслабляется, позволяя пище двигаться.

Пищеварительный процесс начинается, когда вы кладете еду в рот.

Устье. Пища начинает двигаться по желудочно-кишечному тракту, когда вы едите. Когда вы глотаете, ваш язык проталкивает пищу в горло. Небольшой лоскут ткани, называемый надгортанником, складывается над дыхательным горлом, чтобы предотвратить удушье, и пища попадает в пищевод.

Пищевод. Как только вы начнете глотать, процесс станет автоматическим. Ваш мозг подает сигнал мышцам пищевода, и начинается перистальтика.

Нижний сфинктер пищевода. Когда пища достигает конца пищевода, кольцеобразная мышца, называемая нижним сфинктером пищевода, расслабляется и позволяет пище проходить в желудок. Этот сфинктер обычно остается закрытым, чтобы содержимое желудка не попало обратно в пищевод.

Желудок. После того, как пища попадает в желудок, мышцы желудка смешивают пищу и жидкость с пищеварительными соками. Желудок медленно выводит свое содержимое, называемое химусом, в тонкую кишку.

Тонкая кишка. Мышцы тонкой кишки смешивают пищу с пищеварительными соками поджелудочной железы, печени и кишечника и выталкивают смесь вперед для дальнейшего переваривания. Стенки тонкой кишки поглощают воду и переваренные питательные вещества в кровоток. По мере продолжения перистальтики продукты пищеварительного процесса перемещаются в толстую кишку.

Толстая кишка. Ненужные продукты процесса пищеварения включают непереваренные части пищи, жидкости и старые клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.Толстый кишечник поглощает воду и превращает жидкие отходы в стул. Перистальтика способствует продвижению стула в прямую кишку.

Прямая кишка. Нижний конец толстой кишки, прямая кишка, накапливает стул до тех пор, пока он не вытолкнет стул из ануса во время дефекации.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как пища движется по желудочно-кишечному тракту.

Как моя пищеварительная система разбивает пищу на мелкие части, которые мое тело может использовать?

Когда пища движется по желудочно-кишечному тракту, ваши пищеварительные органы разбивают ее на более мелкие части, используя:

  • движение, такое как жевание, сжатие и перемешивание
  • пищеварительные соки, такие как желудочная кислота, желчь и ферменты

Устье. Процесс пищеварения начинается во рту, когда вы жуете. Ваши слюнные железы вырабатывают слюну, пищеварительный сок, который увлажняет пищу, поэтому она легче перемещается через пищевод в желудок. В слюне также есть фермент, который расщепляет крахмалы в пище.

Пищевод. После того, как вы проглотили, перистальтика выталкивает пищу по пищеводу в желудок.

Желудок. Железы в слизистой оболочке желудка вырабатывают желудочную кислоту и ферменты, расщепляющие пищу.Мышцы вашего желудка смешивают пищу с этими пищеварительными соками.

Поджелудочная железа. Поджелудочная железа вырабатывает пищеварительный сок, содержащий ферменты, расщепляющие углеводы, жиры и белки. Поджелудочная железа доставляет пищеварительный сок в тонкий кишечник по тонким трубочкам, называемым протоками.

Печень. Ваша печень вырабатывает пищеварительный сок, называемый желчью, который помогает переваривать жиры и некоторые витамины. Желчные протоки переносят желчь из печени в желчный пузырь для хранения или в тонкий кишечник для использования.

Желчный пузырь. Желчный пузырь накапливает желчь между приемами пищи. Когда вы едите, желчный пузырь выдавливает желчь через желчные протоки в тонкий кишечник.

Тонкая кишка. Тонкая кишка вырабатывает пищеварительный сок, который смешивается с желчью и соком поджелудочной железы, чтобы завершить расщепление белков, углеводов и жиров. Бактерии в тонком кишечнике вырабатывают некоторые ферменты, необходимые для переваривания углеводов. Тонкая кишка перемещает воду из кровотока в желудочно-кишечный тракт, чтобы помочь расщепить пищу.Тонкий кишечник также поглощает воду вместе с другими питательными веществами.

Толстая кишка. В толстой кишке больше воды перемещается из желудочно-кишечного тракта в кровоток. Бактерии в толстом кишечнике помогают расщеплять оставшиеся питательные вещества и превращать витамин К. Отходы пищеварения, в том числе слишком большие части пищи, превращаются в стул.

Что происходит с переваренной пищей?

Тонкая кишка поглощает большую часть питательных веществ из пищи, а ваша система кровообращения передает их другим частям тела для хранения или использования.Специальные клетки помогают абсорбированным питательным веществам проникать через слизистую оболочку кишечника в кровоток. Ваша кровь переносит в печень простые сахара, аминокислоты, глицерин, а также некоторые витамины и соли. Ваша печень накапливает, перерабатывает и доставляет питательные вещества остальному телу, когда это необходимо.

Лимфатическая система, сеть сосудов, по которым переносятся лейкоциты и жидкость, называемая лимфой, по всему телу для борьбы с инфекциями, поглощает жирные кислоты и витамины.

Ваше тело использует сахар, аминокислоты, жирные кислоты и глицерин для создания веществ, необходимых для энергии, роста и восстановления клеток.

Как мое тело контролирует процесс пищеварения?

Ваши гормоны и нервы работают вместе, чтобы контролировать процесс пищеварения. Сигналы текут по желудочно-кишечному тракту, а также взад и вперед от желудочно-кишечного тракта к мозгу.

Гормоны

Клетки, выстилающие ваш желудок и тонкий кишечник, производят и выделяют гормоны, которые контролируют работу вашей пищеварительной системы. Эти гормоны сообщают вашему телу, когда нужно производить пищеварительный сок, и посылают в мозг сигналы о том, что вы голодны или сыты.Поджелудочная железа также вырабатывает гормоны, важные для пищеварения.

Нервы

У вас есть нервы, которые соединяют вашу центральную нервную систему - головной и спинной мозг - с пищеварительной системой и контролируют некоторые пищеварительные функции. Например, когда вы видите или чувствуете запах еды, ваш мозг посылает сигнал, который заставляет ваши слюнные железы «наполнять рот водой», чтобы вы приготовились к еде.

У вас также есть кишечная нервная система (ENS) - нервы в стенках желудочно-кишечного тракта.Когда пища растягивает стенки желудочно-кишечного тракта, нервы ENS выделяют множество различных веществ, которые ускоряют или замедляют движение пищи и производство пищеварительных соков. Нервы посылают сигналы для управления действиями кишечных мышц, сокращая и расслабляя их, чтобы протолкнуть пищу через кишечник.

Клинические испытания

Национальный институт диабета, болезней пищеварительной системы и почек (NIDDK) и другие подразделения Национального института здоровья (NIH) проводят и поддерживают исследования многих заболеваний и состояний.

Что такое клинические испытания и подходят ли они вам?

Посмотрите видео, в котором директор NIDDK д-р Гриффин П. Роджерс объясняет важность участия в клинических испытаниях.

Какие клинические испытания открыты?

Клинические испытания

, которые в настоящее время открыты и набираются, можно просмотреть на сайте www.ClinicalTrials.gov.

.

Смотрите также