Какие молочные продукты лучшие


Рейтинг пастеризованного и цельного молока на сайте Росконтроль.рф

73

Общая оценка

Натуральность

65

Пищевая ценность

66

Молоко "Простоквашино" 3,2% ультрапастеризованное

Нет информации о цене

Объем: 0,95 л, Полное наименование: Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая до..., Изготовитель: СООО "Данон", Энергетическая ценность: 60 ккал, Срок годности: 8 месяцев

10 лучших брендов йогурта без молока, которые можно купить прямо сейчас

Без молока больше не нужно отказываться от йогурта. Сейчас на рынке существует множество йогуртов, не содержащих молочных продуктов и богатых пробиотиками! Но я должен признаться, что некоторые могут не оправдать ваших ожиданий. Поэтому мы проверили вкус и сравнили десятки вариантов, чтобы определить лучшие бренды безмолочных йогуртов на рынке. Все они на растительной основе и не содержат каррагинана, и вы найдете множество вариантов без орехов, сои, кокоса и даже палео-дружественных продуктов.

Несмотря на то, что йогурт является скоропортящимся, большинство брендов безмолочного йогурта хранятся в холодильнике до нескольких недель. И мы видели довольно много вариантов, доступных в магазинах - даже в трудные времена. Итак, пожалуйста, наслаждайтесь нашим обзором самых вкусных и питательных кокосовых, миндальных, кешью, соевых, овсяных и лучших йогуртов, не содержащих аллергенов.

10 лучших брендов безмолочного йогурта, которые можно купить прямо сейчас

Мы сравнили более 35 брендов, все они перечислены в разделе обзора безмолочного йогурта , и это лучший выбор таких потребителей, как вы и я.

Oui by Yoplai

Неудивительно, что Yoplait оказался лидером в области производства йогуртов без молока. Трудно не любить идеально гладкую кремообразную консистенцию, пятно на аромате и идеальную густоту йогурта. Это один из тех продуктов, «не могу поверить, что это безмолочный». Нам также понравился относительно короткий список ингредиентов и то, что они явно не похожи на кокосовый орех.

  • База: Кокосовый крем
  • Уникальные атрибуты: Фрукты на дне, стеклянные банки
  • Больше всего привлекают: Обычные поклонники йогурта
  • Основные диетические примечания: Веганские, без глютена, сои- бесплатно, без орехов *
  • Несладкий вариант?
  • Дополнительные характеристики: Безмолочные ингредиенты Oui, факты и обзоры по питанию .Они содержат умеренное количество добавленных сахаров, но каждый аромат имеет декадентский вкус. Нам он понравился для полуденного угощения, но на завтрак лучше подойдет вариант с низким содержанием сахара.

Cocoyo Living Coconut Yogurt

Этот очень успешный бренд исчез несколько лет назад, но был куплен GT, и вернулся к жизни ! Это самый «чистый» йогурт без молока на рынке. Фактически, чистый ароматизатор содержит только сырые молодые кокосы, сырые молодые кокосовые орехи и пробиотические культуры без молока.В одной порции 1/2 чашки без добавления сахара содержится 25 миллиардов пробиотиков.

  • Основа: Сырой кокос
  • Уникальные атрибуты: Шипение от высоких живых и активных пробиотиков
  • Больше всего привлекает: Food Purists
  • Ключевые диетические примечания: Веган, палео, без глютена, соя без орехов *
  • Несладкий вариант? Да
  • Подробнее: ингредиенты Cocoyo, факты и обзоры питания
  • Доступность: США
  • Осталось желаний: Я знаю, что это может быть сложно с продуктами высокого качества, но было бы полезно снижение цены.Это снисходительная часть продуктового бюджета.

So Delicious Альтернатива кокосовому йогурту

Многие продукты So Delicious появлялись и исчезали с годами, но их основная линейка альтернатив кокосовому молочному йогурту сохранилась. С годами он немного изменился, с небольшими изменениями формулировок и добавками вкусовых добавок, но в целом он остался неизменным. Их несладкие разновидности довольно разнообразны в рецептах и ​​выпускаются в больших ваннах.

  • Основа: Органическое кокосовое молоко
  • Уникальные свойства: Обогащенное, доступно во многих вкусах, легко найти
  • Больше всего привлекает: Искателей простоты
  • Ключевые диетические примечания: Веганские, без глютена, Без сои, без древесных орехов *
  • Несладкий вариант? Да
  • Подробнее: So Delicious Coconut Yogurt Ingredients, Nutrition Facts & Reviews
  • Доступность: США
  • Осталось желаний: Было бы здорово, если бы они сбалансировали обогащение магнием (в его состав входит кальций). , витамин D и витамин B12).А фруктовые ароматы с низким содержанием сахара были бы фантастическими, так как они сладкие.

Альтернатива шелковому йогурту без молока, сделанная с соей

Я считаю, что это самый высокий протеиновый вариант на рынке, и без добавления протеина . Следовательно, он имеет очень гладкую консистенцию, напоминающую молочный йогурт. Фактически, Тони воскликнул: «Йоплэйт!» , когда он попробовал один из ароматов. Удовлетворительно сладкий с легким привкусом. Чашки бывают только с ароматизаторами, но вы можете купить более низкую сахарную равнину в больших ваннах.
  • База: Соевое молоко без ГМО
  • Уникальные атрибуты: Естественно богатое питательными веществами
  • Больше всего привлекает: Сторонники сои старой школы
  • Ключевые диетические заметки: Веганский, без глютена, древесный орех без кокоса *
  • Несладкий вариант?
  • Подробнее: Шелковый соевый йогурт Ингредиенты, факты и отзывы о питании
  • Доступность: США
  • Осталось желаний: С тех пор, как производство Whole Soy было прекращено, мы не нашли несладкого соевого йогурта.Мы бы хотели, чтобы у Silk появился такой!

Coyo Coconut Yogurt Alternative

Holy uncow! Это прямо культивированный кокосовый крем . Этот продукт не дешевый, но такой невероятно густой и насыщенный, что я обычно разбиваю одну порцию на три. Это идеальная здоровая ложка на мюсли, свежие фрукты или даже десерт! Койо раньше использовал стевию для подслащивания, но она была вырезана из формулы. Теперь этот бренд с ароматом на дне не использует добавленных подсластителей.

  • База: Кокосовый крем
  • Уникальные атрибуты: Безумно богатый и высокожирный
  • Больше всего привлекает: Любопытные потребители кето
  • Ключевые диетические заметки: Веганский, палео, без глютена, сои бесплатно, без орехов *
  • Несладкий вариант? Да
  • Подробнее: ингредиенты Coyo, факты и обзоры по питанию
  • Наличие: США, Австралия, Великобритания
  • Осталось желаний: Конечно, более доступная цена была бы отличной, но я знаю этот богатый кокосовым кремом не из дешевых!

Forager Project Organic Cashewmilk Yogurt

По правде говоря, их Coconut Cashewgurt были лучшими.К сожалению, его сняли с производства еще до того, как он появился на рынке. К счастью, классическая линейка йогуртов из кешьюмилк от Forager также чертовски хороша, и в ней все еще есть легкий кокосовый крем для насыщенности. Их несладкий вариант на самом деле довольно популярен как заменитель сметаны.

  • База: Кешью
  • Уникальные атрибуты: Универсальный вкус и хорошо адаптируется к рецептам
  • Больше всего привлекает: Многоцелевые покупатели
  • Основные диетические примечания: Веганские, без глютена, сои бесплатно *
  • Несладкий вариант? Да
  • Подробнее: Forager Cashewmilk Yogurt Ingredients, Nutrition Facts & Reviews
  • Наличие: США
  • Осталось желаний: Я просто скучаю по добавленной роскоши в кокосовом кешьюурте.У него было захватывающее насыщенное послевкусие.

Кокосовый коллаборативный кокосовый йогурт

У меня была возможность попробовать этот восхитительный йогурт с фруктами на дне без добавления подсластителя на выставке, и я был поражен тем, насколько он сладкий и сытный. Компания небольшая и заботится о людях, планете и ингредиентах, поэтому их легко поддерживать.

    • База: Кокосовое молоко
    • Уникальные атрибуты: Фрукты на дне, стеклянные банки, без добавления сахара
    • Больше всего привлекает: Социально ориентированные потребители
    • Основные диетические примечания *: Веганский, без глютена, без сои, без древесных орехов *
    • Несладкий вариант? Да
    • Подробнее: кокосовые ингредиенты для совместного йогурта, факты и обзоры по питанию
    • Наличие: США, Франция, Новая Зеландия, Великобритания
    • Осталось пожеланий: Я готов заплатить больше за премиальный продукт.Но за более высокую цену было бы неплохо немного большего размера. Это меньшая сторона для стаканчиков для йогурта (около 4,23 унции).

Silk Almondmilk Yogurt Alternative

Silk - это идеальный баланс между простыми полезными ингредиентами, кремообразной консистенцией и восхитительным вкусом в своей линейке йогуртов на основе миндального молока. В отличие от многих безмолочных продуктов на основе миндаля, в них используется хорошее количество настоящего миндаля, чтобы придать им богатство и питательность. На самом деле, он настолько хорошего качества, что из него можно приготовить восхитительного безмолочного йогуртового сыра ! И все же это одна из самых недорогих альтернатив, которые часто поступают в продажу.

  • База: Миндальное молоко
  • Уникальные атрибуты: Никаких жевательных резинок, обогащенных цитратом кальция
  • Больше всего привлекает: Ищущие ценность
  • Ключевые диетические примечания: Веганский, без глютена, соя без кокоса *
  • Несладкий вариант? Да
  • Дополнительные особенности: Шелковый миндальный йогурт Ингредиенты, факты и отзывы о питании
  • Наличие: США и Канада
  • Осталось пожеланий: У них есть несладкая ваниль, но несладкая простая паста завершит смесь и сделать этот бренд более универсальным.

So Delicious Oatmilk Yogurt Альтернатива

Овсяное молоко плохо подходит для безмолочного йогурта, но So Delicious удалось создать смеси, которые имеют приятный вкус и текстуру без слишком большого количества сахара. Возможно, это из-за их креативного вкуса - они отважились отойти от нормы, предложив такие варианты, как Spiced Pear & Fig и Strawberry Rhubarb.

  • База: Овсяное молоко
  • Уникальные атрибуты: Уникальные вкусы, не содержат аллергенов и кокосовых орехов
  • Больше всего привлекает: Овсяное молоко Die Hards
  • Ключевые диетические примечания: Веган, глютен- бесплатно, без сои, без орехов, без кокоса *
  • Несладкий вариант?
  • Подробнее: So Delicious Oatmilk Yogurt Ingredients, Nutrition Facts & Reviews
  • Доступность: Соединенные Штаты Америки
  • Остальные пожелания: Если этот овсяный йогурт может стоять отдельно, были бы замечательны простые и несладкие разновидности.

Немолочный кокосовый йогурт Chobani

Йогурт из овсяного молока Chobani не пользуется большой популярностью, но их кокосовый йогурт является фаворитом в тысячах семей. Он проверяет основные коробки на наличие живых и активных культур, хорошего вкуса, молочного вкуса и легко найти торговую марку в продуктовых магазинах.

  • База: Кокос
  • Уникальные атрибуты: Доступно в большинстве крупных бакалейных лавок
  • Больше всего привлекает: Эффективные покупатели
  • Ключевые диетические примечания: Веганский, без глютена, без сои, древесный орех -бесплатно *
  • Несладкий вариант?
  • Дополнительная информация: кокосовые ингредиенты Чобани, факты и обзоры по питанию
  • Доступность: США и Канада
  • Остальные пожелания: Было бы здорово, если бы они смогли исправить свои проблемы с консистенцией.У них были некоторые проблемы с партиями, которые иногда вызывали комковатость, вероятно, потому, что они действительно используют загустители. Также подойдет более универсальный простой или несладкий сорт.

* Знайте свои потребности! По составу все перечисленные выше продукты не содержат молочных продуктов. Тем не менее, узнайте в компании об их производственных процессах для всех разновидностей, если потенциальное перекрестное заражение аллергенами является для вас проблемой. Все продукты подвержены некоторой степени риска перекрестного заражения аллергенами, но вы должны определить, безопасны ли протоколы для ваших нужд.Также процессы и маркировка могут быть изменены в любое время для любой компании / продукта. Кроме того, наша нотация «без орехов» основана на фактах, а не на определении FDA. Обратите внимание, что кокос не является древесным орехом .

Другие бренды безмолочного йогурта

Как уже упоминалось, существует еще на брендов безмолочного йогурта , и йогурт - вещь очень личная. Многим из вас понравятся другие бренды, и мы думаем, что у каждого из них есть свои достоинства. Вот еще несколько, которые не вошли в нашу десятку, но были близки и до сих пор пользуются большой популярностью у многих.

  • Activia Almondmilk Yogurt - Несмотря на громкую торговую марку, этот йогурт не разорвался на полках. У него отличный пищевой профиль и хорошие вкусовые качества, но мы его не обнаружили.
  • Йогурт Culina Botanical Yogurt - Этот «изысканный» бренд первоначально выпускался в маленьких глиняных горшочках. С тех пор они сделали свою упаковку более популярной, но по-прежнему имеют очень чистый список ингредиентов.
  • Смесь кокосов на растительной основе от Siggi - Их вкусы настолько разные, что многие люди сильно не любят одно, но любят другое.
  • Миндальный бриз Миндальный молочный йогурт - Варианты топпинга пользуются большим успехом, чем их большие простые ванны.
  • Daiya Duets - Их йогурт с кокосовым кремом сам по себе не завоевывает многих поклонников, но в сочетании с начинкой в ​​их дуэтах - это победа.
  • Maison Riviera Coconut Milk Yogurt - Этот бренд ограничился Costco , что сделало его более доступным. Это хорошо, но не впечатлило ценником для гурманов.
  • Йогурт без содержания молочных продуктов Harmless Harvest - У него довольно приятный вкус, но с этим кокосовым йогуртом он стал обезжиренным, из-за чего его консистенция стала немного тусклой.

Какие марки йогуртов без молока вы любите или ненавидите?

Не стесняйся! Вам нравится тот, который не вошел в нашу десятку лучших? Мы попали в цель для вас? Мы пропустили хороший йогурт без молока, который можно купить? Оставьте быструю оценку и обзор ваших фаворитов (или тех, которые вы не рекомендуете) в разделе обзора безмолочного йогурта . Вы также можете прочитать отзывы других о брендах, которые не пробовали!

Чтобы получить больше рекомендаций по отказу от молочных продуктов, получите Go Dairy Free !

.

Молочный продукт | Britannica

Питательный состав

Хотя молоко является жидким и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как продукт питания. Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6 процентов твердых веществ.

На состав молока влияют многие факторы, включая породу, генетическую конституцию отдельной коровы, возраст коровы, стадию лактации, интервалы между доениями и определенные заболевания.Поскольку последнее молоко, взятое при каждом доении, наиболее жирно, полнота доения также влияет на выборку. В целом, тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но низкое качество или недостаточное количество корма приводит как к низкому удою, так и к низкому процентному содержанию сухих веществ. В современных программах кормления используются компьютерные технологии для достижения максимальной эффективности от каждого животного.

Состав молока у млекопитающих различается в первую очередь в зависимости от темпов роста отдельных видов.Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, влияющими на скорость роста молодых животных. Грудное молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с молоком коров и коз.

Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается по нескольким характеристикам. Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступающий с кормом) превращается в витамин А. Жировые шарики меньше по размеру и поэтому остаются взвешенными, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется.Творог из козьего молока образует небольшие легкие хлопья, которые легче перевариваются, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям, страдающим аллергией на белки коровьего молока, а также некоторым пациентам, страдающим язвой желудка.

Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко содержит самый высокий уровень питательных веществ: 36,7 процента сухих веществ (10,3 процента белка и 22 процента жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка является отличным ингредиентом для сыра и других молочных продуктов.

Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минералы (зола). Однако существует множество других очень важных микронутриентов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Действительно, в молоке было обнаружено более 250 химических соединений. В таблице указан состав свежего жидкого молока и других молочных продуктов.

Питательный состав молочных продуктов (на 100 г)
молочная продукция энергия (ккал) вода (г) белок (г) жир (г) углеводы (г) холестерин (мг) витамин А (МЕ) рибофлавин (мг) кальций (мг)
* Обогащен витамином А.
** Низкая влажность, частичное обезжиривание.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Состав продуктов питания, Справочник по сельскому хозяйству № 8-1.
свежее цельное молоко 61 88 3,29 3,34 4,66 14 126 0,162 119
свежее нежирное молоко * 50 89 3,33 1.92 4,80 8 205 0,165 122
свежее обезжиренное молоко * 35 91 3,41 0,18 4,85 2 204 0,140 123
сгущенное молоко 134 74 6,81 7,56 10,04 29 243 0,316 261
сгущенное обезжиренное молоко * 78 79 7.55 0,20 11,35 4 392 0,309 290
сгущенное молоко 321 27 7,91 8,70 54,40 34 328 0,416 284
обезжиренное сухое молоко * 358 4 35,10 0,72 52,19 18 2,370 1.744 1,231
масло 717 16 0,85 81,11 0,06 219 3 058 0,034 24
мороженое (ванильное) 201 61 3,50 11,00 23,60 44 409 0,240 128
ледяное молоко (ваниль) 139 68 3.80 4,30 22,70 14 165 0,265 139
шербет (апельсин) 138 66 1,10 2,00 30,40 5 76 0,068 54
замороженный обезжиренный йогурт 128 69 3,94 0,18 28,16 2 7 0.265 134
пахта 40 90 3,31 0,88 4,79 4 33 0,154 116
сметана 214 71 3,16 20,96 4,27 44 790 0,149 116
йогурт простой, нежирный 63 85 5.25 1,55 7,04 6 66 0,214 183
йогурт фруктовый нежирный 102 74 4,37 1.08 19,05 4 46 0,178 152
голубой сыр 353 42 21,40 28,74 2,34 75 721 0.382 528
Сыр Бри 334 48 20,75 27,68 0,45 100 667 0,520 184
Сыр Чеддер 403 37 24,90 33,14 1,28 105 1,059 0,375 721
творог 103 79 12.49 4,51 2,68 15 163 0,163 60
сливочный сыр 349 54 7,55 34,87 2,66 110 1,427 0,197 80
сыр моцарелла ** 280 49 27,47 17,12 3,14 54 628 0.343 731
Сыр Пармезан тертый 456 18 41,56 30,02 3,74 79 701 0,386 1,376
Emmentaler (Швейцарский) сыр 376 37 28,43 27,54 3,38 92 845 0,365 961
.

Может ли отказ от молочных продуктов вылечить прыщи у взрослых?

Когда речь заходит о диете и акне, есть не более чем спорный молочные продукты.

В течение некоторого времени молочные продукты оставались незамеченными, а шоколад, жирная пища и сахар взяли на себя вину за диетические прыщи.

Между тем, многочисленные исследования показали возможную связь между диетой и прыщами, но ни одно из них не рассматривало конкретно молочные продукты.

Тем не менее, многие люди утверждают, что отказ от молочных продуктов был волшебной пилюлей, необходимой им для очистки кожи.

На это есть веская причина - молочные продукты не являются источником питания, о котором мечтают, и являются одной из худших групп продуктов питания, когда дело доходит до прыщей. Не все продукты влияют на всех одинаково, но если есть одна группа продуктов, которая может вызвать прыщи, то это молочные продукты. При этом не все молочные продукты одинаковы, поэтому я также выберу лучшие и худшие молочные продукты для чистой кожи.

В этой статье мы рассмотрим:

Как молочные продукты вызывают акне

Молочные продукты вызывают прыщи, вызывая несколько гормональных реакций, которые приводят к образованию прыщей.Молочные продукты содержат большое количество гормонов IGF-1, IGFBP-3 и эстрогена, все из которых связаны с акне. Несмотря на низкий гликемический индекс, молочные продукты чрезвычайно инсулиногенны и вызывают сильный инсулиновый ответ, что еще больше способствует появлению прыщей. Белок, содержащийся в молочных продуктах, казеин, разрушает слизистую оболочку кишечника. Молочные продукты также содержат большое количество кальция, который ухудшает усвоение других питательных веществ, необходимых для чистой кожи, включая цинк.

Давайте подробно разберем каждый из этих факторов:

Молочные продукты содержат гормоны, вызывающие прыщи

Молоко, коровье, овечье, козье или человеческое, предназначено для питания и развития новорожденных.Это означает, что в молоке должны быть гормоны, вызывающие рост. Это хорошо, если вы новорожденный теленок, но не так хорошо, если вы молодой человек.

Три основных гормона роста вызывают проблемы с прыщами: IGF-1, IGFBP-3 и эстроген.

IGF-1

Очень важно понимать, как работает IGF-1, если вы хотите добиться чистой кожи. IGF-1 - это гормон роста и - он регулирует скорость, с которой организм создает новые клетки и заменяет старые.

IGF-1 важен, когда мы растем, набираем мышечную массу или восстанавливаемся после тренировок. Он дает вашему организму сигнал заменить все изношенные и истощенные клетки здоровыми новыми клетками. По этой причине некоторые бодибилдеры принимают добавки IGF-1 (одна из причин, по которой многие бодибилдеры борются с прыщами).

Для прыщей IGF-1 - это, как правило, плохо, . IGF-1 является гормоном роста и заставляет ваше тело производить на тонну новых клеток кожи. Эти клетки кожи создаются глубоко под поверхностью кожи и медленно поднимаются вверх в течение примерно 30 дней.Когда эта большая партия новых клеток достигает поверхности кожи, они конкурируют за пространство и ресурсы и в конечном итоге фактически блокируют поры. Эти заблокированные поры являются идеальной питательной средой для распространения инфекций и воспалений и образования прыщей.

IGF-1 также запускает другие гормоны, которые заставляют нашу кожу производить больше кожного сала. Это кожное сало может легко стать окисленным и (поврежденным) и закупорить поры. Что еще хуже, IGF-1 фактически снижает нашу способность справляться с окислительным стрессом .

PS: Окисление - это разрушительный процесс, который влияет на ткани и клетки нашего тела. Когда что-то окисляется, это обычно плохо.

Когда масло (кожный жир) на поверхности кожи становится окисленным , оно становится источником закупорки пор. Нам нужно антиоксидантов , чтобы предотвратить окисление, а высокий уровень IGF-1 фактически снижает способность нашего организма бороться с окислением (R). Таким образом, IGF-1 не только способствует выработке большего количества кожного сала, но также препятствует нашей способности предотвращать окисление этого масла и блокирование пор.

У нас есть научные доказательства того, что IGF-1 коррелирует с прыщами.

Как и почти любой другой гормон под солнцем, вам нужно немного IGF-1 для правильного роста и восстановления, но не слишком много там, где он вызывает прыщи. Проблема с IGF-1 заключается в том, что его нетрудно вызвать слишком много: употребление углеводов (зерна, рис, сахар и т. Д.), Большого количества белка или даже стресса достаточно, чтобы вызвать высвобождение IGF-1. . Молочные продукты непосредственно содержат IGF-1 , а запускает инсулин, который, в свою очередь, заставляет организм производить еще больше IGF-1.

Суть в том, что молочные продукты могут очень легко вызвать появление слишком большого количества IGF-1, которое невозможно выработать, что приводит к закупорке пор и жирной коже.

IGFBP-3

IGFBP-3 контролирует, как быстро клетки кожи отмирают и заменяются. Высокий уровень IGFBP-3 приводит к тому, что клетки кожи могут слипаться друг с другом и образовывать грубые чешуйки на поверхности кожи. Эти чешуйки в конечном итоге блокируют поры от внешнего воздуха, делая поры более подверженными инфекциям и воспалениям.

Комбинируйте IGFBP-3 и IGF-1 вместе, и вы получите довольно неприятную комбинацию: образуется слишком много клеток кожи, они прилипают друг к другу на поверхности кожи и не удаляются достаточно быстро. В результате на поверхности кожи образуется масса мертвых, грубых, чешуйчатых клеток, которые блокируют поры.

Эстроген

Связь между эстрогеном и акне не так четко определена, как другие гормоны, указанные выше, однако мы начинаем обнаруживать все больше и больше доказательств.

Эстроген - это основной женский половой гормон, но это не означает, что только женщины имеют эстроген: у мужчин и женщин есть как эстроген, так и андрогены (мужские половые гормоны) в разном количестве.

Связь между эстрогеном и угрями проявляется, если учесть баланс между эстрогеном и прогестероном. Прогестерон защищает от слишком большого количества мужских гормонов, присутствующих в организме, особенно гормона ДГТ.

DHT увеличивает выработку кожного сала на коже, что приводит к появлению у закупоренных, инфицированных и воспаленных пор больше возможностей для образования прыщей.Это одна из причин того, что менструальные циклы, как правило, сопровождаются высыпаниями.

Молочные продукты вызывают выброс инсулина

Инсулин - это гормон, который наше тело выделяет, когда мы потребляем углеводы. После того, как вы съедите углеводы, они превращаются в топливо, которое организм может использовать, под названием глюкоза . Затем глюкоза попадает в кровоток, откуда и поступает инсулин. Инсулин помогает доставлять и транспортировать всю эту глюкозу к мышцам, тканям и органам, которые нуждаются в ней для функционирования.

Инсулин сам по себе не проблема, но когда вы постоянно едите больше углеводов, чем ваше тело может сжечь, и вырабатываете больше инсулина, чем вам нужно, вы запускаете безжалостный цикл гормонального дисбаланса, который приводит к прыщам. Инсулин не работает сам по себе, он вызывает три других гормона, которые непосредственно вызывают прыщи:

  1. IGF-1 - блокирует поры, увеличивает выработку масла, способствует воспалению
  2. IGFBP-3 - блокирует поры
  3. ИЛ-1 - способствует воспалению

Если вы хотите получить полную информацию о том, как связаны углеводы, инсулин и угри, прочтите мою подробную статью здесь.

Заметили что-нибудь знакомое? Молочные продукты уже содержат гормоны IGF-1 и IGFBP-3 и , они запускают высвобождение инсулина, который, в свою очередь, сигнализирует вашему организму о выработке еще больше IGF-1 и IGFBP-3. Ура, это же много гормонов!

Молочные продукты действительно обманывают в этом отношении, потому что они не содержат много углеводов (если таковые имеются). Сыр, сливки и масло - это продукты с низким содержанием углеводов и чрезвычайно низким гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ) - это инструмент, используемый для измерения того, насколько большим будет изменение уровня сахара в крови после приема пищи и, следовательно, сколько инсулина вы, вероятно, высвободите.Теоретически низкий ГИ означает слабый инсулиновый ответ, а высокий ГИ (65+) означает сильный инсулиновый ответ.

Это , а не случай с молочными продуктами. Несмотря на очень низкий гликемический индекс из-за отсутствия углеводов, молочные продукты вызывают чрезвычайно высокий инсулиновый ответ благодаря белкам, содержащимся в молочных продуктах: казеину и сыворотке.

Продукты питания Гликемический индекс Гликемическая нагрузка (на 100 г) Инсулиновый индекс
Белый хлеб 75 48 100
Молоко 27 2 90
Йогурт 27 6 115
Мороженое 61 15 89
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка измеряют повышение уровня сахара в крови, которое может вызвать пища.Индекс инсулина используется для измерения фактического инсулинового ответа, который вызывает еда.

Верно, то, что в пище нет углеводов, не означает, что она не вызывает инсулиновой реакции. Казеин и сыворотка содержат аминокислоты, которые вызывают массивную реакцию инсулина, на самом деле, лактоза в молочных продуктах обычно не является проблемой, когда речь идет о молочных продуктах.

Инсулин никогда не помогает при прыщах, но когда вы комбинируете его с существующими гормонами, содержащимися в молочных продуктах (IGF-1, IGFBP-3), вы обнаруживаете, что сталкиваетесь с гормональным кошмаром при прыщах.

Молочные продукты могут повредить кишечник

Поддержание надлежащего здоровья кишечника имеет решающее значение для чистой кожи и хорошего здоровья в целом. Хорошо функционирующая пищеварительная система гарантирует, что мы действительно поглощаем и используем питательные вещества, которые мы едим, и защищает нас от вызывающих воспаление антинутриентов.

К сожалению, нашему кишечнику очень трудно обрабатывать белок, содержащийся во многих молочных продуктах, казеин A1 . Исследования показывают, что казеин А1 может вызывать воспаление, замедление пищеварения и усугублять симптомы непереносимости лактозы.

Причина этого в том, что казеин A1 может очень легко проникать через стенку кишечника и попадать в кровоток из-за синдрома проницаемой кишки. Фактически, казеин А1 в этом отношении довольно похож на глютен. Когда он попадает в кровоток, ваше тело посылает воспалительную реакцию, чтобы атаковать «угрозу». Этот воспалительный ответ, если его повторять постоянно, может привести к хроническому воспалению и сверхактивной иммунной системе - механизму, ответственному за превращение простой инфекции прыщей в огромный сердитый прыщ.

Дилемма кальция

Хотите верьте, хотите нет, но высокий уровень кальция в молочных продуктах может быть катастрофой для прыщей.

Я знаю, о чем вы думаете - разве нам не нужен кальций для укрепления костей?

Хотя это правда, что нам действительно нужно или кальция, его важность, вероятно, преувеличена по сравнению с риском чрезмерного потребления кальция. Одно исследование нашло мало доказательств того, что кальций оказывает незначительное влияние на переломы костей.

С другой стороны, исследования показывают, что кальций препятствует правильному усвоению цинка (и железа).

Цинк - одно из самых питательных веществ от прыщей. Он играет роль в уменьшении воспаления, транспортировке витамина А, улучшении качества сна и даже резистентности к инсулину.

  • Одно исследование показало, что 30 г в день привели к уменьшению количества прыщей почти на 50% через 3 месяца.
  • Другой обнаружил, что 54% ​​участников с акне испытывали дефицит цинка. Только 10% людей, не страдающих акне, имели дефицит цинка.

По статистике, если у вас прыщи, значит, у вас дефицит цинка. Если вы регулярно употребляете молочные продукты, это означает, что вы усваиваете и даже меньше цинка из-за высокой концентрации кальция в молочных продуктах. Это явно проблема для людей с дефицитом цинка.

Непереносимость лактозы и аллергия на молочные продукты

Молочные продукты - самая распространенная пищевая аллергия на планете.

По оценкам, 75% населения мира страдает непереносимостью лактозы.Несмотря на то, что в грудном молоке содержится естественная лактоза, мы часто теряем способность обрабатывать лактозу в возрасте от 2 до 3 лет.

Непереносимость лактозы (и казеина) приводит к широкому спектру проблем - вздутию живота, плохому пищеварению и воспалительным акне.

Если вы вызываете аллергическую реакцию каждый раз, когда употребляете молочные продукты, значит, вы не оказываетесь своей иммунной системе (или своей коже) никакой пользы. Непереносимости лактозы в сочетании с регулярным потреблением одних только молочных продуктов может быть достаточно, чтобы вызвать прыщи.Поскольку более половины населения мира страдает непереносимостью лактозы, возможно, стоит отказаться от молочных продуктов, чтобы проверить, не переносите ли вы непереносимость лактозы.

Собираем все вместе - стоит ли полностью избегать молочных продуктов?

Все довольно ясно: большинство видов молочных продуктов имеют несколько серьезных недостатков, когда дело доходит до прыщей:

  • Молочные продукты содержат гормоны, которые закупоривают и блокируют поры
  • Большинство молочных продуктов вызывают сильный инсулиновый ответ, который, в свою очередь, вызывает еще больше гормонов, вызывающих угри
  • Казеин A1 очень похож на глютен и может повредить пищеварительную систему
  • Кальций препятствует правильному усвоению цинка, важного питательного вещества для чистой кожи
  • Более половины населения мира страдает непереносимостью лактозы

Несмотря на все это, не все молочные продукты вызывают прыщи .

Некоторые молочные продукты обладают некоторыми положительными качествами, включая полезные жирные кислоты омега-3, антиоксиданты и умеренный уровень витаминов A, D, E и K, всех необходимых питательных веществ для чистой кожи.

Чтобы получить эти полезные питательные свойства, важно выбрать правильную продукцию из и правильное качество молочных продуктов.

Как купить качественные молочные продукты от прыщей

Когда дело доходит до молочных продуктов, то, что ела корова и как ее выращивали, имеет огромное значение, когда речь идет о гормонах и питании.

Вот элементы, которые нужно искать в молочной ферме:

Травяной и органический

Коровы должны есть траву. Когда вы кормите их зерном, кукурузой и овощными кормами, это действительно проявляется в еде.

Самым большим преимуществом покупки молочных продуктов травяного откорма является обилие полезных жиров. Молочные продукты травяного откорма содержат значительно больше омега-3 жирных кислот, чем обычные молочные продукты. Эти жирные кислоты омега-3 помогают бороться с воспалением и укрепляют иммунную систему.В дополнение к большему количеству омега-3 молочные продукты травяного откорма также содержат меньше воспалительных жирных кислот омега-6, поэтому воспаление, вызванное молочными продуктами травяного откорма, не будет столь значительным, как обычные молочные продукты.

Сырые / непастеризованные

Пастеризация - это процесс, в котором тепло используется для уничтожения бактерий. Это хорошо для уничтожения вредных бактерий, которые могут нанести нам вред, но при этом погибнут и все полезные бактерии. Это чрезмерное нагревание также делает некоторые жиры окисленными и нестабильными, включая жирные кислоты омега-6, которые могут способствовать возникновению прыщей и воспалений.

PS: Если вы обеспокоены тем, что сырые молочные продукты убьют вас, ознакомьтесь с этой статьей доктора Криса Крессера.

Ферментированный / выдержанный

Ферментация - это прекрасный процесс, который действительно может выявить множество полезных для здоровья свойств пищи. В случае молочных продуктов кефир и выдержанные сыры являются отличной альтернативой другим молочным продуктам из-за ферментации и выдержки.

В них больше пробиотиков, меньше IGF-1 и, как правило, меньше лактозы, чем в незрелых или ферментированных молочных продуктах.Не стоит изо всех сил употреблять ферментированные молочные продукты, но если вы настаиваете на молочных продуктах, ферментированные и выдержанные продукты лучше, чем свежие.

Полножирный

Жир не вреден , и пора нам перестать притворяться.

Знаете, что для вас действительно плохо? Нежирные молочные продукты.

Вместо полезных натуральных насыщенных жиров, содержащихся в жирных молочных продуктах, нежирные молочные продукты содержат добавленный сахар и масла, чтобы продукт был приятным на вкус.Этот добавленный сахар повышает уровень инсулина, что еще больше способствует возникновению прыщей и воспалений.

Часто предпочитают козье и овечье молоко

Козье и овечье молоко обычно лучше коровьего по нескольким причинам:

  • Козье и овечье молоко намного ближе к гормональной структуре человека - оно ни в коем случае не идеально, но ближе, чем коровье молоко
  • Хотя он все еще содержит казеин, он не содержит казеина A1, формы казеина, который может повредить кишечник
  • Питательные вещества, содержащиеся в козьем молоке, усваиваются лучше, чем в коровьем молоке (R)

Многие эксперты рекомендуют заменить его козьим молоком, если у вас аллергия на коровье молоко, однако исследования показывают, что это, вероятно, не лучшая идея.Вы можете проверить это на себе, но нет никакой гарантии, что он точно подойдет.

Проблема с козьим и овечьим молоком заключается в том, что может быть трудно найти выращенные на пастбищах, органические, высококачественные продукты. Мне удалось найти их в моем местном кооперативе и Whole Foods, но если у вас нет доступа к продуктовым магазинам, ориентированным на здоровье, это, вероятно, будет сложно. Если вы не можете найти высококачественное козье и овечье молоко, я бы порекомендовал его избегать.

Лучшие и худшие молочные продукты от прыщей

В конце концов, есть только несколько вариантов твердых молочных продуктов от прыщей - реально вы столкнетесь с проблемами с большинством молочных продуктов, если сделаете их основным продуктом своего рациона.

С учетом сказанного, некоторые варианты намного лучше, чем другие…

Безопасные молочные продукты от прыщей

Топленое масло травяного откорма

Топленое масло - это просто чистый молочный жир, а это значит, что в нем нет сыворотки, казеина или лактозы. Это означает, что оно позволяет обойти все основные проблемы, связанные с молочными продуктами: топленое масло не вызывает какой-либо значимой инсулиновой реакции, содержит очень мало омега-6 жирных кислот, имеет много антиоксидантов и устойчиво при высоких температурах.Гхи стоит рядом с кокосовым маслом, оливковым маслом первого отжима, говяжьим жиром и маслом авокадо, когда речь идет о безопасных, полезных и эффективных жирах.

Обычно я делаю собственное топленое масло, но если я в затруднении или знаю, что у меня не будет времени, я люблю 4-х и Hearts Himalayan Pink Salt Ghee. Он органический, выращенный на траве и не содержит лактозы.

См. Мою полную статью о топленом масле для получения дополнительной информации.

Хорошее молочное средство от прыщей

Масло травяное

Масло травяного откорма почти так же хорошо, как топленое масло травяного откорма, за исключением того, что оно содержит небольшое количество казеина и лактозы.В целом, этих небольших количеств недостаточно, чтобы вызвать серьезные проблемы, но если вы чувствительны к молочным продуктам, они все равно могут создавать проблемы для кожи, склонной к акне.

Полножирные жирные сливки

радуйтесь! Вкусный жирный крем не так уж и вреден для вашей кожи!

Хорошо, хотя жирные сливки не вредны для вашей кожи, вам не следует есть их каждый день.

Густые сливки содержат мало лактозы, белка (казеина и сыворотки), кальция и даже жирных кислот омега-6, которые способствуют воспалению.Единственный большой недостаток жирных сливок - это то, что они все еще содержат IGF-1, иначе это относительно здоровый жир.

Нормальное молочное средство от прыщей

Кефир

Кефир - это кисломолочный напиток, который имеет много общего с йогуртом.

Кефир лучше для кожи, чем йогурт, по нескольким причинам:

  • В нем больше штаммов пробиотиков, чем в йогурте
  • В нем меньше лактозы, жирных кислот омега-6 и белка, чем в йогурте
  • С высоким содержанием ретинола

К сожалению, кефир не идеален - в нем все равно будет немного IGF-1, казеина, сыворотки и кальция.По этой причине кефир имеет более высокий рейтинг, чем другие молочные продукты, но все же не так безопасен, как другие альтернативы, такие как топленое масло или масло.

Молочные продукты, вызывающие прыщи

Это будет довольно длинный раздел, и на то есть веская причина - большинство молочных продуктов могут вызвать прыщи. Если вы по-прежнему хотите употреблять молочные продукты помимо масла и топленого масла, действуйте осторожно - некоторые из этих молочных продуктов могут не представлять для вас проблемы, в то время как другие могут вызвать действительно серьезные высыпания на коже.

Молоко

Молоко чрезвычайно богато лактозой, казеином, кальцием и сывороткой, а также чрезвычайно инсулиногенным, а это означает, что оно практически проверяет каждую границу, когда дело доходит до появления прыщей.

В молоке нет ничего такого, чего нельзя было бы получить из других продуктов, поэтому, как правило, лучше не употреблять молоко. Если вам нужен , чтобы выпить какое-то молоко, я бы порекомендовал кокосовое или миндальное молоко в качестве альтернативы.Когда дело доходит до прыщей, соевое молоко почти так же плохо, как обычное молоко.

Если вы настаиваете на том, чтобы пить молоко, по возможности старайтесь употреблять сырое органическое молоко травяного откорма и старайтесь избегать обезжиренного молока.

Сыр

При таком большом количестве различных видов сыра бывает сложно определить, какие именно из них представляют наибольшую угрозу для прыщей.

Практически весь сыр содержит значительное количество казеина и сыворотки, белков, вызывающих воспаление и повреждающих пищеварительную систему, однако многие виды сыров содержат значительно меньше лактозы и IGF-1, чем другие сыры.

В целом выдержанные сыры содержат меньше IGF-1 и больше питательных веществ (например, витамина А), чем молодые сыры.

Вот список атрибутов, которые следует учитывать, когда дело касается сыра:

  • Козий и овечий сыр в целом лучше коровьего
  • Выдержанный сыр содержит меньше IGF-1, чем молодой сыр
  • Сыр с низким содержанием белка идеален

Йогурт

Йогурт интересен тем, что некоторым людям он действительно помогает избавиться от прыщей.Причиной этого являются пробиотики, обычно содержащиеся в йогурте, в том числе s. thermophilus, l .bulgaricus, l. acidophilus, бифид, л. rhamnosus и l. paracasei.

Хотя эти пробиотики прекрасны, они стоят довольно дорого. Йогурт также богат лактозой, казеином, сывороткой и кальцием, которые способствуют появлению прыщей.

Именно по этой причине я действительно рекомендую принимать высококачественный пробиотик, такой как RAW Ultimate Care, который содержит некоторые из этих здоровых штаммов без всех отрицательных побочных эффектов.

Если вы собираетесь использовать йогурт, старайтесь придерживаться следующего:

  • Полножирный (обезжиренный йогурт обычно содержит сахар и растительные масла)
  • Используйте простой йогурт без вкусовых добавок и добавьте сырой мед или ягоды, если вам нужны
  • Греческий йогурт предпочтителен - в нем много пробиотиков и полезных жиров

Сухой сывороточный протеин

Да, большинство протеинового порошка тоже считается молочным - сыворотка - это просто молочный протеин.

Из-за того, что порошки сывороточного протеина содержат большое количество молочного протеина, сывороточного протеина, их, как правило, следует избегать и для чистой кожи. Несмотря на то, что сыворотка не содержит лактозы или казеина A1, одной сыворотки достаточно, чтобы вызвать симптомы акне:

  • Одно исследование показало, что порошок сывороточного протеина вызывает большее количество инсулина, чем белый хлеб.
  • Другой обнаружил, что сыворотка резко увеличивает IGF-1.

В дополнение к этому, многие порошки сывороточного протеина содержат добавки и сахара, которые могут еще больше усугубить акне.

Если вы собираетесь использовать сыворотку, переходите к выращиванию на пастбищах и выбирайте только высшее качество.

В целом, сложно найти протеиновый порошок, идеально подходящий для чистой кожи. Я бы порекомендовал по возможности придерживаться настоящей пищи, а не протеинового порошка.

Мороженое

Признаюсь, у мороженого потрясающий вкус, но за это нужно платить.

В дополнение ко всем другим негативным аспектам молочных продуктов, таким как IGF-1, большое количество лактозы и казеина, мороженое также вызовет резкий скачок инсулина только из-за добавленного сахара .Вы получаете двойную дозу гормональных проблем: инсулин, IGF-1 и другие гормоны запускаются молочными продуктами, содержащимися в мороженом и сахаре .

Это не значит, что вы не можете иногда наслаждаться мороженым - оставьте его для особых случаев или вместо этого попробуйте полезный рецепт кето-мороженого.

Завершение - стоит ли избегать молочных продуктов для чистой кожи?

Польза от молочных продуктов довольно мала по сравнению с ущербом, который они могут нанести вашему здоровью и вашей коже:

  • Молочные продукты содержат гормоны IGF-1, IGFBP-3 и эстроген, каждый из которых может способствовать возникновению прыщей
  • Вызывает сильный инсулиновый ответ
  • Казеиновый белок может повредить кишечник
  • Содержит большое количество кальция, который может ухудшить усвоение цинка
  • Аллергия на молочные продукты или лактозу чрезвычайно распространена

Все эти факторы в значительной степени способствуют возникновению прыщей.Молочные продукты - одна из немногих групп продуктов, которая вызывает практически все основные причины прыщей.

По этим причинам я обычно рекомендую отказаться от всех молочных продуктов (кроме топленого масла) на по крайней мере 30 дней. Хотя, вероятно, не потребуется 30 дней, чтобы увидеть значительные улучшения, это даст вашему организму передышку, и если вы решите снова добавить молочные продукты в свой рацион, вы сможете легко определить, какие продукты вызывают у вас проблемы.

Если вы решили, что не можете отказаться от своей любви к молочным продуктам, постарайтесь минимизировать ущерб, купив высококачественные молочные продукты:

  • Трава и органические продукты
  • Необработанное / непастеризованное
  • Полножирный намного лучше нежирного
  • Выдержанные / ферментированные молочные продукты часто лучше
  • Козье и овечье молоко предпочтительнее коровьего молока
  • Топленое масло, масло и жирные сливки - самые безопасные молочные продукты

Если вам нужен быстрый и простой способ запомнить, какие молочные продукты безопасны, а какие избегать для чистой кожи, ознакомьтесь с GoodGlow Diet Blueprint .В нем есть все необходимое, чтобы приступить к диете без прыщей, и все на одной странице.

.

7 причин, почему молоко и молочные продукты вызывают у вас недомогание

Сегодня американцы потребляют огромное количество молочных продуктов. Среднестатистический американец оценивает потребление более 600 фунтов молочных продуктов в год. [1]

Молочные продукты (включая коровье молоко) не входили в рацион взрослых на протяжении большей части эволюции человека [2]. Мы употребляем эту пищу только около 7500 лет [3] по сравнению с примерно 200000 лет существования человека (с нашими основными биохимическими функциями, которые эволюционировали еще за несколько миллионов лет до этого).[4]

Журнал Осень 2020
уже здесь!

В нашем великолепном «книжном журнале» есть советы экспертов, вдохновение, а также вкусные и полезные рецепты на осень.

Интенсивный и успешный маркетинг молочной промышленности (включая лозунги «Молоко - полезно для тела» и «Есть молоко») укрепил широко укоренившееся убеждение в том, что молочные продукты полезны для нашего здоровья.Но так ли это на самом деле?

Молочная промышленность подверглась критике и критике со стороны экспертов по питанию, ученых и врачей из-за того, что она связана с рядом серьезных проблем со здоровьем.

1. Даже органическое молоко обычно содержит гормоны

Молочные продукты - важный источник воздействия женских гормонов. [5] Коммерческое коровье молоко содержит большое количество эстрогена и прогестерона, что вызывает серьезную озабоченность. Это еще больше усугубляется тем, что современные дойные коровы генетически изменены для непрерывного производства молока - даже во время их повторных беременностей.[5] [6]

Даже молочные продукты, помеченные как «органические» или «без добавления гормонов», обычно содержат высокие уровни этих проблемных гормонов, которые естественным образом производятся коровами (даже если этим коровам не давали дополнительных гормонов для целей продукта. этикетка).

  • Как у взрослых, так и у детей потребление молока привело к заметному увеличению уровней эстрадиола и прогестерона в крови и моче [6], а потребление молочных продуктов в целом было связано с повышенным уровнем циркулирующего эстрадиола.[7]
  • Данные показывают, что мужчины, которые пьют молоко, поглощают эстрогены из молока, что, как было установлено, приводит к значительному снижению выработки / уровня тестостерона. [6]
  • Педиатры выразили озабоченность по поводу воздействия в детстве экзогенных эстрогенов из коммерческого молока, учитывая исследования, показывающие, что раннее половое созревание у детей препубертатного возраста может быть вызвано «обычным потреблением коровьего молока». [6]
  • Широкий спектр многоцентровых рецензируемых исследований показал, что потребление молочных продуктов является одним из наиболее серьезных и постоянных факторов риска гормонозависимых злокачественных заболеваний, включая рак яичников, матки, груди, яичек и простаты.[5-15]

Кроме того, хотя в культуре существует популярная идея о том, что соевые продукты могут вызывать феминизирующий эффект, несколько исследований показали, что изофлавоны (соединения растительного происхождения в соевых бобах с эстрогенной активностью) не оказывают феминизирующего воздействия на мужчин даже при высоких уровнях потребления. . [16] Другие исследования показали, что потребление соевой пищи защищает даже от рака груди. [17] [18] Я думаю, что мы должны гораздо больше беспокоиться о высоком уровне настоящих женских половых гормонов, содержащихся в молочных продуктах, потребление которых приводит к заметно более высоким уровням циркулирующих этих проблемных гормонов.[5]

2. Казеин из молочных продуктов = повышенный риск развития рака

Казеин является основным белком в молочных продуктах, и исследования показали, что он способствует росту и развитию рака. Фактически, некоторые исследования даже показали, что развитие рака можно больше контролировать уровнем казеина в рационе, чем воздействием основного канцерогена [19].

Инсулиноподобный фактор роста-1 (или IGF-1), гормон, который способствует росту и делению как нормальных, так и раковых клеток, считается одним из механизмов, ответственных за эту ассоциацию.IGF-1, по-видимому, регулируется с точки зрения питания, а потребление животного белка (включая казеин из молочных продуктов) приводит к более высоким уровням циркулирующего гормона, способствующего развитию рака. По этой причине потребление казеина из молочных продуктов (а также животного белка в целом) связано с повышенным риском развития и распространения рака. [19-25]

3. Повышенный риск диабета 1 типа и рассеянного склероза

Наша иммунная система обычно защищает нас от микробов и других вредных веществ.Но если он теряет способность распознавать и отличать вредные вещества от нормальных тканей и клеток, он вместо этого может атаковать наши собственные тела.

Эти «автоатаки» могут быть вызваны воздействием чужеродных пептидов (включая фрагменты животных белков, содержащихся в молочных продуктах), которые имеют сходство с компонентами человеческого тела. Это может привести к тому, что наша иммунная система «запутается» и ошибочно идентифицирует ткани в нашем теле как «чужие» и, следовательно, нуждается в атаке и разрушении.

Молочные продукты связаны с повышенным риском некоторых иммунных расстройств (от аллергических состояний до аутоиммунных заболеваний), многие из которых меняют жизнь и трудно поддаются лечению. Связь с диабетом 1 типа и рассеянным склерозом вызывает особую озабоченность:

  • Сахарный диабет 1 типа. При диабете 1 типа (также называемом ювенильным диабетом или инсулинозависимым сахарным диабетом (IDDM)) иммунная система атакует поджелудочную железу, в результате чего организм больше не может вырабатывать инсулин для регулирования глюкозы.Многочисленные крупномасштабные исследования выявили связь между потреблением коровьего молока и увеличением распространенности диабета типа 1. [26-30] Одно из таких исследований показало, что «коровье молоко может содержать триггерный фактор для развития IDDM» [26]. и другой обнаружил, что «обычное воздействие коровьего молока может быть важным детерминантом последующего диабета 1 типа и может увеличить риск примерно в 1,5 раза» [27]
  • Рассеянный склероз. При рассеянном склерозе (РС) иммунная система атакует изоляционную оболочку нашей нервной системы, что приводит к множеству трудноизлечимых и непредсказуемых неврологических проблем.Как и в случае с диабетом 1 типа, многочисленные исследования показали, что потребление коровьего молока может быть значительным фактором риска развития рассеянного склероза [31]. [32] [33]

4. Даже пастеризованное молоко содержит микроорганизмы

Молоко и другие молочные продукты являются важными переносчиками патогенов пищевого происхождения из-за множества микроорганизмов, которые они содержат. [34] Даже при современных санитарных требованиях, включая пастеризацию и лечение, вспышки болезни все равно происходят, что приводит к тяжелым, а иногда даже смертельным исходам.

Salmonella , Listeria и E. coli являются одними из наиболее распространенных вспышек болезней пищевого происхождения, связанных с молочными продуктами. [35] Только в прошлом году, например, три человека трагически умерли от инфекций Listeria, связанных с мороженым Blue Bell (что вызвало широкомасштабный отзыв со стороны маслобойни Blue Bell) [36]. [37]

Даже наши регулирующие органы в сфере пищевых продуктов не ожидают, что молоко станет стерильным после пастеризации; процесс нагревания делается только для уменьшения (а не устранения) количества микроорганизмов.

5. Молочные продукты содержат пестициды в высоких концентрациях

Воздействие хлорорганических пестицидов (ХХП) - еще одна проблема, связанная с молочными продуктами. Хотя загрязнение пестицидами влияет на воду и сельскохозяйственные угодья в целом, молочные продукты обладают большей способностью накапливать эти пестициды в более высоких концентрациях, отчасти из-за их высокого содержания жира. [38] [39]

Даже пестициды, которые уже давно запрещены, все еще обнаруживаются при тестировании молочных продуктов.Некоторые ХОП (например, ДДТ, который широко использовался в прошлом и теперь запрещен как канцероген для человека) все еще сохраняются в окружающей среде и могут легче накапливаться в пищевых продуктах животного происхождения, включая молочные продукты.

В Индии молоко и другие молочные продукты (например, сыр и масло) были зарегистрированы как основные источники диетического ДДТ и гексахлорциклогексана (ГХГ) [40], и регулярный мониторинг выявил, что молоко с молочных ферм в долине реки Сакко в Италии имеет уровни ß-HCH в двадцать раз превышает допустимый предел.[41]

6. Повышенное воздействие остатков антибиотиков

Наибольшее применение антибиотиков в мире приходится на домашний скот. [42] Большая часть этого использования используется в нетерапевтических целях, таких как профилактика инфекций и повышение эффективности корма и роста животных. [43]

Помимо ужасных предупреждений ученых о том, что чрезмерное использование сельскохозяйственных культур приводит к устойчивости к антибиотикам, [44] [45] другая проблема заключается в том, что остатки антибиотиков сохраняются в молоке и других молочных продуктах, несмотря на протоколы, направленные на минимизацию этого.

Трудно предотвратить и контролировать эти остатки антибиотиков, потому что молоко от отдельных коров и ферм обычно объединяется вместе, а применение, обращение и учет использования лекарственных препаратов животным могут значительно отличаться от одной молочной фермы к другой. [46]

В результате воздействие низких доз антибиотиков может привести к целому ряду проблем, от развития устойчивости к антибиотикам до аллергических реакций до возникновения побочных эффектов лекарств, которым подвергается человек.

7. Молочные продукты тоже могут привести к проблемам с костями

Это может стать сюрпризом для многих, но молочные продукты, похоже, тоже не полезны для здоровья костей.

Мало того, что научных данных было признано неадекватным, чтобы поддержать идею о том, что потребление молочных продуктов способствует здоровью костей [47], но и многочисленные крупномасштабные исследования показали, что употребление молочных продуктов на самом деле может быть вредным для здоровья костей. [48-51] Фактически, есть существенные данные, связывающие более высокое потребление молока со значительно повышенным риском переломов костей.[48] ​​[49] [50] [51]

Есть несколько механизмов, которые считаются ответственными за патофизиологию. Одним из них является высокое содержание кальция в молочных продуктах, который может вызвать нарушение регуляции витамина D и, следовательно, нарушить гомеостаз костей. Другой заключается в том, что высокое содержание животного белка в молочных продуктах может вызвать ацидоз из-за высокой доли серосодержащих аминокислот, что, в свою очередь, приводит к тому, что организм компенсирует это вымыванием кальция из костей, чтобы помочь нейтрализовать повышенную кислотность. Со временем все это может пагубно сказаться на здоровье костей.[49-60]

Хотя некоторые другие факторы, такие как физическая активность, могут влиять на здоровье костей, важно отметить, что в США один из самых высоких показателей переломов бедра в мире, несмотря на высокое потребление молока. Напротив, в таких странах, как Япония и Перу, где среднее ежедневное потребление кальция составляет всего 300 миллиграммов в день (менее трети суточной рекомендации США для взрослых), частота переломов костей на самом деле довольно низкая. [48] [49] [61]

К счастью, кальций содержится в растительной пище, включая листовые зеленые овощи, бобовые и семена, часто с более высокими показателями усвоения, чем кальций в молочных продуктах, и, конечно же, без всех проблем со здоровьем, связанных с молочными продуктами.

( СВЯЗАННЫЙ: Получение ясности о кальции)

ВЫВОДЫ

Каждый вид млекопитающих производит молоко для своих младенцев, а содержание белков, жиров, углеводов и минералов является определенным, чтобы обеспечить оптимальное питание для ребенка этого конкретного вида. Молоко слона, тигра, морского льва и коровы отличаются друг от друга, и все они отличаются от грудного молока.

Если подумать, проблемы со здоровьем, связанные с потреблением молока и молочных продуктов других видов, не должны вызывать удивления.Ни один другой вид не потребляет молоко регулярно после периода отлучения от груди, и уж точно не от другого вида - и, как упоминалось выше, мы, люди, также не делаем этого на протяжении большей части нашей собственной эволюционной истории.

К счастью, сейчас доступно растительное молоко, такое как соевое, миндальное и рисовое, а также восхитительные версии других молочных продуктов на растительной основе, поэтому полностью отказаться от молочных продуктов никогда не было проще и удобнее.

Просмотреть источники

[1] «[Мы] потребляем около 630 фунтов молока, йогурта, сыра и мороженого в год.Обри. Средний американец съел (буквально) тонну в этом году. NPR.org ; Декабрь 2011 г. , 2016).

[2] RL Weinsier и CL Krumdieck. Молочные продукты и здоровье костей: изучение доказательств. Am J Clin Nutr ; 2000 Sep; 72 (3): 681-9. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966884 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[3] Карри.Археология: молочная революция. Nature ; Июль 2013 г. Доступно здесь: http://www.nature.com/news/archaeology-the-milk-revolution-1.13471 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[4] Изучение генных мутаций у обезьян предполагает, что «генетическое разделение человечества от обезьяноподобного предка произошло около 13 миллионов лет назад», что даже раньше, чем консенсус, ранее предполагавшийся в летописи окаменелостей, «что последний общий предок двух видов… жил около семи миллионов лет назад ». Д Вергано.Связь между древним человеком и шимпанзе отброшена на миллионы лет. National Geographic ; Июнь 2008 г. Доступно здесь: http://news.nationalgeographic.com/news/2014/06/140612-chimp-father-evolution-human-science (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[5] Д. Ганмаа и А. Сато. Возможная роль женских половых гормонов в молоке беременных коров в развитии рака молочной железы, яичников и тела матки. Med Hypotheses ; 2005; 65 (6): 1028-37. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16125328 (просмотрено янв.31, 2016).

[6] К. Маруяма, Т. Осима и К Охьяма. Воздействие экзогенного эстрогена при употреблении коммерческого молока, полученного от беременных коров. Педиатр Инт ; 2010 фев; 52 (1): 33-8. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19496976 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[7] М. Т. Бринкман, Л. Баглитто, К. Кришнан, Д. Р. Инглиш, Г. Севери, Х. А. Моррис, Д. Л. Хоппер и Г. Дж. Джайлз. Потребление продуктов животного происхождения, их питательных компонентов и концентрации циркулирующих стероидных гормонов в постменопаузе. евро J Clin Nutr ; 2010 фев; 64 (2): 176-83. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19904296 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[8] JM Genkinger, DJ Hunter, D Spiegelman, KE Anderson, Arslan, WL Beeson, JE Buring, GE Fraser, JL Freudenheim, RA Goldbohm, SE Hankinson, DR Jacobs, Jr., A Koushik, JV Lacey, Jr ., SC Larsson, M Leitzmann, ML McCullough, AB Miller, C Rodriguez, TE Rohan, LJ Schouten, R Shore, E Smit, A Wolk, SM Zhang и SA Smith-Warner. Молочные продукты и рак яичников: объединенный анализ 12 когортных исследований. Биомаркеры эпидемиологии рака, предыдущие ; 2006 фев; 15 (2): 364-72. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16492930 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[9] JM Chan, EL Giovannucci. Молочные продукты, кальций и витамин D и риск рака простаты. Epidemiol Rev ; 2001; 23 (1): 87-92. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11588859 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[10] Э. Джованнуччи. Диетическое влияние 1,25 (OH) 2 витамина D в отношении рака простаты: гипотеза. Контроль причин рака ; 1998 Dec; 9 (6): 567-82. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10189042 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[11] JM Chan, MJ Stampfer, J Ma, PH Gann, JM Gaziano и EL Giovannucci. Молочные продукты, кальций и риск рака простаты в исследовании врачей. Am J Clin Nutr ; 2001 Oct; 74 (4): 549-54. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11566656 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[12] LQ Qin, JY Xu, PY Wang, J Tong и K Hoshi.Потребление молока является фактором риска рака простаты в западных странах: данные когортных исследований. Asia Pac J Clin Nutr ; 2007; 16 (3): 467-76. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17704029 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[13] LQ Qin, JY Xu, PY Wang, T. Kaneko, K Hoshi и A Sato. Потребление молока - фактор риска рака простаты: метаанализ исследований методом случай-контроль. Nutr Cancer ; 2004; 48 (1): 22-7. Доступно здесь: http: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 15203374 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[14] П.Л. Тейт, Р. Бибб и Л.Л. Ларком. Молоко стимулирует рост клеток рака простаты в культуре. Nutr Cancer ; 2011 ноя; 63 (8): 1361-6. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22043817 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[15] D Ganmaa, XM Li, J Wang, LQ Qin, PY Wang и A Sato. Заболеваемость и смертность от рака яичек и предстательной железы в соответствии с мировой диетической практикой. Int J Cancer ; 2002 10 марта; 98 (2): 262-7.Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11857417 (по состоянию на 31 января 2016 г.).

[16] М Мессина. Воздействие изофлавонов сои не оказывает феминизирующего воздействия на мужчин: критическое рассмотрение клинических данных. Fertil Steril . 2010 May; 93 (7): 2095-104. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20378106 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[17] XO Shu, F Jin, Q Dai, W Wen, JD Potter, LH Kushi, Z Ruan, YT Gao и W Zheng. Потребление соевых продуктов в подростковом возрасте и последующий риск рака груди среди китайских женщин. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. . 2001 May; 10 (5): 483-8. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11352858 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[18] А. Х. Ву, П. Ван, Дж. Ханкин, С. К. Цзэн, М. К. Ю и М. С. Пайк. Потребление сои подростками и взрослыми и риск рака груди у американцев азиатского происхождения. Канцерогенез . 2002 сен; 23 (9): 1491-6. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12189192 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[19] GE Dunaif и TC Campbell. Относительный вклад диетического уровня протеина и дозы афлатоксина B1 в формирование предполагаемых пренеопластических очагов в печени крыс. Национальный институт рака . 1987 Feb; 78 (2): 365-9. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3100852 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[20] Л. Д. Янгман и Т. К. Кэмпбелл. Подавление индуцированных афлатоксином B1 положительных по гамма-глутамилтранспептидазе (GGT +) очагов и опухолей печени с помощью низкобелковых диет: данные о том, что измененные очаги GGT + указывают на неопластический потенциал. Канцерогенез . 1992 Sep; 13 (9): 1607-13. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1356651 (по состоянию на февраль.6, 2016).

[21] ТК Кэмпбелл. Пищевой белок, факторы роста и рак. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 85: 1667. Доступно здесь: http://ajcn.nutrition.org/content/85/6/1667.full (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[22] Д. Орниш, Г. Вайднер, В. Р. Фэйр, Р. Марлин и Э. Б. Петтенгилл, С. Дж. Рэйзин, С. Данн-Эмке, Л. Кратчфилд, Ф. Н. Джейкобс, Р. Дж. Барнард, В. Дж. Аронсон, П. Маккормак, DJ Макнайт, Дж. Д. Фейн, А. М. Днестровье , J Weinstein, TH Ngo, NR Mendell, PR Carroll. Интенсивные изменения образа жизни могут повлиять на прогрессирование рака простаты. Дж Урол . 2005 Sep; 174 (3): 1065-9. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16094059 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[23] DL Kleinberg, TL Wood, PA Furth и AV Lee. Гормон роста и инсулиноподобный фактор роста I в переходе от нормального развития молочных желез к пренеопластическим поражениям молочных желез. Endocr Ред. . 2009 фев; 30 (1): 51-74. DOI: 10.1210 / er.2008-0022. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19075184 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[24] NE Allen, PN Appleby, GK Davey, R Kaaks, S. Rinaldi и TJ Key.Связь диеты с сывороточным инсулиноподобным фактором роста I и его основными связывающими белками у 292 женщин-мясоедов, вегетарианцев и веганов. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. . 2002 ноя; 11 (11): 1441-8. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12433724 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[25] MF McCarty. Веганские белки могут снизить риск рака, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения активности глюкагона. Медицинские гипотезы . 1999 Dec; 53 (6): 459-85.Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10687887 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[26] К. Даль-Йоргенсен, Дж. Йонер и К. Ф. Ханссен. Взаимосвязь между потреблением коровьего молока и заболеваемостью IDDM в детстве. Уход за диабетом . 1991 Nov; 14 (11): 1081-3. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1797491 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[27] Х.С. Герштейн. Воздействие коровьего молока и сахарный диабет I типа. Критический обзор клинической литературы. Уход за диабетом .1994 Jan; 17 (1): 13-9. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8112184 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[28] С.М. Виртанен, Л. Рясянен, А. Аро, Дж. Линдстрём, Х. Сиппола, Р. Лунамаа, Л. Тойванен, Дж. Туомилехто и Х. К. Акерблом. Кормление грудных детей финских детей в возрасте до 7 лет с впервые диагностированным ИЗСД. Группа изучения детского диабета в Финляндии. Уход за диабетом . 1991 May; 14 (5): 415-7. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2060453 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[29] Э. Савилахти, Х. К. Акерблом, В. М. Тайнио и С. Коскимиес.У детей с впервые выявленным инсулинозависимым сахарным диабетом повышен уровень антител к коровьему молоку. Диабет Res . 1988 Mar; 7 (3): 137-40. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3416556 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[30] Дж. Карьялайнен, Дж. М. Мартин, М. Книп, Дж. Илонен, Б. Х. Робинсон, Э. Савилахти, Х. К. Акерблом и Х. М. Дош. Пептид бычьего альбумина как возможный триггер инсулинозависимого сахарного диабета. N Engl J Med . 1992 30 июля; 327 (5): 302-7.Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1377788 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[31] Д. Малосс, Г. Перрон, А. Саско и Ж. М. Сеньорен. Корреляция между потреблением молока и молочных продуктов и распространенностью рассеянного склероза: всемирное исследование. Нейроэпидемиология . 1992; 11 (4-6): 304-12. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1291895 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[32] BW Agranoff и D Goldberg. Диета и географическое распространение рассеянного склероза. Ланцет . 1974 Nov 2; 2 (7888): 1061-6. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4138048 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[33] Дж. Мясник. Распространение рассеянного склероза в отношении молочной промышленности и потребления молока. N Z Med J . 1976, 23 июня; 83 (566): 427-30. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1067488 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[34] С.П. Оливер, Б.М. Джаярао и Р.А. Алмейда. Пищевые патогены в молоке и окружающей среде молочной фермы: последствия для безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения. Дис. Патогенов пищевого происхождения . 2005 Лето; 2 (2): 115-29. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15992306 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[35] SF Altekruse, BB Timbo, JC Mowbray, NH Bean и ME Potter. Вспышки болезней человека, связанные с сыром, в Соединенных Штатах с 1973 по 1992 год: санитарные производственные практики защищают потребителей. J Food Prot . 1998 Oct; 61 (10): 1405-7. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9798166 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[36] Веб-сайт Центров по контролю и профилактике заболеваний: CDC - Листерия (листериоз) - Вспышки - множественная вспышка листериоза, связанная с продуктами Blue Bell Creameries (окончательное обновление) .Доступно здесь: http://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/ice-cream-03-15 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[37] Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США: Продукты питания - Отзыв, вспышки и чрезвычайные ситуации - Вспышки - FDA исследует Listeria monocytogenes в продуктах мороженого от Blue Bell Creameries . Доступно здесь: http://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/Outbreaks/ucm438104.htm (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[38] Чубирко М.И., Смольский Г.М., Басова Г.М. Влияние пестицидов на качество молочных продуктов. Гиг Санит . Март-апрель 1998 г .; (2): 23-5. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9680743 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[39] Н. М. Салем, Р. Ахмад и Х. Эстейти. Остатки хлорорганических пестицидов в молочных продуктах в Иордании. Химия . 2009 окт; 77 (5): 673-8. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19695668 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[40] К. Каннан, С. Танабе, Дж. П. Гизи и Р. Тацукава. Хлорорганические пестициды и полихлорированные бифенилы в пищевых продуктах из стран Азии и океана. Rev Environ Contam Toxicol . 1997; 152: 1-55. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9297984 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[41] М. Сала, А. Каминити, П. Ромбола, А. Вольпе, К. Роффи, О. Каперна, М. Мичели, А. Убальди, А. Баттисти и П. Скарамозино. Загрязнение бета-гексахлорциклогексаном на молочных фермах в долине реки Сакко, Лацио, Италия, 2005 г. Ретроспективное когортное исследование. Эпидемиол. Назад . 2012 сентябрь-октябрь; 36 (5 Дополнение 4): 34-43. Доступно здесь: http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23139187 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[42] Е.К. Силбергельд, Дж. Грэм и Дж. Б. Прайс. Промышленное производство пищевых продуктов для животных, устойчивость к противомикробным препаратам и здоровье человека. Annu Rev Public Health . 2008; 29: 151-69. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18348709 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[43] Х. Штайнфельд, П. Гербер, Т. Вассенаар, В. Кастель, М. Розалес и К. де Хаан. Длинная тень домашнего скота - Экологические проблемы и возможности. Организация Объединенных Наций, Продовольственная и сельскохозяйственная организация .2006 ноябрь. Доступно здесь: http://www.fao.org/docrep/010/a0701e/a0701e00.HTM (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[44] К. Маквей. Ученые: чрезмерное использование антибиотиков в животноводстве подвергает опасности людей. Хранитель . Доступно здесь: https://www.theguardian.com/science/2012/sep/19/scientists-antibiotics-animal-agriculture (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[45] MJ Gilchrist, C Greko, DB Wallinga, GW Beran, DG Riley и PS Thorne. Возможная роль концентрированного кормления животных в эпидемиях инфекционных заболеваний и устойчивости к антибиотикам. Экологическое здоровье Perspect . 2007 фев; 115 (2): 313–316. Доступно здесь: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1817683 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[46] MR Talley. Национальная программа безопасности молока и остатки лекарств в молоке. Ветеринарная клиника North Am Food Anim Pract . 1999 Mar; 15 (1): 63-73. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10088212 (по состоянию на 6 февраля 2016 г.).

[47] Р.Л. Вайнсьер и К.Л. Крамдик. Молочные продукты и здоровье костей: изучение доказательств. Ам Дж. Клин Нутр . 2000 Sept; т. 72 нет. 3 681-689. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966884 (по состоянию на 7 февраля 2016 г.).

[48] Д.М. Хегстед. Кальций и остеопороз. J Nutr . 1986 Nov; 116 (11): 2316-9. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3794834 (по состоянию на 8 февраля 2016 г.).

[49] Harvard T.H. Чан, Школа общественного здравоохранения: Источник питания Кальций и молоко: что лучше для ваших костей и здоровья? Доступно здесь: http: // www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-full-story (по состоянию на 8 февраля 2016 г.).

[50] К. Микаэльссон, А. Волк, С. Лангеншельд, С. Басу, Э. У. Лемминг, Х. Мельхус и Л. Байберг. Потребление молока и риск смертности и переломов у женщин и мужчин: когортные исследования. BMJ . 2014; 349: g6015. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25352269 (по состоянию на 8 февраля 2016 г.).

[51] D Feskanich, HA Bischoff-Ferrari, L Frazier и WC Willett. Потребление молока в подростковом возрасте и риск переломов бедра у пожилых людей. JAMA Pediatr . 2014 Янв; 168 (1): 54–60. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3983667 (по состоянию на 8 февраля 2016 г.).

[52] Э. Джованнуччи. Влияние диеты 1,25 (OH) 2 витамина D на рак простаты: гипотеза. Контроль причин рака . 1998 Dec; 9 (6): 567-82. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10189042 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[53] ХК Шерман и А.О. Геттлер. Баланс кислотообразующих и основных образующих элементов в пищевых продуктах и ​​его связь с метаболизмом аммиака. J. Biol. Chem . 1912, 11: 323-338. Доступно здесь: http://www.jbc.org/content/11/4/323.citation (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[54] ХК Шерман, А. Р. Роуз и М. С. Роуз. Необходимость поддержания содержания кальция в организме человека. J. Biol. Chem . 1920 44: 21-27. Доступно здесь http://www.jbc.org/content/44/1/21.citation (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[55] BJ Abelow, TR Holford и KL Insogna. Межкультурная ассоциация между диетическим животным белком и переломом бедра: гипотеза. Calcif Tissue Int . 1992 Янв; 50 (1): 14-8. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1739864 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[56] D Feskanich, WC Willett, MJ Stampfer, GA Colditz. Потребление белка и переломы костей у женщин. Am J Epidemiol . 1 марта 1996 г .; 143 (5): 472-9. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8610662 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[57] Л. А. Фрассетто, Р. К. Моррис младший, Д. Е. Селлмейер, А. Себастьян. Неблагоприятные эффекты хлорида натрия на кости у стареющего населения в результате привычного употребления типичных американских диет. руб. J Рак. Дж Нутр . 2008 фев; 138 (2): 419С-422С. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18203914 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[58] М.М. Адева, Г. Соуто. Метаболический ацидоз, вызванный диетой. Clin Nutr . 2011 Aug; 30 (4): 416-21. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21481501 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[59] US Barzel, LK Massey. Избыток диетического белка может отрицательно сказаться на костях. J Nutr . 1998 июн; 128 (6): 1051-3. Доступно здесь: http: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9614169 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[60] Л. М. Осман, Л. М. Оливер, Б. Р. Голдин, М. Н. Вудс, С. Л. Горбач, Дж. Т. Дуайер. Расчетная чистая экскреция кислоты обратно коррелирует с pH мочи у веганов, лакто-вегетарианцев и всеядных животных. Дж Рен Нутр . 2008 сен; 18 (5): 456-65. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18721741 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

[61] Т.К. Кэмпбелл и Т.М. Кэмпбелл. Китайское исследование . BenBella Книги. 2005 Январь

[62] Л. А. Фрассетто, К. М. Тодд, Р. К. Моррис и А. Себастьян.Заболеваемость переломом бедра у пожилых женщин во всем мире: связь с потреблением продуктов животного и растительного происхождения. J Gerontol A Biol Sci Med Sci . 2000 Oct; 55 (10): M585-92. Доступно здесь: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11034231 (по состоянию на 11 февраля 2016 г.).

Следующее: истории успеха

Я преодолел ослабляющий ПМС с помощью растительной диеты

.

Смотрите также