Хлор в каких продуктах находится


В каких продуктах содержится хлор в большом количестве, список

Продукты, содержащие хлор, должны быть в рационе каждого человека. Этот нутриент необходим для поддержания осмотического давления, он участвует в регуляции водно-солевого обмена и выработке соляной кислоты в желудке. В сутки в организм человека должно поступать от 0,8 до 6 г хлора. Но рацион большинства людей сформирован так, что в день они употребляют более 7 г указанного вещества.

В каких продуктах содержится хлор

В человеческом организме хлор есть во всех тканях, органах. Но от 30 до 60% сконцентрировано в эпителии. Чтобы не допустить дефицита, нужно постоянно пополнять запасы этого элемента в организме. При его недостатке появляется слабость, нарушения координации, проблемы с концентрацией и памятью, работой ЖКТ, почек. Но переизбыток не менее вреден. Он приводит к повышению давления, развитию диареи, головной боли, тошноты, метеоризма.

Хлор входит в состав многих продуктов питания в небольших количествах. Его источниками могут стать:

  • мясо;
  • кисломолочные продукты;
  • яйца;
  • бобовые культуры;
  • крупы;
  • морепродукты;
  • оливки.

Также в список продуктов, в которых содержится хлор, попадают морские и речные рыбы. В небольших концентрациях нутриент присутствует в овощах, фруктах.

Таблица продуктов питания, в которых есть хлор

Хлор входит в состав многих продуктов животного происхождения. Но рекордсменом по его содержанию является поваренная соль – NaCl. Количество указанного элемента в готовых блюдах намного выше. Это обусловлено тем, что практически всю пищу во время приготовления солят.

Данные о содержании хлора в продуктах питания сведены в таблицу:

Продукт

Содержание Cl в мг на 100 г продукта

Процент от средней суточной рекомендованной дозы (2300 мг), %

Скумбрия

170

7,4

Куриное яйцо

156

6,8

Зеленый горох

137

6,0

Устрицы

165

7,2

Гречка

94

4,1

Рис

133

5,8

Язык говяжий

251

10,9

Батон

713

31

Бородинский хлеб

900

39,1

Консервированная стручковая фасоль

863

37,5

Сливочное масло

325

14,1

Творог, жирностью 9%

150

6,5

Оливки

136

5,9

Отварной картофель

40

1,73

Капуста

30

1,3

Груши

10

0,4

Яблоки

25

1,1

Пастеризованное молоко

100

4,3

Овсянка

70

3,0

Отварная свекла

60

2,6

Соя

64

2,9

Манная крупа

21

0,9

Нут

50

2,2

Фасоль

58

2,5

Чечевица

75

3,3

Миндаль

39

1,7

Фисташки

30

1,3

Грецкий орех

25

1,1

Фундук

22

1,0

Картофель сырой

58

2,5

Баклажаны

47

2,0

Морковь

63

2,7

Томаты

57

2,5

Томатная паста

232

10,0

Киви

47

2,0

Дыня

50

2,2

Клубника

16

0,7

Малина

21

0,9

Шампиньоны

25

1,1

Максимальное количество нутриента будет в консервированных, соленых, вяленых продуктах.

ТОП-5 продуктов богатых хлором

За счет включения в меню поваренной соли покрывается практически 90% потребности организма в хлоре. Но многие люди в день съедает 12-15 г NaCl. Из указанного количества в организм поступает 8-9 г хлора. У большинства избыток выводится из организма без вреда для здоровья.

При включении в рацион фаст-фуда потребление соли возрастает. Это приводит к отекам, переизбытку натрия и хлора в организме, накоплению вредных веществ. Поэтому восполнять дефицит элемента следует не путем употребления вредной пищи, а за счет включения в рацион сыров, мяса, хлеба, рыбы, круп, оливок.

Твердые сыры

Содержание нутриента может варьироваться от 800 до 2500 мг на 100 г сыра. Такое количество хлора обусловлено двумя факторами:

  • нутриент Cl входит в состав молока, из которого производят кисломолочную продукцию;
  • в процессе приготовления в сыры добавляют хлористый кальций.

Добавляют CaCl2 в процессе изготовления сыра для формирования сгустка. Также он необходим для повышения уровня кальция в готовой продукции. Это безопасная добавка, которая не образует токсических соединений.

При включении сыров в рацион в организм попадает Cl, но их рекомендуют употреблять в ограниченных количествах из-за высокой калорийности

Хлеб

Хлеб входит в перечень продуктов, содержащих хлор в большом количестве. В кусочке ржаного или бородинского весом 100 г будет практически половина от дневной потребности в указанном элементе – 980 мг.

Повышенное содержание хлора в хлебобулочных изделиях обусловлено добавлением большого количества NaCl в процессе приготовления

В пшеничном хлебе, батонах, булочках содержание хлора варьируется в пределах 650-900 мг. В повышенных количествах он встречается в тех мучных изделиях, которые выпекали из отбеленной муки. Для этих целей используют двуокись хлора.

Сливочное масло

В состав натурального сливочного масла входит около 325 мг Cl. Причиной такой высокой концентрации является тот факт, что хлор присутствует в молоке, сливках, из которых и делают натуральное сливочное масло. Содержание молочных жиров в нем варьируется на уровне 62,5-78%.

Несмотря на высокое содержание хлора, сливочное масло нельзя использовать в качестве продукта для восполнения его дефицита

Мясопродукты

Значительным количеством хлора отличаются многие мясопродукты. Анализ их состава показал такое содержание указанного элемента, мг:

  • говяжий язык ­251;
  • свиные почки – 185;
  • свиное сердце – 126;
  • говяжья печень – 100;
  • свиная печень – 80.

Входит он в состав и различных сортов мяса – телятины, баранины, свинины, крольчатины, гусятины. Есть указанный элемент в мясе индеек, куропаток, перепелок. Его содержание варьируется от 60 до 84 мг.

Включение мясных субпродуктов в рацион помогает насытить организм необходимыми микро и макроэлементами

Рыба и морепродукты

Количество хлора во многих сортах морских рыб составляет 165-170 мг. Его удалось выявить в мясе анчоусов, белуги, горбуши, желтоперки, кильки, карася, осетра, плотвы, скумбрии, стерляди, макрели.

В таком же количестве входит элемент в состав мяса раков, устриц, лангустов, икры леща, сазана, воблы.

Абсолютным рекордсменом по содержанию Cl считается вяленая, соленая рыба

Заключение

Продукты, содержащие хлор, необходимы, чтобы избежать его дефицита. Основным источником указанного элемента выступает поваренная соль. Но насытить им организм можно, если в рационе будут сыр, творог, мясо и субпродукты, рыба, сливочное масло.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

% PDF-1.5 % 72 0 obj> endobj xref 72 66 0000000016 00000 н. 0000002082 00000 н. 0000002180 00000 н. 0000002721 00000 н. 0000003063 00000 н. 0000003453 00000 н. 0000003868 00000 н. 0000004289 00000 п. 0000004399 00000 н. 0000004511 00000 н. 0000004759 00000 н. 0000005164 00000 н. 0000005440 00000 н. 0000005829 00000 н. 0000006107 00000 п. 0000006532 00000 н. 0000007415 00000 н. 0000007935 00000 п. 0000008072 00000 н. 0000008615 00000 н. 0000008874 00000 н. 0000008899 00000 н. 0000009485 00000 н. 0000010191 00000 п. 0000010823 00000 п. 0000011502 00000 п. 0000012100 00000 п. 0000012501 00000 п. 0000012945 00000 п. 0000013223 00000 п. 0000013617 00000 п. 0000013889 00000 п. 0000014372 00000 п. 0000015087 00000 п. 0000015700 00000 п. 0000016618 00000 п. 0000023330 00000 н. 0000032135 00000 п. 0000041886 00000 п. 0000046785 00000 п. 0000055746 00000 п. 0000055826 00000 п. 0000056100 00000 п. 0000056169 00000 п. 0000056606 00000 п. 0000062958 00000 п. 0000071754 00000 п. 0000071984 00000 п. 0000072066 00000 п. 0000072120 00000 н. 0000072182 00000 п. 0000074907 00000 п. 0000118417 00000 н. 0000118711 00000 н. 0000120744 00000 н. 0000170235 00000 п. 0000174435 00000 н. 0000175028 00000 н. 0000175331 00000 н. 0000177810 00000 п. 0000180706 00000 н. 0000181054 00000 н. 0000187375 00000 н. 0000187635 00000 н. 0000188062 00000 н. 0000001616 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 137 0 obj> поток xb``d`` Ā

.

Хлор в водопроводной воде связан с увеличением числа людей, у которых развивается пищевая аллергия

Хлор в водопроводной воде связан с увеличением числа людей, у которых развивается пищевая аллергия

Автор Ник Макдермотт для MailOnline

Опубликовано: | Обновлено:

Хлор в водопроводной воде связан с увеличением числа людей, у которых развивается пищевая аллергия, показало исследование.

Химическое вещество, которое используется для очистки питьевой воды, а также присутствует в общедоступных пестицидах и предметах домашнего обихода, может ослабить толерантность к пище у некоторых людей.

Исследователи обнаружили, что у взрослых с высоким уровнем дихлорфенола - химического побочного продукта хлора - в моче на 80 процентов выше вероятность наличия пищевой аллергии.

Большая часть водоснабжения в Великобритании хлорируется для уничтожения микробов, хотя эксперты говорят, что его уровень намного ниже, чем в США.

В последние годы в Великобритании наблюдается рост пищевой аллергии, причем до десяти миллионов взрослых утверждают, что быть не в состоянии есть разнообразные продукты, от молока до горчицы - хотя ученые полагают, что эта цифра может быть преувеличена из-за «хорошо обеспокоенного».

По оценкам исследований, четыре процента детей страдают пищевой аллергией. Все большее число людей диагностируют кишечную аллергию, связанную с распространенными продуктами питания, такими как коровье молоко, пшеница, соя, яйца, сельдерей, киви и другие фрукты и овощи.

Пищевая аллергия может принимать форму внезапной опасной для жизни реакции, известной как анафилаксия, а также экземы или зудящей сыпи. Большая часть водоснабжения в Великобритании хлорируется для уничтожения микробов, хотя эксперты говорят, что его уровень намного ниже, чем в США.

Они указывают на то, что, по крайней мере, для британских домохозяйств некоторые обычные бытовые товары с большей вероятностью будут источниками дихлорфенола, чем водопроводная вода.

Профессор Джени Колборн, главный инспектор по питьевой воде, заявила, что строгие правила в Великобритании означают, что дихлорфенол вряд ли можно найти в бытовых кранах.

По ее словам, наиболее вероятным источником для британских потребителей были бытовые товары, пропитанные триклозаном, обычно используемым в губных помадах, средствах для мытья лица, зубной пасте и кухонной утвари.Антибактериальный, он может распадаться с образованием дихлорфенола.

Пищевая аллергия может принимать форму внезапной опасной для жизни реакции, известной как анафилаксия, а также экземы или зудящей сыпи. пищевая аллергия, а у 1016 человек - экологическая аллергия.

Исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, пришло к выводу: «Чрезмерное использование дихлорфенолов может способствовать увеличению случаев пищевой аллергии в западных обществах.

«Это химическое вещество обычно содержится в пестицидах, потребительских продуктах для борьбы с насекомыми и сорняками, а также в водопроводной воде».

Ведущий автор д-р Элина Йершоу добавила: «Предыдущие исследования показали, что как пищевая аллергия, так и загрязнение окружающей среды увеличиваются в Соединенные Штаты.

«Наше исследование предполагает, что эти две тенденции могут быть связаны, и что увеличение использования пестицидов и других химикатов связано с более высокой распространенностью пищевой аллергии».

Профессор Колбурн настаивал: дихлорфенол через водопроводную воду считается минимальным.

«В США, как правило, хлорирование плохо контролируется и используются относительно высокие дозы хлора, поэтому было бы разумно считать, что риск воздействия в целом выше.

«В Великобритании воздействие, скорее всего, будет происходить из других источников воды, кроме водопроводных».

.

Множественное замещение в реакции метана и хлора

МНОЖЕСТВЕННОЕ ЗАМЕЩЕНИЕ В РЕАКЦИИ МЕТАНА И ХЛОРА


Внимание! Мы собираемся довольно сильно замутить воду! Не продолжайте, пока не будете уверены, что понимаете механизм производства хлорметана - и не уверены, что сможете описать его на экзамене. Если вы не уверены в этом, вернитесь к этой реакции и посмотрите на нее еще раз.

Стоит проверить свою программу и прошлые экзаменационные работы, чтобы узнать, нужно ли вам знать об этих дальнейших реакциях замещения.



Факты

Когда смесь метана и хлора подвергается воздействию ультрафиолетового света - обычно солнечного света - происходит реакция замещения, и органический продукт представляет собой хлорметан.

CH 4 + Cl 2 CH 3 Cl + HCl

Однако реакция на этом не заканчивается, и все водороды в метане, в свою очередь, могут быть заменены атомами хлора.Это означает, что вы можете получить любой хлорметан, дихлорметан, трихлорметан или тетрахлорметан.

CH 4 + Cl 2 CH 3 Cl + HCl
CH 3 Cl + Cl 2 CH 2 Cl 2 + HCl
CH 2 Cl 2 + Cl 2 CHCl 3 + HCl
CHCl 3 + Cl 2 CCl 4 + HCl

Вы можете подумать, что можете контролировать, какой продукт вы получаете, с помощью пропорций используемого метана и хлора, но это не так просто.Если вы используете достаточно хлора, вы в конечном итоге получите CCl 4 , но любые другие пропорции всегда приводят к смеси продуктов.

Механизмы

Образование множественных продуктов замещения, таких как ди-, три- и тетрахлорметан, можно объяснить точно так же, как образование исходного хлорметана. Вам просто нужно смотреть на вероятные столкновения по мере развития реакции.

Получение дихлорметана

Вы помните, что общее уравнение для первой стадии реакции -

CH 4 + Cl 2 CH 3 Cl + HCl

По мере протекания реакции метан расходуется, а его место занимает хлорметан.Это означает, что аргумент о том, какой радикал хлора может поразить, меняется в ходе реакции. Со временем вероятность его столкновения с молекулой хлорметана возрастает, а не с молекулой метана.

Когда это происходит, хлор-радикал может забирать водород из хлорметана так же хорошо, как и из метана. В этом новом деле:

CH 3 Cl + ClCH 2 Cl + HCl

Уведомление: Точка, представляющая электрон, переместилась против углерода, который является атомом с неспаренным электроном.Было бы потенциально запутанно оставлять его рядом с хлором.


Образовавшийся хлорметильный радикал может затем взаимодействовать с молекулой хлора на новой стадии распространения. . .

CH 2 Cl + Cl 2 CH 2 Cl 2 + Cl

. . . и так образуется дихлорметан и регенерируется радикал хлора.

Эти этапы распространения продолжаются до тех пор, пока цепь не прервется из-за столкновения и объединения любых двух радикалов.

Производство три- и тетрахлорметана

Очевидно, что с течением времени вероятность попадания в дихлорметан радикала хлора возрастает, в результате чего образуются трихлорметан:


Забота! Не пропустите эти уравнения. Внимательно посмотрите на каждую из них, чтобы понять, что происходит, и связать это с тем, что было раньше. Поговорите с собой по уравнениям.

Например: «Радикал хлора попадает в молекулу дихлорметана и крадет водород. Остается новый радикал (я не знаю, как он называется, но на самом деле это не имеет значения, если я могу вычислить его формулу, если Я должен!), Который затем сталкивается с молекулой хлора и т. Д. И т. Д. "

Это поможет вам правильно сосредоточиться на уравнениях. Если вы просто прочитаете их быстро, вы снова забудете о них через 15 секунд!



По мере увеличения количества трихлорметана вы получите следующие шаги, дающие тетрахлорметан:

Вот почему вы всегда получите смесь продуктов, независимо от того, какие пропорции реакции метана и хлора вы используете.Все дело в случайности. Произведя некоторое количество хлорметана, вы не сможете предотвратить попадание в него радикалов хлора, как и для дихлорметана и трихлорметана.

Пытаться производить в основном один продукт

Если вам нужен тетрахлорметан, вы, конечно, можете получить его, используя большой избыток хлора, так что в конечном итоге все водороды будут заменены.

Если вам нужен в основном хлорметан, вы могли бы сделать это, используя огромный избыток метана, чтобы всегда была больше шансов, что радикал хлора поразит метан, а не что-либо еще - но даже в этом случае вы все равно получите некоторую смесь продуктов.

Не существует очевидного способа получения в основном дихлорметана или трихлорметана.

 

Куда бы вы сейчас хотели пойти?

Посмотрите еще раз на одиночную замену. . .

Посмотрите, почему в этой реакции происходят побочные реакции. . .

В меню свободнорадикальных реакций. . .

В меню других типов механизмов. . .

В главное меню. . .

 

© Джим Кларк 2000

.

Смотрите также