Где есть цинк в каких продуктах


список продуктов питания богатых цинком


Достаточно ли цинка в вашем рационе? Настало время подумать над этим. Витамины и минералы крайне важны для поддержания общего состояния здоровья. Этому минералу  незаслуженно уделяют мало внимания.

Хотя организму этот минерал необходим в незначительных количествах, тем не менее он нужен для поддержания правильного обоняния, построения здоровой иммунной системы, которая будет в состоянии в нужный момент  выработать ферменты, и для образования ДНК. Он полезен для зрения, вкуса, здоровья волос и кожи. Считается, что он улучшает выработку тестостерона у мужчин, снижает симптомы ПМС у женщин и укрепляет здоровье детей в утробе матери. Дефицит цинка вызывает диарею, импотенцию, потерю аппетита, выпадение волос, поражение глаз и кожи, снижает иммунитет и замедляет рост. Чтобы предотвратить недостаток цинка и увеличить его потребление, необходимо включить в свой рацион продукты, богатые этим ценным минералом.

Подробнее об этом и не только, узнаем из этой статьи.

Почему цинк так важен?

Правильный вопрос в нужное время. Потому что, зачем знать о всех этих продуктах, не зная важность этого минерала?

Цинк — это микроэлемент, который можно найти в клетках всего организма. Для оптимальной работы иммунитета нужен цинк. Благодаря ему человек может воспользоваться своим обонянием и вкусовыми рецепторами.

Цинк участвует в выработке около 100 видов ферментов в человеческом организме. Он действует как антиоксидант и нейтрализует влияние свободных радикалов, предотвращая развитие рака. Он также стимулирует выработку крови в организме, способствует синтезу коллагена, который нужен для заживления ран.

Цинк обязательно должен быть в рационе беременных и кормящих мам и крайне важен для младенцев и детей для роста и правильно развития.

Может быть это просто очередной микроэлемент, о котором забыл упомянуть ваш лечащий врач, но без достаточного его количества болезни не заставят себя долго ждать.

Рекомендуемая суточная норма цинка для людей разных возрастов и полов

ВОЗРАСТ МУЖЧИНЫ ЖЕНЩИНЫ БЕРЕМЕННОСТЬ ЛАКТАЦИЯ
0-6 месяцев 2 мг* 2 мг*
7-12 месяцев 3 мг 3 мг
1-3 года 3 мг 3 мг
4-8 лет 5 мг 5 мг
9-13 лет 8 мг 8 мг
14-18 лет 11 мг 9 мг 12 мг 13 мг
19+ лет 11 мг 8 мг 11 мг  12 мг

*Адекватное потребление

Практически 90% цинка в организме находится в костях и мышцах. Рекомендуемая суточная норма цинка составляет 15 мг. Ее несложно достичь, так как этот минерал есть в большом количестве разнообразной пище. Ниже расположен список продуктов питания с высоким содержанием цинка. Так, в чем же он содержится?

Продукты с высоким содержанием цинка

1. Зародыши пшеницы

  • Размер порции — 100 грамм;
  • Цинк — 17 мг.;
  • % от дневной нормы — 111.

Зародыши пшеницы являются отличным источником цинка. Порция в 100 грамм, содержащая 17 мг и покрывает потребность организма на 110%.

Как добавить в свой рацион?

Обжарьте зародыши пшеницы на оливковом масле в течение 1-2 минут и добавьте их в салат.

2. Устрицы

  • Размер порции – 50 грамм;
  • Цинк — 8,3 мг;
  • % от ДН – 55.

Помимо цинка в устрицах содержится протеин. С их помощью можно увеличить количество потребляемого белка, не превышая количество потребляемого жира. В устрицах много витамина С, всего одна порция покрывает 15 % дневной нормы. Витамин С укрепляет иммунитет, а белок повышает здоровье клеток и мышц.

Как включить в свой рацион?

Можно пожарить их со специями. Даже сырые устрицы могут быть очень полезными, особенно если подавать их с горчицей. Избирательно подходите к выбору места, где покупаете устрицы, так как они часто являются причиной пищевого отравления.

3. Семена кунжута

  • Размер порции — 100 грамм;
  • Цинк — 7.8 мг.;
  • % от дневной нормы — 52. 

Семена кунжута — отличный источник фитостеринов, которые снижают уровень холестерина. Еще одно соединение в кунжуте, называемое сезамин, помогает сбалансировать гормоны и укрепить общее состояние здоровья. Помимо этого в семенах содержится большое количество белка.

Как включить в свой рацион?

Можно мазать кунжутное масло вместо арахисового на тосты. Кунжут прекрасно сочетается с лососем и курицей. Можно приготовить вкусную домашнюю гранолу.

4.  Семена льна

  • Размер порции — 168 грамм;
  • Цинк — 7.3 мг;
  • % от дневной нормы — 49. 

В семенах льна содержится огромное количество омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья мозга и сердца. Льняное семя применяется при лечении артрита и синдроме раздраженного кишечника.

Как добавить в свой рацион?

Семена льна можно добавлять в свой утренний коктейль или салат. Можно посыпать приготовленные овощи льняным семенем.

5. Семечки тыквы

  • Размер порции — 64 грамма;
  • Цинк — 6.6 мг;
  • % от дневной нормы -44.

Семечки тыквы богаты фитоэстрогенами, которые снижают уровень холестерина в крови у женщин в менопаузе, и антиоксидантами, укрепляющими здоровье.

Как добавить в свой рацион?

Семечки тыквы можно добавить в салат или просто поесть их в обжаренном виде перед сном, что улучшит качество сна.

6. Овсяные хлопья

  • Размер порции — 156 грамм;
  • Цинк — 6.2 мг.;
  • % от дневной нормы41. 

Одно из самых популярных блюд на завтрак. Самым главным питательным веществом в овсянке является бета-глюкан — растворимая клетчатка. Она регулирует уровень холестерина и способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Овсяные хлопья также помогают контролировать уровень сахара в крови, что крайне важно для людей с диабетом.

Что можно приготовить? 

Можно приготовить овсяную кашу на завтрак. Это будет самым простым способом увеличить потребление цинка.

7. Какао-порошок

  • Размер порции — 86 грамм;
  • Цинк — 5.9 мг;
  • % от дневной нормы — 39.

Цинк в какао-порошке укрепляет иммунитет, а вкус горячего темного шоколада придется любому привереде по вкусу. В какао много флавоноидов, которые укрепляют иммунную систему.

В каком виде можно есть? 

Добавляйте какао-порошок в свои любимые заправки для салата. Не послащенный какао-порошок можно добавлять в подливу, белковые коктейли или в каши.

8. Швейцарский сыр

  • Размер порции — 132 грамма;
  • Цинк- 5.8. мг.;
  • % от дневной нормы — 38.

Важно отметить, что сыр в принципе — это полезный источник кальция, минерала, необходимого для крепости костей. Протеин, содержащийся в еде животного происхождения, является полноценным, поэтому швейцарский сыр содержит все необходимые организму для производства белка аминокислоты.

Однако его стоит есть в умеренных количествах, так как он содержит насыщенные жиры, которые не принесут пользы в больших количествах.

Что можно приготовить? 

Можно добавлять ломтики сыра в свой бутерброд или в суп, также в тертом виде в любой салат или с яичницей.

9. Яичный желток

  • Размер порции — 243 грамма;
  • Цинк — 5.6 мг.;
  • % от дневной нормы — 37. 

Яичный желток — это кладезь питательных веществ. Он содержит витамины A, D, E и К. В желтке есть омега-3 жирные кислоты. И что более важно, он содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые улучшают зрение.

Как включить в свой рацион?

Желток можно есть сырым, если это вам по вкусу, варенные желтки мелко нарезать и добавлять в салат.

10. Фасоль лима

  • Размер порции — 178 грамм;
  • Цинк — 5 мг.;
  • % от дневной нормы — 34. 

Помимо цинка в фасоли лима содержится фолиевая кислота, необходимая для синтеза ДНК и деления клеток. В них также есть витамина B1 и В6. Клетчатка  в фасоли защищает прямую кишку и весь пищеварительный тракт от рака. Фасоль быстро и надолго насыщает, что способствует здоровой потере веса.

Как включить в свой рацион?

Сушенную фасоль можно добавлять в суп или в яичницу с беконом.

11. Турецкие бобы

  • Размер порции — 184 грамма;
  • Цинк — 5.1 мг.;
  • % от дневной нормы — 34. 

Они снижают концентрацию С-реактивного белка, который известен тем, что вызывает различные воспалительные процессы в организме. Турецкие бобы помогают контролировать уровень сахара в крови и полезны при лечении диабета.

Как включить в свой рацион?

Они могут быть легким дополнением к любому фруктовому или овощному салату. Можно даже перекусывать ими в сыром виде по вечерам. Приготовьте добротный суп или рагу с турецкими бобами.

12. Арахис

  • Размер порции — 146 грамм;
  • Цинк — 4.8 мг.;
  • % от дневной нормы — 32. 

Арахис — это вместилище целого ряда полезных для сердца питательных веществ. В нем есть ниацин, магний, медь, олеиновая кислота и другие антиоксиданты, включая ресвератрол.

Регулярное потребление арахиса снижает риск образования камней в желчном пузыре, как у мужчин, так и женщин, а также уровень холестерина в крови. Как известно, камни состоят по большей своей части из холестерина.

Как включить в свой рацион?

Кушайте их в очищенном виде по вечерам при просмотре любимой телепередачи.

Или приготовьте полезный и питательный батончик с медом.

13. Ягненок

  • Размер порции — 113 грамм;
  • Цинк — 113 грамм;
  • % от дневной нормы — 26. 

Мясо ягненка практически полностью состоит из белка, притом что этот белок очень качественный и содержит в себе все необходимые аминокислоты. Блюда с ягненком часто присутствуют в рационе тяжелоатлетов, спортсменов, перенесших травмы, и пациентов после операции.

В нем содержится очень важная аминокислота, называемая бета-аланин, которая улучшает работоспособность и выносливость.

Что можно приготовить? 

Отбивные, жаркое или стейки из ягненка могут стать прекрасным дополнением к любому обеду.

14. Миндаль

  • Размер порции — 95 грамм;
  • Цинк — 2.9 мг.;
  • % от дневной нормы — 20. 

Миндаль — это самый популярный вид орехов и самый вкусный. В них есть много антиоксидантов, которые снимают стресс и замедляют старение. Миндаль содержит также витамин Е, который защищает мембраны клеток от разрушения, и применяется в качестве профилактического средства от заболеваний мозга, как болезнь Альцгеймера, например.

Как включить в свой рацион? 

Скушайте пригоршню миндаля вместе с привычным завтраком и перед сном еще одну. Рубленый миндаль можно добавлять в десерты и смузи.

15. Краб

  • Размер порции — 85 грамм;
  • Цинк — 3.1 мг.;
  • % от дневной нормы — 20. 

Как и другие источники мяса, крабовое мясо является полноценным источником белка. Мясо краба содержит большое количество витамина В12, который нужен для выработки здоровых кровяных телец и предотвращения болезней сердца.

Что можно приготовить?

Мелко порубите мясо краба и добавьте его в овощной салат или в суп. Можно обжарить его с молодыми стручками зеленого гороха, водяным каштаном, грибами, чтобы приготовить себе  вкусный и питательный обед.

16. Нут

  • Размер порции — 164 грамма;
  • Цинк — 2.5 мг.;
  • % от дневной нормы — 17. 

В нуте содержится большое количество клетчатки, которая, как известно, помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови. Это, в свою очередь, предотвращает развитие диабета и болезней сердца.

Нут также содержит селен — минерал, который очищает организм от определенных соединений, вызывающих рак.

Что можно приготовить? 

Нут можно добавлять в белковый салат из фасоли. Муку из нута можно использовать при приготовлении выпечки. Даже если добавить нут в овощной суп, это сделает его еще вкуснее и полезнее.

17. Горох

  • Размер порции — 160 грамм;
  • Цинк — 1.9 мг.;
  • % от дневной нормы — 13. 

Горох не содержит холестерин, а также небольшое количество жира и натрия. Разве это не здорово?

В горохе есть антиоксидант лютеин. Наш организм запасает этот антиоксидант в области желтого пятна в сетчатке, что позволяет правильно фильтровать световые лучи. Нехватка этого антиоксиданта приводит к дегенерации желтого пятна и катаракте.

Как включить в свой рацион?

Добавляйте горох в овощные салаты. Сырой горох сладких сортов тоже очень вкусный.

18. Кешью

  • Размер порции — 28 грамм;
  • Цинк — 1.6 мг.;
  • % от дневной нормы — 11. 

В кешью есть железо и медь, которые усиливают кровообращение, участвуют в выработке красных кровяных телец и их утилизации.

Эти орехи могут стать достойной заменой животным белкам и жирам. В них содержатся моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют накоплению жиров и холестерина в сердце и сосудах.

Как включить в свой рацион?

Кушайте их в сыром виде по вечерам, чтобы получить нужное количество цинка и других питательных веществ. Маслом из кешью можно намазать свой утренний тост.

19. Чеснок

  • Размер порции — 136 грамм;
  • Цинк — 1.6 мг.;
  • % от ДН — 11. 

Чеснок крайне полезен для сердца. Эта польза обусловлена наличием в чесноке аллицина, очень сильного биологически активного вещества. В чесноке очень много питательных веществ и мало калорий. Он приводит давление крови в норму и снижает уровень вредного холестерина. Его часто используют при лечении простуды. Антиоксиданты в чесноке помогают предотвратить когнитивные расстройства.

Что более интересно, чеснок помогает выводить тяжелые металлы из организма.

Как включить в свой рацион?

Чеснок лучше есть сырым, просто очистив его предварительно. Не все могут выдержать его острый вкус. Можно раздавить головку чеснока и смешать ее с медом, намазать полученную смесь на тост.

20. Йогурт

  1. Размер порции — 245 грамм;
  2. Цинк — 1.4 мг.;
  3. % от дневной нормы — 10. 

В йогурте помимо цинка много кальция. 1 банка йогурта содержит 49% дневной нормы кальция. Кальций помогает поддерживать здоровье костей и зубов, а витамины группы В защищают от дефектов нервной трубки плода.

Йогурт также богат протеином, значимость которого объяснять не стоит.

Как включить в свой рацион?

Йогурт можно есть на обед или, добавив пригоршню свежих ягод или фруктов, на ужин.

21. Коричневый рис (вареный)

  • Размер порции — 195 грамм;
  • Цинк — 1.2 мг.;
  • % от дневной нормы — 8.

В коричневом рисе содержится также марганец, который нужен для правильного усвоения питательных веществ и выработки пищеварительных ферментов. Марганец укрепляет иммунную систему.

Коричневый рис, как известно, регулирует уровень сахара в крови и рекомендован при лечении диабета.

Как включить в свой рацион?

Замените обычный белый рис коричневым, чтобы ощутить всю его пользу на себе.

22. Говядина

  • Размер порции — 28 грамм;
  • Цинк — 1.3 мг.;
  • % от дневной нормы — 8. 

Говядина от коров, выращенных в максимально комфортных условиях, содержит меньше жиров и больше омега-3 кислот. В ней также есть линолевая кислота, которая известна тем, что снижает риск развития раковых и сердечных заболеваний, и витамин Е.

Что можно приготовить? 

Можно добавлять кусочки отварной говядины в свой любимый овощной салат.

23. Курица

  • Размер порции — 41 грамм;
  • Цинк — 0.8 мг;
  • % от дневной нормы — 5.

Курица превосходит любую пищу по количеству белка, содержащего в ней. Она богата селеном, который известен своими противораковыми свойствами. Витамины В6 и В3 в ней ускоряют метаболизм и укрепляют здоровье клеток.

Что можно приготовить?

Курицу можно жарить, варить и запекать, а также добавлять в салаты и домашнюю пиццу.

24. Индейка

  • Размер порции — 33 грамма;
  • Цинк — 0.4 мг.;
  • % от дневной нормы — 3.

Индейка богат протеином, который насыщает и утоляет голод надолго. Это преимущество предотвращает переедание. Достаточное потребление белка помогает поддерживать стабильный уровень инсулина после приемов пищи. В индейке есть селен, который является профилактическим средством от многих видов рака.

Что можно приготовить?
Старайтесь покупать мясо птицы, выращенной в максимально натуральной среде обитания. Их мясо содержит меньше натрия. Мясо индейки можно добавлять в салаты, супы или запекать целиком.

25. Грибы

  • Размер порции — 70 грамм;
  • Цинк — 0.4 мг.;
  • % от дневной нормы — 2.

Грибы являются источником германия, который помогает организму эффективно использовать кислород. Грибы содержат железо и витамины С и D.

Что приготовить?

Добавьте грибы в суп, что придаст ему новый вкус и аромат. Добавьте их в свой любимый овощной салат или карри.

26. Шпинат

  • Размер порции — 30 грамм;
  • Цинк — 0.2 мг.;
  • % от ДН — 1.

Один из антиоксидантов в шпинате, называемый альфа-липоевой кислотой, снижает уровень глюкозы и борется с окислительным стрессом, особенно у пациентов с диабетом.

Шпинат также богат витамином К, питательным веществом, необходимым для здоровья костей.

Как включить в свой рацион?

Шпинат можно добавлять в супы, в бутерброды, есть с макаронами и готовить запеканки.

Это был список продуктов, в которых содержится цинк в большом количестве. Но как узнать,  достаточно ли цинка в рационе?

Признаки дефицита цинка

Следующие признаки говорят о том, что организм недополучает цинк в необходимых количествах:

  • Слабый иммунитет. Частые простуды и различные инфекции не редкие гости для вас.
  • Цинк блокирует высвобождение гистаминов в кровь. Если его недостаточно, тогда у человека присутствуют симптомы аллергической реакции, такие как зуд, чихание и насморк.
  • Нарушения сна. Цинк играет важную роль в производстве и регуляции мелатонина, гормона сна. Без достаточно количества мелатонина и цинка в организме про здоровый сон можно забыть.
  • Выпадение волос. Когда уровень гормонов щитовидной железы снижен, организм не способен усваивать цинк. Это вызывает выпадение волос.
  • Расстройства внимания. Существует взаимосвязь между низким уровнем цинка в моче и гиперактивностью.
  • Плохое состояние кожи. 6% от всего цинка в организме находится в коже. Ученые предполагают, что причиной акне является дефицит цинка в организме.
  • Задержка роста. Дефицит цинка является частой причиной невысокого роста у детей, так как кости не получают достаточное количество этого минерала для роста.
  • Бесплодие или проблемы с зачатием. Цинк укрепляет здоровье репродуктивной системы.
  • Болезнь Альцгеймера. Добавки с цинком предотвращают когнитивные расстройства, особенно у людей пожилого возраста.

Перед приемом добавок с цинком обязательно проконсультируйтесь с врачом.

При дефиците цинка обязательно включите в свой рацион эти цинкосодержащие продукты, которые расположены ниже в таблице. Будьте предельно осторожны, так как избыток цинка в организме может иметь прямо противоположный эффект.

Таблица содержания цинка в продуктах

№ п/п ТОП-29 продуктов с большим содержанием цинка На 100 грамм
#1 Устрицы (вареные) 78.6 мг (524% от ДН)
#2 Зародыши пшеницы 16.7 мг (111% от ДН)
#3 Говядина (постная, отварная) 12.3 мг (82 % от ДН)
#4 Телячья печень 11.9 мг (79 % от ДН)
#5 Семечки тыквы (сушеные) 10.3 мг (69% от ДН)
#6 Семена кунжута 10.2 мг (68% от ДН)
#7 Темный шоколад 3.3 мг (22% от ДН)
#8 Сушеные травы и специи (кервель) 8.8 мг (59% от ДН)
#9 Мясо ягненка (постное, отварное) 8.7 (58% от ДН)
#10 Арахис (жареный) 3.3 мг (22% от ДН)
#11 Обогащенные зерновые культуры 52 мг (345% от ДН)
#12 Нежирный йогурт с фруктами 0.7 мг (4% от ДН)
#13 Молоко 0.4 мг (3% от ДН)
#14 Куриная грудка 1 мг (7% от ДН)
#15 Сыр Чеддер 3.1 мг (21 % от ДН)
#16 Моцарелла 2.9 мг (19% от ДН)
#17 Семечки арбуза 10.2 мг (68% от ДН)
#18 Оленина 8.6 мг (58% от ДН)
#19 Телятина 7.4 мг (49% от ДН)
#20 Обогащенное арахисовое масло 15.1 мг (101% от ДН)
#21 Ростки люцерны 0.9 мг (6% от ДН)
#22 Спаржа (отварная) 0.6 мг (4% от ДН)
#23 Рисовые отруби 6.0 мг (40 % от ДН)
#24 Сердцевина пальмы 3.7 мг (25% от ДН)
#25 Водоросли (ламинария) 1.2 мг (8% от ДН)
#26 Пекинская капуста (вареная) 0.1 мг (1% от ДН)
#27 Зеленый горох 1.2 мг (8% от ДН)
#28 Тахина 10.5 мг (70% от ДН)
#29 Палтус или камбала 0.6 мг (4% от ДН)

Дефицит цинка: факторы риска

Вегетарианцы и веганы, те, кто часто сидит на диетах или злоупотребляет алкоголем, пожилые люди, беременные и кормящие женщины, диабетики, подростки во время полового созревания, люди с целиакией и рецидивирующей диареей подвержены наибольшему риску развития дефицита цинка.

Заключение

Просто включите все эти продукты в свой рацион. И все!

А нет, постойте, оставляйте свои комментарии ниже, расскажите, была ли полезна эта статья.

Источники:

  • http://www.stylecraze.com/articles/foods-that-are-rich-in-zinc/;
  • https://www.healthbeckon.com/zinc-rich-foods/

Фактов о цинке, Символ, Открытие, Свойства, Использование

Что такое цинк

Цинк - это переходный металл, обозначаемый химическим символом Zn. Он хрупкий при комнатной температуре, но становится пластичным при температуре выше 100 ° C [1, 3] . Также используется в виде порошка и пыли. Он содержит 25 изотопов с массовыми числами от 57 до 83, из которых только Zn-66, Zn-67 и Zn-68 имеют стабильный период полураспада [3] .

Цинк Символ

Где находится цинк

Он присутствует в нескольких рудах, таких как цинковая обманка и каламин, обычно встречающихся в горнодобывающих районах Австралии, Китая и Перу.Руды обычно обжигаются, а затем восстанавливаются путем нагревания с углем или электролиза.

Металлический цинк

История

Происхождение названия: Это немецкое имя, которое может быть образовано от персидского слова «петь», означающего камень.

Кто открыл это: Андреас Сигизмунд Маргграф

Когда, где и как был обнаружен цинк

Хотя металл иногда использовался римлянами, он был обнаружен в отходах плавки неизвестного соединения в Заваре, Раджастхан, Индия.В период с 1100 по 1500 год отходы были коммерчески переработаны для их извлечения. Такой же процесс осуществлялся в 1500-х годах в Китае. Фактически, когда груз был извлечен с затонувшего корабля Ост-Индской компании, были обнаружены слитки чистого цинка.

В 1668 году фламандский металлург П. Морас Де Респур заявил, что извлекает цинк из его оксида. Однако европейцы считают, что его настоящим первооткрывателем является Марггаф, который определил его как новый металл в 1746 году.

Цинк Картины

Идентификационный номер

Атомный номер 30 [1]
Номер CAS 7440-66-6 [1]
Позиция в таблице Менделеева [1] Группа Период Блок
12 4 г

Где находится цинк в Периодической таблице

Классификация, свойства и характеристики цинка

Общие свойства

Относительная атомная масса 65.38 [1]
Атомная масса / вес 65,38 атомных единиц массы [4]
Молярная масса 65,38 г / моль [5]
Массовое число 65

Физические свойства

Цвет / внешний вид Серебристо-белый с голубым оттенком [1]
Текстура
Точка плавления / замерзания 419.527 ° C (787,149 ° F) [1]
Температура кипения 907 ° C (1665 ° F) [1]
Плотность 7,134 г / см 3 [1]
Стандартное состояние при комнатной температуре (твердое тело / жидкость / газ) Цельный [1]
Теплопроводность 116 Втм -1 К -1 [3]
Электропроводность 16.9 x 10 6 См -1 [3]
Удельная теплоемкость 0,39 Дж / г ° C [9]
Растворимость Растворим в воде и спирте
Удельное сопротивление 5,5 × 10 -8 Ом⋅м [14]

Химические свойства

Воспламеняемость Есть [5]
Степени окисления (числа) 2 [1]

Атомные данные цинка (элемент 30)

Валентные электроны 2 [6]
Квантовые числа [8]
- н 3
2
- m46 2
- мс -1/2
Электронная конфигурация (конфигурация благородного газа) [Ar] 3d 10 4s 2 [1]
Атомная структура [4]
- Количество электронов 30
- Количество нейтронов 35
- Количество протонов 30
Радиус атома
- Атомный радиус 2.01 Å [1]
- Ковалентный радиус 1,20 Å [1]
Ионный заряд +2 [7]
Электроотрицательность 1,65 [3]
Энергия ионизации [1]

(кДжмоль -1 )

1-й 2-я 3-й 4-я 5-й 6-й 7-й
906.402 1733,3 3832,687 5731,2 7969,7 10420 12929

Атомная структура цинка (модель Бора)

Что такое цинк, обычно используемый для

  • Его наиболее важным применением является гальваника, при которой металлы, такие как железо, подверженные ржавчине и повреждениям, покрываются чешуйками цинка. Оцинкованная сталь используется в производстве рым-болтов, гвоздей, корпусов, фонарных столбов, труб, винтов, ручек, крепежных элементов, подвесных мостов и барьеров безопасности [1] .
  • Цинково-воздушные батареи, в которых в качестве катода используется углерод, никель, медь, железо или бром, имеют длительный срок хранения и высокую энергию, которые помогают в работе электромобилей и систем хранения коммунальных услуг [11] . В некоторых аккумуляторных элементах, необходимых для слуховых аппаратов и топливных генераторов, используется цинковая губка (пористый цинк) [13] .
  • Отливки из расплавленного цинка используются в автомобилях, скейтбордах, электрическом и аппаратном оборудовании [1] .
  • Он используется в сплавах, таких как алюминиевый припой, латунь и нейзильбер, в процессе, называемом гальваникой [1] . Сплавы для цинково-никелевого покрытия придают гладкость при нанесении на некоторые детали автомобиля, например, колеса [12] . Оксид и хромат этого элемента, известные как желтый цинк и черный цинк соответственно, имеют такое же применение.
  • Он работает как эффективный катализатор при полимеризации лактидов [15] .
  • Его листы используются для покрытия столешниц, столешниц, водостоков, обшивки, облицовки и скольжения для предотвращения коррозии [17] .
  • Металл используется для изготовления кухонных раковин, вазонов, настенных полок, рам для зеркал, шайб, проволоки, монет / пенсов и стержней.
  • Крыши, облицованные цинковыми полосами и панелями, помогают предотвратить рост мха.
  • Краски с высоким содержанием цинка, содержащие металлическую пыль и органические / неорганические связующие, используются при окраске и напылении стали [16] .
  • Металлический анод является одним из компонентов лодок, используемых в качестве защиты от коррозии [18] .
  • В качестве заменителя дейтерия цинк используется для изготовления ламп и фонарей из-за его длительного срока службы, превосходной термической стабильности и высокого пика энергии [19] .
  • Также находит применение в ювелирном деле.
  • Zn - активный ингредиент мазей, кремов и пилюль.

цинк

Обладает ли элемент 30 токсическим действием?

Есть много натуральных источников пищи, включая фрукты и овощи с содержанием цинка, которые потребляются на регулярной основе.Однако прямое попадание металлического элемента внутрь влияет на пищеварительную систему, вызывая тошноту, рвоту и диарею в результате аллергической реакции. Постоянное накопление в почках и легких может иметь серьезные повреждающие эффекты [20] .

Цинковый слиток

Интересные факты

  • Zn, хотя и не является магнитным, может взаимодействовать с магнитным полем в результате протекания небольших электрических токов, проявляя некоторое количество магнетизма [10] .
  • Около 2.5 г металла присутствует в нормальном теле человека [1] .
  • Его алхимический символ, представленный абстрактным фоном, черпает вдохновение в кровельных материалах, сделанных из него [1] .

Цинковый порошок

Цинк Цена

Чистый / необработанный металл стоит от 1,6 до 1,7 доллара за грамм.

Ссылки

  1. http://www.rsc.org/periodic-table/element/30/zinc
  2. https: //education.jlab.org / itselemental / ele030.html
  3. https://www.chemicool.com/elements/zinc.html
  4. https://hobart.k12.in.us/ksms/PeriodicTable/zinc.htm
  5. https://nj.gov/health/eoh/rtkweb/documents/fs/2021.pdf
  6. http://periodictable.com/Properties/A/Valence.al.html
  7. http://www.knowledgedoor.com/2/elements_handbook/zinc.html
  8. http://chemistry-reference.com/q_elements.asp?Symbol=Zn
  9. http://www2.ucdsb.on.ca/tiss/stretton/database/specific_heat_capacity_table.HTML
  10. https://terpconnect.umd.edu/~wbreslyn/magnets/is-zinc-magnets.html
  11. https://www.mpoweruk.com/zinc_air.htm
  12. http://www.micro-ace.co.jp/english/tec-i/tec-i5.htm
  13. https://cen.acs.org/articles/95/i18/Zinc-sponge-protects-rechargeable-battery.html
  14. https://www.radio-electronics.com/info/formulae/resistance/resistivity-table.php
  15. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ja0359512
  16. https://galvanizeit.org/corrosion/corrosion-protection/zinc-coatings/zinc-rich-paint
  17. https: // www.belmontmetals.com/product-category/zinc-sheet-for-countertop/
  18. http://www.barnaclebusters.com/importance-zinc-anodes-boats-change/
  19. https://uvp.com/zinccadmium.html
  20. https://www.atsdr.cdc.gov/phs/phs.asp?id=300&tid=54
.

Что такое цинк и где его найти?

Цинк - важный минерал, который организм использует в нескольких ключевых процессах. В частности, организму требуется цинк для производства белков и ДНК (генетический материал, присутствующий в клетках). Цинк особенно важен для правильного роста и развития во время беременности, младенчества и детства. Цинк действует как антиоксидант и добавка, повышающая иммунитет. Этот минерал может помочь иммунной системе бороться с бактериями и вирусами. Фактически, цинк - одно из немногих веществ, которые, как доказано, помогают предотвратить, облегчить симптомы и сократить продолжительность простуды.

Преимущества цинка

Цинк - чрезвычайно хорошо изученный важный минерал. Он считается важным минералом, поскольку он абсолютно необходим для правильного функционирования организма. Нормальным, здоровым людям добавки цинка не нужны, но могут быть полезны. Тем не менее, есть ряд заболеваний, при которых добавки цинка улучшатся.

Диабет 2 типа

Несколько исследований показали, что добавление цинка улучшает контроль сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа.Есть также некоторые доказательства того, что высокие дозы цинка могут улучшить периферическую невропатию, связанную с диабетом. Диабет 2 типа - это заболевание, которое вызывает высокий уровень сахара в крови, резистентность к инсулину и снижение уровня инсулина. Симптомы включают повышенную жажду, частое мочеиспускание и необъяснимую потерю веса. Примерно 9% населения США страдает диабетом 2 типа.

Дегенерация желтого пятна

Исследования показывают, что прием цинка в сочетании с витаминами-антиоксидантами (витамины C и E и бета-каротин) может замедлить прогрессирование дегенерации желтого пятна.Макулярная дегенерация - это разновидность слепоты. Это случается, когда с возрастом начинает разрушаться центральная часть сетчатки. Около 2% людей старше 40 лет страдают дегенерацией желтого пятна.

Угри

Добавки цинка были исследованы как альтернатива традиционным методам лечения акне; клинические испытания показывают, что цинк может улучшить симптомы акне. Акне - это кожное заболевание, которое возникает, когда волосяные фолликулы забиваются жиром и омертвевшими клетками кожи. Несмотря на то, что существуют эффективные методы лечения, у некоторых людей прыщи остаются стойкими.Угри наиболее распространены среди подростков, их частота составляет от 70 до 87 процентов.

Низкий уровень тестостерона

Поскольку цинк теряется с потом, профессиональные спортсмены или мужчины, которые чрезмерно тренируются, могут иметь низкий уровень цинка в сыворотке крови, что связано с низким уровнем тестостерона и бесплодием. Было проведено всего несколько двойных слепых клинических испытаний взаимосвязи между цинком и низким уровнем тестостерона. Тем не менее, все они смогли найти прямую корреляцию между добавкой цинка и повышением уровня тестостерона.

Другие черты или состояния, при которых прием цинка может быть полезным, включают: депрессию, гипергликемию, псориаз, пневмонию и остеопороз. Клинические исследования влияния добавок цинка на эти состояния являются многообещающими.

В чем содержится цинк?

Цинк естественным образом содержится в мясе и продуктах животного происхождения. Из-за того, что он необходим для функционирования нашего организма, ряд распространенных обработанных пищевых продуктов (например, злаков) теперь обогащен цинком, чтобы предотвратить дефицит цинка у большей части населения.Ниже приведены некоторые пищевые источники цинка:

  1. Устрицы
  2. Говядина
  3. Баранина
  4. Краб, король Аляски
  5. Печеные бобы
  6. Курица (темное мясо)
  7. Кешью
  8. Нут
  9. Тыквенные семечки
  10. Грибы
  11. Кефир / Йогурт
  12. Шпинат
  13. Какао-порошок

Нужна ли мне добавка цинка?

Истинный дефицит цинка в США встречается редко, так как большая часть нашей пищи теперь обогащена необходимыми витаминами и минералами.Тем не менее, известно, что есть определенные образы жизни и лекарства, которые вызывают или способствуют дефициту цинка. Поскольку цинк содержится в основном в продуктах животного происхождения, вегетарианцы и веганы подвергаются более высокому риску дефицита цинка, чем население в целом. Вегетарианские диеты часто содержат большое количество злаков и бобовых, которые содержат фитат - соединение, которое связывается с цинком и снижает способность организма усваивать его.

Так как всасывание цинка у вегетарианцев и веганов, вероятно, ниже, и этот тип диеты считается фактором риска дефицита или истощения цинка.Однако человеческий организм со временем адаптируется, становясь более эффективным в поглощении цинка и снижая потери цинка с желчью и кишечными секретами. Уровни цинка в плазме у вегетарианцев и веганов обычно находятся на нижней границе нормального диапазона. Цинк теряется с потом. Следовательно, люди, которые потеют больше среднего, например спортсмены или люди с гипергидрозом, имеют более высокий риск дефицита цинка. Следовательно, атлеты-вегетарианцы и веганы также подвергаются более высокому риску дефицита.Дефицит цинка также может возникать у людей с тяжелой диареей, расстройствами пищеварения (такими как СРК или болезнь Крона), заболеваниями печени, алкоголизмом, а также после операции или диализа.

Следующие лекарства / добавки могут снизить или истощить уровень цинка, что требует добавления цинка во избежание проблем со здоровьем:

Дефероксамин (десферал)

Дефероксамин увеличивает выведение цинка с мочой в зависимости от дозы. Влияние цинка на уровни сыворотки и кровяных телец может быть различным.У некоторых людей уровень цинка остается нормальным (предположительно из-за компенсаторных механизмов), у других - низким.

Симптоматический дефицит цинка, вызванный дефероксамином, встречается редко, хотя сообщалось о потере зрения и слуха, устраняемой добавками цинка. Наблюдайте за пациентами, принимающими дефероксамин, на предмет признаков дефицита цинка и при необходимости давайте добавки.

ЭДТА

Кальций динатрий ЭДТА, при использовании для лечения отравления свинцом, связывается с цинком и может увеличивать выведение цинка с мочой в 10-17 раз и снижать уровни цинка в сыворотке крови примерно на 40% (по клиническим данным).Уровни сыворотки быстро восстанавливаются по окончании 5-дневного курса лечения, но повторные курсы могут вызвать истощение цинка.

Добавки цинка использовались в некоторых случаях, хотя есть опасения, что они могут снизить эффективность терапии ЭДТА. Внимательно следите за пациентами и используйте добавки цинка только в случае клинической необходимости.

Пеницилламин (купримин)

Пеницилламин связывается с цинком и образует соединение, известное как хелат. Это увеличивает выведение цинка с мочой, но также увеличивает всасывание цинка в кишечнике.В исследованиях на людях кажется, что эти два эффекта нейтрализуют друг друга. Однако есть сообщения о тяжелом симптоматическом дефиците цинка после двух лет лечения пеницилламином в дозе до 2 г / день.

Следите за пациентами на предмет признаков и симптомов дефицита цинка. Если необходима добавка цинка, дозу следует разделять от пеницилламина на 1-2 часа.

Пропофол (Дипрован)

Настой пропофола содержит очень небольшое количество ЭДТА, которая может связываться с цинком и увеличивать выведение цинка с мочой.У тяжелобольных пациентов цинк выводится из организма в большей степени, чем у здоровых людей. Когда тяжелобольному пациенту вводят инфузию пропофола, скорость выведения цинка увеличивается вдвое. Уровни цинка в сыворотке крови у тяжелобольных пациентов снижаются, а затем постепенно восстанавливаются по мере улучшения состояния пациента. Однако у пациентов, принимающих пропофол, это восстановление притупляется.

Было высказано предположение, что снижение уровня цинка при критическом заболевании может уменьшить острую воспалительную реакцию на стресс, и влияние добавок цинка в этой группе населения до конца не изучено.Если пациенты находятся на инфузиях пропофола в течение нескольких дней, следите за симптомами дефицита цинка и при необходимости рассмотрите возможность приема добавок.

Тиазидные диуретики

Тиазидные диуретики увеличивают выведение цинка с мочой на 50–60%, и это, вероятно, сохраняется в течение как минимум 3 лет лечения (согласно исследованиям на людях). Иногда наблюдается снижение уровня цинка в сыворотке крови, хотя обычно оно остается в пределах нормы, возможно, из-за компенсаторных механизмов. Однако длительная терапия тиазидами может привести к истощению тканевого цинка.

Недостаток цинка, связанный с тиазидами, может способствовать импотенции, иногда наблюдаемой при терапии тиазидами. Наблюдайте за пациентами, длительно принимающими тиазиды, на предмет симптомов дефицита цинка.

Амилорид не содержит цинка и может противодействовать потерям цинка, вызванным тиазидами. Тиазиды включают хлоротиазид (Диурил), гидрохлоротиазид (Эсидрекс, ГидроДИУРИЛ), хлорталидон (Гигротон), индапамид (Лозол), метолозон (Зароксолин) и другие.

Если вы подозреваете, что у вас есть или уже был диагностирован дефицит цинка, немедленно начните прием цинковых добавок, чтобы избежать необратимых повреждений.Прием добавок цинка может предотвратить и вылечить дефицит цинка. Имейте в виду, что высокие дозы цинка могут снизить уровень меди в организме и привести к анемии. Этого побочного эффекта можно избежать, если одновременно принимать цинк и медь.

Сколько цинка мне нужно?

Как и многие другие важные минералы, количество, необходимое вашему организму для правильного функционирования, зависит от вашего возраста, уровня активности и состояния здоровья. RDA (рекомендуемая суточная) в зависимости от возраста составляет:

.
  1. Младенцы до 6 месяцев: 2 мг
  2. 7 месяцев - 3 года: 3 мг
  3. 4-8 лет: 5 мг
  4. 9-13 лет: 8 мг
  5. Мужчины 14 лет и старше: 11 мг
  6. Женщины 14-18 лет: 9 мг
  7. Женщины 19 лет и старше: 8 мг / день
  8. Беременные от 14 до 18 лет: 13 мг
  9. Беременные женщины 19 и старше: 11 мг
  10. Кормящие женщины от 14 до 18: 14 мг
  11. Кормящие женщины 19 лет и старше: 12 мг

Каковы побочные эффекты цинка?

Цинк безопасен при потреблении в количествах, не превышающих допустимый верхний уровень потребления 40 мг / день.Побочные эффекты от добавок цинка возникают нечасто и обычно незначительны. Сообщаемые побочные эффекты от приема цинка включают изменение вкусовых ощущений, тошноту и рвоту. Прием добавок цинка вместе с некоторыми антибиотиками снижает количество как цинка, так и антибиотика, которые усваиваются организмом. Прием антибиотиков по крайней мере за 2 часа до или через 4-6 часов после приема цинка помогает минимизировать этот эффект.

Есть некоторые опасения, что более высокие дозы могут снизить абсорбцию меди и привести к анемии.Медь также является важным минералом, необходимым для антиоксидантных ферментных систем организма. Медь можно комбинировать с цинком для предотвращения дефицита меди, так как прием больших количеств цинка может снизить уровень меди. Добавки цинка и меди считаются безопасными для употребления во время беременности или кормления грудью, если дозировка не превышает верхний предел.

Существуют ли лекарства или добавки, которые нельзя принимать вместе с цинком?

Цинк - один из наиболее изученных минералов, известных человеку, о нем или в связи с ним опубликовано более 4000 статей.Большинство потенциальных взаимодействий мягкие, и их легко обойти, но есть несколько взаимодействий, которые могут быть серьезными. Внимательно изучите этот список перед тем, как начать прием добавок.

Травы, пищевые добавки и лекарственные препараты с гипогликемическим действием

Большое количество цинка снижает уровень глюкозы в крови у людей. Теоретически он может иметь аддитивный эффект при использовании с другими травами и добавками, которые также снижают уровень глюкозы. Это может повысить риск гипогликемии (низкого уровня сахара в крови) у некоторых пациентов.Некоторые травы и добавки с гипогликемическим действием включают альфа-липоевую кислоту, горькую дыню, хром, дьявольский коготь, пажитник, чеснок, гуаровую камедь, конский каштан, женьшень Panax, подорожник, сибирский женьшень и другие.

Лекарства, отпускаемые по рецепту, которые могут взаимодействовать с цинком:

Амилорид (Midamor)

Амилорид может снижать выведение цинка с мочой, особенно в дозах 10 мг / день и более. Этот сберегающий цинк эффект может помочь противодействовать потерям цинка, вызванным тиазидными диуретиками, но вряд ли вызовет токсичность цинка при обычных дозах амилорида (исследования на людях).Другие калийсберегающие диуретики, такие как спиронолактон (Aldactone) и триамтерен (Dyrenium), по-видимому, не обладают эффектом сохранения цинка.

Противодиабетические препараты

Клинические данные свидетельствуют о том, что цинк в дозе 600-660 мг в день на срок до 60 дней снижает уровень глюкозы в крови. Теоретически цинк может иметь аддитивный эффект и может вызывать гипогликемию у пациентов, принимающих противодиабетические средства; используйте с осторожностью. Может потребоваться корректировка дозы лекарств от диабета.

Некоторые противодиабетические препараты включают глимепирид (Амарил), глибурид (DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase), инсулин, метформин (Glucophage), пиоглитазон (Actos), розиглитазон (Avandia) и другие.

Пеницилламин (Cuprimine, Depen)

Цинк образует нерастворимый комплекс с пеницилламином, что означает, что он препятствует абсорбции и активности пеницилламина. Добавки цинка снижают эффективность низких доз пеницилламина (0,5-1 г / день), но, похоже, не влияют на более высокие дозы (1-2.75 грамм / день), при условии разделения времени дозирования (исследования на людях). Рекомендуется принимать цинк и пеницилламин с интервалом не менее 2 часов. Пеницилламин также снижает всасывание цинка с пищей.

Хинолоновые антибиотики

Хинолоны связываются с цинком в желудочно-кишечном тракте, снижая абсорбцию как хинолона, так и цинка при одновременном приеме (в исследованиях на людях). Рекомендуется принимать эти препараты как минимум за 2 часа до или через 4-6 часов после приема цинковых добавок.

Хинолоны включают ципрофлоксацин (Cipro), левофлоксацин (Levaquin), офлоксацин (Floxin), моксифлоксацин (Avelox), гатифлоксацин (Tequin) и другие.

Тетрациклиновые антибиотики

Тетрациклины связываются с цинком в желудочно-кишечном тракте, что может снизить абсорбцию как тетрациклина, так и цинка при одновременном приеме (в исследованиях на людях). Прием 200 мг сульфата цинка с тетрациклином (ахромицин, сумицин) снижает всасывание антибиотика на 30-40%.

Демеклоциклин (Декломицин) и миноциклин (Миноцин) вызывают аналогичное взаимодействие. Однако доксициклин (вибрамицин), по-видимому, существенно не взаимодействует с цинком. Рекомендуется принимать тетрациклины по крайней мере за 2 часа до или через 4-6 часов после приема добавок цинка, чтобы избежать каких-либо взаимодействий.

Добавки, которые могут взаимодействовать с цинком:

Бета-каротин

Клинические исследования показывают, что высокие дозы добавок цинка (600 мг / день) могут снизить уровень каротина в сыворотке крови.

Бромелайн

Теоретически ионы металлов, таких как цинк, могут ингибировать ферментативную активность бромелаина. Однако клинических сообщений об этом взаимодействии нет.

Кальций

Добавки кальция могут снижать всасывание цинка с пищей у людей. Обычно это не оказывает клинически значимого влияния на баланс цинка. Однако этого взаимодействия можно избежать, если принимать добавки кальция перед сном, а не во время еды.

Хром

Предварительные данные исследований на животных предполагают, что хром и цинк имеют общий транспортный узел в кишечнике, и каждый из них может снижать абсорбцию другого. Это вряд ли будет клинически значимым при обычных дополнительных дозах цинка и хрома.

Медь

Большое количество цинка может уменьшить удерживание меди и конкурентно ингибировать ее абсорбцию. Токсичные уровни потребления цинка могут вызвать значительный дефицит меди и связанную с этим анемию.Некоторые признаки дефицита меди также наблюдались у взрослых и младенцев, принимавших 150 мг / день или более цинка в течение до 2 лет.

ЭДТА

Кальций динатрий ЭДТА, при использовании для лечения отравления свинцом, связывается с цинком и может увеличивать выведение цинка с мочой в 10-17 раз и снижать уровни цинка в сыворотке крови примерно на 40% (клинические данные). Уровни сыворотки быстро восстанавливаются по окончании 5-дневного курса лечения, но повторные курсы могут вызвать истощение цинка.

Добавки цинка использовались в некоторых случаях, хотя есть опасения, что они могут снизить эффективность терапии ЭДТА.Внимательно наблюдайте за пациентами и используйте добавки цинка только в случае клинической необходимости.

Фолиевая кислота

Данные о влиянии добавок фолиевой кислоты на поглощение цинка с пищей у людей противоречивы. Нормальные дополнительные дозы фолиевой кислоты вряд ли повлияют на баланс цинка у людей с адекватным потреблением цинка с пищей.

ИП-6

Фитиновая кислота, содержащаяся в пищевых продуктах, может связывать цинк и уменьшать его абсорбцию; однако это взаимодействие изменено рядом других диетических факторов.Симптоматический дефицит цинка из-за высокого содержания фитиновой кислоты в пище не зарегистрирован у западных популяций. Влияние на цинк увеличения потребления фитиновой кислоты с добавками IP-6 не известно. Избегайте приема добавок IP-6 людям с другими факторами риска дефицита цинка.

Утюг

При некоторых обстоятельствах железо и цинк могут мешать усвоению друг друга (в исследованиях на людях). Когда высокие дополнительные дозы цинка принимаются натощак, наблюдается заметное снижение всасывания железа.Высокие дополнительные дозы негемового железа, принимаемые натощак, могут снизить всасывание цинка, особенно при низком потреблении минеральных веществ с пищей. Вероятно, это связано с тем, что переносчики железа и цинка в кишечнике насыщаются при высоких дозах, и ионы затем конкурируют за неспецифические переносчики. Если один из ионов присутствует в избытке, поглощение другого будет уменьшено. Когда еда присутствует, ионы связываются с пищевыми компонентами и не конкурируют за абсорбцию.

Таким образом, не наблюдается значительного взаимодействия между диетическим железом и цинком или между дополнительным железом и цинком при приеме с пищей.

Магний

Высокие дозы цинковых добавок (142 мг / день) или высокое потребление цинка с пищей (53 мг / день), по-видимому, уменьшают баланс магния у людей. Это может быть связано с конкуренцией между цинком и магнием за транспортные системы в кишечнике. И наоборот, высокое потребление магния может усилить связывание цинка с пищевой фитиновой кислотой, уменьшая ее всасывание. Клиническое значение этих эффектов неясно.

Марганец

Предварительные клинические данные показывают, что добавки цинка более чем в два раза превышают количество марганца, усваиваемого из добавок, принимаемых натощак.

Рибофлавин

По предварительным данным, рибофлавин и его активная форма, флавинадениндинуклеотид (FAD), улучшают всасывание цинка у человека. Предполагается, что они образуют комплекс с цинком, удерживая его в растворе в кишечнике и действуя как переносчик через стенку кишечника. Клиническое значение этого неясно.

Витамин А

Клинические данные свидетельствуют о том, что добавки с цинком могут повышать уровень ретинола в плазме.Значительное увеличение произошло при дозах до 30 мг / день в течение 6 месяцев у детей и взрослых.

Витамин D

Предварительные клинические данные свидетельствуют о том, что витамин D участвует во всасывании цинка. Однако данные о том, улучшают ли добавки витамина D усвоение цинка, противоречивы.

Кофе

Прием 220 мг сульфата цинка с черным кофе вместо воды снижает всасывание цинка у людей на 50%. Состав кофе, вызывающий это взаимодействие, и его клиническое значение неизвестны.

Продукты питания и молочные продукты, обогащенные кальцием

Кальций может снизить всасывание цинка, вероятно, за счет усиления образования комплексов. В целом это не оказывает клинически значимого влияния на баланс цинка. Риск истощения запасов цинка может увеличиваться, если высокое потребление кальция сочетается с другими диетическими характеристиками, такими как высокое потребление нерафинированного зерна, бобовых и соевого белка, а также низкое потребление животного белка. Тем не менее, организм приспосабливается в течение длительного времени, становясь более эффективным в усвоении цинка и уменьшая потери цинка с желчью и кишечными секретами.

Волокно

Клетчатка сама по себе не оказывает большого влияния на абсорбцию цинка, но часто связывается с фитатом. Большое количество нерастворимых зерновых и растительных волокон, таких как целлюлоза и лигнин, может усугубить влияние фитата на абсорбцию цинка. Однако со временем организм приспосабливается к увеличению количества пищевых волокон за счет увеличения абсорбции цинка.

Стоит ли вам принимать добавки с цинком?

Дефицит или недостаток цинка опасен для вашего общего здоровья и благополучия.Если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит цинка, или вам уже сказали, что у вас дефицит цинка, вам следует принимать добавки с цинком, если только врач специально не назначил их. Веганам, вегетарианцам и спортсменам рекомендуется принимать добавки цинка из-за повышенного риска дефицита. Как и люди с расстройствами пищеварения или любыми хроническими заболеваниями. Исследования также показывают, что добавки с цинком полезны для поддержки иммунитета, особенно в первые дни простуды.

Хотите знать, подходят ли вам добавки цинка? Vitagene предоставляет действенную информацию о вашей родословной, особенностях здоровья и помогает вам добиться здоровых и устойчивых изменений в вашей жизни с помощью диеты, упражнений и рекомендаций по добавкам, основанных на вашей ДНК, образе жизни, семейной истории и целях.Нажмите ниже, чтобы начать или узнать больше.

.

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Цинк, 30 Zn
Общие свойства
Внешний вид серебристо-серый
Стандартный атомный вес ( A r, стандартный ) 65,38 (2 ) [1]
Цинк в периодической таблице Менделеева
Атомный номер ( Z ) 30
Группа группа 12
Период период 4
Блок d-блок
Категория элемента постпереходный металл, альтернативно считающийся переходным металлом
Электронная конфигурация [Ar] 3d 10 4s 2

Электронов на оболочку

2, 8, 18, 2
Физические свойства
Фаза при STP твердое вещество
Точка плавления 692.68 K (419,53 ° C, 787,15 ° F)
Точка кипения 1180 K (907 ° C, 1665 ° F)
Плотность (около rt ) 7,14 г / см 3
в жидком состоянии (при т.пл. ) 6,57 г / см 3
Теплота плавления 7,32 кДж / моль
Теплота испарения 115 кДж / моль
Молярная теплоемкость 25.470 Дж / (моль · К)
Давление пара
P (Па) 1 10 100 1 к 10 к 100 к
при T (K) 610 670 750 852 990 1179
Атомные свойства
Степени окисления −2, 0, +1, +2 (амфотерный оксид)
Электроотрицательность Масштаб Полинга: 1.65
Энергии ионизации
  • 1-я: 906,4 кДж / моль
  • 2-я: 1733,3 кДж / моль
  • 3-я: 3833 кДж / моль
  • (подробнее)
Атомный радиус эмпирический 134 пм
Ковалентный радиус 122 ± 4 пм
Ван-дер-Ваальсовый радиус 139 пм
Спектральные линии цинка
Прочие свойства
Естественное происхождение изначальный
Кристаллическая структура гексагональный плотноупакованный (ГПУ)
Скорость звука тонкого стержня 3850 м / с (при об.т. ) (катаная)
Тепловое расширение 30,2 мкм / (м · К) (при 25 ° C)
Теплопроводность 116 Вт / (м · К)
Удельное электрическое сопротивление 59,0 нОм · м (при 20 ° C)
Магнитное упорядочение диамагнитное
Магнитная восприимчивость −11,4 · 10 −6 см 3 / моль (298 K) [2]
Модуль Юнга 108 ГПа
Модуль упругости 43 ГПа
Объемный модуль 70 ГПа
Коэффициент Пуассона 0.25
Твердость по Моосу 2,5
Твердость по Бринеллю 327–412 МПа
Номер CAS 7440-66-6
История
Discovery Индийские металлурги ( до 1000 г. до н.э.)
Первое выделение Андреас Сигизмунд Маргграф (1746)
Признан уникальным металлом Расаратна Самучкая (800)
Основные изотопы цинка
| ссылки

Цинк , иногда называемый spelter , [3] - химический элемент.Это переходный металл, группа металлов. Иногда его считают пост-переходным металлом. Его символ в периодической таблице - « Zn ». Цинк является 30-м элементом в периодической таблице и имеет атомный номер 30. Цинк имеет массовое число 65,38. Он содержит 30 протонов и 30 электронов. Всего известно 29 изотопов цинка, пять из которых встречаются в природе. Некоторые изотопы радиоактивны. Их период полураспада составляет от 40 миллисекунд для 57 Zn и 5x10 18 лет для 70 Zn.

Цинк - это металл, который в основном используется для гальванизации и производства аккумуляторов. Это четвертый по распространенности металл.

Физические свойства [изменить | изменить источник]

Цинк - блестящий голубовато-серый металл. В только что отрезанном состоянии цинк имеет беловато-серый цвет. Если он подвергается воздействию воздуха, он не будет долго сиять. Его точка плавления составляет (419,58 ° C (787,24 ° F)), точка кипения (907,0 ° C (1664,6 ° F)), температура охлаждения составляет -419,58 ° C (-723,24 ° F), а температура замерзания составляет −907.0 ° C (-1 600,6 ° F). Эта температура ниже, чем у большинства переходных металлов, но выше, чем у олова или свинца. Его можно растопить на кухонной плите. Он закипает при низкой для металла температуре. [4] Не магнитный. При небольшом нагреве становится очень гибким. Если его нагреть больше, он станет очень хрупким. [5] Легко сплавляется с другими металлами.

Химические свойства [изменить | изменить источник]

Цинк - химически активный металл. Он так же активен, как алюминий, и более активен, чем большинство наиболее распространенных металлов, таких как железо, медь, никель и хром.Он менее реактивен, чем магний. Цинк может реагировать с кислотами, основаниями и неметаллами. [6] Однако на воздухе не ржавеет. Покрытие из оксида цинка и карбоната цинка образуется на поверхности цинка, когда он находится на воздухе. [7] Это покрытие предотвращает коррозию. Кислоты могут растворять это покрытие и вступать в реакцию с металлическим цинком. [8] Эта реакция цинка с кислотой дает соль цинка (II), такую ​​как хлорид цинка и газообразный водород. Это очень распространенная химическая реакция. Нижеприведенная реакция представляет собой реакцию с соляной кислотой.

Zn + 2HCl → ZnCl 2 + H 2

Цинк может гореть в порошкообразном виде или в виде маленьких кусочков, образуя оксид цинка, белый порошок. Пламя яркое сине-зеленое. [9]

2 Zn + O 2 → 2 ZnO

Оксид цинка может растворяться в сильных основаниях. Эта реакция происходит в некоторых батареях, содержащих цинк.

ZnO + H 2 O + 2 OH - → Zn (OH) 4 2-.

Цинк - халькофил. Это означает, что он скорее будет реагировать с серой и элементами, находящимися под ней в периодической таблице, чем с кислородом. Вот почему сульфид цинка - самая распространенная цинковая руда, а не оксид цинка.

Химические соединения [изменить | изменить источник]

Цинк может образовывать химические соединения с другими элементами. Эти химические соединения находятся только в одной степени окисления: +2. Было обнаружено соединение +1, но его сложно сделать. Нет других степеней окисления, кроме +1 или +2. [10] Большинство этих соединений не имеют цвета. Если у них есть цвет, это не цинк, который делает цвет.

Хлорид цинка - одно из наиболее распространенных соединений цинка. Они совершенно инертны. Они немного кислые при растворении в воде. При нагревании в огне они загораются зеленым пламенем.

Прочие соединения цинка:

  • Антимонид цинка, серый полупроводник
  • Арсенид цинка, оранжевый полупроводник
  • Бромид цинка, защита от радиации
  • Карбонат цинка, руда цинка
  • Фторид цинка
  • Гидроксид цинка, используемый в хирургических повязках
  • Иодид цинка, используемый при рентгеновской съемке
  • Нитрат цинка, используемый в качестве протравы
  • Оксид цинка, используемый в солнцезащитных кремах
  • Цинк фосфат, применяемый в стоматологии
  • Сульфат цинка, используемый в пигментах
  • Сульфид цинка, обычная цинковая руда

В природе встречается пять изотопов цинка. 64 Zn является наиболее распространенным изотопом, который составляет 48,63% природного цинка. [11] Этот изотоп имеет период полураспада 4,3х10 18 год. [12] Это так долго, что его радиоактивность можно не учитывать. [13] Аналогично, 70
Zn (0,6%) с периодом полураспада 1,3x10 16 лет обычно считается нерадиоактивным. Другие изотопы, встречающиеся в природе, - это 66
Zn (28%), 67
Zn (4%) и 68
Zn (19%).

Сфалерит, обычная цинковая руда

Цинк не встречается в качестве металла в земной коре. Цинк встречается только в виде соединений цинка. Сфалерит, минерал, состоящий из сульфида цинка, является основной рудой цинка. В океане очень мало цинка. Цинковая руда обычно встречается с медной и свинцовой рудами.

Есть и другие цинковые руды, такие как смитсонит (карбонат цинка) и силикат цинка. Они встречаются реже.

Сульфид цинка концентрируют флотацией. Есть моющее средство, собирающее сульфид цинка.Загрязнения оседают на дно и удаляются. Затем сульфид цинка нагревается на воздухе с образованием оксида цинка и диоксида серы. [14]

2 ZnS + 3 O 2 → 2 ZnO + 2 SO 2

Диоксид серы окисляется до триоксида серы.

2 SO 2 + O 2 → 2 SO 3

Триоксид серы реагирует с оксидом цинка с образованием сульфата цинка. [15] Таким образом получается растворимая форма цинка, которую можно больше обрабатывать.

SO 3 + ZnO → ZnSO 4

Сульфат цинка очищается и подвергается электролизу. [14] В результате электролиза получают кислород, цинк и серную кислоту. Таким образом получается чистый цинк, известный как «SHG» или специальный высококачественный цинк. [16]

2 ZnSO 4 + 2 H 2 O → 2 Zn + 2 H 2 SO 4 + O 2

Серная кислота повторно используется вместо триоксида серы для выщелачивания большего количества цинка окись.

Оксид цинка также может быть восстановлен углеродом до металлического цинка и диоксида углерода при высоких температурах. [17] Это доменный процесс, аналогичный производству чугуна.

2 ZnO + C → 2 Zn + CO 2

Эта форма цинка дешевле, но не является чистой.

Цинк - четвертый по распространенности металл в мире. [18] Ежегодно производится около 10 миллионов тонн. [18]

Как металл [изменить | изменить источник]

Изделие, оцинкованное горячим способом. Обычные щелочные батареи.Эти батареи имеют голубовато-серый цинковый порошок в центре батареи.

Цинк используется в электрических батареях. [19] [20] Щелочная ячейка и ячейка Лекланша - это те элементы, которые больше всего используют цинк. Он окисляется и обеспечивает работу батареи электронами.

Около 59% цинка используется для защиты от коррозии, включая цинкование. 47% цинка в мире используется для цинкования. [21] Используется для защиты другого металла, обычно железа, от ржавчины.Вместо железа корродирует цинковое покрытие. Цинковое покрытие можно нанести на металл двумя способами. Металл можно окунуть в кастрюлю с расплавленным цинком. Цинк можно также нанести на металл гальваническим покрытием. Погружение длится дольше, но имеет неоднородную поверхность, которая некоторым не нравится. Он также используется в моторных лодках и трубопроводах для замедления коррозии. [22] Двигатель моторной лодки часто имеет «пулю» из цинка, которая легко подвергается коррозии, но помогает другим металлическим частям двигателя оставаться свободными от ржавчины.

Цинк используется в сплавах. Латунь - это сплав меди и цинка. Латунь - самый распространенный цинковый сплав. Цинк может образовывать сплавы со многими другими металлами. Цинк-алюминий - это сплав цинка и алюминия, из которого получаются хорошие подшипники. В технической бронзе содержится цинк. Иногда теллурид кадмия реагирует с цинком с образованием теллурида кадмия-цинка, полупроводника. Нейзильбер - еще один сплав цинка.

Цинк можно использовать в трубах органа. Раньше использовался сплав олова и свинца. [23] Цинк используется в пенни США, где у него есть только тонкий слой меди. Сердечник - цинк. [24] Старые монеты были полностью из бронзы.

Смесь порошкообразного цинка и серы может использоваться для приведения в действие модели ракеты. В этой реакции образуется сульфид цинка, тепло, свет и газы. [25] Листовой цинк используется для изготовления цинковых стержней. [26]

В виде соединений цинка [изменить | изменить источник]

Около 1/4 цинка используется для изготовления соединений цинка.Оксид цинка можно использовать в качестве солнцезащитного крема или красочного пигмента. Оксид цинка также является полупроводником. [27] Хлорид цинка используется для защиты древесины от гниения. [28] Некоторые фунгициды содержат цинк. Сульфат цинка используется в красителях и пигментах. Сульфид цинка используется в люминесцентных лампах для преобразования ультрафиолетового света в видимый свет.

По биологии [изменить | изменить источник]

Людям нужно немного цинка, чтобы поддерживать нормальную работу организма. [29] Если они не получают достаточно цинка с пищей, они могут получить дефицит минералов.Почти два миллиарда человек испытывают дефицит цинка. [30] Дефицит цинка способствует более легкому заражению. Некоторые люди говорят, что при простуде нам следует принимать больше цинка. Другие говорят, что цинк не имеет значения. [31] Есть лекарства, которые можно принимать при простуде. [32] Люди добавляют крошечные количества соединений цинка в витаминные таблетки и каши, чтобы убедиться, что они получают достаточно цинка. В большинстве витаминов в одной таблетке содержится цинк. [33] Цинк содержится как минимум в 100 ферментах. [34] Это второй по распространенности переходный металл помимо железа. Цинк также используется мозгом. В организме человека содержится от 2 до 4 граммов цинка. Фермент цинка помогает удалить углекислый газ из крови. В пшенице много цинка.

Металлический цинк в больших количествах токсичен. Он может растворяться в желудочной кислоте. Когда употребляется слишком много цинка, уровень меди и железа в организме снижается. Соединения цинка могут вызывать разъедание желудка. [35] При попадании в нос соединения цинка могут нарушить обоняние. [36]

Ионы цинка очень токсичны для рыб и многих веществ, живущих в воде. [37]

  1. Meija, J .; и другие. (2016). «Атомный вес элементов 2013 (Технический отчет IUPAC)». Чистая и прикладная химия . 88 (3): 265–91. DOI: 10.1515 / pac-2015-0305.
  2. Weast, Роберт (1984). CRC, Справочник по химии и физике . Бока-Ратон, Флорида: Издательство Chemical Rubber Company.стр. E110. ISBN 0-8493-0464-4 .
  3. Spelter , Encyclo, ISBN 0665822448 , получено 1 августа 2009 г.
  4. Zinc Metal Properties , American Galvanizers Association, 2008, извлечено 15 февраля 2009 г.
  5. Скофферн, Джон (1861), Полезные металлы и их сплавы , Хоулстон и Райт, стр. 591–603, извлечено 06 апреля 2009 г.
  6. Хайндс, Джон Иредель Диллард (1908), Неорганическая химия: с элементами физической и теоретической химии (2-е изд.), Нью-Йорк: John Wiley & Sons, стр. 506–508 .
  7. Портер, Франк К. (1994), Коррозионная стойкость цинка и цинковых сплавов , CRC Press, стр. 121, ISBN 0824792130
  8. Холлеман, Арнольд Ф .; Виберг, Эгон; Wiberg, Nils (1985), «Zink», Lehrbuch der Anorganischen Chemie (на немецком языке) (91–100 изд.), Walter de Gruyter, pp. 1034–1041, ISBN 3110075113
  9. «Цинк - обзор». химия объяснил.com. Проверено 7 ноября 2010.
  10. Brady, James E .; Humiston, Gerard E .; Хейккинен, Генри (1983), Общая химия: принципы и структура (3-е изд.), John Wiley & Sons, стр. 671, ISBN 047186739X
  11. Соавторы NNDC (2008), Алехандро А. Сонзони (менеджер базы данных) (редактор), Карта нуклидов , Аптон (Нью-Йорк): Национальный центр ядерных данных, Брукхейвенская национальная лаборатория, извлечено 13 сентября 2008 г.
  12. ↑ CRC 2006, p. 11 -70
  13. Соавторы НАСА, Наблюдения с помощью пятилетнего зонда Уилкинсона микроволновой анизотропии (WMAP): обработка данных, карты звездного неба и основные результаты (PDF), НАСА, извлечено 06 марта 2008 г.
  14. 14,0 14,1 Портер, Фрэнк К. (1991), Zinc Handbook , CRC Press, ISBN 9780824783402
  15. Gupta, C.K .; Мукерджи, Т. К. (1990), Гидрометаллургия в процессах добычи , CRC Press, стр.62, ISBN 0849368049
  16. Цинк особого качества (SHG) 99,995% (PDF), Nyrstar, 2008, получено 1 декабря 2008 г.
  17. Бодсворт, Колин (1994), Добыча и рафинирование металлов , CRC Press, стр. 148, ISBN 0849344336
  18. 18,0 18,1 «Цинк: мировая добыча полезных ископаемых (содержание цинка в концентрате) по странам» (PDF), Ежегодник полезных ископаемых 2006 г .: цинк , Вашингтон, округ Колумбия.С .: Геологическая служба США, стр. Таблица 15, февраль 2008 г., получено 2009-01-19
  19. Besenhard, Jürgen O. (1999), Справочник по материалам батарей (PDF), Wiley-VCH, ISBN 3527294694 , получено 2008-10-08
  20. Wiaux, J. -P .; Waefler, J. -P. (1995), «Переработка цинковых батарей: экономическая проблема в сфере обращения с бытовыми отходами», Journal of Power Sources , 57 : 61, DOI: 10.1016 / 0378-7753 (95) 02242-2
  21. Панагапко, Дуг (2006), Zinc , Natural Resources Canada, извлечено 12 декабря 2008 г.
  22. Боуноугхаз, М.(2003), Salhi, E .; Бензин, К .; Гали Э .; Далард Ф., «Сравнительное исследование электрохимического поведения алжирского цинка и цинка из коммерческого расходуемого анода», Journal of Materials Science , 38 : 1139, DOI: 10.1023 / A: 1022824813564
  23. Буш, Дуглас Эрл; Кассель, Ричард (2006), Орган: Энциклопедия , Рутледж, стр. 679, ISBN 9780415941747
  24. Характеристики монет , Монетный двор США, извлечено 2008-10-08
  25. Boudreaux, Kevin A, Zinc + Sulfur , Государственный университет Анджело, получено 2008-10-08
  26. Техническая информация , Счетчики цинка, 2008 г., получено 29 ноября 2008 г.
  27. Чжан, Сяогэ Грегори (1996), Коррозия и электрохимия цинка , Springer, стр.93, ISBN 0306453347
  28. Блю, Джозеф Оскар (1953), Консерванты для древесины , Министерство сельского хозяйства, Лесная служба, Лаборатория лесных продуктов
  29. Прасад А. С. (2008), «Цинк в здоровье человека: влияние цинка на иммунные клетки», Мол. Med. , 14 (5–6): 353, DOI: 10.2119 / 2008-00033.Prasad, PMC 2277319, PMID 18385818
  30. Прасад, А. С. (2003), «Дефицит цинка», British Medical Journal , 326 (7386): 409, DOI: 10.1136 / bmj.326.7386.409, PMC 1125304, PMID 12595353
  31. «Цинк и здоровье: простуда». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения. Проверено 1 мая 2010.
  32. Ананда С., Прасад (2000), Фитцджеральд, Джеймс Т .; Бао, Бин; Beck, Frances W.J .; Чандрасекар, Пранатхарти Х., «Продолжительность симптомов и уровни цитокинов в плазме у пациентов с простудой, леченных ацетатом цинка: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование» (PDF), Annals of Internal Medicine , 133 (4): 245
  33. ДиСильвестро, Роберт А.(2004), Справочник минералов как пищевых добавок , CRC Press, стр. 135, 155, ISBN 0849316529
  34. ↑ Хлопок 1999, стр. 625–629
  35. Bothwell, Dawn N. (2003), Mair, Eric A .; Кейбл, Бенджамин Б., «Хроническое употребление пенни на основе цинка», Pediatrics , 111 (3): 689, DOI: 10.1542 / peds.111.3.689, PMID 12612262
  36. «FDA утверждает, что назальные продукты Zicam вредят обонянию». Лос-Анджелес Таймс.17 июня 2009 г. Дата обращения 17 июня 2009 г.
  37. Эйслер, Рональд (1993), «Опасность цинка для рыб, диких животных и беспозвоночных: синоптический обзор» (PDF), Contaminant Hazard Reviews , Laurel, Maryland: Department of the Internal, Fish and Wildlife Service ( 10)
.

10 лучших продуктов с высоким содержанием цинка

Цинк - это минерал, необходимый для хорошего здоровья.

Он необходим для функционирования более 300 ферментов и участвует во многих важных процессах в организме (1).

Он метаболизирует питательные вещества, поддерживает вашу иммунную систему, а также способствует росту и восстановлению тканей тела.

Ваше тело не накапливает цинк, поэтому вам нужно есть достаточно каждый день, чтобы обеспечить ежедневные потребности (2).

Мужчинам рекомендуется употреблять 11 мг цинка в день, а женщинам - 8 мг.Однако если вы беременны, вам понадобится 11 мг в день, а если вы кормите грудью, вам понадобится 12 мг.

Некоторые люди подвержены риску дефицита цинка, в том числе маленькие дети, подростки, пожилые люди и женщины, которые беременны или кормят грудью (3).

Однако здоровая сбалансированная диета, включающая продукты, богатые цинком, должна удовлетворять потребности каждого.

Вот 10 лучших продуктов с высоким содержанием цинка.

Мясо - отличный источник цинка (4).

Красное мясо является особенно отличным источником, но его можно найти в большом количестве во всех видах мяса, включая говядину, баранину и свинину.

Фактически, порция сырого говяжьего фарша в 100 граммах (3,5 унции) содержит 4,8 мг цинка, что составляет 44% дневной нормы (DV) (4).

Это количество мяса также обеспечивает 176 калорий, 20 граммов белка и 10 граммов жира. Кроме того, это отличный источник многих других важных питательных веществ, таких как железо, витамины группы B и креатин.

Стоит отметить, что употребление в пищу большого количества красного мяса, особенно обработанного мяса, связано с повышенным риском сердечных заболеваний и некоторых видов рака (5, 6).

Однако, если вы сводите потребление обработанного мяса к минимуму и употребляете необработанное красное мясо как часть диеты, богатой фруктами, овощами и клетчаткой, вам, вероятно, не о чем беспокоиться.

Резюме Мясо - отличный источник цинка. 100-граммовая порция сырого говяжьего фарша обеспечивает 44% дневной нормы.

Моллюски - это здоровые низкокалорийные источники цинка.

Устрицы содержат особенно высокие количества: 6 средних устриц обеспечивают 32 мг, или 291% дневной нормы.

Другие виды моллюсков содержат меньше цинка, чем устрицы, но по-прежнему являются хорошими источниками.

Фактически, аляскинский краб содержит 7,6 мг на 100 грамм (3,5 унции), что составляет 69% от дневной нормы. Более мелкие моллюски, такие как креветки и мидии, также являются хорошими источниками, поскольку оба содержат 14% дневной нормы на 100 граммов (3,5 унции) (7, 8, 9).

Однако, если вы беременны, убедитесь, что моллюски полностью приготовлены, прежде чем съесть их, чтобы минимизировать риск пищевого отравления.

Резюме Моллюски, такие как устрицы, крабы, мидии и креветки, могут способствовать удовлетворению ваших ежедневных потребностей в цинке.

Бобовые, такие как нут, чечевица и фасоль, содержат значительное количество цинка.

Фактически, 100 граммов вареной чечевицы содержат около 12% дневной нормы (10).

Однако они также содержат фитаты. Эти антинутриенты ингибируют всасывание цинка и других минералов, что означает, что цинк из бобовых не так хорошо усваивается, как цинк из продуктов животного происхождения (11).

Несмотря на это, они могут быть важным источником цинка для людей, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты.Они также являются отличным источником белка и клетчатки и могут быть легко добавлены в супы, рагу и салаты.

Нагревание, проращивание, замачивание или ферментация растительных источников цинка, таких как бобовые, могут повысить биодоступность этого минерала (12).

Резюме Бобовые содержат большое количество цинка. Однако они также содержат фитаты, которые уменьшают его всасывание. Такие методы обработки, как нагревание, проращивание, замачивание или ферментация, могут помочь улучшить его биодоступность.

Семена являются полезным дополнением к вашему рациону и могут помочь увеличить потребление цинка.

Однако одни семена - лучший выбор, чем другие.

Например, 3 столовые ложки (30 граммов) семян конопли содержат 31% и 43% рекомендуемой суточной дозы для мужчин и женщин, соответственно.

Другие семена, содержащие значительное количество цинка, включают кабачки, тыкву и семена кунжута (13, 14).

Помимо увеличения потребления цинка, семена содержат клетчатку, полезные жиры, витамины и минералы, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.

Включение их в состав здорового питания также связано с некоторыми преимуществами для здоровья, включая снижение уровня холестерина и артериального давления (15, 16).

Чтобы добавить семена конопли, льна, тыквы или кабачков в свой рацион, вы можете попробовать добавлять их в салаты, супы, йогурты или другие продукты.

Резюме Некоторые семена, такие как семена конопли, тыквы, тыквы и кунжута, содержат значительное количество цинка. Они также являются хорошим источником клетчатки, полезных жиров и витаминов, что делает их полезным дополнением к вашему рациону.

Употребление в пищу орехов, таких как кедровые орехи, арахис, кешью и миндаль, может увеличить потребление цинка.

Орехи также содержат другие полезные питательные вещества, включая полезные жиры и клетчатку, а также ряд других витаминов и минералов.

Если вы ищете орехи с высоким содержанием цинка, кешью - хороший выбор. Порция в 1 унцию (28 грамм) содержит 15% дневной нормы (17).

Орехи также являются быстрой и удобной закуской, и их связывают со снижением факторов риска некоторых заболеваний, таких как болезни сердца, рак и диабет (18, 19, 20).

Более того, люди, которые едят орехи, как правило, живут дольше, чем те, кто не ест, что делает орехи очень полезным дополнением к вашему рациону (21, 22, 23, 24).

Резюме Орехи - это полезная и удобная закуска, которая может увеличить потребление цинка и многих других полезных питательных веществ.

Молочные продукты, такие как сыр и молоко, содержат множество питательных веществ, в том числе цинк.

Молоко и сыр являются двумя важными источниками, так как они содержат большое количество биодоступного цинка, а это означает, что большая часть цинка, содержащегося в этих продуктах, может усваиваться вашим организмом (3).

Например, 100 граммов сыра чеддер содержат около 28% дневной нормы, в то время как одна чашка цельного молока содержит около 9% (25, 26)

Эти продукты также содержат ряд других питательных веществ, которые считаются важными для здоровья костей, включая белок, кальций и витамин D.

Резюме Молочные продукты являются хорошим источником цинка. Они также содержат белок, кальций и витамин D, которые являются важными питательными веществами для здоровья костей.

Яйца содержат умеренное количество цинка и могут помочь вам достичь ежедневной цели.

Например, 1 большое яйцо содержит около 5% дневной нормы (27).

Он содержит 77 калорий, 6 граммов белка, 5 граммов полезных жиров и множество других витаминов и минералов, включая витамины группы B и селен.

Цельные яйца также являются важным источником холина, питательного вещества, которого большинство людей не получает в достаточном количестве (28).

Резюме Одно большое яйцо содержит 5% суточной нормы цинка, а также множество других питательных веществ, включая белок, полезные жиры, витамины группы В, селен и холин.

Цельные зерна, такие как пшеница, киноа, рис и овес, содержат некоторое количество цинка.

Однако, как и бобовые, зерна содержат фитаты, которые связываются с цинком и уменьшают его усвоение (29).

Цельное зерно содержит больше фитатов, чем рафинированное, и, вероятно, будет содержать меньше цинка.

Однако они намного лучше для вашего здоровья и являются хорошим источником многих важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамины группы B, магний, железо, фосфор, марганец и селен.

Фактически, употребление в пищу цельного зерна связано с более продолжительной жизнью и рядом других преимуществ для здоровья, включая снижение риска ожирения, диабета второго типа и сердечных заболеваний (30, 31, 32)

Резюме Цельное зерно может стать источником цинка в вашем рационе.Однако цинк, который они предоставляют, может не усваиваться так же хорошо, как другие источники из-за присутствия фитатов.

В целом фрукты и овощи являются плохим источником цинка.

Тем не менее, некоторые овощи содержат достаточное количество пищи и могут удовлетворить ваши повседневные потребности, особенно если вы не едите мясо.

Картофель, как обычный, так и сладкий, содержит приблизительно 1 мг на крупный картофель, что составляет 9% от дневной нормы (33, 34).

Другие овощи, такие как стручковая фасоль и капуста, содержат меньше - около 3% дневной нормы на 100 грамм (35, 36).

Хотя они не содержат много цинка, употребление диеты, богатой овощами, снижает риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак (37, 38).

Резюме Большинство овощей являются плохими источниками цинка, но некоторые из них содержат умеренное количество цинка и могут удовлетворить ваши повседневные потребности, особенно если вы не едите мясо.

Как ни странно, темный шоколад содержит разумное количество цинка.

Фактически 100-граммовый (3.Плитка темного шоколада на 70–85% на 5 унций содержит 3,3 мг цинка, или 30% дневной нормы (39).

Однако в 100 граммах темного шоколада содержится 600 калорий. Таким образом, хотя он содержит некоторые полезные питательные вещества, это высококалорийная пища.

Хотя вы можете получить некоторые дополнительные питательные вещества с лакомством, это не та пища, на которую вы должны полагаться в качестве основного источника цинка.

Резюме Темный шоколад может быть источником цинка. Однако в нем также много калорий и сахара, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, а не как основной источник цинка.

Цинк является важным минералом, и достаточное количество пищи важно для поддержания хорошего здоровья.

Лучший способ убедиться, что вы получаете достаточно цинка, - это разнообразная диета с хорошими источниками цинка, такими как мясо, морепродукты, орехи, семена, бобовые и молочные продукты.

Эти продукты могут быть легким и вкусным дополнением к вашему рациону.

Если вы беспокоитесь о том, что с пищей не получаете достаточно цинка, подумайте о том, чтобы поговорить со своим врачом о возможности приема добавок.

.

Смотрите также