Фитин в каких продуктах содержится

Фитиновая кислота в продуктах питания — ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ, чтобы не

Большинство людей считают крупы, бобовые, орехи и семена полезной полноценной пищей. Эти продукты являются основной пищей многих стран и культур. В России — это всегда был хлеб, который считался всему голова. В Индии, например, ни один день не обходится без риса, бобовых и лепёшек роти. И если посмотреть и проанализировать разные страны — почти везде складывается подобная ситуация.

Я не собираюсь спорить о некоторой полезности этих продуктов, но хочу акцентировать внимание на том, что все они содержат антинутриенты или вещества, которые препятствуют полноценному всасыванию и усвоению полезных веществ в нашем ЖКТ. Одним из таких веществ и является до недавнего времени невиданная Фитиновая кислота.

Что такое Фитиновая Кислота?

Это можно сказать, кладовая Фосфора в продуктах растительного происхождения.

Эту кислоту ещё называют антинутриентом, за счёт того, что она привязывает к себе такие минералы, как Кальций, Магний и Железо и выводит из нашего организма, не позволяя им всасываться.

Ещё в далёком 1949 году учёный Эдвард Мелланби пытался выяснить, как зерна, в зависимости от содержания в них Фитиновой кислоты, влияют на дефицит минералов у собак.

В ходе исследования выяснилось, что диета, богатая зерновыми с высоким содержанием Фитиновой кислоты, препятствует образованию здоровой костной ткани, деминерализуя ее и вмешивается в метаболизм Витамина Д, что выражается в развитии остеопороза, рахита, кариеса.

Тот же самый механизм работает и на людях: в многих развивающихся странах, где зерна и крупы являются основной пищей — можно очень часто встретить деформационные изменения костей у населения.

Отсюда становится понятным, почему для нас очень важно стараться уменьшить количество или полностью избавиться от этой кислоты в продуктах питания.

Где содержится Фитиновая кислота?

Самые большие источники этого антинутриента — это цельные злаки и фасоль. Близко за ними следуют и орехи.

Ниже я привела список продуктов, в которых содержится самое большое количество Фитиновой кислоты в граммах на 100 грамм исходного продукта.

Крупы и злаки:

• Пшеница — 0.39-1.35
• Пшеничные отруби — 5.2-7.3
• Пшеничные зародыши (ростки) — 1.5-4
• Рис белый — 0.06-1.08
• Рис коричневый — 12.5
• Рис дикий — 2.2
• Рисовые отруби — 2.8-9
• Перловка — 0.38-1.2
• Овсяные хлопья — 0.5-1.2
• Рожь — 0.6-1.5
• Пшено — 0.2-1.7

Бобовые:

• Фасоль красная, розовая, черная, пинто — 0.6-2.3
• Горох — 0.2-1.2
• Нут — 0.3-1.8
• Чечевица — 0.2-1.5
• Арахис — 0.2-4.5

Орехи:

• Миндаль — 0.35-9.4
• Грецкий орех — 0.2-6.7
• Кешью — 0.1-5.0
• Бразильский орех — 0.29-6.4
• Фисташки — 0.2-2.83
• Фундук — 0.2-0.9
• Макадемия — 0.15-2.6
• Пекан — 0.18-4.5
• Кедровые орехи -0.2

Мука:

• Пшеничная белая — 0.27
• Пшеничная цельная — 1.35
• Кокосовая — 0.28

Также к продуктам, которые содержат большое количество Фитиновой кислоты, относят Сою и продукты из нее (кроме ферментированных), кукурузу, кунжут, кофе и даже какао!

К сожалению, я не смогла найти информацию о точном количестве Фитиновой кислоты в семенах.

Как мы видим, существует большая разница между белым и коричневым рисом.

Белый рис очищен, коричневый же сохраняет в себе отрубную оболочку, в которой и находится большое количество Фитиновой кислоты.

У народов, употребляющих рис тысячелетиями, как например Индия и Япония, не найти в рационе цельного коричневого риса, они употребляли и до сих пор употребляют белый, шлифованный рис.

Та же проблема и с отрубями, которые в последнее время рекламируют чуть ли не как панацею от всех болезней и для похудения, но никто почему то не упомянает о том, что они содержат огромное количество Фитиновой кислоты, которая при частом их употреблении приведёт к дефициту важных минералов.

Да и с какой целью мы пытаемся есть больше цельных злаков? Правильно, ради клетчатки, которую, кстати, мы можем получить из тех же овощей с намного меньшими потерями.

Поэтому, да, теперь я ем белый, а не коричневый рис и совсем не ем отруби. И нет, я не призываю не употреблять все выше перечисленные продукты, разве что кроме пшеницы.

Просто, для того чтобы злаки, крупы, бобы, семена и орехи правильно усваивались их необходимо для это правильно подготовить!

Как можно уменьшить содержание Фитиновой кислоты в продуктах?

В продуктах растительного происхождения на равне с Фитиновой кислотой также присутствует и специальный фермент Фитаза, который деактивирует Фитиновую кислоту в особых условиях. К этим условиям относят влажную, тёплую, кислотную среду.

Наше тело тоже способно синтезировать Фитазу, но в недостаточном количестве. Полезные пробиотические бактерии, которыми богат наш кишечник, также синтезируют Фитазу, поэтому у людей с нормальной микрофлорой кишечника намного реже возникают дефициты минералов на ряду с многими болезнями!

Ещё стоит отметить, что не все продукты содержат в себе достаточное количество этого необходимого фермента. К ним относятся: кукуруза, пшено, овсянка и коричневый рис.

И если, в пшене и овсянке содержание Фитиновой кислоты сравнительно небольшое, то в коричневом рисе оно зашкаливает. Пшеница и рожь — лидеры по содержанию Фитазы, при правильной предварительной подготовке вся Фитиновая кислота в них распадается.

Особенно важно максимально уменьшить употребление Фитиновой кислоты тем, кто страдает от остеопороза, кариеса, дефицитом какого-либо минерала, хронических заболеваний, беременным, кормящим и детям.

Это Вам будет интересно:

Зачем нужно замачивать крупы?

Сахарная зависимость: как очистить организм от сахара

Традиционно все продукты, богатые Фитиновой кислотой замачивались на продолжительный период времени, ферментировались или проращивались. 

В добавок к этому, чтобы уменьшить негативное влияние Фитиновой кислоты необходимо есть продукты, богатые Витамином С, Кальцием и нормализовать уровень Витамина Д в крови.

Фитиновая кислота содержится во многих продуктах питания, которые большинство людей употребляют на постоянной основе. Знание, где именно и в каком количестве она там содержится, помогает определить правильный, традиционный метод подготовки этих продуктов, который позволит, если не избавиться от Фитиновой кислоты полностью, то хотя бы значительно уменьшить её количество.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

Что такое «контейнеры» в Python? (И что это за типы контейнеров Python?)

1. Около
2. Продукты
3. Для команд

1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
2. Переполнение стека для команд Где разработчики и технологи делятся частными знаниями с коллегами
3. Вакансии Программирование и связанные с ним технические возможности карьерного роста
4. Талант Нанимайте технических специалистов и создавайте свой бренд работодателя

Полное руководство - Настоящий Python

Добро пожаловать в ваше полное руководство по документированию кода Python. Если вы документируете небольшой сценарий или большой проект, новичок вы или опытный Pythonista, это руководство расскажет обо всем, что вам нужно знать.

Мы разбили это руководство на четыре основных раздела:

1. Почему так важно документировать код: Введение в документацию и ее важность
2. Комментирование и документирование Код: Обзор основных различий между комментированием и документированием, а также подходящее время и способы использования комментирования.
3. Документирование вашей базы кода Python с помощью строк документации: Подробное описание строк документации для классов, методов, функций, модулей, пакетов и скриптов, а также того, что должно быть найдено в каждом из них.
4. Документирование ваших проектов Python: Необходимые элементы и то, что они должны содержать для ваших проектов Python

Не стесняйтесь прочитать это руководство от начала до конца или перейти к интересующему вас разделу.Он был разработан для работы в обоих направлениях.

Почему так важно документировать код

Надеюсь, если вы читаете это руководство, вы уже знаете, как важно документировать свой код. Но если нет, то позвольте мне процитировать то, что Гвидо сказал мне на недавнем PyCon:

«Код чаще читают, чем пишут».

- Гвидо ван Россум

Когда вы пишете код, вы пишете его для двух основных аудиторий: ваших пользователей и ваших разработчиков (включая вас самих).Обе аудитории одинаково важны. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, открыли старые кодовые базы и задались вопросом: «О чем, черт возьми, я думал?» Если у вас возникли проблемы с чтением собственного кода, представьте, что испытывают ваши пользователи или другие разработчики, когда они пытаются использовать или внести свой вклад в ваш код.

И наоборот, я уверен, что вы столкнулись с ситуацией, когда вы хотели сделать что-то на Python и нашли то, что выглядит как отличная библиотека, которая может выполнить эту работу. Однако, когда вы начинаете использовать библиотеку, вы ищете примеры, описания или даже официальную документацию о том, как сделать что-то конкретное, и не можете сразу найти решение.

После поиска вы понимаете, что документация отсутствует или, что еще хуже, отсутствует полностью. Это неприятное чувство, которое удерживает вас от использования библиотеки, независимо от того, насколько хорош или эффективен код. Даниэле Прочида резюмировал эту ситуацию лучше всего:

«Неважно, насколько хорошо ваше программное обеспечение, потому что , если документация недостаточно хороша, люди не будут ее использовать. “

- Даниэле Прочида

В этом руководстве вы узнаете с нуля, как правильно документировать свой код Python от самых маленьких скриптов до самых крупных проектов Python, чтобы ваши пользователи никогда не чувствовали себя слишком разочарованными, чтобы использовать или вносить свой вклад в ваш проект.

функций Python

Функция - это блок кода, который выполняется только при вызове.

Вы можете передавать данные, называемые параметрами, в функцию.

В результате функция может возвращать данные.

Создание функции

В Python функция определяется с использованием def ключевое слово:

Пример

def my_function ():
print («Привет от функции»)

Вызов функции

Для вызова функции используйте имя функции, за которым следует скобка:

Пример

my_function ()

Аргументы

Информация может передаваться в функции как аргументы.

Аргументы указываются после имени функции в круглых скобках. Вы можете добавить сколько угодно аргументов, просто разделив их запятыми.

В следующем примере есть функция с одним аргументом (fname). Когда функция вызывается, мы передаем имя, который используется внутри функции для вывода полного имени:

Пример

my_function ( "Emil" )
my_function ( "Tobias" )
my_function ( "Linus" )

Аргументы часто сокращаются до args в документации Python.

Параметры или аргументы?

Термины параметр и аргумент могут использоваться для одного и того же: информации, которая передается в функцию.

С точки зрения функции:

Параметр - это переменная, указанная в круглых скобках в определении функции.

Аргумент - это значение, которое отправляется функции при ее вызове.

Количество аргументов

По умолчанию функция должна вызываться с правильным количеством аргументов.Это означает, что если ваша функция ожидает 2 аргумента, вы должны вызвать функцию с 2 аргументами, не больше и не меньше.

Пример

Эта функция ожидает 2 аргумента и получает 2 аргумента:

my_function ("Emil", "Refsnes")

Пример

Эта функция ожидает 2 аргумента, но получает только 1:

my_function ("Emil")

Произвольные аргументы, * args

Если вы не знаете, сколько аргументов будет передано вашей функции, добавьте * перед именем параметра в определении функции.

Таким образом, функция получит кортеж аргументов и сможет получить доступ к элементам соответственно:

Пример

Если количество аргументов неизвестно, добавьте перед именем параметра * :

my_function (" Эмиль "," Тобиас "," Линус ")

Произвольные аргументы часто сокращаются до * args в документации Python.

Аргументы ключевого слова

Вы также можете отправлять аргументы с синтаксисом ключ = значение .

Таким образом, порядок аргументов не имеет значения.

Пример

my_function (child1 = "Emil", child2 = "Tobias", child3 = "Linus")

Фраза аргументы ключевого слова часто сокращается до kwargs в документации Python.

Аргументы произвольного ключевого слова, ** kwargs

Если вы не знаете, сколько аргументов ключевого слова будет передано вашей функции, добавьте две звездочки: ** перед именем параметра в определении функции.

Таким образом, функция получит словарь аргументов и сможет получить доступ к элементам соответственно:

Пример

Если количество аргументов ключевого слова неизвестно, добавьте двойной ** перед именем параметра:

my_function (fname = "Tobias", lname = "Refsnes")

Произвольные аргументы Kword часто сокращаются до ** kwargs в документации Python.

Значение параметра по умолчанию

В следующем примере показано, как использовать значение параметра по умолчанию.

Если мы вызываем функцию без аргументов, она использует значение по умолчанию:

Пример

my_function («Швеция»)
my_function («Индия»)
my_function ()
my_function («Бразилия»)

Передача списка в качестве аргумента

Вы можете отправлять аргументы любых типов данных функции (строка, число, список, словарь и т. Д.).), и это будет обрабатываться как один и тот же тип данных внутри функции.

Например, если вы отправите список в качестве аргумента, он все равно будет списком, когда он достигает функции:

Пример

fruit = [«яблоко», «банан», «вишня»]

my_function (fruit)

Возвращаемые значения

Чтобы функция возвращала значение, используйте возврат выписка:

Пример

def my_function (x):
return 5 * x

print (my_function (3))
print (my_function (5))
печать (моя_функция (9))

Пропуск Заявление

определение функции не может быть пустым, но если у вас по какой-то причине есть определение функции без содержимого, введите оператор pass , чтобы избежать ошибки.

Рекурсия

Python также принимает рекурсию функций, что означает, что определенная функция может вызывать сама себя.

Рекурсия - это общая математическая и программная концепция. Это означает, что функция вызывает сама себя. Преимущество этого заключается в том, что вы можете перебирать данные для достижения результата.

Разработчик должен быть очень осторожен с рекурсией, так как довольно легко ускользнуть от написания функции, которая никогда не завершается, или функции, которая использует избыточные объемы памяти или мощности процессора.Однако при правильном написании рекурсия может быть очень эффективным и математически элегантным подходом к программированию.

В этом примере tri_recursion () - это функция, которую мы определили для вызова самой себя («рекурсивная»). В качестве данных мы используем переменную k, которая уменьшается на (-1) каждый раз, когда мы выполняем рекурсию. Рекурсия заканчивается, когда условие не больше 0 (т.е. когда оно равно 0).

Новому разработчику может потребоваться некоторое время, чтобы понять, как именно это работает, лучший способ выяснить это - протестировать и изменить его.

Пример

Пример рекурсии

print ("\ n \ nРезультаты примера рекурсии")
tri_recursion (6)

- Типы данных контейнеров - документация Python 3.8.6

Исходный код: Lib / collections / __ init__.py

Этот модуль реализует специализированные типы данных контейнера, предоставляя альтернативы Встроенные контейнеры общего назначения Python, dict , list , устанавливает , а кортеж - .

Класс ChainMap предназначен для быстрого связывания нескольких отображений. поэтому их можно рассматривать как единое целое.Часто это намного быстрее, чем создавать новый словарь и выполнение нескольких вызовов update () .

Класс может использоваться для моделирования вложенных областей видимости и полезен при создании шаблонов.

класс коллекций. ChainMap ( * карты )

A ChainMap группирует несколько dicts или других отображений вместе в создать единое обновляемое представление. Если не указаны карты , будет один пустой словарь предоставляется так, чтобы новая цепочка всегда имела хотя бы одно отображение.

Базовые сопоставления хранятся в списке. Этот список является общедоступным и может можно получить доступ или обновить с помощью атрибута maps . Нет другого государства.

Поисковые запросы последовательно ищут базовые сопоставления, пока не будет найден ключ. В напротив, записи, обновления и удаления работают только с первым отображением.

ChainMap включает базовые сопоставления посредством ссылки. Так что если одно из базовых сопоставлений обновляется, эти изменения будут отражены в ChainMap .

Поддерживаются все обычные словарные методы. Кроме того, есть отображает атрибут , метод для создания новых подконтекстов и свойство для доступ ко всем, кроме первого сопоставления:

карт

Список отображений, обновляемый пользователем. Список заказан из от первого до последнего. Это единственное сохраненное состояние и может можно изменить, чтобы изменить поиск сопоставлений. Список должен всегда содержать хотя бы одно отображение.

new_child ( m = нет )

Возвращает новую ChainMap , содержащую новую карту, за которой следует все карты в текущем экземпляре. Если указано м , она становится новой картой в начале списка сопоставлений; если не указан пустой dict, так что вызов d.new_child () эквивалентно: ChainMap ({}, * d.maps) . Этот метод используется для создание подконтекстов, которые можно обновлять без изменения значений в любых родительских отображений.

Изменено в версии 3.4: добавлен дополнительный параметр м .

родителей

Свойство возвращает новую ChainMap , содержащую все карты в текущий экземпляр, кроме первого. Это полезно для пропуска первая карта в поиске. Сценарии использования аналогичны тем, которые используются для нелокальное ключевое слово , используемое во вложенных областях. Варианты использования также совпадают с вариантами использования встроенного super () функция.Ссылка на d.parents эквивалентна: ChainMap (* d.maps [1:]) .

Обратите внимание, порядок итерации ChainMap () определяется сканирование сопоставлений от последнего к первому:

 >>> baseline = {'music': 'bach', 'art': 'rembrandt'} >>> Adjustments = {'art': 'van gogh', 'opera': 'carmen'} >>> список (ChainMap (корректировки, базовый уровень)) ['музыка', 'искусство', 'опера'] 

Это дает тот же порядок, что и серия dict.update () звонков начиная с последнего сопоставления:

 >>> комбинированный = baseline.copy () >>> Combined.update (корректировки) >>> список (объединенный) ['музыка', 'искусство', 'опера'] 

Смотрите также

• 
  Какие продукты останавливают кровотечение
• 
  В каких продуктах находится лизин
• 
  Продукты питания не содержащие железо список
• 
  Прикорм с каких продуктов начинать
• 
  Молочные продукты это какие углеводы
• 
  Где содержится протеин в каких продуктах
• 
  Потребление каких продуктов питания в россии превышает медицинскую норму
• 
  Все продукты содержащие витамин а
• 
  Какие продукты стимулируют рост мышц
• 
  В каких продуктах есть простые углеводы
• 
  В каких продуктах максимум белка