Фермент теломераза в каких продуктах


Диета для теломер – секрет долголетия и здоровья

XXI столетие ознаменовалось наступлением новой эры в области диетологии, продемонстрировавшей огромную пользу, которую может принести здоровью человека правильный подбор рациона. С этой точки зрения поиски секрета «таблеток от старости» уже не выглядят несбыточной мечтой. Последние открытия ученых указывают на то, что определенным образом подобранное питание может, по крайней мере частично, изменить ход биологических часов организма и замедлить его старение. В данной статье современная информация, полученная специализирующимися в области диетологии учеными, проанализирована в контексте улучшения состояния теломер, являющегося ключевым механизмом замедления старения в буквальном смысле этого слова.

Теломеры – это повторяющиеся последовательности ДНК, локализующиеся на концах хромосом. При каждом делении клетки теломеры укорачиваются, что в конечном итоге приводит к утрате клеткой способности к делению. В результате клетка вступает в фазу физиологического старения, ведущую к ее гибели. Накопление таких клеток в организме повышает риск развития заболеваний. В 1962 году Леонард Хейфлик (Leonard Hayflick) совершил революцию в биологии, разработав теорию известную как теория предела Хейфлика. Согласно этой теории, максимальная потенциальная продолжительность жизни человека составляет 120 лет. Согласно теоретическим подсчетам, именно к этому возрасту в организме становится слишком много клеток, не способных делиться и поддерживать его жизнедеятельность. Пятьдесят лет спустя появилось новое направление науки о генах, открывшее человеку перспективы оптимизации его генетического потенциала.

Различные стрессовые факторы способствуют преждевременному укорочению теломер, что, в свою очередь, ускоряет биологическое старение клеток. Многие пагубные для здоровья возрастные изменения организма ассоциированы с укорочением теломер. Доказано существование взаимосвязи между укорочением теломер и заболеваниями сердца, ожирением, сахарным диабетом и дегенерацией хрящевой ткани. Укорочение теломер снижает эффективность функционирования генов, что влечет за собой триаду проблем: воспаление, окислительный стресс и снижение активности иммунных клеток. Все это ускоряет процесс старения и повышает риск развития возрастных болезней.

Еще одним важным аспектом является качество теломер. Например, пациенты с болезнью Альцгеймера далеко не всегда имеют короткие теломеры. В то же время их теломеры всегда демонстрируют выраженные признаки функциональных нарушений, коррекции которых способствует витамин Е. В определенном смысле теломеры являются «слабым звеном» ДНК. Они легко повреждаются и нуждаются в восстановлении, однако не располагают мощными репарационными механизмами, используемыми другими регионами ДНК. Это приводит к накоплению частично поврежденных и плохо функционирующих теломер, низкое качество которых не зависит от их длины.

Одним из подходов к замедлению процесса старения является применение стратегий, замедляющих процесс укорочения теломер, одновременно защищающих их и устраняющих возникающие повреждения. В последнее время специалисты получают все больше данных, согласно которым этого можно добиться путем правильного подбора рациона питания.

Еще одной привлекательной перспективой является возможность удлинения теломер с одновременным поддержанием их качества, что в прямом смысле позволит повернуть стрелки биологических часов вспять. Этого можно добиться путем активизации фермента теломеразы, способного восстанавливать утраченные фрагменты теломер.

Базовое питание для теломер

Активность генов проявляет определенную гибкость, и питание является превосходным механизмом компенсирования генетических недостатков. Многие генетические системы закладываются в течение первых недель внутриутробного развития и формируются в раннем возрасте. После этого они подвергаются влиянию широкого спектра факторов, в т.ч. пищевых. Это влияние можно назвать «эпигенетическими настройками», определяющими то, как гены проявляют заложенные в них функции.

Длина теломер также регулируется эпигенетически. Это означает, что на нее оказывает влияние рацион питания. Плохо питающиеся матери передают детям неполноценные теломеры, что в будущем повышает риск развития заболеваний сердца (для клеток пораженных атеросклерозом артерий характерно большое количество коротких теломер). Напротив, полноценное питание матери способствует формированию у детей теломер оптимальной длины и качества.

Для полноценного функционирования теломер необходимо их адекватное метилирование. (Метилирование – это химический процесс, заключающийся в присоединении к нуклеиновому основанию ДНК метильной группы (-Ch4).) Основным донором метильных групп в клетках человека является кофермент S-аденозилметионин, для синтеза которого организм использует метионин, метилсульфонилметан, холин и бетаин. Для нормального протекания процесса синтеза этого кофермента необходимо присутствие витамина В12, фолиевой кислоты и витамина В6. Фолиевая кислота и витамин В12 одновременно вовлечены во многие механизмы, обеспечивающие стабильность теломер.

Наиболее важными пищевыми добавками для поддержания теломер являются качественные витаминные комплексы, принимаемые на фоне рациона, содержащего адекватное количество белков, в особенности серосодержащих. В такой рацион должны входить молочные продукты, яйца, мясо, курица, бобовые, орехи и зерновые. Яйца являются наиболее богатым источником холина.

Для поддержания хорошего настроения мозгу также требуется большое количество метильных доноров. Хронический стресс и депрессия часто свидетельствуют о дефиците метильных доноров, что означает плохое состояние теломер и их подверженность преждевременному укорочению. Это является основной причиной того, что стресс старит человека.

Результаты исследования с участием 586 женщин показали, что теломеры участниц, регулярно принимавших мультивитамины, были на 5% длиннее теломер женщин, не принимавших витамины. У мужчин наиболее высокие уровни фолиевой кислоты соответствовали более длинным теломерам. Еще одно исследование с участием людей обоих полов также выявило положительную взаимосвязь между содержанием фолиевой кислоты в организме и длиной теломер.

Чем большую нагрузку вы испытываете и/или чем хуже себя чувствуете эмоционально или психически, тем больше внимания вам следует уделять получению достаточного количества базовых питательных веществ, которые помогут не только вашему мозгу, но и вашим теломерам.

Минералы и антиоксиданты способствуют сохранению стабильности генома и теломер

Питание является превосходным механизмом замедления износа организма. Многие питательные вещества защищают хромосомы, в том числе теломеразную ДНК, и повышают эффективность работы механизмов восстановления ее повреждений. Недостаток антиоксидантов ведет к увеличению количества повреждений под действием свободных радикалов и повышению риска деградации теломер. Например, теломеры пациентов с болезнью Паркинсона короче, чем теломеры здоровых людей такого же возраста. При этом степень деградации теломер непосредственно зависит от выраженности свободно-радикальных повреждений, ассоциированных с заболеванием. Также показано, что женщины, употребляющие с пищей мало антиоксидантов, имеют короткие теломеры и входят в группу повышенного риска развития рака молочной железы.

Для функционирования многих ферментов, вовлеченных в копирование и восстановление повреждений ДНК, необходим магний. Одно из исследований на животных показало, что недостаток магния ассоциирован с увеличением выраженности свободно-радикальных повреждений и укорочением теломер. Эксперименты на клетках человека продемонстрировали, что отсутствие магния приводит к стремительной деградации теломер и подавляет деление клеток. В день, в зависимости от интенсивности нагрузки и уровня стресса, организм человека должен получать 400-800 мг магния.

Цинк играет важную роль в функционировании и восстановлении ДНК. Недостаток цинка приводит к появлению большого количества разрывов цепочек ДНК. У пожилых людей недостаток цинка ассоциирован с короткими теломерами. Минимальное количество цинка, которое человек должен получать в день, составляет 15 мг, а оптимальные дозировки составляют около 50 мг в день для женщин и 75 мг – для мужчин. Получены данные, согласно которым новый цинкосодержащий антиоксидант карнозин уменьшает скорость укорочения теломер в фибробластах кожи, одновременно замедляя их старение. Карнозин также является важным антиоксидантом для мозга, что делает его хорошим помощников в борьбе со стрессом. Многие антиоксиданты способствуют защите и восстановлению ДНК. Например, установлено, что витамин С замедляет укорочение теломер в клетках сосудистого эндотелия человека.

Впечатляет тот факт, что одна из форм витамина Е, известная как токотриенол, способна восстанавливать длину коротких теломер в фибробластах человека. Также есть данные о способности витамина С стимулировать активность удлиняющего теломеры фермента теломеразы. Эти данные свидетельствуют в пользу того, что употребление определенных продуктов питания способствует восстановлению длины теломер, что потенциально является ключом к обращению процесса старения вспять.

ДНК находится под непрерывной атакой свободных радикалов. У здоровых полноценно питающихся людей система антиоксидантной защиты частично предотвращает и восстанавливает повреждения ДНК, что способствует сохранению ее функций.

По мере старения человека его здоровье постепенно ухудшается, в клетках происходит накопление поврежденных молекул, запускающих процессы свободно-радикального окисления и препятствующих восстановлению повреждений ДНК, в том числе теломер. Этот процесс, нарастающий по принципу «снежного кома», может усугубляться такими состояниями, как ожирение.

Воспаление и инфекции способствуют деградации теломер

На современном уровне понимания биологии теломер наиболее реалистичной перспективой является разработка методов замедления процесса их укорочения. Возможно, со временем человеку удастся достичь своего предела Хейфлика. Это возможно только в том случае, если мы научимся препятствовать износу организма. Сильные стрессы и инфекции являются двумя примерами причин такого износа, ведущего к укорочению теломер. Оба воздействия имеют выраженный воспалительный компонент, стимулирующий продукцию свободных радикалов и вызывающий повреждения клеток, в том числе теломер.

В условиях сильного воспалительного стресса гибель клеток стимулирует их активное деление, что, в свою очередь, ускоряет деградацию теломер. Кроме того, формирующиеся при воспалительных реакциях свободные радикалы также повреждают теломеры. Таким образом, мы должны прикладывать максимальные усилия к подавлению как острых, так и хронических воспалительных процессов и предотвращению инфекционных заболеваний.

Однако полное исключение из жизни стрессов и воспалительных реакций является невыполнимой задачей. Поэтому хорошей идеей при травмах и инфекционных заболеваниях является добавление в рацион витамина D и докозагексаеновой кислоты (омега-3 жирной кислоты), способных оказать поддержку теломерам в условиях воспаления.

Витамин D модулирует количество тепла, генерируемого иммунной системой в ответ на воспаление. При дефиците витамина D существует опасность перегрева организма, синтеза огромного количества свободных радикалов и повреждения теломер. Способность переносить стресс, в том числе инфекционные заболевания, во многом зависит от уровня витамина D в организме. В исследовании с участием 2 100 близнецов женского пола в возрасте 19-79 лет ученые продемонстрировали, что наиболее высокие уровни витамина D ассоциированы с наиболее длинными теломерами, и наоборот. Разница в длине теломер при наиболее высоких и наиболее низких уровнях витамина D соответствовала примерно 5 годам жизни. Еще одно исследование показало, что употребление взрослыми с избыточной массой тела 2 000 МЕ витамина D в день стимулирует активность теломеразы и способствует восстановлению длины теломер, несмотря на метаболический стресс.

Подавление воспалительных процессов естественным образом путем коррекции рациона питания является ключом к сохранению теломер. Немаловажную роль в этом могут сыграть омега-3 жирные кислоты – докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Наблюдение за группой пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы в течение 5 лет показало, что наиболее длинные теломеры были у пациентов, употреблявших большее количество этих жирных кислот, и наоборот. При проведении еще одного исследования было установлено, что повышение уровня докозагексаеновой кислоты в организме пациентов с умеренными нарушениями познавательной функции снижало скорость укорочения их теломер.

Существует очень большое количество пищевых добавок, подавляющих активность воспалительного сигнального механизма, опосредуемого ядерным фактором каппа-би (NF-kappaB). Экспериментально доказано положительное влияние на состояние хромосом, оказываемое посредством запуска этого противовоспалительного механизма, таких природных соединений, как кверцетин, катехины зеленого чая, экстракт виноградных косточек, куркумин и ресвератрол. Обладающие этим свойством соединения также содержатся во фруктах, овощах, орехах и цельном зерне.

Одним из наиболее активно изучаемых природных антиоксидантов является куркумин, придающий ярко-желтую окраску приправе карри. Разные группы исследователей изучают его способность стимулировать восстановление повреждений ДНК, в особенности эпигенетических нарушений, а также предотвращать развитие рака и повышать эффективность его лечения.
Еще одним многообещающим природным соединением является ресвератрол. Результаты исследований на животных свидетельствуют о том, что ограничение калорийности рациона при сохранении его питательной ценности сохраняет теломеры и увеличивает продолжительность жизни за счет активации гена sirtuin 1 (sirt1) и повышению синтеза белка сиртуина-1. Функция этого белка заключается в «настройке» систем организма на работу в «режиме экономии», что очень важно для выживания вида в условиях недостатка питательных веществ. Ресвератрол напрямую активирует ген sirt1, что положительно сказывается на состоянии теломер, в особенности в отсутствие переедания.

На сегодняшний день очевидно, что короткие теломеры являются отражением низкого уровня способности систем клетки к восстановлению повреждений ДНК, в том числе теломер, что соответствует повышенному риску развития рака и болезней сердечно-сосудистой системы. В рамках интересного исследования с участием 662 человек у участников с детского возраста до 38 лет регулярно оценивали содержание в крови липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), известных как «хороший холестерин». Наиболее высокие уровни ЛПВП соответствовали наиболее длинным теломерам. Исследователи считают, что причина этого кроется в менее выраженном накоплении воспалительных и свободно-радикальных повреждений.

Резюме

Основной вывод из всего вышеперечисленного заключается в том, что человек должен вести образ жизни и соблюдать рацион питания, минимизирующие износ организма и предотвращающие повреждения, вызываемые свободными радикалами. Важным компонентом стратегии защиты теломер является употребление продуктов, подавляющих воспалительные процессы. Чем лучше состояние здоровья человека, тем меньше усилий он может предпринимать, и наоборот. Если вы здоровы, ваши теломеры будут укорачиваться в результате нормального процесса старения, поэтому для минимизации этого влияния вам достаточно по мере взросления (старения) увеличивать поддержку теломер с помощью пищевых добавок. Параллельно этому следует вести сбалансированный образ жизни и избегать видов деятельности и употребления веществ, оказывающих отрицательное влияние на здоровье и ускоряющих деградацию теломер.

Более того, при неблагоприятных стечениях обстоятельств, таких как несчастные случаи, заболевания или эмоциональные травмы, теломерам следует обеспечивать дополнительную поддержку. Затяжные состояния, такие как посттравматический стресс, чреваты укорочением теломер, поэтому очень важным условием для любого типа травмы или неблагоприятного воздействия является полное восстановление.

Теломеры отражают жизнеспособность организма, обеспечивающую его способность справляться с различными задачами и требованиями. При укорочении теломер и/или их функциональных нарушениях организму приходится прилагать бОльшие усилия для того, чтобы выполнять повседневные задачи. Такая ситуация приводит к накоплению в организме поврежденных молекул, что затрудняет процессы восстановления и ускоряет старение. Это является предпосылкой развития целого ряда заболеваний, указывающих на «слабые места» организма.

Состояние кожи является еще одним показателем статуса теломер, отражающим биологический возраст человека. В детстве клетки кожи делятся очень быстро, а с возрастом скорость их деления замедляется в стремлении сэкономить утрачивающие способность к восстановлению теломеры. Лучше всего биологический возраст оценивать по состоянию кожи предплечий рук.

Сохранение теломер является исключительно важным принципом сохранения здоровья и долголетия. Сейчас перед нами открывается новая эра, в которой наука демонстрирует все новые способы замедления старения с помощью продуктов питания. Никогда не поздно и не рано начать вносить в свой образ жизни и рацион питания изменения, которые направят вас в нужном направлении.

Евгения Рябцева
Портал «Вечная молодость» http://vechnayamolodost.ru по материалам NewsWithViews.com:
Nutrition Makes Anti-Aging Possible: Secrets Of Your Telomeres.

20.01.2014

Telomeres Show Food - лучшее средство против старения

Мировой рынок антивозрастных продуктов в 2019 году будет стоить около 200 миллиардов долларов. Новые косметические технологии делают антивозрастные продукты крупным бизнесом. Но как насчет возможности омолаживающих процедур для здоровья нашего тела, а не только поверхности нашей кожи? Есть ли способ бороться не только с морщинами, но и с биологическим старением, ведущим к болезням и смерти?

Сегодня мы узнаем больше о молекулярных путях, лежащих в основе старения, и о том, как пища, которую мы едим, может влиять на эти пути, замедляя или ускоряя ход часов.У нас действительно есть секрет против старения, который помогает нам оставаться молодыми как внутри, так и снаружи, и на сегодняшний день он является наиболее охраняемым.

Мастер готовки на растительной основе с вилками

КУРС НАЧИНАЕТСЯ

Теломеры, ключевая часть процесса старения

Теломеры могут быть одним из ключей к процессу старения.Теломеры защищают нашу ДНК, действуя как буфер на концах хромосом. Их сравнивают с пластиковыми колпачками на шнурках, которые предохраняют шнурки от истирания. Теломеры функционируют так же, как и шапки для шнурков, но они защищают гены, а не шнурки. В среднем клетка делится от 50 до 70 раз до гибели клетки. Каждый раз, когда клетка делится, теломеры на конце хромосомы становятся короче. Исследования показали, что люди с длинными теломерами живут дольше и здоровее, чем люди с короткими теломерами.

Теломераза предохраняет хромосомы от «истирания»

Фермент теломераза восстанавливает теломеры и предохраняет ДНК от разрушения. В 2009 году ученому Элизабет Блэкберн была присуждена Нобелевская премия за открытие теломеразы, обнаруженной в корнях сосны с щетиной, а также в организме человека. (Самый старый живой организм на Земле - это сосна из щетины, возраст которой составляет 5000 лет, в Белых горах Калифорнии. Сосны из щетины не только долго живут, но и хорошо стареют.)

Как мы можем увеличить теломеразу и защитить теломеры?

Многие исследования связывают растительную пищу с более длинными теломерами и более высокой активностью теломеразы. В исследовании, опубликованном в European Journal of Nutrition, данные 3660 взрослых американцев рассматривали диеты, богатые каротиноидами, и длину теломер. Исследование показало, что диета, богатая каротиноидами, связана с более длинными теломерами. Каротиноиды - это органические пигменты, отвечающие за яркие цвета многих фруктов и овощей.

В 2008 году доктор Дин Орниш объединился с Блэкберном и обнаружил, что всего три месяца растительной диеты значительно повысили активность теломеразы. В последующем исследовании 2013 года, опубликованном в The Lancet Oncology, Орниш отметил, что длина теломер фактически увеличилась в группе, получавшей растительную диету. В то время как группа, употребляющая растительную пищу, также занималась физическими упражнениями и теряла вес, другие исследования показали, что даже более энергичные упражнения и аналогичная потеря веса не повлияли на длину теломер.А в обзоре 2013 года клетчатка (содержащаяся исключительно в растительной пище) была связана с более длинными теломерами. Растительные продукты содержат антиоксиданты, которые могут бороться с окислительным стрессом, вызывающим сокращение теломер, предотвращая и даже обращая вспять старение клеток.

Фермент TOR, механизм против старения

Другой механизм борьбы со старением включает фермент TOR, что означает «мишень рапамицина». Рапамицин был обнаружен в 1970-х годах на острове Пасхи в юго-восточной части Тихого океана.Он подавляет иммунную систему и назначается пациентам после трансплантации, чтобы предотвратить отторжение новых органов организмом, но он также подавляет TOR, двигатель старения и возрастных заболеваний. Когда TOR активирован, клетки растут и делятся; но когда он выключен, клетки переходят в режим сохранения, очищают и перерабатывают старые белки. Старение, вызванное TOR, можно сравнить с двигателем гоночного автомобиля, который разгоняется до 100 миль в час без тормозов. Когда мы молоды, двигатель работает на полной скорости, грохоча дороги и впитывая топливо, когда мы становимся взрослыми.Пора сбавить скорость, но наши «машины» продолжают двигаться со скоростью 100 миль в час.

Почему? Так мы развивались. В дикой природе большинство живых организмов не живут достаточно долго, чтобы стареть, и поэтому им не нужны перерывы. В Лондоне 1600-х годов 75 процентов людей умирали, не дожив до 26 лет. Мы разработали механизмы, обеспечивающие работу нашего тела на полной скорости, чтобы размножение происходило до смерти. Но проблемы возникают, когда машина продолжает двигаться на полной скорости. TOR участвует в развитии рака, сердечных заболеваний, диабета, болезни Альцгеймера и других заболеваний.

Как мы можем замедлить TOR, двигатель старения?

Изменение диеты может быть лучшим способом замедлить TOR. Рапамицин может подавлять TOR, но он имеет побочные эффекты, поскольку подавляет иммунную систему, делая людей уязвимыми для инфекций. Ограничение калорийности также подавляет TOR, но употребление слишком малого количества калорий может вызвать у вас чувство слабости и голода, и вам будет трудно поддерживать это. Есть ли способ лучше? Да. Может помочь увеличение потребления растительной пищи. Было показано, что употребление меньшего количества животного белка препятствует активности TOR, имитируя эффекты ограничения калорийности без побочных эффектов.В статье 2012 года было обнаружено, что аминокислота лейцин, в основном содержащаяся в продуктах животного происхождения, оказывает наибольшее влияние на передачу сигналов TOR по сравнению с другими белками. С другой стороны, фрукты и овощи содержат фитохимические вещества, которые действуют как естественные ингибиторы TOR. Считается, что противораковый эффект растительной диеты частично связан с подавлением TOR.

Старение - это сложно. Помимо дисфункции теломер и передачи сигналов TOR, другие молекулярные пути, а также генетика могут играть роль. Но еда, которую вы едите, имеет большое значение для продолжительности и качества вашей жизни, влияя на некоторые из этих путей.Мы также узнаем, что еда может изменить экспрессию генов, участвующих в старении. Луиджи Фонтана, директор программы исследований долголетия Вашингтонского университета в Сент-Луисе, сказал, что около 25 процентов вашего риска смерти связано с генетикой. Из оставшихся 75 процентов диета, вероятно, является наиболее важным фактором.

Люди в «голубых зонах», или среди населения с самым долгоживущим возрастом в современном мире, менее подвержены возрастным заболеваниям. Они придерживаются растительной диеты. На Окинаве, Япония, в одной из Голубых зон, тарелки содержат местные овощи, такие как фиолетовый сладкий картофель и горькие огурцы, а также другие фрукты, овощи, злаки и бобовые.

Медицинские, косметические и технологические достижения позволили людям сегодня выглядеть моложе и жить дольше, но большинство людей живут не лучше. В этом смысле растительная пища - лучший ответ.

Следующее: истории успеха

Я преодолел ослабляющий ПМС с помощью растительной диеты

.

Какие ферменты с какими продуктами питания?


Какие ферменты использовать с какими продуктами питания

последнее обновление 8.25.05

Как работают ферменты

Ферменты очень специфичны. У каждого есть своя работа, и она делает только эту работу. Итак, вы хотите получить правильный тип ферментов для правильного типа пищи или работы, на которой вы хотите, чтобы фермент работал. Для функционирования ферменты должны иметь правильную форму и химический состав. Вот несколько анимаций, демонстрирующих важность формы фермента и субстрата:

http: // ресурсы.ed.gov.hk/biology/english/virtual_lab/flash/enzyme_lab.html

http://old.jccc.net/~pdecell/metabolism/enzymes/enzymes.html#example

http://www.google.com/search?q=%27lock+and+key+animation
% 27 +% 2Benzyme & hl = en & lr = & ie = UTF-8 & oe = UTF-8 & start = 10 & sa = N

Как называются ферменты

Сначала ферменты назывались с окончанием -in . Обычно они отмечают ферменты поджелудочной железы, потому что они были идентифицированы первыми: трипсин, реннин (используется в сыроварении), пепсин, химотрипсин и т. Д.

Затем исследователи перешли к системе именования, в которой любому ферменту присваивалось окончание -аза . Это используется для метаболических, а также пищеварительных ферментов. Когда вы видите -аза , прочтите это как «фермент, который действует на ... все, что стоит в передней части имени».

Сахара обычно оканчиваются на -оза (лактоза, сахароза, фруктоза). Итак, сукра аза - это фермент, который действует на сукра азе . В этом случае действие состоит в том, чтобы сломать его.

Lact ase - это фермент, который действует на lact ose - в данном случае его действие заключается в расщеплении лактозы.

Одним из метаболических ферментов является пируват дегидроген азе . Это фермент, который действует на пируват, и его действие заключается в удалении молекулы водорода. Просто пример действия, которое не является нарушением питания. Есть много других типов действий. Важной ферментативной реакцией с серой является фенол сульфотрансфер и .Он включает перенос серы с фенольным соединением.

Все ферменты сами по себе являются белками, которые, как и все другие белки, состоят из аминокислот.

Ферменты, действующие на определенные типы продуктов питания или соединения

Определенные ферменты воздействуют на определенные продукты. Вам нужен правильный тип фермента для продуктов, которые вы хотите расщепить. Подумайте о продуктах, с которыми у вас есть проблемы, а затем выберите продукт, который содержит хотя бы эти типы ферментов.Вот список распространенных типов ферментов и продуктов, на которые они действуют.

Пищеварительные ферменты - это ферменты, которые расщепляют пищу на пригодный для использования материал. Основными различными типами пищеварительных ферментов являются:

• амилаза - расщепляет углеводы, крахмалы и сахара, которые преобладают в картофеле, фруктах, овощах и многих закусках

• лактаза - расщепляет лактозу (молочный сахар)
• диастаза - переваривает растительный крахмал
• сахараза - переваривает сложные сахара и крахмалы
• мальтаза - переваривает дисахариды до моносахаридов (солодовый сахар)
• инвертаза - расщепляет сахарозу (столовый сахар)
• глюкоамилаза - расщепляет крахмал до глюкозы
• альфа-глюкозидаза - облегчает переваривание бобов, бобовых, семян, корней
, соевых продуктов и подземных стеблей

• протеаза - расщепляет белки, содержащиеся в мясе, орехах, яйцах и сыре

• пепсин - расщепляет белки на пептиды
• пептидаза - расщепляет небольшие пептидные белки до аминокислот
• трипсин - полученный из поджелудочной железы животных, расщепляет белки
• альфа-химотрипсин, фермент животного происхождения, расщепляет белки
• бромелайн - полученный из ананаса, расщепляет широкий спектр белков, обладает противовоспалительными свойствами, эффективен в очень широком диапазоне pH
• папаин - получен из сырой папайи, широкого спектра субстратов и pH, хорошо расщепляет мелкие и крупные белки

• липаза - расщепляет жиры, содержащиеся в большинстве молочных продуктов, орехах, маслах и мясе

• целлюлаза - расщепляет целлюлозу, растительные волокна; не встречается у людей

• прочее

• бетаин HCL - увеличивает содержание соляной кислоты в верхних отделах пищеварительной системы; активирует фермент переваривания белков пепсин в желудке (не влияет на ферменты растительного или грибкового происхождения)
• CereCalase ™ - уникальный комплекс целлюлаз от National Enzyme Company, который максимизирует переваривание клетчатки и злаков и всасывание основных минералов; эксклюзивная смесь синергетической фитазы, гемицеллюлазы и бета-глюканазы
• эндопротеаза - отщепляет пептидные связи внутри пептидных цепей
• экзопротеаза - отщепляет аминокислоты на концах пептидных цепей
• экстракт бычьей желчи - животное- производный фермент, стимулирует движение кишечника
• фруктоолигосахариды (FOS) - помогает поддерживать рост дружественных кишечных микробов, а также подавляет рост вредных видов
• L-глутаминовая кислота - активирует фермент переваривания белка пепсин в желудке
• лизоцим - фермент животного происхождения и компонент каждой клетки легких; лизоцим очень важен в борьбе с инфекциями, атаками бактерий и вирусов
• папайотин - из папайи
• панкреатин - фермент животного происхождения, расщепляет белок и жиры
• панкрелипаза - фермент животного происхождения, расщепляет белок, жиры и углеводы
• пектиназа - расщепляет пектин во фруктах
• фитаза - переваривает фитиновую кислоту, выделяет такие минералы, как кальций, цинк,
медь, марганец и т. д.чтобы быть более доступным для организма, но не расщепляет пищевые белки
• ксиланаза - расщепляет ксилановые сахара, хорошо сочетается с такими зерновыми, как кукуруза


Другие общие термины для ферментов, относящиеся к их общему действию, а не к конкретному действию

  • Эндопептидаза: ферменты, которые расщепляют белки только изнутри
  • Экзопептидаза: ферменты, которые расщепляют белки только на внешней (концевой) части
    • Аминопептидаза: экзопептидаза, которая расщепляет амино-концевой конец
    • Карбоксипептидаза: экзопептидаза, которая расщепляет карбокси-концевой конец

.

Роль сокращения в раке и старении, How to Avo

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Ваша ДНК расположена в ядрах ваших клеток, где она объединена в структуры, называемые хромосомами. Каждая хромосома несет определенную генетическую информацию в виде генов. Когда клетки вашего тела делятся, ваши хромосомы должны реплицироваться, чтобы каждая клетка содержала полный набор хромосом в своем ядре.

На концах каждой из ваших хромосом есть участки ДНК, называемые теломерами. Теломеры помогают защитить концы ваших хромосом от повреждения или слияния с соседними хромосомами.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих крошечных, но важных структурах и о том, почему они могут открыть дверь к предотвращению болезней и уменьшению последствий старения.

Нити ДНК становятся немного короче каждый раз, когда хромосома реплицируется. Теломеры помогают предотвратить потерю генов в этом процессе.Но это означает, что по мере репликации ваших хромосом теломеры укорачиваются.

Вот где вступает в действие фермент под названием теломераза. Он содержится в определенных клетках и помогает предотвратить чрезмерный износ. Это включает в себя укорочение ваших теломер. Теломераза делает это, добавляя дополнительные теломерные последовательности к концам ваших хромосом.

Большинство типов клеток вашего тела не содержат теломеразы. Это означает, что большинство ваших теломер со временем становятся короче.

Некоторые люди утверждают, что укорочение теломер является основным фактором процесса старения и развития болезней.Но никто полностью не понимает, какое влияние сокращение теломер оказывает на наше общее состояние здоровья.

Уровни смертности

Обзор 2011 г. предполагает, что маркеры, указывающие на повреждение ДНК и снижение функции теломер, увеличиваются с возрастом. Это может иметь большое значение: исследование 2003 года обнаружило связь между более короткими теломерами и повышенным уровнем смертности от сердечных и инфекционных заболеваний.

Но этому исследованию почти 20 лет, и в нем приняли участие всего 143 участника. Более поздние мета-анализы также предполагают связь между более короткими теломерами и ишемической болезнью сердца или некоторыми типами рака.Исследования связи между сокращением теломер и смертью продолжаются.

Окислительный стресс

Хотя известно, что репликация хромосом укорачивает теломеры, некоторые эксперты считают, что окислительный стресс также может их укорачивать. Окислительный стресс относится к повреждению ДНК и других биомолекул активными формами кислорода.

Активные формы кислорода создаются как естественными клеточными процессами в организме, так и воспалениями. Вы также можете получить их из окружающей среды в результате загрязнения окружающей среды, курения или употребления алкоголя.

Со временем повреждение ДНК и других биомолекул, вызванное окислительным стрессом, может способствовать возникновению проблем со здоровьем, связанных со старением. Опять же, это довольно новая область исследований, поэтому окончательных доказательств нет.

Прочтите наш учебник по окислительному стрессу.

Более короткие теломеры связаны с повышенным риском рака, хотя никто не знает почему. Специфические виды рака, связанные с более короткими теломерами:

  • мочевой пузырь
  • легкое
  • почка
  • желудочно-кишечный тракт
  • шея
  • голова

Кроме того, одним из отличительных признаков раковых клеток является то, что они быстро растут и делятся по сравнению с другие клетки.Итак, как раковые клетки не укорачивают свои теломеры агрессивно и не отмирают?

Теломераза, фермент, уменьшающий укорочение теломер в определенных клетках, повторно активируется или увеличивается более чем в 90% случаев рака, говорится в исследовании 2016 года. Помните, что этот фермент не содержится в большинстве типов клеток. Но похоже, что раковые клетки могут использовать теломеразу для защиты своих теломер, замедляя их разрушение.

Основываясь на этой информации, некоторые новые методы лечения рака нацелены на теломеразу, чтобы помочь быстрее уничтожить раковые клетки.

Учитывая связь между сокращением теломер и заболеванием, некоторые люди теперь заинтересованы в поиске способов удлинения своих теломер. Но возможно ли это вообще?

Исследования по удлинению теломер все еще очень новы. Но пока результаты обнадеживают. Хотя неясно, действительно ли вы можете удлинить свои теломеры, есть, вероятно, способы замедлить процесс сокращения.

Например, небольшое пилотное исследование, проведенное в 2013 году, изучали длину теломер 10 мужчин с раком простаты низкого риска.Их попросили внести несколько изменений в образ жизни, в том числе:

  • соблюдение здоровой диеты
  • регулярные физические упражнения
  • управление стрессом с помощью йоги и групп поддержки

По сравнению с 25 участниками с раком простаты низкого риска, которые этого не сделали. изменили образ жизни, у тех 10 человек пять лет спустя были более длинные теломеры. Опять же, это было очень небольшое исследование, и в нем участвовали только мужчины.

Тем не менее, это небольшое исследование обеспечивает основу для более поздних исследований, посвященных влиянию диеты, физических упражнений и управления стрессом на длину теломер.

Диета

Ваша диета может играть роль в определении длины ваших теломер. В журнальной статье 2016 года предлагается придерживаться средиземноморской диеты, богатой антиоксидантами. Хотите попробовать это сами? Начните с нашего полного руководства по средиземноморской диете.

Исследование, проведенное в 2018 году с участием более 5000 взрослых, показало, что употребление большего количества клетчатки связано с более длинной длиной теломер. Это может быть связано со способностью клетчатки контролировать уровень глюкозы в крови. Исследователи отметили, что более высокий уровень глюкозы в крови связан с воспалением и окислительным стрессом.Оба они могут вызвать дополнительное укорочение теломер. Попробуйте добавить в свой рацион эти 22 продукта, богатых клетчаткой.

С другой стороны, в другом исследовании 2018 года изучались качество диеты пожилых людей в Австралии и длина теломер. Исследователи обнаружили, что у тех, кто придерживался здоровой диеты, теломеры не были длиннее. Вместо этого они предполагают, что роль играют генетика и другие недиетические факторы.

Управление стрессом

Когда вы находитесь в состоянии стресса, ваше тело выделяет гормоны, которые могут вызывать окислительный стресс.Это может привести к большему повреждению ДНК и укорочению теломер. Основываясь на этой информации, снижение стресса должно помочь уменьшить окислительный стресс - и исследования показывают, что это так.

В исследовании 2004 года наблюдали за женщинами, ухаживающими за хронически больным ребенком, что может значительно повысить уровень стресса. У этих женщин были более короткие теломеры, сниженная активность теломеразы и больший окислительный стресс по сравнению с группой женщин, воспитывающих здоровых детей.

В исследовании 2016 года оценивали мужчин и женщин, подвергшихся воздействию стрессоров.У тех, кто ответил повышением уровня кортизола, основного гормона стресса, в течение нескольких лет наблюдалось увеличение укорочения теломер.

Независимо от того, уменьшает ли он сокращение теломер, управление стрессом является важной частью хорошего самочувствия. Не убежден? Посмотрите, как стресс влияет на ваше тело.

Exercise

Упражнения имеют ряд преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления и окислительного стресса.

В исследовании 2017 года, в котором участвовали тысячи мужчин и женщин в США, была изучена связь между физическими упражнениями и длиной теломер.У тех, кто участвовал в высоком уровне активности, теломеры были значительно длиннее, чем у тех, кто проявлял низкий или средний уровень активности. Не было заметной разницы между людьми с низкой физической активностью и людьми со средним уровнем.

Другое исследование 2017 года с участием группы молодых людей показало, что у тех, кто занимался аэробной подготовкой на высоком уровне и обладал большей мышечной выносливостью, теломеры были длиннее. Вот 10 аэробных упражнений, которые можно добавить к тренировке.

Предлагаемые варианты чтения

  • «Эффект теломер»: эта книга, написанная в соавторстве с лауреатом Нобелевской премии ученым, первым обнаружившим связь между теломерами, теломеразой и старением, исследует, как различные привычки влияют на теломеры.
  • «Глубокое питание»: врач и биохимик, опираясь на подсказки наших предков, порекомендуют новый способ питания, который потенциально может изменить ДНК.

Теломеры помогают защитить хромосомы от повреждений. При этом ваши теломеры укорачиваются, что связано со старением и развитием болезней. Но недавние исследования показывают, что могут быть способы остановить этот процесс с помощью диеты, управления стрессом и физических упражнений.

Хотя все эти результаты являются предварительными, мы уже знаем, что активный образ жизни, наряду с питательной диетой и методами управления стрессом, также обеспечивает множество других преимуществ для здоровья.

.

Фермент, известный своей способностью к развитию рака, также защищает здоровые клетки - ScienceDaily

Новое исследование Университета Мэриленда и Национального института здравоохранения раскрывает новую роль фермента теломеразы. Единственная известная роль теломеразы в нормальной ткани заключалась в защите определенных клеток, которые регулярно делятся, таких как эмбриональные клетки, сперматозоиды, взрослые стволовые клетки и иммунные клетки. Ученые думали, что теломераза отключена во всех других клетках, за исключением раковых опухолей, где она способствует неограниченному делению клеток.

Новое исследование показало, что теломераза реактивируется в нормальных взрослых клетках в критический момент процесса старения. Непосредственно перед смертью клетки выброс теломеразы предохраняет клетки от стресса старения, замедляя процесс и уменьшая повреждение ДНК, которое может привести к раку. Исследование было опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences 2 сентября 2019 года.

«Это исследование меняет нынешнее понимание функции теломеразы в нормальных клетках», - сказал Кан Цао, старший автор исследования и доцент кафедры клеточной биологии и молекулярной генетики в UMD.«Наша работа впервые показывает, что теломераза играет важную роль во взрослых клетках, помимо стимулирования образования опухоли. Теперь мы можем сказать, что регулируемая активация теломеразы в критический момент жизненного цикла клетки выполняет важную функцию».

Теломераза предотвращает укорочение теломер - специализированной ДНК-белковой структуры на конце хромосом клетки, которая защищает хромосомы от повреждений. Теломераза играет решающую роль во время эмбрионального развития и дифференцировки стволовых клеток, когда клетки обильно делятся.В нормальных взрослых клетках теломераза отключена, и теломеры укорачиваются с каждым клеточным делением, пока не достигают критической длины. При критической длине теломер клетки перестают делиться и либо умирают, либо испытывают повреждение ДНК, которое может вызвать злокачественные новообразования.

До этой новой работы ученые полагали, что экспрессия теломеразы в большинстве взрослых клеток может привести только к неограниченному делению клеток, как это наблюдается в раковых опухолях.

Цао и ее коллеги заподозрили, что теломераза может выполнять функцию во взрослых клетках, когда они наблюдали в лабораторных условиях разительные различия среди мышей-братьев и сестер с укороченными теломерами.Мыши были потомством мышей дикого типа и генетически модифицированных мышей, которые разводились в течение многих поколений без способности продуцировать теломеразу. У всех братьев и сестер были аномально короткие теломеры, но исследователи обнаружили, что мыши, которые не унаследовали ген для производства теломеразы от своего родителя дикого типа, демонстрировали более короткую продолжительность жизни, прогрессирующую атрофию тканей и спонтанный рак.

Чтобы понять, что происходит, Цао и ее коллеги сравнили клетки кожи мышей-братьев и сестер и обнаружили, что, хотя обе клеточные линии имели сравнительно короткие теломеры, клетки мышей с дефицитом теломеразы перестали делиться раньше и имели больше злокачественных трансформаций, чем клетки братьев и сестер. который произвел теломеразу.

Более того, исследователи обнаружили, что когда клетки кожи мышей без теломеразного дефицита приближались к критической длине теломер, они естественным образом производили выброс теломеразы, который замедлял процесс укорочения теломер и уменьшал количество повреждений ДНК, которые могли привести к раку. . По словам Цао, эти результаты предполагают, что теломераза, экспрессируемая ближе к концу жизни клетки, смягчает удар старения и приводит к более постепенной гибели клеток.

Исследователи также обнаружили, что реактивация гена экспрессии теломеразы в клетках с дефицитом теломеразы спасает их, продлевая их способность делиться и уменьшая повреждение ДНК.

Чтобы проверить, справедливо ли то, что они наблюдали на мышах, для людей, команда провела лабораторные исследования клеток кожи человека. Исследователи обнаружили, что клетки человека также экспрессируют теломеразу по мере приближения к критической длине теломер. Кроме того, клетки кожи человека, которые не могли экспрессировать теломеразу, быстрее достигли критической длины теломер и показали значительно большее повреждение ДНК, чем те, которые действительно экспрессировали теломеразу.

Цао сказал, что следующий шаг для исследователей - это выяснить, как включается экспрессия теломеразы, когда клетки приближаются к критической длине теломер, и изучить основные механизмы, с помощью которых теломераза действует как буфер против стресса, связанного с сокращением теломер.

История Источник:

Материалы предоставлены Мэрилендским университетом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

.

Смотрите также