Бромелайн в каких продуктах содержится

Бромелайн: пищеварительный фермент полезный для снижения веса

Бромелайн — это переваривающий белки фермент, выделяемый из мякоти и стебля ананаса.

К полезным свойствам бромелайна относится способность снижать воспаление и отечность, способствовать заживлению ран, облегчать пищеварение, снижать мышечную и суставную боль, оказывать положительное воздействие на здоровье сердца и облегчать аллергии и астму. (1, 2)

Для получения этого питательного вещества можно есть ананасы (в особенности сердцевину), пить ананасовый сок или использовать специализированные добавки. Дозировки этого фермента варьируются от 200 до 2000 миллиграммов в сутки (как правило, порядка 500-800 миллиграммов в день).

Это фермент очень хорошо усваивается, однако его прием не рекомендован людям, принимающим противосвертывающие препараты, имеющим нарушения свертываемости крови, а также тем, у кого аллергия на ананас.

7 полезных свойств и сфер применения бромелайна

Может помочь в предотвращении рака

Исследования выявили, что бромелайн обладает натуральным противораковым эффектом, способствуя апоптической гибели клеток и предотвращая рост опухоли. (3)

Исследования на животных показали, что бромелайн может провоцировать выработку отдельных цитокинов, а также он оказывает противометастатический эффект и ингибирует метастазы, уменьшая агрегацию тромбоцитов.

Исследователи связывают бромелайн с повышением защиты от рака молочной железы и легких, а результаты недавнего клинического испытания, опубликованные в журнале «Anticancer Drugs», предполагают, что он влияет на злокачественную мезотелиому брюшины - редкую разновидность рака, возникающую вследствие воздействия асбеста. Как отмечают ученые: «Добавление бромелайна значительно повысило вымирание раковых клеток (цитотоксичность)… Бромелайн потенциально способен стать лекарственным средством для лечения злокачественного рака». (4)

Помогает при лечении расстройств пищеварения

Почему бромелайн хорош при несварении или нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта? Потому что это фермент, который целенаправленно помогает организму переваривать белки. Также было обнаружено, что он помогает организму эффективнее усваивать питательные вещества и даже лекарства. Исследования показали, что он способствует снижению хронического воспаления и сокращению секреции провоспалительных цитокинов, повреждающих слизистую оболочку кишечника. (5)

Из-за своей способности эффективно заживлять ткани желудочно-кишечного тракта бромелайн полезен для людей с любыми из перечисленных проблем пищеварения: (6)

• Воспалительное заболевание кишечника
• Язвенный колит
• Диспепсия или язва желудка и двенадцатиперстной кишки, вызванная хеликобактерными инфекциями
• Рак толстой кишки
• Запор
• Болезнь Крона
• Изжога
• Диарея

Способствует более быстрому восстановлению после травм и операций

Противовоспалительные свойства бромелайна делают его отличной натуральной альтернативой обезболивающим лекарствам, таким как аспирин. Одно исследование, посвященное оценке способности бромелайна улучшать состояние пациентов после удаления ретинированных третьих моляров, показало, что данный фермент способствовал заживлению ран и помогал облегчать боль и отечность, возникающую после операции. (7)

Большинство пациентов, перенесших эту операцию, сталкиваются с серьезными постоперационными симптомами, и, к сожалению, антибиотики и обезболивающие не всегда эффективно помогают предотвратить инфекции и прочий дискомфорт, сопровождающий процесс заживления. Из 80 человек, принявших участие в исследовании, те, кто получал бромелайн, сообщали о «значительно менее выраженной» боли, отечности и даже покраснении после операции (по сравнению с контрольной группой, получавшей стандартный обезболивающий препарат).

Помогает в борьбе с аллергией и астмой

Журнал «Evidenced-Based Complementary and Alternative Medicine» представил результаты исследования, в котором изучалось воздействие бромелайна на мышей с астмой. Исследование дало ряд интересных гипотез. К примеру, о том, что бромелайн уменьшает аллергическую сенсибилизацию и останавливает развитие других воспалительных реакций, влияющих на дыхательные пути. (8)

Эти результаты показывают, что данный фермент помогает модулировать всю иммунную систему. По сути, бромелайн помогает предотвратить аллергию, устраняя основную ее причину - гиперактивную, сверхчувствительную иммунную систему. Учеными было замечено, что при приеме добавок бромелайна дендритные клетки CD11c (+) и антиген-презентирующие клетки DC44 держались на расстоянии, что является признаком того, что данный фермент способен направленно воздействовать на глубинные причины астмы и аллергии. Именно поэтому данная добавка помогает большинству людей справиться с такими симптомами, как заложенность носа и насморк, зуд в глазах, отечность лимфатических узлов, гиперемия и затрудненное дыхание.

Помогает при профилактике и лечении инфекций носовых пазух (риносинусит)

Для того, чтобы понять, способна ли суточная доза бромелайна (300 FIP единиц, 600-миллиграмовые таблетки) помочь при хроническом синусите (воспаление носовых пазух), исследователи из Кельнского университета в Германии выбрали 12 перенесших синусотомию пациентов и лечили их бромелайном в течение трех месяцев. В результате были вывялены следующие полезные свойства бромелайна: улучшение общего счета симптомов, улучшение общих показателей риноскопии, повышение уровня жизни в целом и отсутствие сообщений о серьезных побочных эффектах. (9)

Поскольку при лечении синусита хирургическое вмешательство часто не дает нужного эффекта, это исследование дает надежду многим людям, страдающим от хронических проблем с носовыми пазухами.

Помогает уменьшить боль в суставах

Благодаря своим мощным противовоспалительным и анальгетическим свойствам бромелайн является фантастическим средством для облегчения острой и хронической боли в суставах. Журнал «Alternative Therapies in Health and Medicine» опубликовал данные исследования, в котором приняли участие 42 пациента с остеохондрозом или состояниями, вызывающими боли в суставах.

Пациенты получали по две 650-миллиграммовые капсулы бромелайна два-три раза в день перед едой (в зависимости от того, острая у них была боль или хроническая). Исследователи обнаружили снижение болезненных ощущений до 60 процентов в группе с острой болью и более 50 процентов в группе с хроническими расстройствами. Ученые заключили, что: «Бромелайн демонстрирует противовоспалительный и анальгетический эффект и может стать более безопасным альтернативным или дополнительным средством лечения остеоартрита». (10)

Способствует снижению веса

Действительно ли исследования показывают связь между бромелайном и снижением веса? Его воздействие на снижение веса и жировые клетки все еще изучается. Однако есть основания верить, что он способен помочь при похудении благодаря своим противовоспалительным свойствам, способности облегчать боль и улучшать физические показатели, а также положительному воздействию на пищеварение.

По данным статьи 2017 года, опубликованной в журнале «PLOS One», «стеблевый бромелайн (SBM) используется как альтернативное средство от ожирения». (11)

Некоторые исследования показали, что бромелайн помогает снижать количество связывающихся с жирными кислотами белков, синтазы жирных кислот и липопротеинлипазы. Кроме того, он тормозит липогенез (клеточную дифференцировку, которая может привести к образованию жировых клеток) и сокращает накопление триглицеридов.

Добавки бромелайна и их дозировка

Сколько бромелайна необходимо принимать ежедневно? Наиболее распространенные дозировки этого фермента варьируются от 200 до 2000 миллиграммов в сутки (как правило, порядка 500-800 миллиграммов в день). (12)

Тем не менее при различных заболеваниях врачи могут рекомендовать другие дозы. Ниже представлены рекомендованные дозы бромелайна в зависимости от состояния:

• Для лечения артрита - 400 миллиграммов 1-2 раза в день
• Для облегчения состояния при аллергии - 1000 миллиграммов бромелайна и кверцетина в день
• Для профилактики рака - 2000 миллиграммов в день, в идеале совместно с другими протеолитическими ферментами
• Для улучшения пищеварения - 500 миллиграммов 3 раза в день во время еды; некоторые люди предпочитают смешивать порошок бромелайна с водой и пить его перед едой
• При восстановлении после операций - 1000 миллиграммов 3 раза в день между приемами пищи

Бромелайн следует принимать натощак, за исключением случаев, когда данный фермент используется для улучшения пищеварения. В таком случае бромелайн необходимо принимать во время еды.

Бромелайн считается натуральной добавкой, а не лекарственным средством, поэтому он не регулируется Управлением США по контролю за качеством пищевых продуктов. Несмотря на это, Закон о пищевых добавках (DSHEA, 1994) позволяет продавать содержащие бромелайн пищевые добавки, особенно предназначенные для лечения ран и ожогов.

Купить бромелайн, как правило, можно в специализированных магазинах здорового питания. Некоторые производители самых лучших добавок сочетают бромелайн с другими пищеварительными ферментами, повышая их эффективность. В таких добавках вы можете встретить, к примеру, амилазу (фермент, необходимый для правильного переваривания глюкозы). Выбирайте добавки ферментов полного спектра для общего улучшения пищеварения и прочих полезных свойств.

Побочные эффекты и меры предосторожности

Бромелайн, как правило хорошо воспринимается организмом и не вызывает побочных эффектов. Тем не менее в некоторых случаях прием такого фермента небезопасен. Поскольку бромелайн помогает предотвратить образование тромбов, следует проявлять особую осторожность при приеме такой добавки одновременно с любыми противосвертывающими препаратами. То же относится и к операциям: избегайте приема данной добавки сразу после операции, поскольку она может повысить риск кровотечения.

К связанным с данным ферментом побочным эффектам, как правило, относят расстройства желудочно-кишечного тракта, такие как тошнота, изменение стула и повышенное газообразование. Также возможна аллергия на бромелайн, которая обычно сопровождается такими симптомами, как зуд во рту или на коже, появление сыпи, проблемы с дыханием, заложенность носа и слезотечение.

Изучить отзывы, а также купить Бромелайн, можно в магазине iHerb.

• Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку при оформлении первого заказа, а магазин выплатит нам небольшой процент от прибыли с вашей покупки. Это позволяет вам сэкономить, а нам поддерживать работу сайта и редакции. Спасибо!

Бромелайн: повсюду враг белков

Колумб впервые увидел ананас в 1493 году, хотя ананас не был уроженцем Карибских островов, где они встретились [источник: Кью]. Хотя сладкие, острые фрукты обычно считаются традиционной гавайской едой, они родом из Бразилии.

В 1890-х годах исследователи начали выделять и изучать бромелаин , природную смесь двух протеаз (ферментов, переваривающих белок), обнаруженных в ананасах.Они обнаружили, что бромелайн довольно эффективен при разделении белков, таких как коллаген, в стейке, а также на вашем языке.

Объявление

Хотя бромелайн содержится в каждой части ананаса, его больше всего в стебле. Большинство коммерческих ананасов нарезают, консервируют или выжимают сок. Останки богаты этим агрессивным веществом, которое затем извлекается. Бромелайн в порошке используется для размягчения мяса, а также для лечения воспалений, отеков, несварения желудка и даже чрезмерного свертывания крови.

Бромелайн работает в этом качестве благодаря своей способности разделять аминокислот . Аминокислоты - это органические соединения в живых клетках. Аминокислоты соединяются, образуя пептидных связей , звено, которое соединяет аминогруппу одной аминокислоты с карбоксильной группой другой аминокислоты. Когда аминокислоты соединяются посредством пептидных связей, они образуют белки. Затем эти белки выполняют множество функций в структуре и функционировании клеток, тканей и органов.

Соединение разделяет важнейшие пептидные связи, связывающие белки коллагена. Поскольку коллаген придает мышечной ткани ее форму, после его разрушения мышечная ткань начинает терять упругость. Если вы оставите мясо на день или два, покрытое бромелайном, оно станет заметно мягким, настолько, что вам не захочется его есть. Однако при использовании незадолго до приготовления бромелайн эффективно смягчает стейк для жевания, но оставляет его достаточно твердым, чтобы насладиться вкусом.Ферменты нейтрализуются теплом около 158 градусов по Фаренгейту (70 градусов по Цельсию), поэтому они перестают работать после приготовления.

Секретный ингредиент ананаса работает не только для стейка. Если вы поместите свежий ломтик фрукта в чашку с Jell-O, пока он остынет (последний этап после растворения порошкообразного желатина в кипящей воде), раствор останется жидким, а не «желируется», как обычно. Это связано с тем, что бромелайн расщепляет желатин, делая его неспособным сохранять структурную форму.

А как насчет твоего бедного языка? Подвержен ли он той же деградации, что и стейк, когда вы едите ананас? Да, но ненадолго. Процесс «смягчения» языка такой же, как и в стейке - бромелайн начинает разделять пептидные связи, которые превращают аминокислоты в белки. Хорошая новость заключается в том, что ваш язык регенерирует эти клетки, поэтому вы не останетесь с необратимыми повреждениями. Как только вы съели ананас (или бромелайн), ваше тело начинает его метаболизировать и вскоре делает его безвредным.

После многих лет сбора и резки ананасов руки рабочих сильно пострадали. Когда-то считалось, что воздействие бромелайна постепенно стирает отпечатки пальцев, но это неправда. Если, например, сам палец не сильно поврежден в результате сильного ожога, ваш отпечаток всегда будет возвращаться после травмы руки.

Если все эти разговоры об ананасах и стейках заставляют вас жаждать большего, перейдите по ссылкам ниже.

Статьи по теме HowStuffWorks

Другие интересные ссылки

Источники

• Американское онкологическое общество.«Бромелайн». 26 июня 2007 г. (30 июля 2008 г.) http://www.cancer.org/docroot/ETO/content/ETO_5_3X_Bromelain.asp?sitearea=ETO
• Cancerweb. «Протеазы». Кафедра медицинской онкологии Университета Ньюкасл-апон-Тайн. 14 ноября 1997 г. (20 июля 2008 г.) http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?proteases
• Герцог, Джеймс А. «Справочник по энергетическим культурам». Университет Пердью; Центр новых культур и растений. 1983. (30 июля 2008 г.) http: // www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Ananas_comosus.html
• Gustavson, Paul K .; Ричард Дж. Ли; Джордж П. Чемберс; Морс Б. Соломон и Брэд В. Берри. «Размягчение мяса взрывчаткой». Американское физическое общество, собрание по ударному сжатию конденсированных сред, 24-29 июня 2001 г., июнь 2001 г. (30 июля 2008 г.) http://adsabs.harvard.edu/abs/2001APS..SHK.h2047G
• KEW, Royal Ботанический сад. «Ананасы и другие бромелии». (23 июля 2008 г.) http: // vegmad.org / ksheets / pineapple.html
• Кресс, Генриетта. «Ананас. Ananas sativa». Отрывок из «Диспансера Соединенных Штатов Америки, 1918 год». Джозеф П. Ремингтон, Горацио К. Вуд и др., Ред. http://www.henriettesherbal.com/eclectic/usdisp/ananas.html
• «Мягкое мясо». Allied Kenco. (30 июля 2008 г.) http://www.alliedkenco.com/catalog/popup_text.php/fld/howto/tbl/howtos/key/25

Бромелайн (экстракт ананаса) Обзор преимуществ, побочных эффектов и дозировки

Резюме

Бромелайн - это соединение, полученное из плодов ананаса, которое может снизить маркеры воспаления даже у здоровых взрослых [1]. Эта группа ферментов извлекается из ананаса, который имеет множество преимуществ для когнитивных функций и общего состояния здоровья.

Многие люди используют бромелайн для предполагаемой пользы от похудания, потому что фермент в некоторой степени вызывает самоуничтожение жировых клеток [2]. Кроме того, бромелайн может быть полезным в качестве ноотропа, повышающего иммунитет [3], и есть доказательства, что он может снизить риск болезни Альцгеймера за счет разрушения бета-амилоидных бляшек, которые накапливаются с течением времени [4].

Добавление бромелайна к другим ноотропам может иметь синергетический эффект, но лучше всего делать это в правильных дозах и со всеми фактами.

Также известен как

Экстракт ананаса

Мысли редакторов о бромелайне

Хотя бромелайн кажется интересным, я не вижу реальной необходимости принимать это вещество. Он может иметь определенные эффекты для людей (таких как Куртис Франк, редактор Examine.com), которые полезны, но в качестве «общей помощи» он может оказаться менее полезным.

Я не пробовал, но я страдаю от ринита, как у Фрэнка, и только по этой причине могу попробовать бромелайн. Другие преимущества кажутся слишком незначительными, и я не уверен, что нам всем нужно использовать все добавки, которые могут принести пользу (если только по особой причине).

Редактор ноотропедии

Преимущества бромелайна

Для мозга преимущества бромелайна немногочисленны, но важны. Способность снизить риск болезни Альцгеймера встречается редко, и у бромелайна есть прямой механизм для этого.Бета-амилоидные бляшки накапливаются в мозгу человека с течением времени. В старшем возрасте болезнь Альцгеймера поражает большой процент людей из-за бета-амилоидных бляшек.

Согласно исследованию, проведенному в исследовании 2001 г., опубликованном в Experimental Neurology , бромелайн может разрушать бета-амилоид [5]. Хотя это не единственный инструмент для этого, это полезный механизм, которым некоторые пожилые люди могут воспользоваться в качестве превентивной меры.

Хроническое воспаление вызывает ряд заболеваний, и бромелайн может действовать как противовоспалительное средство.Соединение под названием ЦОГ-2 способствует воспалению, как и то, что называется ПГЕ-2, но бромелайн снижает и то, и другое у животных и людей [6]. Это означает, что бромелайн может быть противовоспалительным агентом на клеточном уровне.

Еще одно сильное преимущество бромелайна - это противораковая и противоопухолевая добавка. Многочисленные исследования показывают, что метаболические пути бромелаина подавляют рост раковых клеток [7]. Фактически, одно исследование 2007 года, проведенное в Planta Medica , показало максимальное увеличение выживаемости на 318% при использовании бромелайна для борьбы с раком [8].

Хотя польза бромелайна для мозга несколько незначительна, это все же полезная добавка, особенно в определенных условиях (например, в пожилом возрасте). Пытаетесь ли вы уменьшить воспаление или бороться с хроническими заболеваниями, связанными с «цивилизацией», бромелайн действительно использует преимущества ананасов.

Ноотропные стеки бромелайна

Бромелайн действительно обладает свойствами, которые заставляют его взаимодействовать с другими лекарствами. Хотя это может создать некоторые риски (как мы обсудим ниже в разделе о побочных эффектах бромелайна), это также создает возможности для накопления.

Как энтузиаст ноотропов, вы впервые видите бромелайн в сочетании с ингредиентом под названием кверцетин или куркумин. В обоих случаях бромелайн улучшает скорость абсорбции этих соединений.

Если вы принимаете любое из этих веществ (но особенно кверцетин), возможно, стоит принять бромелайн. Тем не менее, многие добавки кверцетина уже содержат бромелайн.

Наконец, бромелайн может увеличить абсорбцию глутатиона, который считается одним из самых эффективных антиоксидантов, доступных в настоящее время.

Побочные эффекты бромелайна

Одним из основных побочных эффектов бромелайна является взаимодействие с другими лекарствами. Во-первых, он может увеличить абсорбцию некоторых антикоагулянтов (например, гепарина), что может увеличить риск чрезмерного кровотечения [9]. Эта добавка также может увеличить абсорбцию некоторых лекарств, таких как пенициллин [10], что может быть не очень хорошо.

Дозировка бромелайна

Правильная дозировка бромелайна будет зависеть от ваших желаний и потребностей. В нижнем диапазоне полезно использовать 400-540 мг / день.Исследования показывают, что в этих более низких дозах препарат переносится и не вызывает многих побочных эффектов [11].

Однако при использовании более высокого диапазона дозировки, 900–1800 мг, результаты неоднозначны, поскольку некоторые люди заявляют о негативных побочных эффектах [12].

Если вы только начинаете принимать бромелайн, рекомендуется начинать с нижнего предела диапазона и только потом постепенно увеличивать его. Также имейте в виду, что практически невозможно съесть достаточно ананаса, чтобы получить эти дозы.

Как и где купить бромелайн

Бромелайн относительно легко найти в Интернете. В продаже есть множество брендов бромелайна, но лучше найти тот, который заслуживает доверия. Так получилось, что бромелайн Source Naturals также является одним из наиболее доступных вариантов.

Людям, которые принимают бромелайн, часто лучше всего делать это с определенной целью. Это одна из причин, по которой вы можете купить бромелайн в сочетании с кверцетином. Бывают ситуации, когда вы можете купить бромелайн с другими ингредиентами, чтобы увеличить их усвоение.

Бромелайн Обзоры

Существует не так много данных о бромелаине с точки зрения обзора. Многие люди, принимающие бромелайн, не имеют субъективных ощущений, связанных с этим препаратом. На самом деле, для многих отзывы о бромелайне носят скорее теоретический, чем экспериментальный характер.

Если вы планируете купить бромелайн, отнеситесь к отзывам с недоверием. В большинстве случаев это лекарство, которое увеличивает абсорбцию других соединений и имеет теоретические преимущества. В нем нет ощутимых преимуществ, которые вы могли бы испытать или «почувствовать» каким-либо относительным образом.

Ссылки (щелкните, чтобы развернуть)

1. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12587686
2. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3265525/
3. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4998156/
4. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11161627
5. Там же.
6. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4998156/
7. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19339108/
8. //www.ncbi.nlm.nih. gov / pubmed / 17893836/
9. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16950580
10. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11577981/
11. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC538506/
12. Ibid.

Другие научные ресурсы (Щелкните, чтобы развернуть)

1. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12889375
2. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed / 15273178
3. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12164403
4. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19644905
5. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7845232
6. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11577981
7. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7779262
8. //www.ncbi .nlm.nih.gov / pmc / article / PMC1137048 /
9. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21814766
10. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1871043
11. / /www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21813595
12. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9252520
13. //www.mucos.cz/eng/far_mech/obobat.htm
14. //www.mucos.cz/eng/far_mech/drbobat.htm
15. // www.энзимфоршунгsgesellschaft.de/Streichhan__van_Schaik___Stauder_-_Bioavailability_Enzymes_-_1995.pdf
16. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3207859
17. /2008/2008 .ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 1281188
18. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19152478
19. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19829282
20. // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21689210
21. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15936249
22. //www.jimmunol.org/content/143/12/3944.аннотация
23. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7214531
24. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22615313
25. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed / 12165279
26. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18482869
27. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10452995
28. //www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 17889918
29. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19339108

Свойства и терапевтическое применение бромелайна: обзор

Бромелайн принадлежит к группе ферментов, переваривающих белок, полученных в коммерческих целях из плодов или стеблей ананаса. Фруктовый бромелайн и стебельный бромелайн готовятся по-разному и содержат разный ферментный состав. «Бромелайн» обычно относится к «стеблевому бромелайну». Бромелайн представляет собой смесь различных тиолэндопептидаз и других компонентов, таких как фосфатаза, глюкозидаза, пероксидаза, целлюлаза, эшараза и несколько ингибиторов протеаз. Исследования in vitro и in vivo демонстрируют, что бромелайн проявляет различные фибринолитические, противоотечные, антитромботические и противовоспалительные свойства. Бромелайн значительно усваивается организмом, не теряя своей протеолитической активности и не вызывая серьезных побочных эффектов. Бромелайн обладает многими терапевтическими преимуществами, такими как лечение стенокардии, бронхита, синусита, хирургических травм и тромбофлебита, обработка ран и усиленное всасывание лекарств, особенно антибиотиков.Он также помогает при остеоартрите, диарее и различных сердечно-сосудистых заболеваниях. Бромелайн также обладает некоторыми противораковыми свойствами и способствует гибели клеток при апоптозе. В этой статье рассматриваются важные свойства и терапевтическое применение бромелайна, а также возможный механизм действия.

1. Введение

Ананас - распространенное название Ananas comosus ( син. A. sativus, Ananassa sativa, Bromelia ananas, B. comosa ). Ананас - ведущий съедобный член семейства Bromeliaceae, выращиваемого в нескольких тропических и субтропических странах, включая Филиппины, Таиланд, Индонезию, Малайзию, Кению, Индию и Китай.Он использовался в качестве лекарственного растения в нескольких местных культурах [1], и эти лечебные качества ананаса приписываются бромелаину (EC 3.4.22.32), который представляет собой неочищенный экстракт ананаса, содержащий, среди прочего, различные близкородственные протеиназы. , проявляющие различные фибринолитические, противоотечные, антитромботические и противовоспалительные активности in vitro и in vivo . Бромелайн известен в химии с 1875 года и используется в качестве фитомедицинского соединения [2].Концентрация бромелайна в стебле ананаса высока, что требует его экстракции, поскольку, в отличие от плода ананаса, который обычно используется в пищу, стебель является побочным продуктом отходов и, следовательно, недорогим [3]. Заявлен широкий спектр терапевтических преимуществ бромелайна, таких как обратимое ингибирование агрегации тромбоцитов, синусит, хирургические травмы [4], тромбофлебит, стенокардия пиелонефрита, бронхит [5] и повышенная абсорбция лекарств, особенно антибиотиков [6]. , 7].Было проведено несколько исследований, показывающих, что бромелайн имеет полезное фитомедицинское применение. Однако эти результаты еще предстоит объединить и критически сравнить, чтобы понять, получит ли бромелайн широкое признание в качестве фитомедицинской добавки [8]. Бромелайн действует на фибриноген, давая продукты, аналогичные, по крайней мере, по действию, тем, которые образуются плазмином [9]. Эксперимент на мышах показал, что антациды, такие как бикарбонат натрия, сохраняют протеолитическую активность бромелаина в желудочно-кишечном тракте [10].Бромелайн считается пищевой добавкой и свободно доступен широкой публике в магазинах здорового питания и аптеках в США и Европе [11]. Существующие данные указывают на то, что бромелайн может быть многообещающим кандидатом для разработки будущих пероральных ферментных препаратов для онкологических пациентов [12]. Бромелайн может всасываться в кишечнике человека без деградации и без потери своей биологической активности [12, 13].

2. Биохимические свойства

Неочищенный водный экстракт из стеблей и плодов ананаса известен как бромелайн.Это смесь различных тиолэндопептидаз и других компонентов, таких как фосфатазы, глюкозидазы, пероксидазы, целлюлазы, гликопротеины, углеводы и несколько ингибиторов протеаз [14]. Стеблевой бромелайн (EC.3.4.22.32) отличается от фруктового бромелаина (EC.3.4.22.33) [15]. Ферментативная активность бромелайна охватывает широкий спектр с диапазоном pH от 5,5 до 8,0 [16]. Различные белковые фракции были получены с помощью различных «биохимических методов, таких как электрофорез в полиакриламидном геле с додецилсульфатом натрия» (SDS-PAGE), изоэлектрическое фокусирование (IEF) и мульти-катодный PAGE [17, 18].В настоящее время бромелайн получают из охлажденного ананасового сока путем центрифугирования, ультрафильтрации и лиофилизации. В результате получается желтоватый порошок, ферментативная активность которого определяется различными субстратами, такими как казеин (единица FIP), желатин (единицы расщепления желатина) или хромогенные трипептиды [7, 17, 19, 20].

3. Абсорбция и биодоступность

Организм может поглощать значительное количество бромелаина; около 12 г бромелайна в день можно употреблять без каких-либо серьезных побочных эффектов [13].Бромелайн всасывается из желудочно-кишечного тракта в функционально нетронутом виде; Примерно меченый бромелайн всасывается из кишечника в высокомолекулярной форме [21]. В исследовании, проведенном Castell et al. [13] было обнаружено, что бромелайн сохраняет свою протеолитическую активность в плазме крови, а также обнаруживает связь с альфа-2-макроглобулином и альфа-1-антихимотрипсином, двумя антипротеиназами крови. В недавнем исследовании было продемонстрировано, что 3,66 мг / мл бромелайна были стабильны в искусственном желудочном соке через 4 часа реакции, а также через 2 часа.Через 4 часа реакции в искусственной крови оставалось 44 мг / мл бромелаина [22].

4. Использование в медицине

Клинические исследования показали, что бромелайн может помочь в лечении нескольких заболеваний.

4.1. Влияние бромелайна на сердечно-сосудистую систему и кровообращение

Бромелайн предотвращает или минимизирует тяжесть стенокардии и транзиторной ишемической атаки (ТИА). Это полезно для профилактики и лечения тромбофлебита. Он также может разрушать холестериновые бляшки и оказывает сильное фибринолитическое действие.Комбинация бромелайна и других питательных веществ защищает скелетные мышцы от ишемии / реперфузии [23]. Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) включают заболевания кровеносных сосудов и сердца, ишемическую болезнь сердца (сердечные приступы), цереброваскулярные заболевания (инсульт), повышенное кровяное давление (гипертония), заболевание периферических артерий, ревматический порок сердца, сердечную недостаточность и врожденные пороки сердца. [24]. Инсульт и сердечные заболевания являются основной причиной смерти, около людей с диабетом умирают от инсульта или сердечных заболеваний.Бромелайн оказался эффективным при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку он является ингибитором агрегации тромбоцитов, что сводит к минимуму риск артериального тромбоза и эмболии [25]. King et al. [26] сообщили, что применение лекарств для контроля симптомов диабета, гипертонии и гиперхолестеромии увеличилось с 1988–1994 по 2001–2006 годы () и было больше у пациентов с меньшим количеством привычек здорового образа жизни. Добавка бромелаина может снизить любой из факторов риска, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний.В недавнем исследовании было обнаружено, что бромелайн ослабляет развитие аллергического заболевания дыхательных путей (AAD), изменяя при этом популяцию Т-лимфоцитов CD4 ⁺ на CD8 ⁺ . На основании этого снижения результатов ААД было высказано предположение, что бромелайн может иметь аналогичные эффекты при лечении астмы и расстройств гиперчувствительности у человека [27]. В другом исследовании, проведенном Juhasz et al., Было доказано, что бромелайн проявляет способность индуцировать кардиопротекцию против ишемического реперфузионного повреждения посредством пути Akt / Foxo в миокарде крысы [28].

4.2. Бромелайн снимает остеоартрит

Остеоартрит - самая распространенная форма артрита в западных странах; в США распространенность остеоартрита колеблется от 3,2 до зависимости от сустава [29]. Комбинация бромелаина, трипсина и рутина сравнивалась с диклофенаком у 103 пациентов с остеоартрозом коленного сустава. Через шесть недель оба лечения привели к значительному и одинаковому уменьшению боли и воспаления [30]. Бромелайн - это пищевая добавка, которая может служить альтернативой нестероидным противовоспалительным препаратам (НПВП) [31].Он играет важную роль в патогенезе артрита [32]. Бромелайн обладает обезболивающими свойствами, которые, как полагают, являются результатом его прямого воздействия на медиаторы боли, такие как брадикинин [33, 34]. Самые ранние опубликованные исследования по изучению бромелайна представляли собой серию сообщений о 28 пациентах с умеренным или тяжелым ревматоидным или остеоартрозом [35].

4.3. Влияние бромелайна на иммуногенность

Бромелайн рекомендован в качестве вспомогательного терапевтического подхода при лечении хронических воспалительных, злокачественных и аутоиммунных заболеваний [36]. Эксперименты in vitro показали, что бромелайн обладает способностью модулировать молекулы поверхностной адгезии на Т-клетках, макрофагах и естественных клетках-киллерах, а также индуцировать секрецию IL-1 β , IL-6 и фактора некроза опухоли α (TNF α ) мононуклеарными клетками периферической крови (PBMC) [37–43]. Бромелайн может блокировать пути Raf-1 / внеклеточной регулируемой киназы (ERK-) 2 путем ингибирования передачи сигнала Т-клеток [44]. Обработка клеток бромелайном снижает активацию CD4 (+) Т-клеток и снижает экспрессию CD25 [45].Более того, есть данные о том, что пероральная терапия бромелайном оказывает определенное обезболивающее и противовоспалительное действие у пациентов с ревматоидным артритом, который является одним из наиболее распространенных аутоиммунных заболеваний [46].

4.4. Влияние бромелаина на свертывание крови и фибринолиз

Бромелайн влияет на свертывание крови, увеличивая фибринолитическую способность сыворотки и подавляя синтез фибрина, белка, участвующего в свертывании крови [47]. У крыс снижение уровня фибриногена в сыворотке крови бромелайном зависит от дозы.При более высокой концентрации бромелайна как протромбиновое время (ПВ), так и активированное частичное тромбопластиновое время (АЧТВ) заметно увеличиваются [48]. In vitro и in vivo Исследования показали, что бромелайн является эффективным фибринолитическим агентом, поскольку он стимулирует превращение плазминогена в плазмин, что приводит к усилению фибринолиза за счет разложения фибрина [49, 50].

4.5. Влияние бромелайна на диарею

Имеются данные, свидетельствующие о том, что бромелайн противодействует некоторым эффектам определенных кишечных патогенов, таких как Vibrio cholera и Escherichia coli , энтеротоксин которых вызывает диарею у животных.Бромелайн, по-видимому, проявляет этот эффект, взаимодействуя с кишечными секреторными сигнальными путями, включая аденозин 3 ': 5'-циклическую монофосфатазу, гуанозин 3': 5'-циклическую монофосфатазу и кальций-зависимые сигнальные каскады [51]. Другие исследования предполагают иной механизм действия. При инфекции E. coli активная добавка бромелаина приводит к некоторым антиадгезионным эффектам, которые предотвращают прикрепление бактерий к специфическим гликопротеиновым рецепторам, расположенным на слизистой оболочке кишечника, путем протеолитической модификации участков прикрепления рецепторов [52, 53].